何首烏魚頭豆腐煲——滋補(bǔ)肝腎健腦益智
冬季滋補(bǔ)肝腎養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“何首烏魚頭豆腐煲——滋補(bǔ)肝腎健腦益智”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
何首烏雖然是一種非常重要的藥材，但是何首烏也是可以作為一種食材來食用的，何首烏也是可以做出許多的美味菜肴的，比如用來制作何首烏魚頭豆腐煲就是非常不錯(cuò)的選擇，何首烏魚頭豆腐煲的口感也是非常不錯(cuò)的，相信大家會(huì)喜歡吃的，下面我們了解一下何首烏魚頭豆腐煲的做法。
何首烏魚頭豆腐煲
材料：制何首烏汁50ml，魚頭2個(gè)，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。
做法：魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽20g腌制半小時(shí)后洗凈;豆腐打成約長5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內(nèi)放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制何首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，然后加入一些青菜繼續(xù)煮滾，最后我們再加入適當(dāng)?shù)南阌秃秃贩鄣冗@些調(diào)味品，攪拌一下就可以食用了，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。
功效：何首烏魚頭豆腐煲具有非常好的滋補(bǔ)肝腎，健腦益智的功效，經(jīng)常食用何首烏魚頭豆腐煲對于我們?nèi)梭w的腦部的健康是非常的有好處的。何首烏魚頭豆腐煲適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用，是腦力勞動(dòng)者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。
我們已經(jīng)了解了何首烏魚頭豆腐煲的做法，何首烏魚頭豆腐煲的做法雖然看上去有點(diǎn)復(fù)雜，其實(shí)只要我們很認(rèn)真的做，那么何首烏魚頭豆腐煲的做法也是比較簡單的，另外，日常生活中經(jīng)常食用何首烏魚頭豆腐煲，是可以幫助我們促進(jìn)身體健康的，還能夠預(yù)防和治療一些常見的病癥。
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在生活中，許多人在平時(shí)會(huì)選擇將部分中藥混合搭配，而制作成各種有著特殊療效的藥膳來防病治病，而本文要提到的何首烏紫菜燉豆腐，就是一款有著滋補(bǔ)肝腎和改善血虛等癥狀的常用漢族藥膳。
何首烏紫菜燉豆腐是一道漢族藥膳。以何首烏、紫菜、豆腐、鮮蝦仁為主要食材經(jīng)過燉、煮等烹飪方法制作成。具有滋補(bǔ)肝腎，益氣和中，清熱解毒等功效的湯類菜品，適合慢性肝炎患者使用，具有良好的保健作用。
何首烏具有解毒、潤腸、通便之功能，可用于風(fēng)疹瘙癢、腸燥便秘、高血脂等病癥的治療。何首烏還具有補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)，強(qiáng)筋骨的功能。適用于血虛、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等患者。
配方：何首烏10克，紫菜30克，豆腐100克，鮮蝦仁50克，紹酒10克，姜5克，蔥5克，鹽5克，素油30克。
制作：1.把何首烏打成細(xì)粉;紫菜發(fā)透。洗凈，撕成小塊;豆腐切5厘米長，4厘米寬，2厘米厚的小塊，蝦仁洗凈;姜切片，蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下姜、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸后，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃豆腐100克，隨意喝湯。
功效：滋補(bǔ)肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經(jīng)常食用。
由上可見，何首烏紫菜燉豆腐在一定程度上是有著益氣和中和清熱解毒等的功效存在的，而大家在平時(shí)如果對中醫(yī)藥膳養(yǎng)生療法比較認(rèn)可的話，其便可以結(jié)合自身的癥狀，來選擇出相應(yīng)的藥膳來進(jìn)行治療。
何首烏大家一定聽說過吧，不僅可以治療疾病，而且食用率也是比較高的，可以煲湯，或者是炒菜都是不錯(cuò)的選擇呢。何首烏具有滋補(bǔ)肝腎的作用哦，下面就來介紹這道美味的何首烏炒豬肝的做法。
何首烏炒豬肝
何首烏炒豬肝所需材料
主要食材何首烏、豬肝、韭菜花、清水、淀粉、鹽、香油
何首烏炒豬肝的做法
1、豬肝切片，入開水中汆燙，撈出瀝干。
2、將何首烏放入清水中煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘后離火，濾取藥汁與淀粉混合拌勻。
3、起鍋，放入瀝干的豬肝、韭菜花拌炒，調(diào)味淋上藥汁勾芡即可。
何首烏炒豬肝的功效與作用
何首烏是一味名貴的中藥材，具有大補(bǔ)的功效，很多人都用它來強(qiáng)生健體，除了藥用之外，還可以入膳，煲湯、熬粥、熱炒皆可，何首烏搭配養(yǎng)血明目的豬肝一起炒，可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目。何首烏具有養(yǎng)血滋陰、潤腸通便、截瘧、祛風(fēng)解毒的功效。豬肝富含維生素A和鐵元素，具有保護(hù)眼睛，養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。這樣的吃法相互搭配可以有開胃生津的作用，而且還可以滋補(bǔ)肝腎哦，對于養(yǎng)血，明目，烏發(fā)有一定的好處 、
何首烏炒豬肝的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白和營養(yǎng)物質(zhì)，滋補(bǔ)肝腎養(yǎng)血明目潤腸通便，適合男性食用，所以是不可多得的好食材。
韭菜這樣的食材大家都不陌生，一般做餡啊或者是炒菜等都是不錯(cuò)的選擇呢，韭菜的食用方法有很多的，很多人都喜歡吃，就是因?yàn)樗幸环N特殊的味道，才可以促進(jìn)食欲的哦，韭菜豬骨粥吃過嗎，可以健腦益智。
韭菜豬骨粥
韭菜豬骨粥所需材料
主要食材豬骨、韭菜、大米、醋、料酒、鹽、味精、姜末、蔥花
韭菜豬骨粥的做法
1、豬骨洗凈斬塊，沸水汆燙沖凈;韭菜切段。
2、豬骨入鍋，加清水、料酒、姜末大火煮沸，下入大米煮至米粒開花。
3、轉(zhuǎn)小火，放入韭菜，熬煮成粥，加鹽、味精調(diào)味，撒上蔥花即可。
韭菜豬骨粥的功效與作用
韭菜性溫、味甘、辛;具有溫腎助陽、行氣理血的功效，豬骨粥中含有大量的鈣質(zhì)，對人體的骨骼發(fā)育很有幫助，此粥既營養(yǎng)又健康，很適合在冬天食用，可驅(qū)散寒冷哦。豬骨具有補(bǔ)脾生津、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、潤膚通便的功效。這樣的一道粥品可以有潤腸通便的作用，同時(shí)還可以補(bǔ)腦益智的哦，對于增強(qiáng)體質(zhì)強(qiáng)身健體是有好處的，而且還可以有增強(qiáng)免疫力的功效呢，對于滋補(bǔ)肝腎有幫助。
韭菜豬骨粥的做法的，大家都學(xué)會(huì)了吧，健腦益智滋補(bǔ)肝腎強(qiáng)身健體，食材也是精心挑選的，具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素的，可以保護(hù)血管，減少疾病的發(fā)生，適合中老年人食用，營養(yǎng)價(jià)值很高的哦。
何首烏煲雞湯有養(yǎng)血益腎、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益正氣的作用，為春季一道藥膳靚湯。制作原料主要有何首烏、枸杞、雞肉，烹飪方便，營養(yǎng)價(jià)值高。中藥何首烏性微溫，味甘、澀，功能補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血，雞肉性溫味甘，功能溫中下氣，補(bǔ)精添髓，將兩種食材搭配在一起，是春節(jié)養(yǎng)生的好湯。
何首烏煲雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
何首烏，作為中藥，性味苦甘澀，溫，無毒，主要功效是養(yǎng)血滋陰，潤腸通便，截瘧;祛風(fēng);解毒，雞肉營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)價(jià)值高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，含有不飽和脂肪酸、磷脂類、鈣、鐵及各種維生素，何首烏搭配雞煲湯，能夠讓雞肉更加鮮嫩，營養(yǎng)更為豐富，所以何首烏煲雞湯是很好的春天養(yǎng)生靚湯。
何首烏煲雞湯的功效作用
【何首烏】
1.增加免疫功能：何首烏的醇提取物能增強(qiáng)紅細(xì)胞的能力，提高細(xì)胞DNA損傷修復(fù)能力，能增加T淋巴細(xì)胞及B淋巴細(xì)胞免疫功能，能夠提高機(jī)體的抵抗力;
2.延緩衰老：通過實(shí)驗(yàn)證明何首烏能提高腦和肝中蛋白質(zhì)含量，提高機(jī)體DNA修復(fù)能力，能增強(qiáng)血中SOD活性，具有抗氧化作用，具有延緩衰老的作用;
3.降血脂及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化：何首烏中蒽醌類、二苯烯化合物及卵磷脂等能降低血清中總膽固醇及甘油三酯的含量，對高脂血有明顯效果，同時(shí)還能能延緩腦粥樣硬化的形成;
4.保肝、護(hù)肝：何首烏的提取物能夠通過抑制轉(zhuǎn)氨酶，使血清中游離脂肪酸及肝臟的過氧化脂質(zhì)含量下降，從而達(dá)到對肝臟的保護(hù)作用，同時(shí)何首烏還有增加肝糖原的作用;
5.潤腸通便：何首烏中大黃酚能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有潤腸通便的作用;
6.烏發(fā)養(yǎng)發(fā)：何首烏能養(yǎng)血益肝，固精養(yǎng)腎的效果，而頭發(fā)的烏黑依靠于肝腎的精血，所以內(nèi)服何首烏能養(yǎng)發(fā)，烏發(fā)，防治頭發(fā)早白。
【雞肉】
1.營養(yǎng)豐富，滿足人體的需求：雞肉的營養(yǎng)元素含量有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及各種維生素，其中蛋白質(zhì)含量豐富，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，脂肪為不飽和脂肪酸，還含有磷脂類，對人體生長發(fā)育有重要的作用;
2.強(qiáng)身健體：滋陰養(yǎng)腎、健脾助消化，同時(shí)還有止瀉功效，食用雞肉可以強(qiáng)健骨骼，對老年人骨質(zhì)疏松有一定預(yù)防作用;
3.增強(qiáng)免疫力：雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，種類多，能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，且容易消化，很容易比人體吸收，所以雞肉對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用，以雞肉進(jìn)補(bǔ)能補(bǔ)充營養(yǎng)，能增強(qiáng)體力，強(qiáng)身健體;
4.補(bǔ)氣血：雞肉中鐵含量比較較高，是女性補(bǔ)氣血的好食材，食用雞肉可改善貧血，對女性月經(jīng)不調(diào)，或產(chǎn)后補(bǔ)氣血都有很好的食療作用。
【何首烏煲雞】
此湯營養(yǎng)價(jià)值非常的高，能夠促進(jìn)人體的吸收和利用，能夠提高身體的免疫能力，具有強(qiáng)壯身體的效果，有養(yǎng)血益腎的作用，同時(shí)亦能滋陰養(yǎng)肝，對養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)有較好的效果。
何首烏煲雞湯的做法
將何首烏、枸杞，用沖洗去除雜質(zhì)，備用。
將光雞去內(nèi)臟，洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用水沖洗干凈。
姜去皮洗凈，并切成片。
在砂鍋中加入適量的清水(約10碗水量)，加入何首烏、枸杞、生姜等藥材，蓋上蓋子以大火煮滾后，放入雞肉、少量料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，再煮約1個(gè)半小時(shí)，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
何首烏煲雞湯的烹飪技巧
1.食材可以選用烏雞，烏雞的營養(yǎng)價(jià)值高于普通雞，口感也比普通雞細(xì)嫩，食療作用強(qiáng)，是養(yǎng)身體的佳品，蛋白質(zhì)、氨基酸、磷、鐵、鉀、鈉元素的含量都高于普通雞，但是膽固醇和脂肪的含量卻很低。
2.在雞湯中可以加入適量的料酒，有去除腥味的作用。
3.為了使雞湯及肉質(zhì)有最好的口感，最好在湯煲好之后，雞湯的溫度稍微下降，再加適量的鹽。如果在煲的過程中就加入鹽，會(huì)使雞肉在鹽水中浸泡，使雞肉的蛋白質(zhì)變性，雞肉的組織也會(huì)發(fā)生收縮，影響雞肉的口感，同時(shí)會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失。
4.雞肉砍好之后要用水煮沸，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污)。
5.何首烏忌鐵器，所以最好選用瓷器鍋。
何首烏煲雞湯的禁忌人群
適宜人群：
適合一般群體，能補(bǔ)肝養(yǎng)血，尤其對體虛血虧，肝腎不足，脾胃不健、肝腎陰虛引起的頭暈，失眠的人效果更佳。
何首烏雞湯養(yǎng)血滋陰，對身體虛弱、氣血不足等有很好的幫助，尤其對產(chǎn)后感覺身體虛弱的女性朋友，或久病后的人適當(dāng)喝有一定的滋補(bǔ)效果，能提高身體的免疫能力，補(bǔ)虛勞，補(bǔ)氣血。
何首烏雞湯有養(yǎng)血益腎的作用，對于肝腎不足引起的須發(fā)早白有很好的效果，此湯也尤其適合需要生發(fā)護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的人群。
何首烏雞湯的營養(yǎng)物質(zhì)對于預(yù)防心腦血管疾病也有一定效果，能降血脂，可改善老人年的衰老征象。
禁忌人群：
有腎病的人盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食;有膽道疾病、高血壓、高血脂、腎功能不全的患者不宜喝;高燒患者及胃熱患者，不宜食用;大便清泄及有濕痰的人群也不宜飲用何首烏雞湯，孕婦需謹(jǐn)慎服用;雞湯中嘌呤含量高，有痛風(fēng)癥狀者應(yīng)少喝。
何首烏煲雞湯的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，為春季一道藥膳靚湯，有養(yǎng)血益腎的，能滋陰養(yǎng)肝，補(bǔ)氣血，能烏發(fā)改善掉發(fā)強(qiáng)筋骨的效果，是女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏的好湯。但是雞湯的食材是性溫之物，雞湯雖然好，營養(yǎng)豐富，但不宜每天飲用，是適量。
豬血大家都很常見的一種食材，而且食用率也是比較高的，它可以有促進(jìn)代謝補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，豬血可以有血補(bǔ)鐵，特別是對于貧血啊或者是體質(zhì)差的人群來說是不錯(cuò)的選擇，來看看豬血煲豆腐的做法吧。
豬血煲豆腐
豬血煲豆腐所需材料
主要食材：豆腐150克、豬血150克、蔥20克、生姜5克、甜紅椒1個(gè)、鹽6克
豬血煲豆腐的做法
1豆腐、豬血洗凈，切成小塊;甜紅椒、生姜洗凈，切片;蔥洗凈，切花。
2鍋中加水燒開，下入豬血、豆腐，汆水焯燙后撈出。
3將蔥、姜、甜紅椒片下入油鍋中爆香后，再下入豬血、豆腐稍炒，加入適量清水燜熟后，調(diào)味即可。
豬血煲豆腐的功效與作用
豬血又叫血豆腐和血花等，豬血營養(yǎng)價(jià)值豐富，性平、味咸、是最理想的補(bǔ)血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。豬血具有清熱解毒、潤腸通便、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、延緩衰老和強(qiáng)身健體的功效。豬血煲豆腐具有補(bǔ)血、清熱祛毒、保護(hù)心血管、健腦益智、抗衰老的功效。關(guān)于這樣的一道食譜可以有滋補(bǔ)氣血的作用，同時(shí)有可以有抗衰的功效哦，對于增強(qiáng)體質(zhì)有很好的作用，同時(shí)也可以抗衰老，保護(hù)心血管系統(tǒng)。
豬血煲豆腐的具體的制作的方法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了，了解了這樣的食材的一些功效，平抗衰老健腦益智潤腸通便，維持健康的身體機(jī)能不被破壞，而且還可以起到調(diào)養(yǎng)增強(qiáng)免疫力的作用。
何首烏雖然是一種非常重要的藥材，但是何首烏也是可以用來做一些美味的菜肴的，相信我們有些朋友們在生活中也是經(jīng)常會(huì)將何首烏做成一些菜肴來食用的，但是我們有些人對于何首烏的食用方法不是非常的了解，其實(shí)何首烏煮雞蛋就是非常不錯(cuò)的選擇，下面我們就來一起看看何首烏煮雞蛋的做法。
何首烏煮雞蛋
材料：何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食鹽、料酒、味精適量。
做法：何首烏洗凈，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料。鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝?nèi)サ皻?，再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。這時(shí)候我們就可以食用了，如果大家口味比較重，那么還可以適當(dāng)?shù)募右恍┪毒?，但是記住味精千萬不要加太多，不然對于身體的健康不利。
功用：補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)，調(diào)節(jié)血脂，改善睡眠，治療失眠，增強(qiáng)抵抗力提高免疫力，以及血虛便秘癥等。當(dāng)然，何首烏煮雞蛋的進(jìn)補(bǔ)效果更是出奇的好，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們，多吃一些何首烏煮雞蛋，可以幫助我們有效的改善身體的體質(zhì)，促進(jìn)身體的健康。
相信大家現(xiàn)在對于何首烏煮雞蛋的做法也是有了一定的了解，我們可以知道，何首烏煮雞蛋的方法是非常的簡單的，和我們一般的煮雞蛋的方法是大同小異的，所以我們大家在日常生活中就是可以經(jīng)常用何首烏煮雞蛋來食用的，不僅味道會(huì)更好，并且養(yǎng)生和保健功效也是非常不錯(cuò)的。
青魚大家都很熟悉的吧，是一種很常見的食材類型哦，而且營養(yǎng)多，經(jīng)常吃魚肉可以有補(bǔ)腦益智的作用，而且還可以有提高免疫力的效果哦，你知道青魚的好處嗎，來看看這道青魚豆腐煲的做法，可以提高免疫力，健腦益智的哦。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、E、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃蘊(yùn)熱者、瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者
所需材料
青魚300克、橘皮適量、豆腐適量、鹽適量
做法
1青魚處理干凈，去骨取肉切片;橘皮刮去白瓤，洗凈切絲;豆腐洗凈切塊。
2鍋內(nèi)加水煮沸，加入青魚、豆腐，煮至熟透加鹽調(diào)味。撒上橘皮絲即可。
功效與作用
青魚具有補(bǔ)氣、健脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)、利水、健腦益智、增強(qiáng)免疫力等功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健脾和胃、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃、保護(hù)肝臟的功效。橘皮又稱陳皮，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。此菜具有理氣健脾、養(yǎng)胃生津、祛風(fēng)利水、健腦益智、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育的功效。這樣的一道食譜可以有健脾胃的作用，而且還可以保護(hù)肝臟，對于健腦強(qiáng)身健體有好處，適合多種的人群食用哦，大家可以經(jīng)常吃。
上面介紹了青魚豆腐煲的做法，是一道很平常的家常菜哦。方法很簡單，最重要的是具有味道鮮香的特點(diǎn)，而且還有養(yǎng)生的功效，滋補(bǔ)安神，適合人群廣泛，可以保護(hù)肝臟，還可以健腦益智，適合經(jīng)常用腦的人群哦。
何首烏大家都吃過嗎，是一種中藥材，可以治療疾病的，同時(shí)也是可以保健養(yǎng)生的哦。何首烏的吃法也有很多的呢，具有滋補(bǔ)肝腎的功效哦，那么如何食用呢，下面就來看看何首烏炒雞丁的做法吧
何首烏炒雞丁
主料：何首烏50克，凈雞肉500克，凈冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、淀粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。
制作：
1、將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。
2、將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋里滑熟;再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋里炒一下;
3、將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水淀粉，全盛入碗中。
4、將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出鍋裝盤上桌即成。
何首烏與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用于肝腎陽衰、發(fā)須早白等病癥，還能增強(qiáng)人體的保健功能。何首烏中的蒽醌類物質(zhì)，具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強(qiáng)心、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用，還有促進(jìn)纖維蛋白溶解活性作用，對心腦血管疾病有一定的防治作用。這樣的吃法營養(yǎng)均衡，而且還可以有補(bǔ)肝益腎的作用哦，對于降膽固醇啊或者是抗病毒，強(qiáng)心有一定的作用和功效，對于心腦血管的保護(hù)也起了作用。
關(guān)于何首烏炒雞丁的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了吧，還可以調(diào)節(jié)睡眠，對于神經(jīng)衰弱啊，何首烏炒雞補(bǔ)肝腎增強(qiáng)體質(zhì)促進(jìn)健康，大家不妨試試這道美味的菜肴吧，讓你吃出健康。
魚籽是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，不僅是非常的營養(yǎng)，而且也可以制作很多的美味食物，魚籽和豆腐一起搭配制作，可以制作出美味的魚籽豆腐煲，這是很多人都喜歡的一款菜肴，但是我們想要制作出來就需要掌握一些不錯(cuò)的技巧。
魚籽豆腐煲
原料：魚籽800克；青紅尖椒各兩個(gè)；生姜5片；大蒜15克；豆腐500克。
1、我們首先將魚籽去除魚腸，然后清洗干凈了，然后瀝干水分備用。
2、我們將青紅椒切成圈，然后將大蒜切成末，將生姜切成片。
3、然后將豆腐切成2里面左右的小塊。
4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；將煎好的魚籽盛入煲中。
5、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香；將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
6、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味。
功效：魚籽里面含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，我們食用這種市場可以很好的健腦益智，而且含有的卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。豆腐可以很好的抵制骨質(zhì)疏松，可以提高記憶力和精神集中力，經(jīng)常食用有延年益壽的功效。
魚籽豆腐煲是一款非常美味的菜肴，而且我們經(jīng)常食用一些能夠很好的滋補(bǔ)和調(diào)理身體，我們可以根據(jù)自己的身體狀況，來搭配一些食材制作，我們在制作這款菜肴的時(shí)候需要很好的注意火候。
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