吃辣不傷身的最佳搭檔 這些食物是解辣能手
酸甜苦辣咸順應(yīng)季節(jié)吃更養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃辣不傷身的最佳搭檔 這些食物是解辣能手”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
吃辣不傷身的方法
選料：鮮辣椒好過(guò)辣椒油
不同種屬辣椒中的辣椒素含量差別很大，我們常吃的干辣椒中，辣椒素含量為0.1毫克/克，紅辣椒為2.5毫克/克，紅辣椒油為60毫克/克。所以，烹調(diào)辣味食物時(shí)，優(yōu)先選擇鮮辣椒、干辣椒，辣椒素含量較低，“火力”也沒那么旺，而且富含維生素C，辣椒油這類又油又辣的食物還是少吃為妙。
調(diào)味：醋是絕配
吃辣的同時(shí)，避免油膩、高鹽、高糖等重口味，否則容易加重人體的炎癥反應(yīng)，也就是我們常說(shuō)的上火，尤其是本來(lái)吃辣就容易上火的人更要注意。
烹調(diào)時(shí)注意，如果用了辣椒，最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的調(diào)味品了，容易“辣上加辣”。如果太辣，可以適量加點(diǎn)醋，辛辣食物性熱，會(huì)生火燥肺，而酸主收斂，酸甘化陰，可滋陰潤(rùn)燥。醋中的醋酸還可與辣椒素中和，降低辣味，減少對(duì)身體的刺激，緩解上火。
食材：粗糧薯類
吃辣時(shí)，可以適當(dāng)搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等，具有清熱去火的作用。
主食最好選擇粗糧和薯類，如雜糧粥、玉米、紅薯、山藥，不僅膳食纖維豐富，而且B族維生素、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素含量也比一般的精白米面高，對(duì)于緩解吃辣后的燥熱、上火非常有效。
水果：山楂、蘋果、梨
吃辣后，為了防止出現(xiàn)咽干唇裂等癥狀，可以多補(bǔ)充水，吃點(diǎn)酸味水果，它們含有的鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤(rùn)燥，山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯(cuò)。
飲品：酸梅湯、酸奶
吃火鍋、麻辣燙被辣到了，酸梅湯、酸奶等飲品可是好搭檔。這些飲品不僅可以讓口腔迅速降溫、敏感度降低、沖淡味道，而且其中的酸性物質(zhì)對(duì)于中和堿性的辣椒素也有一定好處。
還有更簡(jiǎn)單的做法是：直接用橄欖油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。尤其是橄欖油等食用油更給力，因?yàn)槔苯匪厥侵苄晕镔|(zhì)，口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂“逃跑”，治標(biāo)治本。另外，餐后可以喝點(diǎn)銀耳蓮子羹、雪梨枸杞湯等，讓水分更持久地待在消化道黏膜上，緩解干燥以及喉嚨不適。
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辣味食物是現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃的，辣味食物也是餐桌上不可缺少的，但是如果辣的食物吃太多，就會(huì)讓嗓子出現(xiàn)疼痛感覺，而且還會(huì)口干舌燥，甚至腸胃方面變得非常不舒服，所以大家一定要注意，適當(dāng)?shù)某砸恍├蔽妒澄锞涂梢粤耍灰缘锰?，下面就給大家介紹一下吃哪些食物可以解辣。
粗糧薯類
吃完辣味食物覺得自己的嘴巴里面辣的受不了，這個(gè)時(shí)候就可以吃一些粗糧以及薯類食物，像山藥，紅薯，玉米，雜糧粥就非常不錯(cuò)，可以起到很好的解辣作用，而且里面又含有非常豐富的膳食纖維。而且B族維生素、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素含量也比一般的精白米面高，對(duì)于緩解吃辣后的燥熱、上火非常有效。
水果解辣
吃完辣味食物以后想要解辣還可以吃一些梨子，蘋果或者山楂，可以預(yù)防眼干唇裂等癥狀出現(xiàn)，還可以多補(bǔ)充一些水分，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的膳食纖維以及鞣酸，可以對(duì)消化液的分泌造成一定刺激。加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤(rùn)燥，山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯(cuò)。
酸梅湯
吃完辣味食物以后，如果覺得受不了就可以喝一些酸梅湯飲品，可以讓嘴巴里面的溫度迅速下降，可以讓敏感度降低，辣味的感覺減少很多，而且其中的酸性物質(zhì)對(duì)于中和堿性的辣椒素也有一定好處。
上面給大家介紹的就是吃哪些食物可以解辣，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想解除嘴巴里面的辣味，大家還可以用啤酒牛奶漱一下口，還可以用橄欖油漱口，效果是非常明顯的，吃完辣味食物以后還可以喝一些雪梨枸杞湯，銀耳蓮子羹等等。
喜歡吃辣如何才能不傷身體
第一，烹調(diào)要注意。首先，最好選鮮辣椒做的菜。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，火力也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹飪大賽特金獎(jiǎng)得主韓國(guó)孝提醒，鮮辣椒經(jīng)過(guò)高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則熱上加熱,更容易上火。最后，北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)系教授周儉建議，烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。
第二，搭配食材很重要。中國(guó)藥膳顧問(wèn)會(huì)委員焦明耀說(shuō)，吃辣配些涼性食物，就能起到中和作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。
第三，主食最好選粗糧。因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
第四，吃辣時(shí)要多喝水或湯。吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的滅火器.喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還能清熱。
最后，吃辣后最好多吃酸味水果。它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤(rùn)燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯(cuò)。
有些人不是特別的能吃辣，如果不小心突然吃到了特別辣的食物，這時(shí)候往往會(huì)導(dǎo)致辣得雙眼流淚，被辣的滿臉通紅，這時(shí)候可以通過(guò)一定的方法來(lái)快速的解辣，喝一口醋，或者吃一些糖，都有助于解辣的作用，另外平時(shí)生活當(dāng)中盡量不要吃得過(guò)辣，過(guò)辣的食物對(duì)腸胃的影響是比較大的。
快速解辣的方法
1、牛奶當(dāng)你吃辣椒的時(shí)候，你會(huì)覺得很熱，并且會(huì)自然而然地想喝水或者吃些主食來(lái)沖淡辣味。其實(shí)，這樣做的效果并不會(huì)很理想。事實(shí)上，辣椒素會(huì)緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認(rèn)為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合，而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。2、啤酒當(dāng)你吃辣椒的時(shí)候，你會(huì)覺得很熱，并且會(huì)自然而然地想喝水或者吃些主食來(lái)沖淡辣味。其實(shí)，這樣做的效果并不會(huì)很理想。事實(shí)上，辣椒素會(huì)緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。3、咖喱香濃的咖喱人人喜愛，但對(duì)不嗜辣的人士來(lái)說(shuō)，后遺癥便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實(shí)，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。4、糖水若吃辣時(shí)感覺不勝辣味，很多人也會(huì)急急來(lái)杯冰水，但其實(shí)這個(gè)方法可能帶來(lái)反效果，辣上加辣。綜合各界嗜辣朋友的經(jīng)驗(yàn)，他們認(rèn)為吃辣之后來(lái)杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。5、呷醋情侶間吃醋可能對(duì)感情毫無(wú)幫助，但吃辣時(shí)適量呷醋則絕對(duì)有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。6、砂糖如誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實(shí)時(shí)的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
辣椒在生活中是非常受歡迎的一種食材，辣椒由于其辣度較高，刺激性較強(qiáng)而受人青睞，因?yàn)檫@種刺激性的味道能夠明顯提升人們的口味，讓人胃口大開，但是，過(guò)多的食用辣椒會(huì)給身體帶來(lái)一些副作用，例如，導(dǎo)致腸胃疼痛等等，因此，解辣也就成了人們非常關(guān)注的話題，下面就來(lái)看看解辣的最快方法有哪些呢？
若吃辣時(shí)感覺不勝辣味，很多人也會(huì)急急來(lái)杯冰水，但其實(shí)這個(gè)方法可能帶來(lái)反效果，辣上加辣。辣椒讓人覺得辣，主要是其所含有的辣椒素，那么要緩解吃辣后引起的不適，就要減少辣椒素才行。辣椒之所以辣，是因?yàn)槠浜欣苯匪?，辣椒素屬于生物堿，人的身體內(nèi)有一種稱為VR1的受體可以與這種生物堿結(jié)合。而VR1一旦被激活，就會(huì)傳遞一種燒灼感。所以，進(jìn)食辣椒后，人會(huì)產(chǎn)生燒灼感.有的辣椒辣，有的辣椒不辣，這與辣椒的辣椒素含量有關(guān)。
(1)人們認(rèn)為吃辣之后來(lái)杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
(2)喝牛奶也可以解辣， 喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結(jié)合。這是在電視上學(xué)的。記不大清楚了，好像是說(shuō)牛奶中含有一種物質(zhì)可以分解辣味,吃辣椒而被辣到時(shí)，喝水只會(huì)使舌頭感到更辣；真正的解辣劑其實(shí)是牛奶之類的乳品。
(3)喝醋、酸梅湯等。辣椒素屬于生物堿，酸性物質(zhì)可中和堿，從而減少體內(nèi)辣椒素的含量。
(4)吃甜食。甜能遮蓋并干擾辣。當(dāng)感覺辣到不行時(shí)，來(lái)一塊糖能緩解一下口腔的燒灼感。
(5)烏龍茶和酸梅汁，酸梅汁其實(shí)未如一般人認(rèn)為有降火功能，但是酸味有些中和作用，在店家的強(qiáng)力熱銷下，儼然成為火鍋的熱門好搭檔。倒是清熱去火的烏龍茶或仙渣烏梅茶，頗有幫助，因?yàn)椴枥锩嬗行┏煞謱?duì)消除油膩很有幫助，也可以促進(jìn)消化。乳酸益菌整腸胃助消化 至於應(yīng)付麻辣大餐后的腹瀉危機(jī)，優(yōu)酪乳確實(shí)有不錯(cuò)的幫
雞蛋是居家必備的食物，關(guān)于雞蛋的烹飪方法也有很多，在這里就不一一列舉了。今天要與大家討論的是，在吃雞蛋的時(shí)候，哪些食物可以一起搭配吃，又有哪些盡量不要搭配雞蛋食用。主要是從營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量方面考量，下面先給大家講一個(gè)小故事：
有一天，雞蛋女神受邀參加一個(gè)食物界的派對(duì)，現(xiàn)場(chǎng)可謂是名流云集，星光閃耀。有來(lái)自四腿家族的豬太子，雙腿家族的雞公子，還有來(lái)自堅(jiān)果家族和蔬果家族的幾兄弟，以及海洋家族的魚公子、蝦少爺?shù)鹊取＿@些個(gè)公子少爺們看見雞蛋女神也來(lái)了，紛紛湊上前去獻(xiàn)殷勤。但是聰明理智的雞蛋女神，非常有立場(chǎng)，她知道誰(shuí)可以適當(dāng)接觸，又有誰(shuí)必須敬而遠(yuǎn)之，接下來(lái)讓我們一起看看他們誰(shuí)最終能贏得雞蛋女神的芳心。
雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)素含量高，并且比較均衡，唯一美中不足的是雞蛋當(dāng)中膽固醇的含量較高，高達(dá)585mg/100g,所以平均到1枚雞蛋上的膽固醇含量大約為300mg.而人一天需要攝入的膽固醇量是300mg,如此以來(lái)，人一天吃1枚雞蛋就足以滿足膽固醇的需求，若攝入過(guò)多，可能會(huì)出現(xiàn)高膽固醇血癥以及誘發(fā)高血壓、高血脂等健康風(fēng)險(xiǎn)。這就要求我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，一定要注意食物的搭配。
上述故事中四腿家族豬太子，雙腿家族的雞公子，海洋家族的魚公子、蝦少爺，都屬于動(dòng)物性食物。動(dòng)物性食物的很多部位含膽固醇都很高，例如豬腦、腎臟、肝臟、肥肉等等，雞肉中的雞皮、內(nèi)臟，還有海產(chǎn)品中的魚蝦籽、魚蝦肉等。所以，當(dāng)我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，盡量不要搭配這些動(dòng)物性食物來(lái)吃，我們要像雞蛋女神一樣，對(duì)它們偶爾接觸尚可，但一定不能過(guò)深交往.
植物性食物是不含膽固醇的，例如蔬菜、水果、堅(jiān)果等，所以我們故事里堅(jiān)果家族和蔬果家族的諸位兄弟沒有膽固醇，他們實(shí)實(shí)在在，穩(wěn)重老實(shí)，是雞蛋女神可以托付的對(duì)象。
雖然植物性食物中不含有膽固醇，但是也有個(gè)別植物性食物中飽和脂肪酸的含量偏高，攝入過(guò)多的飽和脂肪酸，也會(huì)對(duì)心腦血管造成傷害，在這里需要注意，它們是一些植物油，例如棕櫚油和椰子油。
所以，人無(wú)完人，物無(wú)完物，網(wǎng)友們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，盡量選擇植物性食物進(jìn)行搭配，動(dòng)物性食物雖然好吃，但是淺嘗輒止，不要過(guò)多依賴。
因?yàn)樗鼈儠?huì)像魔爪一樣侵襲我們的身體，時(shí)間長(zhǎng)了危害就顯現(xiàn)出來(lái)了，那時(shí)候再注意，往往為時(shí)已晚。
許多人都喜歡吃辣，尤其是四川人與湖南人。對(duì)于吃辣的人來(lái)講，不吃辣，再美的食物，都會(huì)索然無(wú)味。然而，有七種人是不宜吃辣的，如若不然，必將傷身：
一、 痔瘡患者：生活中患有痔瘡的朋友不在少數(shù)。有痔瘡的朋友千萬(wàn)注意，盡管辣椒含有豐富的維生素C,然而有痔瘡的人在吃了辣椒后卻容易痔靜脈充血水腫，進(jìn)一步加重痔瘡，從而形成肛門膿腫。另外辣椒還會(huì)加重便秘，使痔瘡變重。
二、 正在服用中藥者：研究發(fā)現(xiàn)，吃辣椒素會(huì)破壞中藥療效，所以服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。服中藥的病人，在飲食方面應(yīng)清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，應(yīng)多吃含粗纖維的食物，忌食辣椒、蘿卜、洋蔥等刺激性強(qiáng)的食物，否則會(huì)不利于病情緩解。
三、 心腦血管疾病患者：辣椒素會(huì)使血液循環(huán)加劇，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
四、 患有腎病者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過(guò)腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。
五、 孕產(chǎn)婦：這類人群食用辣味食物，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會(huì)因哺乳嬰兒使之患病。
六、 甲亢患者：由于病人本身就心率快，食辣后會(huì)使心跳更快，加重病情。
七、 患有紅眼病與角膜炎的病人：辣椒等熱性作料會(huì)使眼部血管擴(kuò)張充血，導(dǎo)致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。因此，有紅眼病、角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間，應(yīng)該堅(jiān)決杜絕辣椒。因?yàn)槌岳蔽妒澄锶菀咨匣穑瑥亩又夭∏椤?/p>
喉嚨是人體的一個(gè)重要器官，是我們進(jìn)食必經(jīng)的一個(gè)位置，而且如果鼻子堵塞了，就可以通過(guò)喉嚨輔助鼻子進(jìn)行呼吸，可見喉嚨在人體中扮演者一個(gè)重要的角色。這個(gè)人體不可缺少的器官有時(shí)候也會(huì)出一些小問(wèn)題，比如沒有吃辣椒時(shí)，你也會(huì)覺得喉嚨辣辣的，這是怎么回事呢？
喉嚨辣辣的是怎么回事，喉嚨感覺到辣可能是因?yàn)榈昧撕硌椎脑颍硌子羞@樣一些原因。
1。急性喉炎反復(fù)發(fā)作或遷延不愈的結(jié)果。
2。用聲過(guò)度，發(fā)聲不當(dāng)。常見于教師、演員、歌唱家等。
3。吸入有害氣體如工業(yè)氣體、吸煙、化學(xué)粉塵均易引起聲帶增厚。
4。鼻、鼻竇、咽部的感染亦是喉部慢性刺激的來(lái)源。
5。下呼吸道感染的膿性分泌物與喉部長(zhǎng)期接觸，亦易發(fā)生慢性喉炎。
6。某些全身性疾?。ㄈ缧?、腎疾病，糖尿病，風(fēng)濕病等）使血管舒縮功能發(fā)生紊亂，喉部長(zhǎng)期淤血，可繼發(fā)慢性喉炎。
臨床表現(xiàn)
1。聲音嘶啞是最主要的癥狀，聲音變低沉、粗糙，晨起癥狀較重，隨活動(dòng)增加，咳出喉部分泌物而逐漸好轉(zhuǎn)。禁聲后聲嘶減輕，多講話又使癥狀加重，呈間歇性，日久演變?yōu)槌掷m(xù)性。
2。喉部分泌物增加，常覺得有痰粘附，每當(dāng)說(shuō)話，須咳嗽以清除黏稠痰液。
3。喉部常有不適感，如喉部干燥、刺痛、燒灼感、異物感等。
4。萎縮性喉炎可有痙攣性咳嗽，結(jié)痂為引起痙攣性咳嗽的原因，故常有痂塊或黏稠分泌物隨咳嗽排出，有時(shí)其中帶有少量血液。
檢查
間接喉鏡檢查，按病變的程度，有以下3種類型的改變：
1。慢性單純性喉炎
喉黏膜彌漫性充血、紅腫，聲帶失去原有的珠白色，呈粉紅色，邊緣變鈍。黏膜表面可見有稠厚黏液，常在聲門間連成黏液絲。
2。慢性肥厚性喉炎
喉黏膜肥厚，以杓間區(qū)較明顯。聲帶也肥厚，不能向中線靠緊而閉合不良。室?guī)С７屎穸谏w部分聲帶。杓狀會(huì)厭襞亦可增厚。
3。慢性萎縮性喉炎
喉黏膜干燥、變薄而發(fā)亮。杓間區(qū)、聲門下常有黃綠色或黑褐色干痂，如將痂皮咳清，可見黏膜表面有少量滲血。聲帶變薄，其張力減弱。
南北方以及海陸地區(qū)對(duì)于吃辣存在著很大的差異，有些地方滴辣不沾，而有些地方確實(shí)無(wú)辣不歡。當(dāng)今的生活節(jié)奏相互融合之下，免不了不會(huì)吃辣的也會(huì)被迫吃一些辣椒或者含有辣椒的食物，這個(gè)時(shí)候要怎么辦可以快速解辣呢？今天就教大家?guī)渍锌梢猿允裁纯焖俳饫?，見下述?/p>
1.以甜制辣
多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來(lái)塊涼爽的水果都很有用。如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時(shí)的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
2.喝奶
吃辣后來(lái)一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。牛奶所含蛋白質(zhì)與人體的很相似，可對(duì)受辣質(zhì)灼傷的消化道上皮黏膜細(xì)胞起修復(fù)作用，并緩和感覺神經(jīng)的受刺激程度。
3.吃醋
情侶間吃醋可能對(duì)感情毫無(wú)幫助，但吃辣時(shí)適量吃醋則絕對(duì)有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜也有助中和食物的辣味。
4.切勿飲酒
很多人以為吃辣時(shí)喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實(shí)并不正確。酒精只會(huì)增強(qiáng)吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
此外，如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)敗火。
早吃好，午吃飽，晚吃少。這是古人就流傳下的養(yǎng)生原則?？梢娢绮褪且蝗罩械闹饕徊?，一整個(gè)下午工作效率的好壞可能都由它來(lái)承擔(dān)。那么問(wèn)題來(lái)了，午餐到底該吃什么？今天就給大家總結(jié)5種最佳午餐食物。
西蘭花——抗衰老抗癌
推薦理由：科學(xué)證明西蘭花富含抗氧化物維生素C 及胡蘿卜素。
魚——最佳蛋白質(zhì)
推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率很高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入過(guò)多的膽固醇。
洋蔥——幫助降脂
推薦理由：洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。含有前列腺素A，具有防止血壓升高、血栓的形成、降低膽固醇的作用。
豆制品——抗氧化劑
推薦理由：豆制品是最佳的植物蛋白來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老”。
圓白菜——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
推薦理由：圓白菜維生素C 的含量很豐富，同時(shí)富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。
導(dǎo)讀：陰虛的人，飲食上要少吃一些熱性的食物，因?yàn)闊崮軅?。味道辛辣的食物如：辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒、芥末等都是熱性的，不僅如此……
陰虛的人，飲食上要少吃一些熱性的食物，因?yàn)闊崮軅?。味道辛辣的食物如：辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒、芥末等都是熱性的，不僅如此，辣的食物多有發(fā)散的效果，也不利陰。所以陰虛的人要盡可能少吃一些辣的食物。
中國(guó)人有幾億是喜歡吃辣的，我們可以想一些辦法來(lái)緩和辛辣發(fā)散食物對(duì)陰氣的傷害。
吃鮮不吃干
干辣椒、辣椒粉、胡椒、芥末等干制辣味食品，中醫(yī)上屬于大熱之品，而且普通的烹調(diào)方式改變不了他們的特性，所以陰虛的人要少吃。而鮮辣椒、蔥、姜、蒜等新鮮的辣味食品，加工熟以后辣味會(huì)減輕或者消失，即使生吃一點(diǎn)影響也不大，所以吃辣吃鮮不吃干。
大蒜分白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜味道更辣，多用于調(diào)味，不用來(lái)吃，陰虛的人調(diào)味也可以用白皮蒜。
吃熟不吃生
辣味食品經(jīng)過(guò)烹飪，尤其是加熱，一部分的辣味會(huì)隨著烹飪消失，所以愛吃辣的陰虛人，吃辣要吃熟不吃生。北京人愛吃火鍋，不吃點(diǎn)辣的吃什么都不香，比如麻辣火鍋，北京的簋街一整條街都是辣的，天天爆滿。我的鄰居在吃的方面別的不好，就是好吃個(gè)川味火鍋。他本來(lái)就有高血壓，醫(yī)生一直囑咐他少吃油膩辛辣，可是他就是管不住自己，偷空就跑到火鍋店吃一頓羊蝎子或涮羊肉。經(jīng)?？梢钥匆娝膬蓚€(gè)兒子帶著降壓藥去火鍋店找他。后來(lái)他大兒子到我這來(lái)求助，能不能既滿足老人的口味，又盡可能不危害健康。
我給他說(shuō)，羊肉、牛肉、狗肉等肉類都是熱性的，再加上辣椒，陰虛的人吃了就是火上澆油，愛吃辣火鍋的老人可以采取中和的辦法：咱們不涮肉，用魚來(lái)代替，并且多放些青菜。
魚、青菜和其他海鮮多是利陰的，可以沖淡辣椒對(duì)陰氣的傷害。鍋底里不要放人參之類大補(bǔ)藥材，這些藥材也是大熱之性，對(duì)有些人是補(bǔ)，但是對(duì)陰虛的人來(lái)說(shuō)沒什么好處。
辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，是秋冬季節(jié)人們熱愛的食物。到底辣椒該如何健康吃？哪些人不適合吃辣椒呢？
吃辣椒開胃消食
吃辣不僅讓人覺得美味，其實(shí)，辣椒本身營(yíng)養(yǎng)豐富，有許多保健作用。北京朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)沈雁英教授指出，首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。
吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅(qū)寒，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。
辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減少。
從口味上來(lái)說(shuō)，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。
搭配解辣下火的食品
辣雖過(guò)癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來(lái)塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)敗火。
干燥時(shí)節(jié)少吃辣
對(duì)于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。
手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。
