椰子豬肚包雞怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“椰子豬肚包雞怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
椰子豬肚包雞大家都吃過嗎，其實(shí)這道食物的給我們帶來的，不僅僅是美味的享受，同時(shí)也具有很好的驅(qū)寒保暖作用，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等這些人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
一、工具/原料
豬肚包雞的原料：豬肚一個(gè)、小母雞一只；
豬肚包雞的配料：豬排骨400g、白胡椒一大把、陳皮1/3塊、生姜一大塊、紅棗10粒、鹽；
步驟/方法
1、 豬肚內(nèi)外徹底清洗干凈，瀝干水分備用。
2、小母雞開膛取出內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分備用。
3、豬排骨先放入開水里燙去血水。洗凈，瀝干水分；白胡椒輕輕壓碎。
4、把整只小母雞塞進(jìn)豬肚里面。
5、取一大鍋，加清水。把所有材料放進(jìn)鍋內(nèi)。大火煮開后繼續(xù)煲30分鐘，之后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。吃時(shí)加鹽調(diào)味。
二、豬肚
豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
三、雞肉
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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胡椒豬肚包雞，就是豬肚和雞肉搭配烹煮而成的美味食物，加入一些胡椒，那么口感更好，而且這一道食物還可以幫助我們驅(qū)寒保暖，但是對做法以及技巧問題也需要注意了解。
一、材料準(zhǔn)備處理：
1 豬肚一只，雞一只凈重約兩斤。豬肚翻出里面，用面粉和鹽反復(fù)揉搓洗去里面的粘液（視情況重復(fù)一到兩次），豬肚表層的肥脂也清理不要。雞處理干凈控干水，去頭尾，雞腳剁開，備用。
2 從左到右依次是，姜片，黃芪，黨參，胡椒粒，胡椒粉
3 胡椒一小把用刀背輕敲碎裂使更出味
二、做法：
1 水燒開放入姜片，洗好的豬肚飛水。
2 撈起豬肚，雞腔內(nèi)放入胡椒粒，黃芪，黨參，把雞小心塞進(jìn)豬肚。
3 用兩根牙簽穿過扎緊豬肚（實(shí)際煮的過程會膨脹裂開，所以改用線縫最好）。
4 鍋里放入姜片，豬肚包雞，雞腳，適量水（我喜歡喝湯放了半鍋水，如果以吃肉為主一碗水就夠了）。
5 電壓力鍋燉檔三十分鐘斷電，徹底放涼開蓋。
6 撈起浮在面上的雞油（可留做湯粉面，燙青菜等）。
7 雞肉剁塊，豬肚切條碼入砂鍋。
8 湯重新倒入鍋里燒開，鹽調(diào)味，撒胡椒粉。
檳榔花和豬肚煲湯喝，其實(shí)有很好的保健價(jià)值，可以幫助我們起到清熱止咳，以及潤肺養(yǎng)胃的效果，所以了解這些食物的制作，也更利于營養(yǎng)的補(bǔ)充，但是要注意生檳榔花不可以直接食用。
一、檳榔是我國四大南藥之一，檳榔果實(shí)中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等成分。而檳榔花，其味甘、平、入胃，肺經(jīng)，有很高的藥用價(jià)值。檳榔花與豬肉煲湯，有清熱止咳、潤肺養(yǎng)胃的功效，生檳榔花是不能吃的。
二、食材
檳榔花500克左右(新鮮的，干的都可)，豬肚一個(gè)，紅棗幾只，枸杞適量，水發(fā)香菇內(nèi)只，白芷兩片，姜適量，冰糖適量
三、做法
1.豬肚可先用鹽反復(fù)搓洗，沖凈，焯水，切好;
2.備一鍋清水，大火，將所有材料放入鍋內(nèi)，水開后再幾分鐘中火，轉(zhuǎn)小火;
3.一小時(shí)后起鍋調(diào)味~成品如下味道很清新，是從海南剛帶回來的檳榔花，帶著海邊的清香，胃不好的可常煲來喝，不過，此種屬涼，也不宜多喝，適量即可。
四、做法：
材料：檳榔花500克左右(新鮮的，干的都可)，豬肚一個(gè)，紅棗幾只，枸杞適量，水發(fā)香菇內(nèi)只，白芷兩片，姜適量，冰糖適量
做法：1.豬肚可先用鹽反復(fù)搓洗，沖凈，焯水，切好
2.備一鍋清水，大火，將所有材料放入鍋內(nèi)，水開后再幾分鐘中火，轉(zhuǎn)小火
3.一小時(shí)后起鍋調(diào)味~成品如下味道很清新，是從海南剛帶回來的檳榔花，帶著海邊的清香，胃不好的可常煲來喝，不過，此種屬涼，也不宜多喝，適量即可。
豬肚雞是美味的一種飲食搭配格式，很多人并不了解如何去將這些食材，制作出這樣完美健康的食物，所以不妨來認(rèn)識一下豬肚雞的美味做法以及技巧掌握，這樣就可以隨時(shí)都可享受其美味功效。
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、
料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。
4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
做法二、
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復(fù)搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細(xì)絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內(nèi)，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內(nèi)，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴(yán)蓋)，煮3～4個(gè)小時(shí)即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時(shí)切片裝盤，表面刷上麻油。
豬肚對于美食愛好者們來說是一種非常難得的食材，而且豬肚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，常常用到各種滋補(bǔ)湯品中。豬肚的烹飪方法也比較多，幾乎每一種都比較經(jīng)典，比如豬肚包雞這道經(jīng)典美味征服了不少吃貨的胃，其做法稍微復(fù)雜，需要用心學(xué)習(xí)一下，下面就來看看豬肚包雞怎么做好吃吧。
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
釀豬肚
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復(fù)搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細(xì)絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內(nèi)，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內(nèi)，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴(yán)蓋)，煮3～4個(gè)小時(shí)即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時(shí)切片裝盤，表面刷上麻油。
料理要訣：煮釀豬肚時(shí)，要用細(xì)針扎一下豬肚，以防爆裂。
豬肚雞是有一些人沒有吃過的食物，豬肚雞的制作其實(shí)還比較簡單，只是需要花費(fèi)比較長的時(shí)間，掌握一定的制作技巧，這樣可以讓味道變得更好，營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，下面就跟著來看一下自己怎么做豬肚雞。
豬肚雞的由來
是在清朝時(shí)候，宜妃有胃病，生完孩子以后身體虛弱，乾隆叫御廚做一些補(bǔ)品給宜妃吃，這個(gè)時(shí)候御廚就把雞放進(jìn)豬肚里面，加上一些名貴的中藥材燉煮成湯來喝，胃口變得很好，經(jīng)過時(shí)間調(diào)理就讓皮膚變得越來越有光澤，身體也變得很健康，起到了養(yǎng)生保健作用，所以這道菜也一直在民間流傳。
豬肚雞的營養(yǎng)價(jià)值
豬肚雞可以達(dá)到增強(qiáng)免疫力作用，主要的食材就是雞，還有豬肚，里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，脂肪以及蛋白質(zhì)成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屆庖吣芰ψ儚?qiáng)，還可以合成身體所需要的原材料，還可以讓t細(xì)胞的分泌變得更強(qiáng)，身體抵抗疾病的能力也可以提高。
吃一些豬肚雞還能達(dá)到保護(hù)腸胃作用，因?yàn)樨i肚雞需要長時(shí)間熬煮，脂肪以及蛋白質(zhì)已經(jīng)變得很爛，所以容易被身體消化吸收，腸胃的負(fù)擔(dān)不會那么嚴(yán)重，里面的蛋白質(zhì)含量又很豐富，能夠讓胃粘膜得到修復(fù)，保護(hù)腸胃，身體虛弱的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
吃豬肚雞還能夠起到補(bǔ)腎益精作用，它里面含有精氨酸，鋅元素，蛋白質(zhì)成分，鋅元素能夠讓性腺發(fā)育變得更好，蛋白質(zhì)以及精氨酸又是精子合成非常重要的原料，吃進(jìn)肚子里面補(bǔ)腎益精的效果就非常強(qiáng)，對于小便頻繁，尿急尿頻的人群來說就非常適合。
吃一些豬肚雞還能達(dá)到強(qiáng)健筋骨作用，因?yàn)樗锩婧械V物質(zhì)，脂質(zhì)以及蛋白質(zhì)，能夠讓肌肉合成提供原料，而且還含有磷元素，鎂離子，鈣離子，可以讓骨骼變得更加強(qiáng)健，骨骼比較弱以及兒童就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
吃豬肚雞還能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，讓身體里面的血液循環(huán)速度有所提高，它里面含有非常豐富的維生素e以及維生素a，能夠達(dá)到美容以及讓皮膚變得細(xì)膩的作用，而且它里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，能夠讓皮膚的彈性變得更好，讓美容養(yǎng)顏的功效更好的體現(xiàn)出來。
自己怎么做豬肚雞
需要準(zhǔn)備生姜，胡椒，枸杞，小北芩，黨參，走地雞，豬肚，豬肚清洗干凈，要用鹽生粉反復(fù)的清洗，一直到?jīng)]有異味，在清洗的過程中需要有一定耐性，把走地雞宰殺處理干凈，所有的配料也應(yīng)該準(zhǔn)備好，把除了枸杞以外的其他配料全部都塞到雞肚子里面，然后再把雞塞到豬肚當(dāng)中，把豬肚用線扎起來，雞腳以及雞頭堵上，砂鍋中加入適量的水，把豬肚放進(jìn)去加生姜片以及其他一些輔料，用大火燒開，浮沫撇掉，蓋上蓋子，用小火慢慢燉煮，香味就會出來，大概兩個(gè)小時(shí)以后把火關(guān)掉，看起來好像非常油，但是吃起來味道是非常好的，豬肚撈出來以后切成塊狀，戴上手套，把豬肚撕成條狀，如果雞肉實(shí)在變得太軟，也可以用手撕，全部放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，加入枸杞再煮10分鐘，最后加一些鹽調(diào)味就可以吃了，鮮香濃郁，營養(yǎng)價(jià)值又非常高。
豬肚雞的湯怎么做才白
想要把豬肚雞的湯做的白，那么血水一定要沖洗干凈，這是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟，而且要冷水下鍋，如果用滾燙的水下鍋，表面受到高溫，蛋白質(zhì)會馬上凝固，沒有辦法把蛋白質(zhì)很好的溶解到湯里面，湯色自然就不會變白，還需要用大火熬煮，這樣才能讓它變得更加濃稠以及變成奶白色，加一些牛奶，想要讓豬肚雞的湯色看上去發(fā)白，那么加入一些牛奶就非常不錯(cuò)，牛奶一定要最后再放，太早放會把它里面的營養(yǎng)破壞掉。
上面給大家介紹的就是自己怎么做豬肚雞，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作出好吃的豬肚雞，就可以按照以上的步驟來做，適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肚雞能夠達(dá)到滋補(bǔ)身體效果，有胃寒問題的人就更應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍钆湟恍┲兴幉膩沓?，調(diào)理身體的效果就會變得更好。
椰子煲雞是一道美食，用椰子汁煲雞湯，對于身體乏力，身體虛弱，都有很好的保健和補(bǔ)益的作用，具有很好的溫補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的效果，另外在預(yù)防咳嗽、提高免疫力方面的效果也是不錯(cuò)的。椰子煲雞的做法也不難，里面需要的材料也不是特別的多，要注意的是如果口干舌燥，應(yīng)該少吃。
椰子雞的做法
1、家雞清洗干凈，姜備用。椰子二個(gè)（實(shí)拍一個(gè)）。將椰子表面刷洗干凈，用剪刀口稍轉(zhuǎn)動將孔打開。將椰子倒入碗內(nèi)備用。
2、用小錘將椰子敲開（記得在地板上墊上一塊布哦，別把地板磚弄壞了~）小心用刀將椰肉剝下來（自己找一個(gè)合適的工具都行）。
3、將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈。將椰肉洗凈切成條備用。用濾網(wǎng)將椰汁過濾備用。鍋里水開放入料酒將雞去皮飛水洗凈斬大件備用。
4、將椰肉，雞放入湯煲內(nèi)，放入拍松的姜塊。倒入椰汁。再加入適量的清水。將檔位調(diào)至靚湯檔2.30 ~ 3小時(shí)。
5、時(shí)間到，用鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
1. 體內(nèi)熱盛、愛吃煎炸食物、口干舌燥的人不宜吃椰子。
2. 取椰肉時(shí)有點(diǎn)麻煩，操作時(shí)注意安全，敲爛的椰子外殼硬而尖銳。
3. 此湯不需加任何調(diào)味料，如果接受的話，鹽都可以免了，味道非常鮮美。
4. 燉湯煲湯千萬切記用蔥或味大的調(diào)味品調(diào)味，那樣不但不能提香反爾破壞了湯的原味。
5. 雞不宜斬小塊，那樣煲出來的湯質(zhì)不夠漂亮而且肉會很差。
白胡椒豬肚雞是一道既營養(yǎng)又美味的菜肴，那么白胡椒豬肚雞怎么做呢？其實(shí)關(guān)于白胡椒豬肚雞的做法是挺多的，但是在具體的操作上都是大同小異的，因此，本文就為大家介紹兩種比較具有代表性的白胡椒豬肚雞做法，僅供大家參考，想要了解白胡椒豬肚雞怎么做的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：豬肚1個(gè)，雞(土雞，家養(yǎng))1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(干)4顆，枸杞子1小把，食鹽適量，白胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。
做法：
1、將處理好的豬肚再次翻面，將外側(cè)露出來放入所有的白胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入。
2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。
3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。
4、大火煮開后，慢慢小火2小時(shí)，用筷子大概能穿透豬肚時(shí)取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。
5、此時(shí)濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時(shí)即可。
做法二
材料：豬肚1個(gè)，雞(土雞，家養(yǎng))1只，土三七3克，蜜棗10粒，枸杞子15克，食鹽適量，姜3片，花椒1小勺，料酒少許，小蔥1小把，白胡椒粉少許。
做法：
1、將土雞去頭去尾臊及肥脂部份（保留土雞黃油層），將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內(nèi)腔沖洗干凈，斬塊備用；豬肚用油搓洗干凈備用。
2、生姜片用刀背稍微拍松，小蔥洗凈去掉蔥須后分挽成3個(gè)蔥結(jié)，小紅棗用水浸泡備用。
3、將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
4、鍋內(nèi)坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，撒上1/2的花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒1勺，大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用。
5、鍋中坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，撒上剩余的1/2花椒粒，水沸后噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味后，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用。
6、湯煲內(nèi)一次性注入足量清水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，將肚條及氽燙處理過的雞塊放入，大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜棗，轉(zhuǎn)中小火加蓋煲煮。
7、豬肚雞煲燉約1個(gè)鐘頭后，將湯面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原湯將三七粉攪融化后倒入湯煲中，將鍋內(nèi)材料稍加攪勻后，加蓋繼續(xù)煲燉。
8、繼續(xù)煲燉約半個(gè)鐘頭后，將浸泡過的枸杞放入攪勻大火煮3-5分鐘，湯煲內(nèi)添加適量精鹽，少許白胡椒粉調(diào)味即可熄火。
以上就是關(guān)于白胡椒豬肚雞怎么做的相關(guān)介紹，上面介紹的白胡椒豬肚雞的做法都是比較常見的做法，做起來也比較簡單的，因此想要學(xué)做白胡椒豬肚雞的朋友，可以參照上面介紹的方法來進(jìn)行操作哦！希望通過本文的介紹，能讓大家更多的了解白胡椒豬肚雞的做法。
生活中常見的食物種類很多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，蔬菜、水果、肉類都是很常見的食物，這些食物對人體健康都是有著很好幫助作用，而且長期吃水果和蔬菜對身體維生素補(bǔ)充有著很好幫助，同時(shí)對減肥的人群，這些食物也是不錯(cuò)之選，那豬肚包雞的做法如何呢?
對豬肚包雞的做法如何呢，它的制作方法也是比較簡單，這樣的食物制作上，并沒有想的那么復(fù)雜，而且在制作前，進(jìn)行很好的了解，也都是能夠在制作時(shí)候順利些。
豬肚包雞的做法：
材料：豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙?；蛞亮?，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許。
做法：
1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈
2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈后剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火
通過以上介紹，對豬肚包雞的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對這樣佳肴制作過程中，在火候和食材搭配上，都是要合理，使得它對提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)有著很大幫助。
美味的豬肚包雞，其實(shí)還有很好的滋補(bǔ)作用，還可以幫助我們驅(qū)風(fēng)御寒，尤其是在天氣比較寒冷的時(shí)候食用時(shí)比較好的，但是在制作之前一定要注意清洗干凈豬肚，以免留下腥味。
一做法、
1、豬肚洗凈（可用適量鹽、淀粉反復(fù)揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水）。
2、用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)。
3、雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚（或者用牙簽扎好）。
4、將縫好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入開水，煮沸后小火煲一個(gè)半小時(shí)，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
5、小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可（很像粵菜里的沾三黃雞的小料，很香哦）：如果坐月子，還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥，具有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、御寒的作用。
二、【做這道菜最麻煩的兩個(gè)程序就是清洗和塞縫】：
1、在超市里買的肚子比較干凈，直接用大量食用鹽清洗1次，去掉粘液，然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了。
2、把整只雞塞進(jìn)肚子后，還得縫肚子。
3 這道菜不僅去病強(qiáng)體，也有養(yǎng)生保健之功效。
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