清蒸龍利魚柳的做法
魚的養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清蒸龍利魚柳的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
清蒸龍利魚柳是龍利魚柳的其中一種做法，只是它采用的手法和其他的不一樣，清蒸出來(lái)的食物會(huì)保持者它原有的味道，所以食用清蒸類的食物是可以品嘗到它天然的味道。不過(guò)龍利魚柳的做法還有其他的一些方式，這也是根據(jù)每個(gè)人的要求和需求所決定的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不一樣，它們選擇做食物的額調(diào)味料就會(huì)不一樣。
食用不同的調(diào)味料做出來(lái)的食物的味道就會(huì)發(fā)生變化，不過(guò)不管是什么樣的味道它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的本質(zhì)都是沒(méi)有發(fā)生變化的，就是多了一些調(diào)味料和輔助材料的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)掌握做法還是很關(guān)鍵的，那么清蒸龍利魚柳的做法是什么呢?
用料:冰鮮龍利魚柳, 一條,姜,小蔥,一根,油,醬油
清蒸龍利魚柳的做法
冰鮮龍利魚徹底解凍，切成自己想要的大小，放入盤中備用;蔥、姜切絲,姜絲灑在魚片上，比較厚的魚片可以抹點(diǎn)鹽，稍稍腌制5、6分鐘，燒水，燒到完全沸騰的狀態(tài)，放龍利魚入鍋蒸,大火蒸約6分鐘，可用筷子稍稍拔開(kāi)魚肉看看蒸熟沒(méi)有，沒(méi)蒸投的話就再多蒸1、2分鐘,龍利魚出鍋，把蒸出來(lái)的水倒掉，然后鋪上蔥絲,清油燒滾燙，澆在魚身上,根據(jù)個(gè)人口味倒點(diǎn)醬油，完成~
小貼士
1、蒸魚最要緊的是火候，一定要滾水大火蒸，千萬(wàn)不要蒸老。
2、龍利魚好像本身就帶點(diǎn)咸味，所以口味淡的話可以略過(guò)抹鹽腌制那一步。
3、根據(jù)個(gè)人口味，還可以加點(diǎn)蠔油啊胡椒啊什么的，去腥也可以不用姜用檸檬，不過(guò)我覺(jué)得龍利魚本身就沒(méi)什么腥味，姜絲足夠了。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì) 海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
上面講解了清蒸龍利魚柳的做法，它的主要材料是采用龍利魚柳，它的里面含有人體所需要的蛋白質(zhì)。食用清蒸龍利魚柳可以幫助我們進(jìn)行很好的吸收，只有吸收到到的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣才會(huì)發(fā)揮它的功效，它可以促進(jìn)我們的骨骼成長(zhǎng)所以比較孩子和年紀(jì)大的人。
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提高龍利魚是很多人不太了解的，這樣的魚在吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的幫助，龍利魚含有的維生素、蛋白質(zhì)都是比較多，所以在吃的時(shí)候要注意，要適量進(jìn)行，那清蒸龍利魚是不錯(cuò)制作方法，這樣的制作方式，使得龍利魚在各方面上，都是非常不錯(cuò)的。
那如何制作清蒸龍利魚呢，對(duì)清蒸龍利魚做法并不是很復(fù)雜，而且它選擇是材料也是很容易購(gòu)買到的，但是在吃這樣魚的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量也是比較高。
清蒸龍利魚：
材料：龍利魚1條，姜適量，蔥適量，生抽適量。
做法
將魚去鱗開(kāi)膛洗凈，切成段，本想原條整，不過(guò)沒(méi)那么長(zhǎng)的碟子，就切開(kāi)了。將魚塊上盤撒上姜絲，生抽(正統(tǒng)清蒸魚生抽應(yīng)該起鍋才放，俺偷懶)。
水開(kāi)后入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘
貼士
1、龍利魚基本沒(méi)有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味。
2、龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那么8分鐘也可以了。
3、蒸龍利魚后流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
5、特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，清蒸來(lái)吃味道真是棒極了。
以上就是對(duì)清蒸龍利魚做法詳細(xì)介紹，在制作這樣魚的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在吃這樣魚的時(shí)候，也是要注意不能過(guò)多，那制作清蒸龍利魚的時(shí)候，要注意鹽的放入要適量。這樣吃的時(shí)候，口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
? ?魚肉是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的美食，更是老少皆宜，因其有著豐富的蛋白質(zhì)而備受喜愛(ài)，而且口感細(xì)膩潤(rùn)滑，魚肉的做法真是各式各樣，五花八門，我們最常見(jiàn)的無(wú)非就是煎炒烹炸，但是怎么吃才能夠保持魚肉本身的鮮嫩口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)呢？今天我們給大家推薦一種營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚，用清蒸的烹飪方法保持與最初的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。
? ?作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，清蒸來(lái)吃味道真是棒極了。
龍利魚柳
輔料
料酒 檸檬
生姜 蔥
橄欖油 蒸魚豉油
1. 在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘；
2. 蒸鍋里加水，煮開(kāi)后放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；
3. 蔥切成小段后撒在魚上；
4. 鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚上；
5. 加一點(diǎn)蒸魚豉油即可。
小貼士
1.龍利魚基本沒(méi)有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味；
2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那么8分鐘也可以了；
3.蒸龍利魚后流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
? 經(jīng)過(guò)我們今天的介紹希望大家以后的飯桌上又可以多一樣可口的美味，龍利魚有其獨(dú)特的口感和更加豐富的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論是對(duì)于老
年人和小孩都是非常有好處的?？戳私裉斓淖龇ń榻B，大家也可以自己動(dòng)手試一試。讓呈現(xiàn)在我么餐桌上的飯菜更加的營(yíng)養(yǎng)均衡全
面。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下清蒸龍利魚這道菜的做法。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.魚肉控干水分，加入姜片、料酒腌漬15分鐘。
4.剩余的蔥段 姜片碼放在盤子底部。
5.腌漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上。
6.蒸鍋放水，水沸后放入龍利魚如蒸鍋。
7.大火蒸七八分鐘關(guān)火取出。
8.倒出蒸出來(lái)的湯汁，從新鋪上蔥姜絲。
9.加入蒸魚豉油。
10.炒鍋中放油燒熱，趁熱澆在蔥姜絲上即可。
11.清爽滑嫩，開(kāi)吃！
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的清蒸龍利魚，為你的妻子和孩子露上一手。
龍利魚柳是龍利魚身體的一部分，它的做法有許多。同種食物的不同做法，其實(shí)本質(zhì)都是相同的不同的就是添加食物食材，所以只要清楚的掌握添加的食物，我們就可以通過(guò)自己的方式把這道菜給呈現(xiàn)出來(lái)，那么這樣更有利于我們?nèi)ノ账鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。身體所需的營(yíng)養(yǎng)是很多的，只要食用不同食物才能得到平衡。
食物的不同呈現(xiàn)方式，和制作過(guò)程都是食用這些食物的重要環(huán)節(jié)，只有了解了這些，才能夠很好的做出這些食物來(lái)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是隨著添加食物而發(fā)生變化的，所以了解輔助材料也是很重要的，那么龍利魚柳的做法有哪些呢?
香煎龍利魚柳
材料
龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖
做法
1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
紅燒踏板魚
踏板魚又名目魚、鰨米，主要分布于北太平洋西部，為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一，在我國(guó)各近海漁場(chǎng)均可捕獲，其中海洋島、石島漁場(chǎng)為主要產(chǎn)地。踏板魚肉質(zhì)細(xì)味美，食之鮮肥而不膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸及多種微量元素和生理活性物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海洋魚類。
材料主料: 踏板魚。
配料: 鹽，糖，黃酒，生抽，老抽，米醋，蒸魚豉油，蔥，姜，蒜，香菜。
做法
1、我用的是踏板魚的中間部位。魚解凍，洗干凈。蔥姜切好備用。香菜和蒜洗干凈。
2、把魚放入鍋中，兩面煎到微黃，盛出。
3、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜和干辣椒。
4、然后放入糖，黃酒，生抽，老抽，米醋和蒸魚豉油。
5、加入適量水，放入踏板魚，水開(kāi)后放入幾瓣蒜，中小火燉半小時(shí)。
6、到湯汁快要收干的時(shí)候放入少許鹽和香菜，即可出鍋。
龍利魚柳的做法上面介紹了兩種，一種是香煎龍利魚柳，食用它可以幫助我們?cè)黾用庖吡@樣我們才會(huì)有抵抗一些病癥的產(chǎn)生，第二種是紅燒踏板魚，食用它可以有效的補(bǔ)充我們身體所需要的鈣的營(yíng)養(yǎng)成分，正確掌握住做法才能很好的運(yùn)用。
龍利魚其實(shí)就是食用魚的一種，生活在大海的深處，而隨著人們對(duì)飲食健康越來(lái)越重視，龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被人們所發(fā)掘，因?yàn)樗闹局泻胁伙柡椭舅幔哂锌箘?dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶作用很大。所以把它作為人們的養(yǎng)生保健魚類，一點(diǎn)都不為過(guò)。
龍利魚的制作方法也有很多種。炸龍利魚柳的是很多人喜歡吃的一種方式，當(dāng)然因?yàn)橛驼ǖ臇|西吃屎吃多了并不利于我們的健康，所以在食用的過(guò)程當(dāng)中，適量的食用，更利于我們的身體健康。
材料：龍利魚柳 雞蛋 玉米淀粉 胡椒 粉 糖 香油 米酒 鹽 低筋面粉 糯米粉泡打粉
1.龍利魚柳洗干凈。
2.切薄片。
3.調(diào)味料A：玉米淀粉25克，蛋白25克，胡椒粉適量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，鹽1/4小勺，水2小勺(10ml)，放在碗內(nèi)拌勻。
4.調(diào)味料B：低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺。
5.把調(diào)味料B的粉類放在一起拌勻。
6.加入110克水調(diào)成脆酥粉糊。
7.切好的魚片倒入步驟2調(diào)味料A中拌勻，腌漬5-10分鐘。
8.腌漬好的魚片在脆酥粉糊中沾一下。
9.放入150度的油鍋中炸至金黃色。
10.撈出鍋瀝干油即可。
炸龍利魚柳的做法，其實(shí)最主要的還是龍利魚的一個(gè)選擇，孫要是我們能夠掌握這些方法和技巧的話，那么就可以制作出美味的炸龍利魚柳，而且龍利魚的魚肉，也可以很好地幫助，我們保護(hù)自己的眼睛和視力。
龍利魚柳也就是用龍利魚肉制成的，喜歡吃的人還是很多的。那么，龍利魚柳的家常做法有哪些呢?對(duì)于熟悉的人而言，這個(gè)也并不是多困難的。龍利魚是很多人平時(shí)喜歡吃的一種魚，它不僅味道鮮美，而且肉質(zhì)嫩滑，吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)兒肥膩的感覺(jué)，和很多其他的魚一點(diǎn)都不一樣。
龍利魚柳也是很多人普遍喜歡的一種關(guān)于龍利魚的吃法，當(dāng)然生活中關(guān)于龍利魚柳的家常做法有很多種，最常見(jiàn)的就是香焗龍利魚柳和龍利魚柳蒸蛋。那么下面就來(lái)詳細(xì)介紹下香焗龍利魚柳和龍利魚柳蒸蛋的具體做法。
香焗龍利魚柳的做法
材料：龍利魚柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用;
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用;
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘;
2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可(烤制時(shí)間視烤箱及魚柳厚薄而定，我的魚柳雖解凍，但還是冰的)。
龍利魚柳蒸蛋的做法
主料：雞蛋3個(gè)、龍利魚柳30克
調(diào)料：食鹽4克、醬油2克、生粉1把、橄欖油1小勺、小蔥2根
1.將龍利魚柳切成薄片放入碗中， 再加入生粉， 鹽和少量的雞蛋清;抓勻后腌制十分鐘;
2.將三個(gè)雞蛋放入碗中，加入適量的鹽;攪拌均勻后再加入1倍的水一起攪拌均勻;
3.將攪拌均勻的雞蛋液過(guò)濾倒入盤中;覆蓋上保鮮膜， 放在已開(kāi)鍋中蒸上七分鐘;
4.從鍋中拿出， 揭開(kāi)保鮮膜;將腌好的魚片均勻的鋪在雞蛋上;
5.再覆蓋上保鮮膜， 放在鍋中繼續(xù)蒸上五， 六分鐘;拿出來(lái)去掉保鮮膜后趁熱加入橄欖油;
6.再在上面均勻的澆上些美極鮮醬油;最后撒上些香蔥末。
通過(guò)上面對(duì)于龍利魚柳的家常做法中的香焗龍利魚柳和龍利魚柳蒸蛋做法的具體介紹，相信很多人現(xiàn)在對(duì)于龍利魚柳有了更深一步的看法。龍利魚肉質(zhì)鮮美，而且脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以適合大家在以后的生活中經(jīng)常性的食用，但是每次吃的時(shí)候，注意不要一次吃太多就好。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹茄汁龍利魚柳的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.少量油在鍋中，小火煎至兩面金黃
3.所有的魚煎好，裝碗備用
4.準(zhǔn)備茄汁（三勺玉米粉，少量鹽，一勺白砂糖，一勺老干媽，兩勺生抽，一勺老抽，半碗水?dāng)嚢杈鶆颍┪矣X(jué)得認(rèn)為可以根據(jù)自己的口味調(diào)出喜歡的汁，比如番茄汁，或者酸辣味的汁
5.熱鍋中加入油，把大蒜生姜米椒爆香
6. 倒入切好的青椒塊和洋蔥翻炒
7.倒入煎好的魚柳，翻炒兩下，倒入調(diào)好的茄汁
8.倒入煎好的魚柳，翻炒兩下，倒入調(diào)好的茄汁
茄汁龍利魚柳這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
龍利魚柳一般是用越南產(chǎn)的龍利魚制成的魚片，多冷凍儲(chǔ)存。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，多用于火鍋、料理店。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì) 海洋魚類。
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。龍利魚柳有很多種做法，下面來(lái)看一下香煎龍利魚柳的做法。
香煎龍利魚柳的做法
1.龍利魚柳解凍洗凈，用干布按壓吸干水份
2.在魚柳正反兩面均勻的撒上鹽粒
3.用手按摩均勻
4.將魚柳兩邊撲上干淀粉
5.抹平，拍掉多余的粉
6.煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化
7.入魚柳小火慢煎至兩面焦黃
8.將煎好的魚柳分切成小塊，裝盤，撒適量白胡椒細(xì)碎撒于魚肉表面，最后加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。
龍利魚特別適在寫字間里成天面對(duì)電腦的上班族。可以防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。
龍利魚做法有很多種，因?yàn)辇埨~可以很容易就與其它食材搭配起來(lái)，我們可以用龍利魚做出檸香龍利魚，水煮龍利魚，清蒸龍利魚這樣的菜肴來(lái)，龍利魚含有豐富的蛋白質(zhì)并且味道非常鮮美，龍利魚的肉很多，吃起來(lái)的口感很爽，龍利魚的魚肉煮多久都不容易老，而且比起其它魚，龍利魚的肉沒(méi)有魚腥味。
龍利魚可以做出很多經(jīng)典的菜肴，龍利魚本身就具備了很好的養(yǎng)生功效和作用，我們常吃龍利魚有利于預(yù)防血液的疾病，可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，而且龍利魚對(duì)于預(yù)防心臟病也有很好的作用。
香煎龍利魚
材料
龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽
做法
1.將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上，這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來(lái)烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
清蒸龍利魚
材料
龍利魚 (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。
2、開(kāi)水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。
上文我們介紹了什么是龍利魚，我們知道龍利魚的肉質(zhì)非常鮮美，龍利魚的肉煮后不容易老并且沒(méi)有魚腥味，所以龍利魚深受人們的喜歡，我們可以用龍利魚做出很多的經(jīng)典菜肴，上文也介紹了幾種龍利魚的做法。
龍利魚的特點(diǎn)就是肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，龍利魚的出肉率非常的高，味道比較鮮美，刺比較少，肉特別多，而且還沒(méi)有一些其他魚的腥味，龍利魚的做法比較簡(jiǎn)單，比較常見(jiàn)的就是紅燒龍利魚，適當(dāng)?shù)某砸恍瑢?duì)身體有調(diào)理的作用，龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。
紅燒龍利的做法
主料龍利魚1斤
1、龍利魚宰殺洗凈，撒少許胡椒粉腌制5分鐘后，拍上少許生粉備用。
2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟后撈出按油。
3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香
5、兌入適量高湯或開(kāi)水，調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開(kāi),放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘
6、轉(zhuǎn)小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。
7、鍋中湯汁重新燒熱，用水淀粉勾薄芡。
8、將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。
龍利魚介紹
利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個(gè)頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個(gè)頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。
所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說(shuō)它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。
龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
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