沙茶面的做法
飲食方面的養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“沙茶面的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
一說起沙茶面，我想很多人都聽說過，也有很多人都吃過沙茶面。沙茶面相傳還有一個傳說，是和孝心有關(guān)的。相信大家一定很想知道。下面我們就跟著一起了解這段傳說，以及沙茶面的相關(guān)知識。
沙茶面的起源
相傳是在18世紀末期，那時候在廈門有一戶漁民，世世代代都是靠撲魚來維持生活，因為父親早就過世了，所以兒子跟母親一直相依為命，但不幸的是一次打漁，大風(fēng)刮走了正在打漁的兒子，幸運的是兒子被過往的一艘商船救起，并在船上幫忙做飯，他發(fā)現(xiàn)船上有一種叫做沙茶的粉末，這種粉末煮肉會特別的美味，所以兒子就一心想要回家，然后用沙茶煮肉給母親吃，十年后，年輕人終于回到了自己的家鄉(xiāng)，看到骨瘦如柴的母親，抱頭痛哭，決定要好好孝敬母親，在一日給母親做飯的時候，母親說味道太淡了，于是兒子便去拿鹽巴，卻發(fā)現(xiàn)家里的鹽巴都用光了，這是他想起了從印尼帶回來的沙茶粉，于是就在面條上面撒了一些沙茶粉，攪拌均勻，然后遞給母親，母親吃過急忙就問這是什么，太好吃了，后來為了更好地照顧母親，年輕人也不再出海打漁了，而是在碼頭賣做好的沙茶面，現(xiàn)在沙茶面也是廈門的小吃代名詞，更是一碗用孝心而誕生的沙茶面。
沙茶面的做法
沙茶面非常的美味，制作方法也不是很難，我們可以在鍋中倒水燒開后加入適量的沙茶醬和紅油，然后小火慢慢地煮，同時我們用筷子不能的攪拌畫圈，防止沙茶醬粘底，然后我們可以準備一些面條，生菜，豬肉，魷魚蝦等自己喜歡的一些食材，將這些食材都放到開水中煮熟，然后撈起備用，然后我們在熬制的沙茶醬中加入少量的白砂糖，再繼續(xù)攪拌均勻后，小火煮片刻即可，將燒好的沙茶醬倒在剛剛煮熟的食材上，這樣一碗豐盛美味沙茶面就做好了。
沙茶面的營養(yǎng)價值
沙茶面里面的食材是非常豐富的，當(dāng)然營養(yǎng)價值也不例外，不能富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有多種氨基酸和維生素，同時還能夠給我們提供多種身體所需的微量元素，同時面湯中集聚了多種食材的營養(yǎng)精華，食用后能夠增強我們的身體體質(zhì)，加強我們的免疫能力，同時還能夠給我們的日常身體消耗提供能量，而且沙茶面中主要含有的就是低鈉鹽，還含有低飽和脂肪酸，含有豐富的維生素E，所以食用沙茶面對我們的視力是很有幫助的。
沙茶面的熱量
我們知道沙茶面它營養(yǎng)非常的豐富，但它的熱量相比米飯而言要低，每100g沙茶面大約是192大卡的熱量，所以沙茶面非常適合減肥的人群食用，適當(dāng)?shù)氖秤貌粫绊懳覀兊臏p肥。
孕婦可以吃沙茶面嗎
孕婦可以吃，因為沙茶面里面的葷素搭配，影響相比較而言比較均衡，而且營養(yǎng)價值高，能夠給孕婦提供必充足的蛋白質(zhì)以及維生素、礦物質(zhì)，非常有益于胎兒和孕婦的身體健康，所以孕婦是可以食用沙茶面的，但是孕婦食用沙茶面的時候建議不要食用辛辣口味的沙茶面，可以食用清淡一些的沙茶面，不僅美味健康，而且也有利于胎兒的生長發(fā)育，而且面條雖然容易吸收，但是不是很容易消化，特別是煮的較硬的面條，因此孕婦在食用沙茶面的時候應(yīng)該控制沙茶面的攝入的量，這樣不是好吃美味不減，還能夠促進我們身體的健康。
沙茶面是哪里的小吃
可能很多人去過很多不同的地方，都能看得到沙茶面的身影，可能你們會覺得是不是沙茶面起源地的居民都出來賣沙茶面了，其實沙茶面在很多地方都有，我國主要分閩南和潮汕兩種風(fēng)味的沙茶面，兩者最大的不同就在于沙茶醬的口味，而我國沙茶醬最典范的城市就要屬廈門的，畢竟沙茶醬相傳是起源于廈門，所以說沙茶面是廈門的風(fēng)味小吃。
沙茶面和沙爹面的區(qū)別
可能有的人會說是沙茶面，有的人可能會說是沙爹面，其實這兩個都是同一種面，沙茶它是起源于印度尼西亞，所以它也是馬來西亞那邊的稱呼，在廈門，它們方言就容易將沙茶讀的聽起來就像沙爹一樣，所以就這樣流傳出來是沙爹面，其實兩者就是同樣的一碗面。
如何用沙茶醬做沙茶面
我們只需在鍋中倒入適量的水，然后加入兩三勺沙茶醬，小火慢慢地煮，同時我們還需要一遍用筷子快速的攪拌，防止出現(xiàn)粘鍋底的現(xiàn)象，這時我們還可以加入我們自己喜歡的調(diào)味品進行調(diào)味，可以是酸甜的，特可以是麻辣的，什么口味都依據(jù)自己的口味愛好，也可以加入適量的牛肉醬，會非常的鮮美，然后我們將自己喜歡的石材和面分別焯水煮熟，然后撈出，然后我們將剛剛我們熬制的沙茶醬倒在面上，攪拌均勻這樣我們就用沙茶醬做好了一碗美味可口的沙茶面。
通過上面的介紹我們可以看出沙茶面的做法并不是特別的困難，大家如果有興趣的話，不妨可以試試買些食材回來自己做，味道很好。下次有機會的話，大家可以學(xué)著做給家人吃。
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現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于沙茶干撈面這道菜的做法。
2.沙茶醬、老抽、醬油加入適量水調(diào)好，備用。
3.鍋添加水，水沸騰前2－3分鐘將干面條放進鍋里。大概煮了2分鐘的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻。將面盛出，瀝干水分。
4.炒鍋中加入適量橄欖油，炒香蒜米及蔥。
5.加入豬肉丸、魚片及肉碎。
6.翻炒熟后。盛起。
7.將調(diào)好的醬汁倒入鍋里煮開。
8.再加入一匙沙茶醬。
9.將煮透的步驟（6）倒入鍋炒入味。
10.再把面條倒入鍋里。
11.加入青菜再拌均即可。
12.沙茶干撈面。
也許之前你沒有吃過沙茶干撈面，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下沙茶醬拌意大利面的做法吧。
2.21燒沸水，把意大利面煮熟撈起
3.1豬肉切絲后用醬油、胡椒粉、生粉、麻油腌15分鐘，紅蘿卜、洋蔥切 絲，意大利面用小許麻油拌好，待用
4.2把玉米粒煮熟
5.熱鍋，下油，投下紅蘿卜絲與洋蔥絲，爆香
6.下豬肉絲
7.下沙茶醬、鹽、雞粉
8.翻炒均勻
9.下小量的水，煮沸
10.下拌過麻油的的意大利面
11.下玉米粒
12.所有材料煮至水干透，淋點麻油，上碟
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下沙茶醬拌意大利面
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下沙茶什錦炒面的做法吧。
2.2準備好食材。
3.121取出西蘭花，放涼水中過涼備用。
4.212將切成小朵的西蘭花放入開水中過燙。
5.準備一個盤子，將西蘭花圍入盤中。
6.蝦仁去殼開背，木耳泡發(fā)后撕成小朵，魚竹輪斜切。
7.蒜去皮切成大粒。
8.平底鍋內(nèi)放入少許色拉油，放入蒜粒和菌菇，炒香。
9.放入沙茶醬，小火炒出香味。
10.放入蝦仁木耳魚竹輪。
11.蝦仁變色后，放少許鹽炒勻。
12.放入蒸面，加入一勺清水，翻炒均勻。
13.淋入少許麻油，盛入盤中即可。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的沙茶什錦炒面，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
每天早出晚歸，已成為許多上班族的日常生活模式，過度勞累，無暇顧及其他，回家梳洗后就想倒頭就睡，但是天天吃飯館，不禁懷念起家常菜的美味，其實做這道火腿沙茶醬拌面，并不需要花費很多時間和精力。
2、把干貝跟蝦仁提前用開水泡開
3、鍋中放入水，把蝦仁干貝放入煮
4、燒開水后放入油，把面條下鍋煮開后，馬上撈出來
5、泡在涼開水，一定要過涼開水這樣拌面才不會黏糊在一起
6、把火腿腸、干貝，蝦仁炒一下
7、面條撈起控干水分放入盤中備用
8、把炒好的火腿、干貝、蝦仁倒在面條上面，再放入沙茶醬，拌勻裝盤
9、簡單又美味的拌面就完成
10、簡易拌面 成品圖
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，火腿沙茶醬拌面的做法簡單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
廈門沙茶面的營養(yǎng)價值
廈門沙茶面的主要食材:泉州油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團后壓制成面條,口感爽滑,有韌性)300克,炸豆腐片1塊(重約50克),豬大腸50克,蝦仁(蝦仁要留尾)30克,綠豆芽、韭菜各20克。沙茶湯。泉州油、炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜的養(yǎng)價值如下:
1、韭菜
韭菜的營養(yǎng)價值很高,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纖維素0.6~3.2克。還有大量的維生素,如胡蘿卜素0.08~3.26毫克,核黃素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,維生素C10~62.8毫克,韭菜含的礦質(zhì)元素也較多,如鈣10~86毫克,磷9~51毫克,鐵0.6~2.4毫克。
2、炸豆腐片
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
3、豬大腸
豬大腸是著名的客家菜,因三四十年代客家人很窮,便把動物的內(nèi)臟也炮制成美食。豬腸性寒,味甘,有潤腸之效。
4、蝦仁
蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。每100克的蝦仁僅含48大卡的熱量。蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物,易于吸收,具有補腎壯陽、健胃的功效,腰果營養(yǎng)十分豐富,香美可口,并有一定的食療作用,它可潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老,補腎之功效。經(jīng)常食用可以提高機體抗病能力。
5、綠豆芽
綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值,中醫(yī)認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。
廈門沙茶面的熱量
廈門沙茶面的熱量:369 大卡(100克)一種高碳水化合物、高蛋白的食品,減肥時適量食用。
廈門沙茶面的宜忌人群
1、什么人能吃廈門沙茶面?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能廈門沙茶面?
一般人群均可食用。對蝦仁過敏的朋友慎吃。
沙茶醬的做法對于一般人來說還是比較復(fù)雜的，但是對于福州、潮汕那邊的大多數(shù)人來說，沙茶醬的做法是很簡單的，因為那些地區(qū)的人經(jīng)常吃沙茶醬，而且好多人吃的沙茶醬都是自己制作的，自己做的沙茶醬比較好，比較符合自己的口味。因為，很多人往往在商店買的沙茶醬一般都是不合自己口味的。
沙茶醬在某種程度上來講和芥末是有著一定的相似之處的，這個相似之處就是它們都很辣，而且一般的人是受不了的。并不是因為沙茶醬的辛辣讓人受不了，關(guān)鍵就是那種辣味不是很好聞。下面就來說說沙茶醬的做法。
原料
花生仁1000克，比目魚干175克，蝦米150克，芝麻醬160克，大蒜頭175克，香蔥、辣椒粉各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白砂糖300克，植物油800克，精鹽30克。
制法
1,將花生仁放進容器中，加沸水(略放鹽少許)泡10分鐘后剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻后將它碾成碎末。另將比目魚干剔盡骨刺，也用(七成)熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。
2,開油鍋，將植物油熬熟后待涼，再調(diào)入約150克涼油調(diào)稀;將大蒜頭剝?nèi)テ?，另將蝦米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸干水分，然后把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3,另用凈鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨后將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時左右，見鍋內(nèi)不泛泡時，即可離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1-2年不變質(zhì)， 隨用隨取。
1. 沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴;
2. 它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
對于不了解的人來說，上面介紹的沙茶醬的做法是比較復(fù)雜的，也是比較難以掌握的。但是大家如果真想學(xué)做沙茶醬的話，不妨找個會做沙茶醬的人來教自己，這樣會比較容易一點。另外，雖然沙茶醬的味道過于辛辣，但是適當(dāng)食用還是有一定好處的，所以大家不妨試試。
沙茶醬是南方人吃火鍋的絕好搭配，沙茶醬主要是自己搭配調(diào)制的一種調(diào)料，可以做蘸料吃，味道非常好，做沙茶醬很多人都不會做，其實正宗好吃的沙茶醬做法并不復(fù)雜，只是需要準備多種食材，搭配一起讓每種食材的味道更好的發(fā)揮出來，那么，火鍋沙茶醬的做法是怎樣的呢？沙茶醬配以其他輔料相佐，使其風(fēng)味更加別具一格。材料沙茶醬2湯匙（30g），辣椒醬1湯匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內(nèi)不泛泡時離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1年至2年而不變質(zhì)。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇。潮州沙茶醬是將油炸的花生米末，用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調(diào)稀后，調(diào)以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、蕓香粉、草果粉、姜黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷卻后盛入潔凈的壇子內(nèi)，隨用隨取。潮州沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、火局、燜、蒸等烹調(diào)方法制作的很多菜品。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)沙茶日本豆腐的做法吧。
2.21鍋中燒點水，水開后放入青豆汆燙2分鐘后撈出備用（沒有話這步可?。?/p>
3.鍋中放2勺色拉油，燒熱后放入豬肉末煸炒至變色散開
4.加入適量的沙茶醬炒勻，加入煮熟的青豆兜勻；【依所用豆腐和肉末的多少加沙茶醬，我用了5條日本豆腐，加了2勺沙茶醬】
5.加入1、2勺的味極鮮醬油和適量水炒勻
6.倒入日本豆腐厚片煮開，輕輕晃動鍋子
7.加適量鹽和糖調(diào)味，倒入水淀粉，推勻
8.撒上蔥花即可出鍋。熱乎乎的開吃啦
沙茶日本豆腐的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做沙茶牛肉卷吧。
2.2準備所需要的食材。
3.121牛肉片放入碗里，倒入2湯匙植物油。
4.212用刀背把牛肉敲打成大片，經(jīng)過敲打的牛肉會更滑嫩。
5.1拌勻后腌制半小時。
6.2放入沙茶醬，黑胡椒粉生抽和香草碎。
7.胡蘿卜和杏鮑菇切絲。
8.把蠔油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里，拌勻成醬汁備用。
9.取一片牛肉鋪在案板上，放上胡蘿卜絲和杏鮑菇絲卷起來。
10.卷好的牛肉卷排入烤盤。
11.刷上調(diào)好的醬汁。
12.烤箱預(yù)熱200度，烤盤上蓋錫紙中層10分鐘。
13.10分鐘后取出擺在烤網(wǎng)上。
14.刷上一層醬汁。
15.烤盤里倒入一杯水，烤網(wǎng)放在中層烤8分鐘。
16.8分鐘后取出刷上醬汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。
17.放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘。
18.烤好后的牛肉卷，擺盤。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下沙茶牛肉卷
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)沙茶醬豬蹄的做法吧！
2.2新鮮豬蹄半只洗凈，特別要洗凈豬皮及上面的毛。
3.12再加入兩勺醬油，攪拌均勻備用。
4.21鍋里燒開水，焯一下豬蹄，去除血水。
5.鍋里熱油（只宜加少量油，豬蹄待會會出油），加入豬蹄翻炒出油。
6.豬蹄出油后，加入攪拌好的沙茶醬汁和水，稍淹過豬蹄，加蓋燒開。
7.轉(zhuǎn)入電高壓鍋內(nèi)膽中，加入一小段蔥白，打到壓豬蹄檔。（不想壓太爛就壓少點時間，或者直接在炒鍋上燒）
8.壓好后，等泄氣后，拿出重新倒入炒鍋，大火收汁。
9.準備適量蔥花。
10.收汁至快干時熄火。
11.裝盤，最后撒點蔥花即可。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的沙茶醬豬蹄，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
牛肉對于強身健體有著非常好的功效，而且在日常的生活當(dāng)中，很多的朋友們，喜歡把牛肉，做成牛排切，而且還可以做燉牛肉，牛耳的做法有很多種特別是，對于經(jīng)常會出現(xiàn)身體免疫力降低的朋友們來說，有著很好的補充，效果接下來的仗的來了解一下，沙茶牛肉的做法。
做法一 ?
主料:牛肉(后腿)(750克)， 生菜(1000克)。
調(diào)料:鹽(6克)， 沙茶醬(150克)， 白砂糖(30克)， 味精(3克) ，辣椒油(10克) ，芝麻醬(50克)， 豬油(煉制)(80克)。
制作步驟:
1. 將牛后腿肉洗凈去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10 厘米，盛于盤中;
2. 生菜擇洗干凈，分成兩盤;
3. 將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗;
4. 把其中一碟以二湯50毫升和勻，也分成兩碗;
5. 餐桌上置一碳爐，放上砂鍋，下二湯、精鹽、味精和醬料一碗，上蓋，燒制;
6. 待湯沸后，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊食，食時蘸醬為佐。
做法二 ?
主料:小干辣椒牛肉 黑木耳少許 袖珍菇少許 沙茶醬花生醬
制作步驟:
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時;
2、加入淀粉抓勻備用。用中火將小干辣椒和黑木耳先用油爆香;
3、快速倒入水或者高湯，把沙茶醬和花生醬舀入湯中;
4、用兩個勺子把劃不散的醬舀起來弄散弄勻。
5、轉(zhuǎn)小火，加入事先抓好淀粉碼好味的牛肉，牛肉要一片一片放入湯中。
6、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至個二分來鐘，牛肉熟即可。
做法三 ?
原料:牛肉、芥蘭、紅椒、油面條 調(diào)味料:沙茶醬、料酒、醬油、濕淀粉
制作: 1、牛肉切成片，用料酒、醬油和濕淀粉腌5分鐘。
2、芥蘭洗凈斜切成段，紅椒切成片。
3、將油面條煮熟，盛出瀝干水分。
4、炒鍋入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥蘭、紅椒和沙茶醬一同翻炒
上面我們介紹了很多好吃美味的美食，特別些鴨腸牛肉的做法，味道不僅僅是相當(dāng)?shù)暮?，而且呢牛肉的風(fēng)味非常獨特，是很多朋友們喜愛的一種美食，大家快來嘗試一下吧。
沙茶面是一種特色小吃，關(guān)于沙茶面做法是非常多的，大家如果想要自己制作沙茶面的話，了解沙茶面做法是必須的，那么沙茶面怎么做呢？沙茶面做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種沙茶面做法，僅供大家參考，下面請看詳細的介紹。
沙茶面做法一
材料：勁道面條200g，鮮蝦8個，豆泡8個，墨魚丸3個，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法：
1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。
6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。
沙茶面做法二
材料：堿水油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團后壓制成面條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克，調(diào)料沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。
做法：
1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切長3厘米的段；鍋內(nèi)放入沸水，大火燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。
3、鍋內(nèi)放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。
以上就是關(guān)于沙茶面做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這兩種沙茶面做法都是很常見的做法，相信大家對這兩種做法的具體操作步驟已經(jīng)非常清楚了。大家如果想要自己制作沙茶面的話，不妨參考下上面介紹的這兩種做法哦！都是很美味的呢！
沙茶醬是一種起源于印度尼西亞地區(qū)的調(diào)味料，這些地區(qū)的人們在制作菜肴的時候都會放入沙茶醬，因為沙茶醬可以起著提升菜肴味道，增加濃香程度的作用。而沙茶醬的制作過程是格外繁瑣的，因為沙茶醬中需要加入幾十種不同的調(diào)料，才能夠讓沙茶醬發(fā)揮出最純正的口感。而自己在家制作沙茶醬的時候，就要學(xué)習(xí)到沙茶醬的做法以及配料。
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶(印尼語：Satay)在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料，味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
沙茶(印尼語Satay)原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣，傳入潮汕后，只取其辛辣的特點調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法:原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。制作過程相當(dāng)繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。
特點:與原來的東南亞風(fēng)味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區(qū)做菜常用的調(diào)味品。
沙茶少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。與各種肉、魚加工的食品也是一種良好佐料。并適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、鹵料,是各式火鍋,羊肉火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋增香、增鮮、增味湯料,產(chǎn)品具備香、鮮、味三大主要功能,廣泛適用煮、炒、炸、燒、鹵、蒸、煲、燉、湯的多功能增香、增鮮、增味調(diào)味料。
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