青蒿粑粑怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《青蒿粑粑怎么做》，僅供您在養(yǎng)生參考。
青蒿粑粑是一種傳統(tǒng)的南方小吃，相傳在清明節(jié)前的寒食節(jié)，人們就會(huì)制青蒿粑粑來代替米飯，傳到現(xiàn)在，寒食節(jié)沒有了，但是青蒿粑粑卻受到越來越多人的喜愛。青蒿粑粑主要是用青蒿汁和糯米粉制成，里面可以根據(jù)自己的口味弄一些餡，成品是草綠色的，看著很有食欲。今天教大家兩個(gè)青蒿粑粑的做法及注意事項(xiàng)。
一、做法
主料： 糯米面、艾蒿汁
餡料：竹筍、肉末、雪菜、或豆沙
1、糯米粉倒入容器中
2、再倒入艾蒿汁
3、混合均勻
4、另取個(gè)容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
5、再加入開水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)
6、將糯米粉面團(tuán)和澄粉面團(tuán)放在一起
7、揉均勻后，再放一勺豬油
8、再揉成團(tuán)即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9、然后將綠色面團(tuán)分成10份
10、包的時(shí)候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致
11、包好后，青團(tuán)表面是光滑的
12、將青團(tuán)放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上
13、冷水上鍋，蒸10分鐘即可
二、注意事項(xiàng)
1、春季，采下質(zhì)嫩味鮮的蒿葉尖，然后將其洗凈；臘肉切成丁，放在一旁備用。
2、用開水將蒿葉焯一下（去苦味），過冷水沖涼，擰干（以此法除去大量的墨綠色汁水和細(xì)毛，這樣做出來的蒿子粑粑就不會(huì)太黑）。也可將蒿葉以洗凈后鍾子或鵝卵石沖碎，直至流出蒿草汁，再將錘好的蒿草放入裝用清水的臉盆中，淘凈撈出。
3、將蒿葉切的碎，與臘肉丁一起同早先準(zhǔn)備好的米粉均勻拌勻，和水，調(diào)入少許鹽攪拌。蒿葉不能放太多，以三四蒿葉成比八九成米面最好，然后加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。并炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，里面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。
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艾葉粑粑也就是用艾葉以及糯米粉制作而成的一種食物，艾葉粑粑的味道比較有特色，可以放到油鍋里面煎一下來吃，味道就會(huì)更加香濃，下面跟著來看一下艾葉粑粑怎么做?
艾葉粑粑怎么做
制作艾葉粑粑準(zhǔn)備艾葉和糯米粉，先把艾葉清洗干凈以后切碎，放到開水里面焯一下再撈起來，里面加入適量的艾葉攪拌均勻，在活成面團(tuán)醒15分，分成劑子搓圓壓扁，再放到蒸籠中蒸上15分鐘左右，蒸好以后裝盤，好吃的艾葉粑粑就制作完成了。
制作艾葉粑粑還可以準(zhǔn)備艾葉，白糖，糯米粉，大米粉，先把艾葉化凍剁碎，然后放到容器當(dāng)中，糯米粉，大米粉，白糖放到容器里面，加入適量的純凈水，把它慢慢揉成面團(tuán)，然后再分成大小差不多的小團(tuán)，搓成圓形，每一個(gè)圓球再按扁，蒸鍋中加入適量的水開大火，水燒開以后，就可以把艾葉粑粑放到蒸鍋當(dāng)中，隔水蒸15分鐘，然后再蒸5分鐘，蒸好的艾葉粑粑就可以吃了，制作艾葉粑粑還可以準(zhǔn)備花生，芝麻，糯米粉，艾葉，白砂糖，先把艾葉清洗干凈，放到清水里面，浸泡24個(gè)小時(shí)，然后就可以把土味去除，艾葉泡好以后放到熱水里面，焯一下?lián)瞥鰜恚诺經(jīng)鏊锩胬^續(xù)泡60分鐘，把艾葉泡好以后水分?jǐn)D掉，然后再切成碎末，糯米粉，艾葉水放到碗里面，加入適量的水，揉成不粘手的狀態(tài)，芝麻，花生炒香放涼以后，裝進(jìn)厚的塑料袋里面，用搟面杖壓碎，再加入適量白砂糖，繼續(xù)碾碎，然后再裝進(jìn)一個(gè)小碗里面拌均勻，準(zhǔn)備少許面團(tuán)，揉成扁圓形，再加入適量的花生芝麻餡，中間捏緊，接口地方捏實(shí)，然后做成湯圓的形狀，蒸鍋里面加入適量的水燒開，然后再把艾葉粑粑放到玉米葉上，放到蒸鍋中用大火蒸10分鐘，把火關(guān)掉，連葉子一起取出來就可以吃了。
艾葉粑粑的營養(yǎng)價(jià)值
吃一些艾葉粑粑，能夠達(dá)到一定的保健養(yǎng)生作用，畢竟艾葉是一種很好的中草藥，能夠起到抵抗病毒，抵抗細(xì)菌作用，對于多種細(xì)菌以及病毒都有殺傷以及抑制效果，是很好的藥用價(jià)值高，食用價(jià)值高的植物，它是溫性食材，能夠達(dá)到止痛散寒效果，止瀉溫腎的作用也非常不錯(cuò)，制作成艾葉粑粑來吃，能夠解決腹部冷痛不孕，月經(jīng)不調(diào)等婦科疾病，能夠達(dá)到止血效果，對于崩漏等癥狀有著很好的治療作用，對皮膚搔癢問題也有很好的解決作用。
艾葉粑粑怎么做才綠
艾葉粑粑想要做的顏色好看，那么就需要準(zhǔn)備紅糖，芭蕉葉，白糖，芝麻，糯米粉，新鮮艾葉，在3月份到5月份采的艾葉會(huì)更加嫩綠，適合用來做艾葉粑粑，把艾葉清洗干凈放到鍋里面煮開，然后再用手捏碎，然后冷水沖洗以后，把水分瀝干，艾葉煮熟以后用刀剁碎，然后再用榨汁機(jī)打碎，如果沒有打汁機(jī)就用手工來剁碎，需要花費(fèi)一定的功夫，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，把艾葉放進(jìn)去，再加入一些糯米粉，白糖，水，一起揉成面團(tuán)，如果面團(tuán)里面的水分比較多，就可以再加入適量糯米粉，一直加到合適為止，把它揉成光滑的面團(tuán)，再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)?，把芝麻放進(jìn)去翻炒一下，翻炒芝麻是一個(gè)技術(shù)活，火力一定要把控好，否則很容易炒糊，在翻炒芝麻的時(shí)候要不停的攪動(dòng)，火可以關(guān)的小一些，把它炒出香味就可以了，芝麻炒好以后碾碎，這樣能夠讓它的香氣以及營養(yǎng)價(jià)值更好的出來，芝麻碾碎以后，加入適量的紅糖，攪拌均勻做成餡料，面團(tuán)揉搓好后，餡料也準(zhǔn)備好了，這個(gè)時(shí)候就拿一個(gè)面團(tuán)壓扁以后整成碗狀，把餡料放進(jìn)去收口，再搓成圓形，芭蕉葉剪成小塊狀，把包好的糍粑放到上面，再放進(jìn)鍋中，隔水蒸10分鐘到15分鐘就可以吃了，除了蒸著吃，煎著吃也是非常香的，而且也可以變得更加有嚼勁。
艾葉粑用高壓鍋怎么做
需要準(zhǔn)備花生仁，黑芝麻，紅砂糖，白砂糖，糯米粉以及艾葉，先準(zhǔn)備一些艾葉清洗干凈，放到開水里面焯一下，把焯好的艾葉水分瀝干，放到冷開水當(dāng)中清洗干凈，水分瀝干，多清洗幾遍，這樣艾葉本身的苦味就能被有效的去除，艾葉水分瀝干以后，放進(jìn)榨汁機(jī)當(dāng)中，加入適量白砂糖以及白開水打成泥，艾葉打成泥以后放到糯米粉里面揉成面團(tuán)，花生，芝麻炒香碾碎，加一些紅砂糖攪拌好，艾葉面團(tuán)分成大小差不多的小面團(tuán)，揉圓以后壓扁，再把餡料包進(jìn)去，做成丸子狀，放到模具當(dāng)中，壓出好看的形狀，高壓鍋中加入適量的水燒開，然后再把艾葉粑放進(jìn)去蒸10分鐘，熟透以后就可以吃了。
上面介紹的是艾葉粑粑怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，艾葉粑粑的制作方法還是非常簡單的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a(bǔ)充身體所需要的能量，可以讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，大家可以根據(jù)以上的步驟制作一下。
小米粑粑是我們現(xiàn)在非常常見的一種零食，并且是我們自己可以在家里進(jìn)行制作的，會(huì)更加的衛(wèi)生與健康，以及小米粑粑的主要原料中采用了小米，可以對于一些孩子不喜歡吃飯的情況來進(jìn)行一定的調(diào)節(jié)，幫助孩子以及我們?nèi)粘Ｉ钐峁┏渥愕哪芰浚旅媸切∶佐昔蔚木唧w做法。
小米粑粑的做法
步驟1.把小米放入料理機(jī)里打磨成小米粉。
步驟2.打好的小米粉倒入一個(gè)大碗里。
步驟3.放入一些糯米粉。
步驟4.加入水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。
步驟5.準(zhǔn)備一些玫瑰豆沙，搓成一個(gè)個(gè)小圓球備用。
步驟6.揪一小塊面團(tuán)攤成餅狀，放入豆沙圓子再收口搓圓，搓圓后按扁成餅狀。
步驟7.電餅鐺加熱放入適量油，把做好的小米餅放入電餅鐺里煎熟，一面煎熟翻過來煎熟另一面即可。
小米豆沙粑粑烹飪技巧
1、往面粉里加水時(shí)要慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入。
2、如果沒有干料理機(jī)，可把小米泡發(fā)，放入打漿機(jī)里，加少量的水打成米漿，再放入糯米粉和成面團(tuán)做粑粑。
首先小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到幫助我們消化的功效。
其次小米也是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。
再次小米它還有滋陰養(yǎng)血的功效，它不僅適合那些平時(shí)貧血的患者服用，最適合那些剛生過孩子的產(chǎn)婦們經(jīng)常食用，它可以促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)，可以是產(chǎn)后濕寒的體質(zhì)得到調(diào)理，當(dāng)然也可以盡快恢復(fù)體力。
平時(shí)多喝小米湯，多食用一些與小米有關(guān)的食物，也可以減低血糖，讓體內(nèi)脂肪得到分解，平衡體內(nèi)脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當(dāng)然也是很好的減肥食譜。
最后，選擇給孩子吃小米粑粑的話，還有一定的健脾的功效，最好是建議可以與牛奶，或者是奶粉等來進(jìn)行幫助食用，防止出現(xiàn)腹脹以及腹瀉的情況，同時(shí)改善了孩子食欲不振的情況，更加有助于孩子的生長發(fā)育。
長時(shí)間生活在農(nóng)村地區(qū)的人，一定對青蒿這種植物非常熟悉，這是一種一年生的草本植物，這種植物會(huì)散發(fā)出一股香氣，在我國，青蒿的分布是非常廣泛的，幾乎各個(gè)地方都能夠找到，青蒿具有很多藥用作用，比如夏天出現(xiàn)中暑的時(shí)候，又可以使用青蒿幫助治療，那么青蒿有什么吃法呢？
青蒿怎么吃？
材料
青蒿，面粉，雞蛋，鹽水，油
做法
1.青蒿洗干凈；
2.面粉，打碎的青蒿，兩雞蛋；
3.使勁攪拌均勻就可以煎了。
青蒿作為一種藥材，具有暑邪發(fā)熱，陰虛發(fā)熱，夜熱早涼的功效，當(dāng)然作為一種蔬菜，對于來說，也是非常好的，那么青蒿在作為蔬菜的時(shí)候，要怎樣烹制，它才會(huì)好吃呢？今天小編就為大家介紹一下青蒿怎么做最好吃！
蒿炒臘肉的做法
食材準(zhǔn)備
青蒿600克、臘肉適量、姜絲適量、鹽適量、食用油適量、雞精適量。
方法步驟
1、首先將臘肉放在溫水中洗凈，然后切成絲備用。
2、將青蒿的老葉以及根部全部去掉，折成段狀，在清水下洗干凈，瀝干水分備用。
3、在炒鍋中加入少量的油，油熱之后將姜絲放進(jìn)去，然后放入臘肉小火不停的翻炒。
4、當(dāng)肥肉變得透明的時(shí)候，將青蒿放進(jìn)去，小火變成大火。
5、當(dāng)青蒿斷生的時(shí)候，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
青蒿蹄花湯的做法
食材準(zhǔn)備
豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。
方法步驟
1、首先將新鮮豬蹄表面的毛全部刮干凈，然后砍成幾段。
2、將砍好的豬蹄放入清水中漂洗一下，將豬腳中的血水全部去掉。
3、將青蒿的老葉以及根部全部去掉，洗凈之后放在砂鍋的底部。
4、然后將豬蹄放進(jìn)去，加入老姜，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨。
5、然后加入鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻再燉上兩分鐘就可以了。
小竅門
1、豬腳上的毛一定要去除干凈，去血水的時(shí)候可以選用溫水焯一下。
2、燉之前一定要將水加足，避免在燉的過程中二次加水。
糖油粑粑是一種比較常見的美食，這種東西吃起來是非常美味的，而且它的做法相較而言也是比較簡單的，糖油粑粑這種東西在長沙是特別受歡迎的，但是那些吃起來比較脆的糖油粑粑做法是比較有講究的，所以很多人不知道它的具體做法，那么糖油粑粑怎么做是脆的呢？
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。
在長沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼里都是奇妙無窮的。
做法:1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因?yàn)橛忠昝鎴F(tuán)又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反復(fù)翻拌，讓每個(gè)粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發(fā)亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
紅糖加多會(huì)顏色過深，所以注意在調(diào)糖汁時(shí)加入適量白糖來調(diào)整顏色和甜度加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
艾葉粑粑又名蒿子粑粑，這是一種以艾葉為主要原材料而后和糯米或者是其他你相互混合經(jīng)過蒸這道工序制作出來的。這是一種比較傳統(tǒng)的食物了，人們在清明節(jié)、寒食節(jié)都會(huì)制作出來食用，認(rèn)為它有祛風(fēng)驅(qū)邪的作用。制作艾葉粑粑是有一些技巧的，下面就來介紹一下艾葉粑粑怎么做好吃。
做法一:
烹飪步驟
1/8 艾葉粑粑的做法
艾葉洗凈，放入鍋中煮到軟熟，水中加入一茶匙小蘇打可以防止艾葉變黃
2/8 艾葉粑粑的做法
艾葉煮好后(可以保留少量水)，盛出放入破壁機(jī)打成糊。沒有破壁機(jī)就用刀剁
3/8 艾葉粑粑的做法
糯米中加入5湯匙的糖。然后把剁好的艾葉分次拌入粉中。
4/8 艾葉粑粑的做法
最后混合好的面團(tuán)以不粘手，軟和的程度為宜。沒有規(guī)定粉的用量就是有很多變動(dòng)因素，粘手就加些粉，干了就加艾葉糊，調(diào)成合適的配比。
5/8 艾葉粑粑的做法
花生用烤箱烤脆，或者用鍋炒都可以，去皮。碾磨或者用料理機(jī)粉碎成末，加入白砂糖。1：0.8。混合成餡。也可以按個(gè)人喜好加入芝麻
6/8 艾葉粑粑的做法
然后就包成大小統(tǒng)一的圓球，這時(shí)的面比較軟，比較粘手，可以在手上涂些粉包。下面可以墊上粽子葉，芭蕉葉，我都沒有，就墊的油紙。盤子抹些油就可以
7/8 艾葉粑粑的做法
鍋里燒開水，上氣后進(jìn)鍋蒸15分鐘就可以了
做法二:
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到野外采摘新鮮的艾葉回來摘好，洗凈備用，一般山上，路邊，田梗上都有。一般菜市場也有賣的
2/9采摘新鮮的柚子葉洗凈備用。
柚子葉洗好后最好用開水加兩滴油浸泡一下，防粑粑粘葉子。
沒有柚子葉用棕子葉剪開也可以，連棕子葉也不有就用盤子涂點(diǎn)油吧。我沒有新鮮的柚子葉，只能用上次摘回來曬干的
3/9艾葉放入燒開的水里焯過一道，加入艾葉后大火燒開過后兩分鐘，看艾葉全部軟踏到浸在水里就可以出鍋了，
出鍋后立馬用大量冷水沖洗至常溫，用手稍微抓一下，把里面的苦水抓出來。
洗完后把水?dāng)D干備用
4/9準(zhǔn)備好的艾葉剁碎，放到裝有糯米粉的盆里。
注意：在糯米粉中間挖個(gè)小坑，把艾葉放里面，方便一會(huì)加糖水的時(shí)候更好攪拌
5/9燒一碗開水，大概有300ML左右吧，我用寶寶的奶鍋燒的有大半鍋剛好夠用。
水燒開了把糖放進(jìn)去融化后，趁水滾開的時(shí)候倒入糯米粉中攪拌均勻。
6/9攪拌好了糯米粉像和面一樣揉搓均勻，弄成粉團(tuán)
7/9把粉團(tuán)分開成一個(gè)小小劑子，搓圓，搓到表面沒有裂紋。
8/9把搓好的小團(tuán)放到模具中壓扁成形。當(dāng)然，沒有模具直接用兩手一拍擠扁了也可以滴
9/9墊上柚子葉裝到蒸鍋里等著蒸即可。
注意事項(xiàng)
艾葉不要煮太久，久了會(huì)黃
和糯米粉的時(shí)候一定要加點(diǎn)糖，要不會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)苦，要是喜歡艾葉的苦味也可以不加
生活中粑粑的種類有很多，但是常見的粑粑就有洋芋粑粑和雞蛋粑粑。而粑粑是一種面食，所以在制作粑粑的時(shí)候，面粉的選擇非常重要。它的好吃程度不僅取決于調(diào)味的好壞，還取決于面粉的選擇。因?yàn)槊娣鄣姆N類也是豐富多樣的，例如玉米粉小麥粉和糯米粉等，那么在做粑粑的過程中用的是什么面粉呢?
洋芋粑粑用什么面粉
正宗的洋芋粑粑一般用的是糯米粉，如果換成面粉或者小麥粉也是可以的，但可能口感就不如糯米粉做出來的好了。
洋芋粑粑是陜北地區(qū)的傳統(tǒng)面食之一，制作好的洋芋粑粑色澤金黃，味道清香，很多陜北人都喜歡制作美味的洋芋粑粑，一年四季都可食用，而且味道很棒。
對身體的一些病痛是有療效的。比如說洋芋能夠治胃病，吃洋芋很養(yǎng)胃的，不會(huì)傷胃。洋芋所富含的營養(yǎng)物質(zhì)，也是胃所需要的。對于有胃病的人來說，可以多吃洋芋。
除此以外，洋芋還含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，能延緩衰老速度。
洋芋粑粑的做法和配方
材料：
洋芋2個(gè)、面粉50g、雞蛋2個(gè)、大蔥10g、水50ml、鹽5g、色拉油10g。
做法：
1、將洋芋去皮洗凈，切成細(xì)絲。
2、蔥切成粒，雞蛋打散。
3、將洋芋絲、雞蛋液、面粉、鹽、蔥花、水放盆中混合拌勻，攪拌均勻成洋芋餅面糊，靜置5分鐘。
4、平底鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火，加入洋芋餅面糊約25px厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制。
5、底部定型后，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可。
在生活中很多人都喜歡吃湖北地區(qū)的米耙耙，米耙耙是用大米制作的，他經(jīng)過一定的加工之后，再通過油炸的方法，炸好米耙耙看起來外酥里嫩，金黃金黃的看起來特別誘人，是很多老人和小孩子們最愛吃的食物，很多孩子都愛把米爬爬當(dāng)做零食吃，在湖北地區(qū)人們都喜歡自己在家里制作，那么做米耙耙發(fā)酵都有哪些步驟呢？
米粑，又有稱米粑粑，湖北特產(chǎn)，湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑。
1、將材料做成無顆粒的面糊，室溫條件下發(fā)酵9小時(shí)左右，表面會(huì)有大量的氣泡產(chǎn)生出。
2、鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個(gè)，可放入平底鍋中的金屬小盅1個(gè)（我用的蛋撻模）
3、一片沾水用的廚房紙（用于每次做完1個(gè)，擦拭鍋底，去除鍋巴）。1片廚房紙滴少量油，用來擦拭鍋底，防粘（非常少量）
4、電爐爐溫3-4之間（中低溫），待蛋撻模中的水沸騰，將面糊攪拌后，舀一勺面糊（我用的大湯勺，可以根據(jù)自己家器具來調(diào)整），在平底鍋中間倒上2團(tuán)比較靠近的面糊，最好中間有連接。
5、在鍋內(nèi)無面糊處，倒少量清水，瞬間制造蒸汽，然后蓋蓋，用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出。
6、約1分鐘即可起鍋，用平鏟小心鏟出，兩片米粑粑疊一起。
一、名字及由來：米粑粑據(jù)傳是從江漢平原傳入武漢市，后成為武漢市民喜愛的一種特色早點(diǎn)。米粑粑這個(gè)名字的由來尚不清楚，且在武漢街頭名字各異。只知道其是由大米經(jīng)加工制成的，所以稱米粑粑；因?yàn)榻?jīng)常是以成對出賣而被稱為對粑；又由于是經(jīng)過汽水蒸制而成，不少地方也稱其為汽水粑粑；小孩則叫它做粑粑。
二、品質(zhì)特點(diǎn)：外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤，散發(fā)出陣陣米酒的香氣，入口柔軟，甘甜，趁熱最好吃，老少皆宜，而且價(jià)廉物美，武漢街頭到處都有供應(yīng)（九幾年的情形）。由于主要是有大米發(fā)酵后，蒸制而成，其主要營養(yǎng)成分是淀粉和小分子糖類，可以及時(shí)供給能量，并無其他營養(yǎng)價(jià)值，是作為清晨鍛煉的最好過早小吃。在安全性方面，因?yàn)橹谱鬟^程簡單，原配料均是日常食用用品，且不涉及其他添加劑，在一般情況下，當(dāng)屬安全。采取最安全的加工方式——蒸，對營養(yǎng)成分損失少，還可有效殺滅微生物。
提到湘菜，人們似乎對它的了解沒有川菜那么深，主要還是湘菜與川菜相比更具有濃厚的味道，少了一些辛辣的味道。因?yàn)槿藗冊谄綍r(shí)都比較喜歡吃一些辛辣食物，因此川菜要比湘菜更加受眾一些。但在湘菜當(dāng)中，也有很多菜肴十分美味，比如紅薯粉粑粑。那么，怎么煎紅薯粉粑粑呢?
湖南小吃
湖南耕地少而多丘陵，宜種植紅薯充作主食，故舊時(shí)有諺：“紅薯半年糧”。因而花樣翻新，創(chuàng)制出各色紅薯食品，紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內(nèi)柔軟，香濃味甜，于街頭攤點(diǎn)買上一兩枚邊走邊吃，頗愜意。
制作：1、紅薯洗凈去皮，切成小丁，放入盆內(nèi);另取一盆，放入面粉、生粉、精鹽，倒下清水?dāng)嚢璩擅婧?，再放下紅薯丁拌勻，醒置30分鐘。2、鐵鍋中火，倒入茶油半鍋燒至170℃，用勺舀入紅薯粉漿于平底鐵鍋內(nèi)，撥勻，放熱油內(nèi)炸至薯漿凝固，至兩邊呈金黃色即可。
營養(yǎng)成分
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。
不要看到名字就認(rèn)為青蒿鱉甲湯是一種湯，其實(shí)不然，這是一種中藥。如果身體出現(xiàn)一些奇怪的現(xiàn)象，就是會(huì)表現(xiàn)出白天的時(shí)候身體會(huì)比較涼，到了晚上的時(shí)候身體就會(huì)比較熱，這時(shí)候就可以服用這個(gè)青蒿鱉甲湯了，它有治療這個(gè)疾病的作用，但是盡量在醫(yī)生的安排下服用。
需要用到這個(gè)青蒿鱉甲湯的人，還會(huì)有一種讓人不得其解的事情，就是在飲食上面，進(jìn)食分量很大，可是身形還是比較的消瘦，這時(shí)候就是可以煎服這個(gè)藥物來進(jìn)行治療調(diào)理。
1.組成
青蒿6克,鱉甲15克,細(xì)生地12克,知母6克,丹皮9克。
2.用法
水煎服。
3.功用
養(yǎng)陰透熱。
4.方訣
青蒿鱉甲知地丹，熱自陰來仔細(xì)看，夜熱早涼無汗出，養(yǎng)陰透熱服之安
5.主治
邪熱內(nèi)伏證,表現(xiàn)為夜熱早涼,熱退無汗,能食形瘦,舌紅少苔,脈數(shù)。肺結(jié)核、貧血、其他慢性消耗性疾病等證屬陰虛火旺者,可用本方加減治療。
6.方解
方中鱉甲直入陰分,咸寒滋陰,以退虛熱,青蒿芳香清熱透毒,引邪外出。二合用,透熱而不傷陰,養(yǎng)陰而不戀邪,共為主。生地甘涼滋陰,知母苦寒滋潤,助鱉甲以退虛熱。丹皮涼血透熱,助青蒿以透泄陰分之伏熱?，F(xiàn)代研究證實(shí),本方具有解熱、鎮(zhèn)靜、抗菌、消炎、抑制導(dǎo)化作用、滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用。
7.臨床應(yīng)用
臨床可用于治療熱性病后期、小兒夏季熱、肺結(jié)核、腎結(jié)核、腎盂腎炎等病而有上述病癥者。
上面簡單的為大家介紹了關(guān)于青蒿鱉甲湯的一些資料，相信大家看完之后會(huì)懂得一些。中藥的好處在于慢慢調(diào)理身體，副作用并不大，對患者的身體慢慢進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。但是服用中藥前，應(yīng)該有醫(yī)生的安排，不要自行下藥煎服，要懂得對癥下藥。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示玉米粑粑的做法。
2.2玉米去皮去須洗凈
3.121用攪拌機(jī)打碎成玉米糊
4.212玉米脫粒到碗里
5.打碎的玉米湖加入面粉
6.再加入白糖
7.再加入泡打粉
8.發(fā)酵粉加溫水調(diào)好倒入玉米糊里 拌勻
9.加入植物油拌勻
10.拌勻的玉米糊醒20分鐘
11.分別裝入備好的容器里
12.排入蒸鍋，水開后大火蒸8分鐘即可。
13.蒸好的玉米粑粑
玉米粑粑做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做粑粑這道菜吧。
2.普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠曲草不停的揉面，跟做餃子皮差不多，覺得干就加適量的煮鼠曲草的水。
3.不停的揉搓。
4...........
5..........
6.瞧!很足的食物纖維呢。
7.讓面醒一醒，一邊準(zhǔn)備餡料去。
8.餡料：臘肉、葫蘿卜、蒸過扣肉的梅菜干（圖9）。
9.......
10.炒好的餡料。
11.做法：搓成圓子狀。
12.壓平。
13.捏薄，比餃子皮稍厚一點(diǎn)。
14.裝多點(diǎn)餡。
15.捏攏。
16.像這樣下鍋蒸。
17.出鍋嘍。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的粑粑呈上桌吧！
罐頭應(yīng)該是不少人童年記憶中一個(gè)非常特殊的零食，因?yàn)樵谖镔|(zhì)匱乏的年代，罐頭已經(jīng)成為了許多小孩子的一種熱愛的零食。尤其是水果罐頭中的糖分含量充足，讓許多小孩子都非常喜歡吃。即使是罐頭發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，也有不少人喜歡吃罐頭。對于喜歡吃罐頭的人來說，就應(yīng)該來學(xué)習(xí)到關(guān)于罐頭的制作方法。
做水果罐頭的水果很多，而北方最常見的則是桃子，山楂，梨等，尤其是有桃子的人家，因?yàn)轷r果不容易存放，幾乎每年都要做很多桃罐頭，這些水果可以單獨(dú)做，也可以放在一起做，做水果罐頭要用罐頭瓶，市場上有賣的，連瓶子帶蓋子大概在一元錢左右。
以桃子為例，在桃子成熟的季節(jié)，采摘新鮮的桃子，做罐頭的桃子一般不需要太熟的，以軟硬適中的為宜，將桃子洗干凈去掉皮，切成小塊，挖去桃核，放在一個(gè)大盆里備用，大盆里放上適量白糖，一般一斤桃子二兩糖，也可以根據(jù)自己的口味加減。
桃塊被糖水浸泡兩三個(gè)小時(shí)后，就可以將桃塊和糖水一起裝到罐頭瓶里，將罐頭瓶放在大鍋里，鍋底下加涼水，要注意罐頭瓶先不要蓋蓋子，然后蓋上鍋蓋開始蒸，蒸的時(shí)間在二十分鐘左右。
當(dāng)桃罐頭蒸好后，可以迅速的揭開鍋蓋，然后馬上將鍋里沒有蓋子的罐頭瓶挨個(gè)擰上蓋子，注意罐頭瓶的瓶身是熱的，一定要墊著抹布防止?fàn)C傷，擰好蓋子的罐頭冷卻后瓶蓋就會(huì)緊緊的蓋在上面，就可以儲(chǔ)存很長一段時(shí)間了。
第一次做如果沒有罐頭瓶的話，可以去買也可以和親戚朋友要，以后吃出來的罐頭瓶可以留著下次再做，因?yàn)樯w子在揭開的時(shí)候已經(jīng)弄壞了，不能再用了，做的時(shí)候單買蓋子就可以了，小編這里蓋子是兩毛錢一個(gè)，是不是很便宜啊。
做好的水果罐頭常溫下保存即可，如果天氣太熱的話，可以放在冰箱的冷藏里面，如果是春夏秋三個(gè)季節(jié)，放置在陰涼的地方就可以了，要注意冬天太冷，也不要凍壞了。
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