牛肉片炒洋蔥的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛肉片炒洋蔥的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
有時(shí)候去醫(yī)院看病，醫(yī)生常常會(huì)建議大家多吃水果蔬菜，而且還提醒我們不能挑食。其實(shí)每種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)都是我們?nèi)梭w所必需的，如果因?yàn)樘羰扯馉I(yíng)養(yǎng)不良的話那就會(huì)落下疾病隱患的。所以，我們應(yīng)該盡量不挑食，讓身體及時(shí)汲取所需養(yǎng)分。
做法：
1、姜洗凈去皮，剁成末。
2、洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀。
3、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。
4、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。
6、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克， 放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
7、鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起。
8、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
菜譜小貼士:
1.洋蔥放冰箱后再切就沒那么嗆鼻了。先將洋蔥爆炒過(guò)油可以去洋蔥的除辛辣味。
2.牛肉炒久了會(huì)老，口感會(huì)硬，所以一定要開大火，快速翻炒。
? ?就像開頭所說(shuō)的那樣，每一種蔬菜都具有人體所需的營(yíng)養(yǎng)。我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中應(yīng)該注意肉類和蔬菜的搭配，讓我們的身體達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的狀態(tài)。不要一看到自己不喜歡的菜就少吃些，看到喜歡的菜就多吃。這樣很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡的。
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? ?洋蔥是人們經(jīng)常會(huì)吃到的食物，不管是餐廳還是家里，洋蔥的影子總是出現(xiàn)在各種菜品中。洋蔥的味道很大，還能把人的眼淚熏出來(lái)，但是洋蔥的作用也很大。多吃洋蔥可以排出身體里面的毒素，沒能緩解高血壓，心臟病的病情。把洋蔥放進(jìn)菜里還能提味，下面就要給大家說(shuō)說(shuō)洋蔥炒肉片的做法。
? ?洋蔥1個(gè)；瘦肉200克；尖椒1個(gè)；
? ?鹽；醬油；料酒；白糖；生粉；雞精；
? ?洋蔥炒肉是一道健康的家常炒菜，此菜脆嫩鮮香，美味營(yíng)養(yǎng)。洋蔥還有軟化血管的作用，可以作為家常菜食用。最關(guān)健的是它是一道人人都可以做的家常菜。而且很好吃。
? ?一:做法和步驟
? ?1瘦肉切片用一點(diǎn)鹽、醬油、料酒、白糖、生粉攪拌均勻腌制20分鐘，洋蔥切條狀，尖椒切塊。
? ?2起油鍋（鍋熱再下油），加入肉片滑炒至熟，盛起備用。
? ?3另起油鍋，待油熱時(shí)加入尖椒，再加入洋蔥翻炒出香味，繼續(xù)翻炒2分鐘，加鹽和一點(diǎn)雞粉調(diào)味，把肉片加入鍋中和洋蔥翻炒均勻就好了。
? ?二:用料
? ?瘦肉，洋蔥，蒜，木耳，老抽，生抽，嫩肉粉，生姜粉，鹽，雞精，香辣豆豉醬
? ?做法
? ?1生肉洗凈切片，洋蔥切片，蒜切片
? ?2將切好的肉用老抽，生抽，嫩肉粉，生姜粉碼味15分鐘
? ?3熱油放入蒜片爆出香味，然后放入碼好的肉片炒至變色，然后加入洋蔥，翻炒均勻后加香辣豆豉醬
? ?4在感覺快熟的時(shí)候加入泡發(fā)好的木耳，再加鹽，雞精攪拌均勻后，出鍋即可。
? ?以上就是洋蔥炒肉片的做法，大家在家可以試試試著做一做洋蔥炒肉片的做法。洋蔥味道很刺激，有點(diǎn)辣。很多人都喜歡吃洋蔥，洋蔥也可以生吃。生吃洋蔥對(duì)身體也有好處。糖尿病患者也可以吃洋蔥，可以說(shuō)洋蔥的功效真的很大。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
? 相信大家都遇到過(guò)這種情況：去醫(yī)院看病，然后大部分醫(yī)生都會(huì)建議大家多吃水果蔬菜，提醒我們不能挑食。其實(shí)每種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)都是我們?nèi)梭w所必需的，如果因?yàn)樘羰扯馉I(yíng)養(yǎng)不良的話那就會(huì)產(chǎn)生疾病隱患。今天我們?yōu)榇蠹医榻B的就是一款美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴：
牛肉炒洋蔥做法：
1、姜洗凈去皮，剁成末。
2、洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀。
3、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。
4、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭颍湃肱Ｈ馄旌暇鶆?，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。
5、腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。
6、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克， 放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。
7、鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起。
8、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。
菜譜小貼士:
1.洋蔥放冰箱后再切就沒那么嗆鼻了。先將洋蔥爆炒過(guò)油可以去洋蔥的除辛辣味。
2.牛肉炒久了會(huì)老，口感會(huì)硬，所以一定要開大火，快速翻炒。
? ?我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中應(yīng)該注意肉類和蔬菜的搭配，讓我們的身體達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的狀態(tài)。就像以上文字所說(shuō)的那樣，每一種蔬菜都具有人體所需的營(yíng)養(yǎng)。不要讓自己養(yǎng)成調(diào)試的壞習(xí)慣，這樣不僅影響自己的身體健康，很可能會(huì)影響未來(lái)后代的發(fā)育呢。
? ?西紅柿是營(yíng)養(yǎng)非常豐富又非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的蔬菜，西紅柿有美白的作用，而且酸爽可口，無(wú)論是生吃還是炒著吃都是非常受到大家歡迎的。牛肉也是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷娜忸悺５鞍踪|(zhì)含量豐富，而且脂肪含量少，是很多愛美女士和肌肉男的很好的選擇。今天我們就來(lái)給大家介紹一個(gè)適合在夏季吃的爽口的菜品，西紅柿炒牛肉，希望大家會(huì)喜歡呀。
[原料] ?
牛肉50克，西紅柿250克，淀粉5克，醬油5克，菜油10克，料酒3克，蔥、姜各3克，鹽適量。 ?
[制法] ?
1．將牛肉切成薄片，用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁泡好；將西紅柿去皮、去籽切成塊。 ?
2．油鍋燒熱后先炒肉片，炒熟后，取出待用。再熱余油，下入蔥、姜，待出香味，下西紅柿加鹽，放入牛肉片，用旺火快炒，用淀粉加水調(diào)成汁，倒入調(diào)勻即成。 ?
1.牛肉切薄片，用料酒、鹽、雞粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分鐘
2.西紅柿去皮，縱向切成塊，一個(gè)大概切8塊
3.再來(lái)調(diào)個(gè)汁，番茄醬2大勺（可以依個(gè)人喜好隨意添加），加少許醋和糖，如果覺得不好掌握可以蘸一點(diǎn)嘗嘗，醋和糖不能太多，給番茄汁加點(diǎn)味兒就行，也可直接用蕃茄沙司，不用調(diào)制
4.開始操作了！非常簡(jiǎn)單：鍋里放適量油，燒熱，倒入牛肉片翻炒
5.翻炒至變色，加調(diào)好的番茄醬汁，快速炒勻
6.再加入西紅柿翻炒均勻，再放一大勺番茄醬，然后快速炒勻，至蕃茄變軟即可，
? ?經(jīng)過(guò)我們今天的介紹，希望大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了。其實(shí)做法非常的簡(jiǎn)單，也非常喜歡夏季吃，西紅柿炒牛肉，不僅有西紅柿的酸甜味道，牛肉在西紅柿的包裹下也不會(huì)顯得非常的油膩。真是非常完美的搭配。如果覺得不錯(cuò)就趕緊動(dòng)手學(xué)一下吧。做給自己的家人吃。
肉片一般指的是豬肉，洋蔥炒肉片是一道家常菜，很多人喜歡吃洋蔥炒肉片因?yàn)榭诟袠O好，也因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。洋蔥炒肉錢的做法很多，也可以加一些其他食材調(diào)味，還可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
一、做法
主料: 豬肉(瘦) 60克 洋蔥 320克
調(diào)料: 芡粉 3克 鹽 3克 味精 1克 醬油 5克 各適量
做法將洋蔥洗凈，切片；豬瘦肉洗凈，切片，用調(diào)味料腌制備用。起油鍋，下洋蔥炒香，調(diào)味，下豬瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，隨量食用。
2.做法二
瘦肉切片用一點(diǎn)鹽、醬油、料酒、白糖、生粉攪拌均勻腌制20分鐘，洋蔥切條狀，尖椒切塊。起油鍋（鍋熱再下油），加入肉片滑炒至熟，盛起備用。另起油鍋，待油熱時(shí)加入尖椒，再加入洋蔥翻炒出香味，繼續(xù)翻炒2分鐘，加鹽和一點(diǎn)雞粉調(diào)味，把肉片加入鍋中和洋蔥翻炒均勻就好了。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋蔥炒肉片用于預(yù)防高血脂及動(dòng)脈硬化等癥，具有健脾開胃，預(yù)防前列腺疾病，預(yù)防高脂血癥防癌抗癌，預(yù)防動(dòng)脈硬化等效果。洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
洋蔥對(duì)于我們來(lái)說(shuō)再 熟悉不過(guò)了，對(duì)于洋蔥喜歡吃它的人不多，因?yàn)橛X得它的性質(zhì)跟大蔥很像覺得沒什么味道，然而洋蔥即使這么多人不喜歡它，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一成不變的，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可比大蔥高很多，炒羊肉片的時(shí)候我們喜歡放點(diǎn)洋蔥，因?yàn)椴粌H可以提味還可以解膩，吃著羊肉不用覺得很膩所以它倆也算是完美搭配呢，那么洋蔥炒羊肉片的做法是怎樣的呢?下面帶大家一起學(xué)習(xí)一下。
主料：羊肉(瘦)250克輔料：洋蔥(黃皮)100克調(diào)料：花椒10克,姜10克,干辣椒5克,鹽3克,黃酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克
步驟如下:
1. 羊肉洗凈切成片， 蔥頭去老皮，洗凈，切成絲，姜切成絲;
2. 鍋置火上，放入油燒熱;
3. 再放入花椒、辣椒炸焦，撈出后，再放人羊肉片、姜絲洋蔥絲翻炒;
4. 再加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。
洋蔥一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食;
洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥。
不可過(guò)量食用，因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快。
以上介紹的就是關(guān)于洋蔥炒羊肉片得具體做法，羊肉具有御風(fēng)寒的功效洋蔥也有這種功效，而且它倆的結(jié)合在味道上也有了提升，同時(shí)要注意的是，對(duì)中老年人來(lái)講，吃羊肉一定要適量進(jìn)行，羊肉吃的太多的話，對(duì)身體也是會(huì)造成影響，尤其是對(duì)有高血壓的中老年人，更是要飲食上注意這點(diǎn)的。
相信大家在生活中都吃過(guò)洋蔥和牛肉吧，這兩種食材是我們生活中比較常見的。洋蔥的辣味是比較刺鼻的，它一般是用來(lái)提味的佐料，而牛肉的肉質(zhì)是非常爽口，把這兩種食材加在一起就可以制作出味道更佳的洋蔥炒牛肉了，所以大家在沒事的時(shí)候可以嘗試一下種獨(dú)特的做法。
對(duì)于我們比較熟悉的食材，可能我們制作他們的方法就只有一兩種，無(wú)法真正的讓我們的食材發(fā)揮它獨(dú)特的味道?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)看看洋蔥炒牛肉的做法吧，希望對(duì)你們有所幫助。
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調(diào)料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲?
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
制作要訣
因有牛肉拉油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。
以上是關(guān)于洋蔥炒牛肉的相關(guān)介紹，希望你們看完這篇文章之后，可以好好去學(xué)習(xí)一下文章介紹的洋蔥炒牛肉的做法。學(xué)習(xí)洋蔥炒牛肉，不僅可以滿足你們家人對(duì)牛肉味道的需求，而且對(duì)你們手藝的提升有很大的幫助，希望學(xué)會(huì)洋蔥炒牛肉還是很好的。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作番茄洋蔥炒牛肉，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.牛肉，我也不知道是什么部位的，跟店主說(shuō)要拿來(lái)炒的，他就切了這塊給我。
3.牛肉切薄片，我是橫著紋理切的。加點(diǎn)姜末下去，再加鹽、生抽、料酒，順一個(gè)方向拌勻，然后腌漬20分鐘。
4.利用這段時(shí)間，把番茄的皮給剝了。用稍微放涼的沸水泡一下，皮就可以撕下來(lái)了。
5.洋蔥、番茄切丁。
6.炒牛肉之前，上點(diǎn)生粉拌勻，然后再加點(diǎn)油拌勻，就可以炒了，炒的時(shí)候鍋里要稍微多點(diǎn)油哦。
7.炒的時(shí)候要注意火候，現(xiàn)在這個(gè)樣子差不多可以盛出來(lái)了。
8.牛肉盛出來(lái)后，再起油鍋，先放洋蔥爆香
9.再放番茄一起炒。
10.加點(diǎn)白糖、鹽（一點(diǎn)點(diǎn)就好哦），炒到番茄出汁水
11.放牛肉，稍微翻炒一下，打一個(gè)雞蛋下去拌勻，馬上熄火出鍋。
12.成品?；氐郊也畔肫饹]買蔥，想到要重新爬9樓我還是放棄了，菜的顏色有點(diǎn)單調(diào)，呵呵！
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來(lái)，自己制作番茄洋蔥炒牛肉一飽口福吧。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好酸菜洋蔥炒牛肉
2.切好的牛肉絲加生抽等調(diào)料（量都不要太多，特別是小蘇打，只要一點(diǎn)點(diǎn)，多了，味道會(huì)變）用手抓勻，靜至至少15分鐘，要炒前再放一點(diǎn)點(diǎn)油，繼續(xù)抓勻（一般情況，我都是隔天腌好，放冰箱冷藏，第二天加一點(diǎn)點(diǎn)油抓勻后炒）
4.臺(tái)灣酸菜準(zhǔn)備好。這種臺(tái)灣酸菜，在超市的醬菜處零稱的，有些油，做炒菜和湯比一般袋包裝的好
5.坐鍋熱油（油稍多），把腌好的牛肉絲放入快速翻炒
6.牛肉變色，即盛出
7.用鍋中的底油爆炒洋蔥
8.洋蔥出香味，放酸菜
9.稍翻炒，放事先炒過(guò)的牛肉絲，稍放一點(diǎn)鹽，不用太多，酸菜已有鹽味，牛肉事先也腌過(guò)了，翻一下，關(guān)火，放些白芝麻出鍋
看完小編對(duì)酸菜洋蔥炒牛肉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
說(shuō)起美食，應(yīng)該大家都不排斥吧！尤其對(duì)于我們這些吃貨來(lái)說(shuō)，什么東西都比不上色香味俱全的一盤美食??！那么我們用洋蔥和牛肉這兩種食材可以做出什么精美的食物來(lái)呢？今天我們一起跟隨大廚進(jìn)入洋蔥和牛肉絲的世界吧。
洋蔥炒牛肉絲是中國(guó)徐州名菜，中國(guó)食用牛肉多是老牛肉，其口干不夠鮮嫩爽滑，徐州快活林名廚張繼閣利用‘軟炒法’很好的掌握好了火候，使得老牛肉也能滑嫩可口，并通過(guò)這一道洋蔥炒牛肉絲名揚(yáng)四海。
原料：牛肉250克，洋蔥200克
肉絲我們可以請(qǐng)商家?guī)兔g好，分成幾份冷凍，每份是平平的按扁放著。這樣，當(dāng)我們要吃炒肉絲的時(shí)候或者肉絲面條的時(shí)候取出來(lái)，很輕松就可以解凍，相當(dāng)方便。
輔料：鹽4克，料酒15克，淀粉10克，雞蛋清1個(gè)，醬油5克，胡椒粉適量。
做法1：
1. 牛肉洗凈切片，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘；洋蔥洗凈切片；紅椒洗凈，切絲。
2. 油燒熱，倒入牛肉片滑散后撈出。留底油，放入洋蔥片炒至變色，再倒入牛肉翻炒片刻，加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。
做法2：
1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒；4、把腌料倒進(jìn)去一起爆炒；5、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！
做法3：
牛肉上漿劃油，撈出，鍋內(nèi)少許油炒洋蔥，炒香放牛肉，加醬油少許糖，一點(diǎn)味精炒勻即可。注；洋蔥要炒了生點(diǎn)有點(diǎn)脆，爛了不好吃。若喜歡吃辣可加點(diǎn)辣椒。
經(jīng)驗(yàn)分享：1、切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來(lái)的牛肉才會(huì)嫩滑；2、事先要用調(diào)料腌入味再炒；3、炒牛肉要大火急炒，炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不用蓋鍋蓋；4、炒牛肉不用另外加水。
怎么樣，看著文字是不是覺得很簡(jiǎn)單呢？不過(guò)做起來(lái)未必真的這么容易哦！我們不僅要掌握調(diào)料的多少，更要注意火候與烹飪時(shí)間。切記最后回鍋的時(shí)候不要用大火，因?yàn)檫@樣很容易將牛肉燉爛。世界上有千千萬(wàn)萬(wàn)種美食，我們不能只學(xué)會(huì)品嘗，更要學(xué)習(xí)如何制作，這樣才不枉做一個(gè)開心的吃貨美食家！
青椒洋蔥炒肉片是比較傳統(tǒng)的一道家常菜，吃起來(lái)肉質(zhì)香滑，青椒和洋蔥吃起來(lái)比較脆嫩，有很好的促進(jìn)食欲的效果，另外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，我們知道青椒和洋蔥里面富含維生素和礦物質(zhì)，和肉在一起是比較搭配的，有很好的滋陰補(bǔ)肝的效果，還有一定的預(yù)防便秘的作用。
用料：青椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、豬肉100g、料酒4勺、耗油1勺、鹽 適量、蔥蒜適量。
青椒洋蔥炒肉的做法
將豬肉切片(或小塊)，加2勺料酒，拌勻后，放在一旁腌制。
蔥切碎，蒜切小塊。
取青椒1個(gè)，切長(zhǎng)條型。洋蔥半個(gè)，切絲(剖面向下，豎著切，就是絲狀)
熱鍋涼油，加入蔥蒜炒香后，加入腌制好的肉片。
加入2勺料酒，1勺耗油，翻炒至肉兩面變白。
加入青椒，洋蔥，一同翻炒。
加適量鹽，繼續(xù)翻炒。
待洋蔥變軟后，即可出鍋。
此菜配料中用了洋蔥、青椒和肉片，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富?！緺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1.洋蔥，在國(guó)外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，具有強(qiáng)烈香氣的洋蔥，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性的營(yíng)養(yǎng)蔬菜，也是良好的調(diào)味食品。
2.青椒，果肉厚而脆嫩，所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。3.豬肉，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
牛肉是含鐵量最豐富的肉類之一，肉質(zhì)鮮嫩，十分爽口。牛肉的吃法都是多種多樣的，比較家常的莫過(guò)于青椒炒牛肉，而且做法簡(jiǎn)單，幾分鐘就能解決，這樣的菜是非常適合家常的，可以嘗試下。
做法一
1、牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲。
2、牛肉片加入少許水、料酒，鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米淀粉拌勻，腌制15分鐘。
3、炒鍋里放入兩勺花生油，燒熱油后爆香姜絲。
4、放入牛肉片爆炒幾下。
5、把牛肉片爆炒至轉(zhuǎn)色時(shí)將牛肉片撈起。
6、利用炒鍋里的余油爆香洋蔥絲。
7、將洋蔥爆出香味時(shí)加入青椒片和彩椒片，煸炒。
8、當(dāng)青椒和彩椒炒熟時(shí)加入牛肉片。
9.加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調(diào)味料和食材融合，當(dāng)所有材料炒好后即可盛碟享用了。
做法二
1.牛肉洗凈切片，青椒去蒂去籽洗凈切塊
2.牛肉放入碗中，放黃酒和淀粉拌勻腌制片刻
3.起油鍋加熱，放入青椒煸炒3分鐘留油出鍋
4.放入牛肉片煸炒2分鐘
5.再放入青椒煸炒
6.放適量的鹽炒2分鐘
7.倒入適量的生抽提鮮翻炒均勻即可
做法三
1.牛肉絲加入腌料抓勻，腌漬約15分鐘。
2.青椒、老姜切絲，辣椒切斜片。
3.起鍋，放入適量的油，開中火，油熱后放入牛肉絲拌炒至變色(外表無(wú)血色)
4.將姜絲、辣椒、青椒倒入，翻炒至青椒轉(zhuǎn)綠透色即可(依自己的口味，決定是否再加少許的鹽)。
5.嫩嫩的青椒炒牛肉出鍋，盛盤。
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