鴨腸的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鴨腸的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
鴨腸是很常見的食材，鴨腸的制作方法較多，而且吃這類食材的選擇，需要注意要正確的進行，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，那鴨腸的做法如何呢，制作鴨腸可以搭配很多食材，所以在選擇它的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，但是要注意的是，吃鴨腸也是要適量。
雖然鴨腸對人體的幫助很大，但是過多的吃，也是會造成身體負擔(dān)，所以吃鴨腸的時候，即使在好吃，都是要適量選擇，那鴨腸的做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
鴨腸的做法:
魔芋鴨腸
材料:熟鴨腸500克，魔芋絲100克，油酥黃豆、小蔥末、鹽、味精、紅油、紅醬油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。
做法
1、鴨腸剖開，刮凈污垢油膜。
2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鐘，撈出切5厘米的段備用。
3、將魔芋絲用開水燙一下，控干水，墊在盤中，鴨腸放上面，另將紅油、姜汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內(nèi)調(diào)勻，淋在鴨腸上面，撒上小蔥末、黃豆即成。
香鹵辣鴨腸
材料
鴨腸10根.
做法
1. 鴨腸洗凈焯水備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，放入鴨腸，加入生姜片5片、八角二只、適量的桂皮，蔥斷三根，干辣椒10只.大火燉煮.
3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛，收干加入適味精即可.
東山鹵鴨腸
材料:鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋
做法:
1.把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約5分鐘即關(guān)火，接著浸泡約10分鐘后撈出鴨腸，即可吹涼、晾干，備用。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
以上就是對鴨腸的做法詳細介紹，鴨腸的制作方法還是比較多的，這幾種制作方法，使得鴨腸在口感上，都是有著不同，而且在含有的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和其他營養(yǎng)元素上，也是有著一些區(qū)別，不過這些在方法吃的時候，利于人體健康。
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炒飯的做法是很簡單的，平時我們吃的最多的應(yīng)該就是炒飯了吧，它的味道不僅好，而且是很經(jīng)濟實惠的，不論是在什么地方吃炒飯都是很經(jīng)濟的，對于一些會持家過日子的人來說，炒飯真的是生活中很好的食物了，炒飯的做法可以很多，可以用很多的原料，今天我們看看鴨腸炒飯的做法。
鴨肉炒飯的味道是特別好的，在上大學(xué)的時候吃的最多的就是炒飯了，有時候小奢侈一下就會吃鴨肉炒飯，特別是鴨腸炒飯的味道是超級好的，大家想不想學(xué)學(xué)鴨腸炒飯的做法呢?
食材明細
鴨腸適量
黃瓜 1根
鴨腸炒飯
胡蘿卜 1小根
米飯 1大碗
油 適量
醬油 適量
蔥 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材
2. 鴨腸切小，黃瓜、胡蘿卜切丁，蔥切末
3. 熱油下入蔥花爆香
4. 下入胡蘿卜煎炒，煎一分鐘左右
5. 再下入黃瓜一起煎炒，大概炒兩分鐘左右，放少量花椒粉，少許醬油，半勺鹽炒香
6. 放入鴨腸炒勻
7. 放入米飯鏟散
8. 把鍋里所有食材炒勻，撒鹽、少許醬油調(diào)味
9. 炒勻出鍋
剩米飯的解決辦法---蛋炒飯
材料
米飯一碗，雞蛋2-3個，李錦記生抽3勺，青菜(洋蔥，園白菜，角瓜，胡蘿卜)2-3種，香菇3-5朵，蔥花，鹽少量
做法
1。蔥切絲備用
2。將李錦記的醬油加耗油調(diào)成汁(我還加了吃剩的炸蝦仁碎)
3.將家中現(xiàn)有的青菜切細絲，我用了洋蔥，園白菜，角瓜，胡蘿卜和香菇。
4.雞蛋刻入碗內(nèi)，攪勻，炒熟，盛出來備用
5.鍋內(nèi)放油，放蔥花爆香，加菜和鹽煸熟后，加入米飯炒勻，最后倒入調(diào)料汁翻炒即可。
鴨腸炒飯的做法其實是很簡單的，炒飯做法很簡單，卻是很有營養(yǎng)的，也可以放一些自己喜歡的食物，可以做蛋炒飯也可以用鴨肉來炒，鴨肉炒飯的味道就會更好了，平時米飯做多了，最好的辦法就是用來第二天做炒飯。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的酸辣鴨腸。
2.用清水多次沖洗，去除臟污
3.然后擠干水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻
4.之后在鴨腸中加入一大勺的食鹽
5.帶上橡膠手套，反復(fù)的按摩揉搓
6.之后再用清水沖洗2遍，然后將3-6的步驟重新再做2次，去除鴨腸的異味
7.準(zhǔn)備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒
8.鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開，待輔料香氣散發(fā)出來
9.之后將多次清洗干凈的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鐘，期間加入20ml的料酒
11.準(zhǔn)備焯煮好的鴨腸，胡蘿卜，黃瓜，豆干，朝天椒
12.將黃瓜，胡蘿卜，豆干分別切絲，尖椒切段
13.準(zhǔn)備糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，鹽1g，攪勻后備用
14.平底鍋加入適量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段
15.之后加入胡蘿卜絲爆炒
16.待胡蘿卜絲炒香之后，加入鴨腸繼續(xù)翻炒
17.加入豆干絲
18.澆上一層糖醋汁水
19.最后撒一層黃瓜絲拌勻即可出鍋
看完酸辣鴨腸的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當(dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，爆炒鴨腸的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對健康有很大的好處。
2、鹽加面粉（淀粉也可以），將鴨腸用清水沖去粘液后，將鹽和淀粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
4、鴨腸洗凈切段，放入沸水鍋內(nèi)氽燙后，撈出過涼水，瀝干待用。
5、準(zhǔn)備好配料。
6、姜洗凈切絲，蒜去皮拍碎，紅椒洗凈后，去蒂、籽斜切成塊。
7、小辣椒切圈，（喜歡辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，姜切絲。
8、熱鍋入油，待油熱后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味。
9、接著加入蒜苗白，紅椒翻炒均勻，加適量的一點鹽。
10、接著倒入鴨腸繼續(xù)翻炒片刻。
11、翻炒片刻后鴨腸會滲出一些水份，為了不影響口感，將鍋中的汁水撇掉，加入鮮醬油及鹽提味。
12、出鍋前噴入適量料酒去腥，裝盤出鍋。
爆炒鴨腸的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在制作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的制作方法進行一些認(rèn)識，這樣制作的時候，才會知道如何制作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎么樣的制作方式呢?
在對鴨腸制作上，可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見制作方法就是酸辣鴨腸，這樣的制作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類制作方法也是有著詳細介紹。
鴨腸的做法大全：
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。
做法：
1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈后慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;
2.把腸子放沸水里燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;
3.等腸子泡涼后，撈出切小段，然后再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成味汁;
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調(diào)好的味汁，下入鴨腸炒10秒鐘左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最后淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些制作方式進行一些介紹，在制作的時候，可以選擇一些制作方式，不過要注意的是制作這類佳肴的時候，時間也是需要一段，所以制作的時候，不能太著急，慢慢的進行制作是最佳選擇。
導(dǎo)讀：鴨腸的營養(yǎng)價值有哪些？一說到鴨腸，爆炒鴨腸，涮鴨腸，鹵鴨腸都會出現(xiàn)在吃貨的腦海中，小編要告訴你們，鴨腸不僅好吃，營養(yǎng)價值也不低哦。下面來了解鴨腸的營養(yǎng)價值和吃鴨腸的好處。
鴨腸的屬性鴨腸的營養(yǎng)價值、吃鴨腸的好處吃鴨腸的最佳時間鴨腸的選購方法鴨腸的副作用鴨腸的屬性
科屬：鴨科
產(chǎn)地：全世界
簡介：
鴨腸，鴨的腸子。鴨雜（鴨內(nèi)臟）之一，是很多菜肴都會用到的食材。
圖片：
鴨腸的營養(yǎng)價值、吃鴨腸的好處
一、鴨腸的營養(yǎng)價值
1、鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。
2、鴨腸中的脂肪酸熔點低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。
3、鴨腸中含有較為豐富的煙酸。
二、吃鴨腸的好處
1、鴨腸對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
2、鴨腸能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3、鴨腸中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
吃鴨腸的最佳時間
任何時候吃都可以。
鴨腸的選購方法
質(zhì)量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質(zhì)量欠佳，不宜選購。
鴨腸的副作用
暫無發(fā)現(xiàn)。
大蒜是我們非常熟悉的一種食材，大蒜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃大蒜有利于我們的身體健康，大蒜有抗癌防癌和殺菌排毒的功效，經(jīng)常吃大蒜還可以起到預(yù)防感冒和降低血糖等作用，所以大蒜深受大家的喜愛，大蒜有多種做法，下文我們采用大蒜搭配上鴨腸來做成大蒜炒鴨腸。
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
1、鴨腸洗凈后切丁、用開水加料酒焯透后撈出。
2、大蒜切小段、紅椒切丁、蔥、姜切末備用。
3、玉米粒用開水焯約1分鐘撈出。
4、鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉制成碗芡備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
6、下入鴨腸大火煸炒約1分鐘后烹料酒。
7、下入大蒜、紅椒、玉米大火煸炒至大蒜斷生后入碗芡。
8、待鍋中芡汁明亮后撒入松子、出鍋即成。
小貼士：
1、鴨腸要焯熟。
2、注意松子要最后放入，否則影響口感。
在上面的文章里面我們介紹了什么是大蒜，我們知道大蒜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃大蒜可以起到預(yù)防癌癥和心腦血管疾病的好處，上文為我們詳細介紹了大蒜炒鴨腸的做法。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好泡椒鴨腸這道菜。
2.21鴨腸首先要去掉里面的油脂，如果是買的已經(jīng)去好的，那就方便很多。
3.盆里加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些面粉，把鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥。
4.用清水冼凈，濾水，切成合適的小段。
5.將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來，放入涼水中。
6.濾掉水分，將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
7.鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。
8.最后放入鴨腸，翻炒片刻即可。
9.出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
你的理解力超乎尋常，所以有了泡椒鴨腸的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
青椒炒鴨腸，這道家常菜，相信很多人都有吃過吧，這是一道非常常見的菜肴，青椒也是可以說是美容養(yǎng)顏的蔬菜，鴨腸也是很受歡迎的食物，它的做法也是非常多樣的，我們平時在吃火鍋的時候，鴨腸是最好的食物之一，還有平時經(jīng)常拿來炒各種東西，炒出來的口感也是非常好吃的，所以對于這樣的青椒炒鴨，你們值得品嘗!
青椒炒鴨腸所屬一款美食，主要原料有鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克等，這道菜非常美味。
制作方法
(1) 把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈。
(2) 揉好后，把腸子放在開水里燙一燙，當(dāng)燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，盡快地撈出放進涼水中，解開線繩。
(3) 等腸子泡涼后，撈出切成7～8厘米長的段，然后再放入開水里燙一下，瀝凈水分待用。
(4) 把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。
以上是我們關(guān)于青椒炒鴨腸的做法進行了詳細的介紹，相信這道用青椒炒出來的鴨腸是非常好吃的，雖然鴨腸在清洗的時候會比較麻煩，但是對于這樣的美食，當(dāng)然是需要我們多花時間和精力的，所以各位朋友快點動起手來，為你們的家人呈現(xiàn)出這樣一道美味的家常菜吧!
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