野生菌的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的野生菌的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
菌類食物對人體各方面都是有著很好的幫助，這類食物含有的較多，而且制作上也是有著一些不錯方法，有很多人群每天都是會吃一些菌類食物，這樣對調理腸胃也是有著很好效果，那野生菌是不錯選擇，這樣的食材吃的時候，對身體的幫助也是很大的，野生菌的做法如何呢?
很多人對野生菌的做法并不是很清楚，在選擇野生菌前，需要對它的制作方式進行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，使得可以知道該如何制作最佳。
野生菌的做法：
野生菌菇奶油濃湯
材料：干牛肝菌25g，橄欖油30ml，黃油15g，韭蔥1支(leek)，紫洋蔥1個，大蒜1瓣，新鮮栗蘑250g(chestnut mushroom)，新鮮蘑菇125g，牛肉高湯5杯，麝香草1/2tsp，雙重奶油150ml(double cream)，海鹽，黑胡椒適量
做法：
1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時以后，濾干切碎，汁水待用。
2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。
3、接著加入新鮮栗蘑以及蘑菇，繼續(xù)以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯后煮開。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鐘左右，用鹽以及黑胡椒調味。
5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機打碎以后倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質地變濃稠即可!
以上就是對野生菌的做法詳細介紹，制作野生菌的時候，食材搭配要合理，同時吃這類食物的時候，需要注意，雖然它的熱量低，但是在晚上的時候，要適量選擇，這樣對促進人體消化，身體營養(yǎng)吸收，有著很好的幫助作用。
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也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于炒野生菌馬勃的做法。
2.12洗干凈以后的馬勃，不用刮皮或者削皮，洗凈就可以了。
3.21切成片薄片，必須是薄片，馬勃的內里像海綿狀，有雪白色，也是黑色。
4.熱鍋熱油放上辣椒段。
5.在辣椒微黃的時候放上花椒和蒜蓉，熗香以后放入馬勃片翻炒。
6.炒法很簡單，和平時炒菜其實一樣，但是馬勃屬于野生菌，保險起見，要多炒一會。炒熟的時候放適量的鹽巴即可。
7.炒熟的馬勃。
現在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據上面的介紹，親自嘗試做一下炒野生菌馬勃。
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好野生甲魚菌菇湯這道菜吧。
2.用毛巾壓住甲魚，刀順著頭蓋切下去
3.將殺好的甲魚用手掰開，去除內脹，
4.放入盆中，倒入開水，去沙。
5.把甲魚剁成小塊（這樣煮的時候能熟的快）
6.把買來的咸肉切四方塊
7.把泡好的牛菌菇和松茸洗干凈
8.把咸肉甲魚，牛菌菇，松茸一起倒入煲里，
9.加入2升清水，大火燒開后改小火慢燉3小時
10.出鍋時放入鹽，雞精即可食
看完了關于野生甲魚菌菇湯的做法簡介，不少人已經口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
野生松茸菌是非常名貴的一種食用菌，它不但味道鮮美，營養(yǎng)功效也非常的不錯，含有多種維生素和氨基酸，在防癌抗癌以及提高免疫力方面的作用都是非常好的，平時購買野生松茸菌一定要注意良好的保存，常溫下它的保存時間是比較短的，如果想要保存的時間比較長可以腌制。
野生菌松茸
現在正值野生菌大量上市，大家都能夠在這個季節(jié)里面大飽口福，但野生菌屬于季節(jié)性生鮮，在其他季節(jié)可能就很難吃到了。常規(guī)的商業(yè)保存方法主要有：加工成為干貨、凍干保存。但是相對于家庭來說，設備有限，以上兩種都不適合。再加上不同野生菌的保存方法不同
松茸保存
新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。
1、短時間保存，可以整個的放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間;
2、超過以上期限要繼續(xù)保存的，就有以下辦法：
(1)松茸清洗后切成片狀。用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉。
(3)做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
食鹽可以將松茸里的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
當然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它侵入太多水，一般來說，只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時用一把小軟刷。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸是名貴的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種)，還含維生素B1、B2、C和pp，有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
據過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
野生羊肚菌在我國河南、河北以及山東等地帶比較多見，羊肚菌含有多種人體所需要的氨基酸，因此營養(yǎng)價值是很高的，尤其是野生的羊肚菌，營養(yǎng)價值更高。最重要的是羊肚菌本身不僅僅是一種美食，它還是一味中藥，在治療很多腸胃疾病的時候都會用到羊肚菌，由此可見羊肚菌的用處之多。
這也導致了野生羊肚菌的價格比較昂貴，但是即便是如此，野生羊肚菌在我國的銷量依然很廣，這都是和它本身所具有的營養(yǎng)成分有直接關系的，如果說您對于野生羊肚菌的作用不是很了解的話，可以看下本文分析。
據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。
另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學家發(fā)現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
可以說上述這些都是食用野生羊肚菌的好處，其實現在羊肚菌已經可以人工培育，因此有很多人都以人工培養(yǎng)出來的羊肚菌來冒充野生羊肚菌，建議您在挑選的時候要注意，要盡量挑選個頭比較大的，而且要看菌腳是否有泥土，選擇有泥土的。
野生菌火鍋是起源于云南的一道非常經典的名菜，不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價值非常高，因此深受人們的喜愛。它的做法非常簡單而且易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以做出最正宗的云南野生菌火鍋，想學的朋友們趕快來試一試吧。
一、基本信息
野生菌火鍋是云南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是云南六大名吃之一，食材生態(tài)、味道鮮美，是無數食客的最愛。云南復雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分布廣，產量大。
野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000米，地形地貌復雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
二、具體做法
原料：活嫩母雞一只約1000克 。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、野菌雞濃湯火鍋底料適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
制作方法
1、姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長條待用。
2、母雞宰殺剖去內臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、野菌雞濃湯火鍋底料、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風味特點：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
制作要點：要盡量選肥一點的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
由于野生菌資源的缺少，平時我們要想吃到野生菌火鍋的話，可以選擇野生菌的火鍋底料，也有野生菌原味的鮮香。
三、營養(yǎng)價值
野生菌火鍋湯底略顯渾濁，但吃起來很香，比聞上去都要香許多，還具有補鈣等保健作用。 菌類植物集中了大地的精華，富含氨基酸、多種維生素、葉酸、乳酸等物質，能夠促進人體新陳代謝，調節(jié)人體生理機能，增強免疫系統。
菌類在食物當中占據著比較重要的位置，在生活中喜歡吃菌類的人特別多，尤其是一種野生的菌類更是深受人們的喜歡。在我過的云南地形多種多樣，氣候也特別的適宜菌類的生長，因此在云南有很多野生菌類，這些都是純天然的食物，營養(yǎng)豐富、野生山珍的美味更是讓人回味無窮。
1、青頭菌
青頭菌是云南野生菌最具代表性的菌種，從外表上看就比較吸引人，白桿綠頭，在野生菌中很容易辨識。青頭菌無毒，做法也非常多樣。小時候對其印象最深的是用炭火烤了吃，香味很特別。
2、白牛肝菌
牛肝菌的種類非常多，其中以白牛肝菌最為好看，褐色菌帽，白色菌桿上有網狀花紋，因其味道相比其它種類牛肝菌要淡，所以價格也相對便宜，無毒！
3、紅牛肝菌
紅牛肝菌在云南有個更為人們所熟知的名字--紅見手青，顧名思義，也就是被手捏過的地方就會變青，這個是因為其體內含有毒性，舌尖上的中國2里面就曾有介紹過。雖然有毒，但是因為其香味在牛肝菌中最為濃烈，因此云南人也最為喜歡食用，其價格也適中。當然，炒熟的見手青毒性也隨之消失。
4、黑牛肝菌
與紅牛肝菌味道差不多，有毒，也叫黑見手青。
5、黃牛肝菌
也叫黃老人，因其全身土黃色而得名，無毒，黃牛肝菌最突出的特點是吃起來比較脆，味道較紅、黑牛肝菌稍淡
6、紫牛肝菌
這個品種非常少見，昆明的各大市場上基本不見出售，但這種牛肝菌的味道也最為獨特，是其他任何食用菌沒有的苦味。烹飪時一般先用水煮熟，然后涼拌了吃，或者過油后用干辣椒、大蒜炒，味道和苦瓜有點相似。
7、松塔牛肝菌
牛肝菌群里面的屌絲，長得實在磕磣，賣相太差，基本也就是撿到了自己吃，但味道還可以，有毒，手捏過后會變黑。
8、奶漿菌
其受創(chuàng)后，創(chuàng)口出會流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒。
9、雞油菌
因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒。
野生菌對大家來說都不陌生，大型野生食用菌生長在林區(qū)，生長的環(huán)境受污染少或有的地方生長環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。我也非常喜歡吃，但是你知道吃野生菌的好處有哪些嗎?
一：吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生長在海拔2000-4500米的原始森林里，它們生長的環(huán)境無工業(yè)`生活污染，無化肥`農藥滯留，而野生食用菌最大的價值是“野生”是純天然的綠色食品。而現代人所食用的家禽`魚蝦幾乎都是用含激素的飼料喂養(yǎng)，包括每人每日所必須的蔬菜`水果也會有農藥滯留。一些很致命疾病很容易通過這些有污染的食物進入到人體中。例如，家禽容易攜帶沙氏門菌，生食貝類則可能導致感染霍亂，肉`魚蝦和家禽最可能成為食物源疾病的幫兇。
二：吃野生菌可以防癌保健。因為野生菌所含的營養(yǎng)物質有提高人體細胞活性及加速自由基清除，促進新陳代謝，延緩器官衰退，增加人體免疫功能的作用。
三：吃野生菌可以美麗肌膚。長期食用含有堿性礦物質的野生菌(如老人菌)，能使人體血液呈弱堿性，血液中對皮膚有害的乳酸等物質也會大大減少，也就是說減少我們皮膚受損的機會，攝入的鈣等物質又能把血液中的有害物質清除掉，如此一來，皮膚自然會變得柔嫩白晰。
四：吃野生菌可以有效保護心臟`降低中風風險。雞樅菌所含的可`溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇，喇叭菌所含的葉酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸，雞油菌中所含的維他命E抗氧化劑可以保護心臟，如果經常食用野菌等植物性食品，那些阻塞動脈的飽和動物脂肪就幾乎沒有空間可以容納。
通過以上對吃野生菌好處的介紹，大家可以經常食用下。冬日經常食用野生菌，不僅美味營養(yǎng)，更加有養(yǎng)生保健的功效。野生菌能夠調理身體的血壓血糖水平，預防一些高脂肪高膽固醇血癥都有重要作用。菌類含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充微量元素的不足。
野生菌多長在野外，分為很多種，特別是夏季正式野生菌生長最為旺盛的時候。這時很多人都會去野外采摘野生菌，其實并不是所有的野生菌都能食用的，而且吃的方法也是不同的。如果在不了解野生菌的情況下而誤食，很可能會導致中毒的發(fā)生。那么野生菌不能和什么食物一起吃呢？
1.野生菌與什么食物相克
野生菌不能與海鮮同食；
吃野生菌也不宜吃刺激辛辣生冷的食物。
驢肉和菌類同食會引發(fā)腦血管病，重者死亡。
野生菌不要和其他品種的野生菌同吃，因為不同野生菌種混吃容易發(fā)生化學反應。
食用野生菌時不要喝酒，某些野生菌成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應，生成毒素引起中毒。
2.吃野生菌注意事項
路邊的野生菌不要隨手采摘。尤其是那種顏色鮮艷的野生菌。因為往往是那種顏色越鮮艷的野生菌越是有毒。
最好一次食用一種野生菌，因為不同種類的野生菌混合在一起，可能會發(fā)生我們想不到的化學反應，如果發(fā)生的是有毒化學反應，那后果不堪設想。
去超市或街邊小販那里買野生菌時最好買認識或吃過的野生菌，這樣能保證買來的野生菌無毒。另外就是炒菜的時候一定要讓野生菌熟透了才能吃，因為有些野生菌熟透了對人體就沒有影響了。
3.食用野生菌中毒及自救方法：
在食用野生菌后出現嘔吐、腹瀉、頭暈等現象，應立刻采取措施：及時采用簡易的方法進行洗胃、催吐、導瀉等處理方法?？娠嫶罅块_水及溶鹽水，刺激喉嚨催吐，吐出胃內容物。對于昏迷者不要強至灌水，以免患者窒息。處理過程中應立即撥打醫(yī)院電話，保留食用菌樣品以便專業(yè)人員救治參考。
蘑菇是很常見的一種食用菌，但是生活中食用菌的種類是非常多的，不同的菌的種類吃法也是不同的，但是并不是所有菌都是可以食用的，而且不同的菌吃法和禁忌也是不同的，但是大家在吃野生菌的時候，最好不要喝酒，不然是很容易引起中毒的，因此吃野生菌的時候盡量不要喝酒。
吃蘑菇可以喝酒嗎
1、吃野生菌類別喝酒
我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜歡吃野生菌類，野生菌類里面也含有各種氨基酸、礦物質等等，如果同時飲酒，不知道哪些化合物會和酒精發(fā)生反應產生有毒產物，就會引發(fā)中毒，所以吃野生菌類的菜盡量避免喝酒。
再者，如果野生菌類本身有毒，但是單吃它的話，由于毒性比較低，不會有什么中毒反應，但是如果同時喝酒的話，酒精可能會加重毒性，所以就會引起中毒，所以就這種情況而言吃野生菌的時候還是盡量避免喝酒。
2、怎樣盡量避免中毒
愛吃野生菌的朋友，平時在選擇野生菌的時候建議還是小心謹慎遵循一些注意事項，比如：
（1）采摘野生菌的時候請不要采摘不熟悉的、顏色鮮艷，菌液刺鼻的野生菌，盡量食用自己熟悉的并確保無毒的菌類；
（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因為不確定兩者含有的化合物會不會發(fā)生反應產生有毒產物；
（3）吃野生菌的同時盡量避免喝酒，避免中毒。
3、吃蘑菇中毒的癥狀
誤食含有胃腸毒素的毒蘑菇后，常以胃腸炎癥狀為主要表現。潛伏期較短，僅30分鐘-6小時。輕度中毒有較劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，病程短，癥狀消退后好轉快，預后較好。重度中毒可因嚴重吐瀉造成水和電解質大量喪失，血液濃縮，甚至發(fā)生休克、昏迷或出現少尿、無尿等腎功能衰竭癥狀，并可留有腎功能不全、智力低下等嚴重后遺癥，甚至死亡。
4、中毒之后學會自救
如果吃野生菌中毒或者是因為吃野生菌喝酒中毒，出現嘔吐腹瀉等中毒癥狀，如果可以盡快的話，及時就醫(yī)；如果時間來不及，可以自己先喝一些鹽水解毒，然后就醫(yī)。
5、哪些不適合吃蘑菇
蘑菇可以與雞肉同吃，促進蛋白質吸收；與蔥同食可以促進血液循環(huán)；與木瓜同食可以降血壓。便泄時慎食。
第一，不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；
第二，但蘑菇性滑，便泄者慎食。
得了痛風的人都知道，在飲食方面一定要有所注意，如果出現飲食不良，吃了不該吃的東西，常常會導致痛風加重，引起劇烈的疼痛，作為痛風患者來說，平時飲食一定要少吃一些高嘌呤的食物，也是要注意清淡，野生菌這類食物盡量要少吃。有可能會引起痛風的現象，在這方面要有所注意。
痛風可以吃野生菌嗎
痛風主要包括急性發(fā)作性關節(jié)炎、痛風石形成、痛風石性慢性關節(jié)炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結石，重者可出現關節(jié)殘疾和腎功能不全。痛風常伴腹型肥胖、高脂血癥、高血壓、2型糖尿病及心血管病等表現。
患有痛風等癥的尿酸高者不宜選擇菌類鍋底。以動物內臟、海鮮、蝦、蘑菇等為原料的火鍋鍋底中含有大量的嘌呤物質，可能引起痛風。
通過上面的介紹，我們知道痛風不建議吃野生菌。那么，能吃哪些食物？
對于痛風平時要飲食上應該注意清淡，少吃一點含嘌呤的食物?，F在可以吃一點別嘌醇與秋水仙堿，促進尿酸代謝，對于疼痛處可以用硫酸鎂進行熱敷，可以減輕疼痛和水腫。
飲食上應該注意清淡
1）多飲水，少喝湯。血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓最有利于溶解體內各種有害物質。多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而導致尿酸增高。
2）多吃堿性食物，少吃酸性食物。痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利于康復。
最后，通過上面的介紹，我們知道了痛風的相關訊息，希望本文對您有所幫助，祝您健康
菌類食物的營養(yǎng)價值一直是公認的，而且也非常的營養(yǎng)美味，可以幫助我們制作出各種各樣的美食，那是想要放心的享受這些食物的美味和營養(yǎng)價值，那么大家對它的一些保存方法問題也要注意，只要保存得當，那么這些食物才更利于幫助我們補充營養(yǎng)，保證自己的身體健康，而下面就是關于新鮮野生菌的保存方法。
清水浸泡：將菌類洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒菌類，如菌類上浮可壓個重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免某些菌類變黑。
鹽水浸泡：將菌類根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。 如數量較多，可將菌類晾曬一下，然后裝入非鐵質容器中，一層菌類灑一層鹽，此法可存放一年以上。
注重這些食物的保存方法以及技巧的掌握，那么對我們的飲食健康才是比較有利的，因為食物保存好就可以避免，導致食物變質問題，不管什么時候自己想要食用，都可以吃的營養(yǎng)放心，而且能夠為我們的身體，補充更多的物質。
大家都知道的是吃海鮮需要注意，因為一不留神就會引發(fā)腸胃不適，甚至是食物中毒。那么現在有不少人就問小編，吃完野生的菌類可以喝酒嗎？下面就是小編去特意為大家收集的一些答案，希望可以幫到你
1、吃野生菌類別喝酒
我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜歡吃野生菌類，野生菌類里面也含有各種氨基酸、礦物質等等，如果同時飲酒，不知道哪些化合物會和酒精發(fā)生反應產生有毒產物，就會引發(fā)中毒，所以吃野生菌類的菜盡量避免喝酒。
再者，如果野生菌類本身有毒，但是單吃它的話，由于毒性比較低，不會有什么中毒反應，但是如果同時喝酒的話，酒精可能會加重毒性，所以就會引起中毒，所以就這種情況而言吃野生菌的時候還是盡量避免喝酒。
吃蘑菇可以喝酒嗎？吃蘑菇喝酒會中毒嗎？(2)
2、怎樣盡量避免中毒
愛吃野生菌的朋友，平時在選擇野生菌的時候建議還是小心謹慎遵循一些注意事項，比如：
（1）采摘野生菌的時候請不要采摘不熟悉的、顏色鮮艷，菌液刺鼻的野生菌，盡量食用自己熟悉的并確保無毒的菌類；
（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因為不確定兩者含有的化合物會不會發(fā)生反應產生有毒產物；
（3）吃野生菌的同時盡量避免喝酒，避免中毒。
3、中毒之后學會自救
如果吃野生菌中毒或者是因為吃野生菌喝酒中毒，出現嘔吐腹瀉等中毒癥狀，如果可以盡快的話，及時就醫(yī)；如果時間來不及，可以自己先喝一些鹽水解毒，然后就醫(yī)。
孕婦在孕后的飲食和日常生活都需要格外的注意，同時孕期也是女性比較重要的一個階段，在此期間飲食上需要營養(yǎng)搭配均衡才能保持胎兒和母體的營養(yǎng)，而野生菌是比較常見的食物，孕婦可以適當的食用一些野生菌，但是不能食用過多，同時也需要鑒定是真的食用野生菌才可以吃。
孕婦能吃野生菌嗎
懷孕時可以適量地吃一些菌類，但是要保證是食用菌，而且一定要煮透才能吃，以免引起腹瀉等癥狀。
野生菌除了能帶給我們獨特的口感以外，還具有十分珍貴的藥理保健功效，它所含有的無機鹽和氨基酸等是人體必需的微量元素，可以起到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效。
而且，野生菌營養(yǎng)豐富，多食用能夠強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發(fā)育。所以，孕婦可以適量食用各種常見的菌類。
野生菌類在確定品種和安全來源的情況下，孕婦是可以吃的，但是要注意適量，以免食用過多引起腹瀉，甚至更為嚴重的狀況出現。
孕婦不能吃哪些食物
1、忌食螃蟹、海帶和甲魚：食用后對早期妊娠會造成出血、流產之弊。
2、忌食米仁和馬齒覓：米仁又稱薏苡仁，它促使子宮收縮，易誘發(fā)流產。馬齒覓亦使子宮收縮增多、強度增大易造成流產。
3、忌食杏及杏仁：杏的熱性及其滑胎特性 為孕婦之大忌。杏仁中含有劇毒物質小兒食用7~10個杏仁即能致死 故孕婦應禁食。
4、忌食黑木耳：因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長，故忌食。
5、忌食山楂：山楂有收縮子宮的功效 應忌食。
6、罐頭食品：因其含有添加劑， 孕婦攝入過多，將對寶寶不利。
7、冷飲及汽水：女性懷孕后胃腸功能減弱，過冷的食物會使胃腸血管突然收縮，消化功能減弱 而出現腹瀉、腹痛等癥狀。汽水會消耗準媽媽們體內的鐵質 ，從而導致貧血 ，影響寶寶發(fā)育。
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