炒野生菌馬勃的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炒野生菌馬勃的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于炒野生菌馬勃的做法。
2.12洗干凈以后的馬勃，不用刮皮或者削皮，洗凈就可以了。
3.21切成片薄片，必須是薄片，馬勃的內(nèi)里像海綿狀，有雪白色，也是黑色。
4.熱鍋熱油放上辣椒段。
5.在辣椒微黃的時(shí)候放上花椒和蒜蓉，熗香以后放入馬勃片翻炒。
6.炒法很簡(jiǎn)單，和平時(shí)炒菜其實(shí)一樣，但是馬勃屬于野生菌，保險(xiǎn)起見(jiàn)，要多炒一會(huì)。炒熟的時(shí)候放適量的鹽巴即可。
7.炒熟的馬勃。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿(mǎn)足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下炒野生菌馬勃。
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野生菌菇除了是野生的，跟我們平時(shí)吃的蘑菇?jīng)]什么不同，這一類(lèi)蘑菇屬野生菌，不過(guò)不是所有野生菇都能吃的，比如說(shuō)彩色蘑菇，這里的蘑菇是有劇毒的，容易造成中毒身亡，所以我們?cè)谶x擇蘑菇上要選擇無(wú)毒無(wú)公害，市面上賣(mài)的很多的蘑菇種類(lèi)繁多，花樣不同，那么對(duì)于野生菌雞湯做法有哪些，今天就來(lái)為大家推薦一道野生菌雞湯的做法。
野生菌火鍋
原料：活嫩母雞一只約1000克。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
制作方法：
1，姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細(xì)長(zhǎng)條待用。
2，母雞宰殺剖去內(nèi)臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開(kāi)打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風(fēng)味特點(diǎn)：
雞肉細(xì)嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
制作要點(diǎn)：
要盡量選肥一點(diǎn)的母雞，盡量用原湯煮食菌類(lèi)，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
以上的文章為大家介紹了野生菌雞湯的做法，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且受到很多人的熱情歡迎，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，也并不需要花費(fèi)太大力氣，就可以作出好喝美味的野生菌雞湯。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先ァ＝诌吤朗成俪赃€好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好野生甲魚(yú)菌菇湯這道菜吧。
2.用毛巾壓住甲魚(yú)，刀順著頭蓋切下去
3.將殺好的甲魚(yú)用手掰開(kāi)，去除內(nèi)脹，
4.放入盆中，倒入開(kāi)水，去沙。
5.把甲魚(yú)剁成小塊（這樣煮的時(shí)候能熟的快）
6.把買(mǎi)來(lái)的咸肉切四方塊
7.把泡好的牛菌菇和松茸洗干凈
8.把咸肉甲魚(yú)，牛菌菇，松茸一起倒入煲里，
9.加入2升清水，大火燒開(kāi)后改小火慢燉3小時(shí)
10.出鍋時(shí)放入鹽，雞精即可食
看完了關(guān)于野生甲魚(yú)菌菇湯的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿(mǎn)地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
野生松茸菌是非常名貴的一種食用菌，它不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)功效也非常的不錯(cuò)，含有多種維生素和氨基酸，在防癌抗癌以及提高免疫力方面的作用都是非常好的，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)野生松茸菌一定要注意良好的保存，常溫下它的保存時(shí)間是比較短的，如果想要保存的時(shí)間比較長(zhǎng)可以腌制。
野生菌松茸
現(xiàn)在正值野生菌大量上市，大家都能夠在這個(gè)季節(jié)里面大飽口福，但野生菌屬于季節(jié)性生鮮，在其他季節(jié)可能就很難吃到了。常規(guī)的商業(yè)保存方法主要有：加工成為干貨、凍干保存。但是相對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，設(shè)備有限，以上兩種都不適合。再加上不同野生菌的保存方法不同
松茸保存
新鮮松茸一般保存時(shí)間比較短，常溫下就是2天左右時(shí)間。
1、短時(shí)間保存，可以整個(gè)的放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時(shí)間;
2、超過(guò)以上期限要繼續(xù)保存的，就有以下辦法：
(1)松茸清洗后切成片狀。用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個(gè)月的時(shí)間;食用的時(shí)候要用開(kāi)水解凍，因?yàn)殚_(kāi)水解凍后，松茸不會(huì)變稀掉。
(3)做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開(kāi)水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽就可以了。
食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
當(dāng)然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時(shí)不要讓它侵入太多水，一般來(lái)說(shuō)，只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時(shí)用一把小軟刷。
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸是名貴的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種)，還含維生素B1、B2、C和pp，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。
據(jù)過(guò)去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。
野生羊肚菌在我國(guó)河南、河北以及山東等地帶比較多見(jiàn)，羊肚菌含有多種人體所需要的氨基酸，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其是野生的羊肚菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。最重要的是羊肚菌本身不僅僅是一種美食，它還是一味中藥，在治療很多腸胃疾病的時(shí)候都會(huì)用到羊肚菌，由此可見(jiàn)羊肚菌的用處之多。
這也導(dǎo)致了野生羊肚菌的價(jià)格比較昂貴，但是即便是如此，野生羊肚菌在我國(guó)的銷(xiāo)量依然很廣，這都是和它本身所具有的營(yíng)養(yǎng)成分有直接關(guān)系的，如果說(shuō)您對(duì)于野生羊肚菌的作用不是很了解的話，可以看下本文分析。
據(jù)測(cè)定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來(lái)源”，并有“素中之葷”的美稱(chēng)。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營(yíng)養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱(chēng)之為“必需氨基酸”。
另外，據(jù)測(cè)定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚(yú)粉相當(dāng)。因此，國(guó)際上常稱(chēng)它為“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。
可以說(shuō)上述這些都是食用野生羊肚菌的好處，其實(shí)現(xiàn)在羊肚菌已經(jīng)可以人工培育，因此有很多人都以人工培養(yǎng)出來(lái)的羊肚菌來(lái)冒充野生羊肚菌，建議您在挑選的時(shí)候要注意，要盡量挑選個(gè)頭比較大的，而且要看菌腳是否有泥土，選擇有泥土的。
野生菌火鍋是起源于云南的一道非常經(jīng)典的名菜，不僅味道鮮美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因此深受人們的喜愛(ài)。它的做法非常簡(jiǎn)單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出最正宗的云南野生菌火鍋，想學(xué)的朋友們趕快來(lái)試一試吧。
一、基本信息
野生菌火鍋是云南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是云南六大名吃之一，食材生態(tài)、味道鮮美，是無(wú)數(shù)食客的最?lèi)?ài)。云南復(fù)雜的地形地貌，多樣的森林類(lèi)型、土壤種類(lèi)以及獨(dú)特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類(lèi)多，分布廣，產(chǎn)量大。
野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長(zhǎng)在海拔2000--4000米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國(guó)食用菌的三分之二。
二、具體做法
原料：活嫩母雞一只約1000克 。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、野菌雞濃湯火鍋底料適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
制作方法
1、姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細(xì)長(zhǎng)條待用。
2、母雞宰殺剖去內(nèi)臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開(kāi)打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、野菌雞濃湯火鍋底料、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風(fēng)味特點(diǎn)：雞肉細(xì)嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
制作要點(diǎn)：要盡量選肥一點(diǎn)的母雞，盡量用原湯煮食菌類(lèi)，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
由于野生菌資源的缺少，平時(shí)我們要想吃到野生菌火鍋的話，可以選擇野生菌的火鍋底料，也有野生菌原味的鮮香。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野生菌火鍋湯底略顯渾濁，但吃起來(lái)很香，比聞上去都要香許多，還具有補(bǔ)鈣等保健作用。 菌類(lèi)植物集中了大地的精華，富含氨基酸、多種維生素、葉酸、乳酸等物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體新陳代謝，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿(mǎn)足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做炒三菌
2.121肉切好備用
3.212香菜切段備用
4.蘑菇洗凈撕開(kāi)備用
5.香菇切開(kāi)、木耳洗凈撕一下備用
6.12鍋底加油燒熱
7.21加上肉線炒變色
8.加上蔥姜蒜翻炒出香味
9.再倒上三菌翻炒
10.倒上醬油
11.翻炒均勻
12.少加點(diǎn)水稍燉一下讓蘑菇熟透
13.倒上點(diǎn)醋好吃
14.加點(diǎn)哧精調(diào)味
15.放上香菜翻炒勻
16.出鍋裝盤(pán)
看完關(guān)于炒三菌做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
菌類(lèi)在食物當(dāng)中占據(jù)著比較重要的位置，在生活中喜歡吃菌類(lèi)的人特別多，尤其是一種野生的菌類(lèi)更是深受人們的喜歡。在我過(guò)的云南地形多種多樣，氣候也特別的適宜菌類(lèi)的生長(zhǎng)，因此在云南有很多野生菌類(lèi)，這些都是純天然的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富、野生山珍的美味更是讓人回味無(wú)窮。
1、青頭菌
青頭菌是云南野生菌最具代表性的菌種，從外表上看就比較吸引人，白桿綠頭，在野生菌中很容易辨識(shí)。青頭菌無(wú)毒，做法也非常多樣。小時(shí)候?qū)ζ溆∠笞钌畹氖怯锰炕鹂玖顺?，香味很特別。
2、白牛肝菌
牛肝菌的種類(lèi)非常多，其中以白牛肝菌最為好看，褐色菌帽，白色菌桿上有網(wǎng)狀花紋，因其味道相比其它種類(lèi)牛肝菌要淡，所以?xún)r(jià)格也相對(duì)便宜，無(wú)毒！
3、紅牛肝菌
紅牛肝菌在云南有個(gè)更為人們所熟知的名字--紅見(jiàn)手青，顧名思義，也就是被手捏過(guò)的地方就會(huì)變青，這個(gè)是因?yàn)槠潴w內(nèi)含有毒性，舌尖上的中國(guó)2里面就曾有介紹過(guò)。雖然有毒，但是因?yàn)槠湎阄对谂８尉凶顬闈饬?，因此云南人也最為喜歡食用，其價(jià)格也適中。當(dāng)然，炒熟的見(jiàn)手青毒性也隨之消失。
4、黑牛肝菌
與紅牛肝菌味道差不多，有毒，也叫黑見(jiàn)手青。
5、黃牛肝菌
也叫黃老人，因其全身土黃色而得名，無(wú)毒，黃牛肝菌最突出的特點(diǎn)是吃起來(lái)比較脆，味道較紅、黑牛肝菌稍淡
6、紫牛肝菌
這個(gè)品種非常少見(jiàn)，昆明的各大市場(chǎng)上基本不見(jiàn)出售，但這種牛肝菌的味道也最為獨(dú)特，是其他任何食用菌沒(méi)有的苦味。烹飪時(shí)一般先用水煮熟，然后涼拌了吃，或者過(guò)油后用干辣椒、大蒜炒，味道和苦瓜有點(diǎn)相似。
7、松塔牛肝菌
牛肝菌群里面的屌絲，長(zhǎng)得實(shí)在磕磣，賣(mài)相太差，基本也就是撿到了自己吃，但味道還可以，有毒，手捏過(guò)后會(huì)變黑。
8、奶漿菌
其受創(chuàng)后，創(chuàng)口出會(huì)流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無(wú)毒。
9、雞油菌
因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無(wú)毒。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來(lái)教您如何做好熗炒野生木耳。
2.1木耳泡發(fā)后放入加了淀粉的水中，順一個(gè)方向攪拌，可以帶出木耳里的灰常泥沙哦
3.2加入冷水浸泡
4.12洗干凈的木耳撕成小朵，去掉硬硬的根部
5.21青紅椒切片，姜蒜切末
6.木耳焯水
7.鍋熱油，爆香姜蒜末
8.放入青紅椒片
9.加入木耳
10.加入生抽翻炒
11.加入鹽，雞精調(diào)味
12.最后撒入一點(diǎn)蔥花即可出鍋
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說(shuō)都說(shuō)不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的熗炒野生木耳很適合在家里去嘗試著做。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)豆芽炒雙菌的做法吧！
2.12肉片提前腌制一下下，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺雞精、料酒兩勺、蔥段、姜絲入味兒
3.21做鍋熱油、先炒肉片
4.舀一勺老干媽醬放入同炒
5.下青椒片
6.放入杏鮑菇和金針菇快速翻炒，因?yàn)橹叭饫锓帕他}，又加了老干媽醬，所以鹽味基本夠了，口味重的朋友，可以酌情加鹽，建議少鹽
7.黃豆芽最后放，順著鍋邊淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水，利用鍋中瞬間騰起的水蒸汽的熱量，豆芽會(huì)，很快就熟的，而且口感脆脆的。豆芽不要炒太久喲！~~炒久了就蔫吧了
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下豆芽炒雙菌
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于肉末炒菌腳
2.1瘦肉洗凈剁成肉末，蒜去皮拍扁切碎。
3.2把泡發(fā)的菌腳洗凈后剁碎。
4.1炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒炒香，再放入肉末炒散。
5.2把剁好的瘦肉放小碗里，放入鹽、生抽、淀粉拌勻略腌制五分鐘入味。
6.肉末炒熟后放入菌腳煸炒一會(huì)，時(shí)間可略長(zhǎng)些，菌腳的香味更濃。
7.倒入一匙生抽翻炒一會(huì)。
8.調(diào)入適量鹽和味精翻炒均勻即可。
要想做好肉末炒菌腳這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
野生菌對(duì)大家來(lái)說(shuō)都不陌生，大型野生食用菌生長(zhǎng)在林區(qū)，生長(zhǎng)的環(huán)境受污染少或有的地方生長(zhǎng)環(huán)境幾乎沒(méi)有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。我也非常喜歡吃，但是你知道吃野生菌的好處有哪些嗎?
一：吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生長(zhǎng)在海拔2000-4500米的原始森林里，它們生長(zhǎng)的環(huán)境無(wú)工業(yè)`生活污染，無(wú)化肥`農(nóng)藥滯留，而野生食用菌最大的價(jià)值是“野生”是純天然的綠色食品。而現(xiàn)代人所食用的家禽`魚(yú)蝦幾乎都是用含激素的飼料喂養(yǎng)，包括每人每日所必須的蔬菜`水果也會(huì)有農(nóng)藥滯留。一些很致命疾病很容易通過(guò)這些有污染的食物進(jìn)入到人體中。例如，家禽容易攜帶沙氏門(mén)菌，生食貝類(lèi)則可能導(dǎo)致感染霍亂，肉`魚(yú)蝦和家禽最可能成為食物源疾病的幫兇。
二：吃野生菌可以防癌保健。因?yàn)橐吧臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有提高人體細(xì)胞活性及加速自由基清除，促進(jìn)新陳代謝，延緩器官衰退，增加人體免疫功能的作用。
三：吃野生菌可以美麗肌膚。長(zhǎng)期食用含有堿性礦物質(zhì)的野生菌(如老人菌)，能使人體血液呈弱堿性，血液中對(duì)皮膚有害的乳酸等物質(zhì)也會(huì)大大減少，也就是說(shuō)減少我們皮膚受損的機(jī)會(huì)，攝入的鈣等物質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清除掉，如此一來(lái)，皮膚自然會(huì)變得柔嫩白晰。
四：吃野生菌可以有效保護(hù)心臟`降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。雞樅菌所含的可`溶植物纖維可以幫助減少血液中的膽固醇，喇叭菌所含的葉酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸，雞油菌中所含的維他命E抗氧化劑可以保護(hù)心臟，如果經(jīng)常食用野菌等植物性食品，那些阻塞動(dòng)脈的飽和動(dòng)物脂肪就幾乎沒(méi)有空間可以容納。
通過(guò)以上對(duì)吃野生菌好處的介紹，大家可以經(jīng)常食用下。冬日經(jīng)常食用野生菌，不僅美味營(yíng)養(yǎng)，更加有養(yǎng)生保健的功效。野生菌能夠調(diào)理身體的血壓血糖水平，預(yù)防一些高脂肪高膽固醇血癥都有重要作用。菌類(lèi)含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用可補(bǔ)充微量元素的不足。
野生菌多長(zhǎng)在野外，分為很多種，特別是夏季正式野生菌生長(zhǎng)最為旺盛的時(shí)候。這時(shí)很多人都會(huì)去野外采摘野生菌，其實(shí)并不是所有的野生菌都能食用的，而且吃的方法也是不同的。如果在不了解野生菌的情況下而誤食，很可能會(huì)導(dǎo)致中毒的發(fā)生。那么野生菌不能和什么食物一起吃呢？
1.野生菌與什么食物相克
野生菌不能與海鮮同食；
吃野生菌也不宜吃刺激辛辣生冷的食物。
驢肉和菌類(lèi)同食會(huì)引發(fā)腦血管病，重者死亡。
野生菌不要和其他品種的野生菌同吃，因?yàn)椴煌吧N混吃容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
食用野生菌時(shí)不要喝酒，某些野生菌成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒。
2.吃野生菌注意事項(xiàng)
路邊的野生菌不要隨手采摘。尤其是那種顏色鮮艷的野生菌。因?yàn)橥悄欠N顏色越鮮艷的野生菌越是有毒。
最好一次食用一種野生菌，因?yàn)椴煌N類(lèi)的野生菌混合在一起，可能會(huì)發(fā)生我們想不到的化學(xué)反應(yīng)，如果發(fā)生的是有毒化學(xué)反應(yīng)，那后果不堪設(shè)想。
去超市或街邊小販那里買(mǎi)野生菌時(shí)最好買(mǎi)認(rèn)識(shí)或吃過(guò)的野生菌，這樣能保證買(mǎi)來(lái)的野生菌無(wú)毒。另外就是炒菜的時(shí)候一定要讓野生菌熟透了才能吃，因?yàn)橛行┮吧焱噶藢?duì)人體就沒(méi)有影響了。
3.食用野生菌中毒及自救方法：
在食用野生菌后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等現(xiàn)象，應(yīng)立刻采取措施：及時(shí)采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行洗胃、催吐、導(dǎo)瀉等處理方法?？娠嫶罅块_(kāi)水及溶鹽水，刺激喉嚨催吐，吐出胃內(nèi)容物。對(duì)于昏迷者不要強(qiáng)至灌水，以免患者窒息。處理過(guò)程中應(yīng)立即撥打醫(yī)院電話，保留食用菌樣品以便專(zhuān)業(yè)人員救治參考。
蘑菇是很常見(jiàn)的一種食用菌，但是生活中食用菌的種類(lèi)是非常多的，不同的菌的種類(lèi)吃法也是不同的，但是并不是所有菌都是可以食用的，而且不同的菌吃法和禁忌也是不同的，但是大家在吃野生菌的時(shí)候，最好不要喝酒，不然是很容易引起中毒的，因此吃野生菌的時(shí)候盡量不要喝酒。
吃蘑菇可以喝酒嗎
1、吃野生菌類(lèi)別喝酒
我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜歡吃野生菌類(lèi)，野生菌類(lèi)里面也含有各種氨基酸、礦物質(zhì)等等，如果同時(shí)飲酒，不知道哪些化合物會(huì)和酒精發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物，就會(huì)引發(fā)中毒，所以吃野生菌類(lèi)的菜盡量避免喝酒。
再者，如果野生菌類(lèi)本身有毒，但是單吃它的話，由于毒性比較低，不會(huì)有什么中毒反應(yīng)，但是如果同時(shí)喝酒的話，酒精可能會(huì)加重毒性，所以就會(huì)引起中毒，所以就這種情況而言吃野生菌的時(shí)候還是盡量避免喝酒。
2、怎樣盡量避免中毒
愛(ài)吃野生菌的朋友，平時(shí)在選擇野生菌的時(shí)候建議還是小心謹(jǐn)慎遵循一些注意事項(xiàng)，比如：
（1）采摘野生菌的時(shí)候請(qǐng)不要采摘不熟悉的、顏色鮮艷，菌液刺鼻的野生菌，盡量食用自己熟悉的并確保無(wú)毒的菌類(lèi)；
（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因?yàn)椴淮_定兩者含有的化合物會(huì)不會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有毒產(chǎn)物；
（3）吃野生菌的同時(shí)盡量避免喝酒，避免中毒。
3、吃蘑菇中毒的癥狀
誤食含有胃腸毒素的毒蘑菇后，常以胃腸炎癥狀為主要表現(xiàn)。潛伏期較短，僅30分鐘-6小時(shí)。輕度中毒有較劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，病程短，癥狀消退后好轉(zhuǎn)快，預(yù)后較好。重度中毒可因嚴(yán)重吐瀉造成水和電解質(zhì)大量喪失，血液濃縮，甚至發(fā)生休克、昏迷或出現(xiàn)少尿、無(wú)尿等腎功能衰竭癥狀，并可留有腎功能不全、智力低下等嚴(yán)重后遺癥，甚至死亡。
4、中毒之后學(xué)會(huì)自救
如果吃野生菌中毒或者是因?yàn)槌砸吧染浦卸?，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等中毒癥狀，如果可以盡快的話，及時(shí)就醫(yī)；如果時(shí)間來(lái)不及，可以自己先喝一些鹽水解毒，然后就醫(yī)。
5、哪些不適合吃蘑菇
蘑菇可以與雞肉同吃，促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收；與蔥同食可以促進(jìn)血液循環(huán)；與木瓜同食可以降血壓。便泄時(shí)慎食。
第一，不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；
第二，但蘑菇性滑，便泄者慎食。
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