辣炒鮑魚怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“辣炒鮑魚怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鮑魚是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，適當(dāng)?shù)某砸恍U魚能夠讓身體補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，讓免疫力提高，還能讓皮膚狀態(tài)變得更好，所以條件允許的話就可以做一些鮑魚來吃，下面就給大家介紹一下辣炒鮑魚怎么做，想要了解的人就一起來看看。
辣炒鮑魚怎么做
需要準(zhǔn)備青椒，干紅辣椒，生抽，料酒，鹽，生姜，大蒜以及鮑魚，鮑魚宰殺內(nèi)臟去除清洗干凈，大蒜生姜切成片狀，鍋燒熱加油，再把大蒜生姜放進(jìn)去，紅辣椒放進(jìn)去翻炒均勻，青椒放進(jìn)去翻炒到斷生，鮑魚放進(jìn)添加一些鹽，料酒，生抽翻炒一下，然后再燜煮一會兒，讓它入味，再用大火翻炒5分鐘左右，就可以盛出來吃了。
鮑魚的營養(yǎng)價值
吃一些鮑魚能夠起到提高身體免疫力作用，因為它里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，結(jié)構(gòu)又和人體非常接近，能夠補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)元素，讓免疫力提高，身體體質(zhì)變得更好。
吃鮑魚能起到補(bǔ)鈣效果，因為它里面的鈣質(zhì)含量非常高，是一種很好的鈣質(zhì)來源，對于成長發(fā)育期間的兒童來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２缓?，老年人吃一些還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松問題出現(xiàn)。
吃鮑魚能達(dá)到美容皮膚作用，鮑魚里面含有豐富蛋白質(zhì)和其他的魚貝類比起來要高出很多，女性適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屍つw彈性變得更好，達(dá)到美容皮膚作用，夏天的鮑魚比冬天的要更加柔軟，所以在夏季適當(dāng)?shù)某砸恍U魚就非常適合。
吃鮑魚能夠起到抵抗癌癥作用，鮑魚里面可以提取鮑靈素，這種物質(zhì)對癌細(xì)胞的生長起到抑制效果，它里面的提取物還可以讓淋巴球細(xì)胞增生得到促進(jìn)，讓免疫力也變得更好，對人體的正常細(xì)胞不會造成傷害。
鮑魚怎么保鮮
想要更好的保存鮑魚，那么就需要把活的鮑魚放到冰水里面降溫，讓它處在休眠狀態(tài)，再放到食品級的保鮮箱里面，鮑魚放到盆中，加入適量的水，鹽，陰涼處放著，冬天可以放在陽臺，夏天放到冰箱冷藏，鮮活的鮑魚如果一次性吃不完，剩下的可以單獨放到保鮮膜里面，封好外面，再封上一層錫箔紙，放到冷藏室里面保存，可以避免水分流失。
鮑魚可以和什么一起吃
鮑魚可以和土豆搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備料酒，蠔油，生抽，蔥花，食鹽，五花肉，土豆以及鮑魚，先把五花肉清洗干凈，切成片狀，土豆洗干凈，把皮去涂切塊，鮑魚肉取出內(nèi)臟去除切花刀，鍋里面添加五花肉，把油分給炒出來，再加入土豆，兩面炒到金黃，加入適量的料酒，蠔油，生抽翻炒均勻，再加一些清水燉煮十幾分鐘，鮑魚放進(jìn)去繼續(xù)燉煮5分鐘，一直到食材熟透，就可以大火收汁盛出來吃了。
鮑魚還可以和香菇搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備鮑魚，冬菇，白酒，生姜，大蔥，蠔油，先把香菇清洗干凈，蒂部去除切成片狀，砂鍋燒熱，里面添加一些食用油，再添加生姜片，蔥爆香，加一些清水，香菇放進(jìn)去，然后再添加白酒，蓋上蓋子煲湯，鮑魚肉和殼分離開來，內(nèi)臟去除，洗干凈切花刀，香菇煮到熟透以后，再加鮑魚，繼續(xù)煮到鮑魚熟透，最后加一些蠔油攪拌均勻，這樣就可以盛出來吃了。
鮑魚還可以和銀芽搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備黑胡椒粉，鹽，紅辣椒，青椒，豆芽以及鮑魚，把豆芽摘一下洗干凈，鮑魚處理內(nèi)臟去除，再切成細(xì)絲，青椒籽去除切絲，紅辣椒切絲，鍋中加入適量的油燒熱，把豆芽，鮑魚絲，青椒絲放進(jìn)去，快速翻炒均勻，在豆芽還有脆度的時候，紅椒絲放進(jìn)去略微翻拌一下，然后再加黑胡椒粉，鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以盛出來吃了。
上面介紹的就是辣炒鮑魚的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，辣炒鮑魚制作簡單，味道不錯，是非常下飯的食物，鮑魚可以和其他不同的蔬菜搭配在一起制作來吃，這樣能夠讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加全面，讓身體健康情況變得更好。
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腐竹是客家傳統(tǒng)食品，在烹飪中也是非常常見的，腐竹的口感和豆腐皮是一樣的，吃起來非常爽口，做法多樣的腐竹還可以直接辣炒。辣炒腐竹雖然重口味，但是偶爾吃還是比較勁爆，做法也不難。
做法一
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
辣炒腐竹
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
做法二
1、將腐竹用溫開水泡開，然后切成小段，攥干水份；青椒洗凈切塊；蔥姜洗凈切好。
2、鍋中倒油，燒熱，放入腐竹，炸至金黃色撈出，瀝干油。
3、繼續(xù)在鍋中倒適量油，放入蔥姜炒香，后放入辣豆瓣醬，炒勻。
4、最后放入炸好的腐竹和青椒，翻炒約1分鐘，加入鹽和雞精，炒勻盛出。
做法三
1.將腐竹用涼水泡開，我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2.將泡好的腐竹洗凈切段。
3.分別將青椒、蔥、干辣椒、香菜洗凈切好，八角備用。
4.鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
5.淋入味極鮮。
6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
7.再倒入青椒。
8.最后灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
9.最后灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
我國自古說富人的生活就是可以吃到鮑魚魚翅，由此可見鮑魚的珍貴，不過隨著現(xiàn)在人們生活條件的提高，鮑魚再也不是富人的專利了，即便是平常的百姓人家，一樣可以吃鮑魚，尤其是對于沿海地帶城市，鮑魚的價格更是比較便宜。不過想要吃到美味的鮑魚，首先您要知道鮑魚怎么做才可以。
鮑魚之所以被人們?nèi)绱说目粗校坏退奈兜栗r美有一定的關(guān)系，最重要的是它還具有比較豐富的營養(yǎng)，尤其是它含的微量元素，是其他的海鮮食物所無法比擬的。
具體鮑魚怎么做的方法如下：
一、豆豉小鮑魚
原料：鮑魚7個、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙。
做法：
1、鮑魚洗刷干凈，煮鍋里放入少許姜片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘后撈出，離殼去內(nèi)臟，然后切十字花刀。
2、小米辣切小圈，永川豆豉洗凈剁碎，香蔥和蒜切末。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
4、放入鮑魚，然后調(diào)入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
二、茄汁扒鮑魚的做法
主料：鮑魚：6只
配料：油菜芯一把
做法步驟：
1、鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會發(fā)現(xiàn)這時候的鮑魚白了不少;
2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進(jìn)去，將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會發(fā)現(xiàn)鮑魚的內(nèi)臟，然后去除，只留下貝肉;
3、沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了，在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用;
4、鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末，均勻淋入少許蒸魚豉油，冷水上鍋，開鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好;
5、將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入;
6、鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚上面即可。
知道了鮑魚怎么做，如果是您喜歡吃的話，不妨可以嘗試上述這些制作方法，另外還需要提醒各位的是，鮑魚雖然營養(yǎng)價值高，但是對于患有痛風(fēng)的人來說，是不適合食用鮑魚的，而且在人感冒發(fā)燒的時候，也不適合食用鮑魚，這點請您注意。
羊雜是很多人喜歡吃的，但是我們都知道羊雜的烹煮必須講究正確的方法，因為如果不注意一些技巧的動作，羊雜的膳味就足以影響到你的食欲了，大家可以通過對比下的具體做法來了解辣炒羊雜。
一、材料
大蒜、羊雜（或者牛雜也可以）、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜面醬。辣椒少許、生姜
做法
1. 生姜切細(xì)碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細(xì)碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2. 鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊雜翻炒，在見變色后放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續(xù)翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續(xù)翻炒。
6. 放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味。即可。
注意：此菜為快炒菜，切記火不可以小。
由于羊雜是一個比較特殊的食材，本身有較大的膻味，有些人愛吃有些人不愛，所以在料理時大蒜、甜醬多少無明確要求，可根據(jù)自己口味輕重調(diào)節(jié)。
二、主料羊雜碎適量
方法/步驟
1、把羊雜洗凈，用開水焯湯一下去除血水，撈出備用
2、蔥切段、姜蒜切碎，青椒切段備用
3、鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香，然后放入焯好的羊雜碎翻炒至變色
4、加入蔥、青椒倒入適量的清水略微燜煮，少許即可
6、加入鹽、味精、雞精、花椒面、辣椒面、醬油調(diào)味
7、翻炒均勻后蓋蓋燜煮，然后撒上香菜出鍋即可
三、注意事項
羊雜去除血水直接用開水即可
喜歡辣的的人也可以加點尖椒進(jìn)去
說起鮑魚相信大家都是不陌生的，在生活中相信很多人都是吃過的，這是一種很珍貴的肉類食物了，我們在平時適量食用一些鮑魚是有很多的好處的，可以很好的滋陰補(bǔ)陽、調(diào)節(jié)血壓和美容養(yǎng)顏，下面我們大家就一起和來看看燜鮑魚的做法吧。
燜鮑魚怎么做
用料：鮑魚1公斤、姜片8-10片、蔥2根、蠔油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個、油適量、豬肉(豬頸肉)400-500克、(雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉水：、芡粉4-5茶匙(看鮑魚汁的多少進(jìn)行調(diào)整)、水適量
做法：
1、將油倒入熱鍋，將姜蒜切成片，蔥切成段，把八角放到熱鍋里面，炒香了，然后就是將豬肉的表面煎一煎。
2、將鮑魚洗干凈了，然后和煎好的豬肉、蔥姜蒜、八角一起倒入壓力鍋里面，然后就是將雞湯、糖、麻油、蠔油、醬油、米酒放入，雞湯沒過豬肉和鮑魚就是可以了，然后就是燜了，燜40分鐘左右。
3、大家是可以用燜鍋制作，根據(jù)指示器減壓之后，再將壓力鍋打開了，然后將鮑魚和豬肉翻動幾下，一定是要確保每個部位都是能夠燜到，試一試味道，進(jìn)行調(diào)整，然后再將鍋蓋上，再燜一次。
4、等到第二次燜好之后，就將鮑魚和豬肉放到瓦鍋里面，然后將蔥姜蒜去掉，把鮑魚汁倒入瓦鍋里面，煮滾了，將芡粉放入收汁，等到出現(xiàn)了粘稠的狀，就是可以食用了。
燜鮑魚的配方和竅門
主料：鮑魚仔20只，光雞1只
輔料：八蒜適量，姜片適量，紅蔥頭適量，醬油適量，鹽適量，料酒適量
步驟：
1、我們先將干鮑魚用溫水浸泡24個小時。
2、將雞清理干凈了，然后洗干凈了，切成塊。
3、將雞肉切好之后，就起鍋燒油，將蒜、姜片紅蔥頭都放入進(jìn)行爆炒。
4、等到?jīng)]有水分了，雞肉就是會開始出油，然后就是將料酒放入，進(jìn)行翻炒，等到料酒揮發(fā)了之后就將醬油和食用鹽放入，繼續(xù)翻炒，然后再倒入1500毫升的水。
5、再另起鍋，將泡好的鮑魚進(jìn)行翻炒，將水分揮發(fā)掉了，等到鮑魚表面變成金黃色之后，就放入適量的料酒進(jìn)行去腥。
6、將雞肉湯和雞肉一起倒入到鮑魚鍋里面。
7、將鍋蓋蓋上，用文火燜，收汁就可以了。
8、收汁之后就可以將火關(guān)了，盛出來就可以食用了。
小貼士：
1、我們要注意鮑魚盡可能是用常溫水浸泡，不要用熱水，熱水是不能泡開的。
2、泡好之后就將鮑魚煸炒一下，這樣就是能將里面的鮮味封住，而且加入一些料酒是可以去腥的。
3、因為鮑魚是干貨，所以我們在煮的時候要時間長一些，這樣才是會更好入味。
4、我們在煮的過程中是可以試一試味道的，如果淡的話，就是可以放入一些鹽的，但是要注意鹽是不能多放的，味道合適了就可以了。
土豆?fàn)F鮑魚怎么做
主料：土豆500克、鮑魚6只
調(diào)料：食鹽1/4小匙、蔥適量、料酒1大匙、蠔油2大匙、鮑魚汁4大匙
做法：
1、首先就是將土豆洗干凈了，然后切成塊，將鮑魚洗干凈了，一分為四。
2、在鍋里面倒入適量的水，燒熱了，放入料酒，將鮑魚焯一下。
3、在鍋底倒入一些油，將蔥花放入炒香了，然后加入鮑魚汁，將土豆放入進(jìn)行翻炒。
4、然后就是將蠔油放入，倒一碗水，和土豆平行了就是可以了，然后用中火慢慢燒，燒10分鐘左右。
5、最后就是將鮑魚放入，用小火燒3分鐘，就可以了。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚的營養(yǎng)價值是非常的高的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還是含有豐富的維生素A、鈣、鐵、碘等，我們食用一些能夠很好的滋陰，我們多吃一些也是沒有什么副作用的，鮑魚里面含有豐富的鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，能夠有一定的抑制癌細(xì)胞。
2、鮑魚里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，能夠很好的被我們的身體吸收，可以很好的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，能夠幫助提高身體的抵抗力和免疫力，讓我們的皮膚狀況更好。
3、鮑魚里面含有比較多的礦物質(zhì)和維生素，所以能夠很好的均衡和平衡身體營養(yǎng)。
看了上面的介紹，相信大家對于這幾種鮑魚的做法也是有了很好的了解和認(rèn)識了，鮑魚的做法其實是比較的簡單的，但是需要注意的技巧卻是比較多的，所以大家在平時可以經(jīng)常制作食用一些，幫助很好的增強(qiáng)我們的廚藝，享受更好的美味。
在餐廳里面我們經(jīng)常看到了用鮑魚汁做出來的美味佳肴，例如鮑汁杏鮑菇，蒜蓉鮑汁蒸鮑魚以及鮑汁豆腐和鮑汁燒茭白等。可以看得出鮑魚汁用來搭配菌類和蔬菜或者肉類都是能夠收到很好的效果的，所以我們必須懂得鮑魚汁到底怎么做出來的。
鮑魚汁的做法當(dāng)然要采用了鮑魚為原料了，本身鮑魚就是具備鮮味的，我們還要搭配上同樣有鮮味的雞肉和豬皮等，這樣做出來的鮑魚汁營養(yǎng)更加豐富。
鮑魚是海味極品，鮑魚汁的身份自然也甚為高貴，恰似人間之王子。作為調(diào)味品的鮑魚汁是發(fā)制鮑魚時所得的原汁，其原料并非只用鮑魚，還使用其他輔料，如雞肉、火腿、豬皮、味精等，系用多種呈鮮原料經(jīng)過長時間煲制而成的，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對于專業(yè)的粵菜餐廳來說，由于鮑汁的需求量較大，一般都自行調(diào)制鮑汁。
鮑魚汁的制作方法：干鮑魚先用冷水浸泡兩天，再用溫水浸泡至稍漲，然后清洗干凈，用二湯3000克，加少許橙紅色素和食粉煲約兩小時后撈出;火腿、豬瘦肉、豬皮、老雞、雞爪飛水后洗凈;老姜、干蔥頭洗凈拍破，與香蔥一同入油鍋中炸至干香后，撈出夾入竹網(wǎng)笆中。不銹鋼桶用竹筷墊底，放入竹網(wǎng)笆，再放入火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩余的二湯，用猛火燒沸后，調(diào)入蠔油、花雕酒及適量冰糖、飴糖、老抽、雞粉，蓋上蓋，用小火煲8至10小時，至鮑魚發(fā)透時，將其撈出，潷出湯汁(此時約剩8千克)，用紗布過濾后即得鮑汁。將鮑汁盛入容器中，晾涼后加蓋存放于冷柜中，供隨時取用。鮑魚汁的用途，由于鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味，可用來撈面條、淋在飯上或炒時蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味。鮑汁扣的菜品,一般為上等的酒樓用于宴請貴賓所用,是用鮑魚肉煲汁,再用鮑魚的汁去燒菜,檔次不同,味道不同。
上文我們介紹了什么是鮑魚汁，我們知道鮑魚汁是采用了鮑魚和雞肉以及火腿，豬皮等一起制作而成的，這樣做出來的鮑魚汁不但味道更見的鮮美而且含有更多的營養(yǎng)素，大家可以自己試試做出鮑魚汁來，并用自己做成的鮑魚汁來做菜。
相信吃貨朋友們對鮑魚肯定不陌生，鮑魚的營養(yǎng)含量豐富，而且吃法也很多。今天為大家推薦的是辣炒小鮑魚，辣炒小鮑魚除小鮑魚比較貴以外，其他材料都很實惠，不難買到。并且辣炒小鮑魚的做法也比較簡單，容易上手。但是如果自己在家做的話要注意火候，這樣做出來的小鮑魚就會很美味了。詳細(xì)介紹辣炒小鮑魚的做法。
用料：鮑魚20只，蒜3瓣，姜7-8片，鹽適量，料酒2勺，生抽1勺，干紅辣椒4只，青椒2只
步驟：
1、鮑魚買的時候請師傅殺好去掉內(nèi)臟，洗凈
2、姜蒜切片，熱油鍋下姜蒜，紅辣椒翻炒，再下青椒炒至斷生。
3、下鮑魚仔，加入生抽，料酒，鹽翻炒。可以悶一會兒入味。大火翻炒五分鐘左右即可，太久會導(dǎo)致鮑魚太老。
小貼士：
1. 鮑魚根據(jù)吃的人員數(shù)量適當(dāng)加減
2. 生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨特
3. 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，緩解魚、肉類的腥膻味，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中，促進(jìn)人們的食欲;補(bǔ)充氨基酸，料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，在菜肴中加入適當(dāng)料酒，有助于補(bǔ)充氨基酸;促進(jìn)營養(yǎng)吸收，料酒不但可以為食物去腥、增香，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持蔬菜中的葉綠素，減少菜肴營養(yǎng)成分流失，有利于人體對食物的營養(yǎng)吸收。
辣炒大頭菜可以起到很好的開胃作用，尤其是喜歡吃辣味食物的朋友們，了解這一道食物的制作，可以給你帶來非常美味的口感，那么下面我們就來為大家詳細(xì)介紹一下這道術(shù)的做法以及步驟。
一、食材
主料大頭菜1個大辣椒1個
方法/步驟
1、食材為大頭菜，去皮后洗凈，辣椒一個洗好后，去掉籽
2、切細(xì)絲。越細(xì)越好，切好后放盆中備用
3、辣椒切絲，蔥切成蔥花
4、做油鍋，油熱后，放入大頭菜絲
5、炒軟后放入辣椒絲，蔥花繼續(xù)大火快炒，接著放入鹽，花椒面
6、全部變軟后，放入味精出鍋
7、裝盤就可以啦
二、所需食材
圓白菜半棵（約250克）
干紅辣椒4個、味精、鹽各適量
1、圓白菜洗凈，切不規(guī)則片。 最好不要洗，因為維生素會流失。干紅辣椒先用水蘸濕，在
2、快炒：油燒熱，放入干辣椒，蒜炒至七分熟左右，放入圓白菜，最后加鹽和味精炒勻至
三、食用須知
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的
功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
蜆子是一道比較大眾化的一道食材，所以做法也比較多、同時因為蜆子的價格比較容易讓人接受同時也具有較高的營養(yǎng)價值、比如安神補(bǔ)腦等等、那么大家知道多少種蜆子的做法呢？到底要怎么做才能使蜆子更加美味和更具營養(yǎng)呢？所以接下來小編要做的就是給大家好好的介紹幾種蜆子的做法、看看蜆子的做法都有那些吧，這里面主要講的是辣炒花蜆子、看看到底要怎么做才更美味更營養(yǎng)。
做法一：
主料：蜆子：適量
輔料：紅椒：1個、姜：適量、小蔥：適量、料酒：適量、生抽：少許、食鹽：少許、色拉油：適量
步驟：
1、將蜆子用水養(yǎng)上二小時，滴點油吐沙快。然后洗凈汆水去殼。去掉蜆子外圈的黑線以及蜆子肉內(nèi)黑色的部位
2、起鍋放油爆香蔥姜絲，放入蜆子。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然后倒入生抽調(diào)味。出鍋前放一點鹽即可。
做法二：
食材
主料蜆子一斤
方法/步驟
1、將在市場買來的活蜆子浸泡1小時左右，然后反復(fù)清洗，控干水分，放入盤中待用;
2、鍋里放油，放入姜蔥爆香;
3、倒入蜆子，大火翻炒;
4、翻炒3,5分鐘后放入蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒直至蜆子外殼都打開，關(guān)火;
5、 出鍋前感覺咸味不夠，可以略放一點兒鹽。
做法三：
主料：蜆子 輔料：蔥、姜、小紅椒 調(diào)料：料酒、鹽、生抽、白糖
佐料：植物油
家常姜蔥炒蜆子做法：
1 蜆子放入淡鹽水中浸泡1個小時，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
2 炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒煸出香味，放入蟶子旺火翻炒;
3 滴入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蜆子殼張開后即可出鍋裝盤。
小貼士：
蜆子是夏季盛產(chǎn)的一種大眾化的海產(chǎn)食品。肉質(zhì)潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。 蜆子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;特別對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蜆子除了含大量蛋白質(zhì)和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。
以上就是關(guān)于對辣炒花蜆子做法的介紹了，到了這里大家是不是已經(jīng)掌握其中方法了呢？同時小編也相信有很多朋友都已經(jīng)很迫不及待的想親自下廚做一道即美味又具有很高營養(yǎng)的辣炒花蜆子給忙碌一天的自己犒勞一下了，同時也還可以跟自己的最親近的人一起分享這濃濃的愛意。
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