紅燒猴頭菇——養(yǎng)胃提高免疫力
養(yǎng)胃食譜秋季養(yǎng)生常識(shí)。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅娴膬?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅燒猴頭菇——養(yǎng)胃提高免疫力，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蘑菇是我們生活中不可缺少的一種食物，在日常飲食上是扮演著非常重要的作用，而且現(xiàn)在的飲食搭配都是推崇“一葷一素一菇”所以蘑菇是我們餐桌上必選的一款食材，蘑菇的種類和做法都是非常的多，今天我們就是一起來看看紅燒猴頭菇的做法。
紅燒猴頭菇
材料：猴頭菇、雞胸脯肉、冬筍、白菜、黃芪、白術(shù)、高湯
調(diào)料：姜、大蔥、醬油、料酒、鹽、味精、淀粉、植物油
做法：
1、首先把黃芪和白術(shù)放適量水煎取汁液200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。
2、雞胸脯肉切成塊；姜切成片；大蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。
3、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞胸脯肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下。
4、加黃芪白術(shù)汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。
功效：猴頭菇中是含有多種氨基酸，能夠很好的提高身體的抵抗能力，提高身體的免疫力，蘑菇中含有的30多種酶成分物質(zhì)，可以抑制血液中膽固醇升高和降低血壓，猴頭菇是含有不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和煙酸等，我們經(jīng)常食用一些可以養(yǎng)胃、壯陽補(bǔ)腎，補(bǔ)腎虛。紅燒猴頭菇是一款非常滋補(bǔ)的食物，對(duì)于神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有很好的治療作用。
猴頭菇是沒有任何的副作用，而且是很適合低免疫力和高腦力人群食用，當(dāng)然如果的患有心血管疾病、有胃腸病的患者更是可以經(jīng)常食用猴頭菇，而紅燒猴頭菇就是一種不錯(cuò)的選擇，做法也是非常的簡單，是很適合家常食用。
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菌類的食材類型有很多的，比如說香菇啊，白玉菇，還有平菇等等的類型，都是我們經(jīng)常食用的。猴頭菇大家都吃過吧，有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪也是比較低的，不會(huì)發(fā)胖，一起來看看這道猴頭菇聚味湯的做法吧。
猴頭菇聚味湯
材料：
猴頭菇6粒、西紅柿1粒、胡蘿卜1根、昆布1片或海帶結(jié)6個(gè)、枸杞10粒、香葉2片、帝王苗1把、日式醬油3湯匙。
做法：
1、分別用溫水泡發(fā)枸杞和昆布(海帶)，用淡鹽水泡發(fā)猴頭菇并用手捏擠幾次，泡發(fā)好后用剪刀剪去根部;
2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣?duì)?
3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內(nèi)，加入適量清水后放入香葉，大火煮沸后放入猴頭菇并轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)以上。
4、最后放入胡蘿卜一起煮10分鐘，起鍋前放入帝王苗燙軟即可。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質(zhì)的健康食材，它因?yàn)檫h(yuǎn)看上去與金絲猴頭相似而得名。猴頭菇的菌質(zhì)鮮嫩，味道香醇可口，有降低膽固醇和提高機(jī)體免疫力的食效。能利五臟、助消化,常食能增強(qiáng)肌體免疫力,延緩衰老,老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。猴頭菇的蛋白質(zhì)比較豐富，而且還是屬于低脂肪低膽固醇的，是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜，而且還可以助消化的哦，是不錯(cuò)的補(bǔ)虛調(diào)理的食譜的類型，適合各類人群，大家不妨試試。
關(guān)于猴頭菇聚味湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，高蛋白低脂肪提高免疫力助消化，而且還不會(huì)有副作用的出現(xiàn)和影響，常食能增強(qiáng)肌體免疫力,延緩衰老，對(duì)身體健康有好處。
猴頭菇屬于營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，墨魚屬于人類補(bǔ)充營養(yǎng)元素的好海鮮，兩者結(jié)合有非常好的養(yǎng)胃功效，猴頭菇墨魚湯對(duì)人體也非常的有幫助，可以改善體質(zhì)，有利于身體健康，接下來讓我們一起來了解下猴頭菇墨魚湯做法、功效吧。
猴頭菇墨魚湯做法：材料需要猴頭菇3朵、干墨魚500g、瘦肉100g、食鹽適量。先將干猴頭菇提前用清水泡四小時(shí)，然后將瘦肉切大塊，在把干墨魚切塊介花刀備用，在把所有材料加清水大火煲開轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，然后出鍋前用食鹽調(diào)味就行。猴頭菇墨魚湯做法很簡單，就是需要在處理材料上需要時(shí)間，要是著急喝湯的話，可以提前進(jìn)行烹飪。
猴頭菇墨魚湯的營養(yǎng)價(jià)值豐富，功效也多多，墨魚味咸、性平，主要有通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、養(yǎng)血、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶的功效，墨魚還可以治療濕痹、痔瘡、腳氣、婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫等問題，而且猴頭菇本身就對(duì)胃部有著很大的改善作用，在加上墨魚營養(yǎng)豐富，更促進(jìn)人體健康，長期的食用還有養(yǎng)生的效果。猴頭菇墨魚湯補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)等等，適合男女老少食用，而且對(duì)在骨骼的強(qiáng)韌上也有很大的幫助，對(duì)老年人有預(yù)防骨質(zhì)疏松的好處，對(duì)小朋友有提高免疫力的好處，對(duì)女性有調(diào)理的好處，對(duì)男性有益腎補(bǔ)脾的好處。猴頭菇墨魚湯對(duì)人體的幫助性很大。
猴頭菇墨魚湯做法以及功效介紹到這里，猴頭菇墨魚養(yǎng)胃湯的做法簡單易學(xué)，有不少的功效，對(duì)人體非常好，而且兩者食材的搭配完美，在補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)上都互補(bǔ)，天然養(yǎng)生專家說想要達(dá)到養(yǎng)生的功效，可以經(jīng)常的喝此湯。
猴頭菇作為我們常見的一種菌類食物，用來煲湯喝是非常好的，我們完全可以用這樣的方法來進(jìn)行烹飪，可以把食物烹飪的美味可口，猴頭菇排骨湯就是其中非常不錯(cuò)的一個(gè)吃法，那么具體猴頭菇排骨湯應(yīng)該如何烹飪比較好，下面就讓我們一起看看吧。
猴頭菇排骨湯的材料
猴頭菇、排骨、番茄、姜、蔥、鹽、味精等。
猴頭菇排骨湯的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇在燉湯前要將猴頭菇用清水浸泡一晚，浸泡過程中換兩次水，換水前將猴頭菇擠干。最后將猴頭菇撕細(xì)之后備用。選擇將新鮮的排骨過用開水煮5分鐘，去除血水。然后選擇將撕細(xì)猴頭菇，煮過的排骨放入燉鍋中，加適量清水后，用大火燒開，然后去除表面的泡子。這時(shí)候就要及時(shí)加入切斜的姜片與西紅柿，蓋上燉鍋的蓋子，小火慢燉1小時(shí)。加入姜片是為了去腥味，而加入番茄不僅能使湯的色澤鮮艷，而其是口感與營養(yǎng)價(jià)值都很好，可以讓猴頭菇排骨湯更好吃。之后選擇加入適量的鹽、味精與蔥花，關(guān)掉火源，舀出即可獲得美味可口的猴頭菇番茄排骨湯。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的保健功效。
猴頭菇排骨湯的食用功效
上面給大家介紹了猴頭菇排骨湯的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃猴頭菇排骨湯對(duì)健康還是有好處的，能夠起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，首先猴頭菇排骨湯是非常有營養(yǎng)的，含有較高的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)如鐵、鋅、鎂、磷、煙酸、錳、鈣等等，常吃就能幫助我們起到一個(gè)滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果，同時(shí)我們吃這種食物還能利五臟，助消化、可提高肌體免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力。滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱等問題，對(duì)于我們的身體健康很有好處。
吃猴頭菇排骨湯對(duì)我們健康是有好處的，常吃可以很好的改善身體的不適，特別是可以幫助保護(hù)腸胃健康，同時(shí)吃猴頭菇排骨湯是可以增強(qiáng)免疫力的，可以很好的預(yù)防疾病的產(chǎn)生，所以在平時(shí)就應(yīng)該去多吃，堅(jiān)持服用對(duì)健康很有幫助。
大多數(shù)人會(huì)經(jīng)常吃一些猴頭菇類的零食，比如猴頭菇餅干，猴頭菇米稀，這些都是營養(yǎng)價(jià)值高，也能促進(jìn)消化的，因?yàn)楹镱^菇是非常有名的菌類，雖然小小的，但是美味無比，比起熊掌，燕窩和魚翅這四大名菜，猴頭菇的功效會(huì)更高一些，下面給大家介紹一下關(guān)于猴頭菇養(yǎng)胃早餐的一些具體種類。
一、猴頭菇的功效與作用具體有哪些？
在食用菌中，猴頭菇是比較少見且較為名貴的菌類，還被列入過八大山珍。猴頭菇中所蘊(yùn)含的營養(yǎng)很是豐富，是一種高蛋白又低脂肪的食物。下表為整理的每100克猴頭菇所含的營養(yǎng)成分：
每100克猴頭菇的營養(yǎng)成分表
營養(yǎng)元素含量(每100克)營養(yǎng)元素含量(每100克)
熱量13大卡鈉1.2毫克
磷37毫克鈣19毫克
鉀8毫克鎂5毫克
碳水化合物1.9克纖維素1.2克
維生素C4毫克鐵1.8毫克
蛋白質(zhì)2克硒1.28微克
維生素E1.46毫克鋅1.4毫克
煙酸1.2毫克脂肪1.2克
銅1.06毫克核黃素1.04毫克
錳1.03毫克硫胺素1.01毫克
1.猴頭菇有滋補(bǔ)強(qiáng)身的的作用：猴頭菇是一種高蛋白低脂肪的食物，而且其中含有的礦物質(zhì)和維生素能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)，很適合老年人和身體比較虛弱的人群食用。
2.猴頭菇可以有效的提高身體的免疫能力：經(jīng)常食用猴頭菇可以幫助人體提高免疫能力。
3.猴頭菇有防癌抗癌的作用：猴頭菇中含有的多糖等物質(zhì)是能夠有效的抑制癌細(xì)胞，也能夠預(yù)防細(xì)胞的病變。
4.猴頭菇有養(yǎng)胃助消化、治療胃部疾病的作用：在古代就有食用猴頭菇的記載，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究表明，猴頭菇能夠有效的治療胃炎、胃潰瘍等胃部疾病，現(xiàn)在也有很多商家將其作為養(yǎng)胃的早餐之類。
5.猴頭菇有延緩衰老、治療神經(jīng)衰弱的作用：常食用猴頭菇可以延緩衰老，固有民間稱：多食猴頭菇，返老還童一說。而且它對(duì)于輔助治療神經(jīng)衰弱的情況也有很好的效果。
6.猴頭菇降血脂、膽固醇的作用：猴頭菇含有的不飽和脂肪酸可以有效的降低血脂和膽固醇，對(duì)血液的循環(huán)也很好，心血管疾病患者可以多多使用喲。
二、猴頭菇怎么吃才能養(yǎng)胃？
同種食材的不同搭配和做法或產(chǎn)生不同的效果，所以下面就介紹下猴頭菇怎么吃和做才能養(yǎng)胃：
（一）猴頭菇燉雞湯
1.需要準(zhǔn)備猴頭菇兩三個(gè)，半只雞或者一只（一只的話猴頭菇可以再多放幾個(gè)）、枸杞、姜、鹽、料酒。
2.用溫水將猴頭菇泡開后洗干凈，濾水放置在一旁。
3.把切好的雞放在燒開的水里焯一下，同時(shí)可以放幾片切好的生姜和料酒去腥，焯好后用冷水沖洗一下。
4.最后吧雞、猴頭菇和姜片一同放入燉鍋內(nèi)，加冷水沒過食材，先開大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉，三四個(gè)小時(shí)后加鹽調(diào)味便可以出鍋了。
（二）猴頭菇蒸雞蛋
1.準(zhǔn)備干的猴頭菇和雞蛋一兩個(gè)、鹽、食用鹽。
2.把干猴頭菇切成小丁后放在清水里面泡發(fā)，把雞蛋打在碗里放入泡好的猴頭菇，將它們攪拌均勻放在蒸鍋或者微波爐，大概幾分鐘后就可以吃了。
三、猴頭菇的價(jià)格現(xiàn)在是多少錢？
1.野生的猴頭菇價(jià)格：野生的猴頭菇現(xiàn)在是比較稀缺的，所以價(jià)格可以賣到300-400元/斤。
2.人工養(yǎng)殖的猴頭菇價(jià)格：新鮮的猴頭菇價(jià)格還是比較便宜，15-30元/斤就能買到。干的猴頭菇這就要貴一些，從50-150元/斤不等。
食物的種類上千上萬種，我們要懂得如何食用，食物不僅僅是補(bǔ)充營養(yǎng)，而且也要懂得搭配，這樣才能吃出健康和美味。猴頭菇是一種很常見的菌類食材，具有養(yǎng)胃的作用，如何食用呢，一起來看看這道猴頭菇墨魚養(yǎng)胃湯。
猴頭菇墨魚養(yǎng)胃湯
用料：主料：猴頭菇3朵(20g)
調(diào)料：食鹽適量。
做法：
1.干猴頭菇提前用清水泡四小時(shí)。
2.瘦肉切大塊。
3.干墨魚切塊介花刀備用。
4.將所有材料加清水大火煲開轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，出鍋前用食鹽調(diào)味。
猴頭菇墨魚養(yǎng)胃湯的做法簡單易學(xué)，而且在營養(yǎng)的搭配上，也都是非常的不錯(cuò)，尤其是補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)上，這道佳肴可是上上之選，它適合中老年人和兒童的食用，對(duì)在骨骼的強(qiáng)韌上，幫助性很大，對(duì)提高免疫力，也都是非常的不錯(cuò)哦!猴頭菇墨魚養(yǎng)胃湯對(duì)胃部有很不錯(cuò)保護(hù)作用，猴頭菇可以有促進(jìn)人體健康的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲啊或者是調(diào)理腸胃有好處的哦，而且還可以長期的食用，對(duì)于促進(jìn)健康是有很好的作用的，適合各類的人，抗衰老，提高人體的免疫力。
猴頭菇墨魚養(yǎng)胃湯，大家了解了吧啊，這樣的食物適合很多的人群，主要是營養(yǎng)搭配的比較好，可以補(bǔ)充豐富的維生素啊，礦物質(zhì)還有蛋白質(zhì)，調(diào)理腸胃提高免疫力老少皆宜，適合各類人群。
猴頭菇，是菌類的一種，也是一種珍貴的中藥材，因?yàn)橥庑蜗窈镱^而出名，我們現(xiàn)在看電視經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)廣告詞就是：猴頭菇養(yǎng)胃！那么猴頭菇真的能養(yǎng)胃嗎？其實(shí)猴頭菇是有養(yǎng)胃的功效的，而且猴頭菇不僅除了有養(yǎng)胃的功效，還有其他很多我們所不知道的功效。
猴頭菇(學(xué)名：Hericium erinaceus;英文名：Lion"s Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom)，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
猴頭菇作為食材,是美味菜肴。同時(shí)，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》第15冊(cè)207頁有記載：“本品為猴頭菇經(jīng)加工制成的片劑，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療?！绷硗?，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理學(xué)的很多研究對(duì)猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
在菌類蔬菜里面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養(yǎng)與藥用的結(jié)合。
古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質(zhì)菌，喜歡生長在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時(shí)呈白色，成熟后則變成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體。我國華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實(shí)體待菌齡到3個(gè)月以上，子實(shí)體長成時(shí)取下，曬干或鮮用。性味：味甘，性平。功能 ：補(bǔ)脾益氣，助消化。
營養(yǎng)與藥用猴頭菌的營養(yǎng)成分很高，干品中每百克含蛋白質(zhì) 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá) 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。[1] 猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。所以常吃猴頭菇，無病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。從上面的介紹中我們可以知道，猴頭菇的功效有很多，真不愧是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一，但是同樣的，它的價(jià)格也是昂貴的。所以建議有條件的人可以嘗試一下。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下紅燒猴頭菇的做法。
2.21猴頭菇變軟了，擠出黃水，反復(fù)在水龍頭下擠壓幾遍，水變清澈，將猴頭菇撕成小塊！
3.水燒開煮五分鐘撈出，趕快用水冰一下！
4.涼水泡一夜就可以用了，嘗嘗不苦了，就可以做菜吃了（這幾個(gè)過程不能省略，否則處理不好猴頭菇會(huì)苦的。）
5.1除去猴頭菇的水分，放在雞蛋里攪拌均勻備用！
6.2打兩個(gè)雞蛋，加適量的鹽，少許味精，攪拌均勻！
7.尖椒洗凈切塊。
8.開火鍋里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加適量鹽，十三香，翻炒均勻出鍋備用！
9.青椒出鍋后直接倒油炒猴頭菇，（不用加鹽，雞蛋里加過了。）
10.放入一勺番茄醬，翻炒均勻?。ê镱^菇很吸油的，不想放太多油的，可以適當(dāng)加點(diǎn)開水。）
11.青椒倒進(jìn)去翻炒均勻，關(guān)火出鍋！
今天這道紅燒猴頭菇，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
說到猴頭菇，也許很多人其實(shí)并不知道這一種菌菇的，原因其實(shí)很簡單，主要就是因?yàn)楹镱^菇在大家平時(shí)的生活中是不常見的。猴頭菇，其實(shí)也就是菌菇類食品的一種，關(guān)于猴頭菇的做法有很多，其中最受歡迎的應(yīng)該要數(shù)紅燒猴頭菇了。很多人喜歡吃紅燒猴頭菇有兩個(gè)原因，一是因?yàn)榧t燒猴頭菇的味道好，二是猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值高。
由于猴頭菇的稀少，所以一般市場上的猴頭菇的價(jià)格都是很高的，所以有些人就算是看到了猴頭菇，很多時(shí)候也是舍不得買來食用的。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，所以紅燒猴頭菇這道菜才會(huì)那么地不為人所知。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下紅燒猴頭菇的做法。
紅燒猴頭菇適用于脾胃虛弱、消化不良、神經(jīng)衰弱等癥狀的人食用。具有補(bǔ)脾胃、益氣血、助消化的作用。
做法一
制作材料
主料：猴頭菇(250克)，雞胸脯肉(200克)
輔料：冬筍(50克)，白菜(100克)，黃芪(20克)，白術(shù)(20克)
調(diào)料：姜(5克)，大蔥(5克)，醬油(5克)，料酒(5克)，鹽(3克)，味精(2克)，淀粉(豌豆)(5克)，植物油(20克)
制作工藝
1.黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根，切成片;冬筍切片。
2.雞胸脯肉切成塊;姜切成片;大蔥切成段;白菜去掉老幫取用菜心用開水燙一下，盛盤。
3.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞胸脯肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。
做法二
材料：
猴頭菇200克，豆腐200克，胡蘿卜10克，雞蛋1個(gè)，生姜1小塊，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，
調(diào)料：
食用油500克(實(shí)耗30克)，咖喱粉1/2小匙，蠔油1大匙，沙茶醬1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1/2小匙，
做法：
1.豆腐切塊，
2.胡蘿卜切片，
3.姜切末備用，
4.猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，以手撕成塊狀后，擠干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，
5.最后，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，
6.鍋內(nèi)留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。
做法三
1、將猴頭菇用開水泡透，洗凈，去根切成片，放入大碗中，加入雞湯，再放入適量蔥段、姜塊、料酒，上鍋蒸30分鐘，取出。
2、豬肉切片，放入碗中，加入精鹽、味精、醬油、料酒、雞蛋、淀粉，漿好。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，將肉片放入煸炒，炒熟后加蔥段、姜片，再加入醬油、料酒、雞湯、精鹽、味精、白糖，開鍋后放入猴頭菇，改用小火燜燒5-10分鐘。放入淀粉勾芡，繼續(xù)大火燉熟后，裝盤即成紅燒猴頭菇。
通過上面文章對(duì)于紅燒猴頭菇三種不同做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人應(yīng)該現(xiàn)在已經(jīng)了解到了紅燒猴頭菇以及紅燒猴頭菇的做法了。那么，在大家以后的生活中，有機(jī)會(huì)的話，就可以挑選一個(gè)適合自己的做法來做紅燒猴頭菇了，相信大家吃完紅燒猴頭菇之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來紅燒猴頭菇的味道是很鮮美的。
很多人都在外面的酒店、高檔飲食餐館等地方吃過龍蝦，但是由于其價(jià)格一般都比較高，因此很多人都沒有多次食用龍蝦的經(jīng)歷。但是吃過龍蝦的人一定不會(huì)忘記龍蝦那美味口感。優(yōu)質(zhì)的龍蝦優(yōu)質(zhì)細(xì)膩，口感鮮爽，并且其中蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此大家學(xué)會(huì)制作龍蝦不僅可以嘗到美味的食物還可以節(jié)約很多錢，下面是紅燒龍蝦的制作方法。
紅燒龍蝦食材：龍蝦、蔥姜蒜、花椒、辣椒、茴香籽
紅燒龍蝦的做法：
1、買蝦時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會(huì)很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會(huì)焦掉)，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會(huì)變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
4、如果你喜歡也可以最后撒上點(diǎn)胡椒粉(視個(gè)人需要)。這次我燒的龍蝦不是自夸，口味真的很不錯(cuò)。龍蝦吃起來比較過癮，但自己動(dòng)手處理龍蝦是要花些功夫的。
紅燒龍蝦食用功效：龍蝦富含蛋白質(zhì)，并且其中高的膠原蛋白含量也很高，還有一些人體必需的維生素和礦物質(zhì)。食用紅燒龍蝦可以
治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，還具有補(bǔ)腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。
上面我們給大家介紹的紅燒龍蝦龍蝦的家常做法，如果您是一個(gè)海鮮產(chǎn)品愛好者，并且對(duì)龍蝦情有獨(dú)鐘的話，那么最好學(xué)會(huì)一兩道龍蝦的制作方法來作為自己的拿手菜。這樣一來以后逢年過節(jié)的做一道龍蝦菜肴，一定會(huì)贏得滿堂喝彩。希望大家都可以多多嘗試，制作出美味的龍蝦菜肴。
栗子燒雞是我們大家都很熟悉的家常菜了吧，這是我們很多人都喜歡吃的食物了吧，栗子燒雞是特別出色的一種食物了，那么這道美味可口的栗子燒雞是怎么烹飪而成的呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們一起來看看吧。
栗子燒雞的材料
帶骨雞肉750克，栗子150克，上湯6杯，紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。
栗子燒雞的做法
1、將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬1厘米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子燒雞的功效
我們大家都知道栗子燒雞是很美味的一種食物了，而且營養(yǎng)價(jià)值也是同樣很出色的了，但是對(duì)于栗子燒雞的營養(yǎng)價(jià)值，很多人都不清楚了，那么我們吃栗子燒雞的好處都有哪些呢，實(shí)際上好處是非常多的了哦，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉的蛋白質(zhì)含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。這道栗子燒雞不僅僅有板栗獨(dú)有的濃香的味道，而且還有雞肉的香氣。兩者含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，對(duì)廣羅大眾，尤其是對(duì)小孩的身體發(fā)育及健康成長有著很大的作用，我們需要經(jīng)常的吃些栗子燒雞來保健哦。
我們上面就給大家介紹了栗子燒雞的情況了，可以發(fā)現(xiàn)這道美味可口的栗子燒雞是很不錯(cuò)的哦，不僅吃起來味道是很出色的了，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也同樣出色，我們上面就給大家介紹了栗子燒雞的情況，我們要經(jīng)常的吃些栗子燒雞了哦。
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