大白菜燒咸肉——促進(jìn)代謝利尿助消化
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很多人都喜歡吃肉食，肉食確實(shí)是對(duì)人體來說是不可缺少的一部分的，肉食的種類有很多，不同的肉食的功效和它的營養(yǎng)也是有所不同的，咸肉大家都吃過嗎，經(jīng)過腌制而成的，那么如何食用呢，下面介紹大白菜燒咸肉的做法。
大白菜燒咸肉：
材料：自腌咸肉100克，蝦干40克，娃娃菜200克。調(diào)料味精5克，高湯50克。
做法：
1、娃娃菜洗凈，改刀成四份裝入盤中;咸肉改刀成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。
2、蝦干和咸肉均勻地放在娃娃菜的上面，放入高湯、味精，上蒸籠大火蒸約15 分鐘取出即可。
備注：
1、咸肉的制法：將凈五花肉500克，八角5克，丁香3克，鹽100克，味精10克，白酒10克混合均勻放入壇中密封好，置陰涼處腌漬5天即可。
2、高湯的制法：雞架500克，龍骨300克，排骨250克，雞腳100克分別入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水，放入鍋內(nèi)，加芹菜、魷魚干、蝦皮各50克，陳皮10克，清水3千克大火燒開，改小火煮1小時(shí)后過濾即可。
大白菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的維生素比較多，而且大白菜在口感也是非常獨(dú)特，它帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，因此對(duì)大白菜在購買上，也是有很多人的，長期吃白菜，對(duì)利尿效果非常不錯(cuò)，他是白菜對(duì)人體排毒也是有著一些幫助，咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。 腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。咸肉的鹽分是比較多的，所以在食用的時(shí)候最好就不要再放鹽了，以免鹽分?jǐn)z入過多，搭配白菜的話可以補(bǔ)充維生素，具有促進(jìn)食欲增強(qiáng)體質(zhì)的作用，適合各類的人群，但是高血壓的人群最好少吃。
上面介紹了大白菜燒咸肉的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常吃咸肉的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還可以讓你的胃口大開，促進(jìn)代謝，而且還可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨動(dòng)起來吧。
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白菜，是蔬菜的一種，而咸肉，是肉類的一種，咸肉也就是我們常說的臘肉，但是沒有經(jīng)過煙熏而成的，只是用鹽來腌制的一種食物，大白菜和咸肉還可以用在一起做美食，大白菜清香可口，而咸肉還有汁有味，吃著感覺很舒服，并且也不很油膩，這個(gè)時(shí)候再放點(diǎn)大白菜一起做美食吃的話，那么就會(huì)吸取不少的脂肪，下面來看看大白菜和咸肉的做法有哪些。
做法一
做法步驟1.白菜幫子洗凈，咸肉洗凈。
做法步驟2.白菜幫子片成薄片，放開水焯1分鐘撈出，過涼水。
做法步驟3.咸肉切成薄片，放入開水焯2分鐘，撈出。
做法步驟4.鍋里油熱，放下姜末，蒜末，辣椒爆香。
做法步驟5.放入咸肉片，加料酒煸炒2分鐘。
做法步驟6.放下白菜幫子煸炒。
做法步驟7.加水淀粉煸勻。
做法步驟8.加鹽，雞精，蔥花，煸勻即可。
做法二
1.咸肉切片，放水里浸一會(huì)。
2.撈起咸肉洗凈備用。
3.大白菜切塊，洗凈備用。
4.把大白菜排放在盆子里。
5.把咸肉放在大白菜上。
6.入鍋蒸30分鐘即可。
做法三
做法步驟1.準(zhǔn)備食材備用。
做法步驟2.大白菜切碎洗凈備用。
做法步驟3.咸肉切成薄片，生姜切片和干辣椒絲備用。
做法步驟4.鍋內(nèi)放少許油，小火時(shí)放入咸肉，將咸肉肥肉的油炸出來。
做法步驟5.直到咸肉變色，表面微焦即可。
做法步驟6.放入大白菜一起大火炒。
做法步驟7.待白菜炒的有點(diǎn)軟時(shí)，放入適量醋，糖和少許鹽。
做法步驟8.白菜全部炒塌后即可出鍋。
做法四
1. 大白菜取下六七張切成段，正好一盆差不多，大家也可自行定量。
2. 咸肉切成薄片，不要放太多，一盆菜里有六七片就即可。
3. 鍋里油燒到六七成熱，把咸肉片先入鍋炒一下，就十來秒鐘，時(shí)間久了會(huì)炒老了不好吃。再倒入大白菜翻炒至轉(zhuǎn)半成熟，然后放適量鹽、雞精再次翻炒一兩分鐘即可出鍋裝盤。此菜特點(diǎn)清淡脆嫩爽口，帶有咸肉的香味。
4. 成品。
做法五
1將咸肉連皮切薄片，放入平底鍋中慢火煎至有油出，盛起備用，鍋底留油;
2將蒜頭姜剁成茸，再把鍋燒熱，倒入姜茸蒜茸，爆香;
3倒入白菜，稍翻炒，點(diǎn)入精鹽和糖，鍋邊攢入料酒，兜幾下;
4倒入煎過的咸肉，快速翻炒幾下，出鍋。
上面就是關(guān)于這個(gè)大白菜咸肉的做法，白菜和咸肉的做法也有很多種做法，可以用白菜和咸肉炒著吃，還可以選擇白菜和咸肉來蒸著吃，也可以選擇炸著吃，還可以選擇白菜和咸肉來涼拌著吃，白菜咸肉制作美食的時(shí)候大家一定要按照健康的食譜來給自己制作，讓自己的身體保持健康。
大白菜燒圓子是一種比較常見的食物，也是一種營養(yǎng)豐富其口感比較好的食物。無論是大白菜，還是圓子，對(duì)于人體而言，都是能夠補(bǔ)充一些營養(yǎng)的。當(dāng)然，在制作大白菜燒圓子這種食物的時(shí)候，是需要掌握一定的技巧的。下面，就為大家詳細(xì)一下大白菜燒圓子的制作方法！
一、制作方法
1、豬肉末加雞蛋、淀粉、面粉、鹽、料酒、醬油攪拌均勻，擠成小核桃大小的丸子，溫油炸至丸子全部浮在油面且成金黃色，撈起備用；白菜心洗凈，切片；蔥、姜、蒜切片。
2、蔥、姜、蒜炒出香味，下入白菜心炒至斷生，放高湯、丸子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燒至丸子酥爛，放味精調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，裝盤。
二、小貼士
1、炸丸子時(shí)油溫不宜過高，以5-6成熱為宜。
2、一定要將丸子炸透，等丸子全部浮在油面上才可以撈出。
3、因?yàn)橥枳又蟹诺挠宣}，在燒制時(shí)要掌握好用鹽的量。
三、營養(yǎng)價(jià)值
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫(yī)認(rèn)為白菜其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排放，可以有改善消化不好的人。經(jīng)常吃一些白菜，還可以起到預(yù)防腸癌的良好作用。
經(jīng)常吃白菜還可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯(lián)系的雄激素。美國紐約激素研究學(xué)家也表明常吃白菜，可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
將大白菜放入滾水中蘸一下，撈出食用，就能起到解酒的效果。專家說。
而為何大白菜還能通便，有助消化呢？專家解釋說，這與它富含豐富的纖維素有關(guān)，纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而達(dá)到助消化，防止大便干燥的作用。
也正是因?yàn)檫@樣，專家特別提醒腹瀉病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹瀉癥狀。
營養(yǎng)豐富 百菜百搭
據(jù)專家介紹，大白菜在我們北方雖然是一種極為普通的蔬菜，但它所含的營養(yǎng)可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質(zhì)、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4－0.6克纖維素。此外還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素。其中維生素C的含量非常高，每100克大白菜中維生素C的含量竟高達(dá)20－60毫克。
大白菜吃法可謂是多種多樣，可以葷吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食，基本上沒什么禁忌，這也許就是它百菜不如白菜美稱的由來吧！
四種情況下白菜千萬不要吃，這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時(shí)間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復(fù)加熱的大白菜。
因?yàn)樵谶@四種情況下，大白菜會(huì)含有亞硝酸鹽，它會(huì)與身體中的血紅蛋白結(jié)合，形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致體內(nèi)缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，從而出現(xiàn)呼吸困難、麻痹。因此，建議大白菜應(yīng)現(xiàn)炒現(xiàn)吃。
山藥大家都知道的，是一種很養(yǎng)生保健的食材類型哦，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還可以有滋補(bǔ)的作用，是補(bǔ)腎助消化的不二選擇哦。山藥的吃法有很多，來看看山藥糙米糊的做法，可以健脾胃。
山藥糙米糊
主料：山藥100g、糙米40g、桂圓肉15g
輔料：純凈水適量
步驟：
1.準(zhǔn)備歡好所有的食材。
2.糙米洗凈浸泡10分鐘。
3.山藥去皮切段。
4.所有食材放入豆?jié){機(jī)中，加入所需量的純凈水。
5.加蓋啟動(dòng)米糊功能，滴聲提示后即可飲用。
山藥是冬季最營養(yǎng)的滋補(bǔ)品，可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎等功效，可以做美味的早餐-----桂圓山藥糙米糊，美味營養(yǎng)，早上喝它暖身又營養(yǎng)，山藥用鐵棍山藥食療效果更佳。強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。這樣的食用方法可以有助消化的作用，而且還可以健脾胃，是不錯(cuò)的養(yǎng)生事項(xiàng)類型哦，早上喝一碗迷糊，暖胃，而且好消化。
山藥糙米糊的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的哦，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素等等的礦物質(zhì)，促進(jìn)代謝補(bǔ)腎助消化健脾胃，這樣搭配食用營養(yǎng)多。
咸肉是很多家庭都自制的一種食材，它可以很容易儲(chǔ)存，而且營養(yǎng)價(jià)值高，烹飪食物也是一流的，經(jīng)常用它制作出美味的食物哦，咸肉是豬肉制作的，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如何制作好吃呢，河蚌燒咸肉來看看吧。
河蚌燒咸肉
主料：凈蚌肉1500克，姜塊2.5克，咸臘肉150克，紹酒25克，筍片50克，小蔥段 2.5克，臘肉骨2根，精鹽2.5克，水發(fā)香菇4個(gè)，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.將臘肉外皮刮凈，用清水浸泡洗凈，剔去中間骨頭，切成3厘米長、1厘米寬的條塊。
2.蚌肉用木棍捶松邊緣洗凈，下開水鍋煮一下，水呈奶白色時(shí)，將鍋離火稍涼后撈出，再用水洗一次，切成臘肉同樣大小的塊。
3.鍋里放油炒蚌肉，加原湯200克，再放入臘肉、臘骨旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，下蔥、姜、紹酒、筍片、香菇和鹽，撤上白胡椒粉，入盤上桌。
貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。蚌肉性寒，對(duì)脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng);有清熱解毒，滋陰明目之功效。這樣搭配食用的話可以有預(yù)防疾病的作用，而且咸肉中含有的蛋白質(zhì)，脂肪和各種的微量元素也是比較豐富的，可以補(bǔ)充不同的營養(yǎng)的物質(zhì)，對(duì)維持健康是有好處的，而且還可以促進(jìn)消化和吸收，味道鮮美。
介紹了河蚌燒咸肉的做法，大家是否了解了呢，它的味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值是很高的哦，可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)素以外還可以有足夠的蛋白質(zhì)供給，所以平時(shí)經(jīng)常食用的話可以滋陰明目，預(yù)防疾病也是不錯(cuò)的選擇。
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