洋芋白菜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《洋芋白菜怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
洋芋白菜都是大家很熟悉的食物，也是我們在平時會經(jīng)常吃的一種食物，選擇吃洋芋白菜，對我們健康是很有好處的，而且選擇吃洋芋白菜對我們健康也有一定幫助，因此大家要對洋芋白菜有所了解，搭配在一起吃也是不錯的選擇，一起跟著來看看具體洋芋白菜如何吃好。
洋芋白菜可以一起吃嗎
洋芋白菜是完全可以一起吃的，首先因為白菜和土豆都是屬于營養(yǎng)價值含量非常豐富的食材，不過兩種食物中的營養(yǎng)價值是不會出現(xiàn)相克的情況，所以說我們把這兩種食材放在一起吃，是不會對我們?nèi)梭w健康造成不利影響的，而且在平時的生活中，在烹制的時候我們可以把白菜和土豆一起食用，這樣可以幫助我們身體補充所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且在平時的生活中，這兩種食材食用的價值都是非常高的，所以說完全可以把洋芋白菜搭配起來一起吃。
洋芋白菜怎么做好吃
洋芋白菜搭配在一起吃是不錯的選擇，可以烹飪成美味的食物去吃，首先推薦需要我們準備好洋芋，白菜，胡蘿卜，燒雞肉，小蔥，鹽，蠔油，辣豆豉，香醋，白糖，生抽，胡椒粉，食用油等，我們準備好食材之后，需要把剩下的燒雞，選用帶雞皮的部分，然后直接撕成小塊。我們把白菜洗凈控干之后，需要切成小塊，土豆去皮之后要切成片，小蔥也要切成段，胡蘿卜需要切成片。在鍋內(nèi)放上油，等到油溫熱的時候就可以放入燒雞肉，煸出香味的時候再選擇放入蔥段，加入少許的胡椒粉略炒。之后我們放入一勺辣豆豉，煸出香味之后。需要及時的放入洋芋片，翻炒入味，同時洋芋略透明的時候，就可以選擇在鍋中加入1勺的香醋，l勺蠔油，1勺生抽，半小勺白糖，少許鹽炒入味，之后再加少許的水就可以了。然后需要我們放入胡蘿卜炒。再放入白菜，翻炒均勻就可以吃了。
洋芋白菜的營養(yǎng)價值
洋芋白菜搭配起來吃是不錯的選擇，首先白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以大大的增強皮膚抗損傷能力，從而起到護膚和養(yǎng)顏的效果。而白菜中的纖維素可以起到潤腸、促進排毒的作用存在，還可以很好的促進我們?nèi)梭w對于動物蛋白質(zhì)的吸收。還能幫助我們預(yù)防老年性動脈硬化以及心血管疾病的產(chǎn)生，而且白菜中維生素C，對胃以及十二指腸潰瘍都有一定的治療作用存在。www.cndadi.net
洋芋中含有大量的淀粉，還有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等物質(zhì)的存，可以有效能促進脾胃消化功能。而且洋芋和中養(yǎng)胃、健脾利濕的效果不錯。洋芋中含有少量的龍葵素，可以幫助減少胃液分泌，還能緩解痙攣的問題，對胃痛的情況有一定冶療作用存在。洋芋還含有大量的膳食纖維，可以有效寬腸通便，還可以幫助我們機體及時的排泄代謝毒素，從而有效防止便秘問題的產(chǎn)生，對于預(yù)防腸道疾病的發(fā)生也有意義。
白菜可以和什么一起吃
吃白菜的時候需要注意搭配方法，首先推薦白菜搭配鴨肉吃，因為白菜中是含有大量的維生素C存在，鴨肉中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪、膽固醇的存在。搭配在一起吃，可以有效的促進我們血液中膽固醇代謝的速度，還可以促進身體健康。而且因為白菜中是含有大量的維生素C存在，可以起到加速胃部潰瘍面愈合的效果，而且海米中含的鈣豐富。也可以搭配在一起吃，對胃潰瘍病人來說可以起到不錯的食療作用。
白菜擁有補中，消食，利尿等食療功效的存在，還可以幫助我們通便，清肺熱，止痰咳，而豆腐可以提供植物蛋白質(zhì)，尤其是磷、鈣等各種的營養(yǎng)成分。是很適合給大小便不利，咽喉腫疼，支氣管炎等人群吃的。而吃白菜可以有養(yǎng)胃通便，利水除燥的作用，粟子中的營養(yǎng)價值可以說是非常豐富的，而且其中是包含有大量的淀粉存在，其中還擁有非?？捎^的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素的存在。因此選擇搭配在一起吃是非常不錯的選擇。
上面給大家介紹了洋芋白菜的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)洋芋白菜搭配在一起吃是不錯的選擇，首先對我們健康有一定好處，而且洋芋白菜搭配起來吃的味道也很好，所以我們在平時的飲食中，完全可以嘗試洋芋白菜的搭配吃法，對健康是有不錯幫助的。
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洋芋泥的制作是很多朋友都會的，其實大家不要看洋芋泥制作是比較簡單的，但是要想做出好吃的洋芋泥還是需要一些經(jīng)驗的分享。洋芋泥做出來其實很簡單，難點就是在調(diào)味上面要怎么做才會更好吃，關(guān)鍵點就是在這里了。
美味土豆泥
材料大土豆4個，蜂蜜、牛奶各適量
做法
1.土豆洗凈，上籠屜蒸熟。
2.取一個干凈的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量鹽，攪拌均勻。
3.蒸熟的土豆去皮后，用湯勺碾壓成土豆泥，放入干凈的大碗中。
4.倒入調(diào)好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不斷的攪動，攪拌均勻。
5.將攪勻的土豆泥倒入一個干凈的盤子中即可上桌。
肉沫土豆泥
材料土豆，肉沫，香菜，豆瓣醬
做法
1.土豆兩個切塊煮熟，放一食品袋里用搟面杖敲打成泥，裝盤中，弄圓中間稍凹。
2.油鍋放油，爆豆瓣醬，然后放肉沫炒香，倒入盤中土豆泥上即可，可放點香菜點綴!
五彩土豆泥
材料土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許
做法
1.在一個大碗里，用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥。
2.開啟中火，在平底鍋里倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再轉(zhuǎn)小火，將土豆泥倒到鍋里混合均勻，所有混合物再炒一小會。
4.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。
茄子這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，其不僅味道吃起來很棒，并且還有比較豐富的營養(yǎng)因此是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的了。洋芋也叫土豆這也是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，這兩種食品是可以搭配在一起來食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就來詳細介紹一下。
一、土豆烀茄子
步驟 1、香其醬(或者其他牌子的東北大醬也可以)倒入盆中，加入同等重量的水攪拌均勻。(醬和水1：1就對了)。 再加入5毫升食用油攪拌均勻。
步驟 2、大火熱鍋熱油，下入大蔥的蔥花(蔥白)、大蒜片爆香，倒入之前攪拌均勻的大醬水，滾開后改中小火熬醬。 全程不蓋鍋蓋，熬醬過程大約15 到20分鐘，要不停攪拌以免糊鍋。 這個期間，打散兩個雞蛋液待用。
步驟 3、慢慢攪拌不能糊鍋，一直到醬的水汽快干時，緩緩均勻倒入雞蛋液，雞蛋液會讓醬迅速收干，所以大家不要把醬炒的太干了再放雞蛋液(就是把雞蛋液在鍋里一圈一圈澆入)，據(jù)說醬要稀一點蘸菜才好吃。最后放雞蛋液和大多數(shù)人先炒雞蛋的不同之處在于，雞蛋和醬融合的非常好，而且很嫩，絲絲滑滑……
步驟 4、在你準備炸醬之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整個煮和蒸，不要切開哦! 土豆在蒸鍋的水里煮，茄子在蒸鍋的蒸架上蒸，全程蓋鍋蓋。冷水下鍋全過程大約20分鐘。 到時間一看，土豆的皮基本上自己都剝落啦，把皮剝干凈，和茄子一起整個裝盤里端飯桌上待用。
步驟 5、切一些蒜末。 大蔥撕成絲狀。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁邊。 我今天才知道，東北人吃土豆烀茄子是不需要烹飪者給提前拌好的，大家根據(jù)自己的需求在自己面前盤子里現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
二、土豆功效
1.增強免疫力
土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對于增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.預(yù)防動脈粥硬化
土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
3.降低血壓
土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。
三、茄子功效作用
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合;每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。
3、保護心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
洋芋又叫土豆，在生活飲食中比較常見，選擇優(yōu)質(zhì)的洋芋通過一些繁雜的工序制成洋芋粉，其具有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)及豐富的維生素，營養(yǎng)價值豐富熱量比較低有利于身體的健康，那么洋芋粉應(yīng)該怎么做才好吃呢，接下來就為朋友們詳細介紹幾種洋芋粉的具體做法，希望可能對朋友們有幫助。
主料 米飯1碗
輔料 淀粉土豆1碗
調(diào)料 菜籽油適量、食鹽適量、細香蔥適量、姜適量、蒜適量
炒洋芋粉步驟1
土豆淀粉中加入一勺熟米飯拌勻
步驟2加入姜蒜末、鹽和蔥花
步驟3加入適量的清水調(diào)開，淀粉和水的比例為1：4
步驟4鍋中放入菜籽油燒熱
步驟5倒入調(diào)和的淀粉
步驟6開中火不停的用勺子攪拌至凝固
步驟7將凝固后的洋芋粉放砧板上晾涼
步驟8將晾涼后的洋芋粉切成小塊兒
步驟9最后于將小塊兒洋芋粉下鍋煎至兩面微黃即可
烹飪技巧
土豆淀粉里放入熟米飯是老家都這么做，具體原因我也不清楚，個人認為是為了讓這道菜更好看吧
建議用菜籽油來做這道菜，更香更地道
其實切成小塊兒后的洋芋粉可以直接吃，回鍋是為了回軟，這樣口感更好
洋芋粉改刀的時候如果沾刀可以在刀上醮點兒涼水
1. 取洋芋粉用涼水化開，稍鎮(zhèn)一下。將浮在水面上的雜質(zhì)倒掉。
2. 打入雞蛋，攪拌均勻。點適量黃酒去腥。最后點適量鹽。
3. 鍋內(nèi)倒油，小火。將洋芋粉蛋液倒一半到鍋里，慢慢轉(zhuǎn)動，使之攤開。隨后翻面。
4. 將攤好的蛋皮卷起來，用刀切成條狀。
5. 鍋內(nèi)燒水，放入西紅柿片。水開后入鍋，隨后撈起。煮水期間，用胡椒粉、鹽、生抽、香油調(diào)料（如果炒上一點臘肉絲，那就完美了 ）。
6. 撒上點蔥花，收工。
奶白菜不同意，我們平時吃的大白菜，奶白菜屬于十字花科的蔬菜，奶白菜哪怕再具有很好的清熱解毒，明目健脾的作用。另外還有抗衰老和抗輻射的效果，適當?shù)某砸恍┚哂叙B(yǎng)顏護膚，減肥瘦身的作用，做法也比較多，比如說鮮奶白菜，冬菇奶白菜，上湯奶白菜等等。
一、鮮奶白菜
材料
牛奶50ml，白菜250g，食用油、鹽、水淀粉各適量。
做法
1、將白菜洗凈，切成段；
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，將白菜倒入翻炒幾下，加水，燒至八成熟，加鹽調(diào)味；
3、將牛奶加入水淀粉內(nèi)混勻，倒在白菜上，燒開即可。
二、冬菇奶白菜
材料
主材料： 奶白菜3棵，冬菇8個
調(diào)味料： 鹽，雞粉，生抽，耗油，麻油（少許），生粉
做法
1. 白菜下水煮熟，水要加油鹽
2. 冬菇下鍋煸炒，加鹽，雞粉，生抽，耗油，麻油，把冬菇燜熟入味
3. 冬菇燜好后下生粉勾芡
4. 最后把白菜下鍋伴均即可
三、上湯奶白菜
材料
主料：白菜500克，
輔料：草菇20克，枸杞子5克，
調(diào)料：鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，姜10克，豌豆淀粉5克
做法
1.奶白菜去根洗凈，順長切條。姜洗凈切絲。
2.鍋中水開后，加入白菜氽透裝盤。
3.另起鍋，加上湯，入草菇、枸杞、精鹽、味精、胡椒粉、姜絲燒沸，濕淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋澆在白菜上即成。
四、蝦仁玉子豆腐炒奶白菜
材料
老虎蝦300克剝蝦仁，玉子豆腐1卷（245克），奶白菜300克，鹽、黃酒、水淀粉各適量。
做法
1、將蝦仁剝殼洗凈瀝水放少量鹽和黃酒腌10分鐘后放入少量水淀粉拌勻待用；
2、將玉子切成大小均勻的塊，兩面煎黃撈出待用；
3、將奶白菜洗凈放開水鍋內(nèi)氽分1－2鐘后放冷水里沖涼輕輕擠一下水；
4、鍋燒熱放油倒入蝦仁炒二下，至蝦仁變色放入奶白菜炒二下，放入煎好的玉子和鹽一起翻炒均勻，盛盤整型即可。
白菜的營養(yǎng)價值尤其之高，適當食用對身體的好處不可言語，尤其女性朋友食用之后有美膚養(yǎng)顏的功效，而且還能消脂減肥，最重要的是還能預(yù)防壞血病和乳腺癌，可見小小的白菜有著多么大的功效。生活中油渣白菜是一種常見吃法，其做法也很簡單，準備好食材之后現(xiàn)將豬油融化，之后放入食材翻炒就可以了。
一、油渣白菜做法
1.大白菜去除老葉洗凈切成大片，姜切片，大蒜拍散備用
2.起油鍋，在鍋中加入適量的豬油，待豬油融化后加入姜片和大蒜炒出香味
3.加入豬油渣
4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜斷生
5.加入適量的鹽和胡椒粉，再沿著鍋邊下入料酒，繼續(xù)翻炒至片刻讓白菜入味后，加入少許雞精翻炒均勻即可
二、白菜的營養(yǎng)價值及功效
1、美膚養(yǎng)顏：大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護膚養(yǎng)顏的效果。
2、生津養(yǎng)胃：中醫(yī)認為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
3、消脂減肥：大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。
4、清熱解毒：大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。
5、預(yù)防壞血?。捍蟀撞藸I養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
6、預(yù)防乳腺癌：美國紐約激素研究所的一項調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、潤腸通便：大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘和大腸癌。
到了夏天由于天氣比較炎熱，人們相比于油膩膩的肉類更喜歡吃一些清淡去暑的菜，比如白菜，白菜是在夏天最為常見的菜，白菜不僅吃起來清爽可口，更含有豐富的維生素，夏天吃了不容易上火，但是夏天吃白菜也是要講究做法的，否則很難用白菜勾起人們的食欲，那么夏天白菜怎么做好吃？
首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜梆分開，均切成細絲。然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒至斷生，加豬肉湯燒沸，轉(zhuǎn)小火燒至八成爛。將鍋上旺火，放入白菜梆，喜歡吃粉絲的也可以加一點。隨后，再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續(xù)燒3分鐘，直到菜葉軟爛、菜梆酥時，輕輕翻身，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成。
這道菜非常適合午餐或晚餐食用。由于是燉出來的，用的油也不多，熱量自然不會高，吃的時候連湯帶菜一起吃。此外，夏季想減肥瘦身的人，不妨也多吃點爛糊白菜。
將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養(yǎng)流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。這道菜很適合一日三餐食用，也是一道非常好的下飯菜。
如果不喜歡吃單純的糖醋白菜，可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，這樣還可以更充分地補充營養(yǎng)，口味也更好。
白菜在生活中是很常見的蔬菜，白菜雖然便宜，但是營養(yǎng)是很豐富的，吃白菜不僅對胃好，而且還具有解酒的功效，白菜的吃法以及做法也是非常多的，最常見的就是清炒水白菜，不同的地方白菜的做法也是不同的，其實大家在做白菜的時候，可以根據(jù)自己或者家人的口味來制作。
清炒水白菜的家常做法
做法：
1）大白菜洗凈切段，魚片和蔥蒜切好備用。
2）燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。
3）放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。
4）因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。
大白菜的功效與作用
經(jīng)常吃白菜是很好的事情，因為它能夠給我們帶來下面這些好處。
減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
提供營養(yǎng)、強身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
保持血管彈性
常吃大白菜還可以幫助我們保持血管彈性，這是為什么呢?
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
治療痤瘡
痤瘡一直是人們所煩惱的問題，事實上白菜對于痤瘡也有很好的治療效果。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
促進消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物，實際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當?shù)木徑饬耍究墒侵夤苎住⒎窝椎群粑兰膊「甙l(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
對付便秘
對于患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子“包圓”了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
相對于一般的白菜來說，紫白菜的營養(yǎng)價值會更高一些，因此大家對它的喜愛更深一些。日常生活中紫白菜的吃法有很多，其中醋溜白菜、肉釀白菜卷、白菜燉粉條等最為常見，其操作方法也很簡單，準備好食材之后根據(jù)自己的口味進行操作就可以啦，口感會非常好。
一、醋溜白菜
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調(diào)汁
3、取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻
4、起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
二、肉釀白菜卷
1、把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切;
2、香菇、木耳提前冷水泡發(fā)，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末;
3、加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味(可戴上一次性手套抓拌);
4、鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用;
5、鋪上一張白菜葉子，放上肉餡;
6、從下往上卷起來;
7、兩邊的菜葉子再往里面收整;
8、將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來;
9、另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香;
10、再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁;將芡汁淋在白菜卷上即可。
三、白菜燉粉條
1、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。
2、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續(xù)翻炒。
3、倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的話，只需倒入水即可)，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
4、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
5、撒入雞精(也可不放)，即可盛盤出鍋。
圓白菜，我們也稱為圓菜。因為它長的圓圓的，所以得到了這個名字。圓白菜相比白菜來說更有營養(yǎng)。而且圓白菜的烹飪方法更多。很多人都會經(jīng)常的來用圓白菜炒菜，甚至是調(diào)拌一些涼菜。而且圓白菜還可以用來制作沙拉等等，都十分的美味。接下來我們就一起來了解一下圓白菜怎么做好吃吧。
清香脆嫩，酸甜適中。
材料 溜洋白菜
主料：圓白菜250克，
輔料：木耳(干)50克，
調(diào)料：鹽3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆淀粉8克，色拉油40克
做法
1.將洋白菜去掉老葉，洗凈瀝干水，切骨牌塊；水發(fā)木耳洗凈，用手撕成小塊；取碗一只，放精鹽、白糖、醋、味精、淀粉和水，調(diào)成芡汁。
2.鍋架旺火上，放油燒至七八成熱時將洋白菜下入，快速煸炒一分鐘見菜變軟呈白玉色，下木耳同炒幾下，隨即倒入芡汁，見湯汁轉(zhuǎn)稠，顛翻均勻，淋入少許明油即成。
麻辣圓白菜
圓白菜半棵，胡蘿卜一根，元蔥半個，鹽，糖，醋，香油，辣椒油
做法
1.圓白菜撕成小片，洗凈后焯水
2.胡蘿卜切成片后也焯水
3.元蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調(diào)料拌勻即可
材料 手撕圓白菜
圓白菜一個300克，花椒5克，辣椒干5個，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）
做法
1.準備材料，鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開后，倒入圓白菜焯熟
2.將焯熟的圓白菜取出后，放入冷水中投涼
3.準備醋，生抽，白糖的調(diào)味汁，以及水淀粉
4.鍋中放入少許油，倒入花椒
5.小火炸香后，取出花椒粒
6.鍋中倒入辣椒干，炸香后
7.倒入圓白菜
8.倒入調(diào)味汁
9.倒入水淀粉勾芡即可
毛白菜是一種很常見的蔬菜，也是受到很多人喜愛的蔬菜。毛白菜營養(yǎng)價值高，味道獨特，且吃法也是多種多樣的，比如說可以直接炒，做成爆炒毛白菜，也可以與櫻桃蘿卜、水蘿卜一起炒，做成櫻桃蘿卜炒毛白菜和水蘿卜炒毛白菜。下面，就為大家具體介紹以下這三道菜的做法以及毛白菜的營養(yǎng)價值。
一、爆炒毛白菜的做法
1.材料：毛白菜干紅辣椒大蒜鹽植物油雞精
2.把毛白菜洗凈，焯水時
3.加幾滴植物油，變色后撈起，用涼開水過涼
4.瀝干水分，切成小段
5.大蒜去皮切成片，干紅辣椒泡泡切成段
6.鍋里油熱7成放紅辣椒大蒜片炒出香味
7.下毛白菜翻炒，加鹽
8.雞精繼續(xù)翻炒均勻出鍋
二、櫻桃蘿卜炒毛白菜的做法
1.準備食材；
2.櫻桃蘿卜洗干凈，去根，去尾，切薄片；
3.毛白菜梗切段；
4.毛白菜葉切段；
5.大蔥切段，大蒜切片；
6.熱鍋起油，下入牛肉炒變色；
7.放入蔥蒜炒香，調(diào)醬油、鹽、生姜粉；
8.放入白菜梗炒至斷生；
9.放入櫻桃蘿卜翻炒；
10.放入毛白菜葉炒勻即可。
三、水蘿卜毛白菜炒肉的做法
1.主料：水蘿卜、毛白菜、羊肉
輔料：植物油、鹽、紅辣椒、生抽、淀粉、雞精、香油、胡椒粉、姜
2.把毛白菜洗凈切段
3.水蘿卜洗凈切片
4.姜切末、紅辣椒洗凈切塊
5.羊肉切片、用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均勻腌制入味
6.熱鍋涼油加羊肉片翻炒變色撈起
7.熱鍋涼油加姜末、紅辣椒翻炒出香味
8.加水蘿卜翻炒
9.加毛白菜翻炒變軟
10.加鹽
11.羊肉片翻炒均勻
12.加雞精
13.翻炒均勻即可
四、毛白菜的營養(yǎng)價值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
冬季是吃大白菜的季節(jié)，生活中經(jīng)常吃大白菜對身體健康的好處是很多的，白菜中含有很多的水分，維生素含量也是非常高的，有些人喜歡吃大白菜的葉子，將白菜梗可能會直接扔掉，其實白菜梗用來做菜吃起來味道也是非常不錯的，只是很多人可能不會做，那白菜梗怎么做好吃呢?
白菜梗怎么做好吃
白菜雖然是一種百搭的食材，但是選對了和它搭配的食材才能讓它更美味，小易認為，肉類才是和白菜最搭的食材，它們搭配在一起會使菜更香，再加入一些醬，給白菜入味，那就更完美了。
原料準備：白菜梗500克、豬肉100克、醬油10克、料酒10克、鹽5克、豆瓣醬20克、姜5克、蔥5克、紅辣椒10克、花椒5克、香油5克、香菜10克。
加工方法：
1、白菜洗凈，切菱形片，豬肉切片;
2、鍋里熱油，用紅辣椒、花椒、蔥和姜炒香，放入肉片、醬油、料酒、豆瓣醬和鹽炒香，放入白菜，用大火炒3分鐘，加入香菜和香油炒勻就做好了。
雞胗炒白菜梗
原料準備：雞胗、白菜、生抽、姜、鹽
加工方法：
1、白菜只留下梗，洗干凈切成塊，雞胗同樣洗干凈，切成塊，姜切碎;
2、鍋里熱油，放入姜炒香，接著放入雞胗，炒到變色，放入生抽和鹽上色后盛出來;
3、鍋里再次放油，燒熱后放白菜梗，炒軟后加入雞胗炒勻，再少放些鹽炒勻就做好了。
辣椒炒白菜梗
原料準備：白菜、姜、蒜、粗辣椒面、醬油、白糖、陳醋、十三香、鹽、水淀粉。
加工方法：
1、白菜洗凈切片，姜和蒜切碎，將醋、醬油、鹽、糖和十三香混合在碗里;
2、鍋里熱油，放入辣椒面、蒜和姜炒香，倒入白菜梗炒1分鐘，再倒白菜葉炒軟，加入調(diào)味汁炒勻，最后加水淀粉炒勻就做好了。
營養(yǎng)價值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
食用功效
1、美膚養(yǎng)顏：大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護膚養(yǎng)顏的效果。
2、生津養(yǎng)胃：中醫(yī)認為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
3、消脂減肥：大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。
4、清熱解毒：大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。
5、預(yù)防壞血?。捍蟀撞藸I養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
6、預(yù)防乳腺癌：美國紐約激素研究所的一項調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、潤腸通便：大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘和大腸癌。
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