如何制作炒酸奶
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何制作炒酸奶”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
炒酸奶在這炎熱的夏天而言，是非常受歡迎的，因?yàn)橄奶斓臅r(shí)候，溫度非常高，我們很容易就會(huì)出汗，那么這個(gè)時(shí)候就喜歡吃一些冷的食物，比如炒酸奶，它的味道是非常豐富的，那么我們自己制作的話，應(yīng)該怎么做才會(huì)比較好吃呢?下面一起來看看。
如何制作炒酸奶
1、我們需要準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將它放入冰箱中冷凍著，冷凍時(shí)間差不多為一刻鐘。
2、接著要備一個(gè)厚底的平底鍋，將它用大火燒熱，隨后轉(zhuǎn)中火，倒入適量的花生進(jìn)行翻炒，等聽到噼里啪啦的聲音后就直接轉(zhuǎn)小火，以免花生直接焦糊了。并且在這段時(shí)間需要不斷的翻炒，過一段時(shí)間后花生就會(huì)開始掉皮，等花生的顏色變了之后就可以關(guān)火了。隨后將花生冷卻進(jìn)行搗碎，若是怕麻煩可以直接購(gòu)買花生碎粒。
3、將香蕉直接剝皮切丁，蜜桃用清水洗凈并切成丁備用。
4、這個(gè)時(shí)候就可以將酸奶倒入剛才冰凍好的盤子中，并加入適量的花生粒、芝麻、葡萄干、果醬、香蕉、蜜桃，將它們攪拌均勻，并且用鏟子鋪平，隨后將它放入冷凍室冰凍著，等待一個(gè)小時(shí)之后就可以取出了，隨后用鏟子直接鏟碎，再將它放入冷凍室中冷凍十分鐘。
5、等時(shí)間到了之后將它去除，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酸奶會(huì)變得更加硬了，這個(gè)時(shí)候再進(jìn)行翻動(dòng)一下隨后放入冷凍室中冷凍3分鐘，最后就可以食用了。
酸奶的保健作用
1、我們飲用酸奶的時(shí)候，是可以維護(hù)腸道內(nèi)的菌群生態(tài)平衡，從而形成了生物屏障，直接阻止了有害菌對(duì)于腸道的侵害。
2、酸奶中富含短鏈脂肪酸，這種物質(zhì)是可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)速度，從而加快食物的消化，那么就可以有效預(yù)防便秘了。
3、酸奶富含了多種酶，這種物質(zhì)是可以促進(jìn)食物的消化。
4、酸奶是可以抑制腐生菌的生長(zhǎng)，從而抑制了很多腐敗的毒素，使得肝臟、大腦避免這些毒素的侵害，避免了這些器官的衰老。
5、因?yàn)樗崮桃种屏撕芏嗉?xì)菌的生長(zhǎng)，所以也就阻斷了致癌因子，從而有效達(dá)到了防癌效果。
從上文可以知曉，制作炒酸奶還是非常簡(jiǎn)單的，而且對(duì)于身體的健康還有一定的幫助。酸奶對(duì)于我們的消化功能有一定的幫助，而且還不會(huì)發(fā)胖，所以可以放心食用。
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炎熱的夏季，當(dāng)我們?cè)谕饷嫱娴谋容^勞累的時(shí)候，都會(huì)去一些冰淇淋店買一些冰淇淋來解渴，但是如果我們?cè)诩业臅r(shí)候，又不想出去與買的話就可以自己在家里嘗試著做一做，制作酸奶冰激淋的做法也各有不同，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味來選擇自己需要做的冰淇淋。那么制作酸奶冰激淋的方法有哪些呢？什么樣的冰激凌做出來能滿足我們的需求呢？接下來讓我們一起來看一下。
簡(jiǎn)介
西點(diǎn)世界里冰淇淋永遠(yuǎn)是我的最愛,從最開始的誤打誤撞闖進(jìn)烘焙世界,都是緣于對(duì)冰淇淋的喜愛，一路走來，現(xiàn)在所做的冰淇淋已日趨完美，口感與賣相絕對(duì)不輸于那些品牌冰淇淋。
做法一：
食材：淡奶油300g，全脂牛奶300g，酸奶400g，白糖80g蛋黃4個(gè)
步驟
1蛋黃加白糖用電動(dòng)打蛋器打融
2將蛋黃打至顏色發(fā)白
3將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌
4再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右
5冰淇淋機(jī)事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時(shí)以上，拿出，按開始后，將冰淇淋液倒入。
6冰淇淋機(jī)在攪拌10分鐘后，冰淇淋液體開始緩緩凝固
小貼士
1、關(guān)于用糖，我特別討厭外買的西點(diǎn)及冰淇淋甜的齁嗓子，受不了那種甜，所以在用糖的使用上看自己喜好。
2、以前沒有用冰淇淋機(jī)的時(shí)候，以為這個(gè)東西沒什么用，真的是大錯(cuò)特錯(cuò)了，吃過這樣做出來的冰淇淋，和以前那種隔半個(gè)小時(shí)拿出來攪打一次的冰淇淋相比，不是一個(gè)檔次的。
3、做好的冰淇淋像奶昔，屬于軟質(zhì)冰淇淋，放到冰箱里凍一小時(shí)左右為佳。
4、這個(gè)冰淇淋一點(diǎn)冰渣渣沒有，口感細(xì)膩、嫩滑。
做法二：
材料：蛋黃3個(gè)、砂糖適量、鮮奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。
制作方法：
1、蛋黃加糖打至奶白色；隨后將鮮奶倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡，慢慢倒入打發(fā)的蛋黃，再拌勻；
2、將攪拌物倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能粘起雪糕漿；
3、放涼后倒入酸奶拌勻；
4、冷凍40分鐘，取出后用電動(dòng)打蛋器打松，再次冷凍；并根據(jù)情況重復(fù)步驟。吃的時(shí)候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
制作酸奶冰激淋做法不是很難，因此如果喜歡吃酸奶和冰淇淋的人們，可以嘗試著去做一下酸奶冰淇淋，這樣既能滿足自己需求也能體會(huì)到做酸奶冰淇淋的樂趣，不要每次呆在家里的時(shí)候就知道玩電腦，關(guān)于一些科學(xué)研究表明如果長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦桌前的話會(huì)給身體帶來損傷新的后果，因此多動(dòng)手制作酸奶冰淇淋對(duì)于我們的身體也有一定的促進(jìn)作用。
凍酸奶非常美味，而且老少皆宜，符合很多人的口味，當(dāng)然凍酸奶的口味兒也有很多種不同的人喜歡喝不同的口味兒，大多數(shù)人和凍酸奶都還只是去超市買來吃，其實(shí)我們自己完全就可以在家中做出來美味的凍酸奶，可能大家都想去嘗試一翻，下面就讓我們一起來了解一下如何制作凍酸奶吧。
凍酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
凍酸奶中加有果醬、水果、堅(jiān)果等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。市面上炒酸奶的風(fēng)味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。
食材：原味酸奶一袋、大棗酸奶一袋、黑芝麻、白芝麻、杏仁、葡萄干、巧克力豆
做法：
1.先準(zhǔn)備一個(gè)平低盤子，提前放入冰箱冷凍室，冷凍15分鐘
2.將兩袋酸奶分別倒入碗中加入以上所有食材攪拌均勻
3.將提前冷凍的盤子取出，把攪拌好的酸奶倒入盤子上，由于兩個(gè)味道不一樣所以分開倒，用鏟子把酸奶溶液鋪平
4.放入冷凍室冷凍30分鐘后拿出，用鏟子鏟起把它弄碎(這里要看是否凍硬，如果沒有繼續(xù)凍，直到能鏟出片狀)，再次放入冷凍5分鐘 (鏟成片狀)
5.拿出后片狀就更硬了，在用鏟子翻動(dòng)幾下，再放回冷凍，凍3分鐘后拿出鏟出酸奶放入碗中即可食用
小貼士：
1.放入酸奶里的堅(jiān)果根據(jù)各家口味不同自行變換
2.外面的炒酸奶還加有各種水果丁，我不太愛吃所以沒有加
3.放入冷凍的盤子最好是平面的這樣好鏟
4.一定要等酸奶液完全凍住才能鏟出片狀，這樣就和街上賣的一樣了
相信大家現(xiàn)在對(duì)于如何制作凍酸奶呢的問題已經(jīng)有了一個(gè)更為清的認(rèn)識(shí)，凍酸奶的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，并不是我們想象中的那么難，我們都可以按照以上的方法去制作，這樣都可以幫助我們更快更好的做出來美味的凍酸奶。
對(duì)于很多的女性來說酸奶對(duì)于身體是有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，不論是對(duì)于身體的腸道還是皮膚都是有著很大的幫助的。但是對(duì)于一些人來說市場(chǎng)的酸奶不論是什么時(shí)候是又昂貴，還會(huì)不健康和綠色環(huán)保。對(duì)于這樣有著女性就想著自己動(dòng)手做酸奶，但是對(duì)于在家里如何制作酸奶好，了解就不是那么多了。那么，下面就去了解下。
1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】德?放在室溫下。
2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會(huì)直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個(gè)溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。
5.然后用保險(xiǎn)膜蓋上。
6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長(zhǎng)。
7.六小時(shí)后取出即可。
另附：制作酸奶的訣竅
制作所需要的定溫發(fā)酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機(jī)，消毒碗柜，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實(shí)驗(yàn)精神，初次制作時(shí)多測(cè)試溫度變化及發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間會(huì)隨著溫度降低而拉長(zhǎng)。
1.制作時(shí)所使用的器具都要先經(jīng)過沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發(fā)酵溫度為 43-45℃ ,溫度過高菌種會(huì)被殺死，過低則延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間而影響風(fēng)味。
3.用接種法制作的時(shí)候，購(gòu)買的酸奶一定要選用生產(chǎn)日期最為接近的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種剛生產(chǎn)出來的酸奶活菌數(shù)量多，活性較高，品質(zhì)較比較穩(wěn)定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會(huì)影響酸奶的制作品質(zhì)。
4.牛奶請(qǐng)選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請(qǐng)勿選擇特殊營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或者調(diào)味的牛奶。
5.發(fā)酵時(shí)間在8小時(shí)，誤差為±2小時(shí)，原因時(shí)保溫器具的保溫效果不通所致。
關(guān)于家里如何制作酸奶好，上文中給大家做了詳細(xì)的介紹了。這樣的話一些女性有需要的話就可以在生活中找到材料自己在生活中做，這樣的話健康衛(wèi)生的同時(shí)也能更好的保護(hù)自己腸道和美白皮膚的效果，所以大家好好的了解下上文中的內(nèi)容還會(huì)有好處的。
芒果作為水果來說是非常受大眾歡迎的，芒果不僅可以作為水果食用，還能做很多甜品，酸奶是加工后的奶制品，但是勝在營(yíng)養(yǎng)。芒果酸奶可以說是一種水果酸奶，但是也能在家制作，效果良好。
1.將酸奶機(jī)的內(nèi)置容器用開水浸泡幾分鐘進(jìn)行消毒，蓋子也要記得消毒喲，這步非常重要，不要偷懶喲。
2.開水倒掉，加入200ML牛奶，再倒入1克乳酸菌。
3.用干凈的勺子拌勻。
4.繼續(xù)加入剩下的牛奶拌勻。
5.蓋上蓋子，將容器入酸奶機(jī)中。
6.再蓋上酸奶機(jī)的蓋子后通電。
7.通電發(fā)酵8-12小時(shí)（發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，但最長(zhǎng)不超過14小時(shí)）。打開蓋子，如果成凝固狀即可撥掉電源。
8.用勺子挖一勺看看，哇，真是夠濃稠的呀，成功了！哈！此時(shí)就可以開動(dòng)吃了，還是溫?zé)岬哪兀「训目诟惺巧w上蓋子進(jìn)冰箱冷藏24小時(shí)進(jìn)行鈍化后的口感是最好的。
9.將芒果去皮切塊。
10.加入200ML冷開水入食品料理機(jī)中打成果汁，將稍果汁過濾一下剩果泥。
11.剩下的300ML左右的酸奶。
12.加入芒果泥、蜂蜜拌勻，此時(shí)就可以開動(dòng)了喲。
13.溫馨小提示：1克的酸奶發(fā)酵劑可以制作1L的酸奶，做酸奶的牛奶需要純牛奶，也可以用奶粉沖制牛奶，也可以用煮熟的豆?jié){，真是相當(dāng)方便喲！自己做酸奶方法非常簡(jiǎn)單喲，只需要簡(jiǎn)單的幾步，晚上插上電，就不用管它了。經(jīng)過一夜8-12小時(shí)，第二天早上就可以吃到新鮮有營(yíng)養(yǎng)的自制酸奶了！
木瓜加酸奶，其實(shí)就是一種甜品，在現(xiàn)在生活中，很多人對(duì)這道甜品非常的喜愛，因?yàn)槲覀冎啦还苁悄竟线€是酸奶，其實(shí)都可以有效的幫助，我們保健身體健康，木瓜還能夠補(bǔ)充更多的維生素，而酸奶可以有助于消化，下面就具體去了解一下，木瓜加酸奶的一些制作方法。
主料
無糖酸奶 150毫升 練乳 兩匙 青木瓜汁 1份
1、酸奶+練乳+木瓜。無糖酸奶150毫升，和兩匙練乳搭配，攪拌后將青木瓜汁倒入。就可以吃了，可放入冰箱里面冰凍，口感更好。
2、酸奶+練乳。天天餐前用酸奶150毫升，和兩匙練乳搭配，攪拌均勻就可以吃了。
3、酸奶+練乳+胸部推拿。飲品調(diào)配的時(shí)侯不妨能多制一點(diǎn)，每晚沐浴后，把其涂在胸部，交替順時(shí)針逆時(shí)針推拿。最少15分鐘，以胸部覺得發(fā)熱為好。
木瓜加酸奶，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。增加體重的煩惱不會(huì)出現(xiàn)，又能起到健美胸部的作用。
這道美食，其實(shí)制作起來是非常簡(jiǎn)單的，但是雖然它平常簡(jiǎn)單，可是對(duì)身體保健卻是非常有利的，所以在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家應(yīng)該注重這些食物的食用和制作，這樣就能夠更好的讓自己，享受美食又保證身體健康。
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