自己怎么做燒雞公
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自己怎么做燒雞公”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
燒雞公是現(xiàn)在比較有名的一道菜，燒雞公的主要材料就是公雞，然后和其他的食材搭配在一起制作，一般都會制作成麻辣口感的，對于身體疲勞，身體虛弱，營養(yǎng)不良的人來說是一種很好的食物選擇，滋補效果非常明顯，下面就來看一下自己怎么做燒雞公。
自己怎么做燒雞公
可以準備冰糖，料酒，生抽，大蔥，豆瓣醬，生姜，鹽，老抽，花椒，大蒜，芹菜，辣椒，土豆以及公雞，先把土豆切塊，芹菜蔥姜處理好，公雞清洗干凈，剁成塊狀，鍋里面加入適量的水燒熱，把雞塊放進去焯一下，煮開以后浮沫撇掉，然后撈出來水分瀝干，準備一個鍋，里面加入適量的食用油，把燙好瀝干的雞塊放到油鍋里面過油盛出來備用，另外準備一個炒鍋，油放進去燒熱，再加郫縣豆瓣醬紅油炒出來，加入一些干辣椒段，花椒粒翻炒，再加一些八角大蒜片，蔥姜絲，繼續(xù)翻炒香，把雞塊放進去翻炒均勻，加一些鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖調(diào)味翻炒一下，雞湯倒進去，湯汁沒過雞塊，蓋上蓋子煮開，煮開以后土豆放進去，改成中火燒到軟爛，再改成小火，一直燜到雞肉熟爛，加一些芹菜，出鍋之前加一些香菜，撒上一些蔥花，搭配米飯就可以吃了。
制作燒雞公可以準備料酒，醬油，干辣椒，腐乳，豆芽菜，香菜，青辣椒，芹菜，洋蔥以及雞肉，把雞肉切成塊狀，放到鍋里面煮上10分鐘，內(nèi)臟去除，料酒，醬油放到碗里面，雞肉塊和料汁放進一個盤子里面腌制60分鐘，鍋里面加入適量的水，把雞以及調(diào)料放進去，再加入辣椒干，香菜，青椒，芹菜，洋蔥清洗干凈切好，黃豆芽清洗干凈，放進水里面，浸泡大概20分鐘左右，加入黃豆芽以及鹽，30分鐘后再加一些青辣椒洋蔥，繼續(xù)煮10分鐘，這樣就可以把火關(guān)掉，加一些香菜就可以吃了。
燒雞公的配料
制作燒雞公需要準備的主要配料就是豆芽，香菜，青辣椒，芹菜，洋蔥，需要準備的調(diào)料有料酒，醬油，干辣椒，腐乳等等，這些材料能夠讓燒雞公的味道變得更好。
燒雞公用什么雞
燒雞公是用公雞制作而成的，用差不多50多天的小公雞制作，這樣肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來口感也會更加不錯。
燒雞公的營養(yǎng)價值
燒雞公里面有非常多的脂肪以及蛋白質(zhì)，如果吃得太多就會讓身材變胖，里面的尼克酸，核黃素，胡蘿卜素，鐵元素以及鈣質(zhì)并沒有很多，如果總是吃這道菜可能會出現(xiàn)亞健康情況，里面的大蔥含有維生素a，糖類以及蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，食物纖維，這種搭配方法就非常不錯，能夠彌補雞肉里面不足的營養(yǎng)物質(zhì)，而且蔥里面還含有大蒜素，尼克酸，核黃素，水溶性果膠等等。
燒雞公里面的生姜食用價值也非常高，除了含有姜酚，姜油酮以外，還含有微量元素，維生素，多糖以及蛋白質(zhì)，能夠達到促進血液循環(huán)，暖胃去濕去寒等作用。
燒雞公還可以達到抑制癌細胞活性作用，能夠殺死癌細胞，讓巨噬細胞的吞噬能力變得更強，讓身體免疫功能提高，避免癌癥情況發(fā)生。
吃一些燒雞公還能夠起到增強體質(zhì)作用，調(diào)理月經(jīng)，活血脈，強筋骨，補虛損的效果也是非常不錯的。雞腦，雞血，雞心，雞肝等都可以調(diào)節(jié)相應(yīng)的臟器，特別是雞油里面的消化物質(zhì)非常多，能夠解決消化不良問題，對于年紀比較大的人來說，公雞應(yīng)該少吃一些，可以適當?shù)亩喑砸恍┠鸽u。
燒雞公的營養(yǎng)價值還是非常高的，對于成長發(fā)育有著很好的作用，磷脂類物質(zhì)比較多，不管是做成雞湯還是炒著吃，都能夠讓身體更好的恢復，對于正在坐月子的女性來說就比較適合，適當?shù)某砸恍u公還能夠達到暖脾胃作用，當出現(xiàn)腰膝冷痛，泄瀉腹痛，肢冷脈微等問題，都可以適當?shù)某砸恍┻M行調(diào)節(jié)。
上面給大家介紹的就是自己怎么做燒雞公，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，一般的人群都是可以吃燒雞公的，它里面的熱量也并不是非常高，適當?shù)某砸恍┎挥脫纳聿臅兣?，如果一次性吃的太多也不好，不會吃辣的，辣椒可以選擇不是很辣的，辣椒吃的太多會對腸胃造成不利的影響，需要特別注意。
Ys630.com相關(guān)知識
燒雞公簡介
燒雞公是重慶的一道經(jīng)典江湖菜,廣泛流行于川渝一帶,屬于川菜系或渝菜系。此菜美味可口,麻辣鮮香。之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”。做燒雞公火鍋最重要的就是食材的選擇,應(yīng)當選用散養(yǎng)土公雞,土公雞肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。
燒雞公怎么做最有營養(yǎng)
燒雞公的做法一
原料:土公雞一只約2500g左右、 蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是紅綠各有一些)。
做法:
1、蔥有一部分切絲,一部分切段;蒜一部分切成兩半,一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、把一鍋水燒開,然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘,撈出后空干水備用。
3、在鍋中倒入大量的油(油一定要夠多,至少要能沒過雞塊)。 等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。 等香味出來后,將雞塊倒入,開始不斷翻炒(火一定不能太大,一定要不斷翻炒)。
4、五分鐘后,加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒,接著不斷的翻炒。十分鐘后,加入整瓣的蒜,蔥段,倒入上面準備好的高氏蜜醬,用力翻炒。
5、十五分鐘后,關(guān)火起鍋,倒入開到最小火的電磁爐中即可。
燒雞公怎么做營養(yǎng)會流失
雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料,反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛,常有一股惡味兒,做時可以適當放些花椒、大料,有助于驅(qū)除惡味兒。雞肉用藥膳燉煮,營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì),所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。
燒雞公各食材的處理方法
家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺,如果需要長時間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。鮮雞肉:雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購買之后要馬上放進冰箱里,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。
在中醫(yī)看來，吃雞能提高人體免疫力，有利于人體健康，的確雞肉有很多藥效，它可以增強免疫力，補精填髓。燒雞公便是其中的一種方法，燒雞公屬于川菜系，麻辣香甜，味美可口，并且一般人都可食用。那么燒雞公該怎么做才好吃呢？
一.制作方法
1.做法一
選料:
做燒雞公火鍋最重要的就是食材的選擇，應(yīng)當選用散養(yǎng)土公雞，土公雞肉質(zhì)鮮美。營養(yǎng)豐富
食材準備:
土公雞一只約2500g左右、 蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。
制作步驟:
1、蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、在鍋中倒入大量的油（油一定要夠多，至少要能沒過雞塊）。 等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。 等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒（火一定不能太大，一定要不斷翻炒）。
4、5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
5、15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中即可。
2.做法二
食材準備:
雞半個、洋蔥半個、芹菜4根、青辣椒一個、香菜一把、豆芽菜適量、燒雞公調(diào)料半包、腐乳一塊、干辣椒5根、醬油適量、料酒適量
制作步驟:
1、雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右，把臟東西都煮出來。
2、醬油和料酒加入碗中，夾雞塊裹滿料汁，放入盤子里。腌一個小時左右。
一定要趁熱夾起雞塊蘸料，這樣的話雞肉很容易吸收味道。
3、起鍋，加水，倒入雞和燒雞公調(diào)料或者火鍋料，再放入辣椒干。
4、煮雞的同時，把洋蔥，芹菜，青椒，香菜洗凈，切好。黃豆芽洗凈，放在水中浸泡。
5、20分鐘以后，加入芹菜和黃豆芽。10分鐘后再加入洋蔥和青辣椒。
6、繼續(xù)煮10分鐘，就可以關(guān)火，加入香菜即可。
3.做法三
食材準備
燒雞公主料：三黃雞1700g 青辣椒 50g 土豆 500g 調(diào)料 150g紅辣椒50g
燒雞公輔料：油適量 大蔥 適量
制作步驟
1、三黃雞一只洗凈，斬塊備用。
2、土豆洗凈去皮備用。
3、將土豆切小塊備用。
4、青紅椒洗凈切片備用。
5、大蔥洗凈切段備用。
6、燒雞公調(diào)料一袋備用。
7、炒鍋放油，加入燒雞公調(diào)料一袋。
8、將調(diào)料爆出香味。
9、剁好的雞塊放入鍋中翻炒。
10、雞塊炒至斷生。
11、加入切好的大蔥段。
12、加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮。
13、煮至湯汁濃稠。
14、加入土豆塊再煮至土豆熟。
15、加入青紅椒片，煮至斷生，即可關(guān)火食用。
二.營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且易于消化吸收，雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
三.宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
燒雞公是很多人最喜愛吃的佳肴，這樣的佳肴在口感上，也是非常獨特，不過對這樣佳肴吃的時候，也是要注意要適量，雞肉含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，長期沒有節(jié)制的吃，是很容易發(fā)胖的，所以在吃的時候，也是要適量選擇最佳，那燒雞公的做法如何呢，這樣佳肴制作也是有著獨特方式。
那燒雞公的做法具體怎么樣呢，對它的制作上，都是有著很好方法，這類佳肴不僅要選擇雞最為主要食材，同時一些其他輔料也是很關(guān)鍵的，下面就詳細的介紹下。
燒雞公的做法：
四川燒雞公
材料：三黃雞1只，土豆2個，尖椒1個，紅尖椒2個，大蔥5大段，燒雞公調(diào)味料1包
做法
1、三黃雞洗凈，斬合適大小的塊備用。
2、土豆削去外皮，洗凈，切塊備用。
3、蔥切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片備用。
4、炒鍋放油，油熱下入燒雞公調(diào)料，不斷翻炒燒雞公調(diào)味料，炒出香味為止。
5、將剁好的雞塊放入鍋中翻炒，將雞塊炒至斷生入味，下入蔥段炒出香味，添加淹沒肉塊的水或者高湯。
6、大火燒開后，改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊，放入土豆塊繼續(xù)煮。
7、土豆煮熟后，放入青紅辣椒片翻炒至斷生，加味精調(diào)味，出鍋即可食用。
通過以上介紹，對四川燒雞公的做法也是有著一些了解，在制作的時候都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣佳肴在制作上，都是不能隨意搭配食材，這樣在吃的時候，在食物營養(yǎng)價值和口感上，都是有著改變。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好香菇燒雞公。
2.21香菇泡發(fā)待用
3.1油鍋熗姜
4.2生姜切片
5.倒入雞塊煸炒
6.炒到斷生變色后加入發(fā)好的香菇
7.加入一湯匙老抽和鹽，翻炒均勻
8.加入一碗水后，蓋上鍋蓋，大火燜燒。（具體幾分鐘我也忘了，就不能亂說了?？吹藉伬锏碾u塊大概慢慢上色了，用筷子插一下，或嘗一嘗熟了入味了即可。）
9.燒到?jīng)]有什么湯汁了，雞塊上色后，插一插覺得可以了就行。
10.如果不喜歡什么湯汁的，可以收干，味道很好。
自己在家看著上面的介紹，學著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的香菇燒雞公你學會了嗎？
雞是日常生活中經(jīng)常會吃的一種肉食，雞肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，鉀，硫酸，氨基酸，維生素a，雞肉吃起來味道鮮美，加入各種調(diào)料制作來吃都可以讓它的口感變得更好，適當?shù)某砸恍┦欠浅２诲e的，下面就為大家介紹一下燒雞怎么做。
燒雞怎么做
制作燒雞需要準備一些土雞肉，蒜頭，紅蔥頭，生姜片，蔥段，啤酒，冰糖，醬油，鹽，桂皮，花椒，甘草，八角，辣椒，蒜頭以及紅蔥頭，先把土雞清洗干凈，把毛去除放到油鍋里面略微炸一下，撈出來備用，鍋燒熱加一些沙拉，所有的材料一起放進鍋里面爆炒，再加入一些調(diào)味料翻炒均勻以后，就可以把土雞放進去一起煮，小火慢慢的燉煮，大概需要煮45分鐘左右讓它入味，把火關(guān)掉，撈出來放涼以后就可以吃了。
土豆燒雞怎么做
需要準備一些土豆，雞肉，生姜，色拉油，料酒，大蒜，老抽，生抽，白糖，豆瓣醬，先把雞清洗干凈，半只煲成湯，另外半只切成塊狀焯水，土豆的皮去除切成塊狀，鍋里面燒熱加油，土豆放進去煎到兩面焦黃就可以盛出來，再放入大蒜，生姜爆香，雞塊放進去煸炒一下，大火炒5分鐘左右，就可以讓雞塊里面的水分給炒干，然后再加入一些生抽老抽上色，加入適量的糖，豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的水，10分鐘左右再加入土豆，繼續(xù)煮20分鐘，再加一些調(diào)味料調(diào)味，湯汁收干就可以出鍋了，美味的土豆燒雞就制作好了。
什么雞紅燒好吃
可以用仔雞來紅燒，需要準備一些仔雞肉，生抽，啤酒，白糖，香蔥，大蔥，生姜，鹽，雞肉切成塊狀以后焯水，然后大蔥切段，生姜切片，香蔥切成小段狀，鍋里面燒熱以后加一些油，油到6成熱的時候把蔥段以及香蔥生姜片放進去，炒出香味，再倒入雞塊，翻炒到微黃，加入一些醬油，啤酒，白糖，大火燒開，再用小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，然后再撒上一些香蔥就可以了。
制作好吃的紅燒雞還可以用紅毛雞來制作，吃起來比較有嚼勁，如果你喜歡吃這種，那么選擇紅毛雞就不錯，準備一些紅毛雞肉，植物油，五香粉，料酒，生姜，大蔥，甜面醬，鹽，白砂糖，醬油，把雞剁成塊狀清洗干凈，水分控干，再倒進盆子里面，加入適量的鹽，五香粉，料酒，生姜，蔥，要腌制半個小時，然后再撈出來，把水分控干，再把雞塊放到油中炸到深黃色撈出來，炒鍋加油燒熱，再把生姜，大蔥，料酒，鹽，醬油，糖以及油，水加進去，用大火煮開浮沫撇掉，炸過的雞塊放進去，煮開以后用小火一直燉到軟爛，撈出來裝盤，把湯熬制到發(fā)粘，澆在雞塊上就可以裝盤吃了，味道也是相當不錯的。
燒雞的營養(yǎng)價值
燒雞里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，容易被身體吸收以及利用，能夠讓體力變得更強，還能夠讓身體變得更加強壯，里面含有煙酸，維生素e，維生素c，維生素b2，維生素b1以及維生素a等成分，鈉元素，鉀元素，鎂元素，鐵元素，磷元素，鈣質(zhì)以及脂肪的含量也是非常多的,。
燒雞里面還含有鉀硫酸氨基酸成分，比起其他的肉食，維生素a的含量都要更高一些，天然維生素a的量沒有肝臟以及蔬菜那么多，但是和豬肉牛肉比起來卻是比較好的。
燒雞能夠達到溫中益氣效果，對于食欲下降，身體瘦弱，生產(chǎn)以后乳汁分泌少，月經(jīng)不調(diào)，頭暈，心悸，耳聾，耳鳴等，都有很好的改善作用，如果有貧血，身體沒有力氣，畏寒怕冷等問題，適當?shù)某砸恍u來調(diào)理非常不錯，能夠達到強筋骨活血脈以及補虛填精作用。
適當?shù)某砸恍u還能夠讓肝臟的解毒功能變得更強，讓免疫力有所提高，避免壞血病以及感冒問題出現(xiàn)。
上面給大家介紹的就是燒雞怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，燒雞的肉質(zhì)非常不錯，蛋白質(zhì)的含量又非常高，可以使用的烹調(diào)手法也有很多，喜歡吃雞肉的人就可以試試上面這些制作方法。
燒雞這樣的美食應(yīng)該是吃貨們平時都最愛吃的吧，燒雞的種類也已經(jīng)很多了，相信大家都聽說過符離集燒雞吧，這樣的一種燒雞已經(jīng)是聞名全國了，前些天，湖南衛(wèi)視的快樂大本營里面就介紹了符離集燒雞，可見這樣的燒雞是多么的出名了，那么大家想了解怎么做燒雞嗎?
燒雞真的是很好吃哦，記得小的時候二姨去我家，都會帶一些符離集燒雞，那個時候就感覺符離集燒雞很好吃，也沒有其他的感覺，現(xiàn)在才知道符離集燒雞是多么的出名，下面我們看看怎么做燒雞。
符離集燒雞
1. 此菜產(chǎn)于安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產(chǎn)。量在開始時，此雞并無特色，只是煮熟后抹一層"紅曲"而已。后來吸收了山東"德州五香扒雞"的制作技巧，不斷改進發(fā)展成著名的"符離集燒雞"。
材料
主料：活雞…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精鹽…150克，姜…20克，飴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
做法
1.選用每只約重1000克的烽雞10只，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊;再在肛骨，用水洗凈。然后先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內(nèi);再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最后將雞腹內(nèi)兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10只雞宰殺別好備用。
2.將別好的雞掛在陰涼處，晾干水分，用毛刷蘸飴糖涂抹雞身。涂勻后入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。
3.大鍋內(nèi)放足水，把所有香料裝入一只紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然后加入糖、鹽，調(diào)好味，將炸好的雞整齊地放入名冊人，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鐘，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應(yīng)妥善收存，以后再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟后撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若制做1只雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。
注意：
1."別"雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。
2.當天宰的雞，當天最好不用。因雞的尸僵期是7小時左右，所以雞刷勻飴糖后，即可掛起備用。第二天再進行下一步加工。
3.炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發(fā)黑。為了控制油溫，可采取一次炸1~2只，炸完后撈出。
4.鹵湯一次加入的水量，以沒過氖雞為宜，中間不能再加水。
5.鹵湯用后晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個星期加熱一次即可。無冰箱，可每天加熱一次，冬天兩天加熱一次。
風味特點：
1.此菜產(chǎn)于安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產(chǎn)。量在開始時，此雞并無特色，只是煮熟后抹一層"紅曲"而已。后來吸收了山東"德州五香扒雞"的制作技巧，不斷改進發(fā)展成著名的"符離集燒雞"。
2.此菜外觀油潤發(fā)亮，肉質(zhì)雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有余香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可
怎么做燒雞大家應(yīng)該都有一些了解了吧，特別是我們今天介紹的是一種特別有名的燒雞的做法，雖然我們自己在家做不出那么正宗的符離集燒雞的味道，但是也能夠做出很好吃的燒雞，味道也不會差了，那還等什么，趕緊去嘗試著做一下吧。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹簡易燒雞公的做法，自己動手做起來
2.黃瓜洗凈切成長條，香菇洗凈切成半朵備用，洋蔥切塊，大蒜剝好洗凈，生姜切片，小蔥，香菜洗凈備用
3.同事做的正宗重慶辣椒，又香又辣，一大瓶快吃完了！
4.鍋里加熱倒入油，放入花椒和鹽，秘制辣椒末翻炒
5.依次放入大蒜，部分洋蔥爆香
6.翻炒一會之后加入雞肉炒至雞肉變色沾滿辣椒
7.再依次放入土豆條繼續(xù)翻炒，一會再放入香菇，香菇易熟
8.翻炒一會之后，加入沒過雞肉的冷水，蓋鍋蓋煮開
9.煮開后加入黃瓜和剩下的洋蔥，中火再煮十分鐘。
10.關(guān)火，放入小蔥和香菜燜一會提香！
11.出鍋裝盤啦！
12.隆重登場，賣相不咋樣，但是味道是相當?shù)娜胛?！雞肉滑嫩，配菜也是夠味下飯，超級好吃，做法也簡單食材要普通哦！
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的簡易燒雞公很適合在家里去嘗試著做。
燒雞公其實是一道食物，是比較特色的重慶美食，可以是很多人會覺得比較的苦惱，因為如果喜愛吃這道食物的話, 總感覺要到本地去吃才是更加的原汁原味的，其實并不見得，如果在生活當中你能夠注意它的一些制作方法，自己在家也能夠完成這些美食，那么下面來為大家介紹一下，燒雞公的一切調(diào)料還要制作。
大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香葉、花椒等，王守義十三香就可以的。賣干貨的那種雜貨鋪就有。
重慶燒雞公
原料：
公雞一只、辣椒、花椒、萵筍。
調(diào)味：
鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥姜蒜。
做法：
1、公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過油后撈出；
2、萵筍去皮切條備用；
3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒；
4、加入蔥姜蒜和大料后，倒入雞塊翻炒；
5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊；
6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調(diào)味料后出鍋
再通過以上所介紹的這些制作方法，還有調(diào)料的使用之后，應(yīng)該有更加深刻的認識了吧，如果你對這道食物比較喜愛，而且自己也希望能夠動手制作完成的話，不妨按照上面所介紹的這些步驟去制作，這樣做出來的食物就更加美味了。
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