苦瓜排骨湯——清熱解暑降低血糖
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苦瓜是大家熟悉的一種蔬菜，在平時不少人都會愛吃這種食物，經(jīng)過烹飪之后對我們健康是非常有好處的，能夠幫助我們清熱解毒，而且苦瓜的吃法也是非常多的，苦瓜排骨湯就是其中非常健康的一個吃法，那么具體苦瓜排骨湯如何烹飪，一起看看吧。
苦瓜排骨湯的材料
排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子。
苦瓜排骨湯的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出;處理苦瓜，把苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用，同時把蔥洗凈打結(jié)，姜切大片;之后將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈，砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨，加入蔥段和姜片之后腌制入味。再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右，待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出，就可以出鍋開始吃了。
苦瓜排骨湯的食用功效
苦瓜排骨湯是非常健康的一種美味養(yǎng)生食物，常吃這種食物對我們健康是很有好處的，能夠幫助我們起到一個滋補的作用，同時還能很好的清熱解毒，可以說是平時生活中最適合吃的一種養(yǎng)生食物了，首先我們吃苦瓜排骨湯是可以清熱解暑的，由于苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、目赤腫痛、等病癥，在夏天食用是非常有效的，同時苦瓜排骨湯對血管健康也是有好處的。常吃苦瓜排骨湯可以降低血糖?？喙现泻锌喙线昂皖愃埔葝u素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用。
吃苦瓜排骨湯對我們健康還是有好處的，在平時不少人都會選擇去吃些苦瓜排骨湯，這樣對我們健康是有幫助的，經(jīng)過烹飪之后的苦瓜排骨湯味道還是不錯的，同時還能清熱解毒，幫助我們降低血糖，在夏季的時候就應(yīng)該多吃苦瓜排骨湯。
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山藥是我們很常見的一種食物了，是大家公認的滋補效果出色的食物了，在生活中，我們經(jīng)常會把山藥和排骨搭配在一起制作成美味的山藥排骨來食用了，這是非常好的一種食物了哦，那么山藥排骨湯都有哪些好處呢，應(yīng)該怎么烹飪呢，一起看看吧。
山藥排骨湯的做法
材料：山藥，排骨，姜，鹽。
做法：山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡;排骨洗干凈飛水;排骨再洗一次;姜切片;所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉(zhuǎn)小火煨2-3小時;后半小時用鹽調(diào)味即可。
山藥排骨湯的功效
健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。配上排骨一起，也能發(fā)揮其健脾益胃的功效。
滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服用，所以山藥排骨湯可以補充你所需要的多種營養(yǎng)呢!
降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
通過我們上面的介紹之后，大家一定對山藥排骨湯這種食物有了更多的了解了吧，那么我們怎么才能把山藥排骨湯烹飪的更加美味了呢，下面就讓我們一起看看吧。
山藥排骨湯的烹飪技巧
弄山藥的時候一定要戴上塑膠手套，否則皮膚會過敏而非常癢。山藥在褒的時候要不時攪動防止粘底，而且淮山要后放，褒半小時就好了，不然會糊掉。山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡;可以防止氧化變黑。
排骨要先飛水一下，才能讓排骨更新鮮。如果在煮排骨的過程中加入少量的醋，可以讓排骨的鈣質(zhì)更加完美地煮出來。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)山藥排骨湯的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，山藥排骨湯的做法其實并不是很難的了，而且我們還給大家介紹了山藥排骨湯在烹飪的時候可以用到的小技巧，可以更美味哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
在平時的生活中，我們是應(yīng)該注意飲食調(diào)節(jié)的，如果大家可以吃的健康，那么會對我們的健康有好處的，所以在平時我們應(yīng)該掌握方法調(diào)節(jié)好才行，我們可以通過飲食調(diào)節(jié)，而山藥大棗排骨湯就是非常不錯的一個選擇，吃起來的味道也比較好，一起看看具體如何烹飪比較好。
山藥大棗排骨湯的材料
山藥、大棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。
山藥大棗排骨湯的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊;然后再講排骨和山藥分別飛水撈出，然后我們在鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘，這時候我們就可以選擇加入山藥、大棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞就可以開始吃了。
山藥大棗排骨湯的食用功效
山藥大棗排骨湯是很適合我們吃的一種食物，在平時大家經(jīng)常吃山藥大棗排骨湯能幫助養(yǎng)生，對我們健康是有好處的，首先大棗中含有富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及磷、鈣、鐵等成分，這樣對我們補血益氣是非常有好處的，可以很好的促進我們健康，這樣是能幫助我們起到養(yǎng)生作用的，同時山藥也是非常有營養(yǎng)的，山藥中含有的黏液質(zhì)有潤滑、滋潤的作用，所以可以滋腎益精、益肺止咳，而且還可以很好的起到降低血糖的效果，大家很適合吃，同時我們吃排骨也是很有意義的，排骨中的鐵元素是非常豐富的，能幫助我們起到一個補血益氣的效果，所以很適合我們吃。
上面給大家介紹了山藥大棗排骨湯的做法，我們在平時經(jīng)常吃山藥大棗排骨湯可以幫助大家進行養(yǎng)生，對我們健康養(yǎng)生是有好處的，我們吃山藥大棗排骨湯還可以很好的補血益氣，對我們的健康是有好處的，我們不能錯過吃山藥大棗排骨湯。
苦瓜是一種非常不錯的食材，是可以很好的清熱敗火，對口舌生瘡和口腔潰瘍有很好的作用，苦瓜和很多是肉制品搭配也是非常不錯，比如說牛腱子，今天我們大家就是一起來看看這款苦瓜牛肉的做法，教大家滋補調(diào)理身體。
苦瓜牛肉
用料
主料：苦瓜2根、牛腱子1塊
輔料：雞蛋1個
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、水淀粉適量、白酒適量、黃醬適量
苦瓜牛肉的做法
1、牛肉清洗干凈后，切成肉片(橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~)。
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒。
3、泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛肉上漿，最后加入半個蛋清，抓拌均勻即可。
4、苦瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干。
5、炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤即可。
烹飪技巧：牛腱子一定是要先泡水，這水分多了肉就是會嫩，然后就是可以加入一些適量的鹽和油進行腌制。
功效：苦瓜是有很好的清熱解毒的作用，是可以幫助排出體內(nèi)的毒素，含有的維生素也是很好豐富，對養(yǎng)顏潤膚也是有很好的作用，而且對于降低血糖是有不錯的功效，我們?nèi)绻怯兄惺罨蛘呤窍胍鍩嶙剃幎际呛苓m合食用。牛腱子肉是可以補充身體所需要的一些蛋白質(zhì)和氨基酸，對于修復(fù)組織是有很好的幫助，可以促進肌肉的生長發(fā)育。
這款食物是可以很適合我們在夏季食用，因為是可以很好的幫助我們清熱除煩、潤燥解暑，尤其是對于一些濕熱體質(zhì)的人群是非常不錯的選擇，大家是可以做給自己的父母朋友一起食用，也是可以很好的調(diào)理身體。
我們都知道，海帶也是很不錯的食材，我們平時做菜的話，海帶還是很不錯的，我們可以用海帶做很多的菜肴，比如高壓鍋燉海帶排骨湯是很美味的，不過因為燉湯的傲骨很容易讓人發(fā)胖，所以人們很少來吃，但是海帶湯對身體的好處還是不可估量的。
主料
排骨適量、海帶適量
輔料
姜片少許、白胡椒粉適量、料酒少許
做法
1、海帶洗凈，切成塊，放清水里浸泡兩個小時左右(去除本身很重的咸味)
2、排骨洗凈控凈水分
3、鍋里放水，放姜片，放少許料酒，放入排骨，大火燒開，水開后用勺子徹底撇凈浮沫
4、放入高壓鍋中，放入海帶，高壓鍋上汽以后轉(zhuǎn)小火，燉上30分鐘左右，排骨軟爛以后即可關(guān)火，放少許胡椒粉調(diào)味
小貼士
1，為了節(jié)省時間，我用的是高壓鍋!如果這個湯改成用砂鍋小火慢燉的話效果會更好!
2，海帶我是和排骨一起放的，其實應(yīng)該將海帶在湯快好的時候再放，這樣海帶就不會被燉的太爛了!我這個湯里的海帶燉的太爛了!
3，因為海帶本身就很咸，所以這個湯幾乎就不用加鹽
4，水一定要一次放足!中間切不可再添加水
關(guān)于骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來說，生長于深海中的海帶本身就具有極強的效果。
功效：此湯具有清熱祛濕之功效，是夏天酷熱的良方，可解暑。
隨著我們生活壓力的增大，我們的朋友很多的全身心的鋪在工作和生活上，所以我們的身體還是慢慢的變壞的，就是因為元氣損傷了，我們的體質(zhì)在下降，我們就需要海帶湯來補身體。
海帶綠豆排骨湯是非常健康的一種湯品，我們服用起來對健康是有好處的，而且制作起來也是非常方便的，我們在平時就完全可以輕松的進行烹飪，那么具體海帶綠豆排骨湯這道菜是怎么進行烹飪的呢，下面就讓那個我們一起看看海帶綠豆排骨湯如何烹飪比較好。
海帶綠豆排骨湯的材料
排骨，海帶，綠豆，蔥，鹽，姜。
海帶綠豆排骨湯的做法
首先我們應(yīng)該把材料都先準(zhǔn)備好，然后選擇把海帶提前一個晚上泡發(fā)，不過一定要記得中途換幾次水，綠豆也要提前兩個小時泡上之后，再把排骨洗干凈后，焯水后撈出來沖去浮沫，這時候就可以把排骨和一塊老姜、適量的清水放到鍋里，用大火煮開后轉(zhuǎn)至小火燉至五成熟，這時候我們需要把泡好的海帶洗干凈后切成小塊，和綠豆一起放到排骨湯中，小火燉至海帶軟爛、綠豆開花，再用適量的鹽調(diào)味，就可以開始吃了。
海帶綠豆排骨湯的食用功效
海帶綠豆排骨湯是非常不錯的一種食物，吃起來對我們健康也有幫助，是非常健康養(yǎng)生的食物，而且我們是可以通過吃海帶綠豆排骨湯來養(yǎng)生的，首先海帶綠豆排骨湯是寒涼之物，有解暑解毒之功效，但是虛寒體質(zhì)不可以多用。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成的沉淀物，吃這種食物可以幫助我們促進排毒，是夏季的時候很適合的食物，還能夠有效清熱解暑。
海帶綠豆排骨湯是非常健康的一種養(yǎng)生湯品，我們能夠通過吃海帶綠豆排骨湯來進行養(yǎng)生，這樣對我們?nèi)梭w健康也是有好處的，能夠很好的起到滋補的作用，同時還能很好的促進排毒，可以說是夏季最適合的養(yǎng)生食物，是我們不能錯過的。
菱角是一種很常見的食材，它含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)比較多，而且還有豐富的維生素和礦物質(zhì)。菱角和很多的食物都可以相互搭配食用的哦，煲湯，煮粥都可以，來看看蓮藕菱角排骨湯的做法吧，可以有健脾胃補血的作用，來了解一下吧。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素
適宜人群:
適宜體質(zhì)瘦弱、腸胃虛弱、血熱妄行、暑熱煩渴等患者食用
蓮藕菱角排骨湯
所需材料
蓮藕300克、菱角300克、排骨600克、胡蘿卜一半、鹽適量、醋適量
蓮藕菱角排骨湯的做法
1.蓮藕削皮、洗凈、切片;胡蘿卜去皮切塊。
2.排骨汆燙，撈起沖凈;菱角汆燙，撈起，剝凈外表皮膜。
3.將材料盛入燉鍋，加水至蓋過材料，加入醋，以大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，加鹽調(diào)味。
蓮藕菱角排骨湯的功效與作用
蓮藕有美容養(yǎng)顏、滑膚祛痘，養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神、利尿排毒等功效。菱角有補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣、抗癌、緩解皮膚病等功效。排骨含高鈣，具有滋陰壯陽，益精補血之功效。蓮藕菱角排骨湯具有養(yǎng)血補心、健脾開胃、解熱醒腦、強身健體的功效。這款食譜適合秋季食用，可以起到滋陰清熱的作用，對于祛痘美容養(yǎng)顏也有好處，還可以健脾胃的哦，對于調(diào)理體質(zhì)有好處，還可以強身健體。
蓮藕菱角排骨湯的制作方法和保健的效果，你都知道了吧，其實蓮藕菱角排骨湯的好處有很多，可以有滋補氣血的作用，而且也可以安神，對于調(diào)理體質(zhì)來說很不錯，而且也可以促進食欲，強身健體，這樣的食療方法不妨試試吧。
苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥。兩者是補腦、強身的絕好搭配。
苦瓜排骨湯的營養(yǎng)價值
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜排骨湯的功效作用
【苦瓜】
1.清熱益氣：苦瓜清熱解毒的功效很好、養(yǎng)血補氣、補腎護脾、滋肝養(yǎng)目的功效，對身體有解毒的功效。
2.保護機體：苦瓜可以提高身體的反應(yīng)作用、可以預(yù)防壞血病的發(fā)生、可以保護胞膜的生長。同時，還可以防止動脈粥樣的硬化、保護心臟的功效。
3.抗癌：苦瓜中含有的各種營養(yǎng)可以減少正常細胞發(fā)生癌變的可能，苦瓜還可以促進突變細胞的重生，苦瓜具有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖和血脂，苦瓜對于腫瘤和骨質(zhì)疏松也都有一定的療效?？喙线€可以調(diào)節(jié)身體內(nèi)部的內(nèi)分泌，苦瓜對于身體有好的療效。
5.美容肌膚：苦瓜可以滋潤皮膚，皮膚有鎮(zhèn)靜和潤膚的功效。對于煩熱的夏天，敷上冰的苦瓜片，可以解除肌膚的煩躁。
【排骨】
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以提供身體所需的各種營養(yǎng)，富含優(yōu)質(zhì)的各種元素。排骨還含有豐富的鐵元素，讓身體不缺失鐵元素，可以改善部分人的缺鐵性貧血。
2.補鈣：排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、和各類維生素，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【黃豆】
1.減輕女性更年期綜合征癥狀：大豆含有豐富的異黃酮，而異黃酮是對女性非常好的一種營養(yǎng)物質(zhì)，異黃酮具有雌激素活性的植物性雌激素，可以減慢女性細胞衰老的時間、可以使皮膚變得富有彈性、具有美容養(yǎng)顏的功效、對于減少骨丟失，可以促進骨生成、降血脂的功效。
2.防止血管硬化：黃豆可以心防止血管的硬化，黃豆還可以防止心血管的疾病，可以保護心臟。黃豆中含有豐富的的卵磷脂，卵磷脂具有防止肝臟內(nèi)存留過多脂肪的功效，從而可以有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明：多吃黃豆，可以起到預(yù)防老年癡呆的功效。黃豆中一種營養(yǎng)物質(zhì)是甾醇，甾醇可以有效的增加神經(jīng)系統(tǒng)的能力，可以促進身體的各種活力的功效。
4.降糖、降脂：大豆中含有抑制胰酶的營養(yǎng)物質(zhì)，胰酶對糖尿病患者大有好處。大豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)皂甙，皂甙有降血脂的功效。同時，黃豆也可以讓體重的。
5.美白護膚：黃豆可以有效地延緩皮膚的衰老，同時黃豆還具有緩解更年期綜合癥的功效。黃豆中含有的亞油酸可以有效防止皮膚細胞中黑色素的生成。
6.預(yù)防癌癥：黃豆可以防止癌癥的發(fā)生，黃豆對于癌變有幫助，對于癌癥都有不同的功效。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
【苦瓜排骨湯】
苦瓜排骨湯有補腎、益氣、潤燥、明目、暖肝、清熱、導(dǎo)滯、健脾、利水的功效。
苦瓜排骨湯的做法
排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面。
苦瓜去籽洗凈，切成厚片，黃豆泡軟。
香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。
把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上黃豆。
加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘。
加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
苦瓜排骨湯的烹飪技巧
1.煮苦瓜的時候不能煮太久，苦瓜煮久的話就發(fā)黃，香味也會沒有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干凈，這樣吃的話不會很苦。
3.苦瓜很容易熟，想要色澤美觀的話可以煲湯的時候要最后再放。
4.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
5.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
6.黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
苦瓜排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。糖尿病、癌癥患者適宜。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。孕婦、脾胃虛寒者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者忌食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
很多人都知道苦瓜營養(yǎng)價值高，但是因為其吃起來味道很苦，所以受到了大家的冷落。其實如果大家煮之前焯一下，然后選擇煲湯的話，苦瓜的苦澀味就會淡很多，所以大家有時間不妨可以在家試著做一做，很適合夏季滋補食用。
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