洋蔥炒牛肉
牛肉養(yǎng)生知識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“洋蔥炒牛肉”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家在生活中都吃過洋蔥和牛肉吧，這兩種食材是我們生活中比較常見的。洋蔥的辣味是比較刺鼻的，它一般是用來提味的佐料，而牛肉的肉質(zhì)是非常爽口，把這兩種食材加在一起就可以制作出味道更佳的洋蔥炒牛肉了，所以大家在沒事的時候可以嘗試一下種獨特的做法。
對于我們比較熟悉的食材，可能我們制作他們的方法就只有一兩種，無法真正的讓我們的食材發(fā)揮它獨特的味道?，F(xiàn)在就讓我們來看看洋蔥炒牛肉的做法吧，希望對你們有所幫助。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調(diào)料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程YS630.COm
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡;
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
制作要訣
因有牛肉拉油過程，需準備植物油500克左右。
以上是關(guān)于洋蔥炒牛肉的相關(guān)介紹，希望你們看完這篇文章之后，可以好好去學(xué)習(xí)一下文章介紹的洋蔥炒牛肉的做法。學(xué)習(xí)洋蔥炒牛肉，不僅可以滿足你們家人對牛肉味道的需求，而且對你們手藝的提升有很大的幫助，希望學(xué)會洋蔥炒牛肉還是很好的。
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洋蔥可以炒牛肉嗎？答案 是肯定的，生活中很多人都知道食物的搭配是有很多禁忌的。而洋蔥炒牛肉是一道地道的家常菜，其口感非常好。那么如何做出這道美味呢？除了牛肉與洋蔥，要制作這道美食還需要準備哪些食材呢？具體制作步驟又有哪些呢？
洋蔥炒牛肉
材料
牛肉300克，洋蔥半個，蔥2根，鹽，生抽，白糖，生粉，胡椒粉適量
做法
1.牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好
2.熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香
3.撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒
4.把腌料倒進去一起爆炒
5.牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦
怎樣炒牛肉才能鮮嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;
2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;
3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多余的油倒出即可;
5、用高壓鍋壓;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒;
7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會變嫩;
8、炒前半小時，用酒腌著，就會很嫩;
9、在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節(jié)省時間和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細嫩容易熟爛。
注意：腌漬一會要同一方向攪拌。煮牛肉時放入幾個新鮮的山楂，很快就把牛肉煮得又爛又不散，還增加了肉的香味。
? 相信大家都遇到過這種情況：去醫(yī)院看病，然后大部分醫(yī)生都會建議大家多吃水果蔬菜，提醒我們不能挑食。其實每種蔬菜的營養(yǎng)都是我們?nèi)梭w所必需的，如果因為挑食而引起營養(yǎng)不良的話那就會產(chǎn)生疾病隱患。今天我們?yōu)榇蠹医榻B的就是一款美味營養(yǎng)的菜肴：
牛肉炒洋蔥做法：
1、姜洗凈去皮，剁成末。
2、洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。
3、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。
4、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足時間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。
6、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克， 放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
7、鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起。
8、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
菜譜小貼士:
1.洋蔥放冰箱后再切就沒那么嗆鼻了。先將洋蔥爆炒過油可以去洋蔥的除辛辣味。
2.牛肉炒久了會老，口感會硬，所以一定要開大火，快速翻炒。
? ?我們在平時的飲食中應(yīng)該注意肉類和蔬菜的搭配，讓我們的身體達到營養(yǎng)均衡的狀態(tài)。就像以上文字所說的那樣，每一種蔬菜都具有人體所需的營養(yǎng)。不要讓自己養(yǎng)成調(diào)試的壞習(xí)慣，這樣不僅影響自己的身體健康，很可能會影響未來后代的發(fā)育呢。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作番茄洋蔥炒牛肉，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.牛肉，我也不知道是什么部位的，跟店主說要拿來炒的，他就切了這塊給我。
3.牛肉切薄片，我是橫著紋理切的。加點姜末下去，再加鹽、生抽、料酒，順一個方向拌勻，然后腌漬20分鐘。
4.利用這段時間，把番茄的皮給剝了。用稍微放涼的沸水泡一下，皮就可以撕下來了。
5.洋蔥、番茄切丁。
6.炒牛肉之前，上點生粉拌勻，然后再加點油拌勻，就可以炒了，炒的時候鍋里要稍微多點油哦。
7.炒的時候要注意火候，現(xiàn)在這個樣子差不多可以盛出來了。
8.牛肉盛出來后，再起油鍋，先放洋蔥爆香
9.再放番茄一起炒。
10.加點白糖、鹽（一點點就好哦），炒到番茄出汁水
11.放牛肉，稍微翻炒一下，打一個雞蛋下去拌勻，馬上熄火出鍋。
12.成品?；氐郊也畔肫饹]買蔥，想到要重新爬9樓我還是放棄了，菜的顏色有點單調(diào)，呵呵！
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作番茄洋蔥炒牛肉一飽口福吧。
當今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好酸菜洋蔥炒牛肉
2.切好的牛肉絲加生抽等調(diào)料（量都不要太多，特別是小蘇打，只要一點點，多了，味道會變）用手抓勻，靜至至少15分鐘，要炒前再放一點點油，繼續(xù)抓勻（一般情況，我都是隔天腌好，放冰箱冷藏，第二天加一點點油抓勻后炒）
4.臺灣酸菜準備好。這種臺灣酸菜，在超市的醬菜處零稱的，有些油，做炒菜和湯比一般袋包裝的好
5.坐鍋熱油（油稍多），把腌好的牛肉絲放入快速翻炒
6.牛肉變色，即盛出
7.用鍋中的底油爆炒洋蔥
8.洋蔥出香味，放酸菜
9.稍翻炒，放事先炒過的牛肉絲，稍放一點鹽，不用太多，酸菜已有鹽味，牛肉事先也腌過了，翻一下，關(guān)火，放些白芝麻出鍋
看完小編對酸菜洋蔥炒牛肉的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
洋蔥可以用來搭配各種蔬菜肉類來做成各種美食，不僅只是因為洋蔥的美味，重要的是洋蔥的營養(yǎng)價值也很高，有很好的殺菌作用，在平日里我們多吃一些洋蔥對身體是會有很多好處的，下面就由小編給大家介紹一道洋蔥炒牛肉的簡單做法吧。
洋蔥炒木耳
材料
主料：牛肉200克，
輔料：洋蔥(白皮)15克，
調(diào)料：番茄汁15克，白砂糖5克，豌豆淀粉4克，胡椒粉1克，植物油30克。
做法
1.洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2.牛肉洗凈切片;
3.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;
4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡;
5.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
功效：
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。洋蔥真的餐桌上必備的小菜之一哦，多吃對身體也會益處多多的。
有關(guān)于洋蔥炒木耳的制作方法和營養(yǎng)價值大家都了解了吧?經(jīng)常食用這類小菜會給人體補充到所需要的營養(yǎng)機能，從而保證人體的健康，可以減少各種疾病的發(fā)生。真的是很不錯的一道菜哦，希望大家為了家人的健康，親自來動手做一下吧。
說起美食，應(yīng)該大家都不排斥吧！尤其對于我們這些吃貨來說，什么東西都比不上色香味俱全的一盤美食??！那么我們用洋蔥和牛肉這兩種食材可以做出什么精美的食物來呢？今天我們一起跟隨大廚進入洋蔥和牛肉絲的世界吧。
洋蔥炒牛肉絲是中國徐州名菜，中國食用牛肉多是老牛肉，其口干不夠鮮嫩爽滑，徐州快活林名廚張繼閣利用‘軟炒法’很好的掌握好了火候，使得老牛肉也能滑嫩可口，并通過這一道洋蔥炒牛肉絲名揚四海。
原料：牛肉250克，洋蔥200克
肉絲我們可以請商家?guī)兔g好，分成幾份冷凍，每份是平平的按扁放著。這樣，當我們要吃炒肉絲的時候或者肉絲面條的時候取出來，很輕松就可以解凍，相當方便。
輔料：鹽4克，料酒15克，淀粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉適量。
做法1：
1. 牛肉洗凈切片，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘；洋蔥洗凈切片；紅椒洗凈，切絲。
2. 油燒熱，倒入牛肉片滑散后撈出。留底油，放入洋蔥片炒至變色，再倒入牛肉翻炒片刻，加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。
做法2：
1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；3、撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒；4、把腌料倒進去一起爆炒；5、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！
做法3：
牛肉上漿劃油，撈出，鍋內(nèi)少許油炒洋蔥，炒香放牛肉，加醬油少許糖，一點味精炒勻即可。注；洋蔥要炒了生點有點脆，爛了不好吃。若喜歡吃辣可加點辣椒。
經(jīng)驗分享：1、切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑；2、事先要用調(diào)料腌入味再炒；3、炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長，不用蓋鍋蓋；4、炒牛肉不用另外加水。
怎么樣，看著文字是不是覺得很簡單呢？不過做起來未必真的這么容易哦！我們不僅要掌握調(diào)料的多少，更要注意火候與烹飪時間。切記最后回鍋的時候不要用大火，因為這樣很容易將牛肉燉爛。世界上有千千萬萬種美食，我們不能只學(xué)會品嘗，更要學(xué)習(xí)如何制作，這樣才不枉做一個開心的吃貨美食家！
有時候去醫(yī)院看病，醫(yī)生常常會建議大家多吃水果蔬菜，而且還提醒我們不能挑食。其實每種蔬菜的營養(yǎng)都是我們?nèi)梭w所必需的，如果因為挑食而引起營養(yǎng)不良的話那就會落下疾病隱患的。所以，我們應(yīng)該盡量不挑食，讓身體及時汲取所需養(yǎng)分。
做法：
1、姜洗凈去皮，剁成末。
2、洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。
3、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。
4、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足時間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。
6、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克， 放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
7、鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起。
8、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
菜譜小貼士:
1.洋蔥放冰箱后再切就沒那么嗆鼻了。先將洋蔥爆炒過油可以去洋蔥的除辛辣味。
2.牛肉炒久了會老，口感會硬，所以一定要開大火，快速翻炒。
? ?就像開頭所說的那樣，每一種蔬菜都具有人體所需的營養(yǎng)。我們在平時的飲食中應(yīng)該注意肉類和蔬菜的搭配，讓我們的身體達到營養(yǎng)均衡的狀態(tài)。不要一看到自己不喜歡的菜就少吃些，看到喜歡的菜就多吃。這樣很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡的。
牛肉炒洋蔥是很簡單的一道家常菜，而且口味也是很家常的，所以大人和小孩都是可以接受的。我們都知道牛肉的蛋白質(zhì)的含量是很高的，而且還有很多的維生素和纖維素、礦物質(zhì)等等元素，但是到底吃牛肉炒洋蔥的作用有哪些呢？文章中我們主要介紹了牛肉炒洋蔥這道菜的營養(yǎng)價值和作用。
增進食欲，在洋蔥辛辣味的刺激下，能促使消化腺分泌，增進食欲，幫助消化，對食欲不振、消化不良的患者有一定的治療作用。
預(yù)防心血管疾病，洋蔥含前列腺素A，而前列腺素A能對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等具有升壓作用物質(zhì)的功效，擴張血管，從而產(chǎn)生降低血壓、增加冠狀動脈血量、預(yù)防血栓形成的作用。
降血糖，洋蔥中含有類似口服降糖藥甲磺丁胺的成分，具有刺激胰島素合成功效，不論是生食還是熟食，對輔助降血糖有相仿的效果。
防治感冒，洋蔥含有具辛辣味的硫化丙烯、大蒜素等，它們具有發(fā)散風(fēng)寒及殺滅致病微生物的作用，所以當你患有感冒的時候，若喝些用洋蔥煮的熱湯就能幫助發(fā)汗退燒。
延緩衰老，洋蔥富含微量元素硒，它具有很強的抗氧化功效，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，因此具有抗衰老的功效。
防治骨質(zhì)疏，松常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
防癌 ，洋蔥中含的櫟皮黃素，是一種天然抗癌物質(zhì)，能調(diào)節(jié)機體的免疫功能，控制癌細胞的生長，從而具有防癌、抗癌作用。
牛肉炒洋蔥的做法也很簡單，但是這道菜的作用很多。牛肉可以補充身體所需的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，和洋蔥搭配在一起，還可以起到消毒殺菌的作用?？梢园蜒笫[的作用發(fā)揮的更加的明顯。但是牛肉比較容易上火，也不能吃得太多。
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