鹵水豬舌——補(bǔ)腎養(yǎng)血改善貧血
老人養(yǎng)生粥補(bǔ)氣養(yǎng)血。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鹵水豬舌——補(bǔ)腎養(yǎng)血改善貧血”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豬舌對(duì)于每個(gè)人來說都是不陌生的，豬舌的做法是非常的多，而且食用一些對(duì)于身體健康也是非常的不錯(cuò)，我們現(xiàn)在多是買一些熟的豬舌食用，所以很多人對(duì)于生豬舌怎么制作也是不了解，下面小編就是為大家介紹一種豬舌的做法。
鹵水豬舌
豬舌1條、生姜適量、蔥白適量、花椒適量、干紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許。
制作步驟
1、我們先將買來的豬舌用清水洗干凈了。
2、然后就是在鍋里面加入適量的水，加入適量的生姜和蔥白，將生姜和蔥白一定是要拍碎了，然后就是再下入豬舌。
3、煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。
4、用刨子輕松的刮去上面的“衣”，然后把豬舌的根部剪開，清洗干凈。
5、清洗好的豬舌。
6、準(zhǔn)備好所有香料，鍋中加入適量水，下入所有香料和調(diào)料后燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時(shí)放入豬舌。
7、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)。關(guān)火后繼續(xù)悶上半小時(shí)到一小時(shí)，取出切片裝盤，蘸醬料食用。
功效：我們食用豬舌是可以很好的為身體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪酸，而且豬舌是可以為我們的身體提供優(yōu)質(zhì)的血紅素，對(duì)于促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸是有很好的效果，而且能改善缺鐵性貧血。我們食用這款食物是可以很的補(bǔ)腎養(yǎng)血。豬舌在鹵煮后也是會(huì)有不一樣的口感。
上面就是為大家介紹的關(guān)于鹵水豬舌的做法了，對(duì)于喜歡吃豬舌的朋友來說，這是一款非常不錯(cuò)的食物，大家如果是想要學(xué)習(xí)的話，是可以很好的參考上面的做法而且豬舌含有的膽固醇是比較的少，是一種比較健康的食物。
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鍋包肉大家都吃過嗎，是一種很特色的菜肴，屬于東北菜，它可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，因?yàn)槭秦i肉做的，鈣質(zhì)和鐵質(zhì)也是比較豐富的，鍋包肉大家都愛吃的吧，如何做呢，來看看它的做法和它的營養(yǎng)作用。
鍋包肉
鍋包肉所需材料
主要食材豬肉、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、香菜、鹽、白糖、番茄醬、干淀粉、醋、色拉油
鍋包肉做法
主要食材食材：豬肉、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、香菜
輔助食材：鹽、白糖、番茄醬、干淀粉、醋、色拉油
做法：
1、切豬肉我們將豬肉洗凈后，然后切成薄片1厘米左右。
2、豬肉去腥將切好的豬肉放入碗中，在里面加入干淀粉和少許的水，拌勻至豬肉裹上一層厚厚的淀粉。
3、豬肉調(diào)味豬肉裹好淀粉后，我們?cè)偌尤攵褂蛯⑺鼈償?/p>
4、切胡蘿卜將胡蘿卜洗凈后，然后切成段，在切成片，
5、切蔥姜蒜將蔥切成絲、姜切成絲、蒜切成沫，
6、炸肉片在鍋內(nèi)放入適量的食用油，然后燒至5成熱，
7、將二次處理肉片見肉片開始變色后撈出，然后在將火燒至6成熱時(shí)再次倒入肉片至金黃重復(fù)炸，在撈出備用。
8、制作調(diào)味料在鍋內(nèi)留少許油，然后放入白糖白醋，加入少許鹽和番茄醬攪拌均勻。
9、加入輔助調(diào)料調(diào)料放入后不停攪拌，攪拌至粘稠后，放入蔥姜蒜進(jìn)行翻炒。
10、炒肉出鍋?zhàn)詈笪覀儼颜ê玫娜獾谷脲佒?，與調(diào)料汁融合，然后在放入香菜即可關(guān)火出鍋了。
鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜，滿族美食。即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬肉里脊好消化好吸收，同時(shí)也可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，膽固醇也是比較少的，可以放心食用，同時(shí)也可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，改善片，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)是有好處的。
鍋包肉的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以豐富蛋白質(zhì)氨基酸改善貧血補(bǔ)腎補(bǔ)氣的作用，大家不妨平時(shí)的時(shí)候吃一些營養(yǎng)價(jià)值高。
荔枝，很多人多喜歡吃，而且還可以做菜哦，而且荔枝對(duì)于男性來說有著特殊的作用，在這個(gè)男性壓力日益增大的環(huán)境下，男性多因?yàn)槟I虛而精神不振，影響健康。荔枝就有補(bǔ)腎的作用，吃對(duì)了對(duì)男性是非常有幫助的。下面介紹荔枝鮮蝦的做法。
荔枝鮮蝦
原料：
荔枝、蝦仁、橙子。
調(diào)料：白酒、水、鹽、淀粉、蒜粉、油少許。
方法：
1、荔枝連皮一起浸入淡鹽水中。
2、蝦仁去頭去腸線，加入少許白酒腌制。
3、將荔枝去皮去核，把蝦仁塞入。
4、將芡粉用涼水調(diào)勻，加熱后擠入一個(gè)橙子的汁液，拌勻成薄芡。過篩后淋上。
5、將荔枝放在容器中，上沸水大火蒸3-4分鐘至熟。
6、撒入少許蒜粉，鍋內(nèi)熱少許油，熱后淋在5上即可。
荔枝鮮蝦有改善人的消化功能，改善人體血液循環(huán)，故有潤肌美容作用;可改善人的功能，用于治療陰冷諸癥，并可改善機(jī)體的貧血狀況，以及腎陽虛而致腰膝酸痛、失眠健忘等癥。對(duì)于男性來說還可以補(bǔ)腎養(yǎng)腎，對(duì)健康有好處，常吃這樣的食物可以補(bǔ)充營養(yǎng)，大家不妨試試這樣的飲食方式。蝦仁也是蛋白質(zhì)也比較多的食物，這樣搭配不會(huì)上火，而且還健康。
荔枝有這么神奇的功效，是不是才發(fā)現(xiàn)呢?荔枝選擇這樣的吃法對(duì)于男性來說既可以改善消化功能，而且還可以緩解腰肌勞損，腎虛的情況。所以說男性朋友們可以適當(dāng)?shù)某孕├笾?duì)身體有好處。這些荔枝的常識(shí)大家都了解了嗎?
用豬舌頭煲湯，不僅營養(yǎng)美味，同時(shí)對(duì)我們的身體保健也很有效果，可以起到補(bǔ)益氣血，滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，而豬舌頭煲湯的做法，下文也做了比較全面詳細(xì)的介紹，感興趣的話可以動(dòng)手完成。
方法一、蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補(bǔ)、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
方法二、蓮藕豬舌湯
做法：
1. 蓮藕去皮，洗凈;
2. 豬舌放入滾水中高火3分鐘，取出刮去舌苔，洗凈;
3. 八爪魚干洗凈;
4. 紅棗去核洗凈;
5. 陳皮浸軟，刮起去瓤洗凈;
6. 把適量清水高火6分鐘至滾，放入蓮藕、豬舌、八爪魚干、紅棗、陳皮;
7. 中火30分鐘，下鹽調(diào)味即可。
生活中很多人都是非常的喜歡吃螃蟹，吃起來味道非常的有滋有味，生活中關(guān)于螃蟹的做法也是非常的多，螃蟹和咸肉一起食用也是一種非常美味的做法，下面小編就是為大家詳細(xì)大家介紹這款菜肴的做法，一起來了解了解吧。
咸肉蒸蟹的做法
食材：大閘蟹、咸肉
1、首先將咸肉放入淡鹽水中浸泡，需要一個(gè)小時(shí)左右。
2、大閘蟹需要用清水養(yǎng)幾天，去除雜質(zhì)，然后直接用刀切腹部。
3、隨后將協(xié)放入一個(gè)盤中，并放入適量的生姜、料酒。放進(jìn)鍋里蒸，差不多半個(gè)小時(shí)。
4、蒸的時(shí)候，需要將腹部向上，那么蟹黃就不會(huì)流失。
4、蒸熟后，直接將之取出，然后用一個(gè)碗倒入淀粉、香油進(jìn)行勾芡。
5、將勾芡汁倒入咸肉上，將之放入鍋中蒸，差不多半個(gè)小時(shí)。
6、兩者蒸好就可以上桌了。
咸肉蒸蟹的功效
這道菜的好處有：改善貧血、提高免疫力、解毒等等的作用。咸肉也就是豬肉腌制而成的，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵。咸肉可以給我們身體提高優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪酸，身體的營養(yǎng)物質(zhì)，它幾乎都滿足。并且豬肉還能提供血紅素，從而促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，幫助人們補(bǔ)血，貧血的人可以食用。螃蟹它能夠促進(jìn)人體的傷口愈合，提高身體抗感染能力，體質(zhì)不好的人可以食用，并且還有解毒的功效。
不同的人對(duì)于同種食物的做法也是不一樣，而且也是會(huì)做出不同的風(fēng)味，有的人制作就是比較的美味，而有的菜肴吃起來就是比較的難以下咽，所以大家如果是想要食用這款食物的話，我們就是可以很好的參考上面的做法自己制作。
隨著生活水平的不斷的提升，大家對(duì)于飲食的需求也在不斷的提高。在日常的生活中對(duì)于豬舌喜愛的人還是很多的，豬舌不僅含有著很多的營養(yǎng)元素，同時(shí)豬舌對(duì)于人體營養(yǎng)的吸收也是很好的。所以大家在日常的生活中可以適當(dāng)進(jìn)食一些豬舌。
目錄
1、豬舌的介紹 2、豬舌的營養(yǎng)成分
3、豬舌頭的食用指導(dǎo) 4、豬舌的食用功效
5、豬舌的營養(yǎng)價(jià)值 6、豬舌的清洗方法
7、豬舌頭的挑選方法 8、豬舌的做法
對(duì)于現(xiàn)在的很多人來說，都有喜歡吃豬舌頭的習(xí)慣。其實(shí)大家應(yīng)該知道豬舌頭含有很多人體所需要的一些營養(yǎng)元素，大家應(yīng)該都知道豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，沒有骨頭，無沒有筋膜一家韌帶，熟后無纖維質(zhì)感，而且口感也很好。
豬舌頭的介紹
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
適宜人群
一般人都可食用。
用法用量
豬舌可用于醬、燒、燴，如醬豬舌、紅燒舌片、燒雜燴等。
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。
豬舌的營養(yǎng)成分
熱量(大卡)(233)，鉀(毫克)(216)。
磷(毫克)(163)，膽固醇(毫克)(158)。
鈉(毫克)(79.4)，脂肪(克)(18.1)。
蛋白質(zhì)(克)(15.7)，維生素A(微克)(15)。
鎂(毫克)(14)，鈣(毫克)(13)。
硒(微克)(11.74)，煙酸(毫克)(4.6)。
鐵(毫克)(2.8)，鋅(毫克)(2.12)。
葉酸(微克)(1.7)，碳水化合物(克)(1.7)。
維生素E(毫克)(0.73)，維生素B2(毫克)(0.3)。
銅(毫克)(0.18)，維生素B6(毫克)(0.14)。
維生素B1(毫克)(0.13)，錳(毫克)(0.04)。
維生素B12(毫克)(一)，膳食纖維(克)(一)。
維生素C(毫克)(一)，胡蘿卜素(微克)(一)。
碘(微克)(一)。
豬舌頭的食用指導(dǎo)
豬舌可用于醬、燒、燴，如醬豬舌、紅燒舌片、燒雜燴等。
豬舌頭的食用功效
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。
豬舌頭營養(yǎng)價(jià)值
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
某些市場(chǎng)賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯(cuò)。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。
在我們的日常生活中，豬舌頭，你們愛吃嗎?豬舌頭是豬的一部分，既然豬舌頭可以吃，當(dāng)然，也有它的營養(yǎng)價(jià)值所在。
那么，豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值，你們有去了解過嗎?豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值，是我們生活的小常識(shí)來的。那就讓小編來為大家講一下豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值吧，希望對(duì)大家有所了解!
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點(diǎn)，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質(zhì)感。
關(guān)于豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值，大家了解了嗎?既然豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值還是挺多的，那么，我們平時(shí)就要吃一點(diǎn)豬舌頭咯，我們的身體才會(huì)吸收到豬舌頭提供的營養(yǎng)哦。
豬舌頭怎么洗
1.把火生起,倒水進(jìn)入鍋中煮開。
2.把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來。
3.這時(shí)候就可以撈起來，用指甲或用刀片把他刮下來直到干凈。
4.等著吃到好吃的舌頭吧。
豬舌放鍋中加水煮15分鐘，取出用刀將豬舌的白色皮刮去;鍋內(nèi)放水和蔥姜，放入豬舌用中火煮40分鐘。
豬舌的制作技巧
豬舌可用于醬、燒、燴，如醬豬舌、紅燒舌片、燒雜燴等。
某些市場(chǎng)賣的舌頭是熟的立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯(cuò)。
鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。
先白水煮一下，取出，把外面那層白的刮干凈(稍微煮得久些比較好刮); 換水，加料酒和姜，燒開后加點(diǎn)醬油、鹽和少量糖(為了醬油進(jìn)色)，再煮N久，直到豬舌頭成鹵的顏色，且已很嫩(越煮越嫩的)。
取出切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜愛的調(diào)味品，有條件的話再放點(diǎn)香菜，涼拌豬舌就完成了。
豬舌的食用禁忌
由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬舌頭的挑選方法
新鮮豬舌頭
灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
變質(zhì)豬舌頭
呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。
豬舌頭的腌制
原料配方
鮮豬舌100千克，食鹽6～7千克。
白酒1千克，白砂糖1～1.5千克。
花椒粉150～200克，八角茴香150克。
桂皮50克，硝酸鈉50克。
制作方法
1.取料：選符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2.腌制：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然后將輔料混合拌勻，均勻地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內(nèi)部即可出缸。
3.掛晾：出缸后的豬舌，用清水漂洗干凈，除去白霜雜質(zhì)，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾干水氣。
4.烘烤：將晾干水氣的豬舌，連同竿攜進(jìn)烘房，室溫掌握在50℃上下，經(jīng)3～4小時(shí)逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質(zhì)量。
最后室溫下降，保持50℃左右。烘烤時(shí)間30～35小時(shí)，舌身干硬即可出房，冷透后包裝。成品率為55%左右。
豬舌頭的做法
芹菜豬舌頭
食材
主料
豬舌頭1/2個(gè)，芹菜400g。
輔料
油適量，鹽適量，蔥花適量，姜6片，蒜頭3個(gè)。
步驟
1.先用鹽把豬舌頭搓洗一遍，再過幾次清水，直至全部干凈。再放入適量的油鹽腌著。
2.把芹菜切段后再切成絲，蔥花切段。
3.鍋燒熱后放油，先把姜片和蒜片放進(jìn)油里炸至起皮。
4.然后倒入豬舌頭不停煸炒。
5.把豬舌頭炒至7成熟。
6.把芹菜放進(jìn)去。
7.煸炒至芹菜變軟后，再放入適量的鹽和醬油調(diào)味。
8.最后撒上蔥花。
小貼士
一般豬舌頭都比較臟，最好就是有溫水泡洗一下后再用鹽搓洗，再反復(fù)過幾次清水，這樣就不會(huì)再擔(dān)心的了。
周圍的很多朋友都喜歡吃豬耳朵，不僅是因?yàn)樨i耳朵的口感味道俱佳，而且豬耳朵也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，比如豐富的蛋白質(zhì)，較高的膠原蛋白含量，以及各種微量元素。豬耳朵也有各種做法，可炒可烤可拌可鹵，但很多人都覺得鹵水豬耳朵很不錯(cuò)哦。下面就來講解下鹵水豬耳朵的做法。
食材：
主料:豬耳朵2個(gè)。
輔料:老鹵1塊、鹵燉料包1包、老抽30ml、冰糖15g、鹽適量、料酒20ml、蔥姜適量 。
鹵水豬耳朵的做法步驟:
步驟1、準(zhǔn)備好所有的食材。
步驟2、豬耳朵刮洗干凈冷水入鍋焯燙過涼。
步驟3、老鹵放入鍋中小火加熱化凍。
步驟4.再加適量的清水放入豬耳朵。
步驟5.再加入鹵燉料包。
步驟6加入蔥姜。
步驟7.倒入黃酒。
步驟8.再加入老抽。
步驟9.再加入冰糖。
步驟10.大火煮開后撇去浮沫。
步驟11.小火鹵煮40分鐘后加入鹽調(diào)味。
步驟12.關(guān)火后加蓋燜至20分鐘。
步驟13.撈出稍冷切絲即可食用。
小貼士:
老鹵是每次鹵菜之后的湯汁，留起來后下次繼續(xù)使用，用它鹵菜會(huì)越來愈香醇
鹵燉料包是有現(xiàn)成的賣，很方便鹵菜，如果沒有可自己配置：花椒，大料，香葉，白芷，草果，丁香，小茴香各少許。
豬耳朵用小火慢慢鹵制熟透，然后關(guān)火燜至入味上色口感才好吃。
豬耳朵具有來自于骨頭的獨(dú)特的脆感，配上軟軟的肉，催軟結(jié)合，完全能滿足人們對(duì)事物口感的追求。但是，要想保存好豬耳朵這樣的口感，在鹵制豬耳朵時(shí)，大家要特別注意火候，如果掌握不好，就難以讓嘴巴滿意哦。鹵水豬耳朵的做法并不難，喜歡吃豬耳朵的朋友可以來學(xué)一學(xué)哦。
豬舌的做法大全，這點(diǎn)很多人都是知道的。因?yàn)樗^豬舌，其實(shí)就是指的豬的舌頭，而豬這種動(dòng)物對(duì)于我們中國人來說是再熟悉不過的了?？梢赃@么說，每天都有成千上萬條豬成為了我們的食物。豬的全身上下有很多地方都是可以食用的，而且像注射這類的器官，人們吃起來對(duì)身體是很有好處的。
豬舌的做法有很多，基本每個(gè)人做出來的都是不一樣的。但是我們一般在現(xiàn)實(shí)中吃到的都是現(xiàn)成的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人是不會(huì)買豬舌回去做的，大部分時(shí)候想吃的話就在熟食店里買點(diǎn)回去直接吃。下面就來詳細(xì)介紹下豬舌的做法大全。
鹵水豬舌
豬舌1條、生姜適量、蔥白適量、花椒適量、干紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許
制作步驟
1. 買來的豬舌先用清水洗凈。2.? 鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生姜和蔥白把水燒開，下入豬舌。3.煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。4.用刨子輕松的刮去上面的“衣”，然后把豬舌的根部剪開，清洗干凈。5.? 清洗好的豬舌。6, 準(zhǔn)備好所有香料。7.? 鍋中加入適量水，下入所有香料和調(diào)料后燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時(shí)放入豬舌。8.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)。關(guān)火后繼續(xù)悶上半小時(shí)到一小時(shí)。9.取出切片裝盤，蘸醬料食用。
鹵水豬舌做法小貼士
詩心片語：
1：也可以先炒糖色，再加清水。炒糖色時(shí)，適合用小火慢炒，那樣糖色會(huì)稍嫩一些（不然炒出的糖色會(huì)有苦味），這樣才會(huì)使鹵水有回甜味。而且加入了糖色以后，也可以不加甘草。我不想麻煩就沒炒糖色，直接加的醬油。
2：丁香中含有丁香油酚，它的味道很濃，使用時(shí)要酌情添加。
3：一般加入糖色的鹵水呈棕紅色，被稱為紅鹵。如果去掉糖色就成了白鹵。如果在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成了辣鹵，我的加了一點(diǎn)點(diǎn)。
其實(shí)上面介紹的鹵水豬舌只是豬舌的做法之中最普遍的一種做法，但是喜歡吃的人切實(shí)非常多的。豬舌的做法還有好多，想學(xué)的話一時(shí)之間是不可能學(xué)完的。豬舌不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)，而且膽固醇含量也少，所以很多人都是非常喜歡吃豬舌的。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)鹵豬舌這道菜的做法。
2.雞蛋4顆洗凈備用。
3.豬舌、豬肉和雞蛋一起放水煮開去血末。
4.豬舌撈出刮去表面的白膜。
5.豬舌、豬肉洗去血末，雞蛋剝殼。
6.潮汕老鹵一袋，里面有一袋老鹵包配料（內(nèi)含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老鹵膏配料（內(nèi)含：鹽、味精、水、變性淀粉、呈味核苷酸二鈉、肉類提取物、食用香料共6克）。
7.往半鍋清水中加入潮汕老鹵包、蒜頭、姜片和芫荽頭（即香菜），旺火燒開。
8.燒出味后撈去泡沫和香菜，轉(zhuǎn)文火，加入適量鹽、生抽，熬至香料出味后即為鹵汁。
9.加入豬肉、豬舌和雞蛋，旺火燒開。
10.燒開后加入老鹵膏。
11.轉(zhuǎn)小火燒制入味。
12.燒2小時(shí)后熄火，隔夜冷卻入味，第二天再燒開即可。（鹵汁可以收集起來放冰箱冷凍，下次可以鹵其他東西。）
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知鹵豬舌全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹵水豬舌——補(bǔ)腎養(yǎng)血改善貧血》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生粥補(bǔ)氣養(yǎng)血”專題。
