糖醋鳊魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“糖醋鳊魚的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鳊魚是很多人最愛，這樣的魚含有的蛋白質、氨基酸比較多，而且這樣魚吃的時候，對身體也是沒有危害的，鳊魚的制作也是有著一些不錯方法，常見就是紅燒鳊魚，這樣的制作方式，讓鳊魚在口味上都是很獨特，那糖醋鳊魚也是很好選擇，對糖醋鳊魚的做法如何呢?
很多人對糖醋鳊魚的做法并不是很清楚，這樣的制作方式，也是制作鳊魚最佳選擇，對保留鳊魚的營養(yǎng)價值，有著很好的幫助，同時這樣的制作方法也是比較簡單。
糖醋鳊魚的做法：
材料：鮮鳊魚，生姜，花椒，蔥白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉。
做法：
1：扁魚宰殺處理干凈后2面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘;
2：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻后成為糖醋汁;
3：鍋里加入適量油燒熱后，放入扁魚中火2面煎炸成金黃色，撈出瀝油;
4：鍋里留少許底油，放入姜片、蔥白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁;
5：加入適量較稀的水淀粉，拌勻;
6：放入煎炸好的扁魚，大火燒開，中小火燉10分鐘左右，轉大火收濃湯汁即可。
小訣竅
1：鳊魚可以用其它鮮魚代替，魚要清理干凈，魚肚里黑色黏膜一定要清理掉洗凈;
2：糖醋汁的比例可以根據(jù)各家口味自由調整，老抽上色，生抽調味但都有咸味，故不用加鹽調味;
3：魚下鍋煎炸的時候要擦干魚身的水份，可以保持魚皮的完整;
4：操作的最后會大火收汁，所以之前的水淀粉不要過于濃稠，以免下鍋受熱即成濃湯;
5：讓魚在糖醋汁里稍微燉煮一會，可以使魚更加入味濃郁。
以上就是對糖醋鳊魚的做法詳細介紹，這樣的制作方式是一個最佳選擇，但是制作這類魚的時候，需要在食材上合理搭配，這樣吃的時候，對身體健康才不會有任何的損害，那吃鳊魚需要注意，吃這類魚最好不好喝酒，避免有過敏現(xiàn)象。
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大家都知道的，魚肉的營養(yǎng)是比較豐富的，而且含有豐富的蛋白質和鈣質，可以補充人群需要的營養(yǎng)，而且不同的魚肉的口感也是不一樣的，所以根據(jù)自己的喜好選擇不同的種類。不知道大家吃過鳊魚嗎，它有降壓的作用，而且還很有營養(yǎng)，下面介紹糖醋鳊魚的做法。
糖醋鳊魚的做法：
材料：鮮鳊魚，生姜，花椒，蔥白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉。
1：扁魚宰殺處理干凈后2面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘;
2：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻后成為糖醋汁;
3：鍋里放入適量的油，加熱以后放入鳊魚中火把魚的兩面都煎成金黃色，然后撈出來備用。
4：鍋里放入一些底油，加入姜片和蔥白，大蒜爆香，然后小心的把調好的糖醋汁倒進去。
5：然后加入適量的水淀粉進行勾芡攪拌均勻。
6：把煎好的鳊魚倒進去，然后大火燒開，轉成中火燉十分鐘作用，然后大火收汁即可。
糖醋鳊魚味道鮮美，而且很有食欲，可以促進食欲，有助于消化。鳊魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是孕婦理想的進補菜肴。鳊魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是產(chǎn)婦理想的進補菜肴。鳊魚是可以有降壓的作用的，而且還可以有預防貧血和低血糖還有動脈硬化等疾病的作用。而且是一種有補虛益氣的作用，可以補腎潤肺。適合有身體虛弱或者是疲勞，不思飲食等人群食用。
關于糖醋鳊魚的做法，大家學會了嗎，如果想吃的話不妨自己動手試試看，不是很難，而且自己做的話既健康而且還可以保證衛(wèi)生，常吃鳊魚對健康有幫助的，可以滿足不同人群的口味，同時也可以增強食欲預防疾病，大家趕緊動起來吧。
大家都知道的，魚肉的營養(yǎng)是比較豐富的，而且含有豐富的蛋白質和鈣質，可以補充人群需要的營養(yǎng)，而且不同的魚肉的營養(yǎng)價值不同，而且有豐富的蛋白質，做法也有很多的，下面就來介紹糖醋鳊魚的具體做法。
糖醋鳊魚
材料：鮮鳊魚，生姜，花椒，蔥白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉。
做法：
1：扁魚宰殺處理干凈后2面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘;
2：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻后成為糖醋汁;
3：鍋里放入適量的油，加熱以后放入鳊魚中火把魚的兩面都煎成金黃色，然后撈出來備用。
4：鍋里放入一些底油，加入姜片和蔥白，大蒜爆香，然后小心的把調好的糖醋汁倒進去。
5：然后加入適量的水淀粉進行勾芡攪拌均勻。
6：把煎好的鳊魚倒進去，然后大火燒開，轉成中火燉十分鐘作用，然后大火收汁即可。
糖醋鳊魚味道鮮美，而且很有食欲，可以促進食欲，有助于消化。鳊魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是孕婦理想的進補菜肴。鳊魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是產(chǎn)婦理想的進補菜肴。鳊魚是可以有降壓的作用的，而且還可以有預防貧血和低血糖還有動脈硬化等疾病的作用。而且是一種有補虛益氣的作用，可以補腎潤肺。適合有身體虛弱或者是疲勞，不思飲食等人群食用。
關于糖醋鳊魚的方式方法，不知道大家對這道菜的做法學會了嗎，鳊魚的營養(yǎng)價值高，而且還可以有促進食欲的作用，含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量比較高，有補腎潤肺的作用，適合的人群也有很多，大家可以經(jīng)常食用。
鳊魚大家都吃過嗎，也叫武昌魚，它的營養(yǎng)價值比較高，也是人們餐桌上的?？汀＝?jīng)常吃些魚肉可以營養(yǎng)大腦和神經(jīng)，讓你更加的聰明哦。其實鳊魚的吃法是有很多的，一起來看看糖醋鳊魚的做法吧。
糖醋鳊魚
材料：鮮鳊魚，生姜，花椒，蔥白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉。
做法：
1：扁魚宰殺處理干凈后2面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘;
2：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻后成為糖醋汁;
3：鍋里加入適量油燒熱后，放入扁魚中火2面煎炸成金黃色，撈出瀝油;
4：鍋里留少許底油，放入姜片、蔥白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁;
5：加入適量較稀的水淀粉，拌勻;
6：放入煎炸好的扁魚，大火燒開，中小火燉10分鐘左右，轉大火收濃湯汁即可。
鳊魚是很多人最愛，這樣的魚含有的蛋白質、氨基酸比較多，而且這樣魚吃的時候，對身體也是沒有危害的，鳊魚的制作也是有著一些不錯方法，常見就是紅燒鳊魚，有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃之功效，食之可以預防貧血癥、低血糖、高血壓等。這樣的美味食譜一般人都是可以食用的呢，而且還可以有緩解貧血的作用。對于食欲不振啊或者是體虛等情況是有所改善的，而且還可以有降低血糖的作用和效果的哦，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型哦，大家都可以食用。
糖醋鳊魚的具體的做法和他的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質，而且還很容易消化和吸收，適合的人群也多，具有延年益壽的作用，補充營養(yǎng)緩解貧血低血糖。
糖醋鳊魚是我們大家都熟悉的一種食物，吃起來的味道是非常好的，而且對我們健康也是有意義的，可以很好的幫助我們促進健康，特別是可以起到一個不錯的滋補作用，是有助于我們在平時養(yǎng)生的，那么具體糖醋鳊魚如何烹飪比較好，一起看看吧。
糖醋鳊魚的材料
鳊魚、蔥姜蒜、干紅椒、花椒、鮑菇、鹽、糖、醋、生抽、老抽、料酒。
糖醋鳊魚的做法
1、杏鮑菇屬于菌類，菌類的都有一種特殊的味道，所以我們需要進行特殊的處理。將杏鮑菇用滾刀切法切，切厚皮。
2、切完之后，用熱水焯一下，去除它的味道。
3、鳊魚在處理的過程中，要特別注意一點，魚膽不能弄破，否則魚肉會很苦。
4、處理完之后，用清水多清洗幾次，并進行腌制，用料酒、蔥花、生姜，花椒腌制一刻鐘左右。
5、之后還有調制一個糖醋料汁，用白砂糖、米醋、生抽、老抽、適量的清水。
6、這時就開始熱鍋熱油，當油溫夠了放入鳊魚，用小火煎，將鳊魚的兩面煎炸金黃色，然后撈出控油。
7、清洗下鍋，繼續(xù)熱鍋熱油，用小火開始爆香蔥花、生姜、大蒜以及干辣椒。等煸炒出香味后，就可以倒入事先調制好的糖醋汁。
8、這時鳊魚也可以放入了，食鹽也是不能忘了，很重要的一點，然后大火燒開湯汁，就可以放入杏鮑菇了。
9、用大火一起燉它們，當沸騰之后，就改小火，慢慢燉十分鐘。等汁開始收了，就可以放入適量的香菜。
糖醋鳊魚的食用功效
魚類一直受著大家的喜愛，它會給我們身體帶來：潤肺補腎、預防貧血、提高食欲、增加免疫力、抗癌等等，鳊魚可以調理人的腸胃，那些腸胃不好的人可以經(jīng)常食用，可以提高人的食欲，而且也利于人體的吸收。而且鳊魚的蛋白質含量也是較高的，膽固醇的含量非常低，可以預防人類的低血糖、貧血、高血壓等疾病。夏天人的食欲比較差，很多時候都不愿意去吃飯，杏鮑菇可以分泌一些物質，從而促進腸胃的饑餓感，從而提高人的食欲。而且杏鮑菇是一種菌類的食物，脂肪含量較低，可以控制血壓和血脂，高血壓人群可以食用，菌類還有一個很大的作用就是提高人的免疫力，菌類本身含有很多殺菌的物質，能夠增加我們身體抗體的多樣性。這道菜實在是很適合夏季的食用。
上面介紹了糖醋鳊魚的一些情況，我們吃這種食物對健康是有好處的，大家在平時堅持吃就可以很好的促進我們健康，特別可以促進我們腸胃健康，同時我們吃糖醋鳊魚還可以有效預防貧血等問題的存在，是我們不能少的養(yǎng)生食物。
在這個世界上魚的種類實在是數(shù)不清，各種各樣的魚品種，有可以食用的、有的是用來觀賞的，也有的是食素的、也有的是必須吃同類才能維持生存，總而言之在這個大千世界什么樣的魚類都是存在的，當然了也有少數(shù)的魚類已經(jīng)滅絕。那么對于我們來說最關注的無非是可以食用的魚類了，畢竟現(xiàn)如今大家都比較喜歡吃嘛!
魚的吃法也是千奇百怪的，只要大家能提出來的，那么廚師們就一定能滿足大家的需求，清蒸魚、紅燒魚、以及鐵板燒魚等等等，各種各樣的做法，那么至于鳊魚大家也是經(jīng)常食用的，的鳊魚有哪些做法呢?
干燒鳊魚的做法如下：
食材用料：鳊魚一條、肥豬肉末60克、小蔥4根 、姜5克、蒜5瓣、青紅椒各1/2只、豆瓣醬2大勺 、植物油適量、高湯或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺 、白糖1大勺 、雞精少許
菜譜做法：
1.蔥切花和段，姜、蒜切片，青紅椒切丁
2.鳊魚洗凈，撕去肚內黑膜，瀝干水分后再用廚房紙抹干魚身水分，在魚身上抹少量鹽。鍋用姜塊擦一下，入油燒六七成熱，下鳊魚煎制
3.一面煎黃后翻面煎，火力為中火，注意煎好再翻面
4.將鳊魚推在鍋邊，加少加些油，放入肉末炒斷生
5.加入豆瓣醬炒香后繼續(xù)加入蔥、姜、蒜略炒
6.依次加入其它調味料，燒開鍋后轉中小火燒15分鐘左右，其間適當翻動魚身使其入味
7.將魚盛在魚盤后，留汁大火收汁至濃稠
8.將汁澆在魚身上，撒上青紅椒丁和蔥花即可
干燒鳊魚是大家最常吃到的一種做法，干燒鳊魚的色澤比較紅亮，魚肉也是比較鮮嫩的，鳊魚最大的作用就是有助于人們消化系統(tǒng)的消化，對于那些容易積食、經(jīng)常消化不良的人來說是比較適合多吃的，而尤其是對于老人來說更是寶了。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹咖喱鳊魚，自己學習做一下吧。
2.在鳊魚的每一面都斜劃上幾刀， 加入鹽， 料酒， 姜片和大蔥， 腌制十分鐘；
3.燒熱的鍋，加入適量的油，下入鳊魚去煎；
4.當一面煎至金黃后再翻一面煎；
5.待魚煎至兩片金黃后撈出放入盤中；
6.鍋中放入適量的油， 下入洋蔥煸炒；
7.洋蔥煸炒至微微發(fā)軟后下入紅蘿卜和土豆塊， 一起翻炒；
8.再加入咖喱膏一起翻炒；
9.咖喱翻炒均勻后下入煎好的鳊魚；
10.再放入適量的水加蓋煮上五分鐘；
11.魚煮到八分熟時加入適量的鹽和胡椒粉調味， 再大火收汁；
12.汁收到適量的時候將魚盛入盤中。
看到這里，你也完全了解了咖喱鳊魚的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
在日常的生活當中，說到了鳊魚相信大家非常的陌生不知道是一種什么樣的魚類，其實這種魚大家也在場的生活當中經(jīng)常會看到也會吃到，那么這種魚的制作方法又是怎樣的呢？一起來了解接下來的這篇文章是關于扁魚的做法都有哪一些？
紅燒鳊魚的做法 ?
鳊魚，這條有點大，洗干凈后，我們家喜歡對半切，注意要斜切才好看紅燒鳊魚的做法 ?
在魚身上劃斜刀 ?兩面多要劃 ?深一點沒關系 ?老姜切片 ?蔥切蔥花紅燒鳊魚的做法 ?
鍋中放適量油，爆香姜片紅燒鳊魚的做法 ?
放魚大火煎紅燒鳊魚的做法 ?
油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒紅燒鳊魚的做法 步驟5
翻面一樣煎，煎至表面金黃紅燒鳊魚的做法 ?
放料酒、鹽、白糖紅燒鳊魚的做法
放適量老抽，再滴點生抽紅燒鳊魚的做法 ?
放清水，沒過魚身2/3的量紅燒鳊魚的做法
蓋上鍋蓋大火煮吧就開始紅燒鳊魚的做法 ?
打開看一下水量差不多到了1/2的時候，小心給魚翻面紅燒鳊魚的做法 步驟11
繼續(xù)蓋上鍋蓋再煮吧紅燒鳊魚的做法 ?
開著開始收汁了，適當用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下紅燒鳊魚的做法 步驟13
收汁，撒蔥花出鍋，OK了紅燒鳊魚的做法 ?
小貼士
2、煎魚還是挺重要的，將魚多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。
3、還有就是老抽的量控制一下哈，關系到顏色
以上為各位朋友們介紹的是鳊魚的做法，在日常的生活當中便于中含有的營養(yǎng)價值成分非常的高，多吃一些對人的身體非常的好，因為魚的外觀扁扁的所以稱作為鳊魚。
大家都知道的，魚肉的營養(yǎng)是比較豐富的，而且含有豐富的蛋白質和鈣質，可以補充人群需要的營養(yǎng)，而且不同的魚肉的口感也是不一樣的，所以根據(jù)自己的喜好選擇不同的種類。不知道大家吃過鳊魚嗎，它有降壓的作用，而且還很有營養(yǎng)，下面介紹糖醋鳊魚的做法。
鳊魚糖醋的做法：
材料：鮮鳊魚，生姜，花椒，蔥白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉。
做法：
1：扁魚宰殺處理干凈后2面劃上花刀，撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘;
2：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻后成為糖醋汁;
3：鍋里放入適量的油，加熱以后放入鳊魚中火把魚的兩面都煎成金黃色，然后撈出來備用;
4：鍋里放入一些底油，加入姜片和蔥白，大蒜爆香，然后小心的把調好的糖醋汁倒進去;
5：然后加入適量的水淀粉進行勾芡攪拌均勻;
6：把煎好的鳊魚倒進去，然后大火燒開，轉成中火燉十分鐘作用，然后大火收汁即可。
鳊魚糖醋味道鮮美，而且很有食欲，可以促進食欲，有助于消化。鳊魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是孕婦理想的進補菜肴。鳊魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是產(chǎn)婦理想的進補菜肴。鳊魚是可以有降壓的作用的，而且還可以有預防貧血和低血糖還有動脈硬化等疾病的作用。而且是一種有補虛益氣的作用，可以補腎潤肺。適合有身體虛弱或者是疲勞，不思飲食等人群食用。
鳊魚糖醋的做法，大家學會了嗎，如果想吃的話不妨自己動手試試看，不是很難，而且自己做的話既健康而且還可以保證衛(wèi)生，常吃鳊魚對健康有幫助的，可以滿足不同人群的口味，同時也可以增強食欲預防疾病，大家趕緊動起來吧。
鳊魚是很多最喜愛吃的一種魚，這樣的魚肉質鮮美，制作起來簡單，而且在購買鳊魚的時候，需要注意要購買新鮮的，這樣吃的時候，味道才會更好，鳊魚在制作上，也是有著一些不錯的方法，常見就是紅燒鳊魚，這樣的做法受到很多人歡迎，那紅燒鳊魚的做法如何進行呢?
鯧鳊魚在制作上，有著很多不錯方法，不過制作這類食材，需要對它的制作方式進行很好的了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，那鯧鳊魚的做法都有什么呢，常見就是紅燒制作方式，這樣的制作方法使得鯧鳊魚在口感和味道上都是非常不錯，吃的時候對身體也沒有任何的損害。
很多人對鯧鳊魚的做法并不是很清楚，在制作這類魚之前，就可以先對它進行很好的了解，使得制作鯧鳊魚的時候，也都是可以知道該如何進行，如何制作最佳。
鯧鳊魚的做法：
紅燒鯧鳊魚
原料：鯧鳊魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。
做法
1、先把魚清洗干凈，瀝水待用。
2、蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段/片，散散地鋪排在鍋底。
3、把魚放上面上，魚基本上不直接接觸鍋底。
4、先開小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身。蓋上鍋蓋，燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。
5、出鍋裝盆。
注意
1、蔥、姜、蒜、紅蔥頭要多一些,這樣可以保證魚不粘到鍋底。
2、白酒要多一些,這道魚的特色就是酒的風味很濃郁。
煎魚關鍵
1、擦干魚身后再沾雞蛋液。
2、不要著急，一定要在下鍋2分鐘左右再輕輕推動魚。
3、火候很重要。開始的時候大火，油溫高了后改中小火。這樣煎魚，即使魚身上劃刀，也不會沾鍋。
以上就是對鯧鳊魚的做法詳細介紹，在制作這樣魚的時候，完全可以根據(jù)以上的方法進行，但是制作鯧鳊魚的時候，需要注意在食材上注意，要合理的搭配，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，在對這點上需要進行注意的。
魚肉是很多人的心頭之愛,因為魚肉不僅營養(yǎng)價值高,而且不管是用什么樣的方法烹飪都是非常好吃的.魚的種類是數(shù)不過來的,有在海里面生長的,有在湖里面生長的,總之不管怎么樣只要是有水的地方通常都會有魚的存在,不過特殊的情況除外.根據(jù)魚本身的特質和其生長的壞境不同可以知道營養(yǎng)價值的高低.
鳊魚是一種生活在淺海里的魚類,嚴格上來說可以算是一種海鮮,所以可以看出鳊魚的營養(yǎng)價值是非常之高的.鳊魚的做法也有不少,很多人都喜歡吃蔥油鳊魚,那么這種鳊魚的做法具體是怎么樣的大家一起來看看.
做法一
原料:鳊魚一條.1、魚背上用刀割幾刀,兩面都個,盤子底鋪上蔥段,然后放上洗凈的魚,魚身放姜絲,辣椒絲(用水泡過的干辣椒.當然也可以不放),料酒,鹽要均勻的灑在魚身上,雞精(喜歡就放,隨便),如果冷水蒸2、蒸魚時,洗蔥,然后切絲,反正你愛怎么切就怎么切,呵呵.3、一般新鮮的魚蒸到眼睛突出來了就熟了,放點蒸魚用的醬油,牌子很多,超市有賣,不放單用鹽也行.魚身放切好的蔥. 4、把油燒熱澆上去就可以吃了.
做法二
1. 將鳊魚清理干凈,用料酒腌15分鐘左右.2. 上鍋蒸魚,同時可以將生姜、大蒜、蔥花切末切花,反正就是切的小小的喲.3. 魚熟了,就可以把剛剛切好的生姜末、蒜末、蔥花還有鹽和味精撒上.4. 燒油,油熱了,就可以熱熱地倒在魚上了,聽那"呲呲"的聲兒,完工.
做法三
1、鳊魚洗凈后放入清水中,加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮.
2、取出煮熟的蝙魚,盛盤待用.香蔥切末同味精等調料撒在魚身上.
3、鍋內倒入色拉油加熱,將熱油倒在鳊魚身上,即成.
提示:一般新鮮的魚蒸到眼睛突出來了就熟了,放點蒸魚用的醬油,牌子很多,超市有賣,不放單用鹽也行.魚身放切好的蔥.
除了蔥油鳊魚這種做法以外很多的其它魚的做法同樣也適合鳊魚,不過這些都要看個人的喜好.吃魚是一件叫麻煩的事情,因為魚刺的原因有些魚如果你不小心的話就很有可能會被魚刺卡住,后果也比較嚴重.所以在吃魚的時候不能太急,尤其是小孩子和老人.
在平靜無波的湖泊里，正生長的一種叫鳊魚的淡水魚，波光粼粼中魚兒正歡快游玩。一到它的旺季，人們就開始忙碌起來的，住在長江中下游的居民沉浸在收獲的喜悅中。武漢的湖泊中就有很多這種魚，當?shù)厝艘喾Q它為武昌魚，這種魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，特別受當?shù)乩习傩盏臍g迎。
至于鳊魚的做法多樣，當?shù)厝擞葠矍逭簦逭羰潜Ａ赧~肉質鮮美，和營養(yǎng)的做法，蒸鳊魚能夠最大限度的保留魚原本的味道，不被別的味道竄味。下面就來了解一下清蒸鳊魚的做法。
鳊魚的做法大全
清蒸鳊魚
原料：
鮮鳊魚一條(凈重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。
做法：
1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。
2、在魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上姜片、蔥結、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。[美食中國]
3、魚裝入長腰盤中。將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克，調準味，而后淋在魚身上即成。
4、食用時隨帶姜末、醋蘸食。
清蒸鳊魚也是武漢當?shù)氐奶厣穗戎?，這道武漢當?shù)鼐用穸紩龅募页２?，倒是讓許多途徑武漢的游客流連不已，美食就是有這樣的魔力吧，它可以在地域與地域中搭建一條橋梁，讓人們心意相通，彼此知曉，在美食的世界里，暢所欲言。
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