麻辣豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“麻辣豆腐的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
相信很多人都吃過麻辣豆腐，有的地方也叫麻婆豆腐，吃起來非常的麻辣可口，而且很容易下飯，常常可以讓人多吃兩碗飯。那么我們?cè)谥谱髀槔倍垢臅r(shí)候應(yīng)該注意一些什么技巧呢，下面我們就一起帶著問題來跟學(xué)習(xí)一下麻辣豆腐的相關(guān)知識(shí)。
麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐好吃做法也比較簡單，我們可以先將派來的豆腐切成小塊，然后小心的放到水中煮至兩三分鐘后撈起備用，然后我們將蔥、姜、蒜、辣椒、韭菜、香菜等調(diào)味食材切成一小段一小段的，接著我們?cè)阱佒械褂停蚧穑蜔嶂蟮谷胧[姜蒜炒出香味，然后我們可以加一些蠶豆醬，辣椒醬，耗油，然后翻炒均勻，再少入適量的水，接著醬豆腐倒入進(jìn)去，小火煮至十分鐘左右，然后我們加一些水淀粉，再將剛剛切好的香菜韭菜，拌勻，快出鍋的時(shí)候假如少許的鹽調(diào)味，這樣一道美味的麻辣豆腐就做好了。
麻辣豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
麻辣豆腐它主要就是由豆腐為最主要的食材，所以說麻辣豆腐它最主要的營養(yǎng)就是豆腐的營養(yǎng)，豆腐它含有大量的維生素，優(yōu)質(zhì)蛋白，還有含有多種氨基酸，同時(shí)它還含有鈣、鐵、磷、鎂等多種人體所需的微量元素，而且由于豆腐它不含有膽固醇，所以對(duì)于我們心血管病患者以及三高人群來說是比較好的食物，而且豆腐中的還含有豐富的植物激素，能夠防治骨質(zhì)疏松，同時(shí)麻辣豆腐中還會(huì)含有豬肉等其他的食材，也能夠給我們?nèi)粘５纳硐奶峁┠芰俊?/p>
麻辣豆腐的制作技巧
麻辣豆腐對(duì)于豆腐的要求也別高，我們買來豆腐一定要新鮮，不然做出來的麻辣豆腐可能會(huì)出現(xiàn)酸的現(xiàn)象，同時(shí)麻辣豆腐最主要的是要求口感非常的鮮嫩，所以我們?cè)谫徺I豆腐的時(shí)候要選擇購買嫩豆腐，我們可以先將買來的豆腐浸泡在鹽水中一段時(shí)間，這樣浸泡出來的豆腐就能夠鮮嫩，而且還不容易散掉，另外在燒豆腐之前我們應(yīng)該將豆腐焯一遍水，這樣就能去掉豆腥味，要特別注意的是，我們?cè)诮o豆腐焯水時(shí)要用熱水。
麻辣豆腐的宜忌人群
因?yàn)槁槔倍垢钪饕褪嵌垢破?，它的植物蛋白非常容易被我們?nèi)梭w吸收消化，所以麻辣豆腐適合三高人群以及肥胖和心血管疾病的患者，如果我們?cè)谝昧舜罅康陌拙浦?，我們?cè)偈秤寐槔倍垢?，能夠加速我們體內(nèi)的酒精的代謝，同時(shí)減小酒精的刺激作用，起到保護(hù)身體機(jī)能的作用，對(duì)于產(chǎn)后的婦女來說，麻辣豆腐還能夠起到催乳的作用，所以上述的這些人群比較適合食用麻辣豆腐。
因?yàn)槁槔倍垢谖断啾容^而言比較重，所以胃炎患者就不要食用了，不然會(huì)加重胃炎的癥狀，尿酸高的人群也不要食用，因?yàn)槎垢瘜儆诙怪破?，嘌呤含量比較高，食用可能會(huì)引起痛風(fēng)的癥狀，而且消化不好的人群也不適宜食用麻辣豆腐，因?yàn)槎垢嵌怪破罚軌蚴刮覀兡c道內(nèi)的細(xì)菌發(fā)酵，然后分解產(chǎn)生小分子氣體，就會(huì)讓我們產(chǎn)生嗝氣脹氣的癥狀，當(dāng)然，對(duì)于豆制品過敏的人群就盡量避免食用麻辣豆腐了，不然就出現(xiàn)過敏的癥狀，影響身體健康，所以有上述問題的人群就盡量不要食用麻辣豆腐了。
麻辣豆腐的熱量
我們食用一份麻辣豆腐的熱量大約是179大卡，能夠給我們?nèi)粘５纳眢w消耗提供相當(dāng)可觀的熱量，這些熱量需要我們走179分鐘路或者跑26分鐘才能夠消耗完，對(duì)于減肥的人群來說是一個(gè)非常好的食物，不僅脂肪含量不高，還能夠提供必要的能量需求。
做麻辣豆腐放什么調(diào)料
我們?cè)谥谱雎槔倍垢钪饕恼{(diào)料就是辣椒醬，其次還有蔥姜蒜，料酒，生抽，少量的糖，鹽，我們也可以根據(jù)自己的口味愛好假如少許的耗油、香油、豬油，也可以加入一些火鍋底料等等，也有人會(huì)加入香菜或者芹菜以及其他的蔬菜來進(jìn)行調(diào)味，增加麻辣豆腐的營養(yǎng)，使麻辣豆腐的營養(yǎng)能夠更加的均衡，所以我們?cè)谥谱髀槔倍垢臅r(shí)候可以根據(jù)自己的口味愛好來選擇不同的調(diào)料，這樣不僅能夠吃到美味的麻辣豆腐還能夠使我們獲得更多的營養(yǎng)，起到兩全其美的作用。
孕婦可以吃麻辣豆腐嗎
一般來說，孕婦應(yīng)該盡量避免食用重口味的食物或者刺激辛辣的食物，可能會(huì)造成子宮的收縮而導(dǎo)致流產(chǎn)，所以孕婦如果想食用麻辣豆腐建議就不要放辣椒，當(dāng)然，少許的辣也是不是很大影響的，但是要注意的是不要食用的量過多了，同時(shí)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)孕婦的營養(yǎng)均衡，配合的食用一些牛奶，雞蛋等高蛋白易消化的食物，這樣不僅能夠幫助孕婦提高自己的免疫能力，還能夠提供大量的影響，能夠促進(jìn)胎兒的身體發(fā)育，對(duì)胎兒孕婦否能起到幫助的作用。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于麻辣豆腐的一些制作技巧以及食用的禁忌了解的差不多了。大家在沒有胃口的時(shí)候，不妨可以試試吃這道麻辣豆腐，很開胃。
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豆腐是很多人最愛，豆腐含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，長期選擇吃豆腐，對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好幫助，尤其它在改善肌膚上，有著很好效果，那豆腐的制作方法也是很多，麻辣豆腐就是其中一種，這是豆腐制作中最常見的，對(duì)麻辣豆腐的家常做法如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)麻辣豆腐的家常做法并不是很清楚，而且在對(duì)它制作的時(shí)候，都是不知道該怎么做，想要能夠很好的制作出美味的麻辣豆腐，對(duì)它的制作方法，也是要進(jìn)行了解。
麻辣豆腐的家常做法：
材料：豆腐一斤，豆瓣醬1大匙，生姜一塊，小香蔥三四根，花椒粒適量，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量，濕淀粉1大匙
做法
1.生姜切碎，油燒熱放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣醬炒香加水適量(能漫過豆腐就行)
2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油(主要是為了增色的)少許，轉(zhuǎn)小火煮至水變得很少(要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點(diǎn)，以免豆腐都給攪碎了)
3.加入濕淀粉開大火收汁，最后撒上切好的小香蔥即可。
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法：
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
通過以上介紹，對(duì)麻辣豆腐的家常做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，在火候上要掌握好，這樣吃的時(shí)候，也利于自身健康發(fā)展。
麻辣豆腐是常見的一種家常小菜，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，口感嫩滑，味道好，受到很多人的歡迎。而且制作方法簡單，搭配熱乎乎的米飯，簡直是絕佳的美味。下面就給大家介紹制作麻辣豆腐的具體方法，以便能在家嘗試制作。
首先，準(zhǔn)備所需要的食材。購買新鮮的豆腐，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，可放在裝有淡鹽水的容器中，進(jìn)行浸泡。將蔥、姜清洗干凈后，切成末。準(zhǔn)備干紅辣椒，切成段狀，如果是特別愛吃辣的朋友，也可以買些比較辣的尖椒。還可以搭配肉末，為菜品增加鮮味。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末、姜末以及豆瓣醬進(jìn)行爆炒，再加入切好的干紅辣椒，翻炒。放入準(zhǔn)備好的肉末，不停地翻炒，以免糊鍋，再加入瀝干水分的豆腐，小火炒制。在干凈容器中加入適量的淀粉和水，混合攪拌均勻調(diào)制成淀粉汁。
最后，在鍋中加入淀粉汁，根據(jù)實(shí)際情況也可加入適量的水，加入鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌，進(jìn)行收汁。炒熟后即可盛出，裝盤，可根據(jù)自身喜好在豆腐上撒上蔥花或者香菜末。香噴噴的麻婆豆腐就制作完成，可以盡情享用了。
嫩滑爽口的麻辣豆腐的制作方法就介紹完了，所需食材都比較普遍，做法簡單易于操作，可以在家嘗試制作，不必?fù)?dān)心自己的廚藝不好，只要能夠把握好火候，就可以做出味道鮮美的麻辣豆腐。而且還可以根據(jù)自身的口味決定辣度，快嘗試動(dòng)手制作吧！
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，麻辣烤豆腐的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對(duì)健康有很大的好處。
2、將鹽、椒鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉放在一起拌勻，比例按自己口味來，喜歡麻辣的多放些花椒粉和辣椒粉。準(zhǔn)備好蔥花和芝麻。
3、在豆腐塊正反表面輕劃幾刀，有助入味。
4、均勻撒上調(diào)味料。然后用手抹勻些。反過來一面也按以上操作一遍。
5、每塊豆腐均勻淋上醬油。有時(shí)間腌制二十分鐘。
6、然后每塊豆腐均勻淋上油，豆腐的正反面都淋上。
7、放入預(yù)熱180度烤箱烤30分鐘?？炜就暌欢昼娗?，豆腐撒上芝麻和香蔥，然后繼續(xù)烤完。
8、麻麻辣辣烤豆腐，好吃到流淚。
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做麻辣烤豆腐，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做麻辣水煮豆腐。
2.豆腐切塊
3.在切好塊的豆腐上撒上少量鹽,加入少量水,放蒸鍋,大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸5分鐘
4.鍋中燒開水,放入洗干凈的青菜焯水，焯好水后放盤子底部
5.熱鍋涼油,下蒜丁辣椒粉煸香出紅油
6.加入紅油豆瓣醬繼續(xù)煸炒出香味
7.注入雞湯,湯里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美極鮮煮開
8.把蒸好豆腐的湯水倒掉
9.蒸好的豆腐放入燒開的湯中，繼續(xù)煮約8分鐘
10.煮好的豆腐放在焯好水的青菜上，淋上麻辣湯
11.熱鍋涼油，下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒進(jìn)已裝好盤的豆腐上，放上香菜即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了麻辣水煮豆腐的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道麻辣紅白豆腐試一下。
2.豆腐和鴨血切成1-1.2cm厚3cm見方的塊，姜、蒜、小米椒切碎、蒜苗切成驢耳朵狀、郫縣紅油豆瓣剁細(xì)
3.炒鍋放食用油150ml燒到7成熱，下肉末翻炒，炒至肉末發(fā)白，放一大匙郫縣豆瓣炒幾下后下姜、蒜翻炒到出紅油
4.放入200-250ml左右的水和鍋里的料一起煮1-2分鐘左右，倒入豆腐和鴨血，放一大匙老抽，少許胡椒面，半小匙白糖煮3-4分鐘，放入切好的蒜苗煮1分鐘左右，放入半小匙味精，用一大匙淀粉兌成水淀粉勾芡，就可起鍋了
5.起鍋后，均勻地撒一小匙花椒粉在面上，再把剁好的小米椒撒在面上就可以吃了哈
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知麻辣紅白豆腐全部做法的你，可以真正改變自己了。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做麻辣雞腿豆腐
2.切好蔥，姜，蒜。
3.等到雞腿解凍好后，用刀在雞腿一側(cè)切開，小心踢去骨頭。（這步驟要小心，可以用剪刀來剪開）
4.去好骨頭的雞腿肉切掉下面的白色筋骨部分，雞皮撕掉不要。
5.處理好的雞腿肉切小塊，放入干凈的容器內(nèi)，加入料酒，白胡椒粉，生抽，姜絲腌漬15分鐘入味。
6.利用腌漬雞肉的時(shí)間里，用剪刀在內(nèi)酯豆腐劃紅線的地方輕輕剪開一道口子，此時(shí)豆腐上面的封口包裝記得不要撕掉。
7.將內(nèi)酯豆腐放入清水里，水量要沒過豆腐盒，用手輕輕的擠下豆腐的四周。
8.這時(shí)可以看看豆腐有沒粘在豆腐盒上，如果沒有，撕開包裝，看基本完整的豆腐就出來了，小心拿出，切小塊。
9.淀粉加適量水調(diào)成水淀粉備用。
10.鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后把腌漬好的雞肉塊放入翻炒。
11.翻炒變色后，再繼續(xù)翻炒2分鐘左右，盛出。
12.鍋內(nèi)加油，煸香蔥白，姜絲，蒜末。
13.轉(zhuǎn)小火，加入郫縣豆瓣炒出紅油。
14.把先前炒好的肌肉塊放入翻炒均勻。
15.放入豆腐，再加入半碗的清水燒開后，沿著鍋邊淋入水淀粉。
16.蓋上鍋蓋，讓湯汁燒的微微變稠。
17.出鍋前，撒上適量雞精，蔥花，即可。
18.放入豆瓣醬后記得要轉(zhuǎn)小火煸香，開大火加熱會(huì)讓豆瓣醬的味道變的很嗆鼻，味道會(huì)變的很咸，這就是有些人不喜歡豆瓣醬的原因。
到這里，關(guān)于麻辣雞腿豆腐這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
麻辣豆腐是常見佳肴，這類佳肴受到很多人喜愛，吃麻辣豆腐對(duì)提高食欲有很好幫助，而且這樣佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也是有一些幫助，那家常麻辣豆腐的做法如何呢，這樣的豆腐制作上也是比較簡單，制作麻辣豆腐不宜制作的太過于復(fù)雜，否則制作出來的豆腐口感會(huì)改變的。
家常麻辣豆腐的做法：
麻辣豆腐是中國人比較喜愛的一種食品。眾所周知，它的做法多種多樣，在此我向大家介紹一種家常的做法。這種做法簡單、方便而且美味不減。
做法
配料：豆腐一塊 、 粗辣椒面50克 、 油100克、蔥一根、淀粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
制作
1 將豆腐切成小塊用水煮沸
2 榨辣椒油：辣椒面內(nèi)放少許鹽。
3 將蔥切成末，在鍋內(nèi)放油，炸鍋并將花椒粉放入。翻炒后倒入醬油、糖、鹽調(diào)味。
4 將豆腐放入翻炒，將淀粉加入水調(diào)均灑入鍋中。一直到出現(xiàn)粘稠狀為止。
5 放辣椒油，掂勺后出鍋
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐高營養(yǎng)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。
在對(duì)家常麻辣豆腐的做法了解后，制作它的時(shí)候可以按照以上進(jìn)行，常喝豆腐對(duì)皮膚有很好保養(yǎng)，尤其是女性可以經(jīng)常的選擇它，不過對(duì)豆腐吃的時(shí)候，晚上也要注意，晚上活動(dòng)量少，所以吃豆腐不宜吃的太多，否則對(duì)身體沒有任何幫助的。
麻辣豆腐主要以鮮香麻辣為主，主要是川菜的一種常見的特色菜，它主要是以豆腐然后撒上一些其他的調(diào)味料進(jìn)行一些烹制，是日常生活中的常見的菜系，同時(shí)在日常生活中的我們也可以進(jìn)行，麻辣豆腐的制作，麻辣豆腐又稱為麻婆豆腐主要是有麻辣酥香的特點(diǎn)，保證的豆腐的熱度不會(huì)很快的，在一定熱度下進(jìn)行食用效果更好。
以上就是如何進(jìn)行制作了，我們介紹兩種經(jīng)常制作的方法，主要的選材和制作方法那也是非常簡單的，相信大家都會(huì)非常容易的制作出麻辣豆腐，下面我們就簡單的進(jìn)行介紹麻辣豆腐的做法。
做法一材料
豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)，
調(diào)料
食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用，
2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中，
3.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
做法二先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然后加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調(diào)料半包，上色后， 麻婆豆腐加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調(diào)料，出鍋即可了。
豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個(gè)碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細(xì)末，將淀粉、味精放一個(gè)碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯(水也可)，燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
放蒜苗，燒半分鐘后放勾芡，放紅油。
起鍋后撒上花椒粉即可。
以上的就是麻辣豆腐如何進(jìn)行制作，麻辣豆腐在制作過程中的一定要注意油溫的控制，同時(shí)那豆腐富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，也可以與其他的食材進(jìn)行食用，它有幫助消化和增進(jìn)食欲的功能，豆腐也是比較消化緩慢的小兒消化不良的人，盡量不要食用，同時(shí)麻辣豆腐對(duì)一些敏感體質(zhì)和一些不能吃辣的體質(zhì)也盡量不要食用。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于麻辣澆汁豆腐。
2.豆腐片加入鹽花椒粉孜然粉輕輕拌均。腌制10分鐘。
3.香菜洗凈切成段。
4.取一碗加入生抽醋糖雞精淀粉和清水勾兌成碗汁。
5.鍋中放油燒熱，放入腌制好的豆腐片。
6.炸至金黃撈出。
7.鍋中留底油爆香花椒干辣椒。
8.倒入碗汁燒開至粘稠。
9.下入炸好的豆腐皮攪拌均勻，出鍋前撒上香菜即可。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了麻辣澆汁豆腐做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下孜然麻辣豆腐的做法。
2.蔥切蔥花，蒜瓣剝好
3.豆腐焯水
4.撈出豆腐
5.生粉兌水
6.鍋中放適量油，下蔥白、蒜瓣爆香
7.適量老干媽
8.放干辣椒花椒
9.放豆腐
10.放生抽
11.放老抽少許
12.適量鹽
13.白糖適量
14.適量孜然粉
15.適量清水
16.沒過豆腐的量
17.蓋上鍋蓋燉煮入味
18.加生粉水勾芡
19.湯汁稠
20.出鍋前撒蔥花即可
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的孜然麻辣豆腐，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹麻辣蔥香豆腐的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.12豆腐切成塊
3.21蔥斜切成長片
4.1放上幾顆花椒香鍋
5.2倒入油等待鍋熱，要調(diào)成小火！
6.12倒入豆腐等待豆腐煎制一面呈金黃色
7.21翻面續(xù)煎，煎制外皮呈金黃色
8.倒入蔥
9.小火翻炒
10.將蔥蓋在豆腐上燜一會(huì)兒
11.倒入醬油翻炒
12.放入蒜蓉辣椒醬，翻炒
13.倒入醬油和醋翻炒，使上色均勻
14.蓋上鍋蓋燜30秒左右
15.加入鹽
16.翻炒成這樣就可以出鍋了
17.盛入盤中啦啦啦
看了今天為您介紹的麻辣蔥香豆腐，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
麻辣豆腐皮的做法到底如何呢，我們先認(rèn)識(shí)一下麻辣豆腐皮，麻辣豆腐皮是一道家常菜，用麻辣豆腐皮來下飯是非常好的一種選擇，麻辣豆腐皮的原來就是采用了榨油后的黃豆剩下的東西拿來加上辣椒等加工而成。麻辣豆腐皮這道菜的特點(diǎn)是成本極低，味道非常好，適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
麻辣豆腐皮的味道是又麻又辣，非常適合我們吃飯的時(shí)候下方，麻辣豆腐皮雖然成本低做法簡單，但是麻辣豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，麻辣豆腐皮能提高我們的免疫力，常吃有延年益壽的功效。
麻辣豆腐皮是以黃豆榨油后的副產(chǎn)品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風(fēng)味食品。其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，有很好的市場(chǎng)，且生產(chǎn)設(shè)備簡單，原料易得，投資很少，容易上馬?，F(xiàn)將其加工方法介紹如下：
原料選擇豆腐皮要選擇新鮮無霉變無異味色澤好的。辣椒粉為避免買上摻假的，可先選上好的紅干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根據(jù)實(shí)際情況，可以將產(chǎn)品設(shè)計(jì)成各種樣式：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待制成成品后分裝成若干小包;
2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米;
3、將圓筒式的豆腐皮從一側(cè)裁破變成一長條，然后像卷海帶皮似的從一頭卷起，卷成若干直徑5.5厘米大的卷筒，用牙簽從斷口處扦進(jìn)去，扦到底，牙簽的兩頭露一點(diǎn)在外面，沿?cái)嗫谔幟扛?厘米扦一根牙簽。扦好后用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水里充分?jǐn)嚢枞芙猓缓罄鋮s。將制作成的豆腐皮坯子放入冷卻后的鹽水中浸漬大約2小時(shí)，即可撈出瀝干。
油炸鍋里入油燒沸后，將瀝干的豆腐皮坯子放入油鍋內(nèi)，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時(shí)撈出。
調(diào)味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒(沒有紹酒可用米酒)0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調(diào)勻，均勻地噴灑在經(jīng)油炸后的豆腐皮上，然后再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產(chǎn)品。
上文我們介紹了一道家常菜麻辣豆腐皮，我們知道麻辣豆腐皮是采用黃豆榨油后剩下的東西加辣椒做成的，麻辣豆腐皮風(fēng)味獨(dú)特而刺激，非常適合我們吃飯時(shí)候下飯，麻辣豆腐皮常吃有延年益壽的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麻辣豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
