青魚罐頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青魚罐頭的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
青魚是生活中很常見的魚類，青魚因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美而受到了人們的歡迎。青魚還有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪，硒以及碘的含量也是很高的，我們?cè)谏钪幸m量的吃青魚，補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)。青魚食用的方式除了直接燉食之外還可以選擇做成青魚罐頭，下面我們來看一下青魚罐頭的做法?
青魚罐頭主要是用青魚搭配花椒、柿子、鹽等輔助材料混合制作而成的，味道美味，讓人們食之不忘。青魚罐頭的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
青魚罐頭的做法?材料：啤酒、花椒、柿子、鹽、大料、蔥、姜、蒜、糖、雞精、朝鮮辣醬、番茄醬。制作方法：放油.燒熱后放入大料.花椒烹出香味.放入青魚段，蔥姜蒜、啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、朝鮮辣醬。 2.開鍋后.連魚帶湯倒入高壓鍋.蓋鍋蓋、蓋閥.大火放氣3分鐘后改小火.燜半個(gè)小時(shí).等高壓鍋冷卻不再放氣后.打開鍋蓋。3. 開吃吧!
青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于青魚罐頭的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。青魚罐頭除了食用的價(jià)值之外還具有保健的效果，具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)的作用，還能促進(jìn)身體和大腦的發(fā)育。但是需要注意的是青魚罐頭屬于腌制食品，需要少吃，以免對(duì)身體不利。
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魚類可是我們補(bǔ)充身體營養(yǎng)的一道好菜，因?yàn)椴还苁鞘裁礃拥聂~，身體里都會(huì)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠給我們?nèi)梭w及時(shí)補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)。關(guān)于魚類的烹飪，有很多花樣，那么紅燒青魚也是其中的一道制作方法，不過要想燒出青魚的美味還是需要一定基礎(chǔ)和工夫的。
如果要燒紅燒青魚的話，首先必不可少的就是調(diào)料和材料的準(zhǔn)備了，如果前提都沒有準(zhǔn)備好的話，那么后面燒制出來的魚一定不好吃。所以接下來就要告訴大家燒這道魚的時(shí)候需要準(zhǔn)備什么材料以及制作的步驟。
第一種做法：
用料：青魚、鹽、姜末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、白醋、醬油、雞精。
紅燒青魚的做法：
1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋
3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚
4.快收汁前撒紫蘇
5.最后撒雞精蔥花就OK了。
第二種做法：
主料青魚500g 輔料剁椒100g蔥50g姜20g醬油適量料酒適量油適量鹽適量
步驟
1.鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎。
2.加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會(huì)。
3.加沸水一勺，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。
4.用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
1.先把青魚洗凈，蘸面粉后放油鍋里煎。
2.準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、八角。
3.醬油、醋、糖調(diào)成汁備用。
4.煎至發(fā)黃后，放蔥、姜、蒜、花椒、八角。
5.澆上調(diào)好的料汁。
6.再加適量的白酒、鹽調(diào)味，加上水，中火燉。
7.收盡湯汁，加上香菜稍一燜，出鍋即可。
在這里為大家推薦了兩種關(guān)于紅燒青魚的做法，看看自己喜歡哪一種做法，就選哪種做法。建議如果是第一次做紅燒青魚的話，一定要先選比較簡單的做法，不然剛開始就選擇難度系數(shù)很高的做法的話，肯定會(huì)亂套的。如果是經(jīng)常做魚的話，就可以選擇復(fù)雜寫的做法。
螺螄青魚是因?yàn)橐月菸嚍橹魇扯妹@種青魚體形能長到近兩米，但是肉質(zhì)仍然很鮮美，螺螄青魚做法比較多，比如有的人喜歡做熏魚，還有的喜歡做魚丸子和炒魚片，魚粥也是不錯(cuò)的選擇，只是要注意除腥。由于青魚的生長速度很快，所以市場上比較常見，價(jià)格也不貴。
青魚怎么做不腥
青魚畢竟是魚類，不少人不愛吃魚都是因?yàn)槭懿涣唆~腥味兒，其實(shí)只要是個(gè)聰明的廚子，都有足夠的自信可以消除魚的腥味，你想來學(xué)習(xí)一些去腥快來看看吧。
【TIp1】想要做出不腥的青魚，其實(shí)你最先要保證的就是你的食材，在購買青魚的時(shí)候就得選新鮮的，肉質(zhì)緊實(shí)，眼睛清亮的魚是判斷新鮮的標(biāo)準(zhǔn)，先買到新鮮的，才能保證味道不那么腥。
【TIp2】選擇專門的蒸魚豉汁代替生抽可以更好地避免魚腥味。
【TIp3】在烹制青魚的時(shí)候，聰明的廚子會(huì)加一些料酒進(jìn)去，這樣可以更好地清除魚腥味。
【TIp4】姜蒜這類的調(diào)味料也是去除腥味的好材料，烹制青魚的時(shí)候一定得放哦!
【TIp5】在烹制青魚時(shí)，加一些黃豆醬也是不錯(cuò)得去腥法寶，而且黃豆醬還有一些鮮甜的味道，可以讓魚肉更加香甜。
青魚怎么做好吃
學(xué)會(huì)了青魚去腥的小妙招，接下來我們就要正式開工啦!怎么做青魚才能更好吃呢?給你推薦幾個(gè)菜譜吧。
【老燒青魚】
準(zhǔn)備材料：青魚、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁、料酒、醬油、糖、淀粉、蔥、姜、香油
做法：
1、將青魚處理干凈后在表面劃上幾道口子，切成段;
2、在鍋中放油，將青魚塊煎至金黃色;
3、將蔥段、姜末和香菇丁、冬筍丁、豬肉丁等放入鍋中，加入料酒、醬油和白糖一起煮，煮熟后取出青魚裝盤;
4、在鍋中留下的湯汁中加入少量淀粉，加香油燒至糊狀后倒在盤中的青魚上，撒上蔥花即可食用。
【糟青魚】
準(zhǔn)備材料：
做法：
1、將青魚去掉內(nèi)臟后繼續(xù)去掉頭尾，洗凈后切段;
2、將準(zhǔn)備好的青魚段放在一個(gè)容器中，撒上適量食鹽腌制10天左右，記住中間經(jīng)常幫青魚翻面;
3、將腌制好的青魚取出，把米酒、料酒和食鹽調(diào)配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右;
吃的時(shí)候取出青魚，放上蔥和姜直接蒸熟就可以吃了。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做青魚粥這道菜吧。
2.21把魚肉切成大片。
3.1滴幾滴烹調(diào)油拌勻備用。
4.2把切好的魚片碼味，里面放少許鹽、味精。
5.鍋中水燒開倒入浸泡好的粳米。
6.下入米后大火燒開改小火把米煮爛。
7.米煮爛后用少許鹽和味精調(diào)味。
8.調(diào)好味撒入少許姜末攪勻。
9.然后倒入魚片快速攪散。
10.最后滴入幾滴香油。
11.出鍋前撒入少許香蔥末便可關(guān)火。
12.美味兒營養(yǎng)的青魚粥就做好了。
青魚粥的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
青魚是我國老百姓餐桌上常見的魚類，我們中國人是很喜歡吃魚的，其中對(duì)于青魚也是比較喜歡的。青魚的價(jià)格適中，味道不錯(cuò)，而且吃法也是多種多樣。青魚的做法很多，下面就為大家介紹一種紅燜青魚老豆腐，希望會(huì)為您的餐桌增添一點(diǎn)美味。
紅燜青魚老豆腐做法：1:老豆腐洗凈切塊 開水里燙一下
2:小青魚去內(nèi)臟 腮 剪去魚鰭和魚尾洗凈
3:倒上料酒 姜 鹽和幾滴醋腌制半小時(shí)以上或是燒的前一天就腌上放在冰箱里(小青魚的腥味很重)
4:鍋里放油燒熱后放進(jìn)小青魚兩面煎 放入豆豉辣醬 老抽 加水沒過魚身
5:大火燒開后放入老豆腐改小火放鹽
6:開大火生粉勾芡 倒點(diǎn)辣油 關(guān)火 蓋上蓋子燜一會(huì) (小青魚肉質(zhì)厚不易進(jìn)味建議多留點(diǎn)湯汁)
青魚的營養(yǎng)
青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會(huì)使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會(huì)出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
國外的研究，使我們對(duì)古書上據(jù)說：“補(bǔ)中安腎”(《食經(jīng)》)、“益心力”(《食療本草》)、“惟青魚為最美，補(bǔ)胃醒脾，溫運(yùn)化食”(《隨息居飲食譜》)、“益智強(qiáng)思”(《金峨山房藥錄》)，更覺可信了。
很多朋友并不愛吃水果，但是對(duì)于水果罐頭這種是確實(shí)很喜歡，生活中我們?cè)诔欣锝?jīng)常見到各種各樣的水果罐頭因?yàn)樗揞^能夠長時(shí)間地進(jìn)行妥善的保存就不會(huì)失去原來的味道，還有水果應(yīng)有的營養(yǎng)成分那，即便不是水果應(yīng)季的時(shí)期也能嘗到很甜美的水果，那么我們?cè)诩依锶绾芜M(jìn)行水果罐頭的制作呢，下面我們就來簡單的介紹一下罐頭怎么進(jìn)行在家里制作。
水果罐頭制作呢主要有以下的十三步，看起來步驟比較多呢，但是其實(shí)是非常簡單的，主要用到的工具也非常的簡單主要是各種自己的喜歡的水果，白糖，罐頭瓶還有廣口瓶，一定要注意罐頭瓶那要注意良好的殺菌。
工具/原料
各種自己喜歡的水果(蘋果 梨 山楂 橘子……)
白糖
罐頭瓶、或者廣口瓶(要帶密封用的瓶蓋哦)
刀
鍋 水盆
步驟/方法
1煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著。
2將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。
3然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開后繼續(xù)煮15分鐘后?；?要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開后繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?。
4趁著煮水殺菌的時(shí)候你可以將準(zhǔn)備的水果中外皮完好，無斑點(diǎn)，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以保存更久。
5挑揀出來之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。
6用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。
7用刀將水果切成塊，大小要小于你準(zhǔn)備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了。
8將切好的成塊水果放入剛才準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層水果，再放一次糖，如此反復(fù)。直到快要將瓶子放滿。
9將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。
10將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節(jié)省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。
11等鍋里面的水開了之后開始計(jì)時(shí)，繼續(xù)蒸煮15分鐘后停火。
12開鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。
13等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時(shí)間存放了。
以上就是水果罐頭汁的制作方法，長時(shí)間保存的就在于一定要在沒有細(xì)菌感染的情況下進(jìn)行制作，所以制作過程中的所用到的工具比如說刀插還有水果，還有一些器皿一定要做到無菌的環(huán)境，廣口瓶那一定要選擇沒有裂縫沒有開口的瓶子來做，好的密封的效果才能長時(shí)間的進(jìn)行存放，當(dāng)然也可以根據(jù)您自己的口感，把多種水果放在一起做成別致的罐頭。。
鹵制食物可以說是非常常見的一種烹飪方法。大家平常都吃過鹵煮或者是其他鹵制品。但是大家知道什么是鹵青魚嗎？在北方，鹵青魚并不常見，但是在一些南方地區(qū)，家家戶戶都會(huì)制作鹵青魚。那么，鹵青魚如何制作呢？其實(shí)很簡單的。即使大家第一次制作，也能做出美味的青魚。
吃魚的歷史源遠(yuǎn)流長，所以吃魚流傳下來不少講究。
魚頭朝東，魚肚朝北：為了表示對(duì)客人的尊敬，魚作為在席上較為主場的菜品，自然要客人優(yōu)先，把魚頭朝向東是對(duì)客人的尊敬與祝福。平時(shí)家里吃飯魚頭則應(yīng)對(duì)準(zhǔn)長輩一筷定乾坤，二筷開阡陌：箸就是筷子。在餐桌上主人不動(dòng)筷吃魚，其他人是不能先動(dòng)的。魚頭不能吃：高規(guī)格宴席上除了專門做的魚頭，其他情況下魚頭是不吃的，即便尊貴的客人也不會(huì)吃魚頭，把魚頭剩下代表吉祥不能翻魚：很多時(shí)候上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時(shí)候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻魚代表會(huì)出不好的事情。不能動(dòng)的魚部位：除了魚頭是不能動(dòng)的，還有這樣的口訣——
魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼魚梁給貴客，叫中流砥柱魚嘴給好友，叫唇齒相依魚尾給下屬，叫委以重任魚鰭給后輩，叫展翅高飛魚肚給新識(shí)，叫推心置腹魚臀給失意者，叫定有后福魚肉隨意吃，叫年年有余
這些講究你記住了嗎，下面我們動(dòng)手開始做魚吧！
注意事項(xiàng)：腌制時(shí)醬油適量，過量會(huì)導(dǎo)致魚肉色澤過深；旺火高油溫快速炸魚，久炸會(huì)使魚失水過多肉質(zhì)板實(shí)，做不到外酥里嫩
特點(diǎn)：外酥內(nèi)嫩，酸甜適口
取青魚中段部分500克洗凈，沿魚脊背骨橫切成兩半，切成較小魚塊，晾干水分，取一個(gè)碗加入姜片、蔥段、精鹽、少許醬油拌勻，放入魚塊腌制10分鐘，一定不能少姜片、蔥段，這是去腥的關(guān)鍵倒較多油入鍋，旺火燒至八成熱，放入均勻炸成金黃色，待魚塊浮出油面，關(guān)火漏勺取出魚塊瀝油原鍋油倒出，剩少量油，旺火放入蔥、姜末爆香，加入100克左右清水，加白糖、醬油、醋燒至沸騰，再次倒入魚塊，轉(zhuǎn)中火，顛鍋翻炒3-5分鐘后收干鹵汁，出鍋裝盤，淋上麻油撒點(diǎn)五香粉即可享用
你聞到香味了嗎，馬上就要溢香出屏幕咯，趕快回家動(dòng)手做吧，保證飯菜吃得香，營養(yǎng)又健康！
平時(shí)我們都會(huì)吃到魚，魚很有營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚會(huì)讓孩子很聰明，大人多吃魚對(duì)身體也很好，魚的種類有很多，不同魚的吃法也是不一樣，青魚大家都吃過嗎，青魚也叫青根魚，黑鯇，鋼青，這一魚類在長江流域很盛產(chǎn)，青魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，大家對(duì)于青魚的做法應(yīng)該了解的不多，下面我們來看看青魚的做法大全。
青魚能夠很好的抗衰老，高血壓高血脂的人多吃青魚是很好的，有肝炎，腎炎的人如果能夠多吃青魚也是對(duì)身體有利的，它的肉是很鮮嫩的，青魚可以有很多種做法，常見的有紅燒青魚，今天我們來了解一些青魚的做法大全。
青魚的營養(yǎng)與做法
青魚主要產(chǎn)于長江流域地區(qū)，也可人工養(yǎng)殖，但由于受魚食來源的限制，北方飼養(yǎng)較少，青魚四季均產(chǎn)，但以秋季產(chǎn)的最多品質(zhì)最好。
青魚略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無棱，尾部扁側(cè)，上頜梢長于下頜，側(cè)線弧形，體背大圓鱗，鰭齊全且典型，背部青黑色，腹部為白色，各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。
青魚中除含有19、5%蛋白質(zhì)、5、2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會(huì)使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會(huì)出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
1、青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;
2、魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
1、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用;適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化者食用。
2、脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
紅燒青魚段
材料
青魚塊，剁椒一些
做法
步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎
步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會(huì)。
步驟3：加沸水一勺，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。
步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
孜然紅燒青魚塊
青魚肉質(zhì)鮮美,口感好.再與紫然的獨(dú)特香味融合,味美絕倫。
材料
主料：青魚，孜然，鹽，醬油，食用油，姜末，蒜末，醋少許，老干媽。
做法
1.將青魚洗凈切塊，大小要適中(大約火柴盒大小)。
2.將適量食用油燒熱，放紫然，然后將魚塊下鍋，翻炒至八成熟.使紫然的獨(dú)特清香融入魚塊。
3.再將鹽、醬油、食用油、姜末、蒜末、醋少許、老干媽各類調(diào)味品放入，翻炒魚熟起鍋。
生滾青魚片粥
材料
主料：粳米100克，青魚200克，
調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精2克，植物油5克，香油2克
做法
1.將青魚洗凈取肉，瀝干水分，切成薄片;
2.請(qǐng)魚片放入碗內(nèi)，加入適量鹽、味精、熟植物油拌勻稍腌;
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
4.取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮;
5.至粥將成時(shí)，放入魚片;
6.待沸，再加入味精、鹽調(diào)味，撒上姜絲、蔥絲，淋上香油即可。
學(xué)習(xí)了一些青魚的做法大全，平時(shí)我們就可以做魚了，很多人都感覺魚不好做，如果掌握不好方法，做出來的味道就會(huì)很腥，沒有食欲，其實(shí)魚的做法并沒有那么復(fù)雜，只要大家多去學(xué)習(xí)，相信做出來的魚一定是最好吃的。
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