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養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“家?？久娼钤趺醋觥保Ｍ転槟峁└嗟膮⒖?。
烤面筋相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且口感非常好，因此不少人都對(duì)烤面筋比較愛吃，會(huì)經(jīng)常買些烤面筋吃，不過實(shí)際上烤面筋我們自己也可以制作吃，那么就來說家常烤面筋應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，一起跟著來看看吧。
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烤面筋吃起來的味道不錯(cuò)，而且我們自己也可以制作烤面筋吃，首先需要我們把面筋切成薄片，然后裝到碗里，在其中加入鹽、雞精，還需要放上蠔油、糖、醬油和孜然，一起攪拌均勻之后，把面筋放到碗中，用保鮮膜包裹起來放到冰箱里面。之后需要我們攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱中之后，在烤盤的底下要鋪上一層油紙，然后我們?cè)侔衙娼钪苯臃诺娇炯苌?，需要給面筋上面刷一層油。之后放到烤箱里面進(jìn)行烤制，烤上大概半個(gè)小時(shí)就可以了。
烤面筋的竅門和配方
制作烤面筋的時(shí)候需要注意方法，首先需要我們把鍋中的色拉油加熱，等到熱煙之后再放涼，然后需要晾涼，等到大概四成熱的時(shí)候，這時(shí)候除了其中的大蒜末、食鹽之外，還需要我們把味精和雞精準(zhǔn)備好，一起放到鍋里面，在其中放上水之后，開小火慢慢熬，熬的過程中需要我們不停的進(jìn)行攪拌，避免糊鍋問題產(chǎn)生，等上十分鐘之后，我們把將剩下的調(diào)料倒進(jìn)去就可以出鍋吃了。等到紅油和醬料全部制作好之后，需要我們把醬料均勻的刷在面筋上面，需要我們腌制十分鐘，之后再刷上紅油，這樣我們把面筋放在烤爐上開始燒烤就可以了，等到面筋的變得焦黃，之后撒上一些芝麻就可以吃了。
烤面筋的注意事項(xiàng)
吃烤面筋的時(shí)候需要注意，因?yàn)榭久娼畹牡臓I養(yǎng)價(jià)值很豐富，因此我們大多數(shù)人吃烤面筋都是可以的，而且吃烤面筋的味道也不錯(cuò)，但是吃的時(shí)候也會(huì)有一定的注意事項(xiàng)存在，首先吃烤面筋的時(shí)候是不能喝菠菜、竹筍還有莧菜等一起吃的，因?yàn)檫@些食物中含草酸的量非常高，如果一起吃是不健康的，因?yàn)榭久娼罾锩娴拟}元素過于豐富，是很容易會(huì)生成一種難溶的草酸鈣物質(zhì)，會(huì)大大影響鈣吸收。
而且對(duì)于幼兒來說烤面筋不適合吃，因?yàn)榭久娼钪型怯写罅康尼u料存在，這些醬料可以讓味道好的，但是這樣對(duì)我們健康是沒有什么好處的，因?yàn)樵诳局频臅r(shí)候，是會(huì)有不少有害物質(zhì)產(chǎn)生的，尤其是對(duì)于八角、五香，還有孜然、鹽巴、辣椒等，在烤制的時(shí)候就容易出現(xiàn)有害物質(zhì)，是容易影響我們健康的，特別是這些物質(zhì)殘留到幼兒的體內(nèi)，是很容易會(huì)導(dǎo)致健康受到影響的，所以寶寶不適合吃烤面筋。
吃烤面筋的好處與壞處
吃烤面筋對(duì)我們健康有一定好處，首先烤面筋中含有非常特殊的蛋白質(zhì)，而且烤面筋中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，這些對(duì)我們?nèi)梭w來說是很需要的，而且對(duì)烤面筋來說，其中的脂肪含量是非常低的，這些都是我們?nèi)梭w很需要的，而且在烤面筋里面，鈣、鐵、磷、鉀等各種微量元素都是人體很需要的，而且烤面筋屬于一種高蛋白質(zhì)、高無機(jī)鹽的食物，同時(shí)烤面筋是一種低脂肪、低碳水化物的食物，其中的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，這些都是我們?nèi)梭w很需要的。
對(duì)于烤面筋來說，因?yàn)槠渲惺呛写罅康闹参镄缘鞍踪|(zhì)，其中主要是麥膠蛋白質(zhì)以及麥谷蛋白質(zhì)，同時(shí)在烤面筋中，這些都是我們?nèi)梭w很需要的，對(duì)我們健康有幫助，實(shí)際上我們?nèi)梭w是沒有辦法離開蛋白質(zhì)的。
而且如果人體中蛋白質(zhì)的攝入過多，這時(shí)候是容易對(duì)我們?nèi)梭w造成危害。同時(shí)烤面筋過多的蛋白質(zhì)人體無法吸收，攝入過多的蛋白質(zhì)會(huì)妨礙新陳代謝，最終會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)中毒。如果通過炭燒，這時(shí)候面筋的熱量會(huì)大大增大，同時(shí)再炭燒的過程中，很容易就會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如果說我們長期的吃烤面筋，這時(shí)候就容易導(dǎo)致致癌物質(zhì)在我們體內(nèi)積聚的情況產(chǎn)生，還容易導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生癌變的問題。
烤面筋吃起來的味道不錯(cuò)，是很多人都愛吃的風(fēng)味小吃，而且對(duì)烤面筋來說，我們完全可以自己進(jìn)行制作，上面給大家介紹了家?？久娼畹淖龇?，大家完全可以根據(jù)自己的口味去進(jìn)行制作，能夠幫助我們輕松的制作出美味可口的烤面筋吃。
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說到烤面筋，很多人都會(huì)垂涎欲滴吧，確實(shí)是對(duì)于這些美味的食物，沒有人不會(huì)喜愛，但是我們都知道經(jīng)常食用的這些美味食物，自己如果不了解制作的方法的話，那么在食用問題上，自然也會(huì)比較麻煩一些，就像烤面筋一樣很多人愛吃，卻不是所有人都會(huì)做，因此下面為大家介紹一下做法。
制作烤面筋需要的材料，包括高筋面粉、雞蛋、瘦肉，將高筋面粉揉成面團(tuán)之后，分成小面團(tuán)，然后將面團(tuán)揉成細(xì)條，放在筷子中間繞著筷子纏繞面筋，再將面團(tuán)揉或成細(xì)條之后，切成螺旋狀，放到熱水里面去，煮沸等到面團(tuán)浮上來之后，就可以撈出放入冷水里面。因?yàn)橐谱骺久娼?，所以要將它使用竹簽串好，等到燒烤就可以了?/p>
燒烤烤面筋的時(shí)候，其實(shí)不需要放入太多的配料，放到炭火上面或者烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，適當(dāng)?shù)娜鲆恍├苯贩?，孜然粉或者是你平時(shí)燒烤所喜歡吃的一些調(diào)料，等到烤至周身全部成金黃色的話，就可以直接食用了，既有嚼勁又美味。
而且面筋含有蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)，可以稱得上是高蛋白低脂肪，低糖又是低熱量的食物，正確科學(xué)的食用對(duì)健康還是比較有利的，但是因?yàn)闊镜氖褂梅椒ㄔ颍越ㄗh不要一次性食用太多，畢竟燒烤類的食物吃太多，加入作料的問題很容易引起上火。
孜然烤面筋要怎么辦制作，關(guān)鍵也要了解調(diào)味料以及步驟的進(jìn)行，因?yàn)槲覀兌贾琅胫蟮倪@些食物，調(diào)味料以及步驟的掌握都可能會(huì)影響到口感，那么下面我們可以來看看它的具體做法。
一、孜然面筋
材料：面筋，青椒，紅椒，鹽，辣椒粉，孜然粉
做法：
1.面筋洗凈撕成條，放加了鹽的開水鍋里焯水后撈出控干水份。 青，紅椒切塊。
2.熱鍋下油，油熱后，下姜末炒香，放入青紅椒炒至斷生。
3.倒入控過水的面筋條翻炒，加鹽，加辣椒粉，孜然粉炒勻后即可起鍋。
二、食材
主料鹽適量自制的辣椒油一小碗
方法/步驟
1和面；盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一個(gè)面團(tuán)為止，這時(shí)用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
2切面筋條；將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會(huì)粘在上面的，然后用手壓成面餅，用刀切成細(xì)條狀，寬度合適就可以了。
3纏面筋；用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然后用收揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結(jié)實(shí)，讓面筋融為一體。
4煮面筋；準(zhǔn)備一口鍋，將水燒開后改小火，然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分鐘就可以撈出來了。
5切割；煮好后放到?jīng)鏊餂鐾福∫桓曜影衙娼罹泶┑缴厦?，取水果刀一邊轉(zhuǎn)圈一邊切，注意轉(zhuǎn)筷子不是人轉(zhuǎn)，割上5-6圈，割好后脫下筷子放到水里冷著用。
6然后放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘后灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時(shí)撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
烤面筋是日常生活中已經(jīng)非常普遍的一種美食小吃，烤面筋加上獨(dú)特的配料之后經(jīng)過炭火烤熟，面筋的味道筋道可口，十分受到人們的喜愛，烤面筋上的紅油制作方法十分簡單，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同的調(diào)料，使面筋更加勁道爽口。
材料
花椒 1 大勺，丁香4-6粒，這個(gè)味道強(qiáng)烈，不宜多放，桂皮小指大小2-3塊，小茴香1小勺，白芝麻1大勺，草果1-2枚，用刀拍破，八角 又稱大料，大茴，3.4顆，紫草1大勺，辣椒面1 Cup，香葉2.4片，生姜1塊，蔥白數(shù)段。
做法
熬制：將植物油2.5 Cup（約500克，菜籽油為上選，可用大豆色拉油代替）鍋中燒開，放置溫涼后下蔥白姜塊，見到有細(xì)小的泡沫從姜蔥四周升起時(shí)將爐火轉(zhuǎn)至最小，然后下入花 椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香葉，紫草，辣椒面，攪拌勻，熬制30-40分鐘，熬制期間時(shí)常攪拌一下，以防糊鍋底。
30-40 分鐘后加入白芝麻繼續(xù)熬制30-40分鐘，關(guān)火。將熬好的紅油晾至溫涼后連油帶料倒入一個(gè)大的玻璃量杯或其他帶嘴的玻璃或瓷質(zhì)容器中，用保鮮膜封好在冰箱 冷藏室內(nèi)放置24-48小時(shí)以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進(jìn)一步溶解于油中。同時(shí)找?guī)讉€(gè)洗干凈晾干的帶蓋玻璃瓶備用。
1-2天后將紅油取出，這時(shí)會(huì)看到除了香葉，蔥段，花椒，八角 和稍許芝麻漂浮于油面外其他調(diào)味料都已經(jīng)和辣椒面一起像淤泥一樣牢牢地沉在油低，用筷子揀除浮在上面的香葉，蔥段和八角，然后就可以輕松地把紅油倒在事先準(zhǔn)備好的玻璃瓶中。杯低的“淤泥”棄去不用。
1.剛熬好的新鮮紅油味道最佳，這樣一次熬出的紅油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍飯店里一盤量），用剩的最好放冰箱冷藏室保存，并且盡量在半個(gè)月內(nèi)消 滅光。
對(duì)于面類大家應(yīng)該是比較熟悉的吧?面食就是以面粉為原材料加工研磨而成的食物，常見的面食就有很多比如說饅頭、面條等等之類的，這一類面食受到很多人的喜愛。大家看到標(biāo)題一定不難想到接下來我就要告訴大家一些關(guān)于面筋的相關(guān)知識(shí)，面筋是一種具有一定營養(yǎng)價(jià)值的食物，面筋中含有大量的蛋白質(zhì)，而且其蛋白質(zhì)含量也高于一般的雞肉等等。
面筋的做法可以說是多種多樣的，一般都是和其他的菜放在一起進(jìn)行炒著吃的，當(dāng)然還有就是像題目中說的那種烤面筋了。烤面筋也是有一定技巧的，做得好那就是人間美味啊。那么，下面我就來告訴大家烤面筋應(yīng)該怎么烤呢。
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：濕面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出后切成小塊制成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出后再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可?！?2)水面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球，然后投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋?！?3)烤麩：將濕面筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。 除此之外還有面筋腸，面筋皮，面筋絲，麻花面筋，臭面筋等。
面筋原料( 蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上)采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。純手工工藝制作 ，營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……
看了上面的文章相信大家對(duì)于烤面筋怎么烤這個(gè)問題心里都應(yīng)該有了最滿意的答案了，大家都應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了烤面筋的方法了吧?面筋是一種食用價(jià)值很高的食物，是一種蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪含量卻比較低的食物，烤面筋就是一種老少皆宜的美食，做起來也是很方便的。
烤面筋很多人都吃過，這也是非常著名的一種小吃，很多美食街中都有售賣烤面筋。而烤面筋之所以這么受人喜歡，也和其味道有很大關(guān)系，制造烤面筋最重要的還是要做好烤面筋的醬料以及刷烤面筋的紅油辣椒。不同的醬料做法也各有不同。那烤面筋醬料配方紅油怎么做？
1.主料
以菜籽油為佳，如果沒有菜籽油，豆油、花生油、葵花油也是可以的，但是不建議選擇調(diào)和油，千萬不要用色拉油；小辣椒，必須用小尖椒，最好磨成粉狀。
2.配料
花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香葉、大蔥、鮮姜、油溶性辣椒紅色素、
3.做法
先將菜籽油放入鍋中完全燒開，然后端離火源2分鐘降溫到8成熱，把姜片、大蔥放進(jìn)油鍋，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回?cái)噭?dòng)幾次，大料炸大約5-6分鐘撈出，此時(shí)油溫大約180-200度，把辣椒面逐漸放進(jìn)去，邊放邊攪動(dòng)，等到油溫接近常溫再把麻辣精、芝麻油、十三香適量以及油溶性辣椒紅色素放進(jìn)油鍋攪勻，蓋嚴(yán)鍋蓋，24小時(shí)內(nèi)要攪動(dòng)4-5次充分?jǐn)噭?，之后才能使用?/p>
4.醬料的配制
準(zhǔn)備燒烤醬、豆瓣醬、色拉油、大蒜末、白芝麻、蔥花，食鹽、 味精、白糖、雞精、花椒面、姜、十三香。炒鍋將色拉油燒至高熱煙后再放涼，涼到四成熱時(shí)，除了大蒜末、食鹽、味精、雞精外，將所有材料都一起放到鍋里，加兩小勺水，小火慢熬，熬的過程中需要不斷攪動(dòng)防止糊鍋，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
陜西有很多特色的美食，比如說羊肉泡饃、臊子面、肉夾饃以及烤面筋等，在這種特色的美食當(dāng)中，烤面筋是制作相對(duì)而言比較簡單的，而且現(xiàn)在在各個(gè)城市都可以看到烤面筋的蹤跡?？久娼畹目诟斜容^勁道，搭配上一些醬汁進(jìn)行烤制之后，會(huì)使得香味非常的濃郁，深受現(xiàn)在年輕人的喜愛。
因此很多喜歡吃烤面筋的朋友，都想要知道怎樣做烤面筋?其實(shí)烤面筋在制作的時(shí)候主要講究兩點(diǎn)，一點(diǎn)是面筋的制作，另外一點(diǎn)就是醬料的制作，這兩點(diǎn)做好了您的烤面筋一定很好吃。
中國傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，現(xiàn)用面筋粉(谷朊粉)代替了，將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。
做法一：
干面筋、青椒、黃椒
1、面筋泡發(fā)后撕小塊，彩椒撕小塊。
2、用竹簽把所有材料串好。
3、刷一層油
4、可以根據(jù)口味撒一些調(diào)味粉，如孜然，五香粉，辣椒粉等，如果不喜歡香料，只撒點(diǎn)鹽也可。
5、烤箱預(yù)熱200度，上下火，中層，烤20分鐘即可。
做法二：
1、面筋用手撕成絲，洗凈后微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黃。
2、準(zhǔn)備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。再準(zhǔn)備一個(gè)碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。
3、青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱后爆香一半的香料粉。倒入面筋非常均勻。倒入兌好的碗汁。倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。加入一大把熟芝麻和剩余的調(diào)料粉即可。
綜上所述，相信您已經(jīng)了解了怎樣做烤面筋這個(gè)問題，烤面筋在制作的時(shí)候一定要掌握好火候，而且醬料一定要做好，其實(shí)烤面筋的熱量是比較高的，所以對(duì)于正在減肥的各位女性，如果是想要控制好自己的體重的話，烤面筋還是少吃為好。
我們盡管都知道烤面筋的祖籍地是在陜西，是陜西有名的名片，但是現(xiàn)在你無論走在全國的各個(gè)地方，都能發(fā)現(xiàn)烤面筋的身影。為什么烤面筋如此受到大家的歡迎呢？這是烤面筋以營養(yǎng)高，含有比較高的淀粉，本身有著一定的味道，還有就是烤面筋的味道非常的獨(dú)特，受到了市場的歡迎，但是我們都知道街頭食物有著非常大的食品安全問題，那么怎么樣在家做烤面筋呢？烤面筋的詳細(xì)做法是怎么樣的呢？
將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。
置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
準(zhǔn)備材料：干面筋適量，青椒適量，黃椒適量
1、首先將干面筋提前用水浸泡，等到泡發(fā)之后，就撕成小塊；青椒和黃椒也撕成小塊。
2、將提前準(zhǔn)備好的竹簽洗干凈后，將撕成小塊的面筋、青椒和黃椒間隔著串在竹簽上。
3、將串好的面筋放在烤架上，先刷一層麻油或花生油。
4、根據(jù)自己的口味，撒上調(diào)味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要獨(dú)特口味的親，最好自己調(diào)配烤面筋醬料哦！
5、將烤箱調(diào)200度預(yù)熱，上下火，放在中層，烤制20分鐘就OK了。
以上就是家?？久娼畹脑敿?xì)做法了，希望通過我們的介紹能夠幫助大家在家也能制作吃好吃營養(yǎng)的烤面筋。烤面筋的味道之所以這么好，最主要的就是因?yàn)樗呐淞献龅姆浅５陌?，所以在家的時(shí)候，你可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制出自己喜歡的配料。還有烤面筋的熱量非常的高，所以容易肥胖的女士和小孩子不要多吃哦。
烤面筋不管是小孩還是年輕人都非常的喜愛，因?yàn)檫@份喜愛，在我們的城市中就會(huì)看到許多買烤面筋的人群。烤面筋的香味每次都誘惑著許多人去嘗一嘗，吃了一次還想吃一次。但是也有許多的人懷疑，為什么我們自己在家做的烤面筋味道就沒有外面買的那么好呢？其實(shí)這個(gè)問題的答案就在于醬料，醬料做的好，那么做出來的烤面筋味道也是非常棒的。今天我們就來給大家介紹一種家?？久娼钺u料做法大全是怎么樣的，下面大家就來具體的瞧一瞧。
菜籽油10斤（豆油、花生油、葵花油次之，千萬不能用調(diào)和油、色拉油），小辣椒2斤（必須用小尖椒）粉碎最細(xì)，花椒1.5兩、桂皮0.5兩、八角1兩、小茴1兩、草果1兩、良姜1兩、草寇0.5兩、、山萘0.5兩、香葉0.5兩、大蔥5兩、鮮姜5兩、
先將菜籽油放入鍋中燒開（10成熱），端離火源降溫大約2分鐘（8分熱），把姜片、大蔥放進(jìn)油鍋，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回?cái)噭?dòng)幾次，大料炸大約5-6分鐘撈出（此大料只能炸2次，以后煮大料水做面醬用），此時(shí)油溫大約180-200度，把辣椒面逐漸放進(jìn)去（不可一次性全部放進(jìn)油鍋）邊放邊攪動(dòng)，等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩、芝麻油精4兩，十三香適量，油溶性辣椒紅色素適量放進(jìn)油鍋攪勻，蓋嚴(yán)鍋蓋，24小時(shí)內(nèi)要攪動(dòng)4-5次充分?jǐn)噭颍?4小時(shí)后才能使用。
家?？久娼畹尼u料就這樣給做出來了，其實(shí)除了這種醬料，你還可以根據(jù)自己的喜好制作其他的醬料，例如海鮮味的醬料，咖喱味的醬料，只要步驟正確都可以做出來。以上就是烤面筋醬料做法大全，希望我們的介紹能夠幫助你能讓自己做出來的烤面筋變的更加的美味，也希望大家舉行的燒烤聚會(huì)會(huì)越來越好。
面經(jīng)的韌勁口感是很多朋友喜愛的，在燒烤的時(shí)候都很喜歡烤上一些面筋。烤面筋的做法其實(shí)是很簡單的，如果需要自制面筋的話就會(huì)繁瑣一些，不過按照步驟來還是可以的，最重要是面粉的比例和發(fā)面的時(shí)間要把握好。
自制烤面筋的做法步驟
1. 面粉里加一勺左右的鹽;
2. 放入水揉面到光滑;
3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘;
4. 往放有面團(tuán)的容器里倒水，至少要沒過面團(tuán)，容器大可以多加水;
5. 開始揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)里沒有面粉稀釋出來，最后在水下再?zèng)_洗一下，洗的越干凈，當(dāng)然面筋的質(zhì)量越高，洗好的面粉水千萬不要倒掉;
6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我們來做烤面筋;
7. 取一塊面筋，盡量整圓后放入烤盤里;
8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)拷的時(shí)候面筋會(huì)鼓起來;
小貼士
面筋的吃法可多了，江南人的面筋一般里面都是空的，就是油面筋，吃法最傳統(tǒng)的就是里面嵌肉后蒸，是一道非常有名的菜，我們鄰居江蘇無錫的油面筋，那是名不虛傳啊哈哈。那我今天就簡單地做一道炒菜，大家在做的時(shí)候完全可以發(fā)揮想像力，往面筋里放肉餡，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不錯(cuò)。
相信大家肯定都看過和吃過烤面筋串吧，烤面筋串不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，烤面筋串含有豐富的營養(yǎng)，常吃烤面筋串可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下烤面筋串的做法，烤面筋串的做法其實(shí)非常的簡單，下文我們給大家介紹一下烤面筋串的家常做法。
1.碗中放鹽，加入生抽
2.倒入少許蠔油
3.加入香油
4.放適量溫水調(diào)勻
5.烤串洗凈瀝干水份
6.將烤串放入調(diào)好汁中，用刷子刷料
7.放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉
8.入烤箱，上下火100度烤三分鐘
9.期間拿出撒入少許孜然粒即可
小貼士
注：1、如果不著急吃可以將面筋放湯汁里泡一晚上再做更入味
2、孜然料不怎么能掛的住，所以可以用孜然粉代替
3、烤的時(shí)間不宜太長，否則面筋容易烤老
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的食物，那就是烤面筋串了，我們知道烤面筋串不但好看而且還很好吃，烤面筋串的做法非常的簡單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了烤面筋串的家常做法。
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