洋蔥可以炒牛肉嗎
運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《洋蔥可以炒牛肉嗎》，希望能為您提供更多的參考。
洋蔥可以炒牛肉嗎？答案 是肯定的，生活中很多人都知道食物的搭配是有很多禁忌的。而洋蔥炒牛肉是一道地道的家常菜，其口感非常好。那么如何做出這道美味呢？除了牛肉與洋蔥，要制作這道美食還需要準(zhǔn)備哪些食材呢？具體制作步驟又有哪些呢？
洋蔥炒牛肉
材料
牛肉300克，洋蔥半個(gè)，蔥2根，鹽，生抽，白糖，生粉，胡椒粉適量
做法
1.牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好
2.熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香
3.撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒
4.把腌料倒進(jìn)去一起爆炒
5.牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦
怎樣炒牛肉才能鮮嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;
2、切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;
3、首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會(huì)，下鍋炒時(shí)先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時(shí)為宜，炒到7成熟的時(shí)候撈起，把多余的油倒出即可;
5、用高壓鍋壓;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒;
7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會(huì)變嫩;
8、炒前半小時(shí)，用酒腌著，就會(huì)很嫩;
9、在燒牛肉時(shí)加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節(jié)省時(shí)間和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。
注意：腌漬一會(huì)要同一方向攪拌。煮牛肉時(shí)放入幾個(gè)新鮮的山楂，很快就把牛肉煮得又爛又不散，還增加了肉的香味。
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相信大家在生活中都吃過洋蔥和牛肉吧，這兩種食材是我們生活中比較常見的。洋蔥的辣味是比較刺鼻的，它一般是用來提味的佐料，而牛肉的肉質(zhì)是非常爽口，把這兩種食材加在一起就可以制作出味道更佳的洋蔥炒牛肉了，所以大家在沒事的時(shí)候可以嘗試一下種獨(dú)特的做法。
對(duì)于我們比較熟悉的食材，可能我們制作他們的方法就只有一兩種，無法真正的讓我們的食材發(fā)揮它獨(dú)特的味道。現(xiàn)在就讓我們來看看洋蔥炒牛肉的做法吧，希望對(duì)你們有所幫助。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調(diào)料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲?
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
制作要訣
因有牛肉拉油過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。
以上是關(guān)于洋蔥炒牛肉的相關(guān)介紹，希望你們看完這篇文章之后，可以好好去學(xué)習(xí)一下文章介紹的洋蔥炒牛肉的做法。學(xué)習(xí)洋蔥炒牛肉，不僅可以滿足你們家人對(duì)牛肉味道的需求，而且對(duì)你們手藝的提升有很大的幫助，希望學(xué)會(huì)洋蔥炒牛肉還是很好的。
芹菜和洋蔥都是生活中比較常見的蔬菜，芹菜當(dāng)中富含大量的營養(yǎng)元素，可以有效改善身體疾病，而洋蔥雖然味道辛辣但是不失營養(yǎng)，經(jīng)常吃洋蔥可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防身體感冒，對(duì)身體有很大好處，洋蔥和芹菜炒在一起味道也很好。
1、可以一起吃
洋蔥和芹菜是可以一起炒的吃的，沒有科學(xué)依據(jù)說這兩樣食物不能一起吃，而且，雖然二者都有味道，但是并不沖突，也沒有什么元素是比較相克的，所以如果喜歡吃這兩樣蔬菜的人，可以把它們一起炒的吃。飲食常識(shí)
2、洋蔥營養(yǎng)
洋蔥雖然比較嗆人，但是可以很好的殺菌，吃洋蔥可以預(yù)防感冒。洋蔥里面是含有鈣質(zhì)的，所以吃洋蔥可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，而且洋蔥還能夠增進(jìn)食欲。洋蔥里面含有的一些物質(zhì)，對(duì)降血糖、降血壓能起到一定的作用，能夠保護(hù)心血管。
3、芹菜營養(yǎng)
芹菜的營養(yǎng)也十分豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鈉等營養(yǎng)元素，芹菜也能夠預(yù)防高血壓，防止動(dòng)脈硬化，多吃芹菜能夠清熱解毒，利尿消腫，也能起到防癌的作用，并且不光如此，芹菜還有美白作用，可以榨汁喝。
4、飲食禁忌
芹菜和黃瓜一起吃的時(shí)候，會(huì)降低營養(yǎng)，芹菜和甲魚不能一起吃，可能會(huì)食物中毒，芹菜和蜆、蛤、毛蚶、蟹一起吃也會(huì)破壞營養(yǎng)元素。洋蔥和蜂蜜不能一起吃，容易食物中毒，患有眼疾和皮膚病的人要少吃洋蔥。
蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用
? 相信大家都遇到過這種情況：去醫(yī)院看病，然后大部分醫(yī)生都會(huì)建議大家多吃水果蔬菜，提醒我們不能挑食。其實(shí)每種蔬菜的營養(yǎng)都是我們?nèi)梭w所必需的，如果因?yàn)樘羰扯馉I養(yǎng)不良的話那就會(huì)產(chǎn)生疾病隱患。今天我們?yōu)榇蠹医榻B的就是一款美味營養(yǎng)的菜肴：
牛肉炒洋蔥做法：
1、姜洗凈去皮，剁成末。
2、洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀。
3、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。
4、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。
6、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克， 放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
7、鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起。
8、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
菜譜小貼士:
1.洋蔥放冰箱后再切就沒那么嗆鼻了。先將洋蔥爆炒過油可以去洋蔥的除辛辣味。
2.牛肉炒久了會(huì)老，口感會(huì)硬，所以一定要開大火，快速翻炒。
? ?我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中應(yīng)該注意肉類和蔬菜的搭配，讓我們的身體達(dá)到營養(yǎng)均衡的狀態(tài)。就像以上文字所說的那樣，每一種蔬菜都具有人體所需的營養(yǎng)。不要讓自己養(yǎng)成調(diào)試的壞習(xí)慣，這樣不僅影響自己的身體健康，很可能會(huì)影響未來后代的發(fā)育呢。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ獾臓I養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且相對(duì)于其他動(dòng)物的肉來說，牛肉吃起來有口感更加好一些，很多人吃牛肉的時(shí)候都喜歡和一些青菜一起炒著吃，絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，所以有很多人想把絲瓜和牛肉放在一起吃，那么絲瓜可以炒牛肉嗎
原料：牛腿肉250克、絲瓜一根、雞蛋一只、生油、蠔油、醬油、麻油、糖、鹽、太白粉、料酒、姜片、蒜蓉、蔥各適量。
做法：
1、牛腿肉(我選牛腿肉是因?yàn)檫@個(gè)部位比較嫩)切成薄片，把蠔油，醬油，糖，鹽，太白粉，料酒，雞蛋，清水各少許放入碗內(nèi)攪勻，加入牛肉片拌和，再加入生油拌勻待用;
2、絲瓜刮去外皮洗凈，斜刀切段，待用;
3、蠔油，醬油，麻油，糖，鹽，太白粉，料酒調(diào)成芡湯;
4、燒熱鍋放入生油，待油燒至六成熱時(shí)，把牛肉片下到鍋泡油至熟倒出，待用。原鍋放入姜片，蒜蓉，稍微爆炒幾下，倒入絲瓜，放鹽，糖，炒2分鐘，再加入牛肉片，贊酒，放入調(diào)好芡湯炒勻，上碟便成。
絲瓜能和牛肉一起吃嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹絲瓜是可以和牛肉一起吃的，絲瓜是夏季最愛吃的蔬菜，清涼爽口，不管是素炒還是燒肉都很美味。
絲瓜炒牛肉的做法
用料：絲瓜300克牛肉100克紅椒20克大蒜10克油適量鹽1勺糖0.5勺生抽1小勺蠔油1小勺料酒1勺生粉1勺
做法：
1.牛肉，紅椒，大蒜洗凈，絲瓜削皮，最好是留一點(diǎn)翠綠的不削干凈，吃起來脆感十足哦。
2.絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片后，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油腌制。
3.絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時(shí)間不宜久，水大滾后下鍋，約30秒即撈出過涼，當(dāng)然這里要記得一點(diǎn)的是，水要稍寬一點(diǎn)哦。
4.鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接著把蒜片入鍋炒香。
5.沿鍋邊蘸灑料酒增香。
6.絲瓜與紅椒回鍋翻炒。
7.倒入碗汁(清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉)
8.大火快速炒勻，即可出鍋。
tips：
1.絲瓜出水主要是瓤那部分，把它切下來就好很多了，同時(shí)為了增加一點(diǎn)爽脆的口感，在刮皮時(shí)，可以適當(dāng)?shù)亓粢稽c(diǎn)，不過這只適用于嫩絲瓜哈，如果太老了，皮不削干凈，可真不好吃喲。
2.事先準(zhǔn)備好一個(gè)碗汁，不用手忙腳亂地下調(diào)味料了。
3.整個(gè)菜肴不宜久炒，記住一點(diǎn)，急火快炒就沒錯(cuò)了，炒好后馬上食用，時(shí)間長(zhǎng)了，絲瓜容易變色出湯哦。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能與豬肉一起吃
牛肉屬于溫性肉類，而豬肉屬于微寒食物，兩者一起吃，一熱一冷，兩味有所抵觸，味不好不說，而且可能會(huì)引起腹難受。
牛肉不與能白酒一起吃
牛肉是溫性肉類，而白酒屬于熱性的食物，兩者如果一同食用的話，那么，將會(huì)引起上火，出現(xiàn)口角發(fā)炎，口角炎等。
牛肉不能與韭菜一起吃
牛肉屬于溫?zé)嵝允澄?，而韭菜更是屬于熱性食物，?dāng)然，還有姜也是。所以，牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調(diào)料一起吃的，否則上火，腹熱。
牛肉不能與蜂蜜一起吃
牛肉微熱，而蜂蜜則是潤(rùn)腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會(huì)引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時(shí)后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時(shí)后吃牛肉。
洋蔥和土豆都是我們平時(shí)比較常見的蔬菜，但是單炒土豆太過單一所以會(huì)把洋蔥搭配著一起炒，并且洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，洋蔥和土豆是可以和肉一起炒的，搭配在一起不僅味道好，營養(yǎng)價(jià)值也高，因?yàn)檠笫[土豆和肉在一起炒并不會(huì)起反應(yīng)，所以是可以在一起炒的。
做法一
土豆洋蔥炒肉的做法
1.準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，去掉皮。洋蔥和青椒，都洗干凈備用
2.上鍋熱油，等油熱了，下入切好的土豆片 ，這個(gè)土豆片切好后，要在清水里泡一會(huì)，去除淀粉
3.加上青椒翻炒
4.在加上洋蔥 一起翻炒
5.最后在加上自制好的肉臊子，繼續(xù)翻炒
6.加上適量的調(diào)料，調(diào)味，攪拌起來
做法二
主料豬肉適量青椒適量
步驟：
把豬肉切片，加入鹽、醬油、料酒腌制。
把土豆切片，泡在水里(防止土豆氧化)。
把青椒切片，洋蔥切絲。
把姜和蒜爆香，再加一些糖，炒糖。
然后炒豬肉，炒到一半時(shí)加入青椒和洋蔥。
土豆瀝干水份，熱油然后炒土豆。
土豆快熟的時(shí)候加入醬油和鹽，然后把之前的豬肉和青椒洋蔥一起炒。
把生粉加水?dāng)噭颍谷牍窜?，完成?/p>
注意事項(xiàng)
先腌肉可以保證肉質(zhì)的滑嫩
做法三
用料
豬肉 適量
土豆 2個(gè)
洋蔥 1個(gè)
鹽 適量
老抽 適量
肉炒洋蔥土豆的做法
青菜去皮，洗凈，豬肉切片，土豆切片，洋蔥切片
加適量油，燒熱，將肉翻炒至熟，然后把土豆放入鍋里與肉一起翻炒，加少許水，防止土豆粘鍋。
待土豆七成熟后加洋蔥翻炒，然后倒入少量老抽，放入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋了。
洋蔥是比較常見的蔬菜，經(jīng)常吃洋蔥不僅可以預(yù)防心血管疾病，而且洋蔥平時(shí)比較容易保存，是家庭餐桌上必備的一道菜，洋蔥的吃法也是非常多的，洋蔥可以炒肉，可以炒辣椒，炒土豆片等，洋蔥除了可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不管怎樣搭配著炒著吃或者涼拌，洋蔥的營養(yǎng)都是比較豐富的。
洋蔥炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫募页２恕？煽跔I養(yǎng),而且味道鮮美。
主要材料為肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
食用須知
皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食洋蔥。
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食豬肉。
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
做法一
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘；
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；
4.加入雞精，出鍋裝盤。
做法二
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊；
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右；
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
做法三
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許淀粉腌制腌制時(shí)間稍長(zhǎng)些，肉會(huì)更進(jìn)味。青椒切段，洋蔥切絲（秘密一：切洋蔥時(shí)旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進(jìn)水里，可有效緩解流淚癥狀），大蒜干辣椒切末；2、熱鍋一會(huì)，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！（肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）；
3、待肉顏色變后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時(shí)加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒；
4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時(shí)，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜面醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻后淋入一點(diǎn)起鍋醋提香，盛盤即可。
做法四
1、加入水注至熟透，出水備用；
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊；
3、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右；
4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續(xù)煸炒片刻，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
注意事項(xiàng)
洋蔥在小炒時(shí)注意火溫和煸炒時(shí)間，要清脆可口，火力過高炒制過久會(huì)造成洋蔥炒時(shí)太熟，沒有口感 洋蔥不要炒太久，否則變軟，口感不好。
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