艾葉粑粑怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《艾葉粑粑怎么做》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
艾葉粑粑也就是用艾葉以及糯米粉制作而成的一種食物，艾葉粑粑的味道比較有特色，可以放到油鍋里面煎一下來吃，味道就會更加香濃，下面跟著來看一下艾葉粑粑怎么做?
艾葉粑粑怎么做
制作艾葉粑粑準備艾葉和糯米粉，先把艾葉清洗干凈以后切碎，放到開水里面焯一下再撈起來，里面加入適量的艾葉攪拌均勻，在活成面團醒15分，分成劑子搓圓壓扁，再放到蒸籠中蒸上15分鐘左右，蒸好以后裝盤，好吃的艾葉粑粑就制作完成了。
制作艾葉粑粑還可以準備艾葉，白糖，糯米粉，大米粉，先把艾葉化凍剁碎，然后放到容器當中，糯米粉，大米粉，白糖放到容器里面，加入適量的純凈水，把它慢慢揉成面團，然后再分成大小差不多的小團，搓成圓形，每一個圓球再按扁，蒸鍋中加入適量的水開大火，水燒開以后，就可以把艾葉粑粑放到蒸鍋當中，隔水蒸15分鐘，然后再蒸5分鐘，蒸好的艾葉粑粑就可以吃了，制作艾葉粑粑還可以準備花生，芝麻，糯米粉，艾葉，白砂糖，先把艾葉清洗干凈，放到清水里面，浸泡24個小時，然后就可以把土味去除，艾葉泡好以后放到熱水里面，焯一下?lián)瞥鰜恚诺經(jīng)鏊锩胬^續(xù)泡60分鐘，把艾葉泡好以后水分擠掉，然后再切成碎末，糯米粉，艾葉水放到碗里面，加入適量的水，揉成不粘手的狀態(tài)，芝麻，花生炒香放涼以后，裝進厚的塑料袋里面，用搟面杖壓碎，再加入適量白砂糖，繼續(xù)碾碎，然后再裝進一個小碗里面拌均勻，準備少許面團，揉成扁圓形，再加入適量的花生芝麻餡，中間捏緊，接口地方捏實，然后做成湯圓的形狀，蒸鍋里面加入適量的水燒開，然后再把艾葉粑粑放到玉米葉上，放到蒸鍋中用大火蒸10分鐘，把火關(guān)掉，連葉子一起取出來就可以吃了。
艾葉粑粑的營養(yǎng)價值
吃一些艾葉粑粑，能夠達到一定的保健養(yǎng)生作用，畢竟艾葉是一種很好的中草藥，能夠起到抵抗病毒，抵抗細菌作用，對于多種細菌以及病毒都有殺傷以及抑制效果，是很好的藥用價值高，食用價值高的植物，它是溫性食材，能夠達到止痛散寒效果，止瀉溫腎的作用也非常不錯，制作成艾葉粑粑來吃，能夠解決腹部冷痛不孕，月經(jīng)不調(diào)等婦科疾病，能夠達到止血效果，對于崩漏等癥狀有著很好的治療作用，對皮膚搔癢問題也有很好的解決作用。
艾葉粑粑怎么做才綠
艾葉粑粑想要做的顏色好看，那么就需要準備紅糖，芭蕉葉，白糖，芝麻，糯米粉，新鮮艾葉，在3月份到5月份采的艾葉會更加嫩綠，適合用來做艾葉粑粑，把艾葉清洗干凈放到鍋里面煮開，然后再用手捏碎，然后冷水沖洗以后，把水分瀝干，艾葉煮熟以后用刀剁碎，然后再用榨汁機打碎，如果沒有打汁機就用手工來剁碎，需要花費一定的功夫，準備一個干凈的盆子，把艾葉放進去，再加入一些糯米粉，白糖，水，一起揉成面團，如果面團里面的水分比較多，就可以再加入適量糯米粉，一直加到合適為止，把它揉成光滑的面團，再準備一個干凈的鍋子，把芝麻放進去翻炒一下，翻炒芝麻是一個技術(shù)活，火力一定要把控好，否則很容易炒糊，在翻炒芝麻的時候要不停的攪動，火可以關(guān)的小一些，把它炒出香味就可以了，芝麻炒好以后碾碎，這樣能夠讓它的香氣以及營養(yǎng)價值更好的出來，芝麻碾碎以后，加入適量的紅糖，攪拌均勻做成餡料，面團揉搓好后，餡料也準備好了，這個時候就拿一個面團壓扁以后整成碗狀，把餡料放進去收口，再搓成圓形，芭蕉葉剪成小塊狀，把包好的糍粑放到上面，再放進鍋中，隔水蒸10分鐘到15分鐘就可以吃了，除了蒸著吃，煎著吃也是非常香的，而且也可以變得更加有嚼勁。
艾葉粑用高壓鍋怎么做
需要準備花生仁，黑芝麻，紅砂糖，白砂糖，糯米粉以及艾葉，先準備一些艾葉清洗干凈，放到開水里面焯一下，把焯好的艾葉水分瀝干，放到冷開水當中清洗干凈，水分瀝干，多清洗幾遍，這樣艾葉本身的苦味就能被有效的去除，艾葉水分瀝干以后，放進榨汁機當中，加入適量白砂糖以及白開水打成泥，艾葉打成泥以后放到糯米粉里面揉成面團，花生，芝麻炒香碾碎，加一些紅砂糖攪拌好，艾葉面團分成大小差不多的小面團，揉圓以后壓扁，再把餡料包進去，做成丸子狀，放到模具當中，壓出好看的形狀，高壓鍋中加入適量的水燒開，然后再把艾葉粑放進去蒸10分鐘，熟透以后就可以吃了。
上面介紹的是艾葉粑粑怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，艾葉粑粑的制作方法還是非常簡單的，適當?shù)某砸恍┠軌蜓a充身體所需要的能量，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，大家可以根據(jù)以上的步驟制作一下。
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所謂的玉米粑粑，其實就是很多人常說的包谷粑，這是人們使用玉米作為主要原料制作而成的一種小吃，尤其在我國的西南地區(qū)，每年到了夏天的時候，人們就會用嫩玉米做玉米粑來吃，不同地方的人做法不一樣，尤其云南曲靖地區(qū)的玉米粑最受歡迎了，下面教大家做玉米粑粑的正宗方法。
玉米粑粑怎么做？
制作方法每個地方不盡相同，但是大致步驟是一樣的。
1、將玉米從玉米棒子上取出，放入豆?jié){機內(nèi)，加入少許清水，水和玉米的比例是1：5
2、蓋上豆?jié){機的蓋子，按下果蔬冷飲鍵（也可以用攪拌機代替）
3、每到攪拌機自動停以后，用筷子攪拌后再按下果蔬冷飲鍵，如此反復(fù)兩次
4、等到玉米打成均勻細膩成漿糊狀即可
5、玉米漿中加入適量的白糖攪拌均勻
6、放中放油，下入適量大小的玉米漿煎至兩面金黃即可
烹飪方法：
方法1：切成片或者切成絲加上酸菜，火腿或者火腿醬炒著吃味道最佳。
方法2：切成片煮著吃，跟煮面條米線的方法一樣。
方法3：放入火鍋吃，
方法4，；云南本地吃法，燒餌塊，餌塊切成薄片放在火上考熱，加上油條酸菜火腿醬等卷成圈吃。
辨別劣質(zhì)玉米餌塊：
前面云南已經(jīng)出現(xiàn)了劣質(zhì)米線的事件，而且食品衛(wèi)生以及安全都是重中之重，目前一個玉米餌塊的成本大概在15元左右，所以一般低于這個價格一般都是劣質(zhì)產(chǎn)品。真正的玉米餌塊吃起來有一種玉米香味，特別有勁道。
正宗地區(qū)：
目前昆明以及周邊玉米餌塊不多見主要以普通餌塊為主。比較正宗的要數(shù)云南曲靖會澤味道最好，因為其海拔較高，那里生長的玉米口感比較好。再加上那里的玉米餌塊生產(chǎn)工藝有幾百年歷史。
玉米粑粑的做法步驟
11玉米包上的葉子剪掉頭和尾，洗干凈備用。
22新鮮糯玉米500g。
33用料理機打成玉米泥，不加水，剛開始很難打堅持一下就好了，玉米很多水份。
44普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中攪拌均勻，靜置10分鐘。（玉米面粉也可以）
55攪拌均勻后是很濃稠的樣子，任然是有水份的，絕對不是和饅頭那樣干面團哦。
66用勺子把玉米粑粑放到葉子上開水下鍋蒸15分鐘即可。
77剛出鍋的樣子，超香的。
88玉米粑粑超香超好吃。
青蒿粑粑是一種傳統(tǒng)的南方小吃，相傳在清明節(jié)前的寒食節(jié)，人們就會制青蒿粑粑來代替米飯，傳到現(xiàn)在，寒食節(jié)沒有了，但是青蒿粑粑卻受到越來越多人的喜愛。青蒿粑粑主要是用青蒿汁和糯米粉制成，里面可以根據(jù)自己的口味弄一些餡，成品是草綠色的，看著很有食欲。今天教大家兩個青蒿粑粑的做法及注意事項。
一、做法
主料： 糯米面、艾蒿汁
餡料：竹筍、肉末、雪菜、或豆沙
1、糯米粉倒入容器中
2、再倒入艾蒿汁
3、混合均勻
4、另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
5、再加入開水攪拌成團
6、將糯米粉面團和澄粉面團放在一起
7、揉均勻后，再放一勺豬油
8、再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9、然后將綠色面團分成10份
10、包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致
11、包好后，青團表面是光滑的
12、將青團放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上
13、冷水上鍋，蒸10分鐘即可
二、注意事項
1、春季，采下質(zhì)嫩味鮮的蒿葉尖，然后將其洗凈；臘肉切成丁，放在一旁備用。
2、用開水將蒿葉焯一下（去苦味），過冷水沖涼，擰干（以此法除去大量的墨綠色汁水和細毛，這樣做出來的蒿子粑粑就不會太黑）。也可將蒿葉以洗凈后鍾子或鵝卵石沖碎，直至流出蒿草汁，再將錘好的蒿草放入裝用清水的臉盆中，淘凈撈出。
3、將蒿葉切的碎，與臘肉丁一起同早先準備好的米粉均勻拌勻，和水，調(diào)入少許鹽攪拌。蒿葉不能放太多，以三四蒿葉成比八九成米面最好，然后加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。并炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，里面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。
小米粑粑是我們現(xiàn)在非常常見的一種零食，并且是我們自己可以在家里進行制作的，會更加的衛(wèi)生與健康，以及小米粑粑的主要原料中采用了小米，可以對于一些孩子不喜歡吃飯的情況來進行一定的調(diào)節(jié)，幫助孩子以及我們?nèi)粘Ｉ钐峁┏渥愕哪芰浚旅媸切∶佐昔蔚木唧w做法。
小米粑粑的做法
步驟1.把小米放入料理機里打磨成小米粉。
步驟2.打好的小米粉倒入一個大碗里。
步驟3.放入一些糯米粉。
步驟4.加入水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。
步驟5.準備一些玫瑰豆沙，搓成一個個小圓球備用。
步驟6.揪一小塊面團攤成餅狀，放入豆沙圓子再收口搓圓，搓圓后按扁成餅狀。
步驟7.電餅鐺加熱放入適量油，把做好的小米餅放入電餅鐺里煎熟，一面煎熟翻過來煎熟另一面即可。
小米豆沙粑粑烹飪技巧
1、往面粉里加水時要慢慢一點一點加入。
2、如果沒有干料理機，可把小米泡發(fā)，放入打漿機里，加少量的水打成米漿，再放入糯米粉和成面團做粑粑。
首先小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。
其次小米也是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。
再次小米它還有滋陰養(yǎng)血的功效，它不僅適合那些平時貧血的患者服用，最適合那些剛生過孩子的產(chǎn)婦們經(jīng)常食用，它可以促進產(chǎn)后恢復(fù)，可以是產(chǎn)后濕寒的體質(zhì)得到調(diào)理，當然也可以盡快恢復(fù)體力。
平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關(guān)的食物，也可以減低血糖，讓體內(nèi)脂肪得到分解，平衡體內(nèi)脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的減肥食譜。
最后，選擇給孩子吃小米粑粑的話，還有一定的健脾的功效，最好是建議可以與牛奶，或者是奶粉等來進行幫助食用，防止出現(xiàn)腹脹以及腹瀉的情況，同時改善了孩子食欲不振的情況，更加有助于孩子的生長發(fā)育。
大家都知道艾葉這種中藥，在民間，這種中藥具有廣泛的用途，比如有些女人來月經(jīng)的時候經(jīng)血會非常多，這時候可以采取艾葉幫助止血，另外女人的外陰出現(xiàn)瘙癢的時候，可以使用艾葉水來清洗陰部，具有很好的止癢作用，另外還可以做成艾葉粉來使用，下面教大家制作艾葉粉的方法。
艾葉粉怎么做？
艾葉粉可以做非常多的美味食品，大家快來學(xué)一下吧！
一、艾草青團
材料：艾草、糯米粉、白糖、水
做法：
1、將所有材料混合成糯面團。
2、芭蕉葉剪小片，抹一層油，把糯米團搓成小圓球放在芭蕉葉上，蒸熟。
二、豬肝艾草湯
材料：艾草6克，豬肝200克，水1200cc，米酒1大匙，糖適量，太白粉適量，姜絲20克，鹽適量
做法：
1、將豬肝去除血水后除筋膜再以流動的清水洗凈，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滾水中汆燙一下即撈起備用
2、取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入姜絲再以中火煮約3分鐘，再放入艾草、鹽、糖調(diào)味后。
3、最后再加入作法1的豬肝稍煮一下即可。
三、艾草核桃面包
材料：高粉400克，糖32克，鹽6克，奶粉5克，艾草粉5克，水240克，酵母10克，黃油20克
做法：
1、后油法揉成光滑面團，加入黃油揉至拓展階段，第一次發(fā)酵60分鐘，松弛整形10分鐘，最后發(fā)酵60分鐘。
2、入烤箱190°烤15分鐘左右即可。
艾草生八橋
材料
白玉粉20g，上新粉50g，和三盆糖40g，水65g，艾草粉0.5g，黃豆粉20g，肉桂粉（依個人喜好可增減）1g，鹽2撮，蜜紅豆餡48g
做法
1、準備：1.蒸鍋放水煮至滾。2.黃豆粉與肉桂粉、鹽拌勻。3.蜜紅豆餡分成6g/顆。
2、白玉粉慢慢加入水，直到看不到顆粒。
3、加入上新粉與糖，繼續(xù)加水攪拌，再加入艾草粉拌勻。
4、倒入容器內(nèi)，蓋上濕的蒸布放入蒸鍋，蒸15分鐘。
5、在臺面上撒黃豆粉，放上蒸好的面團，再撒上一層黃豆粉。
6、用沾黃豆粉桿面棍桿成約2mm厚度。
7、切成7cm方形，中間放一顆紅豆，對折成三角形，再撒上黃豆粉即完成。
每年老媽都會做艾粑粑給我們吃，五一的時候，哥哥跟嫂子去了岳父母家，見集市上有賣艾葉的，就買了幾斤回來，老媽把它們都做成了艾粑粑，真解饞呀，還是自家做的艾葉粑粑最好吃了。今天就讓我跟大家分享一下艾葉粑粑的做法是什么?
在中國廣闊的南方及西南地區(qū)，素來都有食用以艾葉為原料制做的面食、湯品、菜肴的習(xí)俗。最典型的莫過于盛行于兩廣及湘、黔部分地區(qū)的民間美食——艾葉粑粑。艾葉粑粑的做法是什么?用料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2兩，花生2兩，白砂糖1湯匙。做法：1、艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時，以去除苦味。2、泡好的艾葉在熱水里焯2分，撈出浸泡在涼水里，繼續(xù)泡1小時。3、泡好的艾葉擠去水分后，切成碎末。4、將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團。5、花生和芝麻在炒鍋里炒香，涼后裝入厚塑料袋里，用搟面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續(xù)碾成略碎，裝入小碗，拌勻。6、摘取少許面團，在手里捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形7、蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸10分，關(guān)火連葉取出，即可食用。涼吃風(fēng)味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香。1、香艾一般長得比較矮小，生草有香氣，如果實在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替。艾葉一定要長時間浸泡，這樣制作出來的艾粑粑才不會苦。2、艾菜越多越好吃，糯米粉根據(jù)個人口味適量調(diào)整。3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙餡或咸味餡。4、艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤里，則需要在盤底抹油，涼透了才能取出，否則易散。
通過上述介紹艾葉粑粑的做法是什么，大家都了解了吧。清香的艾葉粑粑能祛風(fēng)驅(qū)邪，散寒除濕，通經(jīng)活絡(luò)哦!剛蒸熟的艾葉粑粑那叫一個香啊，還沒有吃，口水就都流了一地了，小伙伴們趕快動手做吧，讓這個清明美食相伴。
艾葉煮雞蛋在生活當中，其實是比較多見的一種食用方法，因為有很好的食療價值，而且艾葉含有維生素鈣鐵磷等這些礦物質(zhì)，雞蛋的營養(yǎng)價值又是公認的，所以這樣的搭配對健康比較有利。
一、做法
1．艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
2．孕后第一個月，每日一次，連服一周；第二個月，每10天服一次；孕后第三個月15天服一次；第四個月每月一次，直至妊娠足月。
二、營養(yǎng)價值
1．艾葉具有較高的營養(yǎng)價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇毺仫L(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3．產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
糖油粑粑是一種比較常見的美食，這種東西吃起來是非常美味的，而且它的做法相較而言也是比較簡單的，糖油粑粑這種東西在長沙是特別受歡迎的，但是那些吃起來比較脆的糖油粑粑做法是比較有講究的，所以很多人不知道它的具體做法，那么糖油粑粑怎么做是脆的呢？
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。
在長沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼里都是奇妙無窮的。
做法:1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓面團又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反復(fù)翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發(fā)亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
紅糖加多會顏色過深，所以注意在調(diào)糖汁時加入適量白糖來調(diào)整顏色和甜度加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
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