冷面制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冷面制作方法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
冷面，很多人都已經(jīng)吃過，已經(jīng)不是陌生的食物。人們?yōu)槭裁聪矚g吃冷面呢?這一方面與人們喜歡吃面食的習(xí)慣有關(guān);另一方面與夏天炎熱的氣溫有關(guān)。很多人喜歡吃冷面，加上厚厚的醋，有一種涼涼的、酸酸的、甜甜的口感，好不惹人愛。這就是人們?yōu)槭裁聪矚g涼面的原因。
以前，人們吃冷面只能等到夏天到了，去沿街的小飯館吃，如今，人們的自主能力變得強(qiáng)了起來，也開始自己動手做一些好吃的。那么，冷面怎么制作呢?
材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
制作步驟
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進(jìn)涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用。
4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內(nèi)，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。
5、面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風(fēng)扇將面條吹 涼的，妥后裝碗上桌。
6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u)，然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
以上就是冷面的制作方法，是不是已經(jīng)感受到了這個夏日的一點(diǎn)點(diǎn)清涼呢?想象一下，一家人坐在沙發(fā)山，吃著冷面，看著電視，那真可謂是夏日里生活中的一絲享受啊!想要這樣的感覺，只能動手做了!
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天氣比較燥熱的時候很多人對于冷飲杯茶的喜愛，一般在夏季的時候我們會發(fā)現(xiàn)那些人冷飲店總是人山人海，如果你不想去擠的話，那么自己也可以掌握一些制作冷飲的方法. 這樣子每當(dāng)嘴饞的時候就可以制作出這些美味又健康的冷飲了，下面就一起去了解一下冷艷的制作方法。
因?yàn)橄募镜臅r候天氣比島的燥熱，所以在這個時候很多人對于冷飲非常的喜愛，但是也需要注意的是生冷的食物還是不要過多的使用應(yīng)該注意各適量的原則，這樣才利于身體健康。
一、紅豆冰?
原料配方 紅豆5公斤 白糖3.5公斤制作方法 先將紅豆用水洗凈，去泥砂，用鋼鍋加水煮至熟爛，然后加入白糖再局15分鐘，取出待冷卻后藏入冰柜。紅豆冰每杯用熟紅豆50～100克，另加凍糖水100克。
二、蓮子冰?
原料配方 蓮子2.5公斤 白糖2公斤制作方法 先將蓮子放入盆內(nèi)，用沸水浸透，以竹稀裝起，用手擦去蓮子衣，再用竹枝逐粒除去蓮子芯，洗凈后用文火煮熟加白糖再局15分鐘，取出待冷卻后藏入冰箱內(nèi)。售時每杯蓮子50克，另加凍糖水150克。
三、什果冰?
制作方法 將各式什果，如菠羅、蘋果、蓮子、雪梨等混合冰凍，售出時用什果75克，另加凍糖水150克配兌。 四、丁瓜冰 制作方法 將西瓜肉切成大粒，每杯約用150克，另加凍糖水配兌。
以上就是關(guān)于冷艷的制作方法介紹，不知道大家通過這些了解之后是否可以掌握一些制作的方法還有技巧呢，只有這樣子你就不需要擔(dān)心，每當(dāng)想吃冷面的時候都要跑到外面去購買的困擾了。
酵素保健這個話題越來越受到人們的關(guān)注和推崇，近幾年來服用酵素的人也越來越多了，說明大家開始越來越注重自己的健康了。在這些服用酵素的人群中，一般都是購買酵素來服用的，殊不知酵素還可以被我們做出來的，說到這可能很多朋友都半信半疑，接下來就為大家介紹酵素制作方法。
一、加水酵素 ? ?
1、準(zhǔn)備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）、植物（各種可食無毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有凈水機(jī)的過濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環(huán)保酵素的自來水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。重量比例為1:3:10，比如1斤紅糖：3斤果蔬肉：10斤水。參考標(biāo)準(zhǔn)：如10斤裝的玻璃瓶，0.6斤紅糖：1.8斤果蔬肉：6斤水；同理20斤裝的玻璃瓶，1.2斤紅糖：3.6斤果蔬肉：12斤水；30斤裝的玻璃瓶，1.8斤紅糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。 ? ? ? ? ?
2、把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中（個人建議食用的用玻璃瓶，環(huán)保的用塑料瓶）加水（需保證瓶中留有2成空間供其發(fā)酵） ? ?
3、把瓶子密封，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。
二、不加水酵素 ? ? ?
1、準(zhǔn)備好制作酵素所需道具、植物（各種可食無毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標(biāo)準(zhǔn)：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉. ? ? ? ? ?
2、把制作酵素所需的道具洗凈曬干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干凈、瀝干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。 ? ? ?
3、把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最后一層必須是糖，需保證瓶中留有1成空間供其發(fā)酵） ? ? ?
4、蓋緊瓶蓋，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個月。
溫馨提示： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、制作酵素的原料種類越多越好，也可以制作多種單一的酵素，然后混合在一起。還有酵素成功的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是沒有臭味黑毛，pH在4以下。只要時間到了沒有黑毛，沒有臭味就行啦。 ? ?
2、糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來是紅糖（不過現(xiàn)在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖），然后是冰糖（紅糖營養(yǎng)高，冰糖口感好）另外蜂蜜和糖都會產(chǎn)生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，營養(yǎng)流失的快沒啦，加了也沒啥用. ? ?
3、用廣口瓶制作酵素時有很大幾率會出現(xiàn)白膜 ，請不要擔(dān)心，白膜可以搜集起來擦臉（美白皮膚）。注意有沒有白膜不是衡量酵素是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，白膜出現(xiàn)是因?yàn)槊芊獠缓门c空氣接觸多。 ?
以上就是關(guān)于加水酵素和不加水酵素的制作方法的簡單介紹，大家看著是不是覺得很容易呢！其實(shí)酵素制作方法就是這么簡單。只要大家有足夠的耐心去等待就可以了。當(dāng)然啦，大家在制作酵素的時候，還是需要注意下上文溫馨提示中的內(nèi)容哦！這些對怎么做好酵素是有一定的幫助的。
香腸是一種傳統(tǒng)的熟食品，香腸有一種特殊的肉香味道。香腸的主料一般的是肉和淀粉再加上調(diào)料品，可是香腸比熟肉的味道好多了，進(jìn)了超市，離香腸老遠(yuǎn)就可以聞到香腸的味道。香腸吃起來非常好吃、方便。工作勞累了一天回到家里懶的作飯，一根香腸一點(diǎn)主食就可以填飽肚皮。
香腸的吃法很多，可以直接吃，也可以在做湯的時候加在湯里面，也可以和蔬菜一起炒著吃，甚至可以下面條吃、做包餃子的餡料，香腸這么好吃，大家知道香腸的制作方法嗎，下面告訴大家：
原料：前腿豬肉10斤
調(diào)料：鹽150克，冰糖粉150克，五香粉50克，白酒1杯(約100毫升)
步驟：
1、肉切成小丁，把所有的材料倒入肉中。用手使勁地拌肉，讓調(diào)料都裹在肉上，然后腌大約3小時甚至更長些入味。
2、腌好的肉就可以罐了。需要一個白色的灌香腸的漏斗，把腸衣套在漏斗上。要這樣小心地，把腸衣全部縮著套在漏斗上，在一頭，用小棉線系一個死扣。
3、然后把肉從漏斗口塞入，一邊塞，一邊慢慢捋下腸衣。將肉慢慢送到腸衣里。盡量要塞得滿些，這樣晾曬之后縮得少;也要盡量小心，別弄破腸衣。
4、然后把肉慢慢往前送，讓腸衣里的肉飽滿地塞著。到一定長度，就可以捏一下，出一個“節(jié)”。用繩子將香腸節(jié)處扎起來。
5、做好的香腸掛在通風(fēng)的地方，香腸最好垂直著掛，讓每一面都均勻風(fēng)干。風(fēng)干好的香腸收在冰箱冷凍。吃時用水沖洗干凈后上鍋蒸熟就可以了。
香腸的制作方法簡單，原料大眾化、配齊容易。大家可以自己在家制作香腸，制作一次多者可以吃一年。自己制作的香腸不用擔(dān)心添加防腐劑，不用擔(dān)心肉的質(zhì)量，可以放心的食用。在晾曬香腸的過程中一定要注意不用太干了，否則不好吃。
薯條應(yīng)該是我們很多人都愛吃的吧，特別是小孩，我們平時都會去肯德基，麥當(dāng)勞，還有其他的一些快餐店去吃薯條，那里的薯條的味道都是很好的，薯條也就是用馬鈴薯做成的，很多人都會認(rèn)為薯條是垃圾食品，因此在平時不讓孩子吃多了，其實(shí)偶爾的吃一次薯條是沒有什么事的，下面我們就來看看薯條制作方法。
對于薯條制作方法很多人都想了解，在平時應(yīng)該都是去外面吃薯條感覺總在外面吃，不如自己在家做了，其實(shí)做薯條的方法也是很簡單的今天我們介紹的就是薯條的做法。
炸薯條
炸出來的薯條跟麥當(dāng)勞，肯德基沒什么區(qū)別。在家里做不會重復(fù)用油，外酥里嫩，健康又好吃。
材料
馬鈴薯(土豆)
做法
1、土豆切成粗細(xì)適中的條狀，放入冷鹽水中浸泡10-15分鐘。
2、將泡過的土豆條放入沸水中煮至8-9分熟，撈出瀝干。
3、將食用油燒熱至7-8成熟，放入土豆條炸至金黃色。
4、瀝干油后撒上細(xì)鹽粒，擠好番茄醬即食。
小訣竅
步驟(2)后可以凍進(jìn)冰箱里，等想吃的時候再拿出來。
自制炸薯條
材料
土豆，2個玉米，油，精鹽，番茄醬
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
美味薯條
材料
主料：土豆2個
配料：白芝麻少許(熟的)、干淀粉適量
調(diào)料：食鹽2茶勺、辣椒粉少許、孜然粉少許
做法
1、原料土豆2個。
2、土豆洗凈，削去外皮。
3、切成手指粗細(xì)的土豆條。
4、鍋中加適量水，調(diào)入2茶勺的食鹽燒開，倒入土豆條煮2分鐘。
5、煮好的土豆條撈出，放入冷水中浸泡。
6、然后撈出充分控干水份?？缮佋跁窀刹擞玫哪欠N竹筐中晾干水份。
7、土豆條放入容器中，撒上2大湯勺的干淀粉，翻抖均勻。
8、鍋中熱油，油7成熱時，下入土豆條。
9、炸至薯條干硬、表面金黃，撈出控油。
10、炸好以后的薯條放至容器內(nèi)，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可食用。
按照我們今天介紹的薯條制作方法，做出來的薯條一定是很好吃的，和肯德基的味道都是很相似的，其實(shí)炸薯條不需要特別的技術(shù)，我們都會做，只要大家在平時能夠多學(xué)習(xí)一下，就會做出很好吃的薯條，對今天的介紹大家趕緊去收藏起來吧。
牛鞭是很多男性朋友都喜歡吃的補(bǔ)物，但是對于牛鞭的制作方法卻是很多人都不知道的。其實(shí)這個不知道也沒有什么好奇怪的，畢竟關(guān)于牛鞭，我們正常人只要知道它是如何食用的就可以了，治愈牛鞭的制作方法則是不需要知道的。但是有時候我們遇到的情況卻是需要用到牛鞭的制作方法的。
其實(shí)在有些人的眼中，牛鞭的制作方法是很簡單的。其實(shí)事實(shí)并非他們想象中的那樣，對于制作牛鞭還是需要比較復(fù)雜的工序和一份堅持加上耐心的。那么，牛鞭究竟該怎么來制作呢?下面就來詳細(xì)地介紹一下。
牛鞭的制作，牛鞭的選材是以公牛生殖器為原料，取下曬干。一般曬干之后才會出售給成品加工廠，牛鞭是以根計價，很少以重量計價。積攢到一起，有大有小，一起出售。成品加工廠收到牛鞭之后會進(jìn)行浸泡，清洗，消毒，檢驗(yàn)合格后，再進(jìn)行腌制。腌制入味后再進(jìn)行鹵制，鹵熟以后進(jìn)行真空包裝，封上外包裝打印生產(chǎn)日期。到此，牛鞭制作完成。
適用食量
牛鞭的營養(yǎng)價值和滋補(bǔ)性都相當(dāng)高，成年男子最多一天食一根，多則易導(dǎo)致虛火上升，女性也可適量食用。
注意事項
在選購牛鞭時，以新鮮牛鞭和正規(guī)廠家生產(chǎn)的真空包裝為主，盡量不選擇曬制干貨，因長時間暴露在外和包裝不規(guī)范，容易引起肉質(zhì)內(nèi)部發(fā)霉及細(xì)菌入侵。
在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點(diǎn)：
1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運(yùn)動，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會合理減壓。
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補(bǔ)腎陽的功效。 中國自古以來，“吃什么補(bǔ)什么”的觀念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動物的生殖器可以壯陽、補(bǔ)氣血。西醫(yī)與中醫(yī)不同，不認(rèn)可牛鞭與壯陽有任何關(guān)系，而中國人普遍認(rèn)為動物器官和性功能有直接關(guān)系，吃鞭幾乎等于壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內(nèi)眾多醫(yī)學(xué)專家則對牛鞭的壯陽功效表示認(rèn)可，并指出其含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分具有壯陽補(bǔ)腎的功效，是上好的男性補(bǔ)品?！侗静菥V目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早泄，補(bǔ)腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜肴。
通過上面的詳細(xì)介紹，我們了解了牛鞭的制作方法，同時也了解到關(guān)于牛鞭方面的很多訊息，這些也許是我們以前都不知道的。其實(shí)知道了牛鞭的制作方法對于我們?nèi)蘸蟾玫氖秤门１抟彩窍喈?dāng)有好處的。但是有一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的就是，牛鞭屬于大補(bǔ)之物，所以盡量少吃。
奶茶大家都喝過，奶茶有奶的香味，有茶的清香。很多人都喜歡喝奶茶，他們在下班的后經(jīng)常到奶茶店買上一塑料杯奶茶，一個吸管，有滋有味的喝，其實(shí)經(jīng)常接觸塑料對人體有很多的害處，塑料質(zhì)量好的還好一些，差的塑料都是回收的廢塑料或者是垃圾塑料做成的。長期接觸人體有害。
喜歡喝奶茶可以自己來做，自己做都是用鮮奶。奶的含鈣量在眾多的食物中最高，常喝奶茶可以補(bǔ)充人體鈣的含量，茶里面含有茶多酚，茶多酚是一種可以清除血液里垃圾的物質(zhì)，就可以減少高血脂、高血壓的患病風(fēng)險。自己做的奶茶美味健康。有興趣的朋友可以學(xué)一學(xué)：
香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡，注意：沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200CC牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌訜?。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
以上教了大家三種奶茶的制作方法，這幾種奶茶的制作方法都很簡單，省時省力，大家在下班后只需要一點(diǎn)時間就可以做出美味的好奶茶。大家可以以此類推，根據(jù)自己的口味選擇不同的原料，像草莓、西紅柿等等，來做出自己喜歡的奶茶。美味又不失健康。
食物是很常見的，而且食物的種類也是比較多，因此對食物選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對自身健康，都是有著很大危害，泡菜是很多人最愛，這樣的佳肴擁有獨(dú)特的味道，而且在對人體各方面，都是有著很好的改善，按泡菜制作方法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對泡菜制作方法都有什么呢，它的制作方法也是比較多，所以在選擇的時候，也是要注意要適當(dāng)選擇，同時也可以根據(jù)自己的喜愛選擇，使得吃的時候，利于身體健康發(fā)展。
泡菜制作方法：
材料：大口瓶一個 高粱酒一兩 花椒2兩 青椒一個 生姜兩塊 鹽少許 。
制作方法：
首先，最好是有專用的泡菜壇子.這里介紹用大口瓶替代的方法.大口瓶的好處是， 可以看到瓶內(nèi)的變化.3口之家，一個4升左右的瓶子就夠用了，瓶口必須是可以密封的.
注意，要選那種瓶口大的，否則往外取的時候就麻煩了.
做法：
(一)培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌： (制作鹵水)
(1) 首先在冷水里放入花椒，適量的鹽，然后把水燒開.水量在瓶容量的70%左右.
鹽比平時做菜時稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)，有一點(diǎn)咸味道即止.
花椒放大約20到30粒左右(4升瓶)，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都沒關(guān)系.
(2) 待水完全冷卻后，灌入瓶內(nèi)，然后加一兩高粱酒.
其它酒不行，泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麴來的.
(3) 放一個青椒進(jìn)去(平時當(dāng)蔬菜吃的不辣的那種)
其他蔬菜，如蘿卜，卷心菜(洋白菜)，豆角什么的也行，但好象用青椒最快.
(4) 把瓶口密封后，放置大約一周到10天左右(視氣溫不同).
2-3天后可注意仔細(xì)觀察，看青椒周圍是否有汽炮形成，開始的時候
是一到兩個十分細(xì)小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，
就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，成了!
(5) 泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養(yǎng)好了).
泡菜菌屬于厭氧菌，注意瓶口的密封十分重要.
撈出那只作為發(fā)酵引子用的青椒，丟掉. 放進(jìn)生姜
注意事項：
1、瓶子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行. 用白酒洗也很好。
2、絕對不能有生水. 青椒洗過后，也絕對不能帶生水. (自來水(生水)里的氯，會殺死泡菜菌.
(二) 泡制
(1)選含水份少的蔬菜，如蘿卜(什么蘿卜都行)，卷心菜(洋白菜)，豆角，青椒，紅辣椒等.
夏天的話，西瓜皮也可以，把表面的硬皮削去后，晾干.
出水多的蔬菜不能用，像西紅柿，大白菜.
黃瓜在泡制的時候要找小黃瓜整個放入，切開的黃瓜水分太多，容易使鹵水變質(zhì)。
(2) 蔬菜洗干凈后，切成大快或條(不要太小)，瀝干水份.
(3)放入培養(yǎng)好的泡菜原汁瓶內(nèi)，蔬菜必須完全淹沒在水里，然后密封瓶口.
(4) 判斷是否已經(jīng)泡制完成
蔬菜開始變黃就好了，多泡幾天也可以.本人泡過半年都沒腐爛.
取的時候，可以直接用手取.注意不要混入生水.
打開瓶蓋的時候泡菜特有的香氣會撲鼻而來，遠(yuǎn)處的人可能受不了
那濃烈的香氣，請注意開窗通風(fēng).
如果蔬菜開始腐爛了，說明你的泡菜原汁沒做好，一定是混入了生水，
或沒有完全密封，倒掉重來.
通過以上介紹，對泡菜制作方法也是一些了解，因此對這樣佳肴制作的時候，都是可以選擇以上的方法，但是要注意的是，在制作過程中，對食材的搭配，也是要合理，而且不能隨意的添加一些食物，否則對使得它的各方面改變。
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