糙米發(fā)芽飯
養(yǎng)生食療。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糙米發(fā)芽飯”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
糙米和平時所看到的精致大米不一樣，不是一日三餐的常見大米，但是注重養(yǎng)生保健的人都知道糙米雖然口感比較的粗糙，但是它的營養(yǎng)價值高，尤其是糙米發(fā)芽經(jīng)過處理之后就更容易激活營養(yǎng)物質(zhì)，這樣吃起來口感更好，那么下面我們來了解一下糙米發(fā)芽飯的制作方法。
現(xiàn)在的人越來越注重自己的養(yǎng)生保健工作，所以說對于飲食的一個了解和選擇是非常重要的，因為很多時候最普通平常的食物，其實營養(yǎng)價值更高，更利于我們的身體健康還有營養(yǎng)的補充，
食材食譜熱量：1660(大卡)
主料
糙米 適量
方法/步驟1：糙米發(fā)芽怎么做
1. 挑糙米：購買新鮮的有機農(nóng)糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。
2. 洗糙米：洗糙米的時候時候要輕輕地搖洗，洗的時候浮上來的米和渣都撈出來，反復(fù)洗3~4回。
3.泡糙米：將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水里加一點鹽以防止細菌滋生，每天更換三次水。
4.糙米發(fā)芽：像養(yǎng)黃豆芽似的將糙米放在紗網(wǎng)上蓋上廚房用抹布，以保持一定的溫度，當(dāng)糙米長出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室溫下約需浸泡2～3天)
5.發(fā)芽糙米完成：發(fā)芽的過程中拿開抹布看看芽的長度，芽的長度達糙米一半的時候?qū)l(fā)芽糙米放入冰箱里保存，有效期為1星期，如果想保存時間更長的話把發(fā)芽糙米晾干。
6.煮發(fā)芽糙米: 烹煮時另換凈水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。這個“發(fā)芽”過程對于糙米來說等于“懷孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化與生物轉(zhuǎn)換，遠遠超越了其原本的營養(yǎng)價值。
上面就是糙米飯發(fā)芽反的制作過程，所以說我們在生活中都可以多了解這些食物的營養(yǎng)和保健常識，這樣就可以自己制作出美味有營養(yǎng)的糙米發(fā)芽飯，而且口感更佳獨特，更符合人們的營養(yǎng)物質(zhì)需求。
ys630.coM延伸閱讀
日本人在日常生活中發(fā)現(xiàn)了許多能夠防御癌癥、消滅癌細胞的食物，且最新流行強力防癌飲食。
他們發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽的糙米具有提高免疫力的作用，抑制癌細胞的增殖。現(xiàn)具體介紹如下：
最近有報告指出，糙米所含有的一種成分能夠抑制癌細胞的增殖。這是由于發(fā)芽的糙米還含有多量泛酸，充分攝取泛酸，就可以減輕精神方面的焦躁，增強免疫力。同時，發(fā)芽糙米含有維生素E，更能夠預(yù)防及改善癌癥、糖尿病以及風(fēng)濕病等。而且在發(fā)芽糙米中，除了泛酸之外，最能夠提高免疫力的成分為維生素B6。比起一般的糙米，發(fā)芽糙米的含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。這些礦物質(zhì)對于維持人體健康來說是不可或缺的。
在一日三餐中，只要把其中的一餐改為發(fā)芽糙米飯，就可以供給體內(nèi)的泛酸，補充維生素E以及維生素B6的不足，使人體對各種疾病的免疫力增強。
做法：取1公斤糙米，以0.5厘米的厚度鋪在大盤子上面，注入30℃的溫水，用一塊保鮮膜覆蓋浸水的糙米，然后用牙簽以4—5厘米為間隔開洞。一直保持30℃的溫度。糙米在發(fā)芽后會發(fā)出臭味，每隔5-6小時必須換水一次。換水時，糙米必須放在竹簍里，并用清水洗凈。然后再使用保鮮膜覆蓋。經(jīng)過24小時后，大約80%的糙米會發(fā)芽。洗凈后，放入電飯鍋里煮成飯。每天至少食用一次。要保存這些發(fā)芽糙米，可以用清水洗凈后，濾干水分，再放入冰箱冷藏保存，大約可以保存三天左右。
糙米是非常好的食材，將糙米發(fā)芽之后做飯吃會更加健康有營養(yǎng)，味道也更好，但可能很多人都不會做糙米發(fā)芽飯，甚至好多人都沒有吃過，所以有必要為大家介紹這種飯的做法。
一、糙米發(fā)芽飯怎么做
1.挑糙米
購買新鮮的有機農(nóng)糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。
2.洗糙米
洗糙米的時候時候要輕輕地搖洗，洗的時候浮上來的米和渣都撈出來，反復(fù)洗3~4回。
3.泡糙米
將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水里加一點鹽以防止細菌滋生，每天更換三次水。
4.糙米發(fā)芽
像養(yǎng)黃豆芽似的將糙米放在紗網(wǎng)上蓋上廚房用抹布，以保持一定的溫度，當(dāng)糙米長出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室溫下約需浸泡2～3天)。
5.發(fā)芽糙米
發(fā)芽的過程中拿開抹布看看芽的長度，芽的長度達糙米一半的時候?qū)l(fā)芽糙米放入冰箱里保存，有效期為1星期，如果想保存時間更長的話把發(fā)芽糙米晾干。
6.煮發(fā)芽糙米
烹煮時另換凈水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。
這個“發(fā)芽”過程對于糙米來說等于“懷孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化與生物轉(zhuǎn)換，遠遠超越了其原本的營養(yǎng)價值。
二、糙米發(fā)芽飯的做法步驟
1.將糙米洗凈放入容器內(nèi)浸泡，控制在16小時之內(nèi)
2.將糙米和清水按比例放入鍋中，選擇糙米發(fā)芽菜單，根據(jù)語音提示選擇發(fā)芽時間
3.按壓力煮飯鍵完成設(shè)定，將進行所設(shè)定的糙米發(fā)芽時間后，即進入煮飯狀態(tài)，預(yù)定時間后既煮飯成功。
4.將胡蘿卜、紅菜頭、彩椒、黃瓜、香蔥、香菜等切成細末倒入已煮飯成功的鍋中并充分攪拌
5.倒入適量亞麻籽油、海鹽攪拌
6.完成
三、糙米發(fā)芽飯的做法
1.兩杯糙米用自來水泡8-16小時。
2.把泡好的米放在有糙米發(fā)芽功能的電飯煲里，放水的刻度在2上（這是兩杯米量的水）選擇糙米發(fā)芽功能，四小時。
3.四小時后營養(yǎng)豐富的糙米發(fā)芽飯做好了。
女人需要保養(yǎng)，做一個精致鮮活的女人要像對待人生的一樣對待自己，更是一個連續(xù)細膩的情感體驗過程。做一個鮮活女人不僅要懂得打扮自己、愛惜自己，更要內(nèi)外兼修，讓涵養(yǎng)與聰慧流露于舉手投足之間，由內(nèi)到外能散發(fā)出一種嫻靜優(yōu)雅的女性魅力。
吃出來的鮮色女人
“好臉色是吃出來的?！弊鲆粋€鮮活人,首先要學(xué)會吃,會吃的女人,不僅能吃出健康的身體,更能吃出鮮亮的顏色,成為一個永不褪色的秀色美女。目前正值陽春三月,萬物復(fù)蘇生機勃勃,也正是人體調(diào)理肝功能、養(yǎng)顏排毒的最佳時機,女人們到底該吃些什么可令膚色鮮亮呢?三養(yǎng)堂營養(yǎng)師李女士提供了三種獨家養(yǎng)顏吃法。
養(yǎng)顏茶：常飲發(fā)芽糙米茶可“返老還童”
糙米茶由發(fā)芽糙米熬制而成。經(jīng)過發(fā)芽處理后的糙米,營養(yǎng)成分發(fā)生了戲劇性聚變,不僅極大增加了糙米中營養(yǎng)成分含量,并且產(chǎn)生了神奇的新營養(yǎng)成分,富含初始生命能量,能給人體帶來巨大的生機活力,具有現(xiàn)代人極需的健康功能。
糙米茶是天然食療養(yǎng)顏佳品。李女士表示，每100毫升(半杯)的糙米茶所含有的維生素E,是牛奶的15倍,等同于13個雞蛋維生素E的含量,維生素E具有使皮膚細胞恢復(fù)年輕及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功能,可防止女性禿頂,尤其對女性的皮膚有特殊的改善作用,被醫(yī)藥界視為“返老還童”的法寶。
制作方法:糙米經(jīng)過活性生物技術(shù)處理后,會發(fā)出0.5~1mm長的幼芽,然后輕輕炕干,洗凈后加適量水,用小火熬制20分鐘左右即可。此外也可將發(fā)芽糙米加入枸杞、牛蒡等中草藥材同煮,枸杞有清肝、明目、護腦的作用,牛蒡富含多種微量元素,有“白肌人參”之稱,此法煮出的糙米茶能增強人體元氣,且對養(yǎng)顏護肝、“三通”及除“三臭”(通血、通便、通尿與除大、小便臭及口臭)有特殊功效。
養(yǎng)顏果：菠蘿與檸檬 是減肥“清道夫”
檸檬素有人體“清道夫”之稱,而時令菠蘿則有減肥的獨特功效。李女士建議每天可用2~3個鮮檸檬榨汁喝,也可以切片泡茶喝,不僅有美白、排毒、減少皺紋的功效,且還有化食、解酒、減肥及消除異味的功用,是四季皆宜的美容養(yǎng)顏佳品;菠蘿則可以炒菜,也可將去皮的菠蘿用鹽水浸泡后直接生吃,既除掉了澀味,且減肥效果會更好,一般每天吃半個就夠了。
養(yǎng)顏菜：生姜、香菜加橄欖油可除斑
多吃當(dāng)季的時令蔬菜,也是養(yǎng)顏保健有效的方法之一。李女士說常食生姜有抗衰老的作用，不僅可健脾胃、散風(fēng)寒,更能御百邪;而生食香菜不僅可幫助改善代謝,還能減肥,二者自古以來就被列為食療養(yǎng)顏佳品而備受推崇。
春季寒濕氣重,女性更宜多食生姜。除了驅(qū)寒之外,生姜還有調(diào)節(jié)前列腺機能的功能,并能有效去除“老年斑”。香菜的營養(yǎng)也非常豐富?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香菜中維生素C含量為番茄的2.5倍,胡蘿卜素含量為番茄的2.1倍,維生素E含量為番茄的1.4倍,礦物質(zhì)含量更遠勝于番茄,如鐵為番茄的7.3倍,鋅和硒為番茄的3.5倍等。不過值得注意的是,生姜一次食用不宜過多,過多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后,在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,還可產(chǎn)生口干、喉痛、便秘等“上火”癥狀。制作方法1：生姜最好連皮洗凈,切碎或切片后加入洗凈的香菜,再加入適量橄欖油,作為調(diào)料同食。制作方法2：可把香菜葉子或整棵香菜洗凈,用沸水沖泡香菜茶,也可以加入一些姜片同泡。
現(xiàn)在的人們都在減肥，減肥的方法是有很多的，不同的方法效果也是不一樣的，可以通過運動減肥，加上飲食，這樣可以減少脂肪的攝入，還能燃燒脂肪。在飲食方面要注意多吃粗糧，粗糧的類型有很多，首選糙米，下面來介紹糙米金瓜拌飯的做法。
糙米金瓜拌飯：
材料：大米200克，糙米80克，南瓜150克，菜葉少量
(這大概是3、4個人的量)
做法：
1、糙米淘凈后加水浸泡2個小時
2、大米淘干凈以后，和浸泡兩個小時的糙米混合在一起，加入一定的水，然后再浸泡三十分鐘。然后把南瓜去皮去籽，切成小塊，然后把彩頁洗干凈讓入水里燙一下，涼了以后切碎。
3、泡好的米放入電飯鍋，煮飯
4、把電飯鍋內(nèi)加入水煮開，帶殼蓋子，倒入南瓜攪碎，攪拌一下，繼續(xù)煮。
6、飯熟后，將切碎的菜葉加入一起拌勻即可。可以加少許鹽調(diào)味
糙米要事先泡水2個小時以上，雜糧雖好，比例卻不要太高，否則腸胃難以消化，反而對健康不利，并會影響身體對營養(yǎng)成分的吸收。細糧和粗糧的比例3：1比較好。青菜可以隨意的選擇，可以選擇喜歡的添加，可以多放一些，這個沒有特殊的要求。
功效：
糙米金瓜拌飯對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，多吃糙米蔬菜防過敏，能治療便秘，凈化血液，有強化體質(zhì)的作用，因為糙米具有提高免疫力的作用，而且還可以有效的促進血液循環(huán)，起到緩解情緒的功效，對于預(yù)防心血管疾病有很好的緩解的作用，常吃這樣的食物對健康有很大的功效哦。
關(guān)于糙米的食用的方法，上面給大家介紹了相關(guān)的做法了，其實做法并不難，這樣的吃法適合很多人哦，可以有利于吸收，還對于像減肥的人群有電影的輔助的功效。對于預(yù)防心血管疾病有很好的作用，大家可以常吃這樣的食物哦。
女人需要保養(yǎng)，做一個精致鮮活的女人要像對待人生的一樣對待自己，更是一個連續(xù)細膩的情感體驗過程。做一個鮮活女人不僅要懂得打扮自己、愛惜自己，更要內(nèi)外兼修，讓涵養(yǎng)與聰慧流露于舉手投足之間，由內(nèi)到外能散發(fā)出一種嫻靜優(yōu)雅的女性魅力。
吃出來的鮮色女人
“好臉色是吃出來的?！弊鲆粋€鮮活人,首先要學(xué)會吃,會吃的女人,不僅能吃出健康的身體,更能吃出鮮亮的顏色,成為一個永不褪色的秀色美女。目前正值陽春三月,萬物復(fù)蘇生機勃勃,也正是人體調(diào)理肝功能、養(yǎng)顏排毒的最佳時機,女人們到底該吃些什么可令膚色鮮亮呢?今天給大家提供了三種獨家養(yǎng)顏吃法。
養(yǎng)顏茶：常飲發(fā)芽糙米茶可“返老還童”
糙米茶由發(fā)芽糙米熬制而成。經(jīng)過發(fā)芽處理后的糙米,營養(yǎng)成分發(fā)生了戲劇性聚變,不僅極大增加了糙米中營養(yǎng)成分含量,并且產(chǎn)生了神奇的新營養(yǎng)成分,富含初始生命能量,能給人體帶來巨大的生機活力,具有現(xiàn)代人極需的健康功能。
糙米茶是天然食療養(yǎng)顏佳品。李女士表示，每100毫升(半杯)的糙米茶所含有的維生素E,是牛奶的15倍,等同于13個雞蛋維生素E的含量,維生素E具有使皮膚細胞恢復(fù)年輕及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功能,可防止女性禿頂,尤其對女性的皮膚有特殊的改善作用,被醫(yī)藥界視為“返老還童”的法寶。
制作方法:糙米經(jīng)過活性生物技術(shù)處理后,會發(fā)出0.5~1mm長的幼芽,然后輕輕炕干,洗凈后加適量水,用小火熬制20分鐘左右即可。此外也可將發(fā)芽糙米加入枸杞、牛蒡等中草藥材同煮,枸杞有清肝、明目、護腦的作用,牛蒡富含多種微量元素,有“白肌人參”之稱,此法煮出的糙米茶能增強人體元氣,且對養(yǎng)顏護肝、“三通”及除“三臭”(通血、通便、通尿與除大、小便臭及口臭)有特殊功效。
養(yǎng)顏果：菠蘿與檸檬 是減肥“清道夫”
檸檬素有人體“清道夫”之稱,而時令菠蘿則有減肥的獨特功效。李女士建議每天可用2~3個鮮檸檬榨汁喝,也可以切片泡茶喝,不僅有美白、排毒、減少皺紋的功效,且還有化食、解酒、減肥及消除異味的功用,是四季皆宜的美容養(yǎng)顏佳品;菠蘿則可以炒菜,也可將去皮的菠蘿用鹽水浸泡后直接生吃,既除掉了澀味,且減肥效果會更好,一般每天吃半個就夠了。
養(yǎng)顏菜：生姜、香菜加橄欖油可除斑
多吃當(dāng)季的時令蔬菜,也是養(yǎng)顏保健有效的方法之一。李女士說常食生姜有抗衰老的作用，不僅可健脾胃、散風(fēng)寒,更能御百邪;而生食香菜不僅可幫助改善代謝,還能減肥,二者自古以來就被列為食療養(yǎng)顏佳品而備受推崇。
春季寒濕氣重,女性更宜多食生姜。除了驅(qū)寒之外,生姜還有調(diào)節(jié)前列腺機能的功能,并能有效去除“老年斑”。香菜的營養(yǎng)也非常豐富?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香菜中維生素C含量為番茄的2.5倍,胡蘿卜素含量為番茄的2.1倍,維生素E含量為番茄的1.4倍,礦物質(zhì)含量更遠勝于番茄,如鐵為番茄的7.3倍,鋅和硒為番茄的3.5倍等。不過值得注意的是,生姜一次食用不宜過多,過多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后,在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,還可產(chǎn)生口干、喉痛、便秘等“上火”癥狀。制作方法1：生姜最好連皮洗凈,切碎或切片后加入洗凈的香菜,再加入適量橄欖油,作為調(diào)料同食。制作方法2：可把香菜葉子或整棵香菜洗凈,用沸水沖泡香菜茶,也可以加入一些姜片同泡。
有些人喜歡吃糙米，雖然糙米的口感比較硬，煮起來費時間，但是糙米很高的營養(yǎng)價值仍然抵擋不住大家對糙米的喜愛，經(jīng)常吃糙米可以促進腸胃的蠕動，幫助人們消化，很多人認為糙米發(fā)芽之后是不能在食用了，而且食用之后還會影響身體健康，其實這是不正確的，發(fā)芽的糙米還可以食用的。
發(fā)芽糙米的害處是什么呢?
發(fā)芽的糙米是可以用來食用的，而且對人身體并沒有什么危害，反而還有很多的好處，發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進新陳代謝，預(yù)防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。
大量的氨基酸GABA存在于腦和脊髓中，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。此外，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。因此，提倡人們多食用發(fā)芽糙米。
糙米怎么煮比較好
要想充分吸收糙米中所富含的營養(yǎng)價值，還是有很多講究的。首先，需要注意的是蒸煮時間，粗糙的糙米需要經(jīng)過較長的蒸煮時間，或用高壓鍋進行蒸煮，以免影響口感或?qū)ο涝斐刹涣即碳つ酥翐p傷。
其次，不要長時間浸泡。許多家庭主婦為了使蒸煮出來的糙米飯松軟，在制作糙米飯的過程中，往往都需要先將糙米浸泡8小時左右，有的家庭甚至?xí)⒉诿捉?2個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質(zhì)就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中.
再者，避免過度淘洗。加上有的家庭由于了解糙米的制作工藝，知道糙米沒有經(jīng)過深度加工，因此在淘洗時非常細致、用力，這樣也會導(dǎo)致營養(yǎng)成分大部分流失。
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