蛋餃怎么燒好吃
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蛋餃?zhǔn)怯悯r蝦，用牛羊肉或者是豬肉為主要的餡料，然后用蛋皮來包裹的一種美食，吃起來味道非常的鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，而且非常容易消化，可以說是老少皆宜，具有很好的補(bǔ)血安神的作用，有滋陰潤(rùn)燥的效果，在做蛋餃的時(shí)候，最關(guān)鍵的就是做蛋皮，這需要一定的耐心和技巧。
蛋餃怎么燒好吃
材料蛋餃適量、冬粉2把、白菜300克、蔥段姜片適量、香菜葉適量、蠔油1大匙、醬油適量、鹽適量、高湯(水)適量、蒜酥適量做法step1食材(冬粉用沖洗使之濕潤(rùn)) 食材(冬粉用沖洗一下水使之濕潤(rùn))step2依個(gè)人口味加入蒜酥提香step3起油鍋爆香姜片蔥段入白菜段拌炒step4入調(diào)味料.高湯(水).煮滾后加入冬粉.蛋餃小火煮.step5見冬粉透明灑入蒜酥提香step6盛盤趁熱享用~
蛋餃的做法二
食譜原料:雞蛋1個(gè)，雞肉末1大匙，青菜末1大匙，鹽、植物油少許
制作方法:
1、將平底鍋內(nèi)放少許植物油，油熱后，把雞肉末和青菜末放入鍋內(nèi)炒，并放入少許鹽，炒熟后倒出;2、將雞蛋調(diào)勻，平底鍋內(nèi)放少許油，將雞蛋倒入攤成圓片狀，待雞蛋半熟時(shí)，將炒好的雞肉倒在雞蛋片的一側(cè)，將另一側(cè)折疊重合，即成蛋餃。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
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蛋餃的吃法非常多，剛把蛋餃做好的時(shí)候，比如說可以準(zhǔn)備五花肉，準(zhǔn)備適量的雞蛋。蛋餃?zhǔn)潜容^有名的家常菜?？梢哉舻帮湥梢宰龀傻帮溫i肚等等，對(duì)于烹飪技術(shù)比較好的人來說，做蛋餃?zhǔn)潜容^簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于初學(xué)者來說，在做蛋餃的時(shí)候一定要注意，因?yàn)榈帮溒は鄬?duì)比較薄。
包好的蛋餃怎么燒好吃
主料：五花肉適量，雞蛋適量 。輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恒順香醋適量 ，蔥姜蒜適量，酒適量 ，海天味極鮮適量，糖適量 。紅燒蛋餃的做法步驟1. 起油鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油。2. 把雞蛋打散，然后拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。3. 雞蛋發(fā)到這個(gè)樣子的時(shí)候放肉餡，整個(gè)過程必須要小火，不然蛋餃皮會(huì)焦掉。4. 準(zhǔn)備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時(shí)鏟子把雞蛋皮翻過去，對(duì)折。5. 等蛋餃都做好以后就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋里，接著放姜和酒。6. 然后分別放入糖和以下幾個(gè)醬油，鏟子里面是老抽，三種醬油都放鏟子里這么多，醋放一半就夠啦，最后放水。7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然后開大火煮，開了以后換小火，燜到還剩一點(diǎn)湯汁。8. 熟了以后先把蛋餃?zhǔn)⑵饋恚侔咽[倒入剩下的湯汁里，燒一會(huì)兒，最后澆到蛋餃上。
蛋餃簡(jiǎn)介
這是地道的家常名菜，蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚…… 小時(shí)候，只有過年過節(jié)才能見到這道菜上桌，而且是必不可少的一道節(jié)日菜之一。全程都是純手工，一雙筷子，一個(gè)小鐵鍋或鐵勺，還有一塊豬肥肉，這就是包制蛋餃的工具。
特別提示：
烹飪技術(shù)好的，可以試一試使用大勺（盛湯時(shí)使用的）來制作蛋餃，即調(diào)羹半勺油（均勻沾滿勺底），1~2調(diào)羹蛋液，一調(diào)羹肉餡的方式，蛋皮邊緣干枯時(shí)可以筷子沾取蛋液涂抹邊緣后合并，這樣作出的蛋餃大小一致，十分美觀。當(dāng)然，火要適中，不然很容易焦掉。
荷包蛋不知道大家有沒有吃過，荷包蛋是一種老少皆宜的食品，而且非常美味，很多人吃了一次就想吃第二次，想自己在家中學(xué)習(xí)一下荷包蛋的做法，其實(shí)荷包蛋也可以用燒的做法，可能我們很多人對(duì)于怎么燒荷包蛋好吃還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下怎么燒荷包蛋好吃的
做法二：
1)平底鍋燒熱，倒油下去(不用太多)，打蛋到鍋?zhàn)永锶?，小心不要被燙到了，蛋白的部分變成白色的時(shí)候，拿起鏟子，先在周圍輕輕的鏟一下下，確定蛋凝固之后，在一股作氣把蛋翻過來，接下來就依個(gè)人喜愛的熟度，決定是否要起鍋。 另外如果是愛吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白變成白色的就可以起鍋了，這樣也不錯(cuò)吃，看起來像是電視上常出現(xiàn)的那種荷包蛋。
(2)把油倒入鍋里之后~讓油分布在整個(gè)鍋面 等油有點(diǎn)溫度(但不要冒煙)之后~把蛋打下去 等邊邊蛋白的部份有點(diǎn)焦黃(不是黑黃)之后翻面 怕弄破的話~可以用筷子輔助~輕撥到鍋鏟上面再一起翻面 大概5秒之后就可以鏟起~我個(gè)人比較喜歡吃有蛋汁的荷包蛋~ 時(shí)間的長(zhǎng)短就依你的喜好程度來決定~
(3)1.用餐巾紙擦一點(diǎn)油在餐盤上，把蛋打在餐盤里，灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽(按個(gè)人口味放)
2.找一支牙簽在蛋黃上插幾個(gè)洞，但不要蛋黃搗碎(這點(diǎn)很重要，否則蛋會(huì)在微波爐里爆炸，擦微波爐需要很多時(shí)間
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么燒荷包蛋好吃的
紅燒蛋餃?zhǔn)且坏兰页２?，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮?，因此大家?huì)對(duì)紅燒蛋餃比較的喜愛，但是要說具體紅燒蛋餃這樣的食物我們應(yīng)該如何燒菜，這是大家不清楚的一個(gè)情況，那么具體應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來看看具體紅燒蛋餃如何燒菜。
蛋餃的做法
蛋餃的做法并不算難，首先需要我們把豬肉用生抽、蔥末、姜末以及少許鹽一起拌勻之后備用。之后我們把雞蛋完全打散，打成蛋液之后需要加入色拉油，然后繼續(xù)打勻。之后我們用小火，把湯勺加熱，之后用豬油在勺中擦上一遍，這時(shí)候是可以聽到豬油的吱吱聲并冒出油的，這時(shí)候要倒上一湯匙蛋液，放在勺中之后，轉(zhuǎn)動(dòng)手腕讓蛋液在勺中能夠均勻的流淌，這樣就可以快速形成蛋皮。等到蛋皮大半成形的時(shí)候，這時(shí)候我們要夾上一點(diǎn)肉餡，然后放到蛋皮中間，肉餡不能太多。吃蛋皮為主比較好，
用筷子輕輕壓，合攏蛋皮之后把肉餡封在里其中。之后輕輕用快子撥動(dòng)已經(jīng)完成的蛋餃，蛋餃翻面之后定型幾秒鐘，之后就可以移到盛蛋餃的容器中。然后用同樣的方法，用豬油擦上一遍勺，做完所有的蛋餃之后，需要把蛋餃放到大火上，蒸上10分鐘之后，讓肉餡完全熟透，涼后密封起來冷凍保存。提前10分鐘的時(shí)候就應(yīng)該取出室溫化開，之后再烹飪的時(shí)候，出鍋10分鐘之前放進(jìn)去一起煮就可以了。
紅燒蛋餃怎么燒菜
制作紅燒蛋餃的時(shí)候需要注意方法，首先需要準(zhǔn)備好干香菇10朵、雞蛋三個(gè)、五花肉30g，還需要油適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、青菜適量。我們把大蔥洗凈之后需要切成末，然后和豬肉末一起放到大碗中，加入料酒、醬油、淀粉之后一起攪拌均勻，然后把雞蛋打散之后備用，我們把鍋燒熱之后需要改用小火，在鍋中間涂上少許的植物油之后，放上一小匙雞蛋液，把蛋液煎成圓形薄餅，之后在薄蛋餅的中央放上少許的肉餡，然后把蛋餅的一部分覆蓋過來，稍微壓住之后，讓蛋餅密合起來，煎上2秒鐘之后需要翻面，然后繼續(xù)煎5秒鐘，就制作成了蛋餃。之后我們把蛋餃放入鍋中，在其中加入白糖、醬油以及生抽，給蛋液上色之后就可以制作成紅燒蛋餃。
蛋餃炒什么好
蛋餃炒著吃是不錯(cuò)的選擇，我們把蛋餃準(zhǔn)備好之后，需要把菠菜洗凈，之后再鍋中倒入適量的水，燒開之后就可以把蛋餃放入鍋中炒熟，然后再下入菠菜開始炒，在其中需要我們加入鹽、味精，這樣制作出的蛋餃味道非常不錯(cuò)。
蛋餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先蛋餃中是含有我們?nèi)梭w中所必需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵黃素、卵磷脂、維生素，再加上蛋餃中有鐵、鈣、鉀等微量元素的存在，所以說大多數(shù)人吃蛋餃都是很適合的，對(duì)我們健康會(huì)有一定好處。
蛋餃中是有非常重要的微營(yíng)養(yǎng)素，尤其是其中的鉀、鈉、鎂、磷等微量元素都是很豐富的，尤其是蛋餃中的帖原酸是非常豐富的，而且我們吃蛋餃?zhǔn)强梢詭椭梭w補(bǔ)充鐵元素的，而且還可以吃蛋餃讓人保持皮膚紅潤(rùn)光滑的狀態(tài)，所以說經(jīng)常吃蛋餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，這樣對(duì)我們的皮膚健康是很有好處的。
吃蛋餃還可以幫助我們補(bǔ)充蛋氨酸，因?yàn)槠渲械暮渴欠浅ＸS富的，而且實(shí)際上谷類和豆類中，都是會(huì)缺乏這種人體中所必需的氨基酸。所以說吃蛋餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，可以幫助我們很好的起到滋補(bǔ)效果。而且在蛋餃中，其中蛋白質(zhì)能夠?qū)Ω闻K組織損傷問題有不錯(cuò)的修復(fù)作用，再加上蛋餃中的卵磷脂也比較豐富，而且是可以幫助我們促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可起到提高人體血漿蛋白量的效果，吃蛋餃還可以幫助增強(qiáng)肌體的代謝功能，對(duì)于免疫功能也有好處。
因?yàn)榈帮溨惺呛蟹浅ＸS富的硒元素，適量的吃蛋餃就可以吸收人體所需要的硒元素，而且能夠幫助我們有效預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。實(shí)際上我們吃蛋餃對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)以及身體的發(fā)育，都可以有很大的作用，而且在蛋餃蛋餃中含有的膽堿，可以幫助我們改善記憶力。
紅燒蛋餃的做法并不困難，上面就對(duì)紅燒蛋餃的具體做法進(jìn)行了介紹，選擇吃紅燒蛋餃?zhǔn)遣诲e(cuò)的選擇，對(duì)我們健康是有好處的，所以上面介紹的紅燒蛋餃吃法大家應(yīng)該有所了解，學(xué)會(huì)了才能更好的在家里制作出美味可口的紅燒蛋餃。
蛋餃也就是用雞蛋制作成餃子皮一樣的東西，里面添加一些餡料，可以是豬肉餡，也可以是自己喜歡吃的其他一些餡料，制作出來以后味道非常好，而且里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也的確非常豐富，下面要給大家介紹一下蛋餃怎么做嫩，想要了解的人就一起來看看。
蛋餃怎么做嫩
可以準(zhǔn)備牛肉，鹽，小蔥，料酒，豬肉以及雞蛋，先把雞蛋打進(jìn)碗里面，加一些料酒，油攪拌均勻，肉餡放到容器當(dāng)中，加一些蔥，料酒，鹽，純凈水?dāng)嚢杈鶆颍诺奖淅锩胬洳乇４嬉幌?，再?zhǔn)備一些牛肉，勺子燙熟以后，把油肉放到勺子里面來回抹一下，然后再把蛋液倒進(jìn)去，放入肉餡，把它合攏在一起，蛋餃就制作完成了。
做蛋餃的竅門
制作蛋餃其實(shí)還是非常簡(jiǎn)單的，只需要準(zhǔn)備一些雞蛋以及肉餡，準(zhǔn)備料酒，味精，白砂糖，醬油，生姜，蔥，鹽以及豬肉，先把豬肉絞碎，里面添加一些醬油，料酒，味精，鹽，糖以及生姜攪拌均勻，雞蛋打進(jìn)碗里面攪打一下，準(zhǔn)備一個(gè)勺子，里面刷上一些豬油，讓它稍微加熱一下，然后再把蛋液倒進(jìn)去晃動(dòng)一下，這樣也可以均勻的黏附在勺子的周圍，一張蛋皮就制作好了，直接把肉餡放上去繼續(xù)加熱，等到邊緣微微翹起就可以把筷子夾著對(duì)折起來，邊緣地方需要壓一下，然后封口，這樣一個(gè)蛋餃就制作完成了。
蛋餃可以和什么一起吃
蛋餃可以和菠菜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備菠菜，蔥花，胡蘿卜，淀粉，腌肉餡以及雞蛋，鍋燒熱，里面添加適量的油，然后再制作蛋皮，肉餡放進(jìn)去制作成蛋餃，做好以后把它放到盤子里面裝好，菠菜清洗干凈，鍋中加入適量的水燒開，蛋餃放進(jìn)去煮熟煮透，再加入菠菜，加一些調(diào)味料調(diào)味就可以吃了。
蛋餃還可以和老母雞搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備黃酒，干肉皮，生姜，鹽，老母雞，香菜，干木耳，粉絲，魚丸，黃芽菜，蛋餃以及上海菜，先把雞宰殺處理清洗干凈放進(jìn)鍋中，加入適量的水，生姜，黃酒放進(jìn)去，煮開以后再用小火慢慢的煮兩個(gè)小時(shí)，黃芽菜清洗干凈切成塊狀，粉絲木耳浸泡一下清洗干凈，干肉皮需要放到開水當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)，再切成片狀，豬肉餡里面加一些黃酒，鹽攪拌均勻，制作成肉丸，再放到水里面煮一下。鍋里面的雞湯用大火煮開，再把粉絲肉丸，魚丸，黃芽菜，雞塊，蛋餃肉皮一起放進(jìn)去，加入適量的鹽調(diào)味，最后再撒上一些香菜就可以吃了。
蛋餃還可以和冬瓜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備胡椒粉，鹽，生姜，蔥，冬瓜，肉餡以及雞蛋，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，肉餡里面添加鹽以及蔥姜末攪拌一下，鍋中涂抹一些油，把雞蛋液倒進(jìn)去制作成蛋皮，然后再把蛋餃制作一下，做好以后放進(jìn)鍋中，加入適量的水，用中火煮20分鐘左右，添加適量的鹽以及胡椒粉調(diào)味就可以吃了。
吃蛋餃的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┑帮溈梢匝a(bǔ)充身體所需要的維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，還可以滿足身體鉀元素，鈣質(zhì)以及鐵元素的需求，它里面所含有的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，可以起到修復(fù)肝臟組織作用，而且蛋餃里面還含有卵黃素以及卵磷脂，DHA，對(duì)身體發(fā)育以及神經(jīng)系統(tǒng)有著非常大的幫助，起到提高記憶力以及健腦益智效果，還可以讓肝細(xì)胞的再生能力變得更強(qiáng)。
蛋餃里面還含有微量元素以及維生素b，可以讓體內(nèi)的致癌物質(zhì)氧化以及分解，起到抵抗癌癥作用，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)血安神的效果也非常不錯(cuò)，所以大家在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┚拖喈?dāng)不錯(cuò)。
上面介紹的就是蛋餃制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┑帮溈梢越o身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)，也可以讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，所以有這方面需求的人適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的。
食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，所以在對(duì)食物吃的時(shí)候，也是要正確的進(jìn)行，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收，身體各方面改善，才會(huì)有很好的幫助作用，那蛋餃的做法如何進(jìn)行呢，這樣的食物制作也是比較簡(jiǎn)單，并沒有那么復(fù)雜。
蛋餃?zhǔn)且粋€(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，對(duì)這樣食物選擇，都是可以放心進(jìn)行，那對(duì)蛋餃的做法具體怎么樣呢?
蛋餃的做法：
材料：豬肉餡，雞蛋，馬蹄，香蔥，鹽，生抽，雞精
做法：
1、馬蹄清洗干凈，削去外皮，切成小碎丁。
2、將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然后加入蔥末、鹽、雞精、生抽拌合均勻，腌制5分鐘。
3、取一個(gè)半圓形不銹鋼大勺，在勺子的內(nèi)壁上均勻地刷上薄薄一層油，將勺子置于小火上烤至熱。
4、注入1湯勺蛋液，旋轉(zhuǎn)大勺，形成薄薄的一層蛋皮后，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另外一邊蛋皮重合，用筷子輕點(diǎn)幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
4、將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘，就可以吃了。
小訣竅
1、蛋液要大得均勻，直到舀時(shí)不再黏稠，這樣攤出的蛋皮才均勻。
2、可以把肥豬肉切成大塊，用筷子夾著涂抹勺壁，這樣不僅做出的蛋餃既好吃，勺底也不會(huì)有多余的油。
3、做好的蛋餃可以放在冰箱里速凍，吃時(shí)拿出來蒸著吃或者煮湯吃均可以。
通過以上介紹，對(duì)蛋餃的做法都是有著很好的了解，因此在對(duì)這樣食物選擇上，也是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這類食物吃的時(shí)候，不宜吃得太多，這樣對(duì)身體也是會(huì)造成負(fù)擔(dān)。
餃子餡有很多種，魚皮餃?zhǔn)且环N味道很好的餃子。可是魚皮餃子煮的方法各不相同，因?yàn)轱溩雍贸圆粌H取決于制作的餡，同時(shí)也取決于煮餃子的方法。所以通常的煮餃子的方法只是符合一般餃子的煮法。但是如果是特別的魚皮餡的餃子，那么魚皮餃怎么煮好吃呢？
一、魚皮餃子
材料
主料：鯰魚300克，
輔料：蝦米30克，干香菇30克，肥瘦豬肉100克，韭黃50克，蠶豆淀粉20克，干紫菜10克，
調(diào)料：鹽4克，味精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，醬油10克，料酒20克，雞油20克
做法
1.將水發(fā)海米、水發(fā)香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起，加香油、姜末、鹽、醬油調(diào)制成餡；
2.鯰魚宰殺，去內(nèi)臟，片取凈魚肉，用刀剁成細(xì)茸；
3.魚茸在案子上摔上勁，用干淀粉作撲面，揪成20個(gè)劑子；
4.用小搟杖將劑子搟成餃子皮；
5.餃子皮內(nèi)包入肉餡，封口捏成雞冠形；
6.鍋內(nèi)加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內(nèi)；
7.鍋內(nèi)另加雞湯750毫升燒開，加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油，澆入湯盆餃子內(nèi)，放香菜、紫菜即成。
二、佛手魚皮
材料
用料主料：水發(fā)魚皮750克配料：蝦餃、肉末、小菜心調(diào)料：蔥段、姜片、味精、料酒、胡椒粉、精鹽、醬油、香油、明油
做法
1、將小菜心入沸水鍋中燙熟，取出放入盤中，圍成蘭花形。蝦餃蒸熟，取出裝盤成圓形。
2、魚皮改長(zhǎng)方形，入沸水鍋稍燙撈出。
3、鍋中加油，下肉末、蔥姜末炒香，加入魚皮及調(diào)料，燒沸后，改用小火燜5分鐘轉(zhuǎn)旺火勾芡，淋上明油推勻，裝盤即可。
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