啤酒鴨——健胃利尿促進(jìn)消化
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啤酒相信我們大家都是比較喜歡飲用的，尤其是夏季的時(shí)候，適當(dāng)?shù)娘嬘闷【聘强梢郧鍩峤馐畹?，其?shí)啤酒不僅可以直接飲用，也是可以用來做制作一些美味菜肴的，啤酒鴨就是非常不錯(cuò)的選擇，下面我們就來為大家介紹啤酒鴨的做法和功效。
啤酒鴨的做法
將半片鴨洗凈剁成小塊，放老抽、料酒腌;蔥、姜、蒜分別洗凈，切碎。鍋置火上，倒油燒至七成熱后，將腌好的鴨肉倒入鍋內(nèi)翻炒變色后，加入八角、桂皮、蔥、姜、蒜翻炒，大約4分鐘后有香味出來時(shí)，就可以放豆瓣醬調(diào)味。倒入啤酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜25分鐘左右，等到湯汁收得差不多了，最好我們大家再適當(dāng)?shù)恼{(diào)味就可以食用了，啤酒鴨的味道非常不錯(cuò)，相信我們大家都是會(huì)喜歡食用的，當(dāng)然，啤酒鴨還具有不錯(cuò)的保健功效，我們?cè)賮砜纯雌【气喌墓πШ妥饔谩?/p>
啤酒鴨的功效與作用
啤酒含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛的功效。鴨含豐富的維生素D和磷，有強(qiáng)健骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴，日常生活中經(jīng)常性的食用一些啤酒鴨，還可以起到非常好的健胃利尿以及促進(jìn)消化的作用，對(duì)于我們?nèi)梭w的腸胃健康也是非常的有好處的。
我們已經(jīng)詳細(xì)的了解了啤酒鴨的做法和功效了，我們可以知道，啤酒鴨的做法并沒有大家想象中那么復(fù)雜的，只要我們大家認(rèn)真的學(xué)習(xí)，那么都是可以做出美味的啤酒鴨的，當(dāng)然，經(jīng)常食用啤酒鴨，還可以促進(jìn)我們?nèi)梭w腸胃的健康。
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黃瓜是我們餐桌上不能缺少的一部分，黃瓜的水分比較多，可以促進(jìn)代謝，還可以美容養(yǎng)顏減肥排毒，黃瓜的食用方法有很多的呢，來看看這道糖醋涼拌黃瓜的做法，可以清熱利尿抗衰老的哦。
糖醋涼拌黃瓜
食療功效:開胃助消化、清熱利尿、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛弱者少食
所需材料
主要食材黃瓜、醋、白糖、醬油、香油
做法
1將黃瓜洗凈，去蒂，切成條。
2將黃瓜裝入碗內(nèi)，澆上醬油、醋、白糖、香油，拌勻即可。
功效與作用
黃瓜具有促進(jìn)新陳代謝、排毒、清熱解渴、利尿、美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)記憶力等功效。醋具有開胃助消化、抑菌殺菌、降壓降脂、美容護(hù)發(fā)的功效以及提高肝臟排毒功能。此菜具有開胃助消化、清熱利尿、排毒、增強(qiáng)記憶力、美容護(hù)發(fā)和延緩衰老的功效。黃瓜可以有降脂減肥的作用，對(duì)于排毒養(yǎng)顏有好處，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于容易上火的人群來說經(jīng)常吃些黃瓜的話可以起到很好的保健的作用和效果的呢。
糖醋涼拌黃瓜的制作方法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，清爽可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，促進(jìn)消化清熱利尿抗衰老，而且還有清熱解毒的作用，很適合各類人群食用，抗氧化抗衰老的好選擇，大家不妨動(dòng)起手來試試這道糖醋涼拌黃瓜。
黃瓜炒肉片屬于常吃對(duì)一種家常菜，在平時(shí)我們很多人都會(huì)愛吃這種食物的，對(duì)我們健康是非常有好處的，是非常養(yǎng)生的一種食物，那么具體黃瓜炒肉片如何烹飪比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吃黃瓜炒肉片的情況。
黃瓜炒肉片的材料
豬肉200克，黃瓜400克，食油50克，精鹽2克，醬油40克，味精二克，豆瓣醬一湯匙，蔥段、姜片、蒜片、水淀粉各適量。
黃瓜炒肉片的做法
首先需要我們把豬肉洗凈后瀝水，批切成薄片;黃瓜剖開后除去蒂和籽，洗凈切成片待用。然后選擇將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水淀粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水淀粉盛裝碗中，拌成熒汁之后備用。將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，加入豆瓣醬，之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黃瓜片混炒數(shù)下，再加入熒汁，翻炒至濃稠，這時(shí)候就可以出鍋開始吃了。
黃瓜炒肉片的食用功效
黃瓜炒肉片是大家熟悉的一種食物，吃起來對(duì)我們健康還是不錯(cuò)的，常吃這道菜是可以辦這個(gè)我們養(yǎng)生的，而且黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng);具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效，制作成黃瓜炒肉片之后他又也是不錯(cuò)的，這種食物中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸，這對(duì)人體組織的生長(zhǎng)由幫助，同時(shí)還可以很好的解決掉腸胃不適。
上面給大家推薦了黃瓜炒肉片這種食物的做法，能夠發(fā)現(xiàn)黃瓜炒肉片對(duì)我們健康是非常有好處的，大家可以通過吃黃瓜炒肉片來促進(jìn)健康，對(duì)我們?nèi)梭w來說還是有一定好處的，能起到補(bǔ)充的一個(gè)滋補(bǔ)作用，所以說在平時(shí)我們是可要經(jīng)常吃些黃瓜炒肉片的。
蘿卜的種類有很多的，不同的食材營養(yǎng)的價(jià)值不同，我們應(yīng)該合理的搭配食物，這樣的話可以起到很好的保健的作用，白蘿卜大家都吃過，是一種很常見的蘿卜的種類，可以有很多的吃法，今天介紹的這道白蘿卜姜汁是可以促進(jìn)循環(huán)的，來看看吧。
白蘿卜姜汁
食療功效:
化滯去痰、通中散氣、助消化、健胃解熱、促進(jìn)血液循環(huán)
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A和C、多種微量元素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷
適宜人群:
一般人皆可食用，也包括寶寶
禁忌人群:
脾胃虛弱者
白蘿卜半根、姜30克
白蘿卜姜汁的做法
1將白蘿卜和姜洗凈，去皮磨碎。
2用紗布過濾出汁液。
3將汁液倒入杯中，加入蜂蜜攪拌即可。
白蘿卜姜汁的功效與作用
白蘿卜能促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、化痰清熱、助消化、對(duì)痰咳失音、痢疾、頭痛、排尿不利等癥狀有很好的食療作用。姜具有發(fā)汗解表、溫肺止咳、解毒的功效，可治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。白蘿卜姜汁此湯具有化滯去痰、通中散氣、助消化、健胃解熱、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。白蘿卜可以促進(jìn)新陳代謝，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于促進(jìn)食欲止咳化痰有好吃，和生姜一起搭配的話可以有很好的健脾胃促進(jìn)血液循環(huán)的效果，而且還能夠助消化的哦。
白蘿卜和生姜搭配的話可以有很好的助消化的作用，而且做法是很簡(jiǎn)單的，適合養(yǎng)胃健脾去火食用的哦，而且受到了很多人的一致好評(píng)的哦。而且還可以起到很好的保護(hù)腸胃的作用哦 ，平時(shí)的時(shí)候可以這樣食用哦。
說起水果，真的是種類繁多哦，比如說南方的一些水果，還有北方盛產(chǎn)的一些水果，口感不同，價(jià)格不同，適合的人群也是不同的。菠蘿大家都不陌生的吧，它的吃法也比較多，營養(yǎng)豐富，促進(jìn)消化，來看看菠蘿蘋果汁的做法。
菠蘿蘋果汁
食譜原料
菠蘿半個(gè)、大蘋果5個(gè)，這是榨一升果汁的量。
制作方法
1、菠蘿去皮、切片，為去除容易引起過敏的物質(zhì)，要先在鹽水中浸泡15分鐘，沖洗干凈。
2、用榨汁機(jī)把菠蘿榨成汁。
3、把菠蘿渣從渣桶中取出備用。
4、把蘋果榨成汁，讓蘋果汁直接流入裝有菠蘿汁的果汁杯中。香甜的菠蘿蘋果汁就做好了，兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)都不會(huì)氧化變色呢。
菠蘿果實(shí)營養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，增進(jìn)食欲。對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的消化不良啊，或者是水腫等等的情況是有所改善的，而且還可以起到利尿消腫的功效哦，這樣搭配的果汁，可以補(bǔ)充各種的營養(yǎng)物質(zhì)的哦，同時(shí)也可以助消化促進(jìn)食欲，適合各類人群飲用。
菠蘿蘋果汁的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)素，而且還可以讓你的胃口大開，促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化食欲利尿消腫助健康，對(duì)于美容養(yǎng)顏抗衰起到很不錯(cuò)的作用。
食物的種類繁多，大家都喜歡吃什么?食物要懂得它的一些保健的功效和價(jià)值，懂得利用，這樣才能展現(xiàn)它的營養(yǎng)價(jià)值，紫菜是一種常見的食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以和很多的食物相互搭配食用，來看看紫菜冬瓜肉片湯的做法，可以有清熱利尿排毒的作用。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅
適宜人群:
適宜肺燥久咳、咽喉腫痛等患者食用
禁忌人群:
脾胃虛寒、腹痛便溏之人忌食
紫菜冬瓜肉片湯
所需材料
紫菜100克、冬瓜300克、瘦肉80克、雞蛋1個(gè)、姜1片、鹽5克
紫菜冬瓜肉片湯的做法
1、先將紫菜浸軟洗凈;冬瓜去皮去籽洗凈，切成小塊備用;瘦肉切片。
2、再注入適量清水如果燒沸，下姜片及冬瓜塊，燒開后加瘦肉，再開后，下紫菜煮10分鐘左右。
3、將雞蛋打勻，倒入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，再淋上油即可。
紫菜冬瓜肉片湯的功效與作用
紫菜含有豐富的微量元素，能起到消水腫的作用，有利于保護(hù)肝臟，其碘能使頭發(fā)潤澤。冬瓜能利水消腫，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。豬肉所含的氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，對(duì)于促進(jìn)食欲促進(jìn)腸胃消化有好處，還可以起到清熱解毒利尿的作用，對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力來說有好處，還可以有減肥的功效，是不錯(cuò)的促進(jìn)食欲，預(yù)防疾病的食譜，適合多種人群。
紫菜冬瓜肉片湯是一道家常菜，日常生活中可以經(jīng)常吃，可以有促進(jìn)食欲的作用，還能利尿，含有的水分多，能量和熱量是比較少的，所以可以放心食用，而且也可以有降糖降壓的作用，適合三高人群食用，對(duì)于中老年人來說是不錯(cuò)的食譜選擇，大家可以試試。
對(duì)于檸檬和鴨胸肉這兩種食物，我們大家都是比較熟悉的了吧，檸檬是我們很常見的一種水果了，在烹飪的時(shí)候也會(huì)經(jīng)常用到了，鴨胸肉也同樣是經(jīng)常吃的肉類食物了，我們把檸檬和鴨胸肉搭配在一起就可以烹飪成美味的檸檬鴨胸肉了，一起看看這道檸檬鴨胸肉如何烹飪吧。
檸檬鴨胸肉的材料
檸檬、鴨胸肉、酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。
檸檬鴨胸肉的做法
鍋里放水，燒開，放幾片姜，將切塊的鴨胸肉放進(jìn)鍋里焯水。將鴨胸肉斬成小塊將酸姜和酸辣椒切絲。鍋燒熱，放油，將酸姜、酸辣椒和酸蕎頭放進(jìn)鍋里炒出香味，盛起。將姜塊切絲，蒜瓣剝皮。鍋燒熱，放油，放姜絲和蒜瓣小火爆香，轉(zhuǎn)大火，將鴨肉放進(jìn)去翻炒煸出油。倒進(jìn)黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料，翻炒五分鐘。放少量水，蓋上鍋蓋讓鴨燜出香味，10分鐘左右。轉(zhuǎn)中火倒進(jìn)第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放進(jìn)山黃皮翻炒。倒進(jìn)去籽后剁碎的酸檸檬，翻炒三分鐘，放老抽調(diào)色即可。
檸檬鴨胸肉的功效
我們可以發(fā)現(xiàn)檸檬鴨胸肉的做法是比較簡(jiǎn)便的了，而且吃起來的味道是非常清香可口的了，而且完全不會(huì)膩哦，因此經(jīng)常吃也是可以的了，同時(shí)我們吃檸檬鴨胸肉的好處也很多，首先鴨肉和檸檬都很好的滋陰潤燥食物了，對(duì)于體質(zhì)比較弱的朋友們來說是很適合吃的了，而且對(duì)于平時(shí)易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常覺勞累的中青年人、皮膚干燥的女性朋友來說都是很適合的了，同時(shí)這道菜中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老，我們吃這道菜還可以起到促進(jìn)消化的作用哦，對(duì)于腸胃不好的朋友們來說也適合吃。
現(xiàn)如今，人們對(duì)于飲食的要求都是比較多的了，因此我們上面給大家推薦的這道檸檬鴨胸肉就是大家不能錯(cuò)過的了吧，經(jīng)常的吃檸檬鴨胸肉是很有好處的了，首先可以起到滋陰潤燥的神奇作用，而且還能夠幫助我們促進(jìn)消化，大家不要錯(cuò)過。
很多人都喜歡吃肉食，肉食確實(shí)是對(duì)人體來說是不可缺少的一部分的，肉食的種類有很多，不同的肉食的功效和它的營養(yǎng)也是有所不同的，咸肉大家都吃過嗎，經(jīng)過腌制而成的，那么如何食用呢，下面介紹大白菜燒咸肉的做法。
大白菜燒咸肉：
材料：自腌咸肉100克，蝦干40克，娃娃菜200克。調(diào)料味精5克，高湯50克。
做法：
1、娃娃菜洗凈，改刀成四份裝入盤中;咸肉改刀成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片。
2、蝦干和咸肉均勻地放在娃娃菜的上面，放入高湯、味精，上蒸籠大火蒸約15 分鐘取出即可。
備注：
1、咸肉的制法：將凈五花肉500克，八角5克，丁香3克，鹽100克，味精10克，白酒10克混合均勻放入壇中密封好，置陰涼處腌漬5天即可。
2、高湯的制法：雞架500克，龍骨300克，排骨250克，雞腳100克分別入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水，放入鍋內(nèi)，加芹菜、魷魚干、蝦皮各50克，陳皮10克，清水3千克大火燒開，改小火煮1小時(shí)后過濾即可。
大白菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素比較多，而且大白菜在口感也是非常獨(dú)特，它帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，因此對(duì)大白菜在購買上，也是有很多人的，長(zhǎng)期吃白菜，對(duì)利尿效果非常不錯(cuò)，他是白菜對(duì)人體排毒也是有著一些幫助，咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。 腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。咸肉的鹽分是比較多的，所以在食用的時(shí)候最好就不要再放鹽了，以免鹽分?jǐn)z入過多，搭配白菜的話可以補(bǔ)充維生素，具有促進(jìn)食欲增強(qiáng)體質(zhì)的作用，適合各類的人群，但是高血壓的人群最好少吃。
上面介紹了大白菜燒咸肉的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常吃咸肉的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還可以讓你的胃口大開，促進(jìn)代謝，而且還可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨動(dòng)起來吧。
啤酒在人們?nèi)粘Ｉ钪杏猛疽彩俏寤ò碎T，因?yàn)榇司浦饕鞘褂眯←溼勗斐鰜?，所以啤酒的度?shù)并不像白酒那樣高。但是如果長(zhǎng)期喝啤酒的話，也會(huì)形成啤酒肚，而人們喜歡吃的一道菜肴，啤酒鴨使用到的主要佐料就是啤酒。但是在做啤酒鴨的時(shí)候也不能夠放入過多的啤酒，否則會(huì)喧賓奪主。因此啤酒鴨需要放入多少啤酒?
所謂啤酒鴨是放啤酒，是不用放水的，而且啤酒其實(shí)也只能輔料，主料是鴨子。
主料：
鴨半只 紅椒1個(gè) 青椒1個(gè) 啤酒330毫升
輔料：
生抽1湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1湯匙 冰糖5顆 八角粉1茶匙 蒜2瓣 姜5克
啤酒鴨做法：
1，準(zhǔn)備材料。
2，鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3，炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4，大火煸炒至鴨肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鴨油。
5，加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。
6，加入一瓶啤酒。
7，大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
8，待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。
做啤酒鴨為什么要放啤酒?
西餐料理中加啤酒，這是常見烹飪習(xí)慣。中餐中用啤酒燒肉，的確是一個(gè)創(chuàng)舉，這種烹飪方法在大陸出現(xiàn)，也是近十多年的事。啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物質(zhì)，其營養(yǎng)成分被稱為液體面包，這是料酒所無法替代的烹飪神器，在燒菜的過程中能夠最大程度保持肉質(zhì)的水分，釋放肉質(zhì)的鮮嫩口感，而且還能給菜品追加更多的意想不到的口味效果，
用啤酒燒肉，不僅僅限于鴨子，燒牛肉、燒雞肉、燒豬肉，甚至燒羊肉、做干鍋海鮮，都可以在烹飪過程中適當(dāng)加入啤酒，以增加肉質(zhì)的松軟度、鮮嫩度、復(fù)合香味。很多廚師都不愿意把這個(gè)小秘密公開于眾，畢竟手藝是看家吃飯的本事。用通俗的話來解釋，啤酒是被稀釋掉的料酒，但其中蘊(yùn)含的各種各樣的香型，是獨(dú)一無二的，所以，啤酒燒肉為什么有一種特殊的醇美滋味，因?yàn)槠渲兴母鞣N物質(zhì)成分營養(yǎng)成分不一樣。
菠蘿是我們生活中常見的一種水果了，也是非常受歡迎的一種水果，菠蘿除了是可以直接食用之外，也是可以很好的制作一些菜肴，我們是可以將菠蘿和田雞腿一起搭配制作，下面我們大家就是一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這款菜肴的做法吧。
菠蘿田雞腿的做法
食材：田雞、辣椒、紅蘿卜、菠蘿、芡粉、蔥、姜、白砂糖、味精、白醋、香油、番茄醬。
1、首先將從市場(chǎng)上買來的田雞去掉其他的部位，只留下田雞腿就可以了，同時(shí)將田雞腿上的皮去掉;將菠蘿一切為二，取出里面的菠蘿肉，切成大小合適的菠蘿塊，外殼留著備用;另外還需要將紅蘿卜洗干凈去皮，蔥姜、辣椒、蒜頭切末。
2、將處理好的田雞腿斬剁成塊，并且沾上生粉，放入油鍋中炸至金黃色，取出備用。
3、鍋中接著放入少許的油，然后放進(jìn)蔥、姜、辣椒、蒜頭爆香，再放入糖、味精、白醋、香油、番茄醬、高湯，接著加進(jìn)菠蘿肉、青椒、紅蘿卜和田雞腿拌炒，炒勻后，起鍋放進(jìn)菠蘿殼里就可以了。
功效：菠蘿是春季的應(yīng)季食物，含有豐富的碳水化合物、粗纖維、磷、胡蘿卜素、維生素C等，所以我們經(jīng)常性的食用菠蘿可以很好的改善局部的血液循環(huán)，對(duì)于消除身體上的炎癥和水腫是有很好的作用的，所以我們常說經(jīng)常食用菠蘿可以很好的利尿、健胃消食、清胃解渴。而田雞腿，雖然不是經(jīng)常食用的食物，但是我們也要知道，它里面含有豐富的鈣元素，對(duì)于促進(jìn)我們骨骼的發(fā)育是有很好的幫助，也是可以給我們的身體提供能量和活力，另外它還含有銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)有重要影響。所以將菠蘿和田雞腿搭配，是不錯(cuò)的選擇。這款菜肴很適合減肥和想要美容的人群食用。
上面就是為大家介紹的關(guān)于菠蘿田雞腿的做法了，我們是可以很好的學(xué)習(xí)這款菜肴的做法，這樣我們也是又多了一門手藝，也是可以經(jīng)常的制作一些來很好的滿足家人和朋友的味蕾，也可以提升我們的魅力。
說起啤酒鴨，是當(dāng)之無愧的佐酒佳肴經(jīng)典之作，鴨肉經(jīng)過啤酒的煮燉之后，香味變得更加的濃郁厚重，吃到嘴里，入口就是一股濃郁的鴨肉香味，不知道讓多少吃貨為之傾倒。而且鴨肉本身性寒，經(jīng)過啤酒燉過之后，可以有效的清熱開胃，讓您吃的再多也不會(huì)出現(xiàn)上火的情況。
正是它如此的美味和滋補(bǔ)，很多朋友都非常喜歡吃啤酒鴨，不過就算是在喜歡吃，外面做的啤酒鴨也不敢多吃，害怕做的不太衛(wèi)生?？墒侨绻f自己知道啤酒鴨的做法的話，就可以想吃就吃了!
材料
凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個(gè)，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升
做法
1.鴨子洗凈剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過冷水后瀝干待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。
5.等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。
7.最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
小訣竅
江西人愛用水鴨做啤酒鴨,水鴨吃草蟲長(zhǎng)大,肉質(zhì)比吃鴨飼料的鴨子鮮美結(jié)實(shí)，燒起來不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會(huì)有濃重腥味。
您現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)了啤酒鴨的做法了吧，在制作啤酒鴨的時(shí)候，為了保證鴨肉的香濃，一定要注意選擇新鮮的鴨，啤酒的量需要根據(jù)您做的鴨肉的多少而定，一般按照上述的這種做法，一瓶啤酒就已經(jīng)足夠了，不過如果說您做的量比較大的話，則需要多加一些啤酒了。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡喝啤酒，因?yàn)槠【剖欠浅＞哂袪I養(yǎng)價(jià)值的，而且喝啤酒少喝一些對(duì)于人體養(yǎng)胃也是有很多好處的，除此之外，啤酒還可以用來當(dāng)做調(diào)料，很多人在做菜的時(shí)候，為了去除肉的腥味都會(huì)選擇用啤酒，那么麻辣啤酒鴨火鍋怎么做呢?下面來看一下吧
主料：新鮮鴨1只(約重1000克)牛肚250克豬肉片250克豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克萵筍250克青菜300克藕300克調(diào)料：啤酒350克菜油200克(約耗13[1]5克)豬油100克豆瓣醬30克泡姜片30克泡辣椒節(jié)40克蒜瓣10瓣老姜50克花椒15克白糖25克精鹽10克味精5克胡椒面3克
制法：
1、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。
牛肚洗凈，片成約1。7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1。5厘米、長(zhǎng)6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對(duì)稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜(拍破)炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個(gè)，用麻油加鹽和味精拌成。注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。
有到了小龍蝦即將上市的季節(jié)，在溫度適宜的晚上，吃點(diǎn)麻辣小龍蝦喝點(diǎn)啤酒是十分愜意的。啤酒不同于白酒的高濃度酒精，是一種酒精濃度不高的酒飲。啤酒鴨也是大家很愛吃的一種美食，那么啤酒鴨的做法你知道嗎?喝啤酒的好處與壞處你知道多少呢?喝啤酒禁忌有哪些呢?
啤酒鴨的做法
啤酒鴨做法一
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、醬油、蠔油、料酒。
制作步驟
把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。
鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;
把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味;
鴨肉炒至金黃色后、倒入啤酒、大火煮開;
將啤酒煮到半干時(shí)、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
如果急著吃可以用高壓鍋燜。
啤酒鴨做法二
食材準(zhǔn)備：鴨(不要太大，挑瘦一點(diǎn)的，膘不能多)。啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮。
制作步驟
把鴨剁塊、要保留完整的頭、翅、腿和爪、以便裝盤時(shí)拼造型。
在炒鍋內(nèi)入加少許油燒熱后，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
鴨肉入鍋翻炒，加入調(diào)料除了啤酒以外的各種調(diào)料，炒勻后加入啤酒燉十分鐘、放入高壓鍋內(nèi)、上汽燉十分鐘左右、然后關(guān)火。
自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖。水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤、撒上蔥花。
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