板栗是補(bǔ)腎的良藥
補(bǔ)腎養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“板栗是補(bǔ)腎的良藥”，相信能對大家有所幫助。
大家都知道板栗的美味，但是卻不知道板栗的養(yǎng)生功效，其對腎臟有特別的功效。
又到了板栗收獲的時(shí)候了，糖炒栗子飄香的誘惑讓人流連忘返。栗，即栗子，又名大栗，板栗。板栗性溫，味甘，入腎經(jīng)和脾胃經(jīng)。具有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨的作用?？芍委熌I虛所致的腰膝酸軟，小便頻數(shù)等癥。還可健脾止瀉，用于治療脾胃虛寒所致泄瀉。
看過《紅樓夢》的人都知道，書中有12個(gè)美女，叫金陵12釵，這12釵中大部分人身體都不太好。秦可卿早早夭亡，王熙鳳沒有活過30歲，林黛玉就更不必說了，從小體弱多病，3歲就開始吃藥，薛寶釵必須要靠冷香丸才能夠抑制自己咳喘的毛病。
但史湘云是一個(gè)非常特別的人，別人不敢吃肉喝酒她敢吃喝；別人不敢在石頭上睡覺她也敢睡。
像烤鹿肉這樣難以消化的東西，林黛玉肯定是無口福享受了，而史湘云就不同了，她能大塊吃肉，大口喝酒，沒有任何不適的表現(xiàn)，足見她身體好，胃口棒。她不僅愛吃烤鹿肉，還特別愛吃栗粉糕。栗粉糕的主要材料是板栗，因?yàn)榘謇蹩梢匝a(bǔ)腎，在石頭上睡覺是容易損傷腎氣的，俗話說傻小子睡涼炕，全憑火氣旺,火氣就是腎中的陽氣。史湘云敢在石頭上睡覺而身體無恙，這與補(bǔ)充腎氣的栗粉糕有一定關(guān)系。
板栗補(bǔ)腎氣是有臨床驗(yàn)證的，中老年人由于前列腺的問題，經(jīng)常會出現(xiàn)小便頻數(shù)甚至淋漓不盡。
如果是腎氣虛引起，只要吃一些栗子，經(jīng)過一段時(shí)間癥狀就會有所緩解?！侗静菥V目》中也曾指出：栗治腎虛腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。
有人內(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。如果是將栗子做成桂花栗子羹當(dāng)點(diǎn)心食用，具有很好的補(bǔ)腎強(qiáng)筋作用，對于腎虛腰痛無力者效果很好。其具體的做法是：板栗300克、白糖100克、生粉50克、糖桂花少許。將板栗用清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，等栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)略加清水、栗肉泥、白糖，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火，略燜，再用生粉勾薄芡即成。
板栗熟食香、甜、糯，但生吃的補(bǔ)腎功效會更強(qiáng)。
孫思邈在《千金方食志》中就提出：生食之，治腰腳不遂。古代經(jīng)驗(yàn)方也指出：治腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健。
關(guān)于生吃栗子能治病的說法，還有一個(gè)故事。說的是唐宋八大家之一的蘇轍，年紀(jì)大了就出現(xiàn)腰背酸痛、腰膝酸軟的癥狀。有一個(gè)老翁教給他一個(gè)生吃栗子的方法。結(jié)果一段時(shí)間后，他的病果然好了，蘇轍因此還特意作了一首詩來記載這種藥效：老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐妝白玉漿。
板栗補(bǔ)腎效果雖好，但生吃難于消化，熟吃又易滯氣，所以一次不宜多吃，最好在兩餐之間把板栗當(dāng)零食吃，或是做在飯菜里吃，以免攝入大量的熱量，不利于保持體重。
另外，新鮮的板栗容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉變質(zhì)的板栗會中毒，所以，變質(zhì)的板栗不能吃。
豬肉燜板栗的做法及健康提示
主料：豬肋條肉（五花肉）600克，栗子（鮮）500克。
調(diào)料：料酒10克，鹽3克，醬油50克，味精1克，蔥白15克，豬油50克。
做法
1.將栗子用沸水煮片刻撈出，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干備用。
2.豬肉切塊、蔥切段。
3.炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱時(shí)放入栗子煸炒，熟后撈入盆里。
4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱，再放入豬肉煸炒至斷生，下料酒、鹽、醬油、肉湯，燒沸后，改小火，并放入栗子一同燜燉，至肉爛栗子酥、湯稠時(shí)，加味精、蔥段，翻炒幾下，出鍋裝盤。
健康提示：
本菜以豬肉、栗子為主料做菜，不僅香糯可口，而且補(bǔ)益性強(qiáng)。栗子號稱干果之王，有健脾益胃、補(bǔ)腎強(qiáng)腰、強(qiáng)筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白質(zhì)4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有較豐富的維生素C、一定量的鈣、磷、鐵、鉀、多種維生素，對于腎虛腰痛、反胃、泄瀉、淤血腫痛等有食療作用。栗子不宜食過多，否則可至腹脹氣，由于本菜含動物脂肪、熱量較高，體胖者，高膽固醇的人不宜多吃。
男性朋友不妨多吃一些板栗，可在一定程度上補(bǔ)腎氣。
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隨著深秋的到來，板栗也大量上市，無論是街頭的糖炒栗子，還是自己做的板栗烏雞湯，板栗的獨(dú)特風(fēng)味和香甜可口都令人垂涎欲滴。民間流傳的用板栗來補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多，但多數(shù)人都習(xí)慣了將它煮熟吃。殊不知，生食板栗補(bǔ)腎的效果大大超過了熟食。板栗的功過有哪些呢？一起來了解。
一、生食板栗可補(bǔ)腎
板栗生食，聽起來就很神奇，日常人們習(xí)慣將板栗水煮、烹炒，萬沒想到可以生食。人到老年，由于陽氣漸漸衰退，容易出現(xiàn)老眼昏花、腰膝酸軟、牙齒脫落等癥狀。這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，食用生板栗就是補(bǔ)腎的好辦法。
如何食用板栗補(bǔ)腎才是最科學(xué)的呢？每天把適量的新鮮板栗放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢吞咽下去，就能收到效果了。中老年人吃風(fēng)干的生板栗5~8枚為宜，可以幫助預(yù)防和治療腎虛、緩解腰酸腿疼的現(xiàn)象。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
二、你所不知道的板栗
一方面，人們稱頌板栗是腎之果,以此贊美板栗的滋補(bǔ)作用；另一方面，又有人將其歸結(jié)為胃脹氣的元兇。今天我們就來討論板栗的功與過。
1. 板栗之功
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鮮板栗的主要營養(yǎng)組成為：
板栗味甘，性溫；歸腎、脾、胃經(jīng)。每100克板栗中含有約25毫克維生素C,比番茄的維生素C含量還要多。另外，其維生素B1、B2、胡蘿卜素的含量較一般干果都高。板栗所含的礦物質(zhì)也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等，比蘋果、梨等普通水果高得多。
板栗富含膳食纖維，每100克板栗可食部分平均為1.4克。米、面等一般糧食的膳食纖維在0.5克以內(nèi)，板栗的膳食纖維含量毫不遜色于蔬果。
2. 板栗之過
（1）易導(dǎo)致腹脹
板栗與一般蔬菜所含的膳食纖維的結(jié)構(gòu)有所不同，屬于產(chǎn)氣食物，極容易在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)氣，因此多吃板栗容易導(dǎo)致腹脹。腸胃不適的人不宜吃板栗。
（2）不利于控制體重
前面提到，板栗的碳水化合物含量達(dá)到62%,其糖類和熱量均較高，一次吃太多不利于控制體重。肥胖者就不要吃太多板栗啦。
日常生活中，人們在吃瓜果時(shí)都習(xí)慣將瓜果的皮丟棄，卻不知瓜皮果屑是防治疾病的“良藥”，對人體的保健除病有著良好的功效。
西瓜皮用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂等均有一定療效。
冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。 黃瓜皮一些人吃黃瓜時(shí)去皮，實(shí)在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細(xì)胞吞噬的作用。
黃瓜帶皮食用對經(jīng)常咽喉腫痛者是一劑良藥。 香蕉皮香蕉皮中含有抑制真菌和細(xì)菌的有效成分——蕉皮素，可醫(yī)治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥，并有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。
此外，香蕉皮曬干磨粉，還是不錯(cuò)的美容佳品。 蘋果皮有收斂作用，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多;將蘋果皮曬干研末，取15克空腹時(shí)調(diào)服，每日2—3次，對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等有一定療效。
梨皮性寒味酸，能涼心潤肺、去火消痰，用梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。
柚皮能理氣、化痰、止咳、平喘。用一個(gè)柚皮，剝?nèi)?nèi)層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。
還可以取柚皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。 橘皮(陳皮)有理氣化痰、健脾去濕之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質(zhì)，能擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。
將橘皮切絲或曬干研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以干橘皮50克加白酒500克浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹瀉。 石榴皮據(jù)《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾，下血脫肛等癥。
黃東今年38歲，患有過敏性哮喘，每年春暖花開的季節(jié)都是他的“受難季”。這個(gè)時(shí)候他是不敢輕易出門的，尤其是公園、旅游景點(diǎn)之類綠化到位的地方更是不敢涉足。因?yàn)榛ǚ?、柳絮這些小東西都可能成為讓他痛芳萬分的罪魁禍?zhǔn)?。一旦發(fā)作就只能靠噴藥、輸液來暫時(shí)緩解，但他心里明白，這種急救式的解決辦法并不是長久之計(jì)。
后來在一次朋友聚會中，他無意間了解到西瓜露這種東西，嘗試了一次之后感覺挺好。服用一次之后，主要的病理癥狀消失。
西瓜露的制作方法是：先挑選一個(gè)2一3千克重的西瓜，切開一個(gè)小口，把中間的西瓜肉挖去，留瓜瓤約3厘米厚，然后放入150克蜂蜜，l50克香油，100克鮮姜片，10枚大紅棗(去掉棗核)，再把切下的小蓋扣上，放進(jìn)鍋里固定好，鍋內(nèi)添水(水面應(yīng)當(dāng)?shù)陀谖鞴锨锌诓糠?，用火燉l個(gè)半小時(shí)左右。趁熱喝西瓜里的露汁，一邊喝西瓜露，一邊吃少許姜片，但不能吃西瓜里的大紅棗，最好是一次喝完，然后睡半個(gè)小時(shí)。如果一次喝不完，下次再喝的時(shí)候必須燉熱。
一般來講，夏天喝了西瓜露，當(dāng)年冬天就能見效。如果病程較長，可在來年夏天再喝。這樣連續(xù)服用2次，即使不能斷根也會有很大的好轉(zhuǎn)。小孩服量可適當(dāng)減少。喝完西瓜露之后，不能吸煙，不能吃辛辣的食物。
西瓜子有清肺潤肺的功效，可和中止渴、助消化，可治吐血、久咳。在古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》中就記載：“西瓜味辛，微溫。主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣、止嘔吐。又，生姜，微溫，辛，歸五藏。去談，下氣，止嘔吐，除風(fēng)邪寒熱?！?/p>
但是，此方并非人人都適用。首先，孕產(chǎn)期女性不宜食用。這是因?yàn)楫a(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，從中醫(yī)的角度來說，西瓜屬于寒性，吃多了會導(dǎo)致過寒而損傷脾胃。
其次，腎功能不全者慎食。這類人如果吃了太多的西瓜，會因?yàn)閿z入過多的水，又不能及時(shí)排出這些水分，而造成水分在體內(nèi)儲存過量，血容量增多，容易誘發(fā)急性心力衰竭。
再者就是糖尿病患者不宜食用。這是因?yàn)槌晕鞴蠒?dǎo)致血糖升高。病情較重的甚至?xí)霈F(xiàn)代謝紊亂而導(dǎo)致酸中毒，危及生命。
一般來說水果的營養(yǎng)主要集中在果皮，果皮是他們對付紫外線等等外界因素而進(jìn)化出的“太陽傘”。
日常生活中，人們在吃瓜果時(shí)都習(xí)慣將瓜果的皮丟棄，卻不知瓜皮果屑是防治疾病的“良藥”，對人體的保健除病有著良好的功效。但是，鑒于一些不是綠色水果的果皮上可能存在殘余農(nóng)藥，大家在吃果皮前千萬要把水果用洗干凈了哦。
蘋果皮
蘋果的營養(yǎng)及功效主要在皮上，主要含有大量果膠，果膠是纖維素的一種。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調(diào)服(每日2-3次)對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。
另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。
桔子皮
吃桔子的同時(shí)也盡量把皮吃掉，桔子皮里有大量的抗癌物質(zhì)，能防治乳腺癌等癌癥。橘皮洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。
另外，橘子皮內(nèi)含堿性物質(zhì)，用它蘸點(diǎn)鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含的較多的芳香物質(zhì)，將它放少許在冰箱里，可除異臭味。家制生物有機(jī)化肥里放點(diǎn)橘子皮，可使花肥液料不發(fā)臭。
葡萄皮
紫葡萄皮和籽中含有花青素，伉氧化能力極強(qiáng)，遠(yuǎn)超過維C。葡萄皮中的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用?！∑咸哑ぶ械牧硪环N重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。
香蕉皮
香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。
除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還是保護(hù)皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復(fù)擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然后再打上鞋油，頓時(shí)可使足下生輝。
西瓜皮
西瓜皮的作用優(yōu)于瓜瓤。中醫(yī)稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。
另外，因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥槳狀涂在皮膚上，待遇10-15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。
柚子皮
能理氣化痰、止咳、平喘。將一個(gè)柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。
很多人都比較喜歡吃板栗，但事實(shí)上板栗除了好吃之外，其實(shí)它的保健功效也是比較好的，例如現(xiàn)在在生活當(dāng)中，有很多的研究發(fā)現(xiàn)其實(shí)板栗，對幫助補(bǔ)腎壯陽也可以達(dá)到很好的效果，所以當(dāng)我們了解了這些食物的保健功效之后，就可以正確的利用它，幫助自己達(dá)到理想的補(bǔ)腎壯陽功效，下面跟小編一起來了解一下吧！
栗子
【科屬】為殼斗科植物栗的種仁。
【別名 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘平；人脾、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40~45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40~60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
通過上面的內(nèi)容分析我們就可以了解到，板栗對幫助我們補(bǔ)腎壯陽達(dá)到的效果是很好的，所以在生活當(dāng)中，每個(gè)人都應(yīng)該多去認(rèn)識和了解這些補(bǔ)腎壯陽的方法，而不是盲目的去食用一些藥物，因?yàn)檫@樣造成的影響就更大了。
腎的調(diào)補(bǔ)在人體生命活動中占有重要的位置，對男女來說同樣重要。腎陰與腎陽相互依存、相互制約，維持人體的動態(tài)平衡。食用苦瓜、蝦、黑木耳、羊肉等，可調(diào)理腎陰、腎陽，保證身體的健康。
苦瓜肋排湯
【材料】豬肋排500克，苦瓜150克，咸菜100克。
【調(diào)料】味精適量。
【做法】
（1）豬肋排洗凈，汆燙，備用。
（2）苦瓜去皮、瓤，洗凈，切成小塊；咸菜洗凈。
（3）豬肋排放瓦罐中，用小火煲，1個(gè)小時(shí)后放苦瓜、咸菜。
（4）中火煮30分鐘，加味精調(diào)味即可。
名醫(yī)保健指南：中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、健脾補(bǔ)腎、滋肝明目的作用，腎虛的人可以常吃苦瓜。但是苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食，以免加重病情。
蓯蓉羊肉湯
【材料】羊腿肉500克，紅參10克，枸杞子20克，肉蓯蓉15克，生姜、蔥各適量。
【調(diào)料】清湯、料酒、鹽、味精各適量。
【做法】
（1）將羊肉放入開水鍋中煮透，再用冷水洗凈，切成塊。
（2）把紅參、肉蓯蓉放入清水中浸泡1小時(shí)，紅參切片。
（3）炒鍋燒熱，將羊肉、生姜片放入鍋中一起煸炒，放料酒熗鍋，炒透后，將羊肉、生姜片一起倒大瓦罐內(nèi)，加入適量清湯，投入紅參、肉蓯蓉、枸杞子、鹽、蔥，大火燒開后改小火慢煲，2個(gè)小時(shí)后用味精調(diào)味，揀出蔥、生姜，即可食用。
春筍被稱為春天的菜王,食法很多，可謂葷素百搭.它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無論炒、燒、煮、煨、燉皆可。
食用春筍也有講究，一支竹筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。比如嫩頭可用來炒食，或作為肉圓、餡心的配料；中部可切成筍片，炒、燒或作配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍,燉食別有風(fēng)味。
春筍是佳蔬良藥
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進(jìn)腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，有人形象地比喻吃一餐筍要刮三天油.常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘，性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。還能清胃熱、肺熱，安神，可改善支氣管炎痰多之癥，在食療食養(yǎng)中被廣泛應(yīng)用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有益；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效；食用竹筍燒肉，可滋陰益血；芝麻油燜筍，能化痰消食；小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期。
春筍的幾種做法：
醬汁春筍塊
原料：鮮春筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。
做法：
1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松；
2、用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；
3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；
4.炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；
5、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時(shí)，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時(shí)，加入味精，淋上麻油即可。
梅菜燒春筍
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗凈，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切條。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。
3、湯汁微干即可盛出。
春筍冬菇湯
原料：濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，當(dāng)歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法：
1、當(dāng)歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊；油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干（揀去當(dāng)歸），湯留下備用。
3、取圓碗一個(gè)，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯；另用小碗一個(gè)，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水；把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。
4、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
地瓜在日常生活里，是很常見的一種食物，可是你了解它的妙用嗎？地瓜就是一種不錯(cuò)的美容食物，紅薯含有的脂肪極少，含有豐富的纖維素，非常適合美容時(shí)食用。
1、紅薯泥
首先的一款是最簡單的，也就是直接將紅薯做成紅薯泥。首先將買回來的紅薯用清水洗凈，然后再拿刀去皮，接著拿出蒸籠，把紅薯放進(jìn)去蒸熟。蒸好之后把紅薯取出，那大容器裝好，將其壓成泥狀，接著往鍋里放適量的油，然后把紅薯泥倒進(jìn)去翻炒，一直炒至水汽干掉，炒成魚子狀即可。注意油放適量即可，不要太多。
2、紅薯粥
這款粥的做法很簡單。準(zhǔn)備紅薯半個(gè)，粳米少量，瘦肉4快就可以了。這是一個(gè)人的分量。紅薯去皮，切成小塊，粳米淘洗干凈。把紅薯和粳米一同倒入鍋中煮成粥，然后加入肉片和少量鹽即可。
3、紅薯麥仁湯
首先提前一個(gè)晚上把麥仁先用水浸泡起來，到了第二天的時(shí)候，再用高壓鍋將浸泡過的麥仁煮熟，先浸泡一下比較容易煮熟透。之后再把麥仁加入到已經(jīng)去皮并切好的紅薯塊當(dāng)中，然后再將其加水煮熟，在即將出鍋之前，往紅薯中加適量的冰糖或者是白糖，這樣，清香的紅薯麥仁湯就做好了。
首先先將紅薯洗凈，然后去皮切成條狀，接著把紅薯?xiàng)l放進(jìn)水中煮，然后再加適量的黃油。接著拿些洋蔥切好，然后放進(jìn)煲里炒一下，把洋蔥炒軟變半透明之后再加進(jìn)紅薯的煲中。最后再加適量的高湯用中火一起煮，一直煮至紅薯變軟，在取出紅薯，然后搗成泥，加適量牛奶、鹽、胡椒攪拌，最后再撒上芝麻就可以了。
5、紅薯湯水
這個(gè)要注意了，由于是以減肥為目的的，所以一定不能放太多糖，而且比較適合中午食用。首先把紅薯洗干凈，去皮，切成小方塊。往鍋中倒入適量清水，加入3片生姜，煮開后，倒入紅薯。待紅薯煮熟，加入少量糖即可。
紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值以及功效簡介
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十馀種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品，很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發(fā)胖。
北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授說，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，每一百克鮮紅薯僅含○。二克脂肪，產(chǎn)生九十九千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣稖p肥、健美。
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
張湖德特別強(qiáng)調(diào)，紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，一般食物都是酸性的，而人體的pH值為七。三四，所以吃紅薯有利於人體的酸堿平衡，同時(shí)吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現(xiàn)代病」。
中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院腫瘤科主任、全國中醫(yī)腫瘤醫(yī)療中心副主任林洪生教授說，紅薯不僅營養(yǎng)豐富，而且居於抗癌食物的首位，對此文獻(xiàn)資料中有很多介紹。
日本國家癌癥研究中心公布的二十種抗癌蔬菜「排行榜」為紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、番茄、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。且日本醫(yī)生通過對二十六萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
關(guān)於紅薯抗癌的機(jī)理，尚不十分清楚，有許多種說法。美國費(fèi)城醫(yī)院從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)--去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生；還有一所美國大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中有-種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對防治癌癥有-定的效果。
北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授認(rèn)為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨證看待，因?yàn)槠錂C(jī)理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應(yīng)放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。
關(guān)於抗癌功效，中醫(yī)理論認(rèn)為，是由於其通便排毒，能起到減少人體內(nèi)垃圾、毒素積存的作用。對此，中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業(yè)委員會副主任委員宋三泰教授也認(rèn)為，對於紅薯抗癌的機(jī)理和原因等還沒有做過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便秘，對預(yù)防結(jié)腸癌等癌癥有益。
另外，紅薯還具有多種藥用價(jià)值。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E,即只有紅薯中所含的維生素C和E,才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強(qiáng)人體對感冒等數(shù)種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進(jìn)性欲，延緩衰老。
紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發(fā)生和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病，紅薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮紅薯搗爛，擠汁涂搽，便可治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患。
紫紅薯營養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
更主要的是內(nèi)含有大量的功效奇特、藥用價(jià)值較高的花青素，根據(jù)《健康研究》一書中，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，并在美國獲得專利（（專利號：NO.4.698.360），經(jīng)過各國科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證明，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，花青素被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫紅薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
結(jié)語：
美容保健的神奇地瓜，地瓜含有一種類似雌性激素的物質(zhì)及維生素E,常吃對保持皮膚細(xì)嫩、延緩衰老有功效；同時(shí)含有大量的粘蛋白，有促進(jìn)健康、防止疲勞、使人精力充沛的作用。
墨魚的學(xué)名叫烏賊。實(shí)際上，它不是魚，而是跟陸上的蝸牛、海里的牡蠣一樣，屬于軟體動物類。因其漏斗管附近有貯水的墨嚢，每遇危機(jī)時(shí)，即放出墨汁，故又稱為墨魚。
墨魚生有十個(gè)足，八只短足圍口而生。另有兩足特別長，主要用以捕捉食物，稱為捉足。它的足長在頭上，這在動物界是獨(dú)一無二的。它的腹部含一墨嚢，里面裝有濃黑的液汁。當(dāng)遇到敵害攻擊時(shí)，墨汁便經(jīng)腹部的漏斗噴射出去，象煙幕一樣把周圍的海水染黑。它便趁機(jī)逃之夭夭。
墨魚的個(gè)體相差較大。常見的只有十幾厘米長。海中的大墨魚，有的達(dá)20米長。捉足伸開也有十幾米長。真是大得超群出眾。
我國食用墨魚的歷史悠久。早在唐朝就有記載。墨魚的食用方法很多。鮮墨魚不論是燉、炒，還是溜、熬都有鮮美的味道。干制的墨魚是宴席上的海珍。特別是雌墨魚的纏卵腺，（俗稱烏魚蛋）和雄墨魚的生殖腺（俗稱烏魚穗）的干制，更是享有盛名。
墨魚的營養(yǎng)價(jià)值較高。據(jù)分析，每100克鮮品中含蛋白質(zhì)17克。此外，還含有鈣85毫克，磷198毫克，鐵1.1毫克，維生素A100國際單位，硫胺素0.2毫克，核黃素0.1毫克，發(fā)熱量357千焦。它的營養(yǎng)價(jià)值完全可以跟帶魚，大小黃魚相媲美。而且它的可食部分的比例較帶魚，黃魚要多。
干制墨魚的營養(yǎng)也較多。每100克干品中含蛋白質(zhì)高達(dá)68.4克，鈣190毫克，磷776毫克，鐵5.8毫克，此外，還含有豐富的碘質(zhì)。
墨魚肉酸平無毒。經(jīng)常食用能益氣強(qiáng)身。近年來，科學(xué)工作者還在墨魚肉中發(fā)現(xiàn)了抗病毒物質(zhì)。從而，墨魚的食用價(jià)值愈來愈引起人們的關(guān)注。
墨魚作為藥用，主要用于血癥。我國1000多年前成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，烏賊骨主治婦女經(jīng)閉、血枯之癥。這表明，烏賊藥用歷史十分悠久。
臨床經(jīng)驗(yàn)表明，墨魚嚢中之墨，止血效果尤好。對治療子宮出血，消化道出血，肺結(jié)核咳血等癥的有效率很高。墨魚和桃仁煮食可治婦人閉經(jīng)，下肢潰湯可用烏賊骨粉外敷。
一個(gè)癌字有三個(gè)口,可見飲食與癌癥的關(guān)系密切。其實(shí)，最好的抗癌良藥就藏在日常飲食中。
1、以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜
在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。
西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
硫代葡萄糖苷這種化學(xué)物質(zhì)，會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。
在烹飪時(shí)，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。
蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。
2、以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng)。
此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。
蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
3、以芥末為代表的調(diào)味料
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。
此外，美國伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強(qiáng)其防癌作用。
芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。
4、以香菇為代表的菌類蔬菜
美、日等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力。
蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長。
菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。
【導(dǎo)讀】餐桌上的良藥，包括常見的香蕉等水果，也有大蒜、白菜等廚房?？?。專家表示，餐桌上的良藥不但能提供豐富的營養(yǎng)，還能幫助緩解身體不適。
餐桌上的良藥
1.香蕉
香蕉緩解壓力和焦慮。美國新奧爾良運(yùn)動飲食專家莫莉金博爾指出，一個(gè)中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%,這種維生素有助于大腦產(chǎn)生令人愉悅的血清素，幫助緩解不安的情緒。
2.酸奶
酸防脹氣。一杯半含有益生菌的酸奶可以幫食物更有效地進(jìn)入到腸道中，不但能加速胃腸蠕動，還有助于消化豆類等容易脹氣的食物。
3.金槍魚罐頭
金槍魚罐頭改善情緒不佳。90克金槍魚罐頭中約含有800毫克的歐米伽3脂肪酸，這種物質(zhì)可以改善人們因心情抑郁而表現(xiàn)出來的情緒低落和焦慮。
4.姜茶
姜茶治惡心。大量研究表明，姜茶能夠緩解暈車或者懷孕造成的惡心，盡管專家還無法明確具體哪種物質(zhì)在起作用，但可以肯定的是，喝姜茶很安全，對健康沒有任何副作用。
5.白菜
白菜預(yù)防潰瘍。美國約翰霍普金斯大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，白菜中含有一種強(qiáng)大的化合物---蘿卜硫素，能夠消滅導(dǎo)致胃潰瘍的細(xì)菌，甚至能抑制胃部腫瘤的生長。
餐桌上的良藥
6.火雞
火雞對付失眠。研究發(fā)現(xiàn)，失眠的人體內(nèi)缺乏色氨酸，一種幫助體內(nèi)產(chǎn)生血清素和褪黑色素的氨基酸。90克火雞肉就能提供人體一天所需的色氨酸，改善失眠癥狀。
7.大蒜
大蒜對抗真菌感染。大蒜中的活性物質(zhì)能抑制白色念珠菌的生長，這種菌類是導(dǎo)致真菌性陰道炎，引起疼痛、瘙癢的真兇。大蒜生吃，抗菌效果更好。
8.土豆
土豆治頭痛。一個(gè)中等大小的土豆含有37克碳水化合物，能夠緩解因5-羥色胺升高引起的緊張性頭痛。
生姜是古往今來治愈風(fēng)寒的良藥，那么生姜還有什么功效呢？大家一起和小編來了解一下吧！
生姜小百科：
功能：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。
主治：用于風(fēng)寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，5-10g;或搗汁沖；外用：適量，搗敷；或炒熱熨，或攪汁調(diào)搽。
貯藏：置陰涼潮濕處，或埋入濕沙內(nèi)，防凍。
用藥禁忌：陰虛內(nèi)熱及實(shí)熱癥禁服。
生姜的妙用（1）
生姜性熱，味辛。歸脾、胃、心、肺經(jīng)。功效：溫中，回陽，溫肺化飲。
姜之干者，干燥后發(fā)散力減弱，而溫里之共增強(qiáng)，故偏治里寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用于治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。
治愈感冒的良藥 生姜
干姜首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒癥，癥見脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。但凡脾胃寒癥，無論是外寒內(nèi)侵還是陽氣不足均可適用。
生姜可以泡湯喝。無事之時(shí)，可以洗凈幾塊生姜，切成薄片，放入鍋里，文火燜湯，既祛寒，有滋養(yǎng)身體。
生姜的妙用（2）
姜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。春秋時(shí)，孔子就主張：每食不撤姜。意思是說，一年四季人們每天都應(yīng)該吃姜。據(jù)說孔子就有每天飯后嚼姜數(shù)片的習(xí)慣。
生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
喝生姜紅糖水治感冒；生姜有嘔家圣藥之稱；生姜還可用于治療腸炎、痢疾等；生姜外擦對白癜風(fēng)、斑禿、手癬也有一定治療效果。
民間有早上三片姜，賽過喝參湯及十月生姜小人參之說。還有每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方的諺語。
生姜之妙用（3）
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方。常吃生姜，不怕風(fēng)霜。生活中的姜除用作調(diào)味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨(dú)特的風(fēng)味和魅力。
治愈感冒的良藥 生姜
生發(fā)防脫發(fā)
用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正常化，促進(jìn)頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發(fā)、白發(fā)，刺激新發(fā)生長，并可抑制頭皮癢，強(qiáng)化發(fā)根。有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處，連續(xù)幾天，禿發(fā)處可生出新發(fā)。
含生姜成分的洗發(fā)水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發(fā)等功效。特別在冬天，用來洗頭并配合頭皮按摩，感覺輕松暖和。而用生姜或干姜煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。
美容防衰老
生姜含一種類似水楊酸的化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。
明朝《奇效良方》中載藥方說：一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。
姜辣素有很強(qiáng)對抗脂褐素的作用，生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，加蜂蜜調(diào)勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生姜切碎拌少量的鹽長期食用，袪斑效果也不錯(cuò)。
生姜辣素對心臟、心血管有刺激作用，可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內(nèi)多余的熱量，具有排毒、養(yǎng)顏、減肥的作用。
以香醋浸姜制成的保健醋，酸中帶姜香，飯前用能開胃，助消化，軟化血管，所以受到許多人的喜愛。
治愈感冒的良藥 生姜
生姜的妙用（4）
生姜治牙痛：當(dāng)發(fā)生牙痛時(shí)，可取生姜一片，咬在牙痛處，即能緩解。如有必要，重復(fù)使用更好。
生姜防凍瘡：對容易發(fā)生凍瘡的皮膚，若用生姜汁反復(fù)涂擦，能增加抗寒能力，從而避免產(chǎn)生凍瘡。
生姜治關(guān)節(jié)疼痛：口服適量生姜，或用生姜汁擦患處，均能使關(guān)節(jié)活動改善，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬癥狀減少。
生姜治傷風(fēng)感冒：可把生姜切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之后，蓋上被子發(fā)汗，能很快痊愈。
生姜治外傷出血：將生姜燒焦研末，對傷口消毒以后，撒于患處，可迅速止血，并能減少疼痛。
生姜的妙用（5）
性味辛溫。主歸肺胃脾經(jīng)。有解半夏天南星，魚蟹禽獸肉及蛇毒的功效。
主治：（1）誤食生半夏、生南星、生烏頭、鬧羊花、木薯：野芋頭、百部、毒覃中毒者，用生姜急救，均可獲愈。用法：輕者見舌麻，惡心，嘔吐，急嚼食生姜，或用生姜汁含漱，并口服5毫升（約近半湯匙），以后每隔4小時(shí)再服1次，至癥狀消失；中毒嚴(yán)重，神志昏迷者，可用生姜15克、水2碗煎至半碗，分3次鼻飼服，隔1小時(shí)1次，以后每3小時(shí)灌入生姜汁1湯匙，醒后再服1天。
治愈感冒的良藥 生姜
（2）食魚蟹、禽獸等肉類中毒者，中毒原因多是食物中含有大量致病微生物（多為沙門氐菌）及其毒素，或食物過敏所致。生姜汁可解，或生姜、紫蘇，各30克，水煎加紅糖適量，效果更滿意。若煮食肉類時(shí)，加入適量生姜，不僅有預(yù)防中毒，還有調(diào)味除腥的作用。
（3）治蛇傷蟲傷。蝮蛇咬傷，姜末外敷；百蟲入耳，姜汁滴之。
本品除解毒作用外，還有解表散寒，止嘔祛痰的功效，用治風(fēng)寒引起的感冒，嘔吐，咳嗽等癥。
用量用法：內(nèi)服9~15克（3~5錢），或3~5片，或搗汁每次服5毫升；用于解毒，可加大劑量。外用：搗爛外敷或擦患處，或可炒熱熨患處。
注意事項(xiàng)：肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛者忌用
生姜的妙用（6）
冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方.姜，味辣，性微溫。自古以來中醫(yī)學(xué)家和民間就有生姜治百病之說。
降溫提神 增進(jìn)食欲
治愈感冒的良藥 生姜
因?yàn)榻泻薪肌⒔⑺巯?、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會增進(jìn)食欲；生姜對胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
抗菌防病 治療腸炎
美國和丹麥的科學(xué)家通過試驗(yàn)證實(shí)，生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達(dá)90%左右，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船，有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的防暈效果。
盛夏季節(jié)，細(xì)菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時(shí)適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
開胃健脾 防暑救急
夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調(diào)對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驅(qū)風(fēng)健胃和提神醒腦。
治愈感冒的良藥 生姜
姜的吃法很多。倒如，喝姜湯，吃姜粥，炒菜時(shí)放點(diǎn)姜絲，燉肉、煎魚加姜片，做包子、水餃餡時(shí)加點(diǎn)姜末，既能使味道鮮美，又有助于開胃健脾，促進(jìn)食欲，幫助消化，利于腸胃對營養(yǎng)成分的吸收。
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。因?yàn)樯び屑铀倥藕?、防止中暑的作用；還有刺激胃腸道粘膜，增加胃腸道消化液，和脾行水、利尿的功效。
此外，在炎熱的夏季，適當(dāng)吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明姜糖等，對身心健康和防暑，大有益處。
生姜的妙用（7）
1.榨姜汁備用，友情提示：最好不要使用宜家的軋蒜器榨姜汁（盡管也有高手如此推薦），榨幾次后軋蒜器一定會壞--29元大洋一個(gè)，好心疼。
可以用擦菜器先將姜擦成絲，再用干凈的紗布包住擠出汁（不過這又變成一個(gè)力氣活）。勿去生姜皮，因?yàn)樯贈鲂?，去皮后是熱性?/p>
2.全脂牛奶加糖煮開，再攪涼至約70度牛奶太熱不行，將剛煮開的牛奶直接倒在姜汁上，僅能得到一碗有姜味的牛奶。
牛奶用攪拌或其它方法冷卻至70度左右，但不要靜至冷卻，否則表面會結(jié)一層皮.要用全脂牛奶。要用鮮奶，用奶粉=失敗。
治愈感冒的良藥 生姜
3.牛奶快手倒入姜汁，立刻蓋上碗。姜汁和牛奶的比例至關(guān)重要，姜汁太少無法凝固，姜汁越多越粘稠，但會太辣。推薦比例：1升牛奶，用3--4湯匙姜汁。牛奶倒入姜汁動作要快，使兩者迅速混合均勻，若徐徐倒入，結(jié)果牛奶會象cocktail一樣分層?？焖贈_入就可以了，不用攪拌。
4.干5分鐘別的（隨便什么，只要別攪和它）
5.開蓋
生姜的妙用（8）
口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。
牙周炎：先用熱姜水清洗牙石，然后用熱姜水代茶飲用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎癥。
咽喉腫痛：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎癥、消除痛癢。 齲齒：每日早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數(shù)次。此法對保護(hù)牙齒，預(yù)防和治療齲齒頗為有效。
偏頭痛：當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
神經(jīng)衰弱：每天早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補(bǔ)氣、提神之效。持續(xù)下來，對神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
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醉酒：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
面部暗瘡：用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
頭皮屑：先用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經(jīng)常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
腰肩疼痛：先在熱姜水里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
蟯蟲病：每天睡眠前，先用熱姜水清洗肛門周圍，然后再飲用熱姜水1至2杯，持續(xù)10天左右即可治愈。
腳臭：將腳浸于熱姜水中，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。
食道癌：平時(shí)，堅(jiān)持一日兩次用熱姜水代茶飲，可起到止痛、延長生命或緩解病情的作用。
高血壓：血壓升高時(shí)，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴(kuò)張，使血壓隨之下降。
動脈硬化：每天早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進(jìn)血液循環(huán)，防止動脈硬化。
感冒頭痛：將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
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麥粒腫：取熱姜水一杯，借助其熱氣熏眼，熏時(shí)睜開患眼，一般每次熏10至15分鐘，每日熏2至3次，止痛消腫效果良好。
生姜的妙用（9）
1.上車船前嘴含一片鮮姜，或喝些生姜汁，暈車船的現(xiàn)象便可顯著減輕或消失。
2.清理污物時(shí)常感到惡心欲吐，在工作前含生姜一片即可避免。
3.凍傷初期，局部紅腫疼癢，將生姜切成薄片敷于患處，一日數(shù)次更換，幾日可愈。
4.頭發(fā)突然成片脫落，俗稱鬼剃頭,醫(yī)學(xué)上稱斑禿,可用生姜一日多次擦患處，約2-3周即可長出新發(fā)。
5.如因低血糖或中暑而突然暈倒，可用姜末或生姜汁加糖飲服，能起解救作用。
6.如果意外摔傷，可將生姜汁搗爛外敷；若擦破了皮膚，用紗布浸姜汁涂患處，可預(yù)防感染且可加速皮膚愈合。
生姜的妙用（10）
生姜雖然是一種燒菜的佐料，不過用處很多哦??！
1.治某些皮膚癬。將生姜切成片和力擦患處，每日2~3次。
2.治未破皮的凍瘡。切幾片生姜，放在適量的白酒內(nèi)煮沸后，把渣去掉，用棉球蘸酒洗患處。
3.胃寒疼痛：生姜少許，加水煮沸片刻，趁熱服。對胃口不好、消化不良的患者，此方也有效。
4.老人慢性咳嗽：生姜搗汁半匙，糖一匙，加沸開水中，稍涼時(shí)服。一日2~3次。
5.腹痛：生姜片10克，大蒜10克，砂糖20克，共研細(xì)末煮沸，吃姜蒜、飲汁。
6.鎮(zhèn)咳化痰、止嘔：把適量生姜搗爛，加少許蜜糖（或紅糖）煎水服用。
7.胃腸炎：生姜2~5克，蜂蜜2匙，將生姜搗爛，取汁1匙，與蜂蜜混合，再用熱水沖服。每日4~5次。
8.如因低血糖或中暑而突然暈倒，可用姜末或生姜汁加糖飲服，能起解救作用。
9.生姜皮曬干研末，裝瓶內(nèi)儲存?zhèn)溆?。風(fēng)濕病患者，每次取生姜皮末半勺沖酒飲用，可以緩解癥狀。
10.如果意外摔傷，可將生姜汁搗爛外敷；若擦破了皮膚，用紗布浸姜汁涂患處，可預(yù)防感染且可加速皮膚愈合。
11.上車船前嘴含一片鮮姜，或喝些生姜汁，暈車船的現(xiàn)象便可顯著減輕或消失。
治愈感冒的良藥 生姜
12.清理污物時(shí)常感到惡心欲吐，在工作前含生姜一片即可避免。
13.頭發(fā)突然成片脫落，俗稱鬼剃頭,醫(yī)學(xué)上稱斑禿,可用生姜一日多次擦患處，約2-3周即可長出新發(fā)。
此外，生姜對于補(bǔ)血有作用哦。生姜煮紅糖對女士很好的。
去還取暖的生姜，大家要多吃一吃哦！
當(dāng)歸粉最適合長期在電腦前工作的上班族。中醫(yī)講久視傷肝，看久了電腦屏幕會傷肝的，而當(dāng)歸補(bǔ)血效果特別快，無副作用，能直接改善肝的供血，所以我建議經(jīng)常對著電腦的人們長期堅(jiān)持吃當(dāng)歸粉，對身體會有很大的益處。
當(dāng)歸自古就是女人補(bǔ)血、調(diào)月經(jīng)的良藥。進(jìn)食后能增強(qiáng)腸胃吸收能力，促進(jìn)新陳代謝和刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。同時(shí)也適合男士長期服用。 萬不要吃顏色發(fā)白的當(dāng)歸，那是用硫磺熏制的。 我自己吃當(dāng)歸粉已有3年了，吃后總能感到身體的舒適，可最近買的一次質(zhì)量非常好的當(dāng)歸，片大大的，顏色發(fā)白，很是好看，可將其粉碎后再吃總是會感到身體的不適，一開始沒在意，可后來只要一吃這種的當(dāng)歸粉后不到1分鐘咽喉部就開始奇癢，然后就是咳嗽，吐白痰，最后發(fā)展到吃了后就吐，我就停掉了這種優(yōu)質(zhì)當(dāng)歸。 到藥材公司《***店：2008食全食美》去問，那種表皮的顏色是咖啡色的、肉質(zhì)是淡黃色的當(dāng)歸與這種顏色發(fā)白的當(dāng)歸有什么區(qū)別時(shí)，獲得的答案令我大吃一驚，原來當(dāng)歸的顏色發(fā)白是用硫磺熏制后的結(jié)果，說市場上反饋的消息只要是又白又大的當(dāng)歸不但價(jià)格可以上去，而且銷路不錯(cuò)，所以現(xiàn)在加工藥材的地方就都將當(dāng)歸用硫磺給熏白了。 多么可怕的現(xiàn)實(shí)，藥材是用來治療疾病的，而用硫磺熏制過的藥材不但藥性大減而且還會對身體造成新的傷害，不但不能治病反而致病。 據(jù)了解，目前80％的中藥材都經(jīng)過了硫磺的熏制，只是程度的不同，因?yàn)樗幉闹挥醒七^后才能長期保存。 不得不感嘆為什么現(xiàn)在中藥治病的效果總是要打折扣，看樣子很大一部分的原因是出在藥材的源頭上，以前的都是自己上山采藥，自己加工，這樣藥性才會盡情的發(fā)揮。現(xiàn)在可好，我們吃的食物已不能保證不受污染了，專用來治病救人的藥材也同樣收到污染及刻意的污染，這樣下去，我們不是在自己斷送我們祖先流傳千年的中醫(yī)藥嗎？ 我知道我只是在杞人憂天，可我一定要將我知道的告訴大家，最起碼的要大家學(xué)會自己保護(hù)自己。當(dāng)歸：含有17種氨基酸，包括人體必需的但不能合成的7種氨基酸。含有23種無機(jī)元素，其中16種為人體所必需的，如鈣、銅、鋅、磷、鉀、鐵等。當(dāng)歸性味：甘、苦、辛、溫、無毒。有活血補(bǔ)血、澤膚、生肌補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等功效，增強(qiáng)人體新陳代謝和內(nèi)分泌功能，防治面部干燥、脫屑、瘙癢等疾病，使皮膚光澤細(xì)嫩，還能增強(qiáng)腸胃吸收能力，刺激卵巢，對婦女延遲衰老有一定食療作用。 很多媽媽問：母乳的質(zhì)量與母親身體的健康狀況有直接關(guān)系，母乳量的多少可以通過能不能喂飽孩子來判定，而母乳質(zhì)量的好壞又怎樣判斷呢？可以通過孩子的表現(xiàn)來判斷，你的寶寶出現(xiàn)經(jīng)常哭鬧、夜驚、睡眠不好或是腹瀉、吐奶、便秘、濕疹等癥狀時(shí)，如果孩子是母乳喂養(yǎng)的，說明母親奶水的質(zhì)量有問題，可以通過改善母親的飲食來治療寶寶的不適。 如果寶寶出生后就愛哭鬧、睡眠時(shí)間短、常常夜驚或是有一點(diǎn)響動寶寶都會驚一下，說明寶寶的母親身體體質(zhì)比較差，或是在懷孕期間妊娠反應(yīng)明顯，而且時(shí)間長，或是孕婦挑食嚴(yán)重，或是有其他的慢性病癥等造成懷孕期間的營養(yǎng)不良、氣血兩虧，寶寶是靠吸收母血里的營養(yǎng)發(fā)育長大的，母親的氣血兩虧營養(yǎng)不良自然會影響寶寶的身體狀況。健康的寶寶出生后，因身體沒有任何不適，他們應(yīng)該是很安靜地、很少哭鬧、吃奶正常、睡覺時(shí)間長，一般的聲響也不會驚擾他們的睡眠，如您的寶寶出現(xiàn)了上述所講的不適，可以說是有些先天不足，那么這類孩子在后天的喂養(yǎng)上盡量用母乳喂養(yǎng)，母親一定要多吃一些補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎的食物，及時(shí)補(bǔ)足氣血改善母乳的質(zhì)量，提供寶寶優(yōu)質(zhì)的乳汁，能夠很快緩解和改善寶寶的身體狀況，還有一些剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦，手術(shù)的創(chuàng)傷也容易造成母乳質(zhì)量下降，所以剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦也應(yīng)在產(chǎn)后多吃一些補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎的食物，避免寶寶出現(xiàn)上述不適。下面介紹一些食療方，年輕的媽媽們應(yīng)經(jīng)常食用。 １、取當(dāng)歸５克、黃芪３克、通草５克，每天用這三味中藥煮成一碗藥汁，放在一邊，在給產(chǎn)婦做的各種食物中加上一勺，這樣中藥的氣味不重，又能起到補(bǔ)氣血、通乳的作用，同時(shí)三味中藥的用量不大，適合身體虛弱的人慢慢調(diào)補(bǔ)，而且不宜上火。 ２、紅棗、桂圓泡水當(dāng)茶飲用，紅棗洗凈放在鐵鍋內(nèi)炒到表皮發(fā)黑，放入瓶中待用，每天取炒過的紅棗４－６粒，桂圓４－６粒，沖水泡茶經(jīng)常飲用，如有便秘，可以加枸杞子６－１０粒一同飲用。紅棗經(jīng)鐵鍋炒制后具有暖胃去胃寒的作用，同時(shí)炒制后易于泡開，營養(yǎng)成分能全面利用，所以每天飲用此茶能起到補(bǔ)氣血、調(diào)脾胃、治失眠、止虛汗的作用。 3、鱔魚１斤、瘦豬肉半斤，放生姜５－８片、蔥２－３根、蒜１０瓣，再加入調(diào)味品放入鍋中紅燒，經(jīng)常食用可以起到補(bǔ)腎、去腎寒，補(bǔ)血的作用，可以治療渾身酸痛、腰膝酸軟、四肢無力等癥狀。] 4、豬蹄二只，花生、黃豆、紅棗各一兩，放入沙鍋內(nèi)，加水，再加入生姜、花椒、鹽、料酒等調(diào)料品，大火燒開，再用小火燉至熟爛，經(jīng)常食用可起到補(bǔ)血、開胃、理氣通乳的功效。 5、鴿肉燉白果，鴿子一只，白果10-15粒放入鴿腹內(nèi)，加食鹽、生姜、花椒、鹽、蔥等調(diào)味品，入鍋內(nèi)隔水蒸熟食用，適用于氣血兩虧及產(chǎn)后少乳的產(chǎn)婦食用。 6、自制補(bǔ)品，將黑芝麻1斤、核桃仁1斤、阿膠1斤、冰糖半斤、紅棗1.5斤五樣食物分別加工成粉狀。黑芝麻、核桃仁、冰糖都可用粉碎機(jī)粉碎，阿膠是先將大塊的阿膠用榔頭敲成小塊，再放粉碎機(jī)里加工成粉狀，紅棗洗凈、曬干后，去核，然后剁碎，如果有絞肉機(jī)就省事了，用絞肉機(jī)將紅棗絞爛、絞碎，然后將五樣食物一起放到大鍋里攪均勻后倒入黃酒2斤，再攪拌均勻，分成二份后放入有蓋的大糖瓷盆內(nèi)，蓋好蓋子再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。大火燒15分鐘后，改小火2小時(shí)即可。冷卻后可以放入洗干凈、無水的大瓶內(nèi)。每天早晚各食用一勺（最好是空腹吃），這種補(bǔ)品的制作方法雖然麻煩一些，但補(bǔ)血、補(bǔ)腎、潤腸通便、安神的效果非常好，阿膠性平、補(bǔ)血、滋陰、益肺氣、補(bǔ)虛勞；核桃仁具有通經(jīng)、潤血脈、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、益命門、利三焦、溫肺潤腸；黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用并可治療肺陰虛引起的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少；紅棗補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤心肺，調(diào)營養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，此方適合一切虛癥，尤其是婦女產(chǎn)后，及時(shí)服用，能消除產(chǎn)后多汗，產(chǎn)后缺乳，產(chǎn)后的腰酸背痛，很快改善產(chǎn)后虛弱，而且也能及時(shí)糾正孩子的夜驚哭鬧及易驚的氣虛癥狀。 另外，多食羊肉、牛肉、海魚、海蝦、等高蛋白的食品，還有一些大寒及泄氣的食物如蕎麥、薏苡仁、綠豆、螃蟹、蝸牛、田螺、螺螄、蚌肉、烏魚、柿子、柚子、香蕉、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、慈姑、蕹菜、山楂、菊花、蘿卜、金橘、金橘餅等都應(yīng)少吃或不吃。 這種食療方法是全家老少都適用的。板栗是我們平時(shí)經(jīng)常吃的東西，板栗中的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，板栗中蛋白質(zhì)的含量以及各種維生素的含量是非常高的，經(jīng)常食用板栗對人身體健康的好處是很多的，但是板栗吃法以及做法雖然多，但是大家都知道板栗是很容易生蟲的，很多人擔(dān)心生了蟲的板栗是不能在食用了，怕對身體健康不好。
板栗蟲能吃嗎?
因?yàn)榘謇豕獾矸酆枯^高，水分也較重，所以栗子很容易長蟲子。目前，還沒有較好的方式來儲存板栗，最常見的是將栗果放在開水里煮上半小時(shí)左右，晾曬干后，帶殼保存于干燥環(huán)境中，還有就是用濕河沙儲存，或者放在冷藏室里，但是時(shí)間不能過長。一般蟲卵在板栗還沒有成熟的時(shí)候就生長在板栗體內(nèi)，待到板栗成熟被采摘后，這種蟲卵就會在板栗體內(nèi)長大，破殼而出。
板栗里面長的蟲能吃，而且口感筋實(shí)，營養(yǎng)豐富，純天然蛋白質(zhì)。許多看上去沒有蟲眼的板栗實(shí)際上已經(jīng)早有蟲卵在里面慢慢發(fā)育長成螟蛾幼蟲，所以挑出來上面有黑點(diǎn)點(diǎn)，捏上去軟的板栗，撥出里面的蟲子，燙洗干凈，直接油炸做菜。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。
板栗為什么容易生蟲
板栗本身是不會生蟲的。不過，板栗在沒有收獲以前，可能就有寄生蟲產(chǎn)卵在里面了。所以，不生蟲的關(guān)鍵在于怎么殺滅里面的寄生蟲卵。
第一，一定要曬干。特別是在大太陽下暴曬，一定要翻動多次，讓水分充分揮發(fā)。同時(shí)，多次翻動，有助于以后板栗脫皮(指里面那一次紅色的帶毛的皮)。
第二，如果需要保存很久，最好用塑料袋密封，真空包裝。一般的保存，就用塑料袋密封，再放置干燥低溫處。當(dāng)然冰箱里面是最好的。
千萬不要用開水處理，這樣的話，里面的肉會發(fā)黑的!
板栗蟲的種類
1、剪枝象甲
成蟲體長6.5～8.2mm，體藍(lán)黑色，有光澤，密被銀灰色茸毛。頭管與鞘翅長度相等。鞘翅上各有10行點(diǎn)刻縱溝。卵為橢圓型，初產(chǎn)卵時(shí)乳白色，后變?yōu)榈S色;幼蟲體乳白色，彎曲有皺紋;蛹乳白色。
2、栗實(shí)象甲
栗實(shí)象甲媽媽在栗苞上鉆孔產(chǎn)卵，她們咬破栗苞和種皮，將卵產(chǎn)于栗實(shí)內(nèi)。經(jīng)十來天左右，小白胖孵化出生，蛀食栗實(shí)，蟲糞排于蛀道內(nèi)。栗子采收后幼蟲繼續(xù)在果實(shí)內(nèi)發(fā)育。幼蟲老熟后，在栗實(shí)上咬一圓孔，隨即脫出，鉆入土中筑室越冬。
3、栗實(shí)蛾
屬鱗翅目小卷葉蛾科。七月中旬栗實(shí)蛾大量羽化，也是產(chǎn)卵的高峰期。他們將卵產(chǎn)在栗蓬附近的葉片背面或果柄基部，有時(shí)也會直接產(chǎn)卵在蓬刺上，這些卵經(jīng)過10天左右孵化，就會孵化出幼蟲。
