萵苣的做法大全之鮮味萵苣絲怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“萵苣的做法大全之鮮味萵苣絲怎么做”，希望能對您有所幫助，請收藏。
萵苣又稱春菜，是一種在西方文化中生吃，而在東方國家中煮熟后食用的一種非常常見的食用蔬菜。萵苣不僅肉質(zhì)嫩，味道美，而且具有很高的藥用價值，萵苣能夠增強胃液、刺激消化，而且還有鎮(zhèn)痛和催眠的功效。那么大家知道怎么把萵苣做的好吃同時又能保留它的營養(yǎng)物質(zhì)嗎。
萵苣里面的碳水化合物的含量非常的低，而無機鹽和身體所需的維生素含量卻是很高的，對人們的身體健康有很好的保健作用，不但可有效的改善人體糖的代謝的功能。萵苣還含有大量的微量元素。
特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。下面就讓我們來學習一下鮮味萵苣絲的做法吧。
鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克，
調(diào)料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗凈切細絲;
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細絲;
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
通過上面對萵筍營養(yǎng)和做法的簡單介紹，相信大家應該知道鮮味萵苣絲的具體做法了吧。此外，萵苣還特別適合患有高血壓、心臟病的朋友們長期食用。因為萵苣內(nèi)含有的某種物質(zhì)可以促進利尿、降低血壓，而且還有預防心律紊亂的作用。
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萵苣是一種很常見的食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以有促進食欲的作用，還可以提高人的免疫力和體質(zhì)的呢，萵苣的好處有很多，比如說豐富的纖維素，可以潤腸通便，排毒養(yǎng)顏，怎么吃最好呢，這道美味的鮮味萵苣絲，可以有促進食欲，預防高血壓的作用，還可以緩解貧血。
鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克
調(diào)料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗凈切細絲;
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細絲;
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
萵苣還特別適合患有高血壓、心臟病的朋友們長期食用。因為萵苣內(nèi)含有的某種物質(zhì)可以促進利尿、降低血壓，而且還有預防心律紊亂的作用。特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。萵苣具有抗病毒的作用，可以預防心臟疾病的發(fā)生，還可以有降血壓的作用，可以有利于鐵質(zhì)的吸收和利用，對于補充營養(yǎng)物質(zhì)有好處，而且還可以有促進食欲的作用哦，平時的時候大家可以經(jīng)常吃這樣的食物，對身體健康有好處的呢。
關于鮮味萵苣絲的做法，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，可以補充鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)還有豐富的營養(yǎng)素，促進食欲預防高血壓治貧血，滋補五臟清熱去火，讓你的腸胃得到滿足吧。
萵苣，又名萵筍，春菜、麥菜。是一種極為常見的蔬菜，但在《本草綱目》中卻享有“千金菜”的美譽，其能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用，也廣受消費者的歡迎。其味苦，卻具有清熱解毒之功效。
在中國人們都習慣將萵苣用來煮炒焯，全用加熱食用。而在西方國家，他們卻習慣于將其生吃、涼拌，只當做生食，夾在漢堡、沙律中生吃。生吃可最大限度的保留蔬菜的營養(yǎng)，不破壞蔬菜的營養(yǎng)成分，從而起到防癌抗癌的作用，下面就來看看涼拌萵苣絲的做法。
材料：萵苣100g 熟芝麻2小勺 香油適量 鹽適量 生抽適量 胡椒粉少許 醋適量 做法：1、準備材料，萵苣洗凈切絲;
2、放一勺鹽腌制20分鐘出水，擠干水分;
3、倒一勺生抽;
4.滴一勺香油;
5、撒少許胡椒粉; 6、撒少許醋 ; 7、撒上芝麻即可 ; 8、裝盤裝飾一下。 或者 材料：醋少許 蔥5克 姜5克 蒜5克 生抽5克 香油3克 辣椒油少許 做法：1、萵苣去皮，洗凈; 2、將萵苣切成細絲 ; 3、生姜、蒜、切成末，蔥切成花 ; 4、將萵苣、姜末、蒜末、蔥花瀝干 ; 5、將食材瀝干后放入碗中，加入適量的鹽，少許生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌勻后腌制。10分鐘后即可 食用 技巧：將拌好的萵苣絲放入冰箱中冷藏兩小時左右口味更佳。
爽口萵苣小菜，給炎熱的夏日帶來愜意清涼，給工作繁忙一天的你送上絲絲清爽，甘甜及脆嫩的口感，是熟食蔬菜所無法比擬，體驗自然所帶來的最原始的風味。萵苣中自然的水分和蔬菜纖維幫你保存更多的維生素，提高免疫力，幫你去除油膩補充水分，還可增加食欲。
涼拌菜是很多人都喜愛吃的，這類食物熱量低，而且長期吃這樣食物，對人體健康也是沒有任何損害的，尤其是在夏季的時候，有很多人都是以涼拌菜為主，那涼拌菜的種類比較多，在選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行選擇，那涼拌萵苣怎么做呢?
很多人對涼拌萵苣怎么做并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方法，不過要注意的是，在對它制作的時候，在食材購買上，也是需要先購買齊全。
涼拌萵苣怎么做：
涼拌萵苣
材料：萵苣1根，紅黃甜椒個一個，花生，鹽，糖，味精，香油，玉米油。
做法：
1、將花生炒熟，并攆碎，裝盤待用;
2、將萵苣去皮，切絲，萵苣葉也切絲，浸在礦泉水里，夏季可浸在冰水里;
3、甜椒切成絲，在沸水里焯一下;
4、將三絲裝盤，在三絲里撒上玉米油，放鹽、糖、味精，攪拌;
5、最后撒上攆碎的花生抹，再撒上香油。
涼拌萵苣絲金針菇
材料：萵苣2根，瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖
做法：
(1)萵苣洗凈切成絲，放進容器中撒上小半勺精鹽腌制一會讓其入味出水。
(2)然后，倒去萵苣絲中的水，放入雞精白糖。
(3)用平底鍋把色拉油加熱澆在萵苣絲上，用筷子把調(diào)味料拌勻，最后把瓶裝的金針菇和萵苣絲混合在一起即可。
以上就是對涼拌萵苣怎么做詳細介紹，在制作涼拌萵苣的時候，按照以上方法制作是最佳選擇，這些制作方式簡單，而且在步驟上，也不是很復雜，因此對它制作的時候，都是能夠輕松的進行，使得快的品嘗這類佳肴。
萵苣葉也就是萵苣的葉子，一般人是很少吃萵苣葉的，大家普遍吃的是萵苣，那么提到萵苣葉的做法大全，很多人都是不會的，因為他們很少吃萵苣葉。萵苣對于大多數(shù)人來說是非常熟悉的，我們平時的生活中是經(jīng)常會吃到的，而且很多人也是非常喜歡吃萵苣的，因為萵苣不僅可以生吃，還可以做菜來吃，這是很好的。
其實很多人都不知道，往往他們在吃萵苣的時候會忽略掉萵苣葉。萵苣葉也是可以食用的，而且萵苣葉不但可以生吃，還可以用來炒著吃，而且萵苣葉的味道也是很不錯的?；谶@個原因，下面就來詳細介紹下萵苣葉的做法大全。
萵筍葉飯
萵筍葉、適量玉米粉、適量面粉、適量大蒜、適量芝麻辣椒油、適量醋、適量白糖、適量味極鮮、適量胡椒粉
1.食材：萵筍葉 面粉 玉米粉 鹽 芝麻辣椒油 熟花生米 大蒜 醋 胡椒粉.2. 把萵筍葉洗凈瀝干水分切末.3. 加面粉.4.加玉米粉.5.一起拌均勻.6.蒸籠鋪上紗布加入拌好的萵筍葉，放入蒸鍋大火蒸制20分鐘左右.7.蒸熟后趁熱加少許的鹽拌均勻.8.大蒜用搗蒜器搗成泥.9.放在碗里，加醋芝麻辣椒油涼開水胡椒粉拌均勻，倒在蒸熟的萵筍葉上，撒上熟花生米即可.
萵筍葉飯做法小貼士
萵筍一定得瀝干水，玉米粉和面粉各一半，也可以以自己的口味添加多少份量.
萵筍葉雞蛋餡餅
食材明細：萵筍葉適量、雞蛋適量、面粉適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、麻油適量
1.萵筍葉洗凈。2.雞蛋打散加少許鹽攪勻。3.面粉加少許鹽拌勻。4.加入溫水和成光滑的面團醒20分鐘。5. 將萵筍葉下鍋過水后撈出擠干水分切碎。6.鍋里放油燒熱，將蛋液倒入炒成雞蛋碎。7.加入萵筍葉，放鹽，五香粉、麻油拌勻。8.將醒好的面團搟長條。9.切成小劑子。10.取一個劑子按扁用手捏成中間厚兩邊薄的圓片，放入萵筍雞蛋餡，包成包子，再按成餅形。11.餅鐺預熱放油，下餅胚煎成一面金黃后翻面。12.2面煎黃后加小半碗水，蓋上上蓋，水氣干了即熟。
其實沒有發(fā)現(xiàn)萵苣葉的食用價值，主要是因為大家往往看事物只是看表面，而不去看事物的實質(zhì)。通過上面關于萵苣葉的做法大全的詳細介紹，對于那些不知道萵苣葉食用方法的人是很有好處的，以后大家就可以按照上面教授的方法自己在家做萵苣葉來食用了。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關于辣拌萵苣絲的做法。
2.1鍋內(nèi)燒開水，放萵苣絲過下開水，立即撈起。
3.2洗凈的萵苣用擦絲器擦成絲。
4.萵苣絲放籃內(nèi)放涼，控干水分。
5.炒鍋加熱，倒一點點油。將切好的青紅椒放入鍋中炒香后關火，澆在拌好的萵苣絲中。
6.將涼透的萵苣絲放入碗內(nèi)，依次加入鹽（一點點，大約五分之一勺），半勺生抽，白醋（幾滴），幾滴麻油。拌勻腌制5分鐘入味后，即可食用。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的辣拌萵苣絲，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
大家都吃過香菇炒萵筍吧。味道清香，口感獨特，老少皆宜。最重要的是這道菜富含豐富的營養(yǎng)價值。萵筍和香菇都是很好的養(yǎng)生食物，它們搭配在一起就更加能發(fā)揮其良好的功效了。那么沒有吃過的朋友也沒有關系，小編今天就教大家制作香菇炒萵筍的方法，我們一起去學習一下吧。
原 料：萵苣400克，水發(fā)香菇50克，白糖，精鹽，味精，醬油，胡椒粉，濕淀粉，植物油各適量。
制法:
(1)萵苣去皮洗凈切成片，水發(fā)香菇去雜洗凈切成菱形片。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，倒入萵苣片，香菇片，煸炒幾下，加入醬油，精鹽，白糖，入味后加入味精，胡椒粉，用濕淀粉勾芡，推勻出鍋即成。
1 提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
2 防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
3 調(diào)節(jié)人體內(nèi)鹽平衡：萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
4 止腹痛：小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋里煮熟，作為飲品，能止腹痛。
以上就是香菇炒萵筍的做法，另外小編還為大家詳細的講解了萵筍的營養(yǎng)價值，它不僅味道鮮美，還能提高我們的代謝功能、防止貧血等。所以有益于我們健康的食物一定要多食用。快去準備食材吧，為家人做一道營養(yǎng)豐富的香菇炒萵筍。
萵苣現(xiàn)在是碳水化合物的含量是非常少，而且無機鹽和維生素的含量確實很高,而且在日常的生活中吃一些萵苣做的菜肴是可以緩解自己腹部的疼痛的，如果自己的牙齒有一些疼痛的話就可以試試萵苣的，并且最常見的萵苣菜肴是糖醋萵苣的，酸中還帶有一絲絲的甜味的，非常的可口的，那么下面我們就一起來了解一下糖醋萵苣的做法到底有哪些的呢？
材料
主料
萵筍500克
調(diào)料
白砂糖20克,醋10克,姜20克
做法
1.萵苣切蓑衣刀(一邊切深而不斷的直刀，原料翻轉(zhuǎn)180°再切深而不斷的直刀，腌后即為蓑衣刀)，放盆中加白糖、白醋和姜絲拌勻，腌漬6小時，改刀裝盤，淋上原汁即成。
做法2
萵筍400g、生抽、鹽、花生碎、蒜末、辣椒粉、陳醋、香菜、芝麻、玉米油
步驟
1.萵筍去皮洗干凈
2.修理一下萵筍的四周使它成為長方體
3.先將萵筍的一面斜刀切片，底部不要切斷。
4.然后翻過來在另一面直刀切片，底部不要切斷。
5.切好以后可以拉開，切的越薄拉開的越長。
6.煤氣灶上用炒勺燒一些熱油
7.熱油趁熱潑在裝好芝麻和辣椒粉的碗里攪勻
8.切點香菜末蒜末準備點熟的花生碎
9.香菜末蒜末花生碎都裝在碗里，加入適量鹽。
10.加入適量生抽
11.加入適量陳醋
12.最后加入自制的紅油攪勻
13.將切好的蓑衣萵筍擺好盤
14.將調(diào)好的料汁澆上去腌制一會兒就可以開吃了。
上文我們就詳細的講解了糖醋萵苣的做法到底有哪些的，所以在日常的生活中的時候，如果自己也遇到了這方面的情況的話，盡量的不用吃藥物，就不要去吃藥物的，就可以試試食療的方法的，味道更加好的。
萵苣也叫萵筍，大家應該都吃過萵筍吧，記得小的時候吃的最多的就是萵筍了，它的口感是很好的，很脆，現(xiàn)在才知道萵筍的保健作用還是很大的，是既營養(yǎng)，食療價值又高的一種食物了，而且萵筍是很適合糖尿病人吃的，常見的就是涼拌萵筍，下面我們看看涼拌萵苣的做法大全。
萵苣的味道特別好，也有不同的吃法，涼拌萵苣就是很常見的一種吃法，是粵菜的一種，口感特別好，而且制作方法也是特別簡單的，那么大家想了解涼拌萵苣的做法大全嗎?
涼拌萵苣的制作材料
主料：
萵苣筍
輔料：
鹽1茶匙、魚露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
涼拌萵苣的制作步驟
摘去萵苣筍的葉，留莖，削去厚硬外皮，只余菜心，滾刀切塊，放在疏箕內(nèi)，加鹽抓勻，擱半小時后擠去水分，置于碗內(nèi)，加入魚露、白糖、麻油拌勻，試味后便可供食
涼拌萵苣
材料
主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油。
做法
(1)把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水擠凈。放入盤中。
(2)往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
特點：簡單易做，清口宜人。
涼拌萵筍的保健作用
萵苣又名萵筍，既是一種營養(yǎng)食品，又是一種醫(yī)療價值高的藥品。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
主料：萵苣
輔料：醋，鹽，雞精，香油(辣椒油也可)
第一步：萵苣切成細絲，加鹽攪拌，腌漬15分鐘。
第二步：萵苣用手攥出水去，打散，放些雞精，醋，香油，拌勻即可。
說明：喜歡吃辣的可以放辣椒油，醋最好用涼拌醋，沒有顏色，最好別用白醋，味道不是很好。
萵苣雖然對人身體有那么多的益處，但是如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉(zhuǎn)。
涼拌萵苣的做法大全今天介紹的很詳細了，大家是不是感覺學到了萵苣的這一做法是很實用的呢，不錯，學習一些食物的做法在平時是能夠很好的用到的，而且萵苣對我們的身體是很好的，多吃萵苣能夠讓身體更健康。
萵苣是人們常吃的一種蔬菜，做法多樣，可以用來涼拌、烹炒。一般我們在飯店吃的涼拌三絲里面就有萵苣絲。萵苣有助于腸胃蠕動，對我們的消化有很大的促進作用。許多人不吃萵苣葉，其實萵苣葉的營養(yǎng)價值比萵苣莖還要高，萵苣葉可以用炒小青菜的做法來炒。更大的利用一根萵苣的實用性。那我們今天就來看看萵苣都能怎么做的好吃吧。
（一）準備材料：萵筍，白糖，醋。
2把萵筍切成薄片，加鹽。
3抓勻，腌制十分鐘，腌的時間過長，萵筍就不脆了。
4在腌萵筍的過程中，在碗中放入白糖。
5再倒入醋，我還加了點水。用勺子攪拌均勻。使白糖都融入醋中。
6將腌好的萵筍擠干水份。
7倒入攪拌好的糖醋，再腌十分鐘即可。
8可以嘗嘗鮮了。
（二）1萵筍去皮洗凈，胡蘿卜香干洗凈備用。
2萵筍切絲，胡蘿卜香干切絲。
3炒鍋倒油爆香蔥姜末。
4放入香干絲翻炒。
5加入一滴鮮雞汁，糖，生抽翻炒。
6再把萵筍和胡蘿卜絲倒入，加鹽翻炒均勻，最后加些香油炒勻關火。
（三）準備原料，萵筍、彩椒洗凈備用
2萵筍切老根，去皮備用
3切段，方便進行下一步
4切均勻的薄片
5切絲，放入大碗中，加鹽，腌制6分鐘
6瀝干凈腌制出的水分，加入糖、雞精白芝麻拌勻
7放上切碎的彩椒丁
8植物油，芝麻油混合，燒至冒煙，迅速澆在上面，拌均即可食用
各種口味的萵苣菜包你吃不膩，記得喜愛的同時不要多吃哦，健康最重要。但是萵苣是不能多吃的哦，因為書上說過萵苣是有毒的，不過吃一點并沒有關系的哦！你學
萵苣是生活中常見的食材，很多家庭都喜歡利用萵苣來制作美味的菜肴。萵苣的做法有很多種，生吃也是可以突顯出萵苣的甜味哦，如果有興趣的朋友不妨嘗試一些做法。
萵苣竹筍
材料：用料竹筍400克，萵苣200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將萵苣去皮洗凈，切為滾刀片。
2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。
3、把竹筍、萵苣一起放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中，再淋上香油即可。
功效：清熱解暑，利尿通便，去脂減肥。
蝦油萵苣絲
材料：萵苣300克、紅辣椒1個、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法：
1.將萵苣洗凈切絲，放入冰水浸泡后瀝干水分;
2.紅辣椒去籽洗凈，切成細絲;
3. 將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻，裝盤即可。
注意：清淡脆爽，風味獨特。萵苣絲不要切得太細，以免影響口感和裝盤。
萵苣在冬季的時候，是含有水分最多的，這樣就有很多人喜歡把萵苣切成絲來進行清炒或者是和一些食物一些炒，這種做法會讓萵苣吃起來非常的清脆，清炒萵苣絲也已經(jīng)成為了一道非常有名氣的傳統(tǒng)菜，經(jīng)常的食用可以刺激消化液進行分泌，從而提高食欲以及促進排尿，那么萵苣絲怎么炒好吃呢?
第一，萵苣絲怎么炒好吃呢?1.青筍和胡蘿卜洗凈切絲;2.鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中;3.再倒入胡蘿卜絲;4.炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了。
第二，1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。
第三，萵筍可刺激消化液的分泌，促進食欲。萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此，萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，經(jīng)常食用萵筍有助于入睡。萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
萵苣絲怎么炒好吃呢?萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那么爽脆了。萵筍的表皮很厚，割的時候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套。炒的時候油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。5.萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。
萵苣絲用來涼拌，是非常美味的一道菜。味道不僅很好，還可以更好的讓身體對萵苣的營養(yǎng)物質(zhì)進行吸收，萵苣絲的肉質(zhì)是是非常的細嫩，而且還含有大量的鉀物質(zhì)，鉀是可以起到促進排尿的，同時還可以維持身體中水平衡，特別是對高血壓以及心臟病患者的幫助更大，那么萵苣絲怎么涼拌好吃呢?
第一，萵苣絲怎么涼拌好吃呢?.萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分。加入適量小蔥末，調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油?？梢韵碛美玻詈眠€有可口的粥哦!千萬不要用開水燙,切成絲以后,直接用水龍頭沖洗幾分鐘,是沖喲,這樣子沖出來的萵筍絲晶瑩硬挺有形,就像餐館里的一樣,然后再拌就可以了。
第二，準備萵筍一根，削皮洗凈備用!(要選擇嫩嫩的萵筍哦，不要太老的!)。萵筍用刨絲器刨成細絲備用!(沒有刨絲器的就要考驗親的刀工啦!盡量切成細絲!)。
水燒開加入少許鹽和幾滴油，放入萵筍絲焯水10秒左右即可!焯好水的萵筍絲迅速放入冷水中沖洗2～3遍，保持萵筍絲的脆感!撈出瀝干水分，加入一勺鹽拌勻腌制5分鐘左右!把腌制萵筍絲的水擠出來，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌勻腌制入味即可!做好的萵筍絲撒入少許白芝麻和紅椒圈裝飾一下即可!萵筍絲焯水的時候加入少許鹽和幾滴油，可以保持萵筍絲的翠綠!(這個方法適用于所有需要焯水的綠葉蔬菜!)
萵苣絲怎么涼拌好吃呢?摘去萵苣筍的葉，留莖，削去厚硬外皮，只余菜心，滾刀切塊，放在疏箕內(nèi)，加鹽抓勻，擱半小時后擠去水分，置于碗內(nèi)，加入魚露、白糖、麻油拌勻，試味后便可供食
扇貝炒萵筍是比較常見的一種搭配，但是做些常見的食材，烹煮并不是所有人都能夠認識以及了解了，所以對這道食物比較喜愛的朋友可以，掌握以下所介紹的制作方法。
做法一、
1、榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油鍋炸脆。
2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。
3、用蛋清將淀粉調(diào)成糊，放入扇貝肉腌一下。
4、 鍋內(nèi)放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調(diào)味后放入榛仁，勾芡后淋少許香油即成。
做法二、
榛仁萵筍扇貝
主要食材榛仁 分 類 家常菜，涼菜 口 味 咸 原料：榛仁、萵筍、扇貝 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、淀粉 做法：
1、榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油鍋炸脆。
2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。
3、用蛋清將淀粉調(diào)成糊，放入扇貝肉腌一下。
4、 鍋內(nèi)放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調(diào)味后放入榛仁，勾芡后淋少許香油即成。
榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色于腰果和花生。除鈣之外，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸也相當豐富
做法三、
食材明細
萵筍一根、扇貝丁200克、蛋清半個、植物油 適量、花椒少許、姜一小塊、蔥白一根、鮮紅辣椒 適量、淀粉適量、鹽 適量、味精 適量、紅油豆瓣 一勺
制作步驟
1. 萵筍去葉去皮，洗凈，切大花生米大小的丁。
2. 焯水待用，焯水時鍋里放少許鹽。
3. 姜切小片
4. 蔥白洗凈切丁。
5. 紅辣椒洗凈切丁
6. 扇貝丁洗凈，瀝水后，調(diào)入少許鹽，半個蛋清，淀粉，抓勻待用。
7. 鍋里放入適量的植物油，稍微燒熱，倒入扇貝丁、姜、花椒，輕輕劃散。
8. 等表面淀粉變得油亮時，加入紅油豆瓣，翻炒均勻。
9. 倒入焯好水的萵筍丁，調(diào)入適量的鹽和味精。
10. 出鍋裝盤。
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