紅燒蛋餃怎么燒菜
養(yǎng)生藥膳蛋。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅燒蛋餃怎么燒菜》，僅供您在養(yǎng)生參考。
紅燒蛋餃?zhǔn)且坏兰页２?，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，因此大家?huì)對紅燒蛋餃比較的喜愛，但是要說具體紅燒蛋餃這樣的食物我們應(yīng)該如何燒菜，這是大家不清楚的一個(gè)情況，那么具體應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來看看具體紅燒蛋餃如何燒菜。
蛋餃的做法
蛋餃的做法并不算難，首先需要我們把豬肉用生抽、蔥末、姜末以及少許鹽一起拌勻之后備用。之后我們把雞蛋完全打散，打成蛋液之后需要加入色拉油，然后繼續(xù)打勻。之后我們用小火，把湯勺加熱，之后用豬油在勺中擦上一遍，這時(shí)候是可以聽到豬油的吱吱聲并冒出油的，這時(shí)候要倒上一湯匙蛋液，放在勺中之后，轉(zhuǎn)動(dòng)手腕讓蛋液在勺中能夠均勻的流淌，這樣就可以快速形成蛋皮。等到蛋皮大半成形的時(shí)候，這時(shí)候我們要夾上一點(diǎn)肉餡，然后放到蛋皮中間，肉餡不能太多。吃蛋皮為主比較好，
用筷子輕輕壓，合攏蛋皮之后把肉餡封在里其中。之后輕輕用快子撥動(dòng)已經(jīng)完成的蛋餃，蛋餃翻面之后定型幾秒鐘，之后就可以移到盛蛋餃的容器中。然后用同樣的方法，用豬油擦上一遍勺，做完所有的蛋餃之后，需要把蛋餃放到大火上，蒸上10分鐘之后，讓肉餡完全熟透，涼后密封起來冷凍保存。提前10分鐘的時(shí)候就應(yīng)該取出室溫化開，之后再烹飪的時(shí)候，出鍋10分鐘之前放進(jìn)去一起煮就可以了。
紅燒蛋餃怎么燒菜
制作紅燒蛋餃的時(shí)候需要注意方法，首先需要準(zhǔn)備好干香菇10朵、雞蛋三個(gè)、五花肉30g，還需要油適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、青菜適量。我們把大蔥洗凈之后需要切成末，然后和豬肉末一起放到大碗中，加入料酒、醬油、淀粉之后一起攪拌均勻，然后把雞蛋打散之后備用，我們把鍋燒熱之后需要改用小火，在鍋中間涂上少許的植物油之后，放上一小匙雞蛋液，把蛋液煎成圓形薄餅，之后在薄蛋餅的中央放上少許的肉餡，然后把蛋餅的一部分覆蓋過來，稍微壓住之后，讓蛋餅密合起來，煎上2秒鐘之后需要翻面，然后繼續(xù)煎5秒鐘，就制作成了蛋餃。之后我們把蛋餃放入鍋中，在其中加入白糖、醬油以及生抽，給蛋液上色之后就可以制作成紅燒蛋餃。
蛋餃炒什么好
蛋餃炒著吃是不錯(cuò)的選擇，我們把蛋餃準(zhǔn)備好之后，需要把菠菜洗凈，之后再鍋中倒入適量的水，燒開之后就可以把蛋餃放入鍋中炒熟，然后再下入菠菜開始炒，在其中需要我們加入鹽、味精，這樣制作出的蛋餃味道非常不錯(cuò)。
蛋餃的營養(yǎng)價(jià)值
蛋餃的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先蛋餃中是含有我們?nèi)梭w中所必需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵黃素、卵磷脂、維生素，再加上蛋餃中有鐵、鈣、鉀等微量元素的存在，所以說大多數(shù)人吃蛋餃都是很適合的，對我們健康會(huì)有一定好處。
蛋餃中是有非常重要的微營養(yǎng)素，尤其是其中的鉀、鈉、鎂、磷等微量元素都是很豐富的，尤其是蛋餃中的帖原酸是非常豐富的，而且我們吃蛋餃?zhǔn)强梢詭椭梭w補(bǔ)充鐵元素的，而且還可以吃蛋餃讓人保持皮膚紅潤光滑的狀態(tài)，所以說經(jīng)常吃蛋餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，這樣對我們的皮膚健康是很有好處的。
吃蛋餃還可以幫助我們補(bǔ)充蛋氨酸，因?yàn)槠渲械暮渴欠浅ＸS富的，而且實(shí)際上谷類和豆類中，都是會(huì)缺乏這種人體中所必需的氨基酸。所以說吃蛋餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，可以幫助我們很好的起到滋補(bǔ)效果。而且在蛋餃中，其中蛋白質(zhì)能夠?qū)Ω闻K組織損傷問題有不錯(cuò)的修復(fù)作用，再加上蛋餃中的卵磷脂也比較豐富，而且是可以幫助我們促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可起到提高人體血漿蛋白量的效果，吃蛋餃還可以幫助增強(qiáng)肌體的代謝功能，對于免疫功能也有好處。
因?yàn)榈帮溨惺呛蟹浅ＸS富的硒元素，適量的吃蛋餃就可以吸收人體所需要的硒元素，而且能夠幫助我們有效預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。實(shí)際上我們吃蛋餃對神經(jīng)系統(tǒng)以及身體的發(fā)育，都可以有很大的作用，而且在蛋餃蛋餃中含有的膽堿，可以幫助我們改善記憶力。
紅燒蛋餃的做法并不困難，上面就對紅燒蛋餃的具體做法進(jìn)行了介紹，選擇吃紅燒蛋餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，對我們健康是有好處的，所以上面介紹的紅燒蛋餃吃法大家應(yīng)該有所了解，學(xué)會(huì)了才能更好的在家里制作出美味可口的紅燒蛋餃。
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蛋餃的做法比較多，有蒸蛋餃、蛋餃湯。而以下我們就來介紹一種紅燒蛋餃的做法，其主要食材與其他蛋餃的食材基本相似。只不過在烹飪過程中有一些不同。
紅燒蛋餃?zhǔn)且坏烂朗常希弘u蛋5個(gè)，豬肉末150克，大白菜300克，精鹽、淀粉各3克，大蔥5克，醬油、清湯、植物油、粉絲各適量。
1、將大蔥洗凈，切成末，和豬肉末一起放入大碗內(nèi)，加料酒、醬油、淀粉攪拌均勻；雞蛋打散，備用；
2、將炒鍋燒熱，改用小火，鍋中間涂少許植物油，放一小匙雞蛋打液，鈄鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液成圓形薄餅；
3、在薄蛋餅中央放入少許肉餡，將蛋餅一半覆蓋過來，稍微壓住，使蛋餅周圍密合，煎2秒鐘，翻面再煎5秒鐘，即成蛋餃。按此方法將剩下蛋汁和肉餡逐一做成蛋餃
4、將大白菜洗凈，切成長6厘米、寬3厘米的塊，在鍋內(nèi)用植物油炒，放入醬油、精鹽和清湯。把蛋餃放在白菜上，用小火煮15分鐘，加入泡軟的粉絲，再燒片刻，至湯汁稍收干，盛出食用即可。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于紅燒大蛋餃這道菜的做法。
2.212胡蘿卜和大蔥分別切成細(xì)丁。
3.加入胡蘿卜、大蔥和玉米拌勻。
4.雞蛋里加入少許鹽打散備用。
5.1放入1湯匙蛋液。
6.2煎鍋抹少許油。
7.側(cè)邊放上拌好的肉餡。
8.折回另一半蛋皮，壓緊邊沿。盛出備用。
9.冷鍋放入1湯匙，加入花椒和大料炒出香味。
10.加入老抽、淡醬油、蔥段和冰糖。
11.加入適量開水（水可沒過蛋餃即可）。
12.放入蛋餃。
13.燒開后蓋蓋子燜5-6分鐘。
14.現(xiàn)將蛋餃?zhǔn)⒈P，用少許生粉水勾芡，同時(shí)調(diào)味，將調(diào)好味的醬汁淋在蛋餃上。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的紅燒大蛋餃你學(xué)會(huì)了嗎？
蛋餃?zhǔn)怯悯r蝦，用牛羊肉或者是豬肉為主要的餡料，然后用蛋皮來包裹的一種美食，吃起來味道非常的鮮香，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，而且非常容易消化，可以說是老少皆宜，具有很好的補(bǔ)血安神的作用，有滋陰潤燥的效果，在做蛋餃的時(shí)候，最關(guān)鍵的就是做蛋皮，這需要一定的耐心和技巧。
蛋餃怎么燒好吃
材料蛋餃適量、冬粉2把、白菜300克、蔥段姜片適量、香菜葉適量、蠔油1大匙、醬油適量、鹽適量、高湯(水)適量、蒜酥適量做法step1食材(冬粉用沖洗使之濕潤) 食材(冬粉用沖洗一下水使之濕潤)step2依個(gè)人口味加入蒜酥提香step3起油鍋爆香姜片蔥段入白菜段拌炒step4入調(diào)味料.高湯(水).煮滾后加入冬粉.蛋餃小火煮.step5見冬粉透明灑入蒜酥提香step6盛盤趁熱享用~
蛋餃的做法二
食譜原料:雞蛋1個(gè)，雞肉末1大匙，青菜末1大匙，鹽、植物油少許
制作方法:
1、將平底鍋內(nèi)放少許植物油，油熱后，把雞肉末和青菜末放入鍋內(nèi)炒，并放入少許鹽，炒熟后倒出;2、將雞蛋調(diào)勻，平底鍋內(nèi)放少許油，將雞蛋倒入攤成圓片狀，待雞蛋半熟時(shí)，將炒好的雞肉倒在雞蛋片的一側(cè)，將另一側(cè)折疊重合，即成蛋餃。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)紅燒菜花的做法吧！
2.胡蘿卜切成薄片；木耳撕成小朵；
3. 蔥切粒；
4.菜花在開水中焯燙一下，撈出瀝水；
5.木耳在開水中焯燙一下，撈出瀝水；
6.燒熱油，下入蔥末炒香，下入木耳炒一會(huì)兒；
7.加入菜花、胡蘿卜翻炒；
8.調(diào)入料酒、紅燒醬油、蠔油炒勻；
9.加入鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
紅燒菜花的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
在飯桌上各色經(jīng)典菜肴中，紅燒豬手是一款經(jīng)典不敗的菜式，很多人認(rèn)為紅燒豬手太難做，害怕做不好浪費(fèi)了豬手，今天主要介紹紅燒豬手的燒菜秘訣，做出油亮誘人，色香味俱佳的豬手不再是難題，跟著步驟一起出發(fā)，然后注意各個(gè)小敲門，一道紅燒豬手即將完美呈現(xiàn)，讓你胃口大開。
豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛。
炒糖色。鍋里放油，冰糖放進(jìn)去，小火到融化后攪拌一下就別動(dòng)了。最小火啊，熬到冒泡泡。
倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險(xiǎn)，可以中火多炒一會(huì)，越炒顏色越重。
轉(zhuǎn)燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。在燉到一小時(shí)的時(shí)候，加鹽調(diào)味，我放了一茶匙鹽。
轉(zhuǎn)到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會(huì)讓肉變色，鐵鍋可能給導(dǎo)致湯汁有點(diǎn)發(fā)黑。
大火收汁，到湯汁濃郁，放點(diǎn)味精。因?yàn)槲乙洳乇４?，所以汁沒有完全的收完，看個(gè)人喜好吧！
小竅門：
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時(shí)候，其實(shí)像我說的比較好掌握，就是顏色全部發(fā)褐色，沒有白色的冰糖結(jié)晶，然后開始冒小泡泡的時(shí)候，就可以倒了，這個(gè)時(shí)候，有五秒的時(shí)間供你判斷。不會(huì)熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投機(jī)取巧來的，一定要細(xì)火慢燉，我發(fā)現(xiàn)電飯鍋燉都還很不錯(cuò)的！然后還一定要收汁。
3，上次有個(gè)童鞋說燉肉怎么都硬，我問她燉了多久，她說都半小時(shí)....一小時(shí)半到兩小時(shí)，口感不軟不硬，正好，有的人愛吃像漿糊那樣軟爛的，我不愛吃，我愛啃有點(diǎn)勁道的肉。
4，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會(huì)老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。
5，至于香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家里備店，燉肉增香，特別好吃?；ń返募尤胍彩橇咙c(diǎn)。
紅燒豬手燒菜秘訣你是否已經(jīng)掌握了呢？豬手也叫豬蹄，它富含膠原蛋白，女性朋友想要擁有更加光滑細(xì)嫩的肌膚，也可以經(jīng)常吃這道菜，讓你的肌膚更加富有彈性韌性，希望紅燒豬手成為你的最愛。
紅燒菜怎么做好吃?紅燒是家庭常用的一種烹飪方法，紅燒菜有一些普遍的規(guī)律，如果知道了紅燒的訣竅，烹飪?nèi)魏问巢亩寄茏龅锰貏e美味。
1、肉要煸透，魚要煎香
所謂煸透，就是指將鍋內(nèi)所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在于去除肉中的殘血和腥味，煸炒時(shí)不要放太多油，煸炒完后要出些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。如果做紅燒魚，一定要新鮮魚，等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時(shí)方可出鍋待燒。
2、先上色，后加水，一步到位
當(dāng)原料煸炒或煎好后，倒入紹酒、老抽等作料。等醬油的顏色附著在原料上后，再加鮮湯或水。如果不等原料上色就放水，調(diào)料被水稀釋，成菜就會(huì)灰白無光。
湯水一次放足，中途不要續(xù)水，一定記住還要蓋上鍋蓋。燒肉最好淹過原料，燒魚可以少一些。一般說下湯以原料的2倍左右為宜，當(dāng)燒至占原料的1/4時(shí)起鍋。收汁不要過緊，過緊湯汁濃稠，會(huì)失去紅燒菜的特色，勾芡也不要過濃，勾少許水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。
而且，兩頭用旺火，中間用中小火，下主料用急火燒開，撇凈浮沫，調(diào)好口味，中火慢慢燜煮，燒至原料酥爛，使味汁滲入原料內(nèi)部，最后用急火收濃湯汁即成。
3、調(diào)色調(diào)味
紅燒菜的初步上色，是與烹調(diào)加工同時(shí)達(dá)到的，紅燒魚過油時(shí)即炸成淺紅色，在正式烹調(diào)時(shí)上色需借助糖色、醬油、料酒、葡萄酒等提色，但注意不要上色過重，以免影響色澤。紅燒菜口味以咸鮮為主，略帶甜味，主要是用醬油調(diào)味，糖的用量要適度，宜少不宜多。
紅燒汁一般的比例是生抽：老抽：白糖=2：1：適量
4、文火肉，急火魚
肉類大火燒開后應(yīng)調(diào)文火燉煮，當(dāng)原料接近酥爛時(shí)，要立即轉(zhuǎn)入大火收濃湯汁，而魚類，則應(yīng)該全程使用大火燒煮，水量要一次性加足，收干湯汁后即可調(diào)味出鍋，煎魚的時(shí)候，熱油后放入姜片，用鏟子壓著姜片在鍋內(nèi)抹一圈，這樣魚皮就不容易粘鍋了，最好用不粘鍋。
相信大家對于紅燒菜肯定不會(huì)陌生吧，紅燒菜不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以紅燒菜深受人們的喜愛，紅燒菜有很多種，我們可以采用很多種食材來做成紅燒菜，紅燒菜不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，下文我們就來給大家介紹一下紅燒菜的做法大全吧。
腐乳紅燒肉的做法
原料：五花肉，腐乳3塊。
步驟1：豬肉洗凈，切成小塊。鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2：然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
步驟3：3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
步驟4：倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
步驟4：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
豆腐皮紅燒肉的做法
材料：五花肉、豆筋、香蔥、姜、桂皮、干辣、香葉、八角
調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽
制作方法：
1)將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱后，轉(zhuǎn)成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可(偶有點(diǎn)急性子，還沒煮透就撈出來了)。撈出后，改刀切成2cm大小的塊。
2)豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝干備用。
3)鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時(shí)，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮，香葉，干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4)倒入開水沒過肉的表面，放入蔥結(jié)，大火燒開后蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅燒菜，我們知道紅燒菜不但好看而且也非常好吃，紅燒菜有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒菜的做法大全，相信大家都掌握了吧。
蛋餃也就是用雞蛋制作成餃子皮一樣的東西，里面添加一些餡料，可以是豬肉餡，也可以是自己喜歡吃的其他一些餡料，制作出來以后味道非常好，而且里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也的確非常豐富，下面要給大家介紹一下蛋餃怎么做嫩，想要了解的人就一起來看看。
蛋餃怎么做嫩
可以準(zhǔn)備牛肉，鹽，小蔥，料酒，豬肉以及雞蛋，先把雞蛋打進(jìn)碗里面，加一些料酒，油攪拌均勻，肉餡放到容器當(dāng)中，加一些蔥，料酒，鹽，純凈水?dāng)嚢杈鶆颍诺奖淅锩胬洳乇４嬉幌拢贉?zhǔn)備一些牛肉，勺子燙熟以后，把油肉放到勺子里面來回抹一下，然后再把蛋液倒進(jìn)去，放入肉餡，把它合攏在一起，蛋餃就制作完成了。
做蛋餃的竅門
制作蛋餃其實(shí)還是非常簡單的，只需要準(zhǔn)備一些雞蛋以及肉餡，準(zhǔn)備料酒，味精，白砂糖，醬油，生姜，蔥，鹽以及豬肉，先把豬肉絞碎，里面添加一些醬油，料酒，味精，鹽，糖以及生姜攪拌均勻，雞蛋打進(jìn)碗里面攪打一下，準(zhǔn)備一個(gè)勺子，里面刷上一些豬油，讓它稍微加熱一下，然后再把蛋液倒進(jìn)去晃動(dòng)一下，這樣也可以均勻的黏附在勺子的周圍，一張蛋皮就制作好了，直接把肉餡放上去繼續(xù)加熱，等到邊緣微微翹起就可以把筷子夾著對折起來，邊緣地方需要壓一下，然后封口，這樣一個(gè)蛋餃就制作完成了。
蛋餃可以和什么一起吃
蛋餃可以和菠菜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備菠菜，蔥花，胡蘿卜，淀粉，腌肉餡以及雞蛋，鍋燒熱，里面添加適量的油，然后再制作蛋皮，肉餡放進(jìn)去制作成蛋餃，做好以后把它放到盤子里面裝好，菠菜清洗干凈，鍋中加入適量的水燒開，蛋餃放進(jìn)去煮熟煮透，再加入菠菜，加一些調(diào)味料調(diào)味就可以吃了。
蛋餃還可以和老母雞搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備黃酒，干肉皮，生姜，鹽，老母雞，香菜，干木耳，粉絲，魚丸，黃芽菜，蛋餃以及上海菜，先把雞宰殺處理清洗干凈放進(jìn)鍋中，加入適量的水，生姜，黃酒放進(jìn)去，煮開以后再用小火慢慢的煮兩個(gè)小時(shí)，黃芽菜清洗干凈切成塊狀，粉絲木耳浸泡一下清洗干凈，干肉皮需要放到開水當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)，再切成片狀，豬肉餡里面加一些黃酒，鹽攪拌均勻，制作成肉丸，再放到水里面煮一下。鍋里面的雞湯用大火煮開，再把粉絲肉丸，魚丸，黃芽菜，雞塊，蛋餃肉皮一起放進(jìn)去，加入適量的鹽調(diào)味，最后再撒上一些香菜就可以吃了。
蛋餃還可以和冬瓜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備胡椒粉，鹽，生姜，蔥，冬瓜，肉餡以及雞蛋，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，肉餡里面添加鹽以及蔥姜末攪拌一下，鍋中涂抹一些油，把雞蛋液倒進(jìn)去制作成蛋皮，然后再把蛋餃制作一下，做好以后放進(jìn)鍋中，加入適量的水，用中火煮20分鐘左右，添加適量的鹽以及胡椒粉調(diào)味就可以吃了。
吃蛋餃的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┑帮溈梢匝a(bǔ)充身體所需要的維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，還可以滿足身體鉀元素，鈣質(zhì)以及鐵元素的需求，它里面所含有的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，可以起到修復(fù)肝臟組織作用，而且蛋餃里面還含有卵黃素以及卵磷脂，DHA，對身體發(fā)育以及神經(jīng)系統(tǒng)有著非常大的幫助，起到提高記憶力以及健腦益智效果，還可以讓肝細(xì)胞的再生能力變得更強(qiáng)。
蛋餃里面還含有微量元素以及維生素b，可以讓體內(nèi)的致癌物質(zhì)氧化以及分解，起到抵抗癌癥作用，滋陰潤燥，補(bǔ)血安神的效果也非常不錯(cuò)，所以大家在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┚拖喈?dāng)不錯(cuò)。
上面介紹的就是蛋餃制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┑帮溈梢越o身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)，也可以讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，所以有這方面需求的人適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的。
食物的種類比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，所以在對食物吃的時(shí)候，也是要正確的進(jìn)行，這樣對身體營養(yǎng)吸收，身體各方面改善，才會(huì)有很好的幫助作用，那蛋餃的做法如何進(jìn)行呢，這樣的食物制作也是比較簡單，并沒有那么復(fù)雜。
蛋餃?zhǔn)且粋€(gè)營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，對這樣食物選擇，都是可以放心進(jìn)行，那對蛋餃的做法具體怎么樣呢?
蛋餃的做法：
材料：豬肉餡，雞蛋，馬蹄，香蔥，鹽，生抽，雞精
做法：
1、馬蹄清洗干凈，削去外皮，切成小碎丁。
2、將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然后加入蔥末、鹽、雞精、生抽拌合均勻，腌制5分鐘。
3、取一個(gè)半圓形不銹鋼大勺，在勺子的內(nèi)壁上均勻地刷上薄薄一層油，將勺子置于小火上烤至熱。
4、注入1湯勺蛋液，旋轉(zhuǎn)大勺，形成薄薄的一層蛋皮后，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另外一邊蛋皮重合，用筷子輕點(diǎn)幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
4、將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘，就可以吃了。
小訣竅
1、蛋液要大得均勻，直到舀時(shí)不再黏稠，這樣攤出的蛋皮才均勻。
2、可以把肥豬肉切成大塊，用筷子夾著涂抹勺壁，這樣不僅做出的蛋餃既好吃，勺底也不會(huì)有多余的油。
3、做好的蛋餃可以放在冰箱里速凍，吃時(shí)拿出來蒸著吃或者煮湯吃均可以。
通過以上介紹，對蛋餃的做法都是有著很好的了解，因此在對這樣食物選擇上，也是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣食物在吃的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這類食物吃的時(shí)候，不宜吃得太多，這樣對身體也是會(huì)造成負(fù)擔(dān)。
很多人都比較喜歡吃蛋餃，所謂的蛋餃就是用雞蛋做成餃子皮來包裹餡料，它的味道非常的鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，非常有益于腸胃的吸收和消化，是老年人和小孩子比較好的一種美食，在調(diào)理身體方面的效果也是比較不錯(cuò)的，做蛋餃最主要的就是制作蛋皮，也就是自做雞蛋的餃子皮。
蛋餃做好后怎么燒好吃
主料：五花肉適量，雞蛋適量 。輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恒順香醋適量 ，蔥姜蒜適量，酒適量 ，海天味極鮮適量，糖適量 。紅燒蛋餃的做法步驟1. 起油鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油。2. 把雞蛋打散，然后拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。3. 雞蛋發(fā)到這個(gè)樣子的時(shí)候放肉餡，整個(gè)過程必須要小火，不然蛋餃皮會(huì)焦掉。4. 準(zhǔn)備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時(shí)鏟子把雞蛋皮翻過去，對折。5. 等蛋餃都做好以后就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋里，接著放姜和酒。6. 然后分別放入糖和以下幾個(gè)醬油，鏟子里面是老抽，三種醬油都放鏟子里這么多，醋放一半就夠啦，最后放水。7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然后開大火煮，開了以后換小火，燜到還剩一點(diǎn)湯汁。8. 熟了以后先把蛋餃?zhǔn)⑵饋?，再把蔥倒入剩下的湯汁里，燒一會(huì)兒，最后澆到蛋餃上。
蛋餃的做法
用料：豬肉餡半斤、雞蛋6只、色拉油兩湯匙、肥豬肉1塊、圓形不銹鋼鍋勺。做法1、豬肉用生抽、蔥末、姜末、少許鹽拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打勻。2、用小火將不銹鋼圓湯勺加熱，一定要加得非常熱，用豬油在勺內(nèi)擦一遍，此時(shí)可聽見豬油的吱吱聲并冒出 油，這道工序配著之前加進(jìn)的色拉油，能進(jìn)一步保證蛋皮不會(huì)粘勺。3、把勺依然放在火眼上方，倒一湯匙蛋液在勺內(nèi)，輕快的轉(zhuǎn)動(dòng)手腕讓蛋液在勺內(nèi)均勻流淌，并很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了積在底部，只需趁還是液態(tài)時(shí)倒回裝蛋液的碗里即可。4、等蛋皮已大半成形時(shí)（邊緣凝固，底部還有點(diǎn)濕），夾一點(diǎn)肉餡放在蛋皮中間，肉餡寧少勿多。以吃蛋皮為 主，搞得跟肉圓子似的就膩了。用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上。
5、用筷子輕壓合攏的蛋皮，利用剛才未完全凝固的蛋液將肉餡封在里面。再輕輕用快子撥動(dòng)已完成的蛋餃并 推動(dòng)肚子部分使其翻面再定型幾秒鐘，移在盛蛋餃的容器里。用同樣的辦法再用豬油擦遍勺，做完所有的蛋 餃。6、把蛋餃放大火上蒸10分鐘，讓肉餡熟透，涼后密封冷凍保存。提前10分鐘取出室溫化開，做湯，紅燒、配菜 臨出鍋10分鐘之前放進(jìn)去，同煮即可。
蛋餃的吃法非常多，剛把蛋餃做好的時(shí)候，比如說可以準(zhǔn)備五花肉，準(zhǔn)備適量的雞蛋。蛋餃?zhǔn)潜容^有名的家常菜?？梢哉舻帮?，可以做成蛋餃豬肚等等，對于烹飪技術(shù)比較好的人來說，做蛋餃?zhǔn)潜容^簡單的，但是對于初學(xué)者來說，在做蛋餃的時(shí)候一定要注意，因?yàn)榈帮溒は鄬Ρ容^薄。
包好的蛋餃怎么燒好吃
主料：五花肉適量，雞蛋適量 。輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恒順香醋適量 ，蔥姜蒜適量，酒適量 ，海天味極鮮適量，糖適量 。紅燒蛋餃的做法步驟1. 起油鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油。2. 把雞蛋打散，然后拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。3. 雞蛋發(fā)到這個(gè)樣子的時(shí)候放肉餡，整個(gè)過程必須要小火，不然蛋餃皮會(huì)焦掉。4. 準(zhǔn)備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時(shí)鏟子把雞蛋皮翻過去，對折。5. 等蛋餃都做好以后就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋里，接著放姜和酒。6. 然后分別放入糖和以下幾個(gè)醬油，鏟子里面是老抽，三種醬油都放鏟子里這么多，醋放一半就夠啦，最后放水。7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然后開大火煮，開了以后換小火，燜到還剩一點(diǎn)湯汁。8. 熟了以后先把蛋餃?zhǔn)⑵饋?，再把蔥倒入剩下的湯汁里，燒一會(huì)兒，最后澆到蛋餃上。
蛋餃簡介
這是地道的家常名菜，蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚…… 小時(shí)候，只有過年過節(jié)才能見到這道菜上桌，而且是必不可少的一道節(jié)日菜之一。全程都是純手工，一雙筷子，一個(gè)小鐵鍋或鐵勺，還有一塊豬肥肉，這就是包制蛋餃的工具。
特別提示：
烹飪技術(shù)好的，可以試一試使用大勺（盛湯時(shí)使用的）來制作蛋餃，即調(diào)羹半勺油（均勻沾滿勺底），1~2調(diào)羹蛋液，一調(diào)羹肉餡的方式，蛋皮邊緣干枯時(shí)可以筷子沾取蛋液涂抹邊緣后合并，這樣作出的蛋餃大小一致，十分美觀。當(dāng)然，火要適中，不然很容易焦掉。
? ?對于那些經(jīng)常吃清炒或者火鍋的人來說，偶爾換換口味吃一下紅燒菜也是一種不錯(cuò)的做菜方式。做紅燒菜的時(shí)候最重要的一點(diǎn)就是原汁原味，所以大家在下湯的時(shí)候要適當(dāng)，只要掌握了技巧就很容易學(xué)會(huì)做這道菜了，大家不要把它想得太復(fù)雜了，下面就給大家介紹一下紅燒菜的做法大全。
? ?【紅燒土豆牛腩】
? ?食材用料：牛腩500g、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、八角1個(gè)、大蔥半根、姜5片、料酒1湯匙、老抽1.5湯匙、白糖少量、鹽少量。
? ?做法：
? ?1.牛腩切大塊用流動(dòng)的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份。
? ?2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
? ?3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
? ?4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。
? ?5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。
? ?6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
? ?7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
? ?8.加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)。
? ?9.加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味。
? ?10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
? ?【紅燒冬瓜】
? ?食材用料：冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蠔油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。
? ?做法：
? ?1.將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。
? ?2.熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。
? ?3.倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。
? ?4.倒入醬油和老抽，繼續(xù)翻炒。
? ?5.碗內(nèi)倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)。
? ?6.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。
? ?【紅燒鱈魚燉蘿卜】
? ?食材用料：白蘿卜300克、鱈魚500克、蔥姜蒜適量、醬油5克、糖5克、醋5克、鹽3克、雞蛋1個(gè)、八角1粒。
? ?做法：
? ?1.鱈魚洗凈切段，加入鹽腌制10分鐘。
? ?2.蘿卜去皮，切成滾刀塊備用。
? ?3.腌制好的魚裹上蛋液。
? ?4.下入油鍋，煎至兩面金黃。
? ?5.鍋中留底油，爆香八角和蔥姜蒜。
? ?6.加入煎炸好的魚塊。
? ?7.加入醬油醋糖鹽料酒和適量清水燒開。
? ?8.把蘿卜加入魚鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜至20分鐘，大火收湯即可。
? ?很多菜鳥看到這個(gè)紅燒菜的時(shí)候可能會(huì)繞道，覺得似乎很復(fù)雜的樣子，怕掌握不好。其實(shí)，紅燒菜并不是很難的，只要按照步驟一步一步來就可以了。不過需要提醒大家的是，要根據(jù)家人的口味來調(diào)整調(diào)味料的用量，這個(gè)完全可以自己掌握。
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