鹽蛋黃皮皮蝦怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鹽蛋黃皮皮蝦怎么做”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
皮皮蝦是一種海鮮產(chǎn)品，皮皮蝦的制作方法有很多，鹽蛋黃皮皮蝦就是一種非常好吃的制作方法，營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，能夠讓身體抵抗疾病的能力增強(qiáng)，所以大家在生活中可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，下面就給大家介紹一下鹽蛋黃皮皮蝦怎么做?
鹽蛋黃皮皮蝦怎么做
需要準(zhǔn)備小蔥，大蔥，生姜，料酒，白胡椒粉，食鹽，生粉，食用油，咸蛋黃，皮皮蝦，先把皮皮蝦清洗干凈，生姜切成片狀，大蔥切段，小蔥切碎，皮皮蝦里面加入料酒，食鹽，生姜片，大蔥攪拌均勻以后腌制20分鐘，然后再把水分瀝干，鍋里面加入適量的食用油，燒熱冒煙，然后再把皮皮蝦放進(jìn)去炸30秒撈出來，鍋留一些底油，把咸蛋黃炒成沙狀，加入一些清水，倒入生粉攪拌均勻，把蛋黃糊倒進(jìn)皮皮蝦里面，攪拌均勻以后，再放到烤箱里面烤制一下就可以吃了。
椒鹽皮皮蝦怎么做
準(zhǔn)備一些椒鹽，色拉油，紅燒柿子椒，皮皮蝦，把皮皮蝦清洗干凈水分吸干，把紅辣椒青辣椒清洗干凈切成丁狀，鍋里面加入適量的油燒熱，把皮皮蝦放到油鍋里面，大火炸三分鐘到5分鐘，一直到蝦殼變脆，然后在鍋中留一些底油，把青紅椒丁炒香，再倒入皮皮蝦翻炒一下，撒上一些椒鹽粉，翻炒均勻就可以出鍋了。
鹽蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值
它里面含有氨基酸成分，在腌制過程中鹽分增加，所以里面的無機(jī)鹽也會(huì)略微增加一些，在新鮮鴨蛋里面蛋黃的脂肪和蛋白結(jié)合在一起，所以看不出油脂，經(jīng)過腌制油和蛋白質(zhì)變性，所以脂肪分離就會(huì)有油流出來。
鹽蛋黃里面還含有很多胡蘿卜素以及黃色卵黃素，和蛋黃油融合在一起，看起來就是紅黃色的，它里面還含有非常豐富的鈣質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也被保護(hù)得非常好，在腌制的過程當(dāng)中也會(huì)有所提高。
鹽蛋黃里面含有無機(jī)鹽成分，有研究發(fā)現(xiàn)鹽蛋黃里面的鐵元素，鈣質(zhì)比新鮮鴨蛋要更高一些，適當(dāng)?shù)某砸恍┎⒉粫?huì)對(duì)身體健康造成什么危害。
吃一些鹽蛋黃能夠達(dá)到清肺作用，可以達(dá)到滋陰潤膚效果，在夏季的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，在中醫(yī)方面認(rèn)為鹽蛋黃還能夠達(dá)到清肺作用，進(jìn)行外敷能夠解決濕疹燙傷問題，但是大家也應(yīng)該注意一次性不要吃得太多，因?yàn)樗锩娴挠椭约爸竞渴欠浅８叩模叩娜藨?yīng)該少吃一些。
皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┢てのr能夠讓免疫能力增強(qiáng)，達(dá)到抵抗衰老作用，當(dāng)出現(xiàn)腰漆酸痛，身體疲憊，畏寒等問題，就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
還能夠達(dá)到通乳效果，女性生完孩子以后如果乳汁分泌不足，就可以準(zhǔn)備一些皮皮蝦，肉剁碎，和黃酒一起熱服，每天服用幾次就能達(dá)到很好的催乳作用。
吃皮皮蝦還能夠緩解神經(jīng)衰弱，是一種能夠給大腦提供營養(yǎng)物質(zhì)的美食，它里面還含有脂肪酸成分，能夠讓注意力變得更加集中，皮皮蝦還能夠讓身體恢復(fù)的速度更快，肉質(zhì)松軟容易消化，生病以后需要調(diào)理的人或者身體虛弱的人就應(yīng)該多吃一些。
皮皮蝦還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，它里面的鎂元素含量非常豐富，能夠調(diào)節(jié)心臟活力，保護(hù)心血管系統(tǒng)，還可以讓血液里面的膽固醇含量減少，預(yù)防動(dòng)脈硬化出現(xiàn)，吃一些皮皮蝦還可以消除時(shí)差癥，因?yàn)樗锩婧形r青素，可以讓時(shí)差反應(yīng)消失。
吃皮皮蝦要注意一定不能同時(shí)吃維生素c，否則容易生成三價(jià)砷，嚴(yán)重的話還容易丟掉性命，在制作皮皮蝦的時(shí)候味精不要放，因?yàn)樗旧砭蛶в幸欢ǖ孽r味，如果繼續(xù)放味精，對(duì)它本身的鮮味就會(huì)造成破壞，所以制作皮皮蝦的時(shí)候，不要放味精，避免造成破壞。
上面給大家介紹的就是蛋黃皮皮蝦怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鹽蛋黃皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很多的好處，在吃皮皮蝦的時(shí)候，一些禁忌也應(yīng)該了解清楚，避免對(duì)健康造成不利的影響。
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皮皮蝦是我們比較常見的一種蝦，這種蝦吃起來味道是非常好的，一般人在買蝦的時(shí)候都會(huì)選擇買活蝦，因?yàn)榛钗r的營養(yǎng)價(jià)值更高，而且吃起來會(huì)更加的新鮮，在買死蝦的時(shí)候，由于不知道蝦死亡的時(shí)間，所以很可能買回來的蝦已經(jīng)壞掉了，那么活的皮皮蝦怎么做更好吃呢?
原料：皮皮蝦、蔥、姜。
做法：1、將皮皮蝦洗凈，用剪刀對(duì)半剪開方便入味。
2、姜切片、蔥切段。
3、將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。
除了清蒸皮皮蝦，香辣皮皮蝦、鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、醬炒皮皮蝦也是出了名的好吃，不過制作方法上與清蒸有些許的不同，這些均為炒制。有興趣的朋友們可以在家里試試哦
用料：皮皮蝦，小米椒，青尖椒，大蒜，香菜，生抽，糖，香油，辣椒油，醋。
做法：皮皮蝦用清水沖洗干凈，清洗好的皮皮蝦用剪刀剪成小段，放入碗中，加適量的黃酒腌制10分鐘。
小米椒和青尖椒切成小圈，大蒜切末，香菜切小段。
碗中放入青椒圈、紅椒圈和大蒜末，倒入一點(diǎn)生抽、醋、辣椒油、香油、白糖，攪拌均勻。
將調(diào)好的醬汁倒入皮皮蝦里面，攪拌均勻。最后撒上一點(diǎn)香菜就完成了。
小貼士：
母皮皮蝦一般比公皮皮蝦要貴，很多人不知道怎么識(shí)別皮皮蝦的公母。今天懶哥就告訴您如何識(shí)別皮皮蝦的公母，母皮皮蝦的蝦頭與蝦身連接的部位有三條杠，而且母皮皮蝦的蝦尾處直接能看到蝦黃。
做生嗆的海鮮，一定要選擇新鮮的、活的海鮮，否則會(huì)吃壞肚子。
在夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，所以很多人喜歡在外面燒烤，或者是吃一些麻辣海鮮伴著啤酒，所以夏天的時(shí)候麻辣皮皮蝦的銷量一直是非常好的，但是我們在外面市場上買的麻辣皮皮蝦，一般里面都會(huì)含有一些防腐劑，不如自己做的更加安全可靠，那么麻辣皮皮蝦怎么做好吃呢?
食材：皮皮蝦一斤，青椒一個(gè)，干紅椒7個(gè)，花椒十幾粒，姜一塊，蔥1根，香菜1根
調(diào)料：料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許
做法
1：備好食材。
2：配料準(zhǔn)備好。
3：配料切好。
4：皮皮蝦用5勺的料酒腌制個(gè)10分鐘。
5：鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香。
6：加入皮皮蝦。
7：炒至變紅。
8：加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許調(diào)味。
小貼士
皮皮蝦剝起來比較麻煩，有一種簡單的食用方法，就是使用筷子。
先把蝦去頭去尾，然后將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出。
麻辣皮皮蝦的做法：
原料：皮皮蝦500克
輔料：洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、干辣椒5-6個(gè)、香蔥、蒜蓉適量。
配料：郫縣辣醬一大勺、鹽2克、白糖2糖、生抽5克、蠔油5克、辣椒油5克、油5克。
做法：
1、皮皮蝦買回洗凈，輔料切成小粒備用;
2、鍋里放油，烤至起煙，倒入切好的洋蔥粒等爆香，加郫縣辣醬一大勺翻炒出香味后，馬上倒入皮皮蝦，翻炒至表面變紅色;
3、倒入其他配料調(diào)成的一碗醬汁，加蓋燜1分鐘，開蓋后旺火爆炒至入味;
4、出鍋前放入蔥花翻炒幾下，出鍋，搶吃開始。
皮皮蝦其實(shí)有很好的食療效果，可以幫助我們起到補(bǔ)腎壯陽益精，通絡(luò)止痛以及開胃化痰的效果，而醬爆皮皮蝦是最常見的一種食用方法，所以大家可以看看所需要的一些材料和步驟制作。
一、.醬爆皮皮蝦
食材：
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法：
1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然后倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒，直到皮皮蝦完全熟透即可。
二、清炒皮皮蝦
食材：
皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量
做法：
1、皮皮蝦洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用
2、將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用
3、炒鍋放油，下入花椒爆香
4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時(shí)放入少許鹽和十三香
5、將皮皮蝦倒入鍋內(nèi)翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬
6、翻炒均勻，入味即可關(guān)火，裝盤上桌食用。
三、皮皮蝦的食療作用
1、中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);
2、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
3、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于蛋黃焗皮皮蝦詳細(xì)做法。
2.咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃。
3.2、鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。
4.鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。
5.倒入瀝干水的皮皮蝦
6.油炸30s后全部撈出
7.再開大火，將油溫重新加熱到八成熱
8.將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用
9.鍋中留底油，放入咸蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙
10.放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦
11.翻炒至每只蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋
相信看完上面的關(guān)于蛋黃焗皮皮蝦的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
很多人在說起愛吃什么海鮮的時(shí)候都會(huì)說自己愛吃皮皮蝦.皮皮蝦是人們常吃的眾多蝦中的一種.皮皮蝦可謂是老少皆宜,無論男女都是非常喜歡吃它的.皮皮蝦不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也是很豐富的,可以說在人們心中是非常中意它的.皮皮蝦的做法是很多的.其中人們很喜歡吃辣炒皮皮蝦.
辣炒皮皮蝦吃起來辣辣的,對(duì)于愛吃辣的人們來說可以說真是一道美味,那么辣炒皮皮蝦是怎么做的呢?今天就跟大家說一下關(guān)于辣炒皮皮蝦的做法吧.
辣炒皮皮蝦做法一
原料
皮皮蝦500克,青紅辣椒各1個(gè),香菜隨意、蔥姜蒜末1湯勺,辣醬1茶匙,生抽1湯勺,鹽1茶匙,料酒2湯勺.
做法 1、蔥姜蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈.
2、皮皮蝦用清水浸泡處理干凈,加入1勺料酒腌制.
3、鍋中倒入適量的油,放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底.
4、放入四川辣醬炒香.
5、放入腌制好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上鹽調(diào)味.
6、待皮皮蝦變色后關(guān)火,放入香菜段即可出鍋.
辣炒皮皮蝦做法二
用料
主料皮皮蝦500克
調(diào)料醬油2小勺醋1小勺蔥少許姜適量蒜少許料酒1小勺白糖2小勺水適量
辣炒皮皮蝦的做法
1.皮皮蝦洗凈剪成寸段,蔥姜蒜切末備用.
2.鍋入適量油燒至五成熱,下干紅辣椒爆至變色,放入蔥花爆香,加皮皮蝦段炒勻,放入調(diào)料汁同燒入味后,加姜、蒜末炒勻即可出鍋.
烹飪技巧
1、蝦洗凈后盡量控干水,煎段后會(huì)有少許黃和水溢出,因此在炒制入鍋時(shí)要盡快翻炒,避免干鍋.
2、在醬汁中沁的時(shí)間越久,味道越濃郁.
以上就是為大家介紹的辣炒皮皮蝦的做法,相信大家都知道應(yīng)該怎么去做了吧,皮皮蝦的營養(yǎng)是非常豐富的,所以大家可以在平時(shí)多吃一些對(duì)身體都是非常好的.
皮皮蝦大家都知道吧，現(xiàn)在快到皮皮蝦的旺季了，很多人喜歡吃皮皮蝦，所以對(duì)于皮皮蝦怎么做好吃這個(gè)問題也就隨之而來了，大家在生活中總是希望自己可以品嘗到美味，所以對(duì)于皮皮蝦怎么做好吃這個(gè)問題大家也很想要深入的了解，皮皮蝦的做法非常的多，所以要一一的了解。
皮皮蝦是很多人都喜歡吃的，雖然算不上是山珍海味，但是卻是不少人都想要吃的，皮皮蝦的美味讓大家無法忘記，所以在皮皮蝦旺季來臨之前學(xué)會(huì)皮皮蝦的做法，可以讓自己在那時(shí)品嘗很好的味道。
清蒸皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤
做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
特點(diǎn)：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量
調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。
以上就是皮皮蝦怎么做好吃的介紹了，皮皮蝦的做法可真是豐富多彩啊，大家在生活中想要很好的滿足自己的胃是不容易的，所以大家在日常的生活中要多學(xué)習(xí)，這樣才能更加好的滿足自己，讓自己可以品嘗到更多好吃的。對(duì)于皮皮蝦大家可以去做一下。
小孩子在生長發(fā)育的過程中，需要通過飲食補(bǔ)充全面的營養(yǎng)，一旦出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的話，孩子的身心發(fā)育就會(huì)出現(xiàn)問題，在各種各樣的營養(yǎng)中，鈣元素是孩子身體發(fā)育必不可少的一種微量元素，所以父母們可以多給孩子吃皮皮蝦，這是非常好的補(bǔ)鈣方法，那么該如何把皮皮蝦燒來吃呢？
皮皮蝦怎么燒？
姜汁皮皮蝦
材料
主料：皮皮蝦500克，
調(diào)料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克
做法
1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；
2.姜末、鹽、味精、香油調(diào)勻，倒在蝦上即成。
小訣竅
食物相克：
皮皮蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個(gè)下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個(gè)繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
砂煲椒麻皮皮蝦
材料
食材：皮皮蝦（琵琶蝦.瀨尿蝦）300g，大蔥3段，老姜4片，蒜5瓣，紅燈籠椒20g，麻椒10g，花椒10g，調(diào)料：紹興黃酒2湯匙（30ml），醬油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
做法
皮皮蝦用流動(dòng)水沖洗干凈。蒜拍破備用。砂煲置火上，小火加熱。
小火加熱炒鍋中的麻椒，一邊加熱一邊翻炒，直到麻椒散發(fā)出香氣。把麻椒放在搗蒜的石臼中碾成碎末備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入皮皮蝦汆燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。待水再次沸騰，放入紅燈籠椒和花椒汆燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，投入蒜.大蔥段.老姜以及汆燙過的紅燈籠椒和花椒煸炒出香味，放入皮皮蝦翻炒1分鐘。
加入黃酒.醬油.麻椒碎.鹽翻炒均勻，放入熱砂煲中加蓋，關(guān)火，即可上桌。
皮皮蝦又稱為口蝦蛄，另外還有很多名稱，比如琵琶蝦、蝦公駝子等等，皮皮蝦是人們非常喜歡的美食，里面的肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來非常柔軟，可以說是味美可口，不僅如此，皮皮蝦的肉里面含有非常高的蛋白質(zhì)，另外還含有維生素以及多種氨基酸，包括谷氨酸、甘氨酸等等，所以是單吃皮皮蝦不僅是美味享受，更有利于身體健康，但可能很多人平時(shí)不會(huì)下廚做菜，也不知道皮皮蝦該如何處理，所以下面教大家把皮皮蝦做成美味佳肴的方法。
第一、椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個(gè)下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個(gè)繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
第二、椒鹽皮皮蝦做法
材料
活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
第三、椒鹽皮皮蝦做法步驟
材料
皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉
做法
1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險(xiǎn)會(huì)爆鍋）
2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
第四、微波版椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦200g，花椒20粒左右，鹽2茶匙
做法
1.料理盒中加入少許清水，放入蒸簾，再放入處理好的皮皮蝦。
2.均勻撒2茶匙細(xì)鹽。
3.均勻撒一把花椒粒。
4.蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可。
皮皮蝦又稱蝦蛄，是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的食品，受到人們的喜愛。皮皮蝦最佳的食用時(shí)間是四到六月間，這個(gè)時(shí)候的皮皮蝦肉質(zhì)最為肥美，我們可以大快朵頤。皮皮蝦的食用有很多，可以腌制可以清蒸或者是紅燒，很多的人對(duì)于皮皮蝦不了解，我們來看一下皮皮蝦怎么吃?
皮皮蝦富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，脂肪和礦物元素的含量也是很高的，需要引起我們的重視。皮皮蝦的吃法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
皮皮蝦怎么吃?鹽水皮皮蝦做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
皮皮蝦怎么吃：皮皮蝦清洗干凈備用。2.鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。3.大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可4.蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。5.取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。6.蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。7.把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。8.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。9.左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。10.背部整個(gè)殼就掀開了。11.這個(gè)方法又快，又不容易扎手，另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于皮皮蝦怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。皮皮蝦十分的美味，我們在制作的時(shí)候需要做好食品質(zhì)量的把握，選擇新鮮的皮皮蝦，發(fā)軟，變紅的皮皮蝦需要避免，這部分皮皮蝦很容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體不利。
皮皮蝦在很多的地方也被叫做爬蝦。它是屬于節(jié)肢動(dòng)物，是一種營養(yǎng)價(jià)值很豐富的海味食品。雖然我們經(jīng)常食用皮皮蝦，但是對(duì)于皮皮蝦的保存方法大部分的朋友肯定不了解，那么怎么樣保存皮皮蝦才能夠保持原來的鮮嫩呢?皮皮蝦怎么保存呢?今天就讓我們大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
皮皮蝦怎么保存?皮皮蝦中含有較多的水分，肉味十分鮮嫩潤滑，而且皮皮蝦中含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。豐富的春季是食用皮皮蝦的最佳季節(jié)，我們需要如何來保存呢?
口蝦蛄肉質(zhì)鮮美，性成熟個(gè)體整個(gè)腹部充滿了營養(yǎng)豐富的生殖腺;具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣帶來的損失;并且有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點(diǎn)，在養(yǎng)殖新品種篩選中可作為重要種類。據(jù)測定，口蝦蛄體部干重含蛋白質(zhì)72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美，由于自然資源量低，加上海洋漁業(yè)資源過度捕撈，造成了口蝦蛄資源的嚴(yán)重衰退。另外，近幾年對(duì)蝦、扇貝等品種的養(yǎng)殖病害嚴(yán)重，使養(yǎng)殖業(yè)滑坡，而且口蝦蛄人工捕撈又滿足不了市場需要，致使其價(jià)格日益上漲。因此，開展口蝦燦的人工育苗繁殖及養(yǎng)成技術(shù)研究，開發(fā)這一新的養(yǎng)殖品種，將產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
皮皮蝦的儲(chǔ)存方法
空的礦泉水瓶子，洗干凈，將買回來的皮皮蝦整只的放入，然后灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍即可。吃的時(shí)候，可以拿出一瓶，用剪子將塑料瓶子剪破，倒出皮皮蝦即可。
關(guān)于皮皮蝦怎么保存這個(gè)問題，大家一定都掌握了，而且通過文章的介紹，相信朋友們也都知道了皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值了，教給大家一個(gè)簡單的食用皮皮蝦的方法，因?yàn)槠てのr剝起來十分的麻煩，大家可以先去掉蝦頭，使用筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。
煮皮皮蝦的做法有很多種，但是我們要找到最為適合自己的做法，皮皮蝦是我們的最愛，在休閑的假日，和家人一起研究如何制作皮皮蝦，然后做一道豐盛的皮皮蝦，是不是非常幸福呢，下面我們先了解什么是皮皮蝦，皮皮蝦有什么營養(yǎng)價(jià)值，我們可以用皮皮蝦作為材料，做出什么樣子的菜肴來。
皮皮蝦的營養(yǎng)非常的豐富，皮皮蝦的肉質(zhì)很松軟，所以我們吃下去是很容易消化的，身體虛弱的人和病后調(diào)理的人適合多吃皮皮蝦。皮皮蝦里含有豐富的鎂，鎂的作用在于能夠調(diào)節(jié)我們的心臟，起到保護(hù)心臟的作用。
蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細(xì)查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養(yǎng)成分，但是氨基丙酸，其結(jié)構(gòu)和丙氨酸不同，這將導(dǎo)致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養(yǎng)成分，請作者斟酌)等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
1 蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
2 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
3 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
1.準(zhǔn)備材料
2.取刷子將皮皮蝦刷干凈;
3.用水沖洗干凈;
4.鍋內(nèi)放入清水，姜片;
5.大火燒開后煮10分鐘即可。
上文我們介紹了什么是皮皮蝦，我們也知道了皮皮蝦的一些營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生上面的功效，皮皮蝦有豐富的蛋白質(zhì)，皮皮蝦里面有豐富的鎂，可以保護(hù)我們的心臟，預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，能降低我們體內(nèi)的膽固醇。能起到滋補(bǔ)身子等作用。
對(duì)于蝦，想不大家應(yīng)該不用我多說了，都應(yīng)該是很熟悉的了吧。過年了，家家戶戶都要準(zhǔn)備過年要吃的大餐了，蝦應(yīng)該說是飯桌上必備的一道菜肴了。蝦的烹飪方法有很多，比如椒鹽蝦、水煮蝦等等，蝦的種類當(dāng)然也是多種多樣的了，比如說有我們國產(chǎn)的中國蝦，還有斑點(diǎn)蝦等等，可算是種類繁多，算是一個(gè)大家族了吧。
今天主要給大家介紹的其實(shí)是眾多蝦家族中的一枚成員——皮皮蝦。皮皮蝦是一種一樣價(jià)值極高的蝦類，是一種常見的海鮮，可算是物美價(jià)廉了。但是對(duì)于皮皮蝦怎么剝?這確實(shí)給愛吃蝦的各位出了道難題。下面我就來告訴大家皮皮蝦到底應(yīng)該怎么剝。
工具/原料
姜 適量
皮皮蝦 350克
大蒜 適量
方法/步驟
1.皮皮蝦清洗干凈備用。
2.鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。
3.大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4.蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。
5.取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6.蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7.把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9.左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
10.背部整個(gè)殼就掀開了。
11.這個(gè)方法又快，又不容易扎手，另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。
看了上面的文章，想必大家應(yīng)該對(duì)皮皮蝦怎么剝這個(gè)問題已經(jīng)有了解決的方法了吧。蝦類富含的營養(yǎng)極其豐富，還有大量的鈣，有助于孩子們的生長發(fā)育?，F(xiàn)在大家對(duì)于皮皮蝦怎么剝這個(gè)問題，想必已經(jīng)迎刃而解了吧，那就讓我們在飯桌上體會(huì)美食的誘惑吧。
椒鹽皮皮蝦是做蝦的一種方式，皮皮蝦是屬于蝦的一個(gè)品種，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。還有身體所需要的鈣元素，對(duì)于孩子們來說食用不同品種的蝦可以促進(jìn)孩子們的發(fā)育。不同的做法成就出不一樣的營養(yǎng)價(jià)值和功效。學(xué)會(huì)同種食物的不同做法是非常關(guān)鍵的。做食物的材料選取也是很重要的。
皮皮蝦是屬于海鮮類的食物，對(duì)于一些吃海鮮過敏的人來說還是不要食用的好。一般的人群都是可以去食用的，只有學(xué)會(huì)做不同口味或是款式的皮皮蝦才能夠更好的吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值。那么椒鹽皮皮蝦是怎么做的呢?
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油,紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆 內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
上面介紹了椒鹽皮皮蝦的做法，它主要采用的就是胡椒還有皮皮蝦，所以它的口感是偏辣的一種，這樣食用可以有效的幫助我們增加食欲。從而我們也可以更好的吸收到其他食物的營養(yǎng)成分，不同的輔助材料也是具有營養(yǎng)價(jià)值的，例如胡椒的維生素含量相對(duì)于其他食物是很高的。
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