紅燒菜花的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燒菜花的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)紅燒菜花的做法吧！
2.胡蘿卜切成薄片；木耳撕成小朵；
3. 蔥切粒；
4.菜花在開水中焯燙一下，撈出瀝水；
5.木耳在開水中焯燙一下，撈出瀝水；
6.燒熱油，下入蔥末炒香，下入木耳炒一會兒；
7.加入菜花、胡蘿卜翻炒；
8.調(diào)入料酒、紅燒醬油、蠔油炒勻；
9.加入鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
紅燒菜花的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
Ys630.com相關(guān)知識
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好絲瓜燒菜花這道菜。
2.12將絲瓜去蒂，去皮，清洗干凈，切成滾刀塊，裝入盤中待用。
3.21將西紅柿清洗干凈，切成滾刀塊，裝入盤中待用。
4.熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入絲瓜塊，西紅柿塊翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水。
7.翻炒均勻，稍微燉一會兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
也許關(guān)于絲瓜燒菜花的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好肉片燒菜花。
2.2胡羅卜切成象眼片，然后焯水并過涼
3.腌制肉片是很關(guān)鍵的一步。腌制肉片時，要放白胡椒粉。肉片冼凈后，放入白胡椒粉、料酒、生抽、鹽、姜粉、少許清水腌制20分鐘,炒菜前放入干淀粉于肉片上，將肉片中的水份抓干，鍋坐火上后，將鍋燒至微煙，再放油，關(guān)小火，將肉片放入，待肉片一面煎出白色油脂后，再翻動肉片，這樣肉片就不沾鍋了。待肉片全部變色后，再開大火
4.上步肉片變色開大火后，即放入蒜片爆香，依次放入焯熟的菜花和胡羅卜。隨即放入生抽、鹽、及少量清水，炒勻后，水一滾開，即放入白胡椒粉
5.放入白胡椒粉后，炒勻并用水淀粉勾芡后，放入味精即可
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的肉片燒菜花，趕快為孩子去做。
相信大家對于紅燒菜肯定不會陌生吧，紅燒菜不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以紅燒菜深受人們的喜愛，紅燒菜有很多種，我們可以采用很多種食材來做成紅燒菜，紅燒菜不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，下文我們就來給大家介紹一下紅燒菜的做法大全吧。
腐乳紅燒肉的做法
原料：五花肉，腐乳3塊。
步驟1：豬肉洗凈，切成小塊。鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2：然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。
步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
步驟4：倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
步驟4：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
豆腐皮紅燒肉的做法
材料：五花肉、豆筋、香蔥、姜、桂皮、干辣、香葉、八角
調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽
制作方法：
1)將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱后，轉(zhuǎn)成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可(偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了)。撈出后，改刀切成2cm大小的塊。
2)豆筋用溫水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝干備用。
3)鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮，香葉，干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4)倒入開水沒過肉的表面，放入蔥結(jié)，大火燒開后蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅燒菜，我們知道紅燒菜不但好看而且也非常好吃，紅燒菜有很多種做法，上文為我們詳細介紹了紅燒菜的做法大全，相信大家都掌握了吧。
? ?對于那些經(jīng)常吃清炒或者火鍋的人來說，偶爾換換口味吃一下紅燒菜也是一種不錯的做菜方式。做紅燒菜的時候最重要的一點就是原汁原味，所以大家在下湯的時候要適當(dāng)，只要掌握了技巧就很容易學(xué)會做這道菜了，大家不要把它想得太復(fù)雜了，下面就給大家介紹一下紅燒菜的做法大全。
? ?【紅燒土豆牛腩】
? ?食材用料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、八角1個、大蔥半根、姜5片、料酒1湯匙、老抽1.5湯匙、白糖少量、鹽少量。
? ?做法：
? ?1.牛腩切大塊用流動的水發(fā)反復(fù)沖洗干凈，控干水份。
? ?2.土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈。
? ?3.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
? ?4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈。
? ?5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。
? ?6.用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香。
? ?7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻。
? ?8.加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時。
? ?9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調(diào)味。
? ?10.將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
? ?【紅燒冬瓜】
? ?食材用料：冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、蠔油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。
? ?做法：
? ?1.將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。
? ?2.熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。
? ?3.倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。
? ?4.倒入醬油和老抽，繼續(xù)翻炒。
? ?5.碗內(nèi)倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)。
? ?6.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。
? ?【紅燒鱈魚燉蘿卜】
? ?食材用料：白蘿卜300克、鱈魚500克、蔥姜蒜適量、醬油5克、糖5克、醋5克、鹽3克、雞蛋1個、八角1粒。
? ?做法：
? ?1.鱈魚洗凈切段，加入鹽腌制10分鐘。
? ?2.蘿卜去皮，切成滾刀塊備用。
? ?3.腌制好的魚裹上蛋液。
? ?4.下入油鍋，煎至兩面金黃。
? ?5.鍋中留底油，爆香八角和蔥姜蒜。
? ?6.加入煎炸好的魚塊。
? ?7.加入醬油醋糖鹽料酒和適量清水燒開。
? ?8.把蘿卜加入魚鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜至20分鐘，大火收湯即可。
? ?很多菜鳥看到這個紅燒菜的時候可能會繞道，覺得似乎很復(fù)雜的樣子，怕掌握不好。其實，紅燒菜并不是很難的，只要按照步驟一步一步來就可以了。不過需要提醒大家的是，要根據(jù)家人的口味來調(diào)整調(diào)味料的用量，這個完全可以自己掌握。
菜花經(jīng)常出現(xiàn)在我們視線中，是我們很常見的食物之一，能做成很多美味的菜肴，不同年齡段的人都會喜歡，常用的菜就有干燒菜花，干燒菜花的做法有很多種，是根據(jù)人們口味添加的配菜與佐料，只要制作的時候掌握火候美味的食物就可以做出來，那么干燒菜花的做法大全有哪些呢?下面就一起來了解干燒菜花的做法。
干燒菜花的做法一、
材料：
菜花、蒜、蔥、生抽、醋(可選)、鹽
制作方法：
洗凈菜花切塊。然后放入燒開的熱水中焯1-2分鐘，取出備用。備好蒜末，蔥姜絲。然后油鍋燒熱，放入蒜蔥姜嗆鍋爆香。放入焯好的菜花翻炒1-2分鐘，倒入適量生抽，噴少許的醋(可選)繼續(xù)翻炒。最后嘗味道，如果咸度不夠可加入少許鹽，出鍋即可。
干燒菜花的做法二、
材料：
菜花300克，肉片75克，豬油35克，醬油35克，花椒油15克，料酒10克，面醬少許，精鹽3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，湯適量。
制作方法：
1.將菜花去把，掰小花瓣，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分。
2.將炒鍋放火上，加入油，下肉片煸炒變色，加入蔥末，面醬攪炒一下，下菜花，烹料酒、醬油、加白糖、味精、湯稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。
干燒菜花的做法三、
材料：
菜花300克、火腿50克、黃瓜5克、淀粉(玉米)5克、豬油(煉制)50克、鹽5克、味精2克、花椒2克 、料酒15克、大蔥5克、姜5克
制作方法：
1. 將火腿切成長2.5厘米、寬1.2厘米的薄片;
2. 菜花用手掰成小塊;
3. 把菜花用開水燙至七成熱，撈出，控凈水;
4. 鍋內(nèi)放入油，加熱至七成熱，放蔥段、姜塊熗鍋;
5. 倒入雞湯，取出蔥姜塊，放入火腿片、菜花、精鹽、味精、紹酒、花椒水煨5分鐘;
6. 用水淀粉勾芡，點明油即成。
制作要訣：
花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
干燒菜花的做法就為大家介紹到這里了，了解了制作方法后購買食材就可以做菜，在選擇菜花的時候要選擇未開的菜花，切成小段，菜花不宜持續(xù)高溫下蒸煮，因此患者在烹飪的時候要注意溫度，防止營養(yǎng)元素流失，并且做菜的時候菜花要作鹽水泡泡，防止菜花里面有寄生蟲，會影響菜肴的制作。
海米燒菜花的營養(yǎng)價值
海米燒菜花的主要食材:新鮮菜花400克,水發(fā)海米50克,蔥段50克,水淀粉1茶匙,紹酒半茶匙,鹽、雞粉各適量。新鮮菜花、水發(fā)海米、蔥、水淀粉、紹酒的營養(yǎng)價值如下:
1、新鮮菜花
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種?；ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。
2、水發(fā)海米
海米也稱蝦米或蝦仁,為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風(fēng)揚篩簸,去皮去雜而成,即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。
3、蔥
蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
4、水淀粉
一般情況下水淀粉是干淀粉給加上水,和在一起就叫水淀粉。炸東西一般是拍的干淀粉,或者用雞蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫團粉,是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉,主要有綠豆淀粉,馬鈴薯淀粉,麥類淀粉,菱、藕淀粉等。
5、紹酒
世界上有三大古酒:啤酒、黃酒、葡萄酒。只有黃酒是國粹,紹酒又居黃酒之冠,色澤澄黃清亮,醇厚甘甜,被譽為酒中極品。紹興人對飲酒很有講究,將酒置于溫水中燙熱,細品慢酌。他們說只有這樣飲酒,才能覺出酒中的滋味。
海米燒菜花的熱量
熱量:112 大卡(100克)燒制菜肴的食材往往需經(jīng)炸煎后再勾芡汁,使得油脂與淀粉結(jié)合,食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導(dǎo)致熱量超標,減肥期間需注意控制分量。
海米燒菜花的宜忌人群
1、什么人能吃海米燒菜花?
一般人群均可食用。
2、什么人不能海米燒菜花?
一般人群均可食用。
在飯桌上各色經(jīng)典菜肴中，紅燒豬手是一款經(jīng)典不敗的菜式，很多人認為紅燒豬手太難做，害怕做不好浪費了豬手，今天主要介紹紅燒豬手的燒菜秘訣，做出油亮誘人，色香味俱佳的豬手不再是難題，跟著步驟一起出發(fā)，然后注意各個小敲門，一道紅燒豬手即將完美呈現(xiàn)，讓你胃口大開。
豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛。
炒糖色。鍋里放油，冰糖放進去，小火到融化后攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。
倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。
轉(zhuǎn)燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調(diào)味，我放了一茶匙鹽。
轉(zhuǎn)到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導(dǎo)致湯汁有點發(fā)黑。
大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。因為我要冷藏保存，所以汁沒有完全的收完，看個人喜好吧！
小竅門：
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時候，其實像我說的比較好掌握，就是顏色全部發(fā)褐色，沒有白色的冰糖結(jié)晶，然后開始冒小泡泡的時候，就可以倒了，這個時候，有五秒的時間供你判斷。不會熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投機取巧來的，一定要細火慢燉，我發(fā)現(xiàn)電飯鍋燉都還很不錯的！然后還一定要收汁。
3，上次有個童鞋說燉肉怎么都硬，我問她燉了多久，她說都半小時....一小時半到兩小時，口感不軟不硬，正好，有的人愛吃像漿糊那樣軟爛的，我不愛吃，我愛啃有點勁道的肉。
4，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。
5，至于香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家里備店，燉肉增香，特別好吃?；ń返募尤胍彩橇咙c。
紅燒豬手燒菜秘訣你是否已經(jīng)掌握了呢？豬手也叫豬蹄，它富含膠原蛋白，女性朋友想要擁有更加光滑細嫩的肌膚，也可以經(jīng)常吃這道菜，讓你的肌膚更加富有彈性韌性，希望紅燒豬手成為你的最愛。
紅燒蛋餃是一道家常菜，因為吃起來的味道好，因此大家會對紅燒蛋餃比較的喜愛，但是要說具體紅燒蛋餃這樣的食物我們應(yīng)該如何燒菜，這是大家不清楚的一個情況，那么具體應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來看看具體紅燒蛋餃如何燒菜。
蛋餃的做法
蛋餃的做法并不算難，首先需要我們把豬肉用生抽、蔥末、姜末以及少許鹽一起拌勻之后備用。之后我們把雞蛋完全打散，打成蛋液之后需要加入色拉油，然后繼續(xù)打勻。之后我們用小火，把湯勺加熱，之后用豬油在勺中擦上一遍，這時候是可以聽到豬油的吱吱聲并冒出油的，這時候要倒上一湯匙蛋液，放在勺中之后，轉(zhuǎn)動手腕讓蛋液在勺中能夠均勻的流淌，這樣就可以快速形成蛋皮。等到蛋皮大半成形的時候，這時候我們要夾上一點肉餡，然后放到蛋皮中間，肉餡不能太多。吃蛋皮為主比較好，
用筷子輕輕壓，合攏蛋皮之后把肉餡封在里其中。之后輕輕用快子撥動已經(jīng)完成的蛋餃，蛋餃翻面之后定型幾秒鐘，之后就可以移到盛蛋餃的容器中。然后用同樣的方法，用豬油擦上一遍勺，做完所有的蛋餃之后，需要把蛋餃放到大火上，蒸上10分鐘之后，讓肉餡完全熟透，涼后密封起來冷凍保存。提前10分鐘的時候就應(yīng)該取出室溫化開，之后再烹飪的時候，出鍋10分鐘之前放進去一起煮就可以了。
紅燒蛋餃怎么燒菜
制作紅燒蛋餃的時候需要注意方法，首先需要準備好干香菇10朵、雞蛋三個、五花肉30g，還需要油適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、青菜適量。我們把大蔥洗凈之后需要切成末，然后和豬肉末一起放到大碗中，加入料酒、醬油、淀粉之后一起攪拌均勻，然后把雞蛋打散之后備用，我們把鍋燒熱之后需要改用小火，在鍋中間涂上少許的植物油之后，放上一小匙雞蛋液，把蛋液煎成圓形薄餅，之后在薄蛋餅的中央放上少許的肉餡，然后把蛋餅的一部分覆蓋過來，稍微壓住之后，讓蛋餅密合起來，煎上2秒鐘之后需要翻面，然后繼續(xù)煎5秒鐘，就制作成了蛋餃。之后我們把蛋餃放入鍋中，在其中加入白糖、醬油以及生抽，給蛋液上色之后就可以制作成紅燒蛋餃。
蛋餃炒什么好
蛋餃炒著吃是不錯的選擇，我們把蛋餃準備好之后，需要把菠菜洗凈，之后再鍋中倒入適量的水，燒開之后就可以把蛋餃放入鍋中炒熟，然后再下入菠菜開始炒，在其中需要我們加入鹽、味精，這樣制作出的蛋餃味道非常不錯。
蛋餃的營養(yǎng)價值
蛋餃的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先蛋餃中是含有我們?nèi)梭w中所必需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵黃素、卵磷脂、維生素，再加上蛋餃中有鐵、鈣、鉀等微量元素的存在，所以說大多數(shù)人吃蛋餃都是很適合的，對我們健康會有一定好處。
蛋餃中是有非常重要的微營養(yǎng)素，尤其是其中的鉀、鈉、鎂、磷等微量元素都是很豐富的，尤其是蛋餃中的帖原酸是非常豐富的，而且我們吃蛋餃是可以幫助人體補充鐵元素的，而且還可以吃蛋餃讓人保持皮膚紅潤光滑的狀態(tài)，所以說經(jīng)常吃蛋餃是不錯的選擇，這樣對我們的皮膚健康是很有好處的。
吃蛋餃還可以幫助我們補充蛋氨酸，因為其中的含量是非常豐富的，而且實際上谷類和豆類中，都是會缺乏這種人體中所必需的氨基酸。所以說吃蛋餃是不錯的選擇，可以幫助我們很好的起到滋補效果。而且在蛋餃中，其中蛋白質(zhì)能夠?qū)Ω闻K組織損傷問題有不錯的修復(fù)作用，再加上蛋餃中的卵磷脂也比較豐富，而且是可以幫助我們促進肝細胞的再生。還可起到提高人體血漿蛋白量的效果，吃蛋餃還可以幫助增強肌體的代謝功能，對于免疫功能也有好處。
因為蛋餃中是含有非常豐富的硒元素，適量的吃蛋餃就可以吸收人體所需要的硒元素，而且能夠幫助我們有效預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。實際上我們吃蛋餃對神經(jīng)系統(tǒng)以及身體的發(fā)育，都可以有很大的作用，而且在蛋餃蛋餃中含有的膽堿，可以幫助我們改善記憶力。
紅燒蛋餃的做法并不困難，上面就對紅燒蛋餃的具體做法進行了介紹，選擇吃紅燒蛋餃是不錯的選擇，對我們健康是有好處的，所以上面介紹的紅燒蛋餃吃法大家應(yīng)該有所了解，學(xué)會了才能更好的在家里制作出美味可口的紅燒蛋餃。
海米燒菜花簡介
海米燒菜花是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于浙菜系。味道鮮美,清脆可口,深受浙江民眾喜愛。
做海米燒菜花放什么調(diào)料
先把菜花洗凈,掰成小塊,放入開水鍋中燙至斷生,撈出用涼水過涼,撈出瀝干水分待用。 炒鍋置中火上,加入油4湯匙,燒至溫?zé)?下蔥段炸至金黃色撈出不要;隨后烹入紹酒,加入約4湯匙水和少許雞粉,下海米、菜花、鹽,燒至入味,用水淀粉勾芡,出鍋即成。
海米燒菜花的常見做法
海米燒菜花做法一
1、菜花洗干凈后,切成小朵,先在淡鹽水中浸泡15-20分鐘。
2、海米洗凈后,用清水浸泡10分鐘,充分泡發(fā),然后瀝干水備用。
3、湯鍋內(nèi)燒開水,把菜花放入焯燙。
4、燙至變色后,撈出過涼水,然后瀝干水備用。
5、蒜子與姜,剁成米備用。
6、熱鍋涼油,把姜蒜米放入煸出香味。
7、接著把泡發(fā)好的海米放入煸炒出香味。
8、然后噴灑一些料酒去腥氣,增香。
9、然后就可以把焯燙好的菜花放入翻炒。
10、放入適量的鹽。
11、少許的糖。
12、一點點和蠔油與味極鮮。
13、大火翻炒均勻,即可出鍋。
14、裝盤,上桌嘍。
海米燒菜花做法二
材料：菜花250克,水發(fā)海米50克。油750克,紹酒、花椒水各1/2大匙,精鹽、味精各1/2小勺,白糖1小勺,蔥姜末少許,淀粉適量。
1、將菜花掰成小塊,下入六成熱油中滑透,倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油,用蔥、姜末熗鍋,放入海米煸炒出香味,烹紹酒、花椒水,再放入菜花、精鹽、味精、白糖添湯燒至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
海米燒菜花做法三
1、菜花修成小朵,控凈水備用。
2、鍋中放寬油,燒至五成熱,下入菜花,炸至微黃,控凈油備用。
3、海米提前用清水加料酒泡發(fā)。
4、鍋中放油,小火煸香海米,再爆香蔥姜蒜,加入少許鹽;生抽;料酒;雞精;海米水不夠可加清水,滾開。
5、然后加入菜花,馬上用水淀粉勾芡,再灑上香菜末,淋香油后出鍋即成。
海米燒菜花的食物相克知識
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒菜花的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/hongshaojiyudezuofaqiutianyinshiyangsheng/">紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
