爆炒金針菇怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“爆炒金針菇怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
爆炒金針菇是一道家常菜，大家對(duì)于爆炒金針菇是比較熟悉的，這是我們吃金針菇的時(shí)候很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，但是吃的時(shí)候也需要注意方法才行，特別對(duì)具體爆炒金針菇的做法如何進(jìn)行我們應(yīng)該有所了解，那么具體爆炒金針菇應(yīng)該怎么做，一起跟著來看看吧。
爆炒金針菇怎么做
爆炒金針菇的制作方法不算難，首先要準(zhǔn)備好金針菇，肉末，辣椒，黑胡椒，鹽以及生抽。首先要做的就是把金針菇整個(gè)都清洗干凈，洗好了就能放到盤子中，清洗好之后需要切成一厘米的段。把切好的金針菇放在一邊備用，然后把豬肉剁成肉末，之后就可以把辣椒全部都切碎。在鍋中需要倒入油加熱，然后把之前切碎的肉末全部都倒入鍋中，等到我們把肉炒成金黃色的時(shí)候，這時(shí)候就可以把辣椒倒進(jìn)去，翻炒幾下之后就可以把火開大，然后把金針菇也倒進(jìn)去，大火翻炒就可以了。
本身金針菇就是很容易熟的食材，所以說在爆炒的時(shí)候不能時(shí)間太久，一般來說翻炒幾下就可以把鹽巴放進(jìn)去，炒到金針菇縮水的時(shí)候就可以放生抽，然后繼續(xù)炒幾下就可以了。之后我們放入黑胡椒繼續(xù)翻炒，就可以盛出吃了。
金針菇可以和什么一起吃
吃金針菇的時(shí)候需要搭配好，首先推薦搭配的就是豆腐，金針菇和豆腐一起吃，能夠起到益智強(qiáng)體的效果，而且對(duì)三高人群很有好處，可以幫助我們很好的解決常見的血管問題，特別是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化等問題都有效果。
金針菇和豬肉一起吃也是不錯(cuò)的選擇，能夠有補(bǔ)益腸胃的功效存在，是很適用給身體虛弱的人吃。
金針菇和雞肉一起吃也不錯(cuò)，可以起到很不錯(cuò)的補(bǔ)血益氣效果，對(duì)解決腸胃不適的情況是有好處的。
金針菇的吃法
金針菇作為一種美味的菌類食物，吃法上還是非常多的，首先推薦吃的吃法就是涼拌黃瓜金針菇，需要我們準(zhǔn)備好金針菇、胡蘿卜、黃瓜、陳醋、生抽、雞精，我們把金針菇、胡蘿卜、黃瓜全部洗凈，然后切去金針菇的頭部，之后我們?cè)侔押}卜和黃瓜一起切成絲。在小碗中要加入適量的陳醋，還要加入生抽、麻油以及雞精一起調(diào)味，攪拌均勻就制作成了醬汁可以用了。這時(shí)候燒開水，放鹽之后在鍋中要依次的倒入胡蘿卜和金針菇，等到煮開了就要及時(shí)撈出來。之后需要我們把黃瓜絲、金針菇和胡蘿卜一起放入醬汁進(jìn)行攪拌，這樣就可以吃了。
金針菇炒雞蛋也是不錯(cuò)的金針菇吃法，需要準(zhǔn)備好金針菇、雞蛋、大蔥、橄欖油、雞精、大蒜以及醬油。我們把金針菇稍微的切去一些老根，洗凈之后就可以瀝干水，然后需要對(duì)半切一下。之后我們把雞蛋打散，在其中加點(diǎn)鹽就可以攪拌均勻。之后把油鍋燒熱，在其中倒入蛋液之后，使用小火慢慢的煎炸，蛋液出現(xiàn)凝固情況時(shí)就要給雞蛋翻身，然后繼續(xù)煎15秒，弄碎雞蛋盛出備用。在鍋中需要下入蔥花和蒜泥一起爆香，倒入金針菇之后翻炒幾下，再倒入雞蛋，炒到金針菇變軟的時(shí)候，加點(diǎn)醬油和鹽一起炒勻。之后我們加點(diǎn)蔥花起鍋就可以吃了。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先金針菇的鋅含量是比較高的，而且其還有多種我們?nèi)梭w所需要的氨基酸成分存在，尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特別豐富。這些成分對(duì)我們大腦健康有好處，可以起到增強(qiáng)智力的效果，
在金針菇中，其中還蘊(yùn)含著一種物質(zhì)，是可以幫助增強(qiáng)機(jī)體對(duì)于癌細(xì)胞抗御能力的成分。同時(shí)因?yàn)榻疳樄街惺呛形覀內(nèi)梭w所必需的各種氨基酸。所以說我們經(jīng)常吃就可以幫助降膽固醇、預(yù)防肝臟疾病等問問題的產(chǎn)生，還可以有防病健身作用存在。
金針菇還可以可以幫助我們起到促進(jìn)人體新陳代謝的效果，因?yàn)樵鰪?qiáng)機(jī)體的生物活性，從而提升人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)和利用效果，再加上金針菇有抵抗疲勞、抗菌消炎的效果存在，對(duì)我們健康是很有好處的。其中的維生素，特別是維生素C的量很豐富，所以經(jīng)常吃金針菇對(duì)健康很有好處。
上面介紹了爆炒金針菇的具體做法，能夠發(fā)現(xiàn)爆炒金針菇在制作的時(shí)候并不算難，看完了上面的介紹之后大家是完全可以掌握做法的，所以上面介紹的這些爆炒金針菇吃法大家不應(yīng)該錯(cuò)過，能夠幫助我們更好的制作出美味的爆炒金針菇。
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素炒金針菇，其實(shí)主要的就是金針菇搭配一些調(diào)味料烹煮的，而且我們都知道這這一道食物最大的特點(diǎn)就是軟脆滑香，可以說是各種香味口感俱全的美食，下面就是做法介紹。
一、原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜一個(gè)。
做法：
1、金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲， 兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲。
2、.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒 。
3、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4、放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各味俱全，奇香無比。
二、主料金針菇300克
方法和步驟
1金針菇去掉根部
2準(zhǔn)備食材，金針菇洗凈擠干水分，紅椒、青椒洗凈
3紅椒、青椒分別切細(xì)絲，大蒜切片
4蠔油加醬油和一勺水混合成調(diào)味汁備用
5鍋內(nèi)放油，下大蒜爆香
6加入青椒、紅椒翻炒幾下
7加金針菇翻炒斷生
8加調(diào)味汁和鹽翻炒均勻即可
三、功效
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。 多吃紅椒，顏色越高則營(yíng)養(yǎng)含量越高，對(duì)人體健康越有益。
平時(shí)吃火鍋的時(shí)候大家喜歡放金針菇，還有很多人會(huì)把金針菇搭配培根一起吃，味道非常濃郁，把金針菇和培根搭配在一起炒著吃，方法很簡(jiǎn)單，味道又很鮮美，喜歡吃的人可以了解清楚正確制作方法，下面就來和看一下培根炒金針菇怎么做。
培根炒金針菇怎么做
把金針菇和培根全部都準(zhǔn)備好，然后準(zhǔn)備一些調(diào)味料，食材全部都清洗干凈，然后再改刀，切成自己所需要的大小。金針菇弄散，然后把鹽，醬油，糖，蠔油放到碗里面，加入適量的水調(diào)成料汁，鍋中加入適量的油燒熱，再把培根放進(jìn)去快速翻炒一下，快要熟的時(shí)候把金針菇放進(jìn)去，加入調(diào)味料翻炒均勻就可以吃了。
培根炒金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
培根炒金針菇里面含有非常豐富的磷元素，鈉元素以及鉀元素，膽固醇以及脂肪含量也比較高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖澄锉桓玫南?，提高食欲，還可以把身體里面的寒氣有效清除。
培根炒金針菇里面還含有非常豐富的鋅元素，能夠讓兒童智力發(fā)育更好，讓身體代謝速度變得更快，這樣肝臟疾病以及胃腸道疾病出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高，還可以讓癌癥出現(xiàn)的幾率降低。
適當(dāng)?shù)某砸恍┡喔唇疳樄侥軌蜃屝难芗膊〕霈F(xiàn)的幾率降低，里面含有膽固醇以及脂肪成分，而金針菇可以讓膽固醇以及脂肪的消耗速度變得更快，所以是非常健康的一種食物搭配方式。
培根可以和什么一起吃
培根和金針菇搭配在一起吃就非常不錯(cuò)，可以把金針菇以及竹筍先清洗干凈，放到鍋中，加入適量的水，稍微焯燙一下，竹筍，金針菇以及培根全部都處理好，就可以把金針菇，竹筍放到培根上面慢慢的卷起來，用牙簽固定放到烤箱中，烤到熟透就可以吃了，在烘烤過程中要讓它受熱均勻，這樣才可以讓它的口感變得更加不錯(cuò)。
培根還可以和豆腐搭配在一起吃，先把蒜清洗干凈切末，蔥切末，培根清洗干凈以后也切成碎末，豆腐切成小塊狀，鍋中加入適量的冷水以及鹽，用小火煮上幾分鐘，再把豆腐撈出來，水分瀝干放到碗中，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把蒜放進(jìn)去翻炒，培根放進(jìn)去加一些胡椒粉，白糖，料酒以及鹽翻炒均勻，培根炒好以后連同湯汁一起倒在豆腐上面，放到開水鍋中蒸上10分鐘左右，出鍋后撒上一些蔥末裝飾就可以吃了。
培根還可以和蘆筍搭配在一起吃，把需要材料準(zhǔn)備好，先把蘆筍處理好放到料理機(jī)里面，打成泥狀備用，然后再把蘆筍切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，再加入面粉，牛奶以及蘆筍泥，一起煮到熟，把蘆筍培根用大火煮15分鐘，加一些鹽以及胡椒粉調(diào)味，加上一些芝士就可以吃了，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到開胃效果。
培根還可以和土豆搭配在一起吃，準(zhǔn)備孜然粉，胡椒粉，鹽，冷飯，洋蔥，土豆以及培根，先把土豆清洗干凈，把皮去除切成丁，培根，洋蔥切成丁，鍋中加入適量的油燒熱，土豆放進(jìn)去，翻炒金黃盛出來，鍋中留一些底油，洋蔥放進(jìn)去，翻炒出香味，再加入培根快速翻炒，把米飯倒進(jìn)去，土豆丁放進(jìn)去一起翻炒均勻，加入適量的孜然粉，胡椒粉，翻炒均勻以后就可以吃了。
吃培根的注意事項(xiàng)
吃培根需要注意如果有高血壓心臟疾病，那么就需要避免，因?yàn)榕喔锩婧兄境煞?，膽固醇含量也非常高，所以高血壓心臟疾病患者吃的話就會(huì)讓疾病變得更加嚴(yán)重。培根熏制后里面會(huì)有很多硝酸鹽成分，會(huì)讓患癌的幾率變得更高，所以是需要避免的。
想要吃培根炒金針菇的人就可以按照上面的方式來制作，培根炒金針菇制作方法簡(jiǎn)單，里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┡喔唇疳樄侥軌蜃屔眢w獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體體質(zhì)變得更好，但也應(yīng)該注意一次性不要吃得太多。
金針菇作為一種常見的蔬菜，也是很受大家的歡迎，因?yàn)樗目诟惺欠浅Ｋ嗟模瑹o論如何進(jìn)行烹調(diào)，金針菇也是可以保持良好的口感和味道。爆炒金針菇是金針菇比較常見的做法，并且這樣的做法是非常簡(jiǎn)單的，但是需要把控好火候，適當(dāng)?shù)幕鸷蚩梢宰尳疳樄桨l(fā)揮更香濃的味道。
材料
金針菇少許，雞蛋2個(gè)，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，雞精少許
做法
1. 金針菇切去老根洗凈瀝干水切碎(也可加鹽焯水)，蔥花切碎，放入容器內(nèi);
2. 打入雞蛋，加入蔥花，鹽，雞精，用筷子攪勻， 熱鍋加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金針菇變軟熟，即可盛盤
小訣竅
炒蛋時(shí)在蛋液中加入蔥花，炒出來的蛋鮮黃美味
金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
金針菇在自然界廣為分布，中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國(guó)北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng)，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營(yíng)養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇，每到十一二月份當(dāng)量產(chǎn)銷各地。
據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。
好處
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過飲食來實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
胡蘿卜和金針菇都是大家熟知的食材了，也是人們平時(shí)特別喜歡吃的兩種健康食物，而值得一提的是，這兩種食物搭配在一起吃會(huì)有非常好的效果，比如胡蘿卜炒金針菇就是很受歡迎的美食。
一、胡蘿卜炒金針菇的做法
主料：胡蘿卜100克金針菇100克
配料：木耳30克蒜苗2根
輔料：蔥姜適量鹽適量糖1克魚露10毫升雞精適量香油適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲。
3.金針菇入開水中焯燙瀝干水分備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.放入胡蘿卜翻炒均勻。
6.再放入木耳翻炒。
7.加入鹽和糖。
8.加入魚露翻炒均勻。
9.再把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
10.淋入少許香醋炒均勻。
11.再加入雞精，淋入香油。
12.翻炒均勻關(guān)火。
二、胡蘿卜炒金針菇/更多做法
1.金針菇洗凈去根，胡蘿卜切絲，蒜苗切段。
2.炒鍋燒熱，加適量油。
3.油熱后先放少許蒜苗梗，再倒入胡蘿卜。
4.翻炒一會(huì)兒，再加入金針菇和蒜苗。
5.翻炒至金針菇變軟，加適量鹽和雞精翻炒均勻關(guān)火。
三、胡蘿卜炒金針菇
胡蘿卜對(duì)眼晴可好了，天天對(duì)著電腦的人，應(yīng)該多吃些.昨天中午做了小米粥，于是炒了這個(gè)來配粥.好看又好吃.
1.金針菇去老根，切小段備用
2.胡蘿卜用工具搓成絲
3.鍋內(nèi)熱油，倒入胡蘿卜絲炒
4.胡蘿卜稍斷生就倒入金針菇炒
5.加少許料酒
6.放少許味精提鮮，可裝盤
小貼士
胡蘿卜是可以生吃的蔬菜，金針菇也是易熟的菜，略炒即可。
香菇和金針菇都是比較常見的菌類食物，并且他們本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，把香菇和金針菇清理干凈，以后，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料拿來炒著吃，味道是很不錯(cuò)的，并且對(duì)于很多的疾病，也有一定的防治作用，下面小編來介紹關(guān)于香菇金針菇的制作方法，以及它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
主料：香菇100g、金針菇200g、柿子椒20g
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量
素炒金針菇香菇的做法：
1.香茹三四朵。洗凈，香茹選擇就選大朵的。
2.金針茹洗凈，切成兩段。
3.熱鍋后，先將香茹炒下。
4.再將金針茹倒入，繼續(xù)翻炒。
5.等金針茹香茹都炒松軟時(shí)，就有水份滲出。就可以啦。加鹽青椒出鍋即可。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
3.金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6.經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
香菇和金針菇雖然對(duì)人體有很多的好處，尤其是能夠有效地抵抗疲勞，對(duì)于身體里面的一些炎癥有很好的消除作用，但是對(duì)于胃腸比較虛弱的人在平時(shí)最好是不要吃過多的金針菇，他很可能會(huì)給胃腸帶來一些不適，而引起人出現(xiàn)肚子痛，腹瀉等癥的情況。
金針菇是我們生活中常見的菇類食物，對(duì)它的做法也是多種多樣的，金針菇之所以如此受人們的喜歡，是因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)益智健腦也有一定的作用，而且菇類食物一般都還有抗腫瘤的作用，所以它的適宜人群也是十分廣泛的，今天我們就來跟大家分享一下炒金針菇的家常做法吧。
主料 金針菇2袋
調(diào)料 食鹽適量 醬油2大勺 醋1大勺 調(diào)和油適量 白糖適量 胡蘿卜200g ?柿子椒100g
金針菇的做法
1.青椒、胡蘿卜洗凈備用
2.胡蘿卜、青椒切成細(xì)絲
3.蔥姜蒜切末
4.金針菇去根洗凈
5.放入開水鍋抄20秒
6.抄好的金針菇過涼水洗凈粘液，裝盤
7.調(diào)汁：碗內(nèi)放鹽、醬油、醋、白糖攪拌均勻
8.郫縣豆瓣醬切碎
9.鍋內(nèi)加油加熱后放入豆瓣醬，炒出紅油
10.放入蔥姜蒜炒出香味
11.加入胡蘿卜絲炒至8分熟，加入青椒絲翻炒
12.加入金針菇翻炒均勻
13.加入碗汁，翻炒均勻，收至汁干，就可以了
14.裝盤食用
以上就是這道炒金針菇的完整做法了，大家可別看著覺得步驟很多，其實(shí)這些都是很容易完成的，配料的也都是我們比較常用的調(diào)料，所以按照這個(gè)步驟來做一定可以做出和我們跟大家介紹的一樣擁有美味可口的味道的。大家不妨也來試試吧。
清炒金針菇主要采用的食材是金針菇，和其他的不同的就是制作方法的區(qū)別。食物都是需要制作出各種各樣的款式這樣才能更好地的滿足不同的人需求，還有口味的不同也決定了我們?nèi)ナ秤迷鯓拥恼{(diào)味料，因?yàn)樵谧鍪澄锏倪^程中調(diào)味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是為了更好的吸收營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不同的做法不僅是食材的不同，最主要的還是呈現(xiàn)出來的手法，不過只要通過不同的方法制作出來的食物，味道都是不同的。它們都是含有獨(dú)有的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)做法就是為了更方便的吸收到這點(diǎn)。那么清炒金針菇的做法是什么呢?
材料：主料：金針菇。輔料：紅椒 小芹菜。調(diào)料：鹽 蒜 姜
做法：
1、金針菇剪去老根，洗凈后切成段。2、青椒摘去蒂、洗凈后切成絲。3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油燒熱。4、放入青椒絲翻炒。5、青椒絲快要發(fā)蔫時(shí)，放入金針菇段一起翻炒。6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻。7、一盤清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
營(yíng)養(yǎng)分析
1，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
3，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5，食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
清炒金針菇的做法主要原料就是金針菇，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)就是金針菇。食用金針菇可以促進(jìn)我們的新陳代謝的運(yùn)作這樣食用起來就會(huì)更加有助于吸收所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它還可以幫助我們起到抗癌的作用，還有益于保護(hù)好我們的腸胃工作，只有腸道好吸收才好更加順暢。
金針菇是蘑菇當(dāng)中最受喜歡的一種，并且它的吃法有很多種，比如涼拌或者煲湯等，其中炒金針菇是最常見的一種吃法，能將金針菇做的非常的入味，并且還能很好的提高我們的身體免疫力，同時(shí)金針菇還有很好的抗癌作用，但是一定要掌握好方法才能把它做的美味，下面一起了解下炒金針菇怎么做好吃。
炒金針菇怎么做好吃
主料：金針菇 200克
輔料：黃瓜 35克 竹筍 35克
調(diào)料：鹽 2克 黃酒 15克 味精 3克 香油 7克 姜 5克 色拉油 30克
做法
1.將金針菇切一刀,和筍絲一起焯一下,倒出瀝凈水分.
2.鍋架火上放油,下姜片,烹紹酒,加味精,精鹽,去姜片后,倒入金針菇,黃瓜絲,筍絲,炒拌均勻,灑上麻油,出鍋裝盤即可
功效作用
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。[5]
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智
上面就是對(duì)炒金針菇怎么做好吃的介紹，通過了解之后我們?cè)谑秤媒疳樄降臅r(shí)候就多了一些選擇而且金針菇可以說是老少皆宜的一道美食，對(duì)于成長(zhǎng)發(fā)育的小朋友來說還能有助于促進(jìn)智力發(fā)育。
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