牛肉炒蒜苔
夏季養(yǎng)生吃蒜。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉炒蒜苔”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蒜苔是很多人最愛，蒜苔對人體各方面也是有著很好的幫助，在對它選擇的時候也是可以放心，長期吃蒜苔對身體健康的幫助是很大的，而且蒜苔的制作方法也是比較多，制作的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，那牛肉炒蒜苔是不錯之選，這樣的制作方法時候蒜苔口感獨特。
有很多人都是比較喜愛吃牛肉炒蒜苔，主要也是因為牛肉含有的蛋白質豐富，而且它的熱量低，所以這樣佳肴吃的時候，也不會擔心會胖，那牛肉炒蒜苔具體制作方法如何呢?
牛肉炒蒜苔：
材料：牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆調料：料酒1茶匙(5ml)老抽1/2茶匙(3ml)淀粉1茶匙(5克)清水2湯匙(30ml)甜面醬1湯匙(15ml) 味精1/4茶匙(1克)。
做法：
1)牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制;
2)將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段;
3)鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用;
4)鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續(xù)炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右)，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。
以上就是對牛肉炒蒜苔做法一些介紹，制作這樣佳肴的時候，可以選擇以上制作方法，但要注意的是，制作牛肉炒蒜苔時候，需要在食材上合理搭配，這樣制作出來的食物，在色澤、口味上，才會非常不錯，利于身體各方面。
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牛肉炒蒜苔是我們大家都很喜愛吃的一道家常菜，牛肉炒蒜苔這道家常菜使用到的食材非常的簡單，牛肉和蒜苔這兩種食材不但價格不貴而且還含有豐富的營養(yǎng)，牛肉炒蒜苔的做法其實很簡單，我們只需要采用牛肉搭配上蒜苔通過幾個步驟就可以自制出牛肉炒蒜苔來，下文我們給大家介紹亦喜愛牛肉炒蒜苔的家常做法。
1.牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制
2.將蒜苗(苔)的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段
3.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用
4.鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗(苔)煸炒3分鐘，倒入清水繼續(xù)炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻(約30秒鐘左右)，將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可
烹飪技巧
1、這個蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他們叫蒜苗的東西，我們又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在這里不斷的啰嗦，以免出現(xiàn)誤會。
2、牛里脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的過程中只要變色就可以了，不要過度烹制，否則肉質變硬反而影響口感。
3、這道菜，用甜面醬來調味，有一種甜絲絲的醬香口感，除此之外在炒制的過程中，不需要再添加鹽和醬油了，很常見的一種調料，其實在很多菜中，都可以嘗試讓甜面醬登場一試。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉炒蒜苔了，我們知道牛肉炒蒜苔不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛肉炒蒜苔可以起到促進消化和提高人體免疫力等作用，上文為我們詳細介紹了牛肉炒蒜苔的家常做法。
蒜苔是一種比較常見的家常菜，它不管是搭配雞蛋還是肉絲，都是一道非常不錯的美食，尤其是在每年春天的時候，蒜苔是應季的蒜苔，非常的鮮嫩，炒出來口味很好。其實蒜苔不但非常的好吃，它本身所含的營養(yǎng)成分也比較多，比如說含有豐富的膳食纖維以及各種維生素等。
不過很多朋友在炒蒜苔的時候，都發(fā)現(xiàn)了一個問題，就是蒜苔很容易就炒老了，而且蒜苔本身不容易入味，所以和其他的才搭配起來炒總感覺味道有點甜，這其實是您不會炒蒜苔的原因。那么，到底如何炒蒜苔呢？
炒蒜苔的做法
1.準備好一把蒜苔和一瓶辣子雞，將蒜苔洗凈，去掉兩頭之后切成一段一段的
2.將切好的蒜苔放在盤子里備用
3.待油炸熱后將蒜苔放入鍋中炒
炒3-5分鐘后，加入辣子雞等調料，加一點點水，待水開后調味，出鍋
蒜苔肉絲的做法：
肉絲按喜歡的大小切好，單獨先裝盤，輔以淀粉或生粉(各超市，小賣部都有)，再滴上少許生抽(顏色會沒有老抽濃，比較好看)，如果不是很喜歡生抽，還可以在這個基礎上加上幾滴水，但是不能多，要恰好可以保證水和粉能充分攪拌和調和。放上幾分鐘再大火先將肉在油中過熟，盛起備用。
然后第二次炒蒜苔，要保證火候和不斷翻炒，中途用小火，加點水蓋鍋，等2分鐘后調回火，蒜味出來的時候就差不多了，最后將肉倒入一起，混合在鍋里過一下就可以了。
學會了如何炒蒜苔之后，相信您以后再炒蒜苔的時候，一定不會再為蒜苔炒的不好吃而煩惱了，另外為了保證您可以做出美味的蒜苔，首先您在購買蒜苔的時候就要注意，一定要買嫩一些的蒜苔，選擇一下發(fā)青色和比較細的蒜苔購買。
蒜苔炒牛肉是一道家常菜，蒜臺和牛肉搭配在一起會有一種不一樣的味道，吃起來很鮮美，蒜臺中有肉香，牛肉中有蒜香，所以很多人都喜歡蒜苔炒牛肉這道菜，因為它非常的下飯，就算只有一碗米飯也可以吃的很香，接下來我們就為大家詳細的介紹一下蒜苔炒牛肉的做法。
方法一
配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜
做法：
1、將牛肉切絲或切片，放少許淀粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。蒜苔炒牛肉
2、將蒜苔洗凈，切成五公分長，備用。
3、等油熱后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盤備用。
4、鍋內剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調味，出鍋，裝盤。
方法二
主料：蒜苗(一把)，牛肉(一塊)
調料：青椒紅椒(各一個)，蒜瓣(2個)
做法：
1. 鍋燒熱后，放入油，油7成熱下切好的蒜片，爆香。
2. 蒜爆香后，倒入牛肉，大火斷生，時間盡量斷，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）
3. 炒過牛肉的鍋刷干凈，大火燒熱，放入少量的油，7成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水。
4. 中火悶直7成熟。倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調味，勾芡即可出鍋
上面的這些內容就是關于蒜臺炒牛肉的具體做法了，是不是很簡單呢？蒜臺炒牛肉想要做好的話一定要去掉牛肉的擅腥味，否則做出來的菜聞起來有一股濃重的味道，大家在做菜的時候可以根據自己的口味加入一些辣椒，會更加提味。
蒜苔其實是當蒜苗成熟到一定程度之后，會長出來的一種種類。所以蒜苔和蒜苗在某種意義上來說是同一種品種，但是蒜苔吃起來的口感更為爽脆，所以蒜薹也更受人歡迎。在吃蒜苔的時候也可以選擇許多不同的制作方法，蒜苔炒排骨就是一道非常不錯的家常菜肴。下面就讓大家一起來學習蒜苔炒排骨的制作方法。
原料
主料
排骨、蒜苔、辣椒、蒜瓣
輔料
辣醬、蠔油(雞粉)、食鹽、老抽
做法
1.排骨洗凈瀝干水，用醬油鹽腌制20分鐘
2.燒熱適量油，大火爆炒排骨，兩面金黃色，加入水中火燜煮，同時加入適量蠔油(雞粉)，食鹽和醬油
3.15-20分鐘后湯汁收干盛出排骨待用
4.洗凈鍋，用適量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒 放入適量鹽，雞粉，香味四溢時放入排骨一起翻炒，加入辣醬
5.放入少許開水炒勻調料，大火收汁出鍋
小貼士
1、排骨洗凈，一定要瀝干水在腌制
2、燜煮排骨時候最后水沒過排骨
3、爆炒的油溫要高，火要大
4、鹽每次少放可以多幾次調味
大家都知道蒜苔的營養(yǎng)價值是很高的，蒜苔中含有豐富的粗纖維，還有維生素，鈣等一些人體所需要的元素，蒜苔中的粗纖維還有預防便秘的作用，所以說食用蒜苔是對我們的身體有很大益處的，蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜歡用蒜苔炒肉，有很多朋友也比較喜歡吃雞蛋炒蒜苔，那么雞蛋炒蒜苔應該怎么做呢?
雞蛋炒蒜苔是人們常吃的一道菜，蒜苔中含有的維生素C有著降血脂的功效，而且還能夠防止冠心病跟動脈硬化，能夠更好的保護我們的肝臟，防止癌癥的發(fā)生，關于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，讓我們一起來看看文章介紹吧。
食材
主料
蒜苔 500g
雞蛋 3個
木耳 200g
輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，雞精適量
步驟
1.木耳泡發(fā)，洗凈摘成小朵
2.蒜苔洗凈切段
3.雞蛋打入碗用筷子攪勻
4.鍋油熱放入雞蛋翻炒成絮
5.雞蛋炒好放碗備用
6.鍋油熱放入蔥花炒
7.炒出蔥花味時放入蒜苔翻炒
8.翻炒幾下，放入鹽翻炒
9.蒜苔炒至稍稍變，放入木耳再炒
10.待木耳炒至出響聲時，倒入炒好的雞蛋翻炒
11.翻炒勻后，關火趁余熱放入雞精，出鍋
雞蛋炒蒜苔是一道營養(yǎng)價值很高的菜肴，是很多人愛吃的，對于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，希望上面的文章能夠給朋友們帶來幫助，學會制作這道菜，平時我們想吃的時候，就可以自己在家動手來做這道美味而且又健康的菜肴了。
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