蔬菜是雞蛋的最佳搭檔
夏季養(yǎng)生好搭檔。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蔬菜是雞蛋的最佳搭檔”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
雞蛋是居家必備的食物，關(guān)于雞蛋的烹飪方法也有很多，在這里就不一一列舉了。今天要與大家討論的是，在吃雞蛋的時(shí)候，哪些食物可以一起搭配吃，又有哪些盡量不要搭配雞蛋食用。主要是從營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量方面考量，下面先給大家講一個(gè)小故事：
有一天，雞蛋女神受邀參加一個(gè)食物界的派對(duì)，現(xiàn)場(chǎng)可謂是名流云集，星光閃耀。有來(lái)自四腿家族的豬太子，雙腿家族的雞公子，還有來(lái)自堅(jiān)果家族和蔬果家族的幾兄弟，以及海洋家族的魚公子、蝦少爺?shù)鹊?。這些個(gè)公子少爺們看見(jiàn)雞蛋女神也來(lái)了，紛紛湊上前去獻(xiàn)殷勤。但是聰明理智的雞蛋女神，非常有立場(chǎng)，她知道誰(shuí)可以適當(dāng)接觸，又有誰(shuí)必須敬而遠(yuǎn)之，接下來(lái)讓我們一起看看他們誰(shuí)最終能贏得雞蛋女神的芳心。
雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)素含量高，并且比較均衡，唯一美中不足的是雞蛋當(dāng)中膽固醇的含量較高，高達(dá)585mg/100g,所以平均到1枚雞蛋上的膽固醇含量大約為300mg.而人一天需要攝入的膽固醇量是300mg,如此以來(lái)，人一天吃1枚雞蛋就足以滿足膽固醇的需求，若攝入過(guò)多，可能會(huì)出現(xiàn)高膽固醇血癥以及誘發(fā)高血壓、高血脂等健康風(fēng)險(xiǎn)。這就要求我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，一定要注意食物的搭配。
上述故事中四腿家族豬太子，雙腿家族的雞公子，海洋家族的魚公子、蝦少爺，都屬于動(dòng)物性食物。動(dòng)物性食物的很多部位含膽固醇都很高，例如豬腦、腎臟、肝臟、肥肉等等，雞肉中的雞皮、內(nèi)臟，還有海產(chǎn)品中的魚蝦籽、魚蝦肉等。所以，當(dāng)我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，盡量不要搭配這些動(dòng)物性食物來(lái)吃，我們要像雞蛋女神一樣，對(duì)它們偶爾接觸尚可，但一定不能過(guò)深交往.
植物性食物是不含膽固醇的，例如蔬菜、水果、堅(jiān)果等，所以我們故事里堅(jiān)果家族和蔬果家族的諸位兄弟沒(méi)有膽固醇，他們實(shí)實(shí)在在，穩(wěn)重老實(shí)，是雞蛋女神可以托付的對(duì)象。
雖然植物性食物中不含有膽固醇，但是也有個(gè)別植物性食物中飽和脂肪酸的含量偏高，攝入過(guò)多的飽和脂肪酸，也會(huì)對(duì)心腦血管造成傷害，在這里需要注意，它們是一些植物油，例如棕櫚油和椰子油。
所以，人無(wú)完人，物無(wú)完物，網(wǎng)友們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，盡量選擇植物性食物進(jìn)行搭配，動(dòng)物性食物雖然好吃，但是淺嘗輒止，不要過(guò)多依賴。
因?yàn)樗鼈儠?huì)像魔爪一樣侵襲我們的身體，時(shí)間長(zhǎng)了危害就顯現(xiàn)出來(lái)了，那時(shí)候再注意，往往為時(shí)已晚。
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早吃好，午吃飽，晚吃少。這是古人就流傳下的養(yǎng)生原則?？梢?jiàn)午餐是一日中的主要一餐，一整個(gè)下午工作效率的好壞可能都由它來(lái)承擔(dān)。那么問(wèn)題來(lái)了，午餐到底該吃什么？今天就給大家總結(jié)5種最佳午餐食物。
西蘭花——抗衰老抗癌
推薦理由：科學(xué)證明西蘭花富含抗氧化物維生素C 及胡蘿卜素。
魚——最佳蛋白質(zhì)
推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率很高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入過(guò)多的膽固醇。
洋蔥——幫助降脂
推薦理由：洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。含有前列腺素A，具有防止血壓升高、血栓的形成、降低膽固醇的作用。
豆制品——抗氧化劑
推薦理由：豆制品是最佳的植物蛋白來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老”。
圓白菜——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
推薦理由：圓白菜維生素C 的含量很豐富，同時(shí)富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。
現(xiàn)在的人們普遍都會(huì)出現(xiàn)一些健康方面的疾病，越來(lái)越多的人出現(xiàn)了亞健康。所以大家要注意一些養(yǎng)生的方式和方法哦，以免造成身體的不適。很多人都有腎虛的情況哦，下面的這些食譜的搭配就是不錯(cuò)的不慎的食譜哦，下面就來(lái)看看小編的介紹吧。
牛肉配土豆:
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,能強(qiáng)健脾胃,冬天吃牛肉,還能暖胃,但牛肉纖維粗,會(huì)刺激胃黏膜,放些土豆保護(hù)胃,而且土豆的營(yíng)養(yǎng)也很好;牛肉加芋頭,補(bǔ)中益氣,能緩解便秘。
羊肉配生姜:
羊肉補(bǔ)血溫陽(yáng),生姜止痛祛風(fēng)濕,相互搭配,生姜祛羊肉的腥膻味,幫助羊肉發(fā)揮溫陽(yáng)祛寒的功效;羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便;加香菜開(kāi)胃、壯陽(yáng)。生姜和羊肉的搭配不僅可以有強(qiáng)身健體的作用，還能開(kāi)胃助消化的哦，對(duì)于提高免疫力，潤(rùn)腸通便有好處。
魚肉配豆腐:
魚肉中蛋氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量少,而豆腐卻相反,兩者一起吃,可取長(zhǎng)補(bǔ)短,豆腐含鈣較多,正好借助魚體內(nèi)維生素D,提高人體對(duì)鈣的吸收率,適合老年人和孕婦食用。魚肉和豆腐相互搭配的話可以有補(bǔ)充維生素的作用，還可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)腎有好處。
關(guān)于吃什么可以補(bǔ)腎的這個(gè)問(wèn)題，小編介紹了一些食物的搭配，看了以后是不是對(duì)它也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了呢，其實(shí)經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以開(kāi)胃助消化，而且還可以增強(qiáng)記憶力，有助于營(yíng)養(yǎng)的攝入和吸收。對(duì)于補(bǔ)腎也有一定的好處哦。
雖說(shuō)秋冬進(jìn)補(bǔ)，但是現(xiàn)在乍暖還寒的天氣也很適合進(jìn)補(bǔ)。很多人進(jìn)補(bǔ)時(shí)會(huì)根據(jù)自身氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛等身體狀況來(lái)選擇藥材。而進(jìn)補(bǔ)藥物數(shù)人參、阿膠、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草四大補(bǔ)藥最為有效。這補(bǔ)藥是好，但如果能搭配上一些食物同吃的話，其進(jìn)補(bǔ)效果會(huì)更佳。
在眾多的補(bǔ)益藥之中，如果要進(jìn)補(bǔ)的話應(yīng)該如何辨證選擇呢？當(dāng)然是針對(duì)氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛等四種體虛的證型，選用補(bǔ)益藥中的四大名補(bǔ)人參、阿膠、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草。這幾種藥物與食物相配，能夠達(dá)到最佳的補(bǔ)益功效。
人參+酒：補(bǔ)氣虛
中醫(yī)認(rèn)為，人參性溫，味甘、微苦，入脾、肺兩經(jīng)，具有大補(bǔ)元?dú)獾墓πА，F(xiàn)代藥理研究表明，人參中含有的主要有效成分人參皂甙和黃酮類物質(zhì)，具有抗衰老、提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、防止血管硬化等作用。
推薦：人參酒：將人參切成段或薄片，浸入優(yōu)質(zhì)白酒中，加蓋密封，置于陰涼處，每日振搖1次，浸泡7天后飲用。具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、安神益智的功效，尤適用于久病氣虛、脾肺不足者。
人參+酒：補(bǔ)氣虛
阿膠+芝麻：補(bǔ)血虛
中醫(yī)認(rèn)為，阿膠性平味甘，入肺、肝、腎三經(jīng)，以滋陰養(yǎng)血著稱。歷代醫(yī)家視阿膠為婦科良藥，對(duì)調(diào)治各種婦科病有獨(dú)特功效，尤得女士們青睞。
推薦：阿膠冰糖煲芝麻：取阿膠500克，浸在1500毫升黃酒內(nèi)，待膠塊呈海綿狀時(shí)，隔水蒸成液體，趁熱加冰糖1000克，當(dāng)糖與膠融為一體時(shí)，加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃仁各適量，制成黏稠膏滋，每日早晚各取1～2匙，溫開(kāi)水沖服。
阿膠+芝麻：補(bǔ)血虛
鹿茸+小米：補(bǔ)陽(yáng)虛
李時(shí)珍在《本草綱目》中稱：鹿茸能生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨，治一切虛損。現(xiàn)代藥理研究表明，鹿茸含多種氨基酸、骨膠原、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯的作用，服用后可使人精力充沛。
推薦：鹿茸小米粥：將鹿茸研為細(xì)末，每次取1克，放小米粥內(nèi)服用。鹿茸性溫，味甘、咸，入肝、腎兩經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效；小米性溫，有養(yǎng)胃的功效，兩者相配，滋補(bǔ)效果更好。
鹿茸+小米：補(bǔ)陽(yáng)虛
蟲(chóng)草+老鴨：補(bǔ)陰虛
中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草性溫味甘，入肺、腎兩經(jīng)，具有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，冬蟲(chóng)夏草含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、礦物質(zhì)等成分，有增強(qiáng)免疫功能、降低膽固醇等作用。
推薦：蟲(chóng)草全鴨：取老公鴨1只，冬蟲(chóng)夏草10克。將鴨去毛及內(nèi)臟，鴨頭順頸劈開(kāi)，把一部分冬蟲(chóng)夏草裝入鴨頭和鴨頸內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲(chóng)夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后去生姜、蔥白，加味精調(diào)味，即成一道聞名遐邇的蟲(chóng)草全鴨。
蟲(chóng)草+老鴨：補(bǔ)陰虛
吃辣不傷身的方法
選料：鮮辣椒好過(guò)辣椒油
不同種屬辣椒中的辣椒素含量差別很大，我們常吃的干辣椒中，辣椒素含量為0.1毫克/克，紅辣椒為2.5毫克/克，紅辣椒油為60毫克/克。所以，烹調(diào)辣味食物時(shí)，優(yōu)先選擇鮮辣椒、干辣椒，辣椒素含量較低，“火力”也沒(méi)那么旺，而且富含維生素C，辣椒油這類又油又辣的食物還是少吃為妙。
調(diào)味：醋是絕配
吃辣的同時(shí)，避免油膩、高鹽、高糖等重口味，否則容易加重人體的炎癥反應(yīng)，也就是我們常說(shuō)的上火，尤其是本來(lái)吃辣就容易上火的人更要注意。
烹調(diào)時(shí)注意，如果用了辣椒，最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的調(diào)味品了，容易“辣上加辣”。如果太辣，可以適量加點(diǎn)醋，辛辣食物性熱，會(huì)生火燥肺，而酸主收斂，酸甘化陰，可滋陰潤(rùn)燥。醋中的醋酸還可與辣椒素中和，降低辣味，減少對(duì)身體的刺激，緩解上火。
食材：粗糧薯類
吃辣時(shí)，可以適當(dāng)搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等，具有清熱去火的作用。
主食最好選擇粗糧和薯類，如雜糧粥、玉米、紅薯、山藥，不僅膳食纖維豐富，而且B族維生素、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素含量也比一般的精白米面高，對(duì)于緩解吃辣后的燥熱、上火非常有效。
水果：山楂、蘋果、梨
吃辣后，為了防止出現(xiàn)咽干唇裂等癥狀，可以多補(bǔ)充水，吃點(diǎn)酸味水果，它們含有的鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤(rùn)燥，山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯(cuò)。
飲品：酸梅湯、酸奶
吃火鍋、麻辣燙被辣到了，酸梅湯、酸奶等飲品可是好搭檔。這些飲品不僅可以讓口腔迅速降溫、敏感度降低、沖淡味道，而且其中的酸性物質(zhì)對(duì)于中和堿性的辣椒素也有一定好處。
還有更簡(jiǎn)單的做法是：直接用橄欖油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。尤其是橄欖油等食用油更給力，因?yàn)槔苯匪厥侵苄晕镔|(zhì)，口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂“逃跑”，治標(biāo)治本。另外，餐后可以喝點(diǎn)銀耳蓮子羹、雪梨枸杞湯等，讓水分更持久地待在消化道黏膜上，緩解干燥以及喉嚨不適。
世間萬(wàn)物都有相生相克的特性，我們每天吃的肉也是如此，每一種肉都有和其搭配的搭檔，巧妙搭配，讓食物更加美味。下面小編介紹幾種肉類的搭配。
豬肉--白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實(shí)這在營(yíng)養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進(jìn)人的食欲。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對(duì)人體的傷害。
牛肉--番茄。紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。
而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。
羊肉--白蘿卜。這兩樣食材可謂絕配，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，白蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火，而羊肉比較溫?zé)?，因此兩者在寒熱方面比較平衡。
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，吃蘿卜可以補(bǔ)充鉀和膳食纖維；從口味上來(lái)講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來(lái)說(shuō)，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感。
雞肉--蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。
這是因?yàn)?，蘑菇中含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過(guò)程中，它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大大增加。
鴨肉--山藥。從口味上來(lái)說(shuō)，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。
山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
魚肉--豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，使其補(bǔ)鈣效果更佳。
食物搭配得當(dāng)才會(huì)發(fā)揮最大的美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作為家庭的營(yíng)養(yǎng)師，更應(yīng)該注意這些。
哪些食材與紫菜更搭配呢？紫菜是生活中常見(jiàn)的食材之一，我們經(jīng)常會(huì)喝到紫菜湯。紫菜歷來(lái)被人們視為珍貴海味之一，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效，也有長(zhǎng)壽菜的美稱。那么哪些食材與紫菜更搭配呢？下面介紹紫菜的八種黃金搭檔！
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于紫菜蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預(yù)防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬?，有利于保護(hù)肝臟。
紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿，常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。
白蘿卜：白蘿卜可以化痰止咳、順氣消食；紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。
紫甘藍(lán)：能吸收到更高的營(yíng)養(yǎng)。
蜂蜜：紫菜能清熱化痰，蜂蜜可止咳潤(rùn)肺，二者搭配適量食用，有益于肺及支氣管的健康。
鵪鶉：紫菜和鵪鶉同食，二者搭配，可補(bǔ)腎養(yǎng)血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用。
西蘭花：西裝花含有少量的致甲狀腺腫物質(zhì)，所以吃西蘭花時(shí)可通過(guò)食用紫菜等富含碘的食物來(lái)中和。
魚：紫菜富含葉酸、鐵及維生素B6,與富含蛋白質(zhì)及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強(qiáng)健身體。
豆腐：紫菜適宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
雞蛋：補(bǔ)充維生素B12和鈣質(zhì)。
在秋季是比較非凡的季節(jié)，人們都非常注重保健，保健的方式有許多，最多的就是通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行保健了，那么在秋季可以保健的蔬菜有哪些呢?這是許多朋友都非常關(guān)注的問(wèn)題，接下來(lái)本文將為大家盤點(diǎn)秋季最佳的保健蔬菜，期望對(duì)各位提供一些在秋季飲食方面的參考。
菜花
菜花是非常有特色的蔬菜，其中的維生素類物質(zhì)含量豐富，每?jī)砂倏诵缕娌嘶蔀槌赡耆颂峁┮惶焖杈S生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道沾染疾患多發(fā)季節(jié)，雪白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
菠菜
菠菜的營(yíng)養(yǎng)含量豐富，是大家比較喜愛(ài)吃的一種蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(zhǎng)葉片較薄，根粗壯，含糖重量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡蘿卜
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)全面，經(jīng)常食用可以補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能維持胡蘿卜素93%以上，炒食也可維持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能汲取10%。
萵筍
萵筍口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均適宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平穩(wěn)，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙實(shí)質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。
萵筍是含碘量比較高的一種蔬菜，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太惋惜了。此外，秋季愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
以上介紹的這些蔬菜在秋季食用都是非常適合的，有很好的保健作用。這些蔬菜富含的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于人體健康很有關(guān)心，而且這些蔬菜可以做成各種菜肴供自己享用，大家在秋季不妨在家制作這些菜肴，不僅能夠享受清淡的味道，更加能夠讓自己的健康受到一定的保證。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，雞蛋搭配一寶是最佳防癌絕配。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。而西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。下面小編介紹雞蛋搭配一寶是最佳防癌絕配。
為什么說(shuō)雞蛋與西紅柿是絕配呢
這是因?yàn)檫@兩者自身存在的一些營(yíng)養(yǎng)缺陷一旦搭配上后，就能夠良好地去粗取精,首先，雞蛋吃多了膽固醇容易升高，而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用；其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合；最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相融合，可以起到明目的作用。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為這道菜基本適合任何人群，尤其是因體虛、年老而感到眼睛昏花的人和貧血、血虧的人。
西紅柿炒蛋食材先后下鍋口味不同
一般家常制作西紅柿雞蛋湯有兩種方法：做法一是先將西紅柿塊倒入鍋中壓碎翻炒成西紅柿泥狀，加水沸騰后再將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)做成寬湯；做法二則是先將鍋中加水，再將西紅柿塊和雞蛋倒入水中做成寬湯。
雞蛋搭配一寶是最佳防癌絕配
這兩種做法在口味上是有一定區(qū)別的，第一款做出來(lái)是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過(guò)油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
胡蘿卜：
胡蘿卜被譽(yù)為皮膚食品，能潤(rùn)澤肌膚。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來(lái)更加細(xì)膩紅潤(rùn)。
蘆筍：
蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過(guò)度氧化有關(guān)的疾病，使皮膚白嫩。
豆芽：
豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。
白蘿卜：
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜可利五臟、令人白凈肌肉。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
蘑菇：
蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無(wú)膽固醇。食用蘑菇會(huì)使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。
冬瓜：
冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤(rùn)，皮膚白凈。
絲瓜：
絲瓜能潤(rùn)滑皮膚，防止皮膚產(chǎn)生皺紋。
紅薯：
甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽(yáng)，從而有助于護(hù)膚美容。
黃瓜：
黃瓜含有大量的維生素和游離氨基酸，還有豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過(guò)敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。
豌豆：
《本草綱目》記載，豌豆具有去黑黯、令面光澤的功效?，F(xiàn)代研究更是發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，起到潤(rùn)澤皮膚的作用。
