西芹炒蝦仁
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西芹炒蝦仁”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
對(duì)制作蝦仁有著很好的方法，不過(guò)制作蝦仁的時(shí)候，需要對(duì)它在制作上食材也是要合理搭配，這樣制作后使得它的口感才不會(huì)有改變，那西芹炒蝦仁是很好選擇，這樣的制作方法，使得蝦仁含有的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、膽固醇都是有著很好的保留，同時(shí)西芹對(duì)人體消化也是有著一些幫助的。
很多人對(duì)西芹炒蝦仁做法并不是很清楚，在制作這類佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作西芹炒蝦仁的時(shí)候，才會(huì)知道每個(gè)步驟該如何進(jìn)行。
西芹炒蝦仁：
材料：蝦仁200克，西芹200克，胡蘿卜半根，蔥，姜少許，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時(shí).(蝦仁上漿前一定要把水分吸干，否則炒的時(shí)候會(huì)出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水)
2.西芹和胡蘿卜洗凈切片，分別入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干
3.熱鍋入油，油溫后下蝦仁煸炒半分鐘.(炒蝦仁時(shí)，鍋必須燒熱再放油，但油溫不能太高，6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會(huì)沾鍋，而且炒出來(lái)的蝦仁形狀也好.)
4.放入西芹和胡蘿卜片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤(pán)即可。
以上就是對(duì)西芹炒蝦仁做法詳細(xì)介紹，長(zhǎng)期吃西芹炒蝦仁這樣佳肴，對(duì)人體各方面改善效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃這樣佳肴的時(shí)候，要比較選擇一些酒，白酒、啤酒都是要盡量少選擇的，否則對(duì)一些容易過(guò)敏體質(zhì)的人群，身體會(huì)有很大損害。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蝦仁是很美味又有營(yíng)養(yǎng)的食品。常見(jiàn)蝦仁的做法有韭菜炒蝦仁，蝦仁炒雞蛋等等，但是你吃夠西芹炒蝦仁嗎？西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。西芹炒蝦仁讓你有不一樣的口感。
材料
蝦仁200g，
西芹200g，
胡蘿卜50g，
木耳50g，
蒜末10g，
姜末5g，
太白粉少許，
香油少許
調(diào)味料：
鹽1/2茶匙，
雞粉1/4茶匙，
米酒1/2大匙
做法
1.先在蝦仁背上劃一刀后去腸泥洗凈、瀝干備用。
2.西芹、胡蘿卜、木耳皆洗凈后切片，再汆燙撈起備用。
3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香后再加入作法1的蝦仁快炒1分鐘至熟。
4.作法3鍋內(nèi)放入作法2材料及調(diào)味料一起快炒至入味，再加入少許太白粉水勾芡，起鍋前滴入少許香油即可。
做法二：
油 適量
大蒜 2瓣
鹽 1茶匙
淀粉 少許
步驟 1
西芹洗凈，撕去絲筋，蒜切蒜蓉
步驟 2
斜刀切小段，鍋入清水燒開(kāi)，入少許鹽，下入西芹焯1分鐘左右，撈出放冷水中投涼，瀝水
步驟 3
鍋入油加熱，下入蝦仁蒜蓉，煸炒至蝦仁微紅
步驟 4
下入西芹，鹽，翻炒均勻，淋少許水淀粉，翻炒幾下盛出
烹飪技巧
水淀粉淋少許即可，不要太多
西芹是我們生活中比較喜歡吃的一種蔬菜，它的味道很香，適合用來(lái)制作各種食物，蝦仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的海鮮，它對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)是有很大幫助的。如果我們?cè)谄綍r(shí)使用西芹來(lái)炒蝦仁，那么制作出來(lái)的食物一定是非常美味的，而且對(duì)于我們的蝦仁提味效果是很好的。
西芹炒蝦仁可能有些朋友在平時(shí)食用過(guò)，但是對(duì)于它的做法是完全不懂的。你們吃了西芹炒蝦仁，是不是覺(jué)得味道很香啊，想不想要來(lái)學(xué)習(xí)一下西芹炒蝦仁的做法呢，如果想要學(xué)習(xí)一下請(qǐng)跟我們的步驟來(lái)學(xué)習(xí)一下。
菜譜做法：
1.蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時(shí).(蝦仁上漿前一定要把水分吸干,否則炒的時(shí)候會(huì)出水,影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水)。
2.西芹和胡蘿卜洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫后瀝干。
3.熱鍋入油,油溫后下蝦仁煸炒半分鐘.(炒蝦仁時(shí),鍋必須燒熱再放油,但油溫不能太高,6成熱就可下鍋煸炒,這樣不會(huì)沾鍋,而且炒出來(lái)的蝦仁形狀也好.)。
4.放入西芹和胡蘿卜片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤(pán)即可。
烹飪技巧
1、焯燙蝦仁的熱水中也可以放入姜片和料酒，可以幫助去腥。
2、勾芡后的菜品看上去色澤更誘人食欲，但也可以不用勾芡的，記住不要放太多水淀粉哦，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
營(yíng)養(yǎng)功效
黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效。黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。
至于西芹，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。初秋的日子，也是開(kāi)始保養(yǎng)身體的好時(shí)候，來(lái)吧，一起行動(dòng)吧。
根據(jù)文章介紹的西芹炒蝦仁的做法，我們相信大家應(yīng)該知道如何去制作了吧。對(duì)于這種比較美味的食物，如果我們能夠?qū)W會(huì)它的制作方法，就可以在生活中更好的去利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尅來(lái)犒勞我們家人的一天辛苦勞動(dòng)。
腰果是屬于堅(jiān)果類的，腰果的形狀就像人的腎一樣，腰果的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人的身體有很大的好處。西芹也就是芹菜，蝦仁屬于海鮮，所以有濃重的海鮮味。而西芹在其中就起到了一個(gè)調(diào)味的作用，也可以很好的壓制住海鮮中的腥味兒，使整道菜變得更加美味。下面就給大家說(shuō)說(shuō)腰果西芹炒蝦仁的做法。
（一）
主料：腰果、西芹、蝦仁、鹽、料酒
輔料：淀粉、蔥姜蒜、醋、雞精
制作步驟
1. 西芹洗凈摘掉老筋，斜切段，開(kāi)水快速焯燙撈出放涼水浸泡
2. 蝦仁洗凈瀝干水，雞蛋取蛋清打出泡后加鹽、料酒、淀粉拌勻，放入蝦仁用手抓勻掛糊
3. 鍋中5成熱油，先炸腰果撈出，再放蝦仁，輕推炒散，變色后撈出瀝干
4. 鍋中少量油，放入蔥姜蒜末爆香，加鹽、醋、雞精、水?dāng)噭颍谷胛r仁、腰果、西芹炒勻即可
（二）
主料
腰果：50g鮮蝦：250g
西芹：100g鮮百合：50g
輔料
姜：2片鹽：適量
花生油：適量
做法
1. 鮮蝦洗凈，上鍋蒸至顏色變紅，去頭、殼，剔除背后的黑線，切丁。西芹切丁。姜片切末。
2. 鍋內(nèi)下花生油，燒熱后把腰果放入，煎至顏色變成金黃色，撈起，倒出余油。
3. 鍋內(nèi)下花生油，放入姜末爆香后，把全部材料放入翻炒。約3分鐘后加鹽即可起鍋。
腰果西芹炒蝦仁的做法非常多，不同的做法，味道也不一樣，但是不能忽視的是整道菜的營(yíng)養(yǎng)都是同樣的豐富。而腰果可以軟化人的血管。老年人可以經(jīng)常吃，這樣對(duì)人的身體也有很大的幫助，可以增生抵抗力。大家學(xué)會(huì)了可以自己做一做這道菜。
海鮮類的食材有很多，大家可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的，不同的食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的哦。蝦仁大家都愛(ài)吃，而且烹飪菜肴的時(shí)候也有很豐富的做法，下面我們就來(lái)介紹介紹西芹炒蝦仁的具體的做法哦。
西芹炒蝦仁
主料：鮮蝦仁150g、西芹150g、姜5g、大蒜5g、紅椒15g
輔料：油適量、鹽半茶匙、糖少許、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少許
步驟：
1.西芹洗凈切小塊，姜蒜切小片，紅椒切小段，鮮蝦剝殼去蝦線，洗凈備用。
2.加入少許鹽，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制蝦仁。
3.因是快炒菜，先預(yù)調(diào)一個(gè)碗汁(清水，鹽，糖，蠔油，淀粉，食用油)
4.鍋里放入油，加熱以后放入西芹和紅辣椒進(jìn)行翻炒，等稍微段生以后盛出備用，然后再放入油，放入蝦仁，然后放入姜蒜翻炒出香味。
5.然后等蝦仁變色以后把之前炒好的西芹和紅椒回鍋，然后倒入碗汁。大火快速炒勻，即可出鍋。
西芹炒蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的脂肪含量低，能有效的減少膽固醇含量，可保護(hù)心血管疾病，進(jìn)入冬季需要多加注意，加上藥物控制，食療輔助治療。蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。而且搭配西芹一起食用的話營(yíng)養(yǎng)更均衡，因?yàn)槲髑壑泻胸S富的維生素和礦物質(zhì)，而且粗纖維素也是很多的哦，不僅可以潤(rùn)腸通便，而且還可以防止疾病的發(fā)生，這樣合理的搭配飲食不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且對(duì)于健康也是有很大幫助的，大家可以放心食用。
關(guān)于西芹炒蝦仁的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各類的人群食用，最重要的時(shí)候含有的脂肪和膽固醇比較少，而且還有補(bǔ)血調(diào)養(yǎng)的作用，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的菜肴。
西芹和蓮藕都是我們生活中常見(jiàn)的兩種食材，在餐桌上也常常發(fā)現(xiàn)他們的身影。蓮藕具有生津止渴、補(bǔ)脾健胃的效果，而西芹的維生素含量也非常高，同樣具有清熱解毒的功效。因此對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，非常適宜吃西芹炒蓮藕，對(duì)身體有著很多好處。那么西芹炒藕片應(yīng)該怎么做呢?
一、西芹炒藕片
新鮮西芹150克，鮮藕150克，花生油15克，姜絲、精鹽、味精少許。
做法：
西芹擇凈洗好，切成斜段。鮮藕刮皮洗凈，切薄片。鍋內(nèi)放花生油燒熱，入姜絲爆鍋，再將西芹、藕片倒入，翻炒5分鐘，放入精鹽、味精調(diào)味即成。
二、西芹的食用功效
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
三、蓮藕的食用功效
1、強(qiáng)健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2、預(yù)防貧血：預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3、改善腸胃：蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4、止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
木耳作為一種菌類食物，有野生的，也有人工栽培的，現(xiàn)在已經(jīng)成為了飲食中比較常識(shí)的食物，黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等這些都可以給我們的身體健康帶來(lái)很大的保健功效，還可以預(yù)防心血管和動(dòng)脈硬化問(wèn)題。
木耳炒西芹相信是很多人都會(huì)吃到的食物，不僅是木耳有營(yíng)養(yǎng)保健，而且西芹，還可以平肝清熱，祛風(fēng)利濕，所以說(shuō)木耳炒西芹不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還能夠起到很好身體保健效果，所以更利于身體健康。
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：木耳(水發(fā))(100克)， 西芹(100克) ，柿子椒(30克)
調(diào)料：大蒜(10克)， 色拉油(15克) ，鹽(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，淀粉(玉米)(10克)
類別：家常菜 老人食譜 高血壓調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 冠心病調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
2 制作工藝
1.木耳洗凈用手撕成小塊
2.西芹去皮切成條;
3.紅椒切條備用;
4.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，撈出;
5.另起鍋倒油燒熱，放入蒜瓣、紅椒條煸炒，放入煮過(guò)的木耳、西芹翻炒;
6.鍋中加鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒幾次即可
木耳炒西芹，最為比較常吃的一道美食，不僅可以享受到不一樣的美味的享受，還能夠起到很多的保健效果，所以說(shuō)我們就應(yīng)該更加注意這些飲食的常識(shí)，這樣就可以起到很多的意想不到的養(yǎng)生保健效果。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西芹炒蝦仁》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
