青魚粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“青魚粥的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做青魚粥這道菜吧。
2.21把魚肉切成大片。
3.1滴幾滴烹調(diào)油拌勻備用。
4.2把切好的魚片碼味，里面放少許鹽、味精。
5.鍋中水燒開倒入浸泡好的粳米。
6.下入米后大火燒開改小火把米煮爛。
7.米煮爛后用少許鹽和味精調(diào)味。
8.調(diào)好味撒入少許姜末攪勻。
9.然后倒入魚片快速攪散。
10.最后滴入幾滴香油。
11.出鍋前撒入少許香蔥末便可關(guān)火。
12.美味兒營養(yǎng)的青魚粥就做好了。
青魚粥的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
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螺螄青魚是因為以螺螄為主食而得名，這種青魚體形能長到近兩米，但是肉質(zhì)仍然很鮮美，螺螄青魚做法比較多，比如有的人喜歡做熏魚，還有的喜歡做魚丸子和炒魚片，魚粥也是不錯的選擇，只是要注意除腥。由于青魚的生長速度很快，所以市場上比較常見，價格也不貴。
青魚怎么做不腥
青魚畢竟是魚類，不少人不愛吃魚都是因為受不了魚腥味兒，其實只要是個聰明的廚子，都有足夠的自信可以消除魚的腥味，你想來學(xué)習(xí)一些去腥快來看看吧。
【TIp1】想要做出不腥的青魚，其實你最先要保證的就是你的食材，在購買青魚的時候就得選新鮮的，肉質(zhì)緊實，眼睛清亮的魚是判斷新鮮的標(biāo)準(zhǔn)，先買到新鮮的，才能保證味道不那么腥。
【TIp2】選擇專門的蒸魚豉汁代替生抽可以更好地避免魚腥味。
【TIp3】在烹制青魚的時候，聰明的廚子會加一些料酒進(jìn)去，這樣可以更好地清除魚腥味。
【TIp4】姜蒜這類的調(diào)味料也是去除腥味的好材料，烹制青魚的時候一定得放哦!
【TIp5】在烹制青魚時，加一些黃豆醬也是不錯得去腥法寶，而且黃豆醬還有一些鮮甜的味道，可以讓魚肉更加香甜。
青魚怎么做好吃
學(xué)會了青魚去腥的小妙招，接下來我們就要正式開工啦!怎么做青魚才能更好吃呢?給你推薦幾個菜譜吧。
【老燒青魚】
準(zhǔn)備材料：青魚、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁、料酒、醬油、糖、淀粉、蔥、姜、香油
做法：
1、將青魚處理干凈后在表面劃上幾道口子，切成段;
2、在鍋中放油，將青魚塊煎至金黃色;
3、將蔥段、姜末和香菇丁、冬筍丁、豬肉丁等放入鍋中，加入料酒、醬油和白糖一起煮，煮熟后取出青魚裝盤;
4、在鍋中留下的湯汁中加入少量淀粉，加香油燒至糊狀后倒在盤中的青魚上，撒上蔥花即可食用。
【糟青魚】
準(zhǔn)備材料：
做法：
1、將青魚去掉內(nèi)臟后繼續(xù)去掉頭尾，洗凈后切段;
2、將準(zhǔn)備好的青魚段放在一個容器中，撒上適量食鹽腌制10天左右，記住中間經(jīng)常幫青魚翻面;
3、將腌制好的青魚取出，把米酒、料酒和食鹽調(diào)配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右;
吃的時候取出青魚，放上蔥和姜直接蒸熟就可以吃了。
青魚是生活中很常見的魚類，青魚因為營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美而受到了人們的歡迎。青魚還有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪，硒以及碘的含量也是很高的，我們在生活中要適量的吃青魚，補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)。青魚食用的方式除了直接燉食之外還可以選擇做成青魚罐頭，下面我們來看一下青魚罐頭的做法?
青魚罐頭主要是用青魚搭配花椒、柿子、鹽等輔助材料混合制作而成的，味道美味，讓人們食之不忘。青魚罐頭的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
青魚罐頭的做法?材料：啤酒、花椒、柿子、鹽、大料、蔥、姜、蒜、糖、雞精、朝鮮辣醬、番茄醬。制作方法：放油.燒熱后放入大料.花椒烹出香味.放入青魚段，蔥姜蒜、啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、朝鮮辣醬。 2.開鍋后.連魚帶湯倒入高壓鍋.蓋鍋蓋、蓋閥.大火放氣3分鐘后改小火.燜半個小時.等高壓鍋冷卻不再放氣后.打開鍋蓋。3. 開吃吧!
青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。
以上的內(nèi)容就是對于青魚罐頭的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。青魚罐頭除了食用的價值之外還具有保健的效果，具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)的作用，還能促進(jìn)身體和大腦的發(fā)育。但是需要注意的是青魚罐頭屬于腌制食品，需要少吃，以免對身體不利。
青魚是我國老百姓餐桌上常見的魚類，我們中國人是很喜歡吃魚的，其中對于青魚也是比較喜歡的。青魚的價格適中，味道不錯，而且吃法也是多種多樣。青魚的做法很多，下面就為大家介紹一種紅燜青魚老豆腐，希望會為您的餐桌增添一點美味。
紅燜青魚老豆腐做法：1:老豆腐洗凈切塊 開水里燙一下
2:小青魚去內(nèi)臟 腮 剪去魚鰭和魚尾洗凈
3:倒上料酒 姜 鹽和幾滴醋腌制半小時以上或是燒的前一天就腌上放在冰箱里(小青魚的腥味很重)
4:鍋里放油燒熱后放進(jìn)小青魚兩面煎 放入豆豉辣醬 老抽 加水沒過魚身
5:大火燒開后放入老豆腐改小火放鹽
6:開大火生粉勾芡 倒點辣油 關(guān)火 蓋上蓋子燜一會 (小青魚肉質(zhì)厚不易進(jìn)味建議多留點湯汁)
青魚的營養(yǎng)
青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
國外的研究，使我們對古書上據(jù)說：“補(bǔ)中安腎”(《食經(jīng)》)、“益心力”(《食療本草》)、“惟青魚為最美，補(bǔ)胃醒脾，溫運(yùn)化食”(《隨息居飲食譜》)、“益智強(qiáng)思”(《金峨山房藥錄》)，更覺可信了。
鹵制食物可以說是非常常見的一種烹飪方法。大家平常都吃過鹵煮或者是其他鹵制品。但是大家知道什么是鹵青魚嗎？在北方，鹵青魚并不常見，但是在一些南方地區(qū)，家家戶戶都會制作鹵青魚。那么，鹵青魚如何制作呢？其實很簡單的。即使大家第一次制作，也能做出美味的青魚。
吃魚的歷史源遠(yuǎn)流長，所以吃魚流傳下來不少講究。
魚頭朝東，魚肚朝北：為了表示對客人的尊敬，魚作為在席上較為主場的菜品，自然要客人優(yōu)先，把魚頭朝向東是對客人的尊敬與祝福。平時家里吃飯魚頭則應(yīng)對準(zhǔn)長輩一筷定乾坤，二筷開阡陌：箸就是筷子。在餐桌上主人不動筷吃魚，其他人是不能先動的。魚頭不能吃：高規(guī)格宴席上除了專門做的魚頭，其他情況下魚頭是不吃的，即便尊貴的客人也不會吃魚頭，把魚頭剩下代表吉祥不能翻魚：很多時候上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻魚代表會出不好的事情。不能動的魚部位：除了魚頭是不能動的，還有這樣的口訣——
魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼魚梁給貴客，叫中流砥柱魚嘴給好友，叫唇齒相依魚尾給下屬，叫委以重任魚鰭給后輩，叫展翅高飛魚肚給新識，叫推心置腹魚臀給失意者，叫定有后福魚肉隨意吃，叫年年有余
這些講究你記住了嗎，下面我們動手開始做魚吧！
注意事項：腌制時醬油適量，過量會導(dǎo)致魚肉色澤過深；旺火高油溫快速炸魚，久炸會使魚失水過多肉質(zhì)板實，做不到外酥里嫩
特點：外酥內(nèi)嫩，酸甜適口
取青魚中段部分500克洗凈，沿魚脊背骨橫切成兩半，切成較小魚塊，晾干水分，取一個碗加入姜片、蔥段、精鹽、少許醬油拌勻，放入魚塊腌制10分鐘，一定不能少姜片、蔥段，這是去腥的關(guān)鍵倒較多油入鍋，旺火燒至八成熱，放入均勻炸成金黃色，待魚塊浮出油面，關(guān)火漏勺取出魚塊瀝油原鍋油倒出，剩少量油，旺火放入蔥、姜末爆香，加入100克左右清水，加白糖、醬油、醋燒至沸騰，再次倒入魚塊，轉(zhuǎn)中火，顛鍋翻炒3-5分鐘后收干鹵汁，出鍋裝盤，淋上麻油撒點五香粉即可享用
你聞到香味了嗎，馬上就要溢香出屏幕咯，趕快回家動手做吧，保證飯菜吃得香，營養(yǎng)又健康！
平時我們都會吃到魚，魚很有營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚會讓孩子很聰明，大人多吃魚對身體也很好，魚的種類有很多，不同魚的吃法也是不一樣，青魚大家都吃過嗎，青魚也叫青根魚，黑鯇，鋼青，這一魚類在長江流域很盛產(chǎn)，青魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，大家對于青魚的做法應(yīng)該了解的不多，下面我們來看看青魚的做法大全。
青魚能夠很好的抗衰老，高血壓高血脂的人多吃青魚是很好的，有肝炎，腎炎的人如果能夠多吃青魚也是對身體有利的，它的肉是很鮮嫩的，青魚可以有很多種做法，常見的有紅燒青魚，今天我們來了解一些青魚的做法大全。
青魚的營養(yǎng)與做法
青魚主要產(chǎn)于長江流域地區(qū)，也可人工養(yǎng)殖，但由于受魚食來源的限制，北方飼養(yǎng)較少，青魚四季均產(chǎn)，但以秋季產(chǎn)的最多品質(zhì)最好。
青魚略呈圓筒形，體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無棱，尾部扁側(cè)，上頜梢長于下頜，側(cè)線弧形，體背大圓鱗，鰭齊全且典型，背部青黑色，腹部為白色，各鰭均為灰黑色。青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。
青魚中除含有19、5%蛋白質(zhì)、5、2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
1、青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;
2、魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
1、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用;適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。
2、脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
紅燒青魚段
材料
青魚塊，剁椒一些
做法
步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎
步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。
步驟3：加沸水一勺，加點剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。
步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
孜然紅燒青魚塊
青魚肉質(zhì)鮮美,口感好.再與紫然的獨特香味融合,味美絕倫。
材料
主料：青魚，孜然，鹽，醬油，食用油，姜末，蒜末，醋少許，老干媽。
做法
1.將青魚洗凈切塊，大小要適中(大約火柴盒大小)。
2.將適量食用油燒熱，放紫然，然后將魚塊下鍋，翻炒至八成熟.使紫然的獨特清香融入魚塊。
3.再將鹽、醬油、食用油、姜末、蒜末、醋少許、老干媽各類調(diào)味品放入，翻炒魚熟起鍋。
生滾青魚片粥
材料
主料：粳米100克，青魚200克，
調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精2克，植物油5克，香油2克
做法
1.將青魚洗凈取肉，瀝干水分，切成薄片;
2.請魚片放入碗內(nèi)，加入適量鹽、味精、熟植物油拌勻稍腌;
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
4.取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮;
5.至粥將成時，放入魚片;
6.待沸，再加入味精、鹽調(diào)味，撒上姜絲、蔥絲，淋上香油即可。
學(xué)習(xí)了一些青魚的做法大全，平時我們就可以做魚了，很多人都感覺魚不好做，如果掌握不好方法，做出來的味道就會很腥，沒有食欲，其實魚的做法并沒有那么復(fù)雜，只要大家多去學(xué)習(xí)，相信做出來的魚一定是最好吃的。
番茄含有很高的鈣元素，而且對養(yǎng)顏美容有很好的輔助作用;青魚含有很多的蛋白質(zhì)，能給我們的身體及時補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，將這兩種食材搭配起來做成番茄青魚，大家在生活中嘗試過嗎?如果沒有嘗試過番茄青魚，我們建議大家可以在沒事的時候去制作一下，味道是非常好的。
對于番茄青魚的做法可能很多朋友并不了解，番茄青魚的主料是青魚和番茄，在加上一些佐料，經(jīng)過熬制就可以形成番茄青魚湯了。下面就讓我們一起來看看番茄青魚的做法吧。
美食原料
主料：青魚 。配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉、朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
制作方法
1、青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
2、點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。
3、開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來。
4、等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，可用它來拌飯，蘸饅頭吃。 風(fēng)味美食——茄汁青魚(11張)
美味貼士
1、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。
2、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結(jié)果刺沒酥，吃起來不過癮。
3、、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。
通過文章對番茄青魚做法的介紹，相信你們應(yīng)該在生活中懂得怎樣去制作番茄青魚了吧。如果你們在平時沒有吃過番茄青魚，我們希望大家可以在下班之后，去市場挑選一條新鮮的青魚和兩個番茄，回家去嘗試一下番茄青魚的獨特風(fēng)味吧。
魚是屬于海鮮的一種，很多朋友都喜歡吃魚，不僅是因為它的肉質(zhì)鮮嫩，而且魚肉是不會令我們發(fā)胖的，所以一些對身材比較看重的朋友可以放心的食用，魚有很多種做法，可以清蒸也可以紅燒，而在近年來，啤酒魚成為了大家非常喜歡吃的一道菜，所以很多人想知道啤酒魚是怎么做的，那么啤酒青魚的做法是怎樣的呢？
1、魚收拾干凈，剁成大塊，取部分姜拍散，魚塊放大碗里，加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。
2、炒鍋上火，油溫七成熱時放入魚塊煎黃撈出備用。
3、另起鍋，放入少許油，爆香蔥、姜、蒜。
4、放入火鍋底料煸炒。
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。
6、放入魚塊，加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。
7、中火收干汁液，放入味精即可起鍋撒上香菜食用。
通過上面的介紹，我們知道啤酒青魚的做法是怎樣的了，這是一道比較家常的菜肴，在平時家里來客人的時候也可以做這一道菜，好吃而且非常有營養(yǎng)，經(jīng)常吃啤酒魚還能達(dá)到美容保健的作用呢，所以吃魚對于我們的好處是非常多的。
隨著大家生活質(zhì)量要求的不斷增高，大家隨飲食的要求也變得越來越高起來，飲食不再講究吃飽。還要講究食物的功效對健康是否有利，相信很多朋友都知道白果青魚丸這么一道菜，但是大家不知道的是這道的菜的做法是怎樣的，不知道這道菜的功效是怎樣的，幫助大家了解下，下面就為大家講講。白果青魚丸，看名字應(yīng)該就知道這是一道爽口的清新菜肴，只不過大家不知道的是其功效究竟是怎樣的，不知道這道菜的做法是不是有很多講究，接下來我們就展開對白果青魚丸的介紹。
白果青魚丸的藥用價值是其適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
該菜的制作過程是這樣的：
1. 將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩(魚的腹部)仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止;
2. 將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青;
3. 將魚青擠成橄欖形小丸(每丸約重5克)，放在盛有清水的大盤里;
4. 炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水;
5. 將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調(diào)成芡汁;
6. 炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆;
7. 再下熟豬油，燒至三成熱時，放入魚丸，略為攪動后，即倒入笊籬瀝去油;
8. 把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒勻便成。
白果青魚丸究竟是怎樣的一道菜呢?相信大家讀完上面文章后已經(jīng)對相關(guān)問題有了比較基本的認(rèn)識，對于特別講究生活質(zhì)量的朋友來說，大家最關(guān)注的就是菜肴的做法和食用價值了，白果青魚丸不僅能滿足大家對美食的享受還能幫助大家改善健康狀況，可以說是菜肴中的佳品。
青魚是一種很常見的魚類，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道青魚到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹青魚的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!
青魚的營養(yǎng)價值
青魚的肉質(zhì)非常肥厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，是淡水魚中的上品。
鋅
鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、智商(I、Q)(衡量智力的一種指數(shù))減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
核酸
魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
微量元素
青魚含豐富的硒、碘等微量元素，能幫周維護(hù)細(xì)胞的正常復(fù)制，強(qiáng)化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用。
EpA與DHA
青魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EpA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EpA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對大腦細(xì)胞、特別對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。
賴氨酸
青魚富含賴氨酸，而人們?nèi)粘Ｖ魇持衅毡槿狈嚢彼幔虼顺３郧圄~可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提升食物的營養(yǎng)價值。
多元不飽和脂肪酸
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大腦最需補(bǔ)充的營養(yǎng)是一種特殊的脂肪多元不飽和脂肪酸，它是營造大腦細(xì)胞的必需品，在青魚中含量豐富，所以多吃青魚能夠預(yù)防記憶力衰退。
各種氨基酸
青魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白質(zhì)含量為20.1%，脂肪含量為4.2%。在氨基酸組成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分，故吃起來味道鮮美。
硒、碘
青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
青魚的做法大全
土豆片蒸青魚
材料
青魚300g、土豆片200g、油適量、細(xì)香蔥適量、料酒適量、生姜適量、辣椒適量、白砂糖適量、菜油適量、黑胡椒粉適量。
做法
(1)把土豆去皮后洗干凈，然后切成片把土豆片放在盆子上，攤開。
(2)然后把切成塊的青魚放在上面，加上生姜絲和適量的辣椒并澆上料酒再澆上菜油，加入適量的白糖。
(3)在鍋里注水，把盆子放上面蒸。
(4)放在鍋里蒸十五分鐘然后開鍋，撒上黑胡椒粉。
(5)再撒上香蔥即可。
功效：這道菜采用蒸的烹飪方法，能夠?qū)⑶圄~的營養(yǎng)價值充分發(fā)揮出來，經(jīng)常吃的話，能夠為大腦提供足夠的營養(yǎng)，是一種很有營養(yǎng)價值的魚類。
青魚燒粉條
材料
青魚600g、油適量、料酒適量、粉條適量、味極鮮醬油2勺、糖1勺、醋4勺、老抽少許、蔥適量、姜適量。
做法
(1)蔥姜準(zhǔn)備好。
(2)平底鍋倒油，油熱放入洗干凈的青魚。放入蔥姜煎出香味。青魚翻面再煎。
(3)煎魚的可當(dāng)來調(diào)汁：1大勺糖、2勺味極鮮醬油、3勺醋、半碗水及少許老抽。
(4)魚兩面都煎好后，料酒在鍋邊慢慢倒入。放入魚白。倒入調(diào)好的料汁。
(5)放入泡軟的粉條，待粉條軟爛，大火收汁后關(guān)火，ok。
功效：一般來說魚和粉絲是不搭的，很少有人這么吃，但是這道青魚燒粉條完美的搭配，讓青魚的功效與作用充分展現(xiàn)，是一種很健康的吃法哦！
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道青魚到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃青魚對人體有哪些好處了嗎?青魚有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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