蕨菜炒肉——減肥去脂健身美容
減肥美容養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蕨菜炒肉——減肥去脂健身美容”，相信能對大家有所幫助。
蕨菜是屬于野菜的一種，在平時不少人都喜歡吃野菜，這對我們健康來說是有好處的，而且吃野菜對我們健康是有好處的，而且蕨菜這樣的野菜烹飪方法也是非常多的，蕨菜炒肉就是其中補充的一個吃法，那么具體如何烹飪，一起看看吧。
蕨菜炒肉的材料
蕨菜，豬肉。ys630.cOm
蕨菜炒肉的做法
首先我們需要把材料都準備好，然后選擇把菜投洗干凈，如果是蕨菜罐頭去掉里面的湯，把菜投洗干凈。將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切，這樣可以讓蕨菜的味道和口感更好。同時我們要把蕨菜先焯下水撈出瀝干。然后選擇將五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。加一點水燜一下后 入老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味，翻炒之后就可以出鍋開始吃了。
蕨菜炒肉的食用功效
蕨菜炒肉是我們很多人都喜歡吃的，常吃這種食物對我們健康很有好處，可以通過這樣的方法來促進健康，特別是可以通過吃蕨菜炒肉來養(yǎng)生，在蕨菜中含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅，吃蕨菜是可以幫助我們補充營養(yǎng)的，同時蕨菜對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒。吃蕨菜炒肉能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。蕨菜是減肥人士的大愛，它具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功效，在平時推薦大家去吃這種食物。
上面推薦的這道蕨菜炒肉很不錯，特別是在春季的時候我們吃蕨菜炒肉這種食物，對健康很有好處，可以很好的保護腸胃健康，同時還可以幫助減肥瘦身，在春季的時候是應(yīng)該多吃的，對我們健康非常有幫助，是春季養(yǎng)生最佳的食物。
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現(xiàn)在我們吃野菜對健康有一定好處，這對大家健康是有一定好處的，而蕨菜就是非常好的一種食物，吃起來的味道是不錯的，同時對大家健康也是有一定幫助的，那么具體我們吃蕨菜炒肉怎么樣，這是現(xiàn)在很多人的疑問了，下面就讓我們看看蕨菜炒肉的情況。
蕨菜炒肉的材料
五花肉1塊，蕨菜1把，醬油5克，蔥5克。姜5克，蒜5克。八角2個，花椒1小撮。
蕨菜炒肉的做法
1、將干蕨菜用清水浸泡備用。
2、將豬肉洗凈之后，放入鍋中，并加入適量的清水，生姜、大蔥、花椒也放進去。用大火煮，有八成熟即可。隨后將它撈出。
3、這時將蜂蜜和老抽涂抹在豬肉上，隨后用牙簽在肉皮上扎洞。
4、這時就可以開始熱鍋了，有八成熱的時候?qū)⒇i肉的肉皮朝下放入鍋中，等變成紅色就可以了。
5、隨后將蕨菜的水擠干，等鍋熱了將生姜、大蒜放入有香味的時候，將蕨菜、白糖、生抽放入。并加入適量的肉湯。均勻的翻炒。
6、最后將蕨菜放在豬肉的上面，用高壓鍋大火蒸半個小時。
7、時間到了之后，將汁水勾芡淋在肉上就可以吃了。
蕨菜炒肉的食用功效
蕨菜炒肉這道菜給人體帶來的好處：延緩衰老、促進胃腸、減肥去脂等等的作用。蕨菜中的粗纖維很多，它們可以很好的促進腸胃的消化和吸收。并且還能潤腸通便，可以清楚腸內(nèi)所堆積的食物。一直備受減肥人士的喜愛。它可以很好幫助人體消耗脂肪，還能延緩皮膚的衰老，并且在夏季還能消暑，增加食欲的功能。豬肉的鐵元素很多，可以預(yù)防貧血，而且還能及時補充能量，對人體好處很多。
吃蕨菜炒肉是可以促進健康的，在平時我們?nèi)绻梢越?jīng)常吃蕨菜炒肉，那么不僅能夠促進腸胃健康，而且對中老年人來說也是很適合吃的食物，能幫助改善一些身體不適情況，對我們預(yù)防疾病產(chǎn)生也有意義，因此大家在平時就應(yīng)該吃蕨菜炒肉。
你是否靠節(jié)食來減肥，卻總是餓得頭昏眼花，甚至會報復(fù)性地暴飲暴食？其實，節(jié)食是減肥最不明智的做法，且有越減越肥之悲。不妨試試紅薯減肥吧，它含熱量低，又頗具飽腹感。
據(jù)測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。助你填滿肚子的同時，輕松甩掉小肉肉。
紅薯含有均衡的營養(yǎng)成份
如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而，營養(yǎng)學家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。
1.紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調(diào)步驟：
將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
2.麥仁紅薯湯
材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。
烹調(diào)步驟：
一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;
將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘;
沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好;
出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
3.紅薯泥
材料：紅薯500克，豬油25克。
烹調(diào)步驟：
選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥;
鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
4.咸味紅薯飯
材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調(diào)步驟：
紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;
在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;
再加入適當?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。
5.紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調(diào)步驟：
1.把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中;
2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明;
3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;
4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
吃不習慣蕨菜的人總能聞到它有一種奇怪的味道，吃起來就會有點苦澀。但蕨菜本身的營養(yǎng)價值也是不可忽略的，所以營養(yǎng)師建議大家平時都應(yīng)該適當?shù)某渣c蕨菜。但是，蕨菜的苦味讓人難以咽下怎么辦好呢?那么，不妨想辦法將蕨菜的苦味除去?，F(xiàn)在就請美食高手教你如何去除蕨菜的苦味。
蕨菜的苦味是其本身所具有的，如果您能忽略這種苦味，是可以不必去除的;但如果您對于這樣的苦味難以咽下，這就需要采取方法去除了。專家的建議就是，將蕨菜本身的苦汁擠出來，再烹飪制作。當然，還可以采取其他的烹飪方式去除苦味。
蕨菜的營養(yǎng)豐富，對細菌有著一定的抑制作用，并且蕨菜可以用于清熱解毒，對高血壓患者也有著一定的降血壓療效，常吃蕨菜有好處，但是新鮮的蕨菜味道苦，很難下咽，怎么做蕨菜不苦?
方法很簡單，把買回來的新鮮蕨菜掐去硬梗，洗凈后放入熱水中焯一下，撈出過涼就不會有生澀的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是為了去除澀味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，這些菜生來有生澀，或者木本的野性味道，需要做之前用熱水焯一下，就好了。
怎么做蕨菜不苦呢?
主料：蕨菜300克
調(diào)料：香油10克,醬油10克,大蔥20克,大蒜(白皮)15克,芝麻15克,鹽10克
詳細做法：
1、蕨菜放在淘米水中浸泡后，連同淘米水一起煮沸， 晾涼后，用涼開水洗干凈，繼續(xù)用涼開水浸泡，浸泡到莖桿光滑時，撈出擠去水分，切成長約5厘米長的莖條(若是鮮嫩芽、直接洗，切)，
2、大蔥去根洗凈切成絲;大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜泥， 切好的蕨菜在香油鍋中煸炒，放入蔥、蒜、鹽、醬油翻炒，再倒入排骨湯100克。
3、出熟味后，加入炒好的芝麻鹽，晾涼即可。
小拌蕨菜
材料
蕨菜500克，蒜片25克，精鹽4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克
做法
1.將蕨菜洗凈，瀝干水分，切成段;干辣椒擇洗干凈，切成末，蒜片切好，放入碗中備用。
2.炒鍋內(nèi)倒入麻油，燒至四五成熱時，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。
3.將蕨菜加入精鹽、胡椒、拌勻，調(diào)拌均勻灑上芝麻，即可裝盤。
小訣竅
烹調(diào)時，如果是鮮蕨菜，則必須先用開水焯一下，去掉異味。另外，在制作此菜時，還可以加入一些醬油和米醋，調(diào)劑口味。
解決任何難題的方法都不是唯一的，所以去除蕨菜苦味的方法也是有多種的。蕨菜怎么去苦味?方法主要有兩種，一是可以用鹽腌制蕨菜將其苦汁擠出，二是可以通過烹飪蕨菜的做法，將苦味清除。那么，如果您是因為蕨菜苦味重而吃不下，不妨試試這兩種方法。
蕨菜，清熱解毒，理氣健胃，口感清涼爽口，喜歡吃的人常用來清炒或者炒肉，可下飯也可配酒，味道超贊。不過有研究認為蕨菜含有可致癌的危險物質(zhì)，甚至有些地方嚴禁栽培蕨菜，所以近年來比較少見有蕨菜出售。為了降低致癌危險，蕨菜在烹飪前需要做一些相關(guān)處理。
用料
主料：蕨菜,五花肉
調(diào)料:食鹽,老抽,蠔油,柿子椒3個
蕨菜炒肉的做法
1.將蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水撈出瀝干。
3.五花肉先煸炒出油分，再下紅椒和蕨菜翻炒。
4.加一點水燜一下后 入老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味。
蕨菜食用方法
蕨菜只有少數(shù)可食用，莢果蕨、鹿角蕨菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀復(fù)葉，比莢果蕨味道苦，還有一種鴕鳥蕨菜，每株上可采摘3~5棵。蕨菜根和一小部分莖都可食用，葉子已舒展開的蕨菜不應(yīng)再食用。蕨菜可以冷食也可熱食。
1.蕨菜可鮮食或曬干菜，制作時用沸水燙后曬干即成。吃時用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴
2.鮮品在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味
3.炒食適合配以雞蛋、肉類。
冬瓜是一種瓜類的蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，而且含有豐富的水分，可以滿足人們的不同需求，冬瓜降火而且還可以有利尿消腫的作用。冬瓜除了炒著吃，還可以煲湯，除了這些以外冬瓜糖也是不錯的選擇，可以止咳化痰，而且還可以降脂哦。
冬瓜糖
做法：
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5厘米厚，0。5厘米寬，7--8厘米長的條狀;
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例調(diào)成石灰水。估摸水能沒了冬瓜就可以了;(這個要有點耐心 ，多攪拌)
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6個小時;
4、然后拿出來用水沖到?jīng)]石灰的味道，再在沸水中燙5分鐘;
5、熱燙以后把冬瓜上面放一層糖，一層一層的擺好。然后冬瓜和糖的比例在一百到八十的壁壘。然后放上兩三天。
6、然后把整盆的冬瓜和糖水都倒在鍋里面，開火一直攪拌，知道攪拌到糖煸炒了弄弄的糖漿。
7、關(guān)火以后不斷的攪拌，然后攪拌成冬瓜表面是白色分狀的，然后冷卻以后就可以食用了。
【功效】清熱除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降壓,利尿消腫,養(yǎng)顏護膚,抗衰抗輻射的作用。它的口感清甜，而且口感很綿柔，是有清熱潤肺，解毒的作用。小孩子愛吃，而且也是喜歡吃糖的人們可以選擇的最佳食品之一了，可以促進人的食欲，而且還可以增強免疫力哦。對于人體健康有著很重要的意義。
關(guān)于冬瓜糖的做法大家都學會了嗎，其實方法還是比較簡單的，我們可以通過上述的這些步驟就可以輕松的制作出美味的冬瓜糖了，可以利尿消腫，而且還可以止咳化痰潤肺，特別適合小孩子和老年人食用，增強體質(zhì)有很大幫助。
干蕨菜作為很多地道的小吃當中的一種又是一種野菜，平日里干蕨菜可以用來包餃子，包包子，保證香氣十足，干蕨菜當中的營養(yǎng)價值，對于幫助人體恢復(fù)機能，調(diào)理氣血滋補身體有著很不錯的功效，與此同時，干蕨菜如何制作好吃，怎么制作才能夠美味的這些大家知道嗎，來了解一道安藤菜炒肉的做法。
材料：
蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣)
腌料：
油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)
調(diào)料：
料酒(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
1、蕨菜洗凈，切成1.5厘米長的段;蒜頭剁成蓉;紅辣椒去蒂和籽，切成滾刀塊。
2、豬肉洗凈，切成絲放進碗里，加入1湯匙油、1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。
3、 燒開鍋內(nèi)的水，倒入1湯匙料酒，將蕨菜放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。
4、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉絲炒至散開，且肉色稍白。
5、將蕨菜倒下鍋，與肉絲一起拌炒60秒，灑1/3湯匙鹽炒勻入味，便可裝盤
干藤菜比較干硬，而且非常的細小，我們在做之前要先將干藤菜放到熱水里面燙一下，這樣干藤菜吸收的水分，以上這一道干藤菜炒肉的做法做出來的干菜也不至于太過生硬。
?蕨菜炒臘肉就像青菜炒肉片一樣，這兩個食材都是相輔相成的。但是，蕨菜炒臘肉吃起來比較有味道點。不像青菜炒肉片那樣口味清淡，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇這兩道菜中的其中一道，而本篇文章主要介紹的還是關(guān)于蕨菜炒臘肉的烹飪方法，下面一起來看看是怎么一回事吧。
材料
蕨菜400克
臘肉100克
做法
1、將蕨菜提前用溫水泡發(fā) 清洗干凈后 下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右,撈出.過一遍清水,如果能買到新鮮蕨菜,這一步就能省略了.之后切成3厘米左右的段備用.
2、在焯燙蕨菜時 在鍋中用小火煎一下臘肉 等臘肉出油 原本白色的油脂變得金黃 邊緣卷起即可撈出.
3、繼續(xù)將油加熱到6成熱時,爆香蔥段,下蕨菜段翻炒,之后加入煎好的臘肉.加入一勺郫縣豆瓣醬.淋入一小勺醬油上色.一小勺糖拌勻.添加適量高湯用大火收干.最后根據(jù)口味加入適量鹽和雞精調(diào)味即可.
臘肉本身就有鹽味.豆瓣醬和醬油的添加要適量.如果覺得味道重醬油和鹽可以省去
用一點點高湯可以使干蕨菜更好的入味.而且最后的味道更加濃郁.沒有高湯可以用清水代替.用量不要太多2-3湯勺即可.
如果用新鮮蕨菜來做的話.建議添加適量青椒.味道會很清香開胃.如果能買到云南本地的昭通醬 是最棒的了.需說明一點就是，這是一道脂肪含量較高的菜，所以分量應(yīng)該適當。
?看完整個制作過程，有沒有樓口水，是不是迫不及待想要動手開始制作了。不著急，制作過程雖然看起來沒什么難度，但是有些細節(jié)是不得不說的。，單單是第一步泡水的過程就要把握時間的長度，時間太長或太短蕨菜的口感就沒那么好了，所以一定要把握好時間。
中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護肝的作用。
這里推薦一道木耳炒文武筍，平日里人們往往吃的比較油膩，這道菜能去脂解膩，而且營養(yǎng)豐富。
木耳炒文武筍的主角就是綠色萵苣，將萵苣切成滾刀塊，然后加上適量的木耳和冬筍，放少量油清炒。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。
煙酸是胰島素的激活劑，經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有豐富的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血，達到了養(yǎng)血和養(yǎng)肝的作用。
加入了黑木耳和冬筍，這道菜看上去色澤鮮亮，能激起人的食欲。
黑木耳營養(yǎng)豐富，有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效，富含多糖膠體，有良好的清理身體垃圾廢物作用，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，還能預(yù)防便秘。
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目前人們對飲食的重視程度越來越高了，因為飲食決定著身體，而身體又是革命的本錢隨著生活水平的提高，人們也開始了對各式各樣的食物的追求，其實這有利也有弊，利就是豐富了營養(yǎng)價值，弊就是胃的承受能力會受不了。下面就為大家介紹一下蕨菜怎么炒好吃。
蕨菜所含的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。常吃蕨菜可以補脾益氣，強健機體，增強抗病能力，而且還可以減肥哦。
新鮮的蕨菜，頂端的嫩葉處于卷曲未展開的狀態(tài)，沒有干漬蕨菜干癟過咸的口感，但要在滾水中浸燙一下后，再放冰水浸泡過涼，這樣才能清除它表面的毛絨和澀味。炒的時候，最好加些海米提鮮，搭配肉絲就可以做出做鮮純的口感了。
食材：蕨菜 半斤、肉絲 2兩、胡蘿卜絲 3兩、海米 1勺、蔥 3根、姜 2片、蒜末 1瓣
步驟/方法
切掉蕨菜尾部發(fā)黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，蕨菜切成段、胡蘿卜絲、肉絲、泡發(fā)的海米、蔥姜蒜末。
熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鐘
加入蕨菜段大火翻炒2分鐘
烹入幾滴黃酒提鮮
再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了
注意事項 ：蕨菜稍微炒一下就好了 炒老了就硬了
涼拌蕨菜的做法
1. 新鮮蕨菜洗凈，過水焯熟(軟硬度按個人喜好)，撈出過冰水，瀝干備用。
2. 加入蒜末、小紅椒、鹽、味精。
3. 開火熱油，熗少許油。
4. 最后加醋和幾滴香油拌勻即可。
以上便是蕨菜怎么超好吃的詳細介紹了，看完上文你是否對此已經(jīng)心中有數(shù)了呢?相信會的。蕨菜是很有營養(yǎng)價值的食物，所以多吃點蕨菜是對身體有好處的。以上也為大家介紹了兩種蕨菜的做法，希望大家有興趣的話可以嘗試著做一下。
春天近了夏天還會遠嗎？你大概已渴望著披輕盈衣衫之俏女俊男沿街飛舞來裝點夏色的動人場景了吧，別急為你推薦幾種祛脂輕身食物。
在一日三餐的飲食中，不僅要牢記低油、低糖、低鹽、高纖維的健康飲食原則，營養(yǎng)學家們建議，還應(yīng)多吃些利水去濕、去油膩的祛脂食物，這樣才能徹底避免肥胖。
薏米
具有健脾利溫、行氣散瘀作用，能夠降脂減肥。
冬瓜
熱量低，能去除身體多余的脂肪和水分。
馬蹄
有利小便去痰涎的功效，可以去除體內(nèi)多余水分，達到輕身之妙。
蘿卜
凡貪吃肉類，面類及糕點過多，食而不化，可吃蘿卜消散積滯及清理肺胃。
海帶
性寒，常食使人削瘦。
銀耳
消食健胃，去脂效果很明顯。
竹蓀
去濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物。
推薦2種春日祛脂湯
竹蓀銀耳湯
【材料】：竹蓀1克，銀耳10克，雞蛋、精鹽、味精適量。
【做法】：先將竹蓀加工洗凈，銀耳用水泡發(fā)去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中放火煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹蓀、銀耳，用文火燒10分鐘，加鹽和味精即可。
山楂蘿卜湯
【材料】：山楂兩錢、麥芽三錢、槐花兩錢、枸杞兩錢、蘿卜一條。
【做法】：把蘿卜削皮切成小塊，用1500克水以大火煮沸后先放蘿卜，待水再度滾時轉(zhuǎn)成小火，直到蘿卜煮熟，最后加入用紗布包著的其他藥材，再煮十五分鐘，取湯飲用。
注意：這些湯可在節(jié)假日煲，連吃兩餐，有助于清膩及清腸胃，不過對于體質(zhì)屬寒的人們不太合適，可加入姜片同煲，解決寒涼問題。
苦瓜雖然味道上不是那么好,但是其清熱解毒,消暑,可以說是夏季不可多得的好食材.我們知道生活中很多人拒絕苦瓜也正是因為其苦味,所以如果能夠在炒制時通過特殊的處理方法以去除其苦味,那么必然更有利于人們享受苦瓜.下文分析幾個去除苦瓜苦味的方法吧.
苦瓜炒肉絲的做法步驟
1. 先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻;
2. 即除掉苦味，再橫切成片;
3. 豬肉洗凈，切成絲;
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱;
5. 下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水適量，燜燒10分鐘;
7. 加入鹽、味精調(diào)味，即可裝
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水 再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些?；蛘叻胚M冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜(學名：Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝;莖、枝被柔毛，葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，葉脈掌狀，雌雄同株，果實紡錘形或圓柱形，花、果期5-10月。
苦瓜廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。
營養(yǎng)
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
藥用：苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫(yī)學家李時珍說：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來美國科學家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質(zhì)，將這種蛋白質(zhì)注入動物體內(nèi)能驅(qū)使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
冬瓜這樣的食材含有的水分比較多，而且有豐富的營養(yǎng)素，很多的中老年人都喜歡吃，有降血壓，消腫的作用。其實冬瓜還有減肥養(yǎng)顏的好處哦，對于女性來說真的是一大福利，我們來看下冬瓜薏仁湯是怎么減肥的吧。
冬瓜薏仁湯的減肥方法：
冬瓜一斤、薏仁三兩、瘦豬肉六兩、陳皮一小塊、生姜一片。瘦豬肉洗干凈切片，飛水。冬瓜連皮切塊，薏仁洗凈。水煮滾，加入所有材料，一定要大火煮十分鐘，然后小火燉煮兩個小時，加入鹽啊，味精和調(diào)味品，這樣一款減肥的冬瓜糖就做好了，具有祛濕美白的作用，而且還可以讓你的身材變得更加的健美，同時還可以有健脾補肺的作用。
多吃冬瓜對身體有好處，冬瓜具有清熱解毒、利水消腫、減肥美容的功效，是腎炎、高血壓、冠心病及各種浮腫患者的康復(fù)保健養(yǎng)生佳蔬。而且冬瓜含有豐富的維生素，可以有減少體內(nèi)脂肪的作用，有利于減肥。同時常吃冬瓜還可以有保護皮膚不長粉刺的作用哦。同時對于肺部感染也有一定的療效。
薏仁具有久服輕身益氣以及健脾、補肺、利尿的功效，而且薏仁含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1和多種氨基酸，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，而且還可以提亮膚色，讓皮膚變得更加的細膩，薏仁和冬瓜的完美結(jié)合還有減肥美顏的作用。
上面的這款湯很適合想減肥的妹子們哦，冬瓜具有消除水腫，可以使皮膚 變得光澤，長期吃的話可以消除多于的脂肪，是女性們的最愛，特別是配薏仁一起吃，這樣功效和作用又翻倍了，不僅可以補充蛋白質(zhì)和維生素，它的瘦身作用真的是有目共睹的，想減肥的朋友們趕快試試吧。
臘肉在我們看來是非常好的食物，以前的時候我們只有在過年的時候我們自己才能夠吃到肉，那個時候的臘肉顯的就特別的稀奇了，當然在現(xiàn)在來說也是特別的稀奇哦，但是我們很多年輕人已經(jīng)不會制作臘肉了。這個可是一門很深的學問哦。下面我們就來為大家介紹一款臘肉炒蕨菜的做法吧！
臘肉炒蕨菜的做法：
1.準備好臘肉和蕨菜
2.臘肉先用溫水泡軟
3.新鮮蕨菜去除老的硬莖后，摘成小段
4.把摘好的蕨菜用清水清洗干凈，如果怕野菜過敏的話，可以放入鍋里用清水焯2分鐘
5.焯好的蕨菜用冷水沖洗，晾干備用
6.泡軟的臘肉盡可能地切成薄片
7.把臘肉片放到鍋里，加入少量的清水，小火煮著
8.煮干水份后，臘肉開始出油，加入姜蔥末炒出香氣，倒入生抽、蠔油調(diào)味
9.再加入辣椒醬一起翻炒
10.保持小火炒到臘肉已經(jīng)變得金黃透明
11.倒入蕨菜，開大火快速翻炒，加入鹽調(diào)味
12.最后把香蔥段放進鍋里炒至斷生就馬上出鍋
烹飪技巧
1、炒臘肉最好先用水稍微煮一煮，煮軟了再用小火炒至金黃透明，這樣炒的臘肉才入味更好吃；
2、新鮮的蕨菜可以直接烹飪，如果怕野菜有毒性的話，也可以先放到開水里焯煮2分鐘；
3、焯過的蕨菜不宜炒太久，炒的時間過長，水分會流失口感不好；
4、新鮮的剛摘回來的蕨菜可以用廚房紙包裹起來，放到冰箱里保存。
好了，上面就是我們臘肉炒蕨菜的做法了，我們大家感覺怎么樣呢？主要是我們自己一定要注意烹飪技巧，因為烹飪技巧才是我們這道菜做的好不好吃的關(guān)鍵，只有這樣我們自己才能夠更好的鍛煉出來我們自己的臘肉炒蕨菜哦！大家說是么？
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