當(dāng)歸黃芪烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“當(dāng)歸黃芪烏雞湯”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在我們都處于亞健康，而且每天上班都這么勞累，要是自己學(xué)會(huì)做一道美味的雞湯，那是再好不過(guò)啦。像當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法是很簡(jiǎn)單的，營(yíng)養(yǎng)又是很高的，女性多喝一點(diǎn)有又可以美容養(yǎng)顏的，烏雞還有的維生素是豐富的，可以補(bǔ)充人體需要的元素。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這道湯的營(yíng)養(yǎng)是很豐盛的，像里面的當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，當(dāng)歸是可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，在加上黃芪效果是更好。里面的烏雞含有豐富的黑色素和蛋白質(zhì)，還有維生素的。也富含豐富的多量元素。烏雞中的維生素e鐵是啊，高于普通雞肉的膽固醇和脂肪卻是很低的，烏雞的血清總蛋白和球蛋白。含量均明顯高于普通機(jī)。所以，烏雞是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋味品。烏雞一般都用于做食療?？梢苑乓恍┊?dāng)歸，黃芪和黑木耳，山藥，茯苓的效果是很好的。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.當(dāng)歸說(shuō)很強(qiáng)的補(bǔ)血作用是補(bǔ)血的，第一審要?？梢詫ｉT(mén)用作于上面色蒼白武力心悸，四肢麻木等等，手腳冰涼都可以使用的。效果是很好的。
2.當(dāng)歸還是有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用的，還可以潤(rùn)腸通便。促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)特別是對(duì)女性便秘和老年性便秘是有一定的治療作用的。
3.當(dāng)歸還是具有活血化瘀，溫經(jīng)通絡(luò)的功效，還可以治療跌打損傷，風(fēng)寒濕痛。而且還是可以治療女性的月經(jīng)不調(diào)和月經(jīng)量少的，當(dāng)歸都是有很強(qiáng)的作用。
【黃芪】
1.黃芪是有利水消腫和生肌的作用的，可以治療子宮脫垂和慢性腎炎病癥的。
2.黃芪還可以降血壓，可以減少血栓的形成，還可以保護(hù)心臟具有雙向調(diào)節(jié)血糖和抗衰老，抗缺氧，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用主要是可以用來(lái)治療心臟病，高血壓，糖尿病等癥狀的。黃芪還能擴(kuò)張血管，改善皮膚血液循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)狀況，也是保護(hù)肝臟的良藥。
3.黃芪里面的有效成分是具有抗腫瘤的功效，可以有效的減少毒素的，從而可以起到增強(qiáng)抗癌的效果。
【烏雞】
1.烏雞里面是含有豐富的維生素A和微量元素，他們是可以延緩衰老和清除體內(nèi)毒素的，還是可以抑制癌細(xì)胞的生產(chǎn)的，還可以對(duì)老年人的虛損性疾病是有很好的補(bǔ)虛作用的。
2.烏雞是含有鐵元素的，是具有滋陰補(bǔ)血和健脾的作用，是對(duì)于女性產(chǎn)后虧虛和乳汁不足有很大的幫助的，還是可以調(diào)理女性的月經(jīng)不調(diào)和行經(jīng)腹痛都是有很好的效果。
3.多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
【當(dāng)歸黃芪烏雞湯】
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是很好的食療營(yíng)養(yǎng)湯汁，可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，改善老年人的心腦血管疾病，是可以預(yù)防高血壓糖尿病的飲食。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法
首先要準(zhǔn)備好原材料：一只烏雞，當(dāng)歸5克、黨參10克、黃芪10克、紅棗6個(gè)、生姜5片、枸杞子5克。這道湯就是需要這些材料的，現(xiàn)在我們可以開(kāi)始制作這道美味的湯了。
現(xiàn)在要把當(dāng)歸5克、黨參10克、黃芪10克、紅棗6個(gè)、生姜5片、枸杞子5克放入水中去沖洗浸泡，然后洗干凈可以留著備用，最好可以把紅棗多泡一會(huì)，這樣是可以讓紅棗的營(yíng)養(yǎng)更容易燉出來(lái)，現(xiàn)在可以把當(dāng)歸和黨參切好，可以切得碎一點(diǎn)，這樣熬制的效果好，生姜我們要先洗凈，然后去皮，切成薄片，這樣我們的配料就都準(zhǔn)備好了。
然后去收拾烏雞，最好是可以去買(mǎi)農(nóng)家的烏雞，這樣的烏雞比飼養(yǎng)的要好一點(diǎn)，然后買(mǎi)回來(lái)可以先把內(nèi)臟清除掉，然后把血放掉，拔掉毛，用火燒一下外皮，可以去掉小細(xì)毛，這樣干凈一點(diǎn)，然后把雞翅和雞腿都剁下來(lái)，其他的都不用剁了。
鍋里燒開(kāi)水，先把烏雞過(guò)水這樣可以去掉血水和油，大概可以煮10分鐘左右，這樣撈出就可以了，然后準(zhǔn)備好一鍋干凈的水，放入配料的食材，先大火煮30分鐘，然后在放入烏雞，可以燉2個(gè)小時(shí)左右，可以關(guān)掉火放置半個(gè)小時(shí)左右的，在出鍋之前可以放入少量的鹽來(lái)調(diào)味，這樣就可以喝到原汁原味的烏雞湯了。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧
1.其實(shí)熬湯主要的就是火候和原材料的質(zhì)量，選擇烏雞最好是農(nóng)村家里飼養(yǎng)的，這樣都是散養(yǎng)的，一點(diǎn)飼料都不吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，再就是大棗的選擇，是可以選擇新疆一級(jí)大棗，不要隨便去超市買(mǎi)，買(mǎi)的不對(duì)可能會(huì)影響一鍋湯的。
2.枸杞子也是很重要，可以選擇寧夏紅枸杞子，這個(gè)牌子的很好，都是中等個(gè)頭，顏色很正。
3.熬制的時(shí)候最好是以先用大火燒開(kāi)然后可以轉(zhuǎn)至中火，然后在用小火慢慢的熬制，這樣熬出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)才是最豐富的。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：烏雞湯是大補(bǔ)的雞湯，像女性身體虛弱或者是氣血虧虛的人是可以食用。
禁忌人群：像一些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是很是在秋天食用的，我們可以秋冬多做幾次，但也不要喝的過(guò)多，過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致補(bǔ)充過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)，這道湯的制作方法是很簡(jiǎn)單的，這樣學(xué)會(huì)了就可以在有時(shí)間的時(shí)候給家人做一次，讓大家嘗一嘗美味的營(yíng)養(yǎng)湯。
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對(duì)于藥膳來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在接受的人群還是非常的多的，當(dāng)歸烏雞湯也是屬于一道藥膳，是屬于粵菜系。主要食材以當(dāng)歸和烏雞為主。烏雞與普通的雞的營(yíng)養(yǎng)成分不同。烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，當(dāng)歸屬于中藥系列，當(dāng)歸配合烏雞可以搭配出豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于滋補(bǔ)身體是非常的不錯(cuò)。
當(dāng)歸烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)歸是一種藥材，單獨(dú)來(lái)看當(dāng)歸的話，它不僅能吃還能用，而烏雞因其全身通黑，再加上食療功效極高，被稱之為“黑了心的寶貝”當(dāng)歸：作為一種比較常見(jiàn)的藥食兩用的食材，當(dāng)歸具有健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血、氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
當(dāng)歸烏雞湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.補(bǔ)血養(yǎng)血：當(dāng)歸是可以補(bǔ)血，為補(bǔ)血的第一藥。對(duì)于頭暈?zāi)垦！⑿募率叩劝Y狀也是有很好的療效。
2.防止凍瘡：站在中醫(yī)的角度上面來(lái)看，凍瘡雖然并在皮膚之上，實(shí)際多為素體陽(yáng)氣不足，外寒侵襲、寒凝血瘀。當(dāng)歸適合養(yǎng)血活血，當(dāng)歸也非常適用于活血化瘀。消痛止痛。
3.增加免疫力：增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調(diào)節(jié)子宮平滑肌。
4.調(diào)血脂：當(dāng)歸可以抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂。
5.降血壓：當(dāng)歸可以起到抗心肌缺血、心律失常，擴(kuò)張血管，降低血壓等功效。
【烏雞】
1.提高免疫力：烏雞中是含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，所以我們經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
2.養(yǎng)身防?。涸跒蹼u中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素，并且含有膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。對(duì)于糖尿病人是非常的不錯(cuò)的補(bǔ)品。
3.調(diào)治婦科疾?。簽蹼u含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，完全對(duì)于治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
4.抗衰抗癌：烏雞中含有很非常多地維生素A以及微量元素硒跟黑色素，這些物質(zhì)都具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
【當(dāng)歸烏雞湯】
當(dāng)歸烏雞湯是具有提高免疫力、調(diào)節(jié)婦科疾病、降血脂、降血壓的功效。對(duì)于骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等也是有明顯功效。
當(dāng)歸烏雞湯的做法
將買(mǎi)回來(lái)的烏雞清理干凈，接著切大塊備用。
烏骨雞剖后洗凈，放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取起洗凈。
女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開(kāi)水1000克，中火40分鐘。
中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
當(dāng)歸烏雞湯的烹飪技巧
1.當(dāng)歸烏雞湯是屬于藥膳，對(duì)于做藥膳來(lái)說(shuō)，當(dāng)歸的放入數(shù)量是有著一定的說(shuō)法的。最好就是不要超過(guò)9克。
2.在燉湯的時(shí)候，是萬(wàn)千不能夠多許多的調(diào)料的，主要就是因?yàn)檎{(diào)料加的越多，對(duì)于湯的味道也是影響的越大，同樣也是會(huì)影響當(dāng)歸烏雞湯的功效。
3.畢竟當(dāng)歸也是屬于中藥類，在燉湯的時(shí)候，如果當(dāng)歸放入過(guò)多的情況下，湯的味道就是會(huì)被藥味所代替，具體放入當(dāng)歸的數(shù)量，還是要按照個(gè)人的飲食習(xí)慣來(lái)進(jìn)行確定。
當(dāng)歸烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：女性產(chǎn)后出血過(guò)多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。特別是對(duì)于一些女性朋友來(lái)說(shuō)的話，月經(jīng)不調(diào)，皮膚暗黃粗糙，經(jīng)常喝一些烏雞湯，可以讓女性朋友滋陰養(yǎng)顏。
對(duì)于那些有貧血頭暈的女性朋友來(lái)說(shuō)，多喝烏雞湯是非常的不錯(cuò)的，烏雞的營(yíng)養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，烏雞吃起來(lái)口感是非常的好，也是非常的細(xì)嫩。在冬天的時(shí)候，女性身體是屬于比較陰寒的，還是會(huì)出現(xiàn)一些無(wú)力，臉色暗黃。所以這個(gè)時(shí)候，女性最是需要喝的湯就是烏雞湯?？梢栽鰪?qiáng)體質(zhì)，達(dá)到補(bǔ)血滋陰的作用。
禁忌人群：雖然說(shuō)烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，但是對(duì)于感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。烏雞中含有的豐富蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
當(dāng)歸烏雞湯是一道補(bǔ)氣補(bǔ)血的一道湯，當(dāng)歸和烏雞一起燉是可以補(bǔ)充人體血?dú)?，滋陰養(yǎng)顏。此湯男女皆可飲用。對(duì)于男生是具有補(bǔ)中益氣固本培元。滋陰潛陽(yáng)的調(diào)理作用。當(dāng)歸烏雞湯的做法簡(jiǎn)單，其味道也是非常的鮮美。平常來(lái)進(jìn)行烹飪一道當(dāng)歸烏雞湯也是非常的不錯(cuò)的，也是可以緩解工作的疲勞。
人參黃芪烏雞湯這種東西的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要大家準(zhǔn)備好人參、黃芪、烏雞等食材，然后放在鍋里面煲2個(gè)小時(shí)就可以出鍋食用了。人參黃芪烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以起到補(bǔ)血以及治療月經(jīng)不調(diào)等經(jīng)期并發(fā)癥的，希望女性朋友在經(jīng)期的時(shí)候應(yīng)該要多喝人參黃芪烏雞湯。
制作方法
烏雞、黃芪、枸杞、人參等中藥。
做法:
1、購(gòu)買(mǎi)2斤左右的鮮活烏雞宰殺，清除內(nèi)臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水?dāng)?shù)次，至水清亮為止。
2、國(guó)內(nèi)放水燒開(kāi)，將烏雞塊倒入焯水撈起。
3、所需配料：鹽、胡椒、味精(雞精)、冰糖、姜(切片)、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門(mén)冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。
4、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮2至3分鐘，撇去表面浮沫。
5、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨3至4個(gè)小時(shí)。期間不要經(jīng)常翻動(dòng)，待水煮去接近二分之一的時(shí)候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮15分鐘左右即成。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一道滋補(bǔ)身體的藥膳，所選食材是采用新鮮的烏雞加上當(dāng)歸，黃芪所制作而成，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以調(diào)理身體疾病，還可以達(dá)到滋補(bǔ)氣血的功效，做法也很簡(jiǎn)單，下面讓我們來(lái)看一下詳細(xì)做法。
主料；烏骨雞1只
輔料；當(dāng)歸3片，黃芪15片
調(diào)料；食鹽少許，姜3片
1.烏雞斬大塊，飛水，洗凈
2.焯水后的烏雞放入砂鍋中，加滿水，放入當(dāng)歸黃芪和姜片
3.大火煮開(kāi)后，改小火燉3個(gè)小時(shí)
4.中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味
烹飪技巧
1、第一次作藥膳的烏雞湯，特意查了查資料，當(dāng)歸燉湯的時(shí)候最多放9克。
2、燉烏雞湯的時(shí)候，當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1：5，達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳。
3、燉湯的時(shí)候，千萬(wàn)不要加很多調(diào)料，影響了湯的味道和功效。
4、這道湯放了3片當(dāng)歸，因?yàn)榕乱淮畏哦嗔藴乃幬短亓耍?片確實(shí)沒(méi)什么藥味，下次再增加一些試試，但總量不能超過(guò)9克哦。
5、當(dāng)歸和黃芪普通藥店都有賣(mài)的
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)歸的補(bǔ)血,黃芪的補(bǔ)氣,再加上烏雞的滋陰補(bǔ)腎之效,組合之后可謂絕佳!
1、烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
2、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3、烏骨雞用于食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲(chóng)夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
4、當(dāng)歸性溫,味甘辛。歸心、肝、脾經(jīng)。補(bǔ)血和血,調(diào)經(jīng)止痛,潤(rùn)燥滑腸。治月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉腹痛,癥瘕結(jié)聚,崩漏;血虛頭痛,眩暈,痿痹;腸燥便難,赤痢后重;癰疽瘡竊,跌撲損傷。
5、當(dāng)歸能顯著促進(jìn)機(jī)體造血功能,升高紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白含量。
6、當(dāng)歸抗心肌缺血、心律失常,擴(kuò)張血管,降低血壓。
7、當(dāng)歸增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外,還能調(diào)節(jié)子宮平滑肌。
8、黃芪含多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素,有較廣泛的抗菌作用。
9、黃芪能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿,增強(qiáng)心肌收縮力,調(diào)節(jié)血糖含量。
10、黃芪有改善心肌供血,提高免疫功能,延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程的作用。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)成分分析:蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)23.8克、脂肪15克、糖類19克、熱量306.2卡路里。
女人有時(shí)雖說(shuō)喜歡食補(bǔ),但又怕補(bǔ)得發(fā)胖。其實(shí)喝湯水是永遠(yuǎn)不會(huì)發(fā)胖的。喝當(dāng)歸黃芪烏雞湯不但會(huì)讓女人容光煥發(fā),其實(shí)對(duì)男生也具有補(bǔ)中益氣、固本培元、滋陰潛陽(yáng)的調(diào)理作用。
當(dāng)歸黃芪雞湯不能每天喝。當(dāng)歸黃芪雞湯雖然補(bǔ)身,但是也并不適合每天都喝。另外也不是每個(gè)人都適合喝當(dāng)歸黃芪雞湯的,當(dāng)歸對(duì)于熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服,另外黃芪對(duì)于外感、陰虛、熱度熾盛的患者不適用,所以請(qǐng)您酌情服用。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的宜忌人群
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
6、黃芪的食用宜忌:從體質(zhì)上來(lái)說(shuō),黃芪最適合氣虛脾濕型的人,這種人往往身體虛胖,肌肉松軟,尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實(shí)的人則不宜。從身體狀況來(lái)說(shuō),感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。
7、當(dāng)歸的食用宜忌:女性產(chǎn)后出血過(guò)多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。
烏雞和普通的雞肉是有區(qū)別的，皮是黑色的，比普通的雞肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更高，而且含有的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)比較多，可以有補(bǔ)氣血的作用，當(dāng)歸黃芪烏雞湯就是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生湯品，可以有補(bǔ)虛勞的作用，還能健脾胃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
皂甙、蔗糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素、黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素
適宜人群:
脾胃虛弱、消化不良、消瘦者;尤其適合中期虛弱的男性、婦女和術(shù)后病人
當(dāng)歸黃芪烏雞湯
所需材料
當(dāng)歸25克、黃芪25克、烏雞腿1只、鹽5克
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法
1、把烏雞腿剁成塊，然后放入沸水中燙一下，撈出來(lái)洗干凈備用。
2、雞腿和當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中，加1800毫升水，以大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火續(xù)燉25分鐘。
3、加鹽調(diào)味即可。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的功效與作用
黃氏是典型的中藥材，常被用來(lái)增強(qiáng)人體免疫力，保肝補(bǔ)氣，而當(dāng)歸則能夠調(diào)節(jié)人體血液，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)都可以用當(dāng)歸進(jìn)行調(diào)理，烏雞則能夠滋陰補(bǔ)腎，鞏固元?dú)?，且能夠安神養(yǎng)心。此當(dāng)歸黃氏烏雞湯，比較適合女性食用，能夠幫助人們調(diào)理經(jīng)氣，滋陰養(yǎng)肺，同時(shí)烏雞所含脂肪較少，食材整體清淡，食用禁忌較少，是不錯(cuò)的湯品。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的制作，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這樣的一道養(yǎng)生食譜可以有滋陰去火的作用，對(duì)于補(bǔ)氣血提高人體免疫力有好處，而且黃芪還能補(bǔ)氣，增強(qiáng)人體體質(zhì)，這樣的一道養(yǎng)生湯品很適合女性們食用，健脾胃補(bǔ)虛勞，預(yù)防貧血。
烏雞又叫做烏骨雞，在我國(guó)已經(jīng)有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
下面就來(lái)介紹一下當(dāng)歸烏雞湯的做法。主料包括：半兩當(dāng)歸、一斤半的烏雞、一兩鮮棗以及少量的黨參。此外需要適量的食鹽、料酒和姜作為調(diào)料。首先，用清水將各種食材清洗干凈，把清洗干凈的烏雞切成雞肉塊。把烏雞塊放入鍋中，加入適量的水，滴入幾滴料酒，煮沸。
然后，將表面上的浮沫撇去。把清洗干凈的各種食材，控干水分后和烏雞塊一同放到高壓鍋中，蓋好高壓鍋的鍋蓋，然后調(diào)至大火，煮上四十分鐘左右。等到高壓鍋的壓力減退后，打開(kāi)鍋蓋，加入枸杞和適量的鹽，攪拌均勻后，不蓋鍋蓋煮上5分鐘左右，當(dāng)歸烏雞湯就做好了。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經(jīng)常食用烏雞可以提高生理機(jī)能、強(qiáng)筋健骨、延緩衰老。對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對(duì)于孕產(chǎn)婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風(fēng)。烏雞適合于所有體質(zhì)的人群食用，老少皆宜。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯簡(jiǎn)介
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是氣血雙補(bǔ)、固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者,癥見(jiàn)經(jīng)期不準(zhǔn),經(jīng)量少而色淡,神疲氣短,多夢(mèng)失眠,頭昏腰酸,面色蒼白等。
注重養(yǎng)生保健的朋友,對(duì)當(dāng)歸黃芪烏雞湯肯定不會(huì)陌生。當(dāng)歸的補(bǔ)血,黃芪的補(bǔ)氣,再加上烏雞的滋陰補(bǔ)腎之效,組合之后可謂絕佳!
長(zhǎng)期服用,可使女人氣血調(diào)和,皮膚滑潤(rùn)白皙,富有光澤。中國(guó)傳統(tǒng)菜品。原料:烏雞肉250克、當(dāng)歸5克、炙黃芪25克。做法:烏雞肉洗凈切塊,當(dāng)歸、黃芪洗凈,一齊置瓦鍋內(nèi),加水適量,文火煮熟。調(diào)味即可食用。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯圖片
當(dāng)歸黃芪烏雞湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、烏雞洗凈,用刀砍成塊,姜塊拍扁,黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。鍋入水,大火燒沸,放入姜塊和料酒,把烏雞焯水,撈起用涼水降溫,沖洗干凈油污,控干水備用。將烏雞放入砂鍋內(nèi),加姜塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干,大火煮開(kāi)了以后撇去浮沫,蓋上砂鍋的蓋子,轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí),放枸杞再煮10分鐘,湯好后,加入適量鹽調(diào)味,即可盛起食用。
做法
當(dāng)歸黃芪烏雞湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
烏雞焯水,這樣可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪,讓湯不那么油膩,更清爽; 燉烏雞湯的時(shí)候,當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1:5,達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳; 煲湯時(shí)忌過(guò)多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料,以免影響湯汁本身的原汁原味,也忌過(guò)早放鹽,因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解,讓湯色發(fā)暗,濃度不夠,外觀不美;煲湯時(shí)是在冷水時(shí)下料比較好,因熱水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固,不易釋出鮮味;小火慢煲時(shí)中途不能打開(kāi)鍋蓋也不能中途加水,因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯各食材的處理方法
烏雞洗凈,用刀砍成塊。
姜塊拍扁,黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。
鍋入水,大火燒沸,放入姜塊和料酒,把烏雞焯水,撈起用涼水降溫,沖洗干凈油污,控干水備用。
烏雞是自古以來(lái)補(bǔ)品中的最佳滋補(bǔ)食品，最為常見(jiàn)的做法就是使用新鮮的烏雞肉用來(lái)煲湯，做出的烏雞湯十分美味誘人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，可以補(bǔ)充人體的日常所需的營(yíng)養(yǎng)成分，烏雞湯的做法也是十分簡(jiǎn)單，可以和很多食材搭配，而烏雞當(dāng)歸湯就是一道非常滋補(bǔ)的湯品，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下做法。
當(dāng)歸燉烏雞
做法
材料：女貞子25克，當(dāng)歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一只。
調(diào)料：精鹽少許，滾開(kāi)水四杯。
做法：
①將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈。
②將女貞子、當(dāng)歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開(kāi)水四杯，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
功用主治
治月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，癥瘕結(jié)聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢后重；癰疽瘡竊，跌撲損傷，主咳逆上氣，溫瘧寒熱洗洗在皮膚中，婦人漏下，絕子，諸惡瘡瘍金瘡，煮飲之，溫中止痛，除客血內(nèi)塞，中風(fēng)痙、汗不出，濕痹，中惡客氣、虛冷，補(bǔ)五藏，生肌肉。
《藥性論》：止嘔逆、虛勞寒熱，破宿血，主女子崩中，下腸胃冷，補(bǔ)諸不足，止痢腹痛。
單煮飲汁，治溫瘧，主女人瀝血腰痛，療齒疼痛不可忍。
患人虛冷加而用之。
宜忌
濕阻中滿及大便溏泄者慎服。
①《本草經(jīng)集注》：惡閭?cè)恪?/p>
畏菖蒲、海藻、牡蒙。
②《藥對(duì)》：惡濕面，畏生姜。
③《太草經(jīng)疏》：腸胃薄弱，泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消，并禁用之，即在產(chǎn)后胎前亦不得入。
④《本草匯言》：風(fēng)寒未清，惡寒發(fā)熱，表證外見(jiàn)者，禁用之。
綜上所述便是烏雞湯當(dāng)歸的詳細(xì)制作方法，制作過(guò)程非常的簡(jiǎn)單好做，而且這道烏雞湯搭配當(dāng)歸可以改善一些女性疾病，也可以延緩女性衰老等功效，愛(ài)好喝湯的朋友們一定要嘗試一下，味道也非常好，可以根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)加入一些蔬菜和調(diào)味。
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