手工巧克力制作方法有哪些？
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“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“手工巧克力制作方法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
巧克力里面的糖分含量都非常的高，巧克力手工制作的，還是更健康一些，想要自己手工制作巧克力，首先就需要準(zhǔn)備一些可口只，還有就是磨碎的可可醬放在鍋中融化以后倒在一些小的模具里面，等到冰箱冷凍后成型就可以完成。
主料
黑巧克力適量白巧克力適量
手工巧克力的做法步驟
手工巧克力做起來(lái)不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容易
切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。
盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過(guò)程中有水進(jìn)入。
像我這樣整個(gè)猴頂燈，水就不可能進(jìn)入啦！
一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來(lái)，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右
然后再?gòu)?fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過(guò)的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間
入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。
白巧克力的溫度略有不同。
同樣切碎
加熱到45-48
降到26度
再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個(gè)小時(shí)就可以脫模了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
手工巧克力制作，大家都知道，現(xiàn)在有很多食物幾乎都有巧克力，像巧克力餅干，巧克力的冰激凌等等都離不開(kāi)巧克力。而且，巧克力是送給戀人最好的禮物。如果，親手制作巧克力送給自己的戀人是不是更有意義呢?但是很多人都會(huì)不會(huì)制作巧克力，這就難住了一些想要制作巧克力的朋友。
自己動(dòng)手制作巧克力不僅能調(diào)高自己的動(dòng)手能力，并且，將自己親手制作的巧克力送給自己愛(ài)的人是不是更浪漫呢?所以，要想學(xué)習(xí)制作巧克力的朋友們就來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
手工巧克力做起來(lái)不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容。切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過(guò)程中有水進(jìn)入。手工巧克力制作?一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來(lái)，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右。然后再?gòu)?fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過(guò)的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間。融化好的巧克力，亮晶晶的哈。我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。將花嘴剪開(kāi)一個(gè)小口，從模具底部開(kāi)始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。收尾的時(shí)候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就。
上述就是對(duì)巧克力的制作方法做出的總結(jié)，希望能給大家?guī)?lái)幫助。并且，現(xiàn)在很多事情都講究親力親為。手工巧克力制作?將自己制作的巧克力送給朋友，送給客戶豈不是增加了自己的誠(chéng)意，我們的生活是不是也會(huì)變得很美好呢。
相信很多朋友在平時(shí)都是比較喜歡吃巧克力的吧，巧克力這種東西我們?cè)谏钪锌梢圆捎檬止ぶ谱鞯姆椒?，制作出?lái)的巧克力口感會(huì)更好。對(duì)于手工巧克力，可能很多朋友在平時(shí)也會(huì)去制作它，它的制作方法跟我們制作面包的方法是差不多的，關(guān)鍵是我們要注意好調(diào)溫，以免巧克力的形狀不好。
菜譜做法：
1.材料大集合。
2.黑巧克力200g坐熔，調(diào)溫備用。這里有2點(diǎn)需要說(shuō)說(shuō)第一是融化巧克力：融化巧克力的理想溫度是40度-50度之間，一定不能直接在火上加熱，溫度過(guò)高會(huì)使巧克力變焦呈顆粒狀，所以需要隔熱水融化，提前把水加熱好離火再把裝有巧克力的容器放在熱水里攪拌至融化。攪拌不要太快，否則容易導(dǎo)致巧克力液里有氣泡。
第二是調(diào)溫：目的是穩(wěn)定巧克力層漿的可可油，因其直接影響巧克力使用能力。調(diào)溫后可可油會(huì)直接穩(wěn)定成晶體堆，使完成品變得硬實(shí)而有光澤。一般黑巧克力會(huì)在32度下穩(wěn)定，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可穩(wěn)定。
調(diào)溫步驟：
(1)A中的200克黑巧克力取3/4(150g)隔水融化，溫度應(yīng)達(dá)到40度。
(2)將裝有巧克力的容器從熱水中取出，加入剩余1/4(50g)巧克力繼續(xù)攪拌至完全熔化。
(3)刀尖沾巧克力，室溫下(約18-20度)3分鐘內(nèi)凝固即說(shuō)明調(diào)溫成功;否則需重新攪拌至理想溫度再度調(diào)溫。
3.巧克力模涂油(我忘涂了，但是脫模還算不那么難)，倒入巧克力漿，轉(zhuǎn)動(dòng)模具使其圖案每個(gè)面都均勻沾上巧克力漿，倒出多于部分，將模具邊緣擦干凈。放冰箱冷藏至硬。
4.軟心制作：黑巧克力100g隔水熔化，這里不需要調(diào)溫，因?yàn)椴皇怯迷诒砻?，但是也要控制溫度不要超過(guò)50度，否則產(chǎn)生顆?？诟芯筒缓昧恕＜尤膈r奶油1/4C和黃油15g攪拌均勻，冷卻備用。
5.軟心餡降至室溫后加入朗姆酒2T拌勻。溫度太高酒精容易揮發(fā)，風(fēng)味就不那么濃郁了。
6.將軟心餡填入模具中，每個(gè)插入一顆大杏仁。盡量不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最后倒巧克力漿時(shí)也很難填滿，容易造成脫模失敗(我就有2顆因?yàn)檫@個(gè)原因脫模的時(shí)候裂開(kāi)了)。
7.再取少量軟心餡蓋住大杏仁，盡量使其位于整個(gè)巧克力中心。
8.倒入巧克力溶液封口，在操作臺(tái)上輕輕振幾下，將氣泡排出。放冰箱冷藏至硬。
9.脫模，完工。
菜譜小貼士：
1.我用的是法國(guó)DGF55%的黑巧克力，比較硬那種果凍模。400g做出8塊，真的是超級(jí)大的一塊啊，我感覺(jué)自己一次都吃不了一整塊。做完也知道為啥人家好巧克力賣得貴了，我這一塊，光材料成本就差不多10塊錢，真放到店里賣，不得至少賣到20大元一塊兒才能保本兒啊;
2.這么大的巧克力，真該放顆夏威夷果進(jìn)去，大杏仁在里面顯得太小了;
3.軟心餡最后多出1塊的量，被我用勺子直接挖著吃了。
上面詳細(xì)的為我們介紹了手工巧克力的制作方法，希望你們看完之后可以動(dòng)手去制作一下。我們都知道手工制作的巧克力比我們?nèi)ナ忻嫔腺I的巧克力味道好很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以你們的孩子最好是食用手工巧克力，不要食用其他巧克力。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)手工巧克力花的做法吧！
2.21212121將碗放在熱水里隔水加熱并不斷攪拌。注意不要讓水濺到碗里
3.12攪拌到黑巧克力全部溶化，將碗從水里取出來(lái)
4.21倒入糖漿
5.1拌勻成濃稠的巧克力液。若不著急使用，將巧克力液蓋上保鮮膜放在陰涼處或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，請(qǐng)根據(jù)下面步驟進(jìn)行
6.2用橡皮刮刀充分拌勻
7.1用刮板反復(fù)的將巧克力液鏟起，使巧克力降溫
8.2把巧克力液倒在大理石臺(tái)面上
9.1當(dāng)巧克力凝固成團(tuán)，但仍柔軟的程度，就可以使用了
10.2巧克力會(huì)很快變得越來(lái)越稠厚。繼續(xù)不斷翻鏟巧克力
11.將用糖漿處理好的巧克力捏成若干黃豆大小的小圓粒
12.取一塊巧克力，捏成上尖下粗的形狀。插在筷子上作為花心
13.12取一個(gè)小圓粒，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開(kāi)成圓形。盡量搟得薄一些，做出的玫瑰會(huì)比較美觀。但搟得越薄，越難操作。（油紙的作用是為了防止巧克力粘在搟面杖上，沒(méi)有油紙用保鮮袋代替也可）
14.21撕掉油紙，把搟好的巧克力卷在花心上。這是第一片花瓣
15.繼續(xù)搟一個(gè)巧克力圓片作為第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上邊
16.用手輕輕的把花瓣上部向后卷曲，成為圖中所示的模樣
17.12繼續(xù)用同樣地方法放上第三片花瓣，并使之卷曲
18.21這是放上第四片花瓣的樣子。放的時(shí)候，使每一片新花瓣的起點(diǎn)在上一片花瓣的中部
19.重復(fù)這個(gè)過(guò)程，花朵就漸漸成型了
20.成品
21.同樣制作一個(gè)上尖下粗的花心。直邊玫瑰的花心要比卷邊玫瑰的花心大2-3倍
22.取一個(gè)黃豆大的巧克力球，夾在油紙間搟開(kāi)成橢圓形（不同于卷邊玫瑰的圓形哈）
23.將橢圓形巧克力片包裹花心的上半部分（不要將花心全部包住）。這是第一片花瓣
24.繼續(xù)搟出橢圓形的花瓣，第二片花瓣的起點(diǎn)在第一片花瓣起點(diǎn)稍往后一點(diǎn)，落點(diǎn)在第一片花瓣落點(diǎn)之后，包住第一片花瓣
25.繼續(xù)放上花瓣。每一片新的花瓣的起點(diǎn)都在上一片花瓣的起點(diǎn)稍往后，并包住上一片花瓣
26.越往后，花瓣要越大。這也是與卷邊玫瑰不同的地方，卷邊玫瑰可以從始至終使用同樣大小的花瓣，但直邊玫瑰的花瓣必須越來(lái)越大，才能順利包住上一片花瓣
27.隨著花瓣的增多，花心也漸漸全部被包住了
28.成品。直邊玫瑰的制作難度要高于卷邊玫瑰
29.準(zhǔn)備5個(gè)大小相同的巧克力圓球
30.夾在兩張油紙中間搟開(kāi)成圓形薄片
31.用牙簽在搟好的圓片上壓出如圖所示的花紋
32.取一塊巧克力捏成上大下小的模樣，作為花托?；ㄍ械纳喜坑幸粋€(gè)凹坑，如圖所示
33.將第一片花瓣放在花托上
34.放上第二片花瓣?；ò甑囊话雺涸诘谝黄ò晟?/p>
35.依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都?jí)褐弦黄ò甑囊话?/p>
36.取一個(gè)巧克力圓球，用紗布包住，使圓球的表面印上紗布的痕跡，創(chuàng)造出花蕊的質(zhì)感
37.將花蕊放在花朵中心即成。五瓣花一般做得越小巧越美觀。做得太大會(huì)顯得比較傻。裝飾蛋糕的時(shí)候，可以制作很多小巧的五瓣花，一簇簇的裝點(diǎn)在蛋糕表面，效果十分不錯(cuò)
38.捏制一大一小兩個(gè)巧克力球。大的捏成上大下小形狀，小的放在大的上邊，即為花托。如圖所示
39.先取一個(gè)小巧克力球，夾在兩張油紙間搟開(kāi)成長(zhǎng)橢圓形
40.把長(zhǎng)橢圓形繞在花托上半的小巧克力上，成為花心
41.取三個(gè)大小相同的巧克力球，夾在兩張油紙間搟開(kāi)成圓片
42.用牙簽在每個(gè)圓片上壓出如圖所示的花紋，成為花瓣
43.取一個(gè)花瓣，貼在花托上
44.依次貼上剩下的兩個(gè)花瓣。三個(gè)花瓣正好繞花心一圈。用手輕輕將花瓣上半部分向后卷曲。這是第一層花瓣
45.再制作三片花瓣，粘在第一層花瓣的下方成為第二層花瓣。每片花瓣都向后卷曲，六瓣花就做好了
46.分出若干份巧克力小圓球
47.先取5個(gè)大小相等的小圓球，搟開(kāi)成圓形花瓣
48.取一塊巧克力捏成上大下小的形狀作為花托
49.將做好的花瓣繞花托一周，將花瓣上部分卷曲，使花瓣與花托表面平齊
50.繼續(xù)搟出5-6片花瓣?；ò瓯仨毞浅１。拍艹鰜?lái)效果。將花瓣按照制作五瓣花的方法放在花托上。這是第一層花瓣
51.繼續(xù)搟出5-6片花瓣，用同樣的方法放在第一層花瓣上放，成為第二層。這一層的花瓣需要比第一層的小
52.再搟出5-6片花瓣制作第三層。第三層的花瓣要比第二層小
53.用筷子將每片花瓣分開(kāi)，使每片花瓣彎曲出自然的形狀，呈綻放的姿態(tài)
54.成品。制作康乃馨的時(shí)候，我只用了三層花瓣，如果使用四層甚至五層，出來(lái)的效果更好，但制作難度成倍的提升了。康乃馨的花瓣必須搟到很薄，才能彎曲出自然的形狀
手工巧克力花固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
現(xiàn)在不少人都有睡覺(jué)之前喝酸奶的習(xí)慣，因?yàn)閺酿B(yǎng)生專家那里得知每天睡覺(jué)之前弄點(diǎn)酸奶喝喝是有助于睡眠的。不過(guò)很多人又害怕外面買的酸奶有添加劑什么的，不敢喝，他們只得去學(xué)手工酸奶制作方法了，專業(yè)人士表示酸奶的做法是有很多的，下面先為大家講述兩種,希望大家能夠動(dòng)手制作起來(lái)。
酸奶的制作方法1：
用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖兩勺
做法：牛奶燒開(kāi)晾至室溫，加酸奶白糖充分拌勻。
夏天6小時(shí)左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶機(jī)里，幾小時(shí)后就可以喝到自制新鮮美味的酸奶了。記著喝之前盛出來(lái)小半杯做下次的引子放好，可別像我家小寶貝把引子也喝了。
做過(guò)幾次后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酸奶變稀了，別擔(dān)心，那是因?yàn)樵蹅儧](méi)有放增稠劑 穩(wěn)定劑等添加劑的緣故。是純粹的酸奶。
家庭酸奶制作方法2：
非常簡(jiǎn)單的，而且只要嚴(yán)格按我的照步驟做，除非原來(lái)的牛奶或者酸奶有問(wèn)題，否則不可能失敗的。
工具和原材料：
1、酸奶種子一瓶(可以用萬(wàn)家寶的原味的，雖然比較貴，但是據(jù)說(shuō)它的菌種比較好;其他的沒(méi)有試過(guò)。無(wú)論用什么酸奶作種子，一定要原味的)，純牛奶750-1000ml，根據(jù)你準(zhǔn)備的容器大小，隨意(一瓶125ml的萬(wàn)家寶酸奶，最多可以一次做2kg)。
2、廣口瓶一個(gè)(消毒)
3、攪拌棍一根(消毒)
4、水桶一只
5、保溫材料(一個(gè)海綿枕頭，或者其他什么的，沒(méi)有，就用兩塊浴巾也可以了。)
6、填充材料一件(浴巾一塊)
7、保鮮袋一個(gè)或者保鮮膜一張
8、熱水袋一個(gè)
制作過(guò)程：
1、把酸奶從冰箱拿出來(lái)，回溫到室溫(提高乳酸菌活性)，備用。
2、把純牛奶在熱水中(袋裝的，只要溫?zé)峋涂梢粤耍?0-80度;如果是1kg裝的盒子的，要用開(kāi)一點(diǎn)的，90-98度)泡3-5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右(有利于乳酸菌生長(zhǎng))。
3、在溫牛奶期間，準(zhǔn)備好一個(gè)用來(lái)做酸奶的瓶子(我用的是雀巢400g的一個(gè)大廣口瓶，一次可以做750ml)，沸水消毒;攪拌棍一根，沸水消毒。并且把熱水袋里面灌一些熱水，備用。
4、把牛奶從熱水中拿出，擦干表面水份(防止倒牛奶的時(shí)候，流入瓶子，污染牛奶)，倒入廣口瓶。打開(kāi)酸奶，按照6%-10%的配比，加入酸奶種子(750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶)，用攪拌棍攪拌均勻，蓋上保鮮膜或者保鮮袋，擰緊瓶口.
5、在水桶里依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶，最后用浴巾把空隙填滿，蓋上蓋子，壓上重物。
6、等待6個(gè)小時(shí)。拿出廣口瓶，看到牛奶已經(jīng)成雞蛋糕樣子，說(shuō)明制作成功。
綜上所訴我們知道了手工酸奶制作方法，想在自己家里吃酸奶的人可以按照上面的方法嘗試一下?？赡艿谝淮巫龅臅r(shí)候速度有點(diǎn)慢，甚至?xí)。蠹也灰ε?，畢竟萬(wàn)事開(kāi)頭難。等到做第二次熟練了，速度就會(huì)很快了，而且肯定會(huì)成功的，這樣既衛(wèi)生又方便。
米粉是一種味道極好的小吃，是諸多人的最愛(ài)，尤其年輕人們更是喜歡的不得了，隔幾天就想吃上一碗。其實(shí)，手工米粉的制作方法很簡(jiǎn)單，完全可以自己在家操作，常見(jiàn)的制作方法有三種，大家可以根據(jù)自己的現(xiàn)有條件選擇其中一種來(lái)做。
手工米粉的制作方法一
1、往面糧機(jī)面桶內(nèi)倒入3杯米粉（超市買的粘米粉即可）
2、水箱加滿水
3、選擇米粉面類，啟動(dòng)程序
4、十幾分鐘后，開(kāi)始出米粉
5、米粉過(guò)下水十分順滑，很像烏冬
6、米粉十分筋道，遇水不斷不化
7、可拌上個(gè)人喜好的配料，出機(jī)即食
8、牛肉青菜粉，美味。
手工米粉的制作方法二
1.選米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現(xiàn)在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來(lái)的米粉才有韌性，不易斷。陳年的早稻米可以到當(dāng)?shù)丶Z倉(cāng)去采購(gòu)。
2.磨漿： 把陳年的早稻米用水泡制，當(dāng)泡到米粒松軟時(shí)再用電磨將米打成漿。
3.蒸熟：打出來(lái)的漿如果太干，需要加適量的水對(duì)米漿進(jìn)行稀釋。米漿不能太干，不能太稀。 接下來(lái)找一個(gè)扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤，不要太厚。鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。
4.還有一種做法是：水煮開(kāi)，打好的米漿倒入濾網(wǎng)。米粉在水中煮3-5分鐘，撈出，過(guò)涼水。
手工米粉的制作方法三
1: 選米。選用存放一年后的米而黏度較低的在萊米
2: 洗凈。米洗凈后，放入大水槽中
3：浸泡。放入大水槽后，大概浸泡三到四小時(shí)左右
4：磨米。米粒吸收水份軟化之后，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現(xiàn)在是用電動(dòng)磨米機(jī)在做的
5：壓乾。磨好的米漿入有許多毛細(xì)孔的棉布袋內(nèi)，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕淀粉
6：揉碎。再用手捏碎，放進(jìn)口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌
7：攪拌（將米團(tuán)折成圓筒狀）。放置一天之后，再制成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團(tuán)
8：蒸煮（粿）。制好的粿粉團(tuán)，要放到蒸籠里蒸約半小時(shí)后，等大約七分熟后取出
9：攪拌。將蒸好的粿粉團(tuán)放入攪拌機(jī)中
10：掄米片。放進(jìn)「輪粿機(jī)」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片
11：擠米粉（米片經(jīng)過(guò)「銅穿」的細(xì)孔，米粉即成型）。將米片卷成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條
巧克力是很多人最愛(ài)，它的味道獨(dú)特，而且適量吃對(duì)人體也是有著很大幫助，所以巧克力的選擇是一個(gè)放心之選，巧克力的口味很多，在購(gòu)買的時(shí)候也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候也不會(huì)有煩膩的感覺(jué)，巧克力是補(bǔ)充人體能量很好選擇，對(duì)上班族們來(lái)講，是一個(gè)最佳之選，手工制作巧克力怎么樣呢?
對(duì)手工制作巧克力怎么樣呢，它的制作也是有著一些方式方法，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則會(huì)使得它味道受到很大影響。
手工制作巧克力:
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，溫度計(jì)，一個(gè)盆或者玻璃碗，一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起來(lái)不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過(guò)程中有水進(jìn)入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來(lái)，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然后再?gòu)?fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過(guò)的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開(kāi)一個(gè)小口，從模具底部開(kāi)始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時(shí)候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個(gè)小時(shí)就可以脫模了
16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模
通過(guò)以上介紹，對(duì)手工制作巧克力制作方法都是有著一些了解，制作巧克力其實(shí)并不是很復(fù)雜，很多人都把它想的很難，其實(shí)只要了解它的制作流程，在制作的時(shí)候，也是會(huì)很輕松，能夠很好的制作出美味的巧克力。
受到人們歡迎的巧克力，自己制作也是樂(lè)趣無(wú)窮的，而且可以免去去商場(chǎng)不知道選擇何種巧克力的煩惱。所以，學(xué)習(xí)巧克力制作方法是非常有益的。對(duì)于巧克力大家都知道，這是可口的食物，而且高端大氣，所以自己制作巧克力的話，就一定要做出這樣的感覺(jué)。因此，巧克力制作方法還是專業(yè)的比較好。一起來(lái)看看巧克力制作方法。
巧克力，來(lái)自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”意為苦水的意思，其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。
巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可堿，對(duì)多種動(dòng)物有毒，但對(duì)人類來(lái)說(shuō)，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛(ài)的感覺(jué)的流言
現(xiàn)在許多人都喜歡吃巧克力，可是好吃的巧克力都比較貴，這就讓人很糾結(jié)。自己制作巧克力才是王道。這里就給大家介紹巧克力的簡(jiǎn)單方法，讓大家能在家里自己做出可口美味的巧克力。
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當(dāng)然如果買的是粉狀的也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了）
做法
1：找一個(gè)蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。
2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會(huì)下滴，但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣）
3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。
4：再次加熱，到融化（記得攪拌）此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻后即可。
買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。
選購(gòu)指南:
評(píng)價(jià)一種巧克力好不好，最直接的方法是感官評(píng)價(jià)，即從巧克力的色澤、光亮度、脆度、甜度和絲滑感來(lái)進(jìn)行全方位的判斷。真正好的巧克力，感官上的評(píng)價(jià)必定不差。但問(wèn)題在于，當(dāng)我們?nèi)コ匈I巧克力的時(shí)候，看到的只有巧克力的包裝，而不能真正將巧克力吃到嘴里嘗嘗滋味。
這里需要提醒的是，巧克力被稱為是含熱量高的食物，所以是需要減肥女性的禁忌品，所以就放棄去了解巧克力制作方法。實(shí)際上，并不是所有的巧克力都是含熱量高，有些巧克力還有減肥的效果。所以，不用擔(dān)心吃巧克力會(huì)變胖。
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