自己怎么做豬肚雞
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“自己怎么做豬肚雞”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肚雞是有一些人沒有吃過的食物，豬肚雞的制作其實還比較簡單，只是需要花費比較長的時間，掌握一定的制作技巧，這樣可以讓味道變得更好，營養(yǎng)價值非常高，能夠補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，下面就跟著來看一下自己怎么做豬肚雞。
豬肚雞的由來
是在清朝時候，宜妃有胃病，生完孩子以后身體虛弱，乾隆叫御廚做一些補品給宜妃吃，這個時候御廚就把雞放進豬肚里面，加上一些名貴的中藥材燉煮成湯來喝，胃口變得很好，經(jīng)過時間調(diào)理就讓皮膚變得越來越有光澤，身體也變得很健康，起到了養(yǎng)生保健作用，所以這道菜也一直在民間流傳。
豬肚雞的營養(yǎng)價值
豬肚雞可以達到增強免疫力作用，主要的食材就是雞，還有豬肚，里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，脂肪以及蛋白質(zhì)成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屆庖吣芰ψ儚姡€可以合成身體所需要的原材料，還可以讓t細(xì)胞的分泌變得更強，身體抵抗疾病的能力也可以提高。
吃一些豬肚雞還能達到保護腸胃作用，因為豬肚雞需要長時間熬煮，脂肪以及蛋白質(zhì)已經(jīng)變得很爛，所以容易被身體消化吸收，腸胃的負(fù)擔(dān)不會那么嚴(yán)重，里面的蛋白質(zhì)含量又很豐富，能夠讓胃粘膜得到修復(fù)，保護腸胃，身體虛弱的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
吃豬肚雞還能夠起到補腎益精作用，它里面含有精氨酸，鋅元素，蛋白質(zhì)成分，鋅元素能夠讓性腺發(fā)育變得更好，蛋白質(zhì)以及精氨酸又是精子合成非常重要的原料，吃進肚子里面補腎益精的效果就非常強，對于小便頻繁，尿急尿頻的人群來說就非常適合。
吃一些豬肚雞還能達到強健筋骨作用，因為它里面含有礦物質(zhì)，脂質(zhì)以及蛋白質(zhì)，能夠讓肌肉合成提供原料，而且還含有磷元素，鎂離子，鈣離子，可以讓骨骼變得更加強健，骨骼比較弱以及兒童就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
吃豬肚雞還能夠達到美容養(yǎng)顏作用，讓身體里面的血液循環(huán)速度有所提高，它里面含有非常豐富的維生素e以及維生素a，能夠達到美容以及讓皮膚變得細(xì)膩的作用，而且它里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，能夠讓皮膚的彈性變得更好，讓美容養(yǎng)顏的功效更好的體現(xiàn)出來。
自己怎么做豬肚雞
需要準(zhǔn)備生姜，胡椒，枸杞，小北芩，黨參，走地雞，豬肚，豬肚清洗干凈，要用鹽生粉反復(fù)的清洗，一直到?jīng)]有異味，在清洗的過程中需要有一定耐性，把走地雞宰殺處理干凈，所有的配料也應(yīng)該準(zhǔn)備好，把除了枸杞以外的其他配料全部都塞到雞肚子里面，然后再把雞塞到豬肚當(dāng)中，把豬肚用線扎起來，雞腳以及雞頭堵上，砂鍋中加入適量的水，把豬肚放進去加生姜片以及其他一些輔料，用大火燒開，浮沫撇掉，蓋上蓋子，用小火慢慢燉煮，香味就會出來，大概兩個小時以后把火關(guān)掉，看起來好像非常油，但是吃起來味道是非常好的，豬肚撈出來以后切成塊狀，戴上手套，把豬肚撕成條狀，如果雞肉實在變得太軟，也可以用手撕，全部放進砂鍋當(dāng)中，加入枸杞再煮10分鐘，最后加一些鹽調(diào)味就可以吃了，鮮香濃郁，營養(yǎng)價值又非常高。
豬肚雞的湯怎么做才白
想要把豬肚雞的湯做的白，那么血水一定要沖洗干凈，這是非常關(guān)鍵的一個步驟，而且要冷水下鍋，如果用滾燙的水下鍋，表面受到高溫，蛋白質(zhì)會馬上凝固，沒有辦法把蛋白質(zhì)很好的溶解到湯里面，湯色自然就不會變白，還需要用大火熬煮，這樣才能讓它變得更加濃稠以及變成奶白色，加一些牛奶，想要讓豬肚雞的湯色看上去發(fā)白，那么加入一些牛奶就非常不錯，牛奶一定要最后再放，太早放會把它里面的營養(yǎng)破壞掉。
上面給大家介紹的就是自己怎么做豬肚雞，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作出好吃的豬肚雞，就可以按照以上的步驟來做，適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肚雞能夠達到滋補身體效果，有胃寒問題的人就更應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，搭配一些中藥材來吃，調(diào)理身體的效果就會變得更好。
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豬肚包雞可以作為美味的火鍋底料，我們都知道很多人對火鍋都是比較喜愛的，就喜歡這樣的飲食方式，因為還可以根據(jù)自己的飲食愛好，放入其他的食材和調(diào)味品，更加的美味健康。
一、豬肚煲雞，廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞火鍋湯；接著將豬肚包雞火鍋斬件后放入湯中繼續(xù)煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然后放入菜干、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最后加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
二、做法：
1、原料：草雞一只，豬肚一只，豬骨頭。
2、配料：1、黃芪、2、玉竹、3、黨參、4、沙參、5、紅棗、6、枸杞、7、白果、白胡椒、8、生姜、9、干蝦米、10、料酒、11、生抽、12、香菇、13、純牛奶。
3、先將配料中1至10及豬骨頭洗凈放入湯煲中用小火煲1.5小時后待用。
4、雞洗凈整只與香菇一起放鹽、生抽和料酒腌半小時（這樣雞比較入味），用花生油和面粉洗凈豬肚，整只放入開水中焯一下，然后將香菇塞入雞肚內(nèi)，再將整只雞塞入豬肚內(nèi)，用牙簽將豬肚封好。
5、將豬肚放入已煲好的湯中，用液化氣灶的最小火，使湯處于將開的狀態(tài)，即95度左右，煲1個半小時，一定注意不要讓湯煮開了，這樣雞肉會變老的。
6、將煮好的豬肚撈出放涼了，再將豬肚和雞切成平時食用的塊狀。湯加入雞精（味精）和鹽調(diào)味，放入切好的豬肚和雞肉，將純牛奶一盒（250MM）倒入慢火煲5分鐘即可上桌食用了。
胡椒豬肚包雞，就是豬肚和雞肉搭配烹煮而成的美味食物，加入一些胡椒，那么口感更好，而且這一道食物還可以幫助我們驅(qū)寒保暖，但是對做法以及技巧問題也需要注意了解。
一、材料準(zhǔn)備處理：
1 豬肚一只，雞一只凈重約兩斤。豬肚翻出里面，用面粉和鹽反復(fù)揉搓洗去里面的粘液（視情況重復(fù)一到兩次），豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理干凈控干水，去頭尾，雞腳剁開，備用。
2 從左到右依次是，姜片，黃芪，黨參，胡椒粒，胡椒粉
3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味
二、做法：
1 水燒開放入姜片，洗好的豬肚飛水。
2 撈起豬肚，雞腔內(nèi)放入胡椒粒，黃芪，黨參，把雞小心塞進豬肚。
3 用兩根牙簽穿過扎緊豬肚（實際煮的過程會膨脹裂開，所以改用線縫最好）。
4 鍋里放入姜片，豬肚包雞，雞腳，適量水（我喜歡喝湯放了半鍋水，如果以吃肉為主一碗水就夠了）。
5 電壓力鍋燉檔三十分鐘斷電，徹底放涼開蓋。
6 撈起浮在面上的雞油（可留做湯粉面，燙青菜等）。
7 雞肉剁塊，豬肚切條碼入砂鍋。
8 湯重新倒入鍋里燒開，鹽調(diào)味，撒胡椒粉。
白胡椒豬肚雞是一道既營養(yǎng)又美味的菜肴，那么白胡椒豬肚雞怎么做呢？其實關(guān)于白胡椒豬肚雞的做法是挺多的，但是在具體的操作上都是大同小異的，因此，本文就為大家介紹兩種比較具有代表性的白胡椒豬肚雞做法，僅供大家參考，想要了解白胡椒豬肚雞怎么做的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：豬肚1個，雞(土雞，家養(yǎng))1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(干)4顆，枸杞子1小把，食鹽適量，白胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。
做法：
1、將處理好的豬肚再次翻面，將外側(cè)露出來放入所有的白胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入。
2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。
3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。
4、大火煮開后，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。
5、此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時即可。
做法二
材料：豬肚1個，雞(土雞，家養(yǎng))1只，土三七3克，蜜棗10粒，枸杞子15克，食鹽適量，姜3片，花椒1小勺，料酒少許，小蔥1小把，白胡椒粉少許。
做法：
1、將土雞去頭去尾臊及肥脂部份（保留土雞黃油層），將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內(nèi)腔沖洗干凈，斬塊備用；豬肚用油搓洗干凈備用。
2、生姜片用刀背稍微拍松，小蔥洗凈去掉蔥須后分挽成3個蔥結(jié)，小紅棗用水浸泡備用。
3、將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
4、鍋內(nèi)坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個，撒上1/2的花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒1勺，大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用。
5、鍋中坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個，撒上剩余的1/2花椒粒，水沸后噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味后，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用。
6、湯煲內(nèi)一次性注入足量清水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個，將肚條及氽燙處理過的雞塊放入，大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜棗，轉(zhuǎn)中小火加蓋煲煮。
7、豬肚雞煲燉約1個鐘頭后，將湯面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原湯將三七粉攪融化后倒入湯煲中，將鍋內(nèi)材料稍加攪勻后，加蓋繼續(xù)煲燉。
8、繼續(xù)煲燉約半個鐘頭后，將浸泡過的枸杞放入攪勻大火煮3-5分鐘，湯煲內(nèi)添加適量精鹽，少許白胡椒粉調(diào)味即可熄火。
以上就是關(guān)于白胡椒豬肚雞怎么做的相關(guān)介紹，上面介紹的白胡椒豬肚雞的做法都是比較常見的做法，做起來也比較簡單的，因此想要學(xué)做白胡椒豬肚雞的朋友，可以參照上面介紹的方法來進行操作哦！希望通過本文的介紹，能讓大家更多的了解白胡椒豬肚雞的做法。
椰子豬肚包雞大家都吃過嗎，其實這道食物的給我們帶來的，不僅僅是美味的享受，同時也具有很好的驅(qū)寒保暖作用，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等這些人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
一、工具/原料
豬肚包雞的原料：豬肚一個、小母雞一只；
豬肚包雞的配料：豬排骨400g、白胡椒一大把、陳皮1/3塊、生姜一大塊、紅棗10粒、鹽；
步驟/方法
1、 豬肚內(nèi)外徹底清洗干凈，瀝干水分備用。
2、小母雞開膛取出內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分備用。
3、豬排骨先放入開水里燙去血水。洗凈，瀝干水分；白胡椒輕輕壓碎。
4、把整只小母雞塞進豬肚里面。
5、取一大鍋，加清水。把所有材料放進鍋內(nèi)。大火煮開后繼續(xù)煲30分鐘，之后轉(zhuǎn)小火煲2小時。吃時加鹽調(diào)味。
二、豬肚
豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
三、雞肉
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
檳榔花和豬肚煲湯喝，其實有很好的保健價值，可以幫助我們起到清熱止咳，以及潤肺養(yǎng)胃的效果，所以了解這些食物的制作，也更利于營養(yǎng)的補充，但是要注意生檳榔花不可以直接食用。
一、檳榔是我國四大南藥之一，檳榔果實中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等成分。而檳榔花，其味甘、平、入胃，肺經(jīng)，有很高的藥用價值。檳榔花與豬肉煲湯，有清熱止咳、潤肺養(yǎng)胃的功效，生檳榔花是不能吃的。
二、食材
檳榔花500克左右(新鮮的，干的都可)，豬肚一個，紅棗幾只，枸杞適量，水發(fā)香菇內(nèi)只，白芷兩片，姜適量，冰糖適量
三、做法
1.豬肚可先用鹽反復(fù)搓洗，沖凈，焯水，切好;
2.備一鍋清水，大火，將所有材料放入鍋內(nèi)，水開后再幾分鐘中火，轉(zhuǎn)小火;
3.一小時后起鍋調(diào)味~成品如下味道很清新，是從海南剛帶回來的檳榔花，帶著海邊的清香，胃不好的可常煲來喝，不過，此種屬涼，也不宜多喝，適量即可。
四、做法：
材料：檳榔花500克左右(新鮮的，干的都可)，豬肚一個，紅棗幾只，枸杞適量，水發(fā)香菇內(nèi)只，白芷兩片，姜適量，冰糖適量
做法：1.豬肚可先用鹽反復(fù)搓洗，沖凈，焯水，切好
2.備一鍋清水，大火，將所有材料放入鍋內(nèi)，水開后再幾分鐘中火，轉(zhuǎn)小火
3.一小時后起鍋調(diào)味~成品如下味道很清新，是從海南剛帶回來的檳榔花，帶著海邊的清香，胃不好的可常煲來喝，不過，此種屬涼，也不宜多喝，適量即可。
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