醬蘿卜的做法大全
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
我國(guó)自古就有冬吃蘿卜的說(shuō)法，認(rèn)為冬天吃蘿卜對(duì)于保護(hù)身體的健康有非常大的好處，其實(shí)這一點(diǎn)確實(shí)是毋庸置疑的，蘿卜不管是對(duì)于人體的消化能力還是呼吸能力，甚至對(duì)于人體的泌尿系統(tǒng)，都有非常好的調(diào)理作用，可以說(shuō)經(jīng)常食用蘿卜對(duì)于減少各種疾病的發(fā)生是很有幫助的。
而蘿卜在我們的生活中吃法也相對(duì)比較多，可以做成蘿卜餡的餃子，也可以炸蘿卜丸子，其中有一種叫做醬蘿卜的吃法，是最可以保留蘿卜營(yíng)養(yǎng)的一種吃法。那么醬蘿卜的做法大全主要就是有：
食材用料：
白蘿卜半根 相克食物，鹽15克，白砂糖15克 相克食物，生抽4大勺，冷開(kāi)水200ML
菜譜做法：
1.將白蘿卜切成片,(準(zhǔn)備15克鹽,分幾次均勻的撒在蘿卜上)
2.找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片,撒上幾克鹽.撒好鹽后蓋上兩層蘿卜片
3.再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復(fù)將所有的做好。將所有的蓋好后靜置15分鐘。15分鐘后，將腌制出來(lái)的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鐘。15分鐘后，再次將腌制出來(lái)的水倒掉。(建議最好反復(fù)這樣兩次糖腌)1次也沒(méi)關(guān)系
5.將腌制好的蘿卜片用涼開(kāi)水清洗一遍，擠去水分
6.在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋(10ML),1小碗冷開(kāi)水(200ML)
7.拌勻后蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開(kāi)吃拉
8.天冷的時(shí)候，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。很爽口很開(kāi)胃
以上就是針對(duì)醬蘿卜的做法大全做出的介紹，在制作醬蘿卜的時(shí)候，要注意先去掉蘿卜本身所含的水分才好，這樣才可以讓蘿卜更加的爽脆，您吃的時(shí)候也可以更好的感覺(jué)到蘿卜本身的口感。另外提醒您，蘿卜是不適合和西洋參以及人參一起食用的。
擴(kuò)展閱讀
蘿卜很常見(jiàn)的蔬菜，蘿卜很有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，長(zhǎng)期吃蘿卜，對(duì)促進(jìn)人體消化，有著很好的效果，蘿卜對(duì)排氣、排毒有著好呢好的幫助，而且蘿卜對(duì)身體健康沒(méi)有任何的威脅，在選擇這樣食物的時(shí)候，完全都是可以放心選擇的，那醬蘿卜做法是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)。
很多人對(duì)醬蘿卜做法并不是很清楚，醬蘿卜制作并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前需要對(duì)它進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，而且對(duì)它選擇的材料需要進(jìn)行準(zhǔn)備，利于醬蘿卜的制作。
醬蘿卜做法:
材料;醬蘿卜白蘿卜1000克，紅泰椒100克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖40克，雞粉15克。
做法：
1.將白蘿卜去皮、洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條。
2.坐鍋點(diǎn)火，加入300克清水，放入醬料包、白糖、味精、醬油、雞粉煮滾，然后關(guān)火晾涼，制成醬湯待用。
3.將白蘿卜條、紅泰椒放入醬湯中，醬約24小時(shí)，撈出后將蘿卜條、泰椒放在盤(pán)中，碼擺整齊，即可上桌。
金錢(qián)塔醬蘿卜
材料
主料：白蘿卜
輔料：甜醬油，老抽，鹽，麻油
做法
1、白蘿卜切成月牙片，用鹽腌漬片刻，將腌漬好的蘿卜控出水分待用~
2、先放入老抽上色，再加入甜醬油腌漬50分鐘，點(diǎn)上香油拌勻，然后用十字對(duì)擺的方式將蘿卜片擺成金錢(qián)塔狀，中間要留金錢(qián)孔哦。
以上就是對(duì)醬蘿卜做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候選擇以上方法最佳，但是要注意的是，制作醬蘿卜不宜太多，它的保存時(shí)間雖然比較長(zhǎng)，過(guò)多的制作會(huì)使得它放入的時(shí)間長(zhǎng)，這樣吃的時(shí)候，在口感上也是有著很大改變。
說(shuō)到醬蘿卜皮的做法，很少有人會(huì)的，這主要是因?yàn)橐话愦蠹页缘亩际轻u蘿卜，會(huì)做的也只是醬蘿卜而已，至于醬蘿卜皮的做法，很少有人知道的。而且，蘿卜皮一般是沒(méi)有人會(huì)去吃的，大多數(shù)人在買(mǎi)回來(lái)蘿卜之后通常都是把蘿卜皮削掉不要的，所以一般人是不會(huì)吃蘿卜皮的，所以也就更不要說(shuō)醬蘿卜皮了。
但是，事實(shí)上，醬蘿卜皮這種食品確實(shí)是客觀存在的，而且還有不少人喜歡吃醬蘿卜皮。一般人吃到醬蘿卜皮的時(shí)候基本是在喝粥的時(shí)候，或者是吃稀飯的時(shí)候，又或者是在吃面條的時(shí)候，主要就是改味的。下面來(lái)說(shuō)說(shuō)醬蘿卜皮的做法。
主料：白蘿卜1500克、干辣椒12個(gè)
調(diào)料：食鹽2勺、醬油2勺、醋1勺、冰糖60克、味精少許、白酒1勺
醬香蘿卜皮的做法
1.白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米(見(jiàn)圖2芯的厚度);
2.將大塊的蘿卜皮斜切成長(zhǎng)為10厘米左右的小條狀;
3.將小條的蘿卜皮放至陽(yáng)光下曬，曬至半干;
4.取一個(gè)干凈的沒(méi)有油腥的小鍋，放半碗水燒開(kāi)，將干紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鐘，離火放涼;將涼后的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻;
5.盆用保鮮膜封口，蘿卜皮放在腌料中腌制三天時(shí)間即可。
烹飪技巧
1、買(mǎi)那種長(zhǎng)的大的實(shí)心白蘿卜，皮不要削的太薄，要帶大概5毫米的芯。
2、蘿卜皮腌制三天時(shí)間，每天開(kāi)封用筷子翻攪一次，再重新用保鮮膜封口。
3、不要放到陽(yáng)光下直接爆曬，而是放在半陰的地方，有些許陽(yáng)光可以照射，讓蘿卜皮慢慢脫水，曬至半干就行。
4、用冰糖比用白糖的甜味要純和透，辣椒糖水一定要放涼再用。
5、冬天很冷的晴朗天氣，陽(yáng)光下曬兩天時(shí)間，很熱的天氣一天就好。
小帖士-食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
醬香蘿卜皮的制作要訣：蘿卜皮要切得偏厚些，腌漬后要用清水漂洗凈。
蘿卜，一種常見(jiàn)蔬菜。蘿卜又叫作萊菔、水蘿卜，根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)于我國(guó)，品種繁多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種菜用和藥用價(jià)值。蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
所以，不是說(shuō)我們一般不吃的東西，它就沒(méi)有任何的食用價(jià)值的，往往事實(shí)和這個(gè)是相反的，就像醬蘿卜皮這種食品。而事實(shí)也證明了，醬蘿卜皮不僅可以食用，而且醬蘿卜皮的食用價(jià)值還是挺高的，喜歡吃醬蘿卜皮的人還是客觀存在的，但是吃的時(shí)候多注意身體就好。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹鄉(xiāng)村醬蘿卜的方法！
2.2備料。花椒提前浸泡。
3.12白蘿卜洗凈豎切片。
4.21切成長(zhǎng)菱形。
5.所有蘿卜片和下腳料都放進(jìn)盆，加粗鹽鹽半小時(shí)出水。
6.擠去水分，加一半糖鹽半小時(shí)，擠去水分，再加另一半糖腌半小時(shí)，汲取水分。
7.加生抽，老抽，花椒水和香油調(diào)勻，入冰箱冷藏一天入味。
8.去菱形醬蘿卜排成花型。
9.放洋蔥圈。
10.放生菜和圣女果。
12.撒芝麻。
到這里，關(guān)于鄉(xiāng)村醬蘿卜這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
醬蘿卜是一道非常開(kāi)胃的小吃，制作醬蘿卜的時(shí)候，人們通常會(huì)使用白蘿卜，白蘿卜這種食材很容易獲得，價(jià)格也非常便宜，所以所有人都可以自己做醬蘿卜來(lái)吃，主要采取的是腌制這種烹飪方法，如果過(guò)去完全沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人，學(xué)會(huì)下面這些步驟之后就會(huì)做了。
第一、醬蘿卜的腌制
1.將白蘿卜切成片，（準(zhǔn)備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿卜上）
2.找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片，撒上幾克鹽。撒好鹽后蓋上兩層蘿卜片
3.再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復(fù)將所有的做好。將所有的蓋好后靜置15分鐘。15分鐘后，將腌制出來(lái)的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鐘。15分鐘后，再次將腌制出來(lái)的水倒掉。（建議最好反復(fù)這樣兩次糖腌）1次也沒(méi)關(guān)系
5.將腌制好的蘿卜片用涼開(kāi)水清洗一遍，擠去水分
6.在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷開(kāi)水（200ML）
7.拌勻后蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開(kāi)吃拉
8.最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。
第二、醬蘿卜的做法步驟
1
洗蘿卜、切成片.放入鹽腌制3小時(shí)左右。
這樣可以去除蘿卜的苦味。
2
將老抽與水用2：1的比例燒開(kāi)，再加入糖、味精、一點(diǎn)兒胡椒粉、香葉，根據(jù)喜好也可以放泡椒。
3
將腌好的蘿卜中的水分逼干，放入涼了的醬料中，放入冰箱冷藏。
隔兩天就可以享用了。
第三、醬蘿卜/更多做法
1.白蘿卜挑選本地產(chǎn)的沙地蘿卜，最是鮮嫩與清甜。
2.將蘿卜徹底清洗干凈。
3.將蘿卜先切成3-4厘米左右的段，在把蘿卜段切成底為1平方厘米左右的長(zhǎng)條形。
4.將切好的蘿卜放進(jìn)容器中。
5.加入粗鹽，上下抖動(dòng)容器，盡量使鹽與蘿卜拌均勻。
6.蓋上保鮮膜，壓上重物，如石頭（沒(méi)有的話可以找個(gè)鍋，鍋里裝上清水）。
7.壓上一個(gè)晚上（約12個(gè)小時(shí)左右），蘿卜會(huì)滲出水來(lái)，將滲出的水倒掉。
8.將蘿卜放在框里。
9.讓其暴曬在太陽(yáng)底下，曬至蘿卜失水，有點(diǎn)蔫的感覺(jué)（陽(yáng)光較為猛烈，曬一個(gè)白天即可，若不則曬兩至三天左右，但晚上記得收進(jìn)屋里）。
10.辣椒洗凈，蒜頭去皮。
11.辣椒和蒜頭也要進(jìn)行晾曬，確保沒(méi)存留水分。
12.將冰糖與醬油按比例（1：4）放進(jìn)鍋里。
13.大火煮開(kāi)，靜置涼卻。
14.將曬好的蘿卜與辣椒、蒜頭放進(jìn)容器，倒入醬汁，醬汁一定要淹沒(méi)所有的食材。
15.腌制3天以上，即可開(kāi)瓶食用，食用時(shí)用無(wú)水無(wú)油且干凈的筷子夾出。
魚(yú)肉不光味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還極高。魚(yú)有很多做法，種種做法都能體現(xiàn)出魚(yú)的鮮美。下面向大家介紹醬香魚(yú)的做法。
醬香魚(yú)的食材和調(diào)料：
黑魚(yú) 雞蛋老姜 蔥 大蒜 洋蔥生粉 鹽 生抽 料酒 海鮮醬
醬香魚(yú)的的家常做法，醬香魚(yú)怎么做好吃
一、魚(yú)清洗整理好，瀝水切片（讓賣(mài)魚(yú)大叔幫忙殺好切片回來(lái)洗洗干凈就好）放適量蛋清
二、少許鹽三、生抽四、生粉五、料酒六、拌勻七、洋蔥切塊
八、姜切片、蔥切段、大蒜切蒜花
九、鍋中放適量油，下蔥段姜片
十、下洋蔥拌炒
十一、下魚(yú)片，兩面煎到魚(yú)肉變色
十二、放適量海鮮醬
十三、不用拌炒，晃下鍋?zhàn)?，拌勻海鮮醬
十四、放適量鹽十五、少許料酒
十六、蓋上鍋蓋燜煮下
十七、魚(yú)塊入味
十八、出鍋前撒少許蒜花即可
家常美食小貼士：
1、魚(yú)可以讓賣(mài)魚(yú)大叔幫忙啥好切片，黑魚(yú)表面很滑，不是很好切哈2、先腌制下魚(yú)片3、魚(yú)片入鍋之后，盡量不要翻炒，這樣魚(yú)片就不容易碎，盡量用掂鍋?zhàn)拥姆椒?/p>
魚(yú)的種類繁多，大體上可分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。那魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及功效還有哪些呢，一起來(lái)看下吧。
魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚(yú)的功效與作用各有些不同。
鯽魚(yú)，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚(yú)，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚(yú)，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚(yú)，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚(yú)，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。
墨魚(yú)，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚(yú)，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。
帶魚(yú)，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
以上便向大家介紹的醬香魚(yú)的做法。魚(yú)是一種進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不但味道鮮美令人口齒生香，而且還有很好保健功效。魚(yú)類肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)更加軟嫩，也更容易消化吸收，對(duì)兒童和老年人身體極有好處。由此可見(jiàn)魚(yú)類真是一種高蛋白、低脂肪的好食品。醬香魚(yú)，既有醬的咸香，又有魚(yú)的鮮香。單聞起來(lái)都讓人流口水。希望對(duì)大家有所幫助。
對(duì)燒烤很多人都是比較鐘愛(ài)的，但是也需要注意燒烤可不能吃太多，容易導(dǎo)致上火發(fā)生，在燒烤的時(shí)候肯定也會(huì)使用到燒烤醬，大家可以看看黑胡椒燒烤醬，香橙燒烤醬的做法。
1、黑胡椒燒烤醬
材料 黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。 做法 將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。 口味評(píng)鑒：黑胡椒風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來(lái)做為蘸醬也十分美味。
2、香橙燒烤醬
材料 柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。口味評(píng)鑒：帶著微酸的香橙烤醬，適合用于海鮮類或腥味較重的食材，還可以當(dāng)作調(diào)味淋汁，淋在實(shí)物上一起食用。
3、照燒醬
材料 米酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙。
做法 將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來(lái)炒肉片或海鮮，風(fēng)味更是一級(jí)棒。
4、紅酒燒烤醬
材料 黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。
口味評(píng)鑒：紅酒是由紅葡萄酒發(fā)酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
豬腳的做法也有很多種不同的人喜歡吃不同口味兒的豬腳，醬豬腳的美味贏得了很多人的一致好評(píng)，成為我們老少朋友都特別喜歡吃的一種口味，醬豬腳的做法也是非常簡(jiǎn)單的，逢年過(guò)節(jié)我們大家都會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些豬腳，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下美味的醬豬腳的做法方法有哪些吧。
做法一：
1.為了不那么膩，私自決定加點(diǎn)涼薯。撕掉皮后，切成自己想要的形狀。
2.豬蹄子焯水后撈出。
3.準(zhǔn)備黑米醋。
4.準(zhǔn)備配料：八角一個(gè)、花椒、干辣椒、冰糖、生姜拍開(kāi)，香葉、小茴香。
5.煲里放豬蹄，加泡過(guò)蹄子的水，3大匙黑米醋，少許蠔油、醬油、鹽。把剛才4中的配料放入。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉。
6.煲約一個(gè)半小時(shí)，加入切好的涼薯。繼續(xù)燉一會(huì)。最后大火收汁即可。
(或者是最后放入涼薯，大火收汁即可。)
做法二：
1. 豬腳洗凈，開(kāi)水燙過(guò)后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干鍋里煎干水份備用 。
2. 姜去皮, 切開(kāi)或拍松, 在干鍋里煎干水份備用 。
3. 雞蛋煮熟, 稍微敲裂蛋殼(留殼補(bǔ)鈣)，或把蛋殼剝?nèi)溆?。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋(醋不能用其他鍋)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入豬腳，姜，慢火煮開(kāi)，加入適量紅糖，鹽(依個(gè)人口味而定)，雞蛋，煮開(kāi)約30分鐘后熄火。
5. 第2天再用慢火煮開(kāi)后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。
做法三：
1.豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。
2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開(kāi)始泛油的時(shí)候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。
3.加水沒(méi)過(guò)所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
醬豬腳的做法方法也并沒(méi)有我們想象中的那么困難，雖然說(shuō)我們可能第一次做出來(lái)的醬豬腳并不符合我們的口味，但是只要我們?cè)谝院蟮臅r(shí)間中不斷地去嘗試，終有一天我們能做出來(lái)美味可口的醬豬腳，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)心動(dòng)了吧，趕快去自己做一做吧。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)醬魚(yú)，醬魚(yú)可不是魚(yú)蘸著醬吃哦，醬魚(yú)是我們不常見(jiàn)的一種魚(yú)，醬魚(yú)在我們的沿海地區(qū)比較常見(jiàn)，東南沿海以及山東地區(qū)可以四處看見(jiàn)醬魚(yú)，其實(shí)醬魚(yú)的做法也不止一種，醬魚(yú)的做法也是多種多樣，可能大家對(duì)于這些做法還不太了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下醬魚(yú)的做法吧。
做法一：
主料：鮮鯉魚(yú)1條（約500克），白糖200克。 醬油0.5湯匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。做法：1．將魚(yú)洗凈，去鱗、鰓，膛去內(nèi)臟，切成大塊。
2．鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時(shí)，把魚(yú)放入鍋內(nèi)炸。兩面都炸黃（不必太焦）時(shí)，撈出，控凈油。
3．把鍋內(nèi)油倒出，放入炸好的魚(yú)和醬油、白糖、姜、醋，在旺火上燒開(kāi)后，用小火慢燉，燉至湯干即成
做法二：
主料：鮮鯉魚(yú)1條（約500克），白糖200克。 醬油0.5湯匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。做法：1．將魚(yú)洗凈，去鱗、鰓，膛去內(nèi)臟，切成大塊。 2．鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時(shí)，把魚(yú)放入鍋內(nèi)炸。兩面都炸黃（不必太焦）時(shí)，撈出，控凈油。
?以上內(nèi)容為我們介紹了醬魚(yú)的做法，我們一定要認(rèn)真的學(xué)習(xí)一下這種做法，當(dāng)我們?nèi)|南沿海旅游的時(shí)候，一定不要忘記嘗一嘗醬魚(yú)哦，所以我們現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)習(xí)一下醬魚(yú)的做法，以防不時(shí)之需哦！
我們可能對(duì)于小蔥抹醬都特別熟悉吧，雖然這是一道沒(méi)有什么高價(jià)值的菜，但是卻贏得了很多人的喜愛(ài)，很長(zhǎng)時(shí)間不吃，偶爾吃一次別有一番風(fēng)味，小蔥抹醬，醬很關(guān)鍵，不同的醬會(huì)有不同的風(fēng)味，什錦醬味道是非常不錯(cuò)的，可能我們大家對(duì)于什錦醬的做法大全還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下什錦醬的做法大全吧。
做法一：
輔料：土三七3克
調(diào)料：麥芽糖300克,冰糖200克 教您金橘果醬怎么做，如何做金橘果醬才好吃 1. 金橘洗凈瀝干水分，對(duì)切后擠汁，籽挑除，備用;
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量;
3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖、冰糖拌煮至溶化;
4. 加入金橘果肉汁用小火續(xù)煮;
5. 熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常將浮沫撈除;
6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。金橘果醬的制作要訣：1. 金桔需需選買(mǎi)熟成度較高的甜度較高，避免使用顏色太綠的品種以免過(guò)度酸澀;
做法二：
調(diào)料：檸檬汁15克,麥芽糖300克,冰糖100克 教您金黃番茄果醬怎么做，如何做金黃番茄果醬才好吃 1. 煮沸半鍋水，將番茄從底部劃十字刀痕，放入鍋中燙至皮稍開(kāi);
2. 取出將皮剝除，切小塊放入果汁機(jī)中打成果泥備用;
3. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量;
4. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化;
5. 加入番茄果泥、檸檬汁用小火續(xù)煮;
6. 熬煮時(shí)要時(shí)常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常將浮沫撈除;
7. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。
以上內(nèi)容為我們介紹了什錦醬的做法大全，相信大家一定都躍躍欲試，想嘗試一下什錦醬的做法了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，做給我們的家人吃，我相信家人一定都會(huì)愛(ài)上你做出來(lái)的什錦醬的，快速做一做吧。
香菇中含較多的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等，還有豐富的維生素和食物纖維，經(jīng)常食用可以降低血液中的膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)防治心腦血管疾病和糖尿病也有不錯(cuò)的效果。香菇醬則是以香菇為主料，然后加入豆醬等調(diào)制出的一道美味，在炸醬面、拌飯、火鍋中都必不可少,我們來(lái)介紹一下香菇醬的具體做法。
1、香菇洗凈，切成小丁，蔥姜蒜切成末，鍋中放入一點(diǎn)油，然后加入干紅辣椒碎小火炒出紅油。油熱后，將蒜頭、紅蔥頭切片，放入鍋中爆炒，加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。之后倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調(diào)味即可；2、把干香菇用水浸泡，浸泡后的重量應(yīng)該是干香菇的3倍。浸泡后去香菇根部等其它不能食用部分。把撿好的香菇脫水，一般可以用脫水機(jī)，就是離心機(jī)進(jìn)行脫水，再香菇切成片狀，以便下一步的油炸操作。在鍋中加入色拉油，這樣做出的產(chǎn)品顏色好看，口感香，加熱后把切好的香菇下鍋，由于油溫太高加入濕香菇后注意油會(huì)劇烈翻騰，油炸大約15分鐘，等香菇表面用手摸感覺(jué)有一種滑膩感時(shí)說(shuō)明已經(jīng)油炸好了，可以出鍋了；最后再介紹一種簡(jiǎn)單的做法：3、香菇、洋蔥切丁，黃豆醬加水、白糖調(diào)勻。鍋內(nèi)放少許油，放香菇丁小火煸炒，炒至香菇丁變軟，盛出備用。鍋內(nèi)放少許油，放辣椒粉炒香，倒入調(diào)好的醬汁，加入香菇丁后，繼續(xù)小火熬，中間一直翻動(dòng)，防止粘鍋，大火燒開(kāi)，小火熬制。熬制粘稠即可。
香菇屬于菌類物種，并含有一種名為葡萄糖苷酶的成分，這種成分有加強(qiáng)人體抗癌的作用，更是一把有利的抗癌武器。香菇還能預(yù)防流感病毒，因?yàn)槠涑煞种械母蓴_素能誘導(dǎo)人體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，從而達(dá)到使均衡人體免疫力的作用。
魚(yú)干是將新鮮的魚(yú)晾干脫水而成，最初的時(shí)候人們制作魚(yú)干主要是為了保持，隨著時(shí)間的推移，以魚(yú)干為原料烹飪的各種美食受到人們的歡迎。因此，人們保留了制作魚(yú)干的工藝，方便更好的享受各種魚(yú)干菜肴的美味。從醬魚(yú)干的做法大全中，給大家介紹一種最簡(jiǎn)單的制作方法。
1、剖割：按照魚(yú)類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚(yú)大肉厚的。剖割時(shí)從魚(yú)背鰭下第二鱗片進(jìn)刀，刀至魚(yú)頭骨時(shí)，微斜在頭骨正中切開(kāi)。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚(yú)身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開(kāi)吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚(yú)小肉薄的，可采用腹剖。即在魚(yú)腹正中進(jìn)刀，兩片對(duì)稱剖開(kāi)。腹邊剖割的，可在魚(yú)身中線下邊切入，上至魚(yú)眼外圍，下到尾部肛門(mén)上為止。剖割后，去掉內(nèi)臟。
2、洗滌：剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進(jìn)筐內(nèi)，滴干水分，即可進(jìn)行腌制。也可以將洗滌后的魚(yú)體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時(shí)，取出滴干鹵水，再行腌制。
3、鹽腌：根據(jù)魚(yú)體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚(yú)用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節(jié)偏多。腌制時(shí)，將鹽均勻地擦敷在魚(yú)體、魚(yú)鰓、吞刀、眼球及釣孔內(nèi)。然后置于腌池內(nèi)，肉面向上，魚(yú)鱗向下，魚(yú)頭稍放低，魚(yú)尾斜向上，層層排疊。疊至池口時(shí)，可繼續(xù)排疊，直至超出池口10～15厘米。經(jīng)4～5小時(shí)后，魚(yú)體收縮至與池口平齊時(shí)，再加撒一層封口鹽，并用竹片蓋面，石頭加壓。使魚(yú)體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分。夏天還可以避免蒼蠅在魚(yú)體上生蛆。
4、曬干：魚(yú)出鹵時(shí)，利用鹵水將魚(yú)體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水后，排放于曬魚(yú)簾上。魚(yú)鱗向上，曬1～2小時(shí)后翻成肉面向上，曬至中午時(shí)，將魚(yú)收進(jìn)室內(nèi)或?qū)⒅窈焹深^掀起蓋上魚(yú)體，讓其涼至下午3～4時(shí)，利用弱陽(yáng)光再曬。經(jīng)過(guò)2～3天曬至魚(yú)肚魚(yú)鰓擠不出水分時(shí)，就干燥了。
魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.隨著水分含量的降低，魚(yú)干中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。但魚(yú)干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對(duì)人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過(guò)了人體的利用能力，就會(huì)在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。
2.魚(yú)干是一種熱能較高的食品，魚(yú)干脂肪都不少，多吃對(duì)減肥不利，還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入量。
3.魚(yú)干含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚(yú)干，或是加工魚(yú)干的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過(guò)量。
4.增加鹽分。為了便于保存，魚(yú)干里都加了不少鹽，吃起來(lái)會(huì)帶來(lái)額外的鈉，對(duì)慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬蘿卜的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
