手工巧克力制作
手運動養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《手工巧克力制作》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
手工巧克力制作，大家都知道，現(xiàn)在有很多食物幾乎都有巧克力，像巧克力餅干，巧克力的冰激凌等等都離不開巧克力。而且，巧克力是送給戀人最好的禮物。如果，親手制作巧克力送給自己的戀人是不是更有意義呢?但是很多人都會不會制作巧克力，這就難住了一些想要制作巧克力的朋友。
自己動手制作巧克力不僅能調(diào)高自己的動手能力，并且，將自己親手制作的巧克力送給自己愛的人是不是更浪漫呢?所以，要想學(xué)習(xí)制作巧克力的朋友們就來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容。切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進(jìn)入。手工巧克力制作?一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來，繼續(xù)一個方面攪拌至溫度降至27度左右。然后再復(fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間。融化好的巧克力，亮晶晶的哈。我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就。
上述就是對巧克力的制作方法做出的總結(jié)，希望能給大家?guī)韼椭?。并且，現(xiàn)在很多事情都講究親力親為。手工巧克力制作?將自己制作的巧克力送給朋友，送給客戶豈不是增加了自己的誠意，我們的生活是不是也會變得很美好呢。
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巧克力里面的糖分含量都非常的高，巧克力手工制作的，還是更健康一些，想要自己手工制作巧克力，首先就需要準(zhǔn)備一些可口只，還有就是磨碎的可可醬放在鍋中融化以后倒在一些小的模具里面，等到冰箱冷凍后成型就可以完成。
主料
黑巧克力適量白巧克力適量
手工巧克力的做法步驟
手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易
切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。
盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進(jìn)入。
像我這樣整個猴頂燈，水就不可能進(jìn)入啦！
一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來，繼續(xù)一個方面攪拌至溫度降至27度左右
然后再復(fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間
入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。
白巧克力的溫度略有不同。
同樣切碎
加熱到45-48
降到26度
再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了。
手工巧克力的制作方法是比較復(fù)雜的，所以大家想要在生活中制作它，需要有一定的技術(shù)跟耐心，這樣你們才可以來制作它。手工巧克力這種東西我們在制作的時候應(yīng)該要準(zhǔn)備好材料，然后注意制作的溫度，這樣才能夠讓巧克力更好的成型，希望大家可以多去嘗試一下就會知道怎樣控制了。
1.材料大集合。
2.黑巧克力200g坐熔，調(diào)溫備用。這里有2點需要說說第一是融化巧克力：融化巧克力的理想溫度是40度-50度之間，一定不能直接在火上加熱，溫度過高會使巧克力變焦呈顆粒狀，所以需要隔熱水融化，提前把水加熱好離火再把裝有巧克力的容器放在熱水里攪拌至融化。攪拌不要太快，否則容易導(dǎo)致巧克力液里有氣泡。第二是調(diào)溫：目的是穩(wěn)定巧克力層漿的可可油，因其直接影響巧克力使用能力。調(diào)溫后可可油會直接穩(wěn)定成晶體堆，使完成品變得硬實而有光澤。一般黑巧克力會在32度下穩(wěn)定，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可穩(wěn)定。
調(diào)溫步驟：
(1)A中的200克黑巧克力取3/4(150g)隔水融化，溫度應(yīng)達(dá)到40度。
(2)將裝有巧克力的容器從熱水中取出，加入剩余1/4(50g)巧克力繼續(xù)攪拌至完全熔化。
(3)刀尖沾巧克力，室溫下(約18-20度)3分鐘內(nèi)凝固即說明調(diào)溫成功;否則需重新攪拌至理想溫度再度調(diào)溫。
3.巧克力模涂油(我忘涂了，但是脫模還算不那么難)，倒入巧克力漿，轉(zhuǎn)動模具使其圖案每個面都均勻沾上巧克力漿，倒出多于部分，將模具邊緣擦干凈。放冰箱冷藏至硬。
4.軟心制作：黑巧克力100g隔水熔化，這里不需要調(diào)溫，因為不是用在表面，但是也要控制溫度不要超過50度，否則產(chǎn)生顆?？诟芯筒缓昧?。加入鮮奶油1/4C和黃油15g攪拌均勻，冷卻備用。
5.軟心餡降至室溫后加入朗姆酒2T拌勻。溫度太高酒精容易揮發(fā)，風(fēng)味就不那么濃郁了。
6.將軟心餡填入模具中，每個插入一顆大杏仁。盡量不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最后倒巧克力漿時也很難填滿，容易造成脫模失敗(我就有2顆因為這個原因脫模的時候裂開了)。
7.再取少量軟心餡蓋住大杏仁，盡量使其位于整個巧克力中心。
8.倒入巧克力溶液封口，在操作臺上輕輕振幾下，將氣泡排出。放冰箱冷藏至硬。
9.脫模，完工。
菜譜小貼士：
1.我用的是法國DGF55%的黑巧克力，比較硬那種果凍模。400g做出8塊，真的是超級大的一塊啊，我感覺自己一次都吃不了一整塊。做完也知道為啥人家好巧克力賣得貴了，我這一塊，光材料成本就差不多10塊錢，真放到店里賣，不得至少賣到20大元一塊兒才能保本兒啊;
2.這么大的巧克力，真該放顆夏威夷果進(jìn)去，大杏仁在里面顯得太小了;
3.軟心餡最后多出1塊的量，被我用勺子直接挖著吃了。
對于文章介紹的手工巧克力制作方法，希望持家的朋友可以嘗試一下它的制作方法，這樣有助于你們食用正宗的巧克力。如果你們家里有比較喜歡吃巧克力的孩子，你們可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┙o他們品嘗一下，總比買的巧克力更有營養(yǎng)價值。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)手工巧克力花的做法吧！
2.21212121將碗放在熱水里隔水加熱并不斷攪拌。注意不要讓水濺到碗里
3.12攪拌到黑巧克力全部溶化，將碗從水里取出來
4.21倒入糖漿
5.1拌勻成濃稠的巧克力液。若不著急使用，將巧克力液蓋上保鮮膜放在陰涼處或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，請根據(jù)下面步驟進(jìn)行
6.2用橡皮刮刀充分拌勻
7.1用刮板反復(fù)的將巧克力液鏟起，使巧克力降溫
8.2把巧克力液倒在大理石臺面上
9.1當(dāng)巧克力凝固成團(tuán)，但仍柔軟的程度，就可以使用了
10.2巧克力會很快變得越來越稠厚。繼續(xù)不斷翻鏟巧克力
11.將用糖漿處理好的巧克力捏成若干黃豆大小的小圓粒
12.取一塊巧克力，捏成上尖下粗的形狀。插在筷子上作為花心
13.12取一個小圓粒，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成圓形。盡量搟得薄一些，做出的玫瑰會比較美觀。但搟得越薄，越難操作。（油紙的作用是為了防止巧克力粘在搟面杖上，沒有油紙用保鮮袋代替也可）
14.21撕掉油紙，把搟好的巧克力卷在花心上。這是第一片花瓣
15.繼續(xù)搟一個巧克力圓片作為第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上邊
16.用手輕輕的把花瓣上部向后卷曲，成為圖中所示的模樣
17.12繼續(xù)用同樣地方法放上第三片花瓣，并使之卷曲
18.21這是放上第四片花瓣的樣子。放的時候，使每一片新花瓣的起點在上一片花瓣的中部
19.重復(fù)這個過程，花朵就漸漸成型了
20.成品
21.同樣制作一個上尖下粗的花心。直邊玫瑰的花心要比卷邊玫瑰的花心大2-3倍
22.取一個黃豆大的巧克力球，夾在油紙間搟開成橢圓形（不同于卷邊玫瑰的圓形哈）
23.將橢圓形巧克力片包裹花心的上半部分（不要將花心全部包?。?。這是第一片花瓣
24.繼續(xù)搟出橢圓形的花瓣，第二片花瓣的起點在第一片花瓣起點稍往后一點，落點在第一片花瓣落點之后，包住第一片花瓣
25.繼續(xù)放上花瓣。每一片新的花瓣的起點都在上一片花瓣的起點稍往后，并包住上一片花瓣
26.越往后，花瓣要越大。這也是與卷邊玫瑰不同的地方，卷邊玫瑰可以從始至終使用同樣大小的花瓣，但直邊玫瑰的花瓣必須越來越大，才能順利包住上一片花瓣
27.隨著花瓣的增多，花心也漸漸全部被包住了
28.成品。直邊玫瑰的制作難度要高于卷邊玫瑰
29.準(zhǔn)備5個大小相同的巧克力圓球
30.夾在兩張油紙中間搟開成圓形薄片
31.用牙簽在搟好的圓片上壓出如圖所示的花紋
32.取一塊巧克力捏成上大下小的模樣，作為花托?；ㄍ械纳喜坑幸粋€凹坑，如圖所示
33.將第一片花瓣放在花托上
34.放上第二片花瓣?；ò甑囊话雺涸诘谝黄ò晟?/p>
35.依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都壓著上一片花瓣的一半
36.取一個巧克力圓球，用紗布包住，使圓球的表面印上紗布的痕跡，創(chuàng)造出花蕊的質(zhì)感
37.將花蕊放在花朵中心即成。五瓣花一般做得越小巧越美觀。做得太大會顯得比較傻。裝飾蛋糕的時候，可以制作很多小巧的五瓣花，一簇簇的裝點在蛋糕表面，效果十分不錯
38.捏制一大一小兩個巧克力球。大的捏成上大下小形狀，小的放在大的上邊，即為花托。如圖所示
39.先取一個小巧克力球，夾在兩張油紙間搟開成長橢圓形
40.把長橢圓形繞在花托上半的小巧克力上，成為花心
41.取三個大小相同的巧克力球，夾在兩張油紙間搟開成圓片
42.用牙簽在每個圓片上壓出如圖所示的花紋，成為花瓣
43.取一個花瓣，貼在花托上
44.依次貼上剩下的兩個花瓣。三個花瓣正好繞花心一圈。用手輕輕將花瓣上半部分向后卷曲。這是第一層花瓣
45.再制作三片花瓣，粘在第一層花瓣的下方成為第二層花瓣。每片花瓣都向后卷曲，六瓣花就做好了
46.分出若干份巧克力小圓球
47.先取5個大小相等的小圓球，搟開成圓形花瓣
48.取一塊巧克力捏成上大下小的形狀作為花托
49.將做好的花瓣繞花托一周，將花瓣上部分卷曲，使花瓣與花托表面平齊
50.繼續(xù)搟出5-6片花瓣。花瓣必須非常薄，才能出來效果。將花瓣按照制作五瓣花的方法放在花托上。這是第一層花瓣
51.繼續(xù)搟出5-6片花瓣，用同樣的方法放在第一層花瓣上放，成為第二層。這一層的花瓣需要比第一層的小
52.再搟出5-6片花瓣制作第三層。第三層的花瓣要比第二層小
53.用筷子將每片花瓣分開，使每片花瓣彎曲出自然的形狀，呈綻放的姿態(tài)
54.成品。制作康乃馨的時候，我只用了三層花瓣，如果使用四層甚至五層，出來的效果更好，但制作難度成倍的提升了。康乃馨的花瓣必須搟到很薄，才能彎曲出自然的形狀
手工巧克力花固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
巧克力是很多人最愛，它的味道獨特，而且適量吃對人體也是有著很大幫助，所以巧克力的選擇是一個放心之選，巧克力的口味很多，在購買的時候也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣吃的時候也不會有煩膩的感覺，巧克力是補充人體能量很好選擇，對上班族們來講，是一個最佳之選，手工制作巧克力怎么樣呢?
對手工制作巧克力怎么樣呢，它的制作也是有著一些方式方法，所以在對它制作的時候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則會使得它味道受到很大影響。
手工制作巧克力:
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，溫度計，一個盆或者玻璃碗，一個可以盛水加熱的鍋，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進(jìn)入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來，繼續(xù)一個方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然后再復(fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模
通過以上介紹，對手工制作巧克力制作方法都是有著一些了解，制作巧克力其實并不是很復(fù)雜，很多人都把它想的很難，其實只要了解它的制作流程，在制作的時候，也是會很輕松，能夠很好的制作出美味的巧克力。
工業(yè)的崛起讓很多東西實現(xiàn)了批量生產(chǎn)，我們的衣食住行都是如此。在以前我們吃的東西基本都是手工做成的，現(xiàn)在這類東西反而變得極其稀缺，手工制作食物受到人們的高度歡迎，中國有很多地方都有手工制作食物，不僅出名，而且價格相當(dāng)昂貴。下面咱們就來看看手工制作食物的一些情況。
1.先市醬油——手釀的甘醇
中國烹飪離不開醬油，它承載了手釀的溫度與甘醇。然而，真正的手釀醬油，在市場上已難覓蹤影，它需要天時地利，且費時費力，精心之外還須數(shù)年的時間，與只需數(shù)小時便成的化學(xué)浸出醬油大不相同。
曬露缸整齊地擺放在赤水河邊，成為四川先市一道飄著醬香的風(fēng)景。先市古鎮(zhèn)有釀造醬油得天獨厚的優(yōu)勢，清純的空氣和充足的日照，為曬露缸里的醬坯提供了活躍的天然菌種。
“攪曬成油”是醬油釀造中，時間最為漫長也最需依靠自然的環(huán)節(jié)。一般需要3年的時間，好的醬油則多達(dá)四五年，甚至更長。右圖中的師傅正用手檢查發(fā)酵程度。左圖大缸中放置的是浸出醬汁的竹制工具：秋子，工作人員正從其中舀出已制成的醬油。
先市醬油釀制三五年的可以賣到百元左右;優(yōu)質(zhì)的醬坯在曬露達(dá)5年后，再放入大口的瓦缸中在太陽下曬，讓水分蒸發(fā)，濃縮1~3年，這樣的精品就要賣到五六百元一斤，堪比五六百元一瓶的名酒，“賣給成都、重慶的有錢人、有權(quán)人用以佐餐”，成為奢侈品。
手釀的醬油，每一滴都是從多年發(fā)酵的醬坯中滲透出來的，因而像油一般珍貴。要知道，其中蘊含著大自然的萬般變幻，甚至，還攜帶著人類共同的鄉(xiāng)愁。
如今，中國市場上醬油主要有兩種，一種是釀造的，一種是配制的。所謂“配制醬油”就是以釀造醬油為主體，混合一種叫作“酸水解植物蛋白調(diào)味液”的調(diào)味劑，再與各類食品添加劑配制而成。
拋開中國社會存在的日益深重的食品安全問題不談，“科學(xué)技術(shù)”這把雙刃劍正高速無情地在這個同樣高速無情地運轉(zhuǎn)著的社會上，斬殺古老的技藝，劈碎悠閑的生活。
2.紹興黃酒——細(xì)釀冬日的味道
黃酒釀造的每一道工序，幾乎都浸潤著慢的基因——慢慢等一汪好水，慢慢候一個季節(jié)，慢慢釀一壇光陰，再慢慢抿一種滋味。慢下來，能釀出酒中極品，也能令人嘗出這中國滋味背后的故事與玄妙。
一層摞一層的陶壇，是紹興隨處可見的美景。其中，有些陶壇已被使用了幾十年，本身便散發(fā)著幽幽的酒香。據(jù)說，釀黃酒的陶壇以本地制造的青色者為佳，更能透氧、受氧，為黃酒的陳化助上一臂之力。
陽光灑在陶缸里拌好麥曲的米飯上，煞是好看，再過不久，缸內(nèi)便會發(fā)生奇妙的變化。待到那時，開耙?guī)煾?，會用手中的耙和他敏感的手，去感知發(fā)酵的老嫩，這一環(huán)非常關(guān)鍵，至今仍必須依靠人工經(jīng)驗。
黃酒的滋味，也正要如此慢慢品味，要慢一點，再慢一點，品味那個中滋味于唇齒間留下的美好，用心體會其間那飽經(jīng)風(fēng)霜雨露的稻谷、彌漫開來的飯香、伸進(jìn)酒桶的手感、青色陶壇里的沉睡與蘇醒，這些，都是細(xì)釀的冬天的味道，也是一種慢的藝術(shù)。
3.古法紅糖——東方巧克力
這產(chǎn)自云南的碗紅糖，形似巧克力，卻比巧克力更潤澤、更質(zhì)樸。熬制紅糖的傳統(tǒng)技藝，至少延續(xù)了數(shù)百年，靠的都是人工的經(jīng)驗和慢熬的功夫。
云南熬制紅糖的古法，多是將熬好的糖漿倒入碗狀的模子里，扣出來得到一扇，兩扇成為一合，重約一斤。在此之前，還需要榨糖、熬糖。
4.新疆奶酪——草原上的零食
奶酪，是哈薩克人的零食，原本只是為了解決剩余的鮮奶，最終卻成就了一種美味。它需要被草原的風(fēng)吹拂，在強(qiáng)烈的陽光下晾曬，再隨著蒙古包四處流浪。
晾曬在芨芨草席子上的奶酪，在牧民的手中翻動著，靜候著美食終成的那一剎。由于是自然狀態(tài)下手工制作，新疆奶酪對鮮奶的品質(zhì)要求極高，成品自然濃香撲鼻。
從鮮奶，到制作，再到餐桌上的食物，奶疙瘩經(jīng)歷了漫長的旅程。其具體制作時間的長短，也隨著每年不同的氣候、溫度而變。
手工制作的奶酪，和如今市場上泛濫的各式形狀的特產(chǎn)奶酪，有很大的區(qū)別。傳統(tǒng)奶酪，由于在純自然的條件下制作，會遇到各式天氣，以及不同的復(fù)雜菌種，所以只有作為原料的鮮奶夠好，才能生產(chǎn)出來。
也正因如此，傳統(tǒng)奶酪的奶香味要比工廠生產(chǎn)的更香、更濃郁。在工業(yè)化的今天，全世界奶酪產(chǎn)量看似大增，但已經(jīng)鮮有人能嘗到真正的奶酪了，這不能不說是一種悲哀。
我們都知道，綠茶進(jìn)入到市面之前都需要采摘和炒制的過程。炒制過程很繁瑣需要，大量的人工進(jìn)行。目前中國已經(jīng)形成了幾個大型綠茶生產(chǎn)商，他們占據(jù)了市場的主要份額，不僅因為它們的制作工藝更加先進(jìn)，而且因為他們采摘環(huán)境更加好，保證產(chǎn)品質(zhì)量。那么，綠茶的炒制方法有哪些呢?如何手工制作呢?
1、采茶青
選擇在晴朗的天氣，在晌午開始采摘茶葉，用竹籃盛放鮮葉，保持鮮葉在透氣的環(huán)境中，不能讓鮮葉處于悶熱環(huán)境中，切記不要在大霧天或者雨后立即采摘茶葉。
2、萎凋
采摘好的鮮葉要攤放在廣口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋時間大約2~3小時，謹(jǐn)記不要將剛下山的茶青立即下鍋制作。
3、柴火鍋殺青
經(jīng)過萎凋后的鮮葉首先倒入熱鍋中進(jìn)行殺青，熱鍋的溫度控制在200度左右，在熱鍋中殺青大約10分鐘，然后導(dǎo)入冷鍋中繼續(xù)制作大約10分鐘，冷鍋溫度大約150度左右，這道工序溫度控制非常重要，傳統(tǒng)手工綠茶是用柴火鍋炒茶，鍋溫由制茶師傅感知決定，就像炒菜一樣，由廚師決定火大火小，鍋溫低了，就會出現(xiàn)殺青殺不透，從而茶葉香氣出不來，鍋溫高了就會出現(xiàn)，茶葉被燒焦，直接影響茶葉的香氣和滋味。因此本道工序，鍋溫控制是關(guān)鍵點。
4、碳火烘焙
殺青完成之后，需要將茶葉用專用烘焙工具，反復(fù)多次烘焙，干茶內(nèi)殘留水分只能控制在2%之內(nèi)，避免干茶內(nèi)活性酶繼續(xù)發(fā)酵，造成返青，從而改變茶的口感。這道工序的重點是重復(fù)烘焙干茶，既不能燒焦干茶，也不能烘焙不徹底，水分殘留太多。
5、篩選不良品
手工制作的茶葉，難免會出現(xiàn)個別燒焦的葉片，這些葉片也會影響茶湯的整體口感，為了保證茶葉的高端品質(zhì)，最后需要將干茶中的燒焦葉片挑選出來，這樣泡出來的茶湯口感將更加完美。
6、冷凍儲藏
綠茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，這樣的目的是保持綠茶持續(xù)性的香氣和滋味不會散失，低溫能大大降低酶的活性，也就阻礙了干茶的變質(zhì)，冷藏的綠茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的綠茶，細(xì)胞壁形成一層保護(hù)膜，能夠阻止外界水分的進(jìn)入，因此香氣滋味，能比機(jī)器制成的綠茶保留時間更長，但是剛剛制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一個月左右再喝，這樣的好處在于，剛剛制成的手工茶火氣較重，馬上飲用對身體不利，可以先將火氣褪去再來飲用，對身體的會有更大益處。
孩子的健康成長不僅僅體現(xiàn)在身體方面，當(dāng)然身體的健康是精神健康的基礎(chǔ)，在把孩子身體照顧好的同時要顧好孩子的心靈健康成長。八月十五快要到了，家長可以帶著孩子做一下手工月餅，增加孩子的動手能力。下面介紹下手工月餅的制作方法：
制作冰皮月餅的材料
粘米粉60克
豆沙餡225克
牛奶200克澄粉30克
糖粉25克
糯米粉(主料)65克
油30克
煉乳40克
所需工具：
搪瓷盆月餅?zāi)＞?
制作冰皮月餅的步驟
第1步： 先倒入煉乳
第2步： 然后加入牛奶攪拌均勻
第3步： 再加入色拉油攪拌均勻
第4步： 再加入糖粉攪拌均勻
第5步：再加入澄粉攪拌均勻
第6步： 再加入粘米粉攪拌均勻
第7步： 最后加入糯米粉
第8步： 攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中
第9步： 大火20分鐘后，中間要攪拌一次，沒蒸熟的面糊顏色發(fā)白，
第10步： 蒸好的粉糊
第11步：蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可
（熟糯米粉，當(dāng)手粉用，防止粘手。）
第12步： 手上淋油揉勻冰皮備用
第13步： 把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克
第14步： 取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅
第15步： 在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子
第16步： 就像包包子一樣包好
第17步：把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下
第18步： 把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實
第19步： 把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具
第20步： 換個模具再做
第21步： 所有的都做好
第22步： 裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小貼士：
1、做好的冰皮月餅冷藏后風(fēng)味更佳
2、冰箱里冷藏不要超過兩天，盡快食用
3、冰皮面糊在蒸制過程中要攪拌1~2次
很多人都喜歡喝酸奶，不僅有潤腸的作用喝起來也特別的爽口絲滑。放到冰箱里后，不只具有酸酸甜甜的味道，還有像冰激凌似的那種冰爽。真的是百吃不厭啊!很多人也都想試著在家里做一下酸奶，總覺得自己做的沒有任何添加劑，給孩子吃的會更加的安全。下面我們就來介紹一下手工制作酸奶的方法。
主料：純牛奶：1000ml
輔料：綿白糖：30g、益菌加酸奶發(fā)酵劑：1小包
1.清潔酸奶機(jī)內(nèi)膽，晾干
市場上賣的簡易酸奶機(jī)通常配有塑料內(nèi)膽，不銹鋼內(nèi)膽，或玻璃內(nèi)膽，但它們都滿足不了酸奶的酸性條件以及發(fā)酵過程中溫度傳導(dǎo)的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好，導(dǎo)熱均勻，非常適合酸奶的發(fā)酵，用它制作出來的酸奶，更加細(xì)膩滑爽，綿綿的入口即化。
2.倒入牛奶
建議用滅菌較好的伊利牌無菌磚型純牛奶制作酸奶，成功率高，無需煮沸消毒，省時省力。
如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波爐將牛奶加熱到40度，時間根據(jù)牛奶溫度可以選擇加熱1分鐘-3分鐘，具體自己控制，滴在手背上，微燙，淋浴水的溫度通常是40度。
3.倒入益菌加酸奶菌粉
有一些客戶提出來，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，這樣是可以的。小包打開后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常簡單，用打火機(jī)將剪口燙熱，趁熱用手將封口粘緊，注意不要燙傷。然后依舊放入冰箱冷凍室，不過要盡快用完哦，否則吸潮后就不能使用了。
4.攪拌至充分溶解
用玻璃攪拌棒或筷子，充分?jǐn)噭?，至菌粉全部溶解在牛奶里，大約攪20秒。
5.上蓋，通電，8-12小時酸奶制成。
6.酸奶制成。
以上的內(nèi)容就是介紹手工制作酸奶方法的全部細(xì)節(jié)。希望大家了解之后能夠作出更好更美味的酸奶。酸奶的營養(yǎng)價值是非常高的，它的主要成分都是由純牛奶來制作而成的。純牛奶發(fā)酵之后變成酸奶不只有減肥的功效還有豐胸的作用，當(dāng)然還有一種更好的作用方式就是能夠促進(jìn)消化。
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于手工面包制作的做法。
2.用配方里一般的溫水溶解酵母粉（比如，我的這個水是88g，那就用44g溫水來溶解）。
3.把稱好的面粉等干性的食材倒在一起，攪拌均勻。
4.混合好后，倒入已經(jīng)溶解好的酵母。
5.加入剩下的清水。
6.加入蛋液。
7.開始用力揉成面團(tuán)（這個時候，會非常粘手，表面也不光滑，但是要堅持揉下去，不要輕易添加面粉），如果面團(tuán)黏在案板上，就用刮刀把黏在案板上的零碎面團(tuán)攢起來，揉進(jìn)大面團(tuán)里，直到揉成光滑的面團(tuán)為止。
8.揉到面團(tuán)稍微有點彈性的時候，加入黃油，繼續(xù)用力揉（如果家里哪位的力氣大一些，就請他幫忙揉吧！如果，有小孩子的話，也可以放在不會踩破的袋子里，讓小孩子踩~嘻嘻~~）揉好后，靜置，等他發(fā)酵，直到面團(tuán)膨脹到原來的2.5倍左右就算發(fā)酵完成了，大概要用1個小時的時間。
9.用手指戳下去，面團(tuán)不會繼續(xù)往下陷，也不會彈回來，這個時候是面團(tuán)發(fā)酵最完美的時候啦。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了手工面包制作這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
夏天的冰棍兒不管老少都愛吃，尤其是夏天的一家人里，總是會批發(fā)很多的冰棒存在家里面，但有沒有想過把這些吃完后的冰棒棍兒變成一個工藝品呢？家里有小孩子的，可以和孩子們一起，利用這些小棍子做出一些小巧的藝術(shù)品，還能培養(yǎng)寶寶的一些身體動手能力，下文就給各位看客們分享了一些冰棒棍制作東西的小方法。
一、冰棒棍手工制作方形燈罩教程
步驟1.將準(zhǔn)備好的透明塑料片用剪刀，裁成4片長為15cm左右的同樣大小的長方形,再裁一片小片做燈籠底。用海綿印章蘸上藍(lán)色顏料和白色顏料(可以選擇自己喜歡的色彩)，隨意的將顏料蘸在透明塑料片上，不要蘸的太均勻或太滿，底面可不上色。
步驟2.將涂好顏料的塑料片放在一旁晾干備用。
步驟3.將15厘米長的冰棒棍排列成同樣大小的正四邊形，用雙面膠粘合牢固。
步驟4.將晾干后的帶顏料的塑料片有顏料的一面用雙面膠黏在冰棒棍做的方形框上，再兩兩相粘合，組成長方體。
二、冰棒棍diy實用收納盒
步驟1、將準(zhǔn)備好的雪糕棍其中一段的圓弧部分用剪刀裁掉，一定要注意裁剪的長度，然后如上圖制作筆筒的四壁，正壁是6根剛裁剪好的等長雪糕棍粘在一起，側(cè)壁是4根等長的雪糕棍粘在一起。
步驟2、找一個防水的硬紙板，根據(jù)冰棒棍制作好的四壁高度和寬度，制作一個長方形的紙盒，起到加固筆筒的作用。
步驟3、給紙盒做個底，然后將雪糕棍做成的四壁粘在紙盒外面，雪糕棍diy的簡約筆筒雛形已經(jīng)完成啦。
步驟4、下面是對筆筒的裝飾啦，首先用準(zhǔn)備好的花邊對筆筒進(jìn)行裝飾，試了幾個位置，發(fā)現(xiàn)這個位置最有效果啦。
步驟5、最后用珍珠讓這個筆筒變得更加漂亮，例如在筆筒上組合成一個可愛的心形，順便將橫梁也裝飾一下啦。
人們的生活是離不開食物的，而且一些人對美味的食物是無法抵制，現(xiàn)在在日常生活中，相信大家也是會發(fā)現(xiàn)很多人是喜歡喝酸奶的，酸奶的味道是非常大的，一部分人是希望自己能夠動手制作酸奶的，但是又不知道應(yīng)該如何制作的。那么，如何制作手工酸奶呢?看看專家的介紹吧。
1.清潔酸奶機(jī)內(nèi)膽，晾干
市場上賣的簡易酸奶機(jī)通常配有塑料內(nèi)膽，不銹鋼內(nèi)膽，或玻璃內(nèi)膽，但它們都滿足不了酸奶的酸性條件以及發(fā)酵過程中溫度傳導(dǎo)的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好，導(dǎo)熱均勻，非常適合酸奶的發(fā)酵，用它制作出來的酸奶，更加細(xì)膩滑爽，綿綿的入口即化。
2.倒入牛奶
建議用滅菌較好的伊利牌無菌磚型純牛奶制作酸奶，成功率高，無需煮沸消毒，省時省力。
如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波爐將牛奶加熱到40度，時間根據(jù)牛奶溫度可以選擇加熱1分鐘-3分鐘，具體自己控制，滴在手背上，微燙，淋浴水的溫度通常是40度。
3.倒入益菌加酸奶菌粉
有一些客戶提出來，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，這樣是可以的。小包打開后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常簡單，用打火機(jī)將剪口燙熱，趁熱用手將封口粘緊，注意不要燙傷。然后依舊放入冰箱冷凍室，不過要盡快用完哦，否則吸潮后就不能使用了。
4.攪拌至充分溶解
用玻璃攪拌棒或筷子，充分?jǐn)噭颍辆廴咳芙庠谂Ｄ汤?，大約攪20秒。
5.上蓋，通電
8-12小時酸奶制成。
通過上面的介紹，大家也是知道了如何制作手工酸奶，另外，酸奶雖然對我們的身體健康幫助是非常大的，但是不是喝的越多就是越好的，喜歡喝酸奶的人，一定要適量的，同時不要再吃飯之后喝很多酸奶，這樣對自己身體健康沒有幫助的。
喝茶是中華名族幾千年來的習(xí)慣，可是現(xiàn)如今卻對于茶有了更多的選擇，比如說現(xiàn)在很受女性朋友們喜歡的花茶、水果茶、還有就是今天說的手工水果茶干，也就是把某些的水果或瓜果通過曬、烘烤讓其脫水，然后用來泡茶喝，這樣也能更好的保存其本身的營養(yǎng)物質(zhì)，那么這種手工水果茶干怎么做，下面就一起來了解一下吧。
首先是采購水果，我比較偏向于高品質(zhì)的水果，好水果做好茶嘛。其次就是水果的清洗，我覺得這個環(huán)節(jié)很重要，現(xiàn)在的果蔬免不了的農(nóng)藥，于是我買了專門的果蔬清洗鹽來浸泡，去除農(nóng)藥，再用清水洗凈。然后就是切水果啦，我個人這個比較有難度，水果要切成3mm-4mm，不能太薄也不能太厚，薄了容易粘到烤盤上，厚了不好烘干，這就考驗伙伴們的刀工了哦。
另外，我還特意買了烘培一次性手套，干凈衛(wèi)生嘛，自己有點小潔癖，哈哈。最后就是我們的烘干環(huán)節(jié)啦，注意一定要低溫烘干，我一般都用58度烘干，因為低溫才能把水果中的營養(yǎng)成分充分保留。每個水果烘干時間都是不一樣的哦，所以要時刻關(guān)注，確保烤出美味的果干兒~一般都要烘干15-20小時，烤出來涼干封袋保存就可以啦，這樣美美又健康的水果茶就做好了哦。
水果茶的味道就是淡淡的水果味，因為什么都不添加，味道很淡，大家可以放冰糖或者蜂蜜來提味兒。紅心火龍果泡出來的果茶顏值真的超級高啊，菠蘿、百香果、檸檬、也都比較提味兒哦。像蘋果干，火龍果干，龍眼干等等烤出來干吃都很好吃哦。
手工制作冰激凌的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、蛋黃打散，加入一般白糖，2-3滴食用香精和牛奶攪拌均勻，放入小火加熱至微沸，離火放一邊涼透備用
3、淡奶油加入剩下白糖放無水干凈盆中，然后把提前冷藏的冰水從冰箱拿岀來
4、隔冰水低速打發(fā)淡奶油，打至清晰紋路有尖角即可
5、然后把涼透蛋黃液加入，一邊打一邊慢慢加進(jìn)蛋黃液，直至融合濃稠為止
6、分別倒入模具中八分滿，蓋上錫紙送冰箱冷凍五小時以上
7、五小時后凍的不是很硬，挖一勺就可以涼爽一下，無冰渣出現(xiàn)很棒的哦！
8、冰激凌成品
9、這時第二天稍加解凍挖出冰激凌，還是無冰渣出現(xiàn)，這個手工制作冰激凌很成功
手工制作冰激凌的做法，是短時間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《手工巧克力制作》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“手運動養(yǎng)生”專題。
