怎么做泡菜長(zhǎng)豇豆
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“怎么做泡菜長(zhǎng)豇豆”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
豇豆是一種很多人喜歡吃的食物，大部分的人對(duì)這種食物還是非常了解的，能夠給身體健康帶來(lái)一定的好處，適當(dāng)?shù)某砸恍箍梢源龠M(jìn)身體健康，大家在日常生活中就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，下面就給大家介紹一下怎么做泡菜長(zhǎng)豇豆。
怎么做泡菜長(zhǎng)豇豆
準(zhǔn)備粗鹽，紅椒，青椒，娃娃菜，豇豆，把比較粗的豇豆挑出來(lái)，然后再用大竹排把粗細(xì)均勻的豇豆放在上面曬太陽(yáng)，青紅辣椒也要曬一下，把娃娃菜也曬一下，水分去除，燒一些開(kāi)水，把泡菜瓶子燙洗一下，粗鹽放進(jìn)去，如果想要鹽一些，就可以多放一些，想要酸一些就可以少放一些，然后再加入開(kāi)水，把粗鹽融化，瓶子里的水一直要放到室溫合適才可以。豇豆曬軟以后就可以把它扎成小把，整齊的擺放在泡菜瓶子里面，用兩根筷子架在瓶口，避免出現(xiàn)上浮的情況，然后就可以把鹽水倒進(jìn)瓶子里面，完全沒(méi)過(guò)蔬菜，炮制好以后就可以吃了。
豇豆泡菜的腌制方法
準(zhǔn)備香葉，花椒，白酒，涼白開(kāi)，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，腌制之前找一個(gè)空罐子或者空瓶，清洗干凈，然后再晾曬干，新鮮的豇豆清洗干凈，一直晾曬到表面脫水，白開(kāi)水放涼后備用，干凈的泡菜瓶子里面加入適量的白酒，能夠達(dá)到很好的殺菌清毒作用，然后再倒入涼白開(kāi)，加一些花椒，香葉，粗鹽，白酒攪拌均勻，豇豆卷成團(tuán)狀放進(jìn)去，然后再加入大蒜，辣椒，一直到塞滿就可以蓋上蓋子，密封保存在陰涼的地方，需要腌制十幾天，這樣就可以吃了。
在腌制的過(guò)程中一定要注意，罐子一定要沒(méi)油沒(méi)水，使用專用的泡菜壇會(huì)更好，夏天天氣比較炎熱，可以放到冰箱的冷藏室里面冷藏，腌制黃瓜，包菜，洋姜，蘿卜等也可以使用這樣的方法來(lái)制作。
豇豆泡菜的宜禁人群
豇豆泡菜對(duì)于一些人群來(lái)說(shuō)是不適合的，氣滯大便干燥的人群就不要吃，而且一定要煮熟以后吃，否則就會(huì)出現(xiàn)中毒拉肚子的癥狀，不管什么人都應(yīng)該把豇豆煮熟以后再吃，雖然豇豆是一種性平食物，但也不要一次性吃得太多，否則就容易出現(xiàn)不良的后果，特別是氣滯的患者就需要更加謹(jǐn)慎，粳米和豇豆如果搭配在一起熬煮成粥來(lái)吃，就很容易出現(xiàn)腹脹產(chǎn)氣的癥狀，應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況來(lái)挑選。
豇豆泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆泡菜可以起到補(bǔ)腎健胃作用，理中益氣的效果也非常不錯(cuò)，對(duì)于尿頻嘔吐等問(wèn)題有著很好的治療作用，還能夠達(dá)到止消渴，和五臟作用，一般的人群都是可以吃的。
豇豆泡菜里面還有非常豐富的碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，還含有胡蘿卜素，礦物質(zhì)等等，碘元素的含量也非常高，所以應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍梗莶死锩孢€含有非常豐富的維生素b1，能夠讓消化腺分泌更加正常，胃腸道蠕動(dòng)的速度也可以變得更快，這樣膽堿酯酶活性就可以受到抑制，讓消化功能變得更好，還可以讓食欲有所增加。
豇豆泡菜里面還含有維生素c，可以讓抗體合成更好，讓身體抵抗病毒的能力變得更強(qiáng)，豇豆泡在里面還含有磷脂成分，可以讓胰島素分泌變得更多，讓糖代謝的效果更好，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)就是一種不錯(cuò)的食物選擇。
豇豆泡菜里面還含有食物纖維，含有非常豐富的維生素，讓食欲有所增加，幫助食物更好的消化，如果有消化不良腹脹問(wèn)題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍古莶耍古莶死锩娴木S生素b2含量也非常豐富，可以預(yù)防陰囊炎，眼結(jié)膜炎，口角炎出現(xiàn)，含有非常豐富的維生素c，能夠達(dá)到增強(qiáng)身體免疫力，抗氧化防癌作用，保證牙齒健康，美容養(yǎng)顏的效果也是非常好的。YS630.com
適當(dāng)?shù)某砸恍古莶诉€可以補(bǔ)充身體所需要的葉酸，葉酸還可以叫做維生素b3，可以達(dá)到擴(kuò)張血管，讓血液循環(huán)速度變快，降低血壓作用。
上面給大家介紹的就是怎么做泡菜長(zhǎng)豇豆，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要吃的人就可以根據(jù)上面的方法來(lái)制作一下，能夠讓身體得到很大的幫助，身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，體質(zhì)自然也能夠增強(qiáng)，還可以預(yù)防糖尿病出現(xiàn)。
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長(zhǎng)豇豆這種蔬菜主要成熟的季節(jié)是夏季，因?yàn)橄募镜母邷乜梢愿斓淖岄L(zhǎng)豇豆生長(zhǎng)，促進(jìn)它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成。現(xiàn)在我們處在夏天，長(zhǎng)豇豆是我們每天可能都會(huì)食用到，如果我們對(duì)它的做法不了解，怎么能夠制作出好吃的長(zhǎng)豇豆呢。長(zhǎng)豇豆主要可以用來(lái)制作豇豆結(jié)燒田雞或者長(zhǎng)豇豆炒瘦肉等。
對(duì)于長(zhǎng)豇豆這種我們現(xiàn)在經(jīng)常食用的食材，我們對(duì)它的做法應(yīng)該要有一定的了解，這樣才能夠讓我們的做出來(lái)的豇豆比較美味，下面就讓我們來(lái)告訴大家豇豆結(jié)燒田雞的做法吧，希望你們喜歡。
豇豆結(jié)燒田雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒豇豆結(jié)燒田雞的制作材料： 主料：田雞250克,豇豆100克,胡蘿卜片適量。
調(diào)料：姜片,蒜片,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。教您豇豆結(jié)燒田雞怎么做，如何做豇豆結(jié)燒田雞才好吃 1.田雞去皮，加鹽、雞精、淀粉上漿，過(guò)油待用;豇豆洗凈，焯水，打結(jié)待用。2.鍋內(nèi)入油燒熱，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調(diào)味，燒熟即可。豇豆結(jié)燒田雞的制作要訣： 田雞上漿要打上勁，否則炒時(shí)肉質(zhì)太老。 木須豇豆的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒木須豇豆的制作材料： 主料：豇豆300克
輔料：雞蛋200克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,料酒5克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,香油10克木須豇豆的特色： 色澤美觀，質(zhì)地滑嫩，味道咸鮮香濃。教您木須豇豆怎么做，如何做木須豇豆才好吃 1. 將嫩豇豆洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中焯一下，撈出投涼，瀝凈水;
2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)攪散，加精鹽1克調(diào)勻;
3. 鍋內(nèi)加豆油40克燒熱，倒入蛋液，炒成蛋塊，裝盤(pán);
4. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥(切絲)、姜(切絲)絲熗香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋塊，撒入精鹽、味精炒勻，淋入香油，出鍋裝盤(pán)即成。 小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
我們?cè)谥谱黥菇Y(jié)燒田雞的時(shí)候，要先對(duì)豇豆進(jìn)行處理，將它切斷，這樣才可以讓豇豆的味道跟田雞的味道融合在一起。同時(shí)我們也要對(duì)田雞進(jìn)行比較好的處理，因?yàn)樘镫u含有的細(xì)菌太多了，我們要知道如何去制作它才能夠讓田雞食用起來(lái)更加安全。
長(zhǎng)豇豆是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，每到夏季的時(shí)候，正是長(zhǎng)豇豆收獲的時(shí)候，長(zhǎng)豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有一定的利水利尿促進(jìn)消化的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有一定的調(diào)養(yǎng)的功效，長(zhǎng)豇豆的做法也有很多，既可以涼拌也可以爆炒，其中比較常見(jiàn)的有肉末豇豆，我們來(lái)了解一下。
肉末豇豆比較常見(jiàn)，準(zhǔn)備二兩豬肉，準(zhǔn)備半斤豇豆，準(zhǔn)備適量的油、鹽、醬油，準(zhǔn)備姜和蒜，準(zhǔn)備料酒，干辣椒，老抽，豆豉和白糖。先把豬肉切成小丁備用，最好是五花肉，這樣炒起來(lái)比較香。
把豇豆用水清洗干凈，然后瀝干水分，切成比較長(zhǎng)的豇豆段，然后把姜和蒜切成末，把干辣椒切成小段兒，豆豉用水或者料酒浸泡一下，然后瀝干備用。鍋中少放一些油，把豇豆放到里面，用小火慢慢煸炒，直到豇豆變軟變熟。
然后把豇豆盛出備用，鍋中放入適量的油，把肉末放入到鍋里面，大火翻炒，當(dāng)炒至肉末變顏色的時(shí)候幫入蔥末蒜末，放入干辣椒，繼續(xù)翻炒出香味兒，然后把豆豉放到里面，繼續(xù)大火翻炒。然后把已經(jīng)炒至八分熟的豇豆段放到里面，繼續(xù)炒，讓豇豆和肉末互相融合，最后放入鹽調(diào)味即可。
豇豆肉末比較常見(jiàn)，在炒豇豆的時(shí)候要有耐心，一定要確保豇豆熟透，因?yàn)轸谷绻皇?，?huì)有小毒，所以再炒的時(shí)候可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)油，這樣避免粘鍋也有利于炒熟，豇豆肉末的做法也比較簡(jiǎn)單，是人們比較喜歡的一道菜，對(duì)身體也有一定的調(diào)理效果。
很多人平時(shí)特別容易上火，所以在生活中飲食都會(huì)特別的注意，尤其像長(zhǎng)豇豆這樣的食物，很多人對(duì)它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃長(zhǎng)豇豆會(huì)上火嗎？
長(zhǎng)豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。3 豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。4、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。5、中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
吃長(zhǎng)豇豆上火嗎
不上火
上面就是對(duì)吃長(zhǎng)豇豆會(huì)上火嗎的介紹，通過(guò)了解之后希望我們平時(shí)都能注意自己的飲食習(xí)慣，這樣才能讓身體變得更加的健康。
看到精致的菜肴，總是心動(dòng)不已？無(wú)奈自己是個(gè)手殘黨，而且時(shí)間也允許，績(jī)溪長(zhǎng)豇豆撻果的做法簡(jiǎn)單，可以解決你的煩惱，其制作方法并不困難，但卻可以讓你享受美食的樂(lè)趣，享受味道帶來(lái)的體驗(yàn)。
2、長(zhǎng)豇豆切沫
3、肉切沫
4、鍋加色拉油，肉翻炒，加入料酒等佐料
5、加入長(zhǎng)豇豆沫翻炒，收水后關(guān)火
6、出鍋晾涼
7、面粉加水揉成面團(tuán)
8、分成八小份，取一份搟成巴掌大圓形
9、加入菜餡
10、跟做包子一樣，收口
11、翻過(guò)來(lái)
12、搟薄成圓餅
13、平底鍋加適量色拉油，放入撻果，煎到兩面金黃，熟透出鍋
14、切個(gè)截面來(lái)一張
健康的身體需要合理的飲食來(lái)維持，績(jī)溪長(zhǎng)豇豆撻果的做法簡(jiǎn)單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
蒜泥豇豆，相信是很多人都比較愛(ài)吃的一道食物，但是大多數(shù)人對(duì)于這道食物的制作，就不太了解和考究了，因?yàn)椴贿M(jìn)廚房的人對(duì)美味的食物肯定就會(huì)束手無(wú)策，而下面就讓小編介紹一下美味蒜泥豇豆的做法。
一、這道蒜泥豇豆是夏天的時(shí)候、很多人最愛(ài)吃的一道菜。這樣的做法也是媽媽教的：先把蒜泥煸香，再干鍋把豇豆煸透后，然后再加水把豇豆煮熟。因?yàn)轸挂欢ㄒ笸噶瞬拍艹?，單是水煮，水氣太重、口感就不太好了，干鍋煸透豇豆后再加水煮透的做法，豇豆仍?huì)保有豆子特有的清甜香氣，又有煸香的蒜泥，特別入味兒。
二、蒜泥豇豆做法
1 事豇豆洗凈后用淘米水浸泡一下。
2 沖洗干凈，摘成小段。
3 大蒜切碎成蒜泥。
4 坐鍋熱油，倒入蒜泥。
5 蒜泥煸香。
6 倒入豇豆。
7 干鍋煸至豇豆變成綠色，加入適量的水。
8 蓋鍋蓋煮至豇豆熟透，入調(diào)味料。
9 翻炒均勻后，起鍋裝盆。
三、注意事項(xiàng)
豇豆一定要煮透才能食用。
1、豇豆先燙后摘，豇豆煮燙之前先不要摘，也不要切斷，整條下鍋燙，燙好后再切斷，水分和臟東西不會(huì)進(jìn)入到豇豆角中；
2、為了保持豇豆角本身的翠綠，可以再氽燙的時(shí)候，水里加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿面，或者一點(diǎn)鹽和食用油，都行。
腌豇豆顧名思義就是腌制而成的豇豆，豇豆在生活中是非常常見(jiàn)的，吃法多種多樣，腌豇豆也不例外。這主要是用于下飯吃，炒著吃的腌豇豆相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更入味一點(diǎn)。當(dāng)然，任何食物還是要注意用量。
1.豇豆洗凈，晾干水份。洗好的豇豆切小段(長(zhǎng)短根據(jù)自己喜歡)撒上鹽，腌二個(gè)小時(shí)。姜切末，紅椒切末。腌好的豇豆放到干凈的容器里，姜末、紅椒末和豆豉放到容器里。放入少許白酒，上邊撒上少許細(xì)鹽，蓋好蓋密封，一個(gè)星期之后，豇豆就腌好了。
2.豇豆1斤，清洗干凈，扎成小把，放陰涼處涼干，1000g水，鹽50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，燒開(kāi)，涼到常溫。把涼干水的豇豆放進(jìn)干凈的泡菜壇里，涼水倒進(jìn)泡菜壇。加10g二鍋頭，壇口壓上石頭。上蓋子用涼開(kāi)水封住壇口，等一個(gè)星期就可以了，腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
3.把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污。把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污，把鹽分成2份，先倒一份進(jìn)壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開(kāi)放涼的清水或純凈水。洗干凈手后，將捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好，然后再放入朝天椒，鋪好朝天椒后倒入另外一份鹽，最后倒入燒開(kāi)放涼的清水或純凈水至八、九分滿。蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水，罩上壇罩，將泡菜壇放入陰涼無(wú)陽(yáng)光直射的地方，一周后就可開(kāi)吃啦
涼拌豇豆辣中帶酸，很是爽口開(kāi)胃，尤其是在炎熱的夏季能夠吃上這樣一道美味的食物，更是讓人流連忘返，可是這道美食如何自己動(dòng)手制作呢，還是具體了解一下不同的做法和步驟吧。
做法一
輔料：
蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g（或雞精，味精代替），橄欖油適量。熟花生仁適量（不放也可以）
做法：
1，豇豆去除2端，洗凈后切成小段。
2，3，鍋中準(zhǔn)備適量的水，燒開(kāi)后，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數(shù)滴橄欖油。煮至熟。
4，煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然后撇去水分。
5，再加入冷開(kāi)水過(guò)一遍豇豆，瀝去水分。（做這個(gè)過(guò)程，保證健康衛(wèi)生）
6，豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。
7，然后帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。
8，鍋中放入適量橄欖油，爆香拍碎的蒜瓣。
9，乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻后，入冰箱冷藏2小時(shí)再食用。
做法二
主料：
豇豆 白糖 雞精
蒜茸 小紅椒 鹽
鎮(zhèn)江香醋 辣油 香油
制作步驟：
1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段；
2、燒開(kāi)一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然后倒出過(guò)涼濾水；
3、取一大點(diǎn)的容器，將濾去水的熟豇豆放入；
4、加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻）；
5、適量鎮(zhèn)江香醋充分拌勻，然后加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤(pán)享用了。
菜品特色
此道菜口感清爽、脆嫩，咸
中有辣，辣中帶酸，很是開(kāi)胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰鎮(zhèn)一下，在這炎炎夏日里吃起來(lái)感覺(jué)更是爽！
泡菜是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的一種菜，尤其是在吃了比較油膩的食物之后，或者是沒(méi)有食欲的時(shí)候，吃一些泡菜不僅開(kāi)胃，而且還具有解膩的作用，泡菜的做法不同的地方做法通常也是不同的，可以用來(lái)制作泡菜的蔬菜也是很多的，像白菜，蘿卜，芹菜等都是可以制作泡菜的，芹菜怎么做泡菜呢?
芹菜怎么做泡菜?
1.在一個(gè)干凈無(wú)油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
2.加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3.將冷卻的鹽水倒入樂(lè)扣樂(lè)口玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處，樂(lè)扣樂(lè)扣會(huì)呼吸的玻璃罐上很貼心地標(biāo)出了“發(fā)酵食品最高儲(chǔ)存容量線”，因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中，密封罐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生氣體，所以不能裝得太滿。
4.加入洗凈晾干(一定要晾干，最好風(fēng)干一天，減少水分含量)以后的新鮮蔬菜，將其浸沒(méi)在鹽水中。
5.蓋上樂(lè)扣樂(lè)扣會(huì)呼吸的玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)變得越酸。
烹飪技巧
1、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會(huì)“生花”，就是泡菜水上長(zhǎng)出白色霉點(diǎn)。遇到“生花”時(shí)，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開(kāi)蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。
2、如果泡菜的味道太酸，可以加點(diǎn)鹽;如果太咸，可以加點(diǎn)糖;如果不脆，可以加點(diǎn)白酒。
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會(huì)變軟變成空心的。
4、做泡菜一定要選擇泡菜鹽(就是不含碘的鹽)，這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替，我用的是粗粒的“腌制鹽”。
5、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來(lái)制作泡菜，但是一定要保證密封。
6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風(fēng)干水分再放入泡菜壇子中。
7、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準(zhǔn)備長(zhǎng)期泡制的泡菜水中，葷菜應(yīng)該單獨(dú)制作。
超市里各種各樣的泡菜玲瑯滿目，有白菜泡菜、黃瓜泡菜、蘿卜泡菜等等，蘿卜泡菜是最受歡迎的一種泡菜，蘿卜泡菜銷量最好。蘿卜泡菜口感好、脆甜辢，開(kāi)胃下飯。蘿卜泡菜價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大眾消費(fèi)，一斤蘿卜泡菜可以吃半個(gè)月，蘿卜泡菜耐儲(chǔ)存，蘿卜泡菜色澤鮮艷。
蘿卜泡菜是選用新鮮的白蘿卜，經(jīng)過(guò)很多的加工工藝精制而成。蘿卜泡菜是從韓國(guó)傳入中國(guó)的，中國(guó)人吃蘿卜泡菜有很多年了，蘿卜泡菜百吃不厭，想起那種味道就想吃，蘿卜泡菜在家可以自己做。
白蘿卜很適合秋季食用。秋季干燥，燥最容易傷肺!秋季季節(jié)應(yīng)多吃一些白色食品，白色食品可以養(yǎng)肺潤(rùn)肺。 白蘿卜含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能， 還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
蘿卜泡菜的做法：
1、蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鐘。
2、把蔥姜切碎。
3、梨切碎，放入大碗中。
4、加入蔥姜蒜碎， 辣椒粉 糖 攪拌均。
5、加入白醋攪拌均。成辣椒糊。
6、把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中。
7、攪拌均勻。
8、放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
以上就是蘿卜泡菜的做法，蘿卜泡菜的做法不難，可以說(shuō)挺簡(jiǎn)單的，還是有一些細(xì)節(jié)要注意，新鮮的蘿卜塊腌好以后，要把水分去掉，研制泡菜的容器一定要干凈，做到不能有一點(diǎn)油和水，梨不管那一個(gè)品種都可以。其它原料沒(méi)有特別的要求。
泡菜燒肉是大家熟悉的一道菜，可以用泡菜炒菜吃的時(shí)候，最佳的方法就是泡菜燒肉了，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且烹飪起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，所以說(shuō)我們應(yīng)該對(duì)泡菜燒肉的吃法有一定了解，那么具體泡菜燒肉應(yīng)該怎么做，一起跟著來(lái)看看吧。
泡菜燒肉怎么做
泡菜燒肉這道菜制作起來(lái)并不難，首先需要我們把泡菜沖洗干凈，然后直接切成長(zhǎng)片，而豬肉也需要我們切成絲，之后在其中加上料酒和生抽，還需要加入一點(diǎn)淀粉，一起攪拌均勻。姜、大蔥以及泡椒都需要我們切成絲。而油鍋需要我們燒熱，在其中加入豬肉絲進(jìn)行滑炒，等到肉色發(fā)白完全熟透的時(shí)候，放到鍋邊備用就可以了。之后再在油鍋中加入姜、蔥、以及泡椒絲一起爆香，和肉絲混合在一起炒，最后再放上泡菜翻炒幾下，就可以出鍋吃了。
泡菜怎么燒好吃
泡菜燒著吃是不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好五花肉，把五花肉切成片之后，還需要把泡菜也切成段，而洋蔥也需要我們切成片。在鍋中加入少許的油，再放上五花肉繼續(xù)炒，等到炒出油之后，我們可以放上洋蔥片一起炒香，然后我們加入泡菜繼續(xù)炒，還需要加入醬油進(jìn)行調(diào)味，等到泡菜的香味完全被激發(fā)出來(lái)的時(shí)候，這時(shí)候我們用水淀粉勾芡就可以了，是比較簡(jiǎn)單的一個(gè)吃法。
還可以把泡菜做成飯吃，需要我們把泡菜切成碎，然后再鍋中加入適量的植物油，再加入泡菜、黃瓜以及辣醬一起炒，然后加上之前煮好的米飯，攪拌均勻之后，再放到石鍋中，用小火慢慢的進(jìn)行加熱，等上二十分鐘就制作完成了。
泡菜的做法
泡菜吃起來(lái)的味道好，特別是開(kāi)胃的效果不錯(cuò)，所以很多人對(duì)泡菜都比較愛(ài)吃，而泡菜的制作方法也不難，首先需要在鍋中倒入清水，再放上一把花椒，等水燒開(kāi)，而青椒和紅尖椒都要洗干凈，去掉其中的籽之后切成片，卷心菜也需要我們洗干凈，切成大塊之后備用，花椒水晾涼之后，需要在鍋中調(diào)入一些精鹽，然后放上生姜，再加入一勺白糖，倒入適量的白酒。然后再把水燒開(kāi)，關(guān)火之后晾涼就可以了。在鍋中可以倒上一些清水，等到水燒開(kāi)之后馬上關(guān)火，準(zhǔn)備好的卷心菜和青紅椒片都要焯一下水，撈出之后晾涼。處理好的卷心菜和青紅椒需要放在一個(gè)干凈的壇子里，在其中加入晾涼的花椒水，蓋上蓋子密封好之后，放上兩天就可以吃了。
吃泡菜的禁忌
泡菜吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，特別是開(kāi)胃效果很強(qiáng)，在食欲不振，胃口不太好的時(shí)候選擇吃些泡菜就可以幫助緩解問(wèn)題，但是雖然說(shuō)泡菜吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，但是也存在不少禁忌存在，首先泡菜是一種酸性的食物，在腌制的過(guò)程中，實(shí)際上就是我們把蔬菜進(jìn)行發(fā)酵的一個(gè)過(guò)程。雖然說(shuō)泡菜是可以幫助我們?nèi)梭w起到分泌胃液的效果，還可以起到很不錯(cuò)的開(kāi)胃解膩效果，如果食欲不太好，特別是吃了油膩的時(shí)候，吃些泡菜就可以很好的解膩，但是如果本身就患有腸胃疾病的問(wèn)題，這類人群如果經(jīng)常去吃些泡菜，這時(shí)候非但對(duì)腸胃沒(méi)有好處，還會(huì)大大的增加腸胃負(fù)擔(dān)，這時(shí)候就很可能會(huì)引發(fā)潰瘍加重的情況，食欲對(duì)于這類人群來(lái)說(shuō)，泡菜我們應(yīng)該盡量避免去吃。
在制作泡菜的時(shí)候是需要用到大量的食鹽，直接滲入到蔬菜的組織內(nèi)部，這樣就可以起到保存食品的效果，因此在泡菜里面，都是會(huì)含有很高的鹽分存在，而且對(duì)于患有高血壓疾病的患者來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)我們過(guò)量的攝入鹽分，這時(shí)候就會(huì)打破體內(nèi)滲透壓的平衡，從而增高血壓，對(duì)于我們血管健康是沒(méi)有什么好處的，而且吃了高鹽的食品之后，這時(shí)候就容易引起心腦血管疾病的問(wèn)題，還會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松等不適情況，因此對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)泡菜不適合吃，如果要吃還是應(yīng)該盡量少吃一些泡菜才比較好。
泡菜燒肉這道菜吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且制作起來(lái)也不難，所以說(shuō)還是需要我們有所了解的，上面介紹的泡菜燒肉做法我們應(yīng)該有一定了解，如果愛(ài)吃泡菜，那么不妨試試泡菜燒肉的做法，吃起來(lái)味道好，而且對(duì)我們健康也有好處。
生活中很多人都非常喜歡吃黃瓜，黃瓜的吃法是非常多樣的，不僅僅可以直接食用，還可以用來(lái)做泡菜。黃瓜做泡菜的話下飯肯定也非常美味，如果要做黃瓜泡菜的話是需要時(shí)間進(jìn)行腌制的，這樣味道更入味，同時(shí)也要注意黃瓜泡菜的制做方法。那么黃瓜泡菜怎么做比較好吃？
1.做法一
黃瓜洗凈，切成5CM長(zhǎng)的段，豎起，在上面切十字，不要切到底。用5g鹽純凈水成鹽水，將黃瓜浸泡半小時(shí)。韭菜切丁，大蔥、蒜、姜切末后與辣椒粉、白糖、鹽10g,加少量純凈水拌勻做成調(diào)料。腌好的黃瓜用干凈的布擦干水分。按壓黃瓜的兩端，添進(jìn)調(diào)料后，將黃瓜入小壇子。將浸泡黃瓜的鹽水倒入調(diào)料碗中，再倒入小壇子，用小石頭或碟子將黃瓜壓好。
2.做法二
黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好后灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，腌制一夜。把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水倒出去。用重物壓黃瓜，將黃瓜里的水盡量全壓出去，多壓幾個(gè)小時(shí)，醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開(kāi)、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。殺過(guò)水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料，趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放。
3.做法三
將黃瓜洗凈切成段，在豎剖成小段。放入鹽拌勻腌20分鐘，小蔥切寸段，蒜弄成蒜泥，蝦醬里的蝦切碎，將腌好的黃瓜取出，腌出來(lái)的汁不要倒掉，留用，將蝦醬小蔥蒜泥辣椒粉白糖放在腌出來(lái)的黃瓜汁中拌勻。拌好后放入黃瓜中拌勻然后放入保鮮盒中室溫放置24小時(shí)以后，下味（就是指發(fā)酵后，有淡淡的酸味，而里面的調(diào)料味綜合發(fā)出了香味）后即可食用，然后放入冰箱中冷藏。
在生活中，黃瓜的用途是非常多樣的，不僅僅可以用于烹飪，黃瓜的美容作用也是出了名的。當(dāng)然，黃瓜的吃法更是多種多樣，很多時(shí)候一碗稀飯，再配上一碗泡菜黃瓜，用來(lái)下飯吃起來(lái)口感也是非常不錯(cuò)的。大多數(shù)的泡菜黃瓜是需要腌制的，所以要注意時(shí)間，那泡菜黃瓜怎么做？
1.做法一
小黃瓜洗凈去頭尾，分切3厘米的長(zhǎng)段狀，再切成4份花瓣?duì)?，以少許鹽抓拌腌至柔軟。紅蘿卜、洋蔥洗凈切絲，韭菜洗凈切小段備用。所有調(diào)料放入盆中混合均勻，放入紅蘿卜、洋蔥及韭菜抓拌腌至入味，再放入小黃瓜拌勻，將紅蘿卜、洋蔥及韭菜塞入小黃瓜開(kāi)口中，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。
2.做法二
黃瓜洗凈，切成5CM長(zhǎng)的段，豎起，在上面切十字，不要切到底。用5g鹽純凈水成鹽水，將黃瓜浸泡半小時(shí)。韭菜切丁，大蔥、蒜、姜切末后與辣椒粉、白糖、鹽10g，加少量純凈水拌勻做成調(diào)料。腌好的黃瓜用干凈的布擦干水分。按壓黃瓜的兩端，添進(jìn)調(diào)料后，將黃瓜入小壇子。將浸泡黃瓜的鹽水倒入調(diào)料碗中，再倒入小壇子，用小石頭或碟子將黃瓜壓好。
3.做法三
用大粒鹽揉搓洗凈黃瓜，切成2厘米長(zhǎng)的段，掏出瓜籽，將黃瓜用鹽水腌30分鐘后撈出，調(diào)料一同放入攪汁機(jī)磨成糊狀，調(diào)成泡菜作料。作料里加入白梨汁。將韭菜末和作料輕輕攪拌，把拌好的作料放入黃瓜段里，最后放一粒松子即可。
泡菜火鍋可以說(shuō)是非常出名的一道食物了，很多人對(duì)他可以說(shuō)是欲罷不能的，能夠起到很好的開(kāi)胃提高食欲的作用，但是泡菜火鍋要怎么做，需要買一些食材調(diào)味料呢，可以通過(guò)下文的做法來(lái)了解。
做法一、
韓國(guó)泡菜火鍋用腌制了三天以上的老泡菜為主要原料，鍋里再加牛肉、 文蛤、豆腐、粉條、年糕等。那紅紅的湯沒(méi)有什么油，吃起來(lái)又酸又辣又鮮，最后再用湯泡一碗米飯，感覺(jué)好極了。
鍋底：韓國(guó)泡菜約1公斤x 3包、豆腐、豆皮、香菇、蕃茄、白蘿卜芥花油、天然蔬菜粉等…
將鍋底解凍，倒入鍋中，加熱煮沸后，即可食用。
依喜好放入配料，如豬肉片、牛肉片、茼蒿、白菜、粉絲及各式火鍋料，煮熟后即可食用！如果味道太濃，可加水稀釋。可當(dāng)作一般湯食料理（例如泡菜拉面..）配菜下飯相當(dāng)可口。
做法二、
1、將食材洗凈，切好；
2、鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾后再陸續(xù)放入其他食材即可；
蘸醬：辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，依個(gè)人喜好調(diào)配。
速配火鍋料：、白果、魚(yú)肉片。
注意事項(xiàng)：泡菜可自制或是購(gòu)買現(xiàn)成的，但在購(gòu)買時(shí)宜選擇罐裝者，因?yàn)楹信莶藴?，加入高湯中熬煮才夠味?/p>
剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯，十分美味。
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