燒烤雞胗怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燒烤雞胗怎么做好吃？”，希望能為您提供更多的參考。
到了夏季吃燒烤是十分愜意的事情，通常大家都會(huì)在選擇路邊的小攤上買一些吃。但是自制燒烤也是非常美味的，尤其是燒烤雞胗等一類肉食的時(shí)候，自己親手做的話，食物的質(zhì)量安全上也讓人放心。接下來小編就會(huì)詳細(xì)介紹雞胗烤串的具體做法，喜歡的話就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
燒烤雞胗在制作時(shí)需要具體準(zhǔn)備的材料主要有：雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒面、雞蛋以及孜然粉等。詳細(xì)的做法步驟如下所示：
1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水里，浸泡大約兩個(gè)小時(shí)。之后取出并用清水或者是淡鹽水仔細(xì)清洗，直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用。
2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片，加入少許鹽，腌制十幾分鐘左右。再加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調(diào)味品，使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。
3、取出幾個(gè)雞蛋，用打蛋機(jī)攪碎，這時(shí)最好是只取蛋清部分，然后再在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清，攪拌均勻。再蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。
4、將腌制好的雞胗用烤串簽子穿好，放入烤箱中層的位置，上下火，用220度烤10分鐘左右，然后再將溫度調(diào)至200度并烤制大約10分鐘，中途一定要翻面，要再刷一遍腌雞胗的醬汁，等到顏色變至微黃的狀態(tài)就可以出爐食用了。
燒烤雞胗的制作方法基本上就是如此，總的看起來并沒有太大的難度。大家如果想要自己制作，就需要準(zhǔn)備好烤箱以及相應(yīng)的食材，然后就可以參考著小編提供的步驟一步一步的開始制作。另外，大家可以和親朋好友們一起吃。
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雞胗是雞的內(nèi)臟之一，雞胗在不同的地方有不同的稱呼，比如又可以稱為雞肫，或者稱為雞內(nèi)金等等，雞胗在雞的體內(nèi)起到重要的消化作用，值得一提的是，雞胗還是非常珍貴的肉品，這部分的肉吃起來口感非常特別，而且具有消食健胃等功效，如果要做成燒烤雞蒸來吃的話，可以按照下列方法切。
燒烤雞胗怎么切？
是1斜著切，雞胗成三角狀。原汁原味
2根據(jù)肉的肌理切成任意形狀味道較淡
3切成薄薄的長方形后卷成圓柱形（口感緊實(shí)）
加入醬油、鹽、胡椒粉、蠔油調(diào)味，腌制15分鐘即可。
用料
步驟
1.把雞胗清洗干凈切片
2.加入醬油、鹽、胡椒粉、蠔油調(diào)味，腌制15分鐘（不急的話可以腌的久一點(diǎn)更入味）
3.放入烤箱烤15分鐘（1200瓦）
4.烤完后呈深色狀，夾出裝盤撒上白芝麻就可以啦～
雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。
雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲(chǔ)存在那里邊。雉科動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國各地均有生產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內(nèi)壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干。可以生食或炒用。
【雞胗的作用】
1、化積排石，固攝縮尿等作用。適合經(jīng)常去應(yīng)酬或者是男性朋友們食用，對(duì)健康有好處。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有促進(jìn)消化和胃液分泌的作用，從而可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，加快對(duì)腸胃排空的速度，減少便秘的情況發(fā)生。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。小兒可以經(jīng)常食用雞胗，可以有助消化緩解積食的作用，適合小孩子和老年人食用。
4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來說是一個(gè)很好的選擇，雞胗具有非常好的補(bǔ)血的效果，對(duì)于身體虛弱或者是貧血的人群都有不錯(cuò)的補(bǔ)血的效果。
現(xiàn)在天氣比較熱了以后，很多人都比較喜歡吃燒烤，各種各樣的烤玉米和烤肉串，在大家的生活中是最常見的，平時(shí)鴨胗也可以用來做燒烤，烤出來的味道非常好，燒烤鴨胗的時(shí)候需要提前用排骨醬黃酒，適量的生抽和辣椒粉腌制一下，這樣在做燒烤的時(shí)候味道好。
燒烤材料：雞胗250克
燒烤調(diào)料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。
1、把買來的雞胗清洗干凈，用刀對(duì)半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣腌制的時(shí)候更能入味。
2、將切好的雞胗放到碗里，同時(shí)放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反復(fù)攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個(gè)小時(shí)，如果是暴熱的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)。
3、將腌制好并已經(jīng)入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上來回翻烤，烤一會(huì)后再刷上一次剩余的醬汁，直到烤熟就可以了。
燒烤雞胗的小技巧：
1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。
2、雞胗腌制的時(shí)間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對(duì)味。
3、燒烤雞胗的口感外脆里韌，可以稍微烤的時(shí)間長一點(diǎn)，讓烤出來的雞胗達(dá)到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時(shí)候可以放心多烤一段時(shí)間。
4、中間穿插的蔥段可以拿其他的來換，比如豆腐卷等等，做到葷素搭配的作用。
很多人都特別喜歡吃雞胗，雞蛋吃起來香香脆脆的，特別是燒烤店里面的烤雞胗，真的是讓人們流連忘返呀，但是吃燒烤雞胗，需要注意的一點(diǎn)就是雞胗一定要清洗干凈，這樣才能夠保證雞胗的味道，而且雞胗的腌制方法也是比較特殊的，小編給大家介紹燒烤雞胗的腌制方法
燒烤材料：雞胗250克
燒烤調(diào)料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。
1、把買來的雞胗清洗干凈，用刀對(duì)半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣腌制的時(shí)候更能入味。
2、將切好的雞胗放到碗里，同時(shí)放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反復(fù)攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋里腌制2個(gè)小時(shí)，如果是暴熱的夏天，放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)。
3、將腌制好并已經(jīng)入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上來回翻烤，烤一會(huì)后再刷上一次剩余的醬汁，直到烤熟就可以了。
燒烤雞胗的小技巧：
1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。
2、雞胗腌制的時(shí)間要足夠，不然不入味，吃起來里外不對(duì)味。
3、燒烤雞胗的口感外脆里韌，可以稍微烤的時(shí)間長一點(diǎn)，讓烤出來的雞胗達(dá)到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時(shí)候可以放心多烤一段時(shí)間。
鹵鴨胗屬于涼菜，是中國人請(qǐng)客時(shí)餐桌上比較常見的一種鹵味。鹵鴨胗的制作方法比較復(fù)雜，而且品嘗自己在家的時(shí)候也不會(huì)很講究的非要吃涼菜，所以很少有人愿意自己在家制作，當(dāng)要吃時(shí)都會(huì)選擇去鹵味店購買，下面為大家介紹一種簡單的制作鹵鴨胗的方法。
主料：?鴨胗300克。
調(diào)料：?紅曲粉3克，雞湯350克，大料1顆，白糖2克，料酒12克，鹽22克，味精5克，醬油1克，蔥1克，姜1克
做法：鹵
口味：咸鮮味[1]
鹵鴨胗的做法
1先將紅曲米研成粉末;
2將大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用;
3撕凈鴨胗上的網(wǎng)油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮;
4鴨胗用開水煮到由紅變褐色時(shí)撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻;
5鍋?zhàn)?，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸(1小時(shí))，撈出;
6湯汁過細(xì)羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味;
7晾涼后，放進(jìn)冰箱內(nèi)凍6小時(shí);
8上桌時(shí)切薄片即成。
鴨胗相當(dāng)于鴨的胃，堅(jiān)硬，兩片合成，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨胗的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。
鹵鴨胗中含有豐富的鐵元素，非常適合女性食用。鹵鴨胗之所以能夠被大多數(shù)人所喜愛，因?yàn)樗目诟泻苡薪绖?，肉質(zhì)緊密，當(dāng)打鹵的味道滲透到鴨胗里面時(shí)，口中就會(huì)彌漫著鴨胗的香味以及鹵的味道，讓人回味無窮。
每回吃燒烤，都會(huì)自備奧爾良風(fēng)味的燒烤料。但是，經(jīng)常會(huì)有這樣一種感覺，無論買價(jià)錢多么昂貴的燒烤料，口味還是不如快餐店的奧爾良雞翅好吃。這究竟是為什么呢？今天就來給大家揭秘純正的奧爾良燒烤如何制作才會(huì)更加美味。
奧爾良風(fēng)味一般用于雞肉或者其他肉制品，素材類用得少，如果想試用，可以試試金針菇、香菇或者凍豆腐等等。
因奧爾良烤翅的獨(dú)特口感和火爆的市場(chǎng)前景，引來無數(shù)美食愛好者和餐飲投資者的關(guān)注與熱評(píng)，網(wǎng)絡(luò)上各大美食論壇里面關(guān)于奧爾良烤翅做法的帖子層出不窮，筆者也曾經(jīng)按網(wǎng)友所寫的配方制作過，但普遍存在口味標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、制作流程模糊、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定或制作成本偏高等弊端。筆者在此所寫的奧爾良烤翅配方是采用現(xiàn)代前沿食品科技成果科學(xué)制作而成，既能保持雞翅有效營養(yǎng)和保健成分不流失，同時(shí)又能使烤出來的雞翅氣味芬芳，色澤美觀，皮脆肉嫩，自然健康的美味盡情享受，適合各個(gè)年齡段的消費(fèi)人群食用。
微波燒烤法：
材料：10個(gè)雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜末、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對(duì)?。┛筛鶕?jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子里,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小洞透氣.放入微波爐中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）,5分鐘,拿出來翻面,重復(fù)上述封膜動(dòng)作,再烤4分鐘就OK啦!~
注:有些微波爐因?yàn)楣β什町惪赡軙?huì)多烤1~2分鐘
所以，我們購買的調(diào)料不要直接使用，可以根據(jù)我們上文介紹的配合一定料酒使用。這樣做出的烤雞翅香氣襲人。在燒烤時(shí)，注意把握火候，這樣可以避免將雞肉烤焦烤糊。這樣，我們就不必再去KFC里苦苦等待烤雞翅了，因?yàn)槲覀冇H手做出來的奧爾良烤翅更加別有一番風(fēng)味。除了雞翅，大家也可以嘗試其他食物哦！
享受美食是人生的一大樂事，特別是對(duì)于物質(zhì)豐富的今天來說，人們不再僅僅局限于味道的香甜，而更注重于對(duì)營養(yǎng)價(jià)值的要求。飯店酒店的美食顧然讓人享受，但是總歸會(huì)有一些不健康的成分，不如家里自己做的食物健康有營養(yǎng)。那么接下來，讓小編來為我們介紹一下燒烤雞胗的做法。
食材
雞胗400g
自制麻辣紅油適量
料酒適量
生抽少許
香油適量
孜然適量
生粉適量
雞蛋清適量
鹽少許
椒鹽少許
步驟
1
雞胗在加了適量料酒的水里泡兩個(gè)小時(shí)
2
仔細(xì)清洗，去掉雞胗表面粘連的脂肪
3
切成薄片
4
加入少許鹽，腌制十幾分鐘
5
加入椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油，拌勻
6
加入生粉、雞蛋清，攪拌均勻
7
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
8
用烤串簽子穿好
9
放入烤箱中層，上下火，220度烤10分鐘，然后200度烤10分鐘，中途要翻面，要再刷一遍腌雞胗的醬汁
10
出爐了
小貼士
一、腌制的時(shí)候先用少許鹽稍微腌制入味，然后再加入其他調(diào)料;
二、腌制的時(shí)候雞蛋清最后加入，加了雞蛋清肉質(zhì)更加嫩滑，水分不易流失;
三、沒有麻辣紅油的可以加辣椒粉和花椒粉來代替;
四、烤的時(shí)間根據(jù)自家烤箱功率來
在炎熱的夏天，和一堆朋友，買上一些食材，在空曠的草地上，來一場(chǎng)盛大的燒烤晚會(huì)，是一件多么令人激動(dòng)的事情。不過要注意夏天容易上火，要少放辣椒，配上冰霜的啤酒，那種感覺多么美好。不過，要注意不要吃太多，盡管我們自己烤的會(huì)比較健康。
今天我們就來具體說一說，鹵水鴨胗到底應(yīng)該怎么做，味道才更好。首先我們都知道，鴨子是具有腥味的食物，我們必須把他的腥味去除，那么我們應(yīng)該怎樣去求它的腥味呢?我給出的建議就是先排鴨子拿來用姜煮一煮。這樣就可以去除鴨子的腥味，然后再開始做我們今天的這道菜。接下來說的就很重要，大家認(rèn)真聽好這個(gè)是制作鹵水鴨胗的關(guān)鍵步驟。錯(cuò)過了可就沒有第二次。
主料
鴨胗
輔料
姜片 冰糖
八角 草果
桂皮 干辣椒
蔥段 老鹵水
鹽 老抽
生抽 香醋
雞蛋 白芝麻
鹵水鴨胗的做法步驟
1. 鴨胗撕掉黃白色油質(zhì)和內(nèi)膜，洗凈后一剖二切開，其它材料備齊;
2. 雞蛋洗凈后，放入冷水里開中火煮8分鐘左右，撈出浸泡在冷水里，剝?nèi)サ皻溆?
3. 處理好的鴨胗放入溫水里燒開，汆燙幾分鐘后撈出洗凈表面血沫;
4. 將鍋洗凈后倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調(diào)味;
5. 放入去殼的雞蛋，加入適量開水大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘，關(guān)火燜至涼透，取出切塊撒熟白芝麻即可食用。
小貼士
1.鴨胗即鴨肫，是鴨子的胃囊，所以里面的油質(zhì)和黃白色內(nèi)膜一定要去除干凈，也可以用雞胗代替;
2.家中如備有 老鹵水 最好，每次使用老鹵水時(shí)都要添加一定量的香料和調(diào)味料，以保證老鹵水的口味;如果沒有，也可用文中提到的各式配料搭配制作，或者使用超市現(xiàn)售的瓶裝鹵水汁;
3.制作任何一種鹵味，最好放入多一兩樣的食材一同鹵制，一來各種不同食材可以互相吸收彼此的味道使成品口味更豐富，二來可以節(jié)約一定的能源;
4.所有肉類材料下鹵水鹵制之前，一定要事先在溫開水里汆燙后洗凈血水才鹵制，這樣可以保證鹵水的質(zhì)量和味道;
5.鴨胗比較不容易入味，所以調(diào)味料的用量要稍微大一點(diǎn)點(diǎn)，鹵制好了也不要馬上取出，放置涼透或者涼透和放冰箱過夜，次日取出味道更好;
6.關(guān)于鴨胗的鹵制時(shí)間，喜歡比較脆口的鹵制時(shí)間可以縮短為30分鐘左右，但浸泡入味時(shí)間要稍長，喜歡比較軟爛的，可以將時(shí)間延長為40-60分鐘左右，切忌不要太長，否則就過于軟爛，口感及賣相不佳。
我們已經(jīng)研究了鹵水鴨珍的具體做法。說起來很難，其實(shí)做起來并沒有那么難?好好的去研究去鉆研一下就可以。好了，今天要說的就是這么多。說一句，不如去做一次。大家去嘗試一下啊。今天我們講了鹵水鴨胗的具體做法你已經(jīng)明白了嗎?
不論是夏季還是冬季，燒烤是很多人選擇聚餐的方式之一。而且燒烤的種類有很多，相信很多人對(duì)燒烤茄子至今念念不忘。小編也是，每次吃燒烤的時(shí)候?qū)厩炎佣记橛歇?dú)鐘，所以很特意學(xué)習(xí)的燒烤茄子的做法，如果也有對(duì)這道美食有興趣的朋友可以和小編一起學(xué)習(xí)一下它的做法哦!
食材
茄子500g
油適量鹽適量辣椒適量蒜末適量孜然粉適量
步驟
1茄子去蒂洗凈
2青椒去蒂洗凈
3青椒和大蒜切末
4茄子對(duì)半切好劃幾刀
5刷上油后放入烤箱180度20分鐘后取出
6鍋中放油放入蒜末和青椒末翻炒
7加入醬油翻炒上色
8倒入孜然粉翻炒均勻
9將茄子拿出鋪上之前炒好的辣椒蒜末
10再次放入烤箱180度15分鐘即可
茄子富含的營養(yǎng)價(jià)值：
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
看了以上小編對(duì)燒烤茄子做法的描述，不知道能不能打動(dòng)你呢?如果已經(jīng)激發(fā)了你的興趣，建議你可以在家里嘗試一下。而且小編也說了吃茄子對(duì)我們?nèi)梭w是很有幫助的，不過還有一點(diǎn)要提醒的是，茄子性偏寒，如果你長期消化不良、胃寒的話建議你盡量少吃或者不吃。
很多人都知道羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉怎么做，最近一道很新穎的菜吸引了大家，就是烤鱷魚肉。首先鱷魚在我們?nèi)粘Ｉ钪泻苌僖?，其次我國鱷魚是國家級(jí)保護(hù)動(dòng)物，只能吃人工繁殖的，因此相對(duì)而言市場(chǎng)不廣。但實(shí)際上鱷魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，不僅口感鮮嫩，還對(duì)人體有很多好處。那么這么少見的鱷魚肉，如果做燒烤的話要怎么做呢？
一只一米多長的鱷魚，剝了皮，如同縮了水一般，瘦小了很多。
鱷魚肉的味道有一些像是雞肉，做得不好會(huì)有些柴。
1、首先，如同做烤火雞一般，需要先做好填在肚子里的料。
2、準(zhǔn)備好一口大鍋，在鍋里加入紅辣椒、洋蔥粉、蒜粉、羅勒、牛至等，混合均勻。
3、取兩個(gè)甜洋蔥，將洋蔥用小刀切成洋蔥碎。
4、同時(shí)將其他的蔬菜，例如柿子椒、胡蘿卜和西芹切成碎，備用。
5、還需要準(zhǔn)備一些小龍蝦肉和辣熏腸，將這些都切成小塊，和以上的食材都倒進(jìn)鍋里加黃油翻炒。
6、可以依據(jù)自己的喜好往里面加一點(diǎn)白蘭地，再加入一些自己喜歡的調(diào)味料。
7、攪拌之后，倒入一罐玉米面包碎末，將這一鍋煮成糊。
8、將開膛破肚的鱷魚清洗干凈后，把餡料均勻地填在鱷魚的肚子里。
9、鱷魚的身上會(huì)有一些脂肪，為了保證口感，可以適當(dāng)?shù)赜眯〉栋讯嘤嗟闹竞蜌埲飧畹簟?/p>
10、用一根粗針和棉線將鱷魚的肚子縫起來，以免烤制的時(shí)候，餡料漏出來。
11、在鱷魚肉上抹上適量的菜籽油，再涂上一層調(diào)味粉。
12、將一整條鱷魚放置在BBQ燒烤機(jī)上，為了使受熱均勻，鱷魚肉的外面用鋁箔包裹。
13、過一個(gè)小時(shí)后，將鋁箔去掉，用裝滿油水混合物的噴壺時(shí)不時(shí)給鱷魚肉噴水，烤制兩個(gè)小時(shí)。
14、最后一道鱷魚肉燒烤便做好了。
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