發(fā)芽糙米與抗癌飲食
健康與養(yǎng)生與飲食。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供發(fā)芽糙米與抗癌飲食，僅供您在養(yǎng)生參考。
日本人在日常生活中發(fā)現(xiàn)了許多能夠防御癌癥、消滅癌細(xì)胞的食物，且最新流行強(qiáng)力防癌飲食。
他們發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽的糙米具有提高免疫力的作用，抑制癌細(xì)胞的增殖。現(xiàn)具體介紹如下：
最近有報告指出，糙米所含有的一種成分能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。這是由于發(fā)芽的糙米還含有多量泛酸，充分?jǐn)z取泛酸，就可以減輕精神方面的焦躁，增強(qiáng)免疫力。同時，發(fā)芽糙米含有維生素E，更能夠預(yù)防及改善癌癥、糖尿病以及風(fēng)濕病等。而且在發(fā)芽糙米中，除了泛酸之外，最能夠提高免疫力的成分為維生素B6。比起一般的糙米，發(fā)芽糙米的含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。這些礦物質(zhì)對于維持人體健康來說是不可或缺的。
在一日三餐中，只要把其中的一餐改為發(fā)芽糙米飯，就可以供給體內(nèi)的泛酸，補(bǔ)充維生素E以及維生素B6的不足，使人體對各種疾病的免疫力增強(qiáng)。
做法：取1公斤糙米，以0.5厘米的厚度鋪在大盤子上面，注入30℃的溫水，用一塊保鮮膜覆蓋浸水的糙米，然后用牙簽以4—5厘米為間隔開洞。一直保持30℃的溫度。糙米在發(fā)芽后會發(fā)出臭味，每隔5-6小時必須換水一次。換水時，糙米必須放在竹簍里，并用清水洗凈。然后再使用保鮮膜覆蓋。經(jīng)過24小時后，大約80%的糙米會發(fā)芽。洗凈后，放入電飯鍋里煮成飯。每天至少食用一次。要保存這些發(fā)芽糙米，可以用清水洗凈后，濾干水分，再放入冰箱冷藏保存，大約可以保存三天左右。
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糙米和平時所看到的精致大米不一樣，不是一日三餐的常見大米，但是注重養(yǎng)生保健的人都知道糙米雖然口感比較的粗糙，但是它的營養(yǎng)價值高，尤其是糙米發(fā)芽經(jīng)過處理之后就更容易激活營養(yǎng)物質(zhì)，這樣吃起來口感更好，那么下面我們來了解一下糙米發(fā)芽飯的制作方法。
現(xiàn)在的人越來越注重自己的養(yǎng)生保健工作，所以說對于飲食的一個了解和選擇是非常重要的，因?yàn)楹芏鄷r候最普通平常的食物，其實(shí)營養(yǎng)價值更高，更利于我們的身體健康還有營養(yǎng)的補(bǔ)充，
食材食譜熱量：1660(大卡)
主料
糙米 適量
方法/步驟1：糙米發(fā)芽怎么做
1. 挑糙米：購買新鮮的有機(jī)農(nóng)糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。
2. 洗糙米：洗糙米的時候時候要輕輕地?fù)u洗，洗的時候浮上來的米和渣都撈出來，反復(fù)洗3~4回。
3.泡糙米：將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水里加一點(diǎn)鹽以防止細(xì)菌滋生，每天更換三次水。
4.糙米發(fā)芽：像養(yǎng)黃豆芽似的將糙米放在紗網(wǎng)上蓋上廚房用抹布，以保持一定的溫度，當(dāng)糙米長出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室溫下約需浸泡2～3天)
5.發(fā)芽糙米完成：發(fā)芽的過程中拿開抹布看看芽的長度，芽的長度達(dá)糙米一半的時候?qū)l(fā)芽糙米放入冰箱里保存，有效期為1星期，如果想保存時間更長的話把發(fā)芽糙米晾干。
6.煮發(fā)芽糙米: 烹煮時另換凈水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。這個“發(fā)芽”過程對于糙米來說等于“懷孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化與生物轉(zhuǎn)換，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了其原本的營養(yǎng)價值。
上面就是糙米飯發(fā)芽反的制作過程，所以說我們在生活中都可以多了解這些食物的營養(yǎng)和保健常識，這樣就可以自己制作出美味有營養(yǎng)的糙米發(fā)芽飯，而且口感更佳獨(dú)特，更符合人們的營養(yǎng)物質(zhì)需求。
糙米和平時所看到的精致大米不一樣，不是一日三餐的常見大米，但是注重養(yǎng)生保健的人都知道糙米雖然口感比較的粗糙，但是它的營養(yǎng)價值高，尤其是糙米發(fā)芽經(jīng)過處理之后就更容易激活營養(yǎng)物質(zhì)，這樣吃起來口感更好，那么下面我們來了解一下糙米發(fā)芽飯的制作方法。
糙米發(fā)芽飯
現(xiàn)在的人越來越注重自己的養(yǎng)生保健工作，所以說對于飲食的一個了解和選擇是非常重要的，因?yàn)楹芏鄷r候最普通平常的食物，其實(shí)營養(yǎng)價值更高，更利于我們的身體健康還有營養(yǎng)的補(bǔ)充，
食材食譜熱量：1660(大卡)。
主料
糙米 適量。
方法/步驟
1. 挑糙米
購買新鮮的有機(jī)農(nóng)糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。
2. 洗糙米
洗糙米的時候時候要輕輕地?fù)u洗，洗的時候浮上來的米和渣都撈出來，反復(fù)洗3~4回。
3.泡糙米
將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水里加一點(diǎn)鹽以防止細(xì)菌滋生，每天更換三次水。
4.糙米發(fā)芽
像養(yǎng)黃豆芽似的將糙米放在紗網(wǎng)上蓋上廚房用抹布，以保持一定的溫度，當(dāng)糙米長出0.5～1毫米左右的米芽就行了(正常室溫下約需浸泡2～3天)。
5.發(fā)芽糙米
發(fā)芽的過程中拿開抹布看看芽的長度，芽的長度達(dá)糙米一半的時候?qū)l(fā)芽糙米放入冰箱里保存，有效期為1星期，如果想保存時間更長的話把發(fā)芽糙米晾干。
6.煮發(fā)芽糙米
烹煮時另換凈水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。
這個發(fā)芽過程對于糙米來說等于懷孕，能使糙米中所含的酵素得到充分的活化與生物轉(zhuǎn)換，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了其原本的營養(yǎng)價值。
糙米的功效
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。
因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏 相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。
研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。
由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。
糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、糙米能治療貧血;
4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強(qiáng)化體質(zhì)的作用;
5、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能;
6、糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;
當(dāng)然了有些人要說了糙米并不好吃，而且不是很好消化，其實(shí)這樣的說法雖然有一定道理但對吃糙米的好處卻是有目共睹的，因此日常生活中還是要盡量多吃一些糙米這樣更有利于人體的健康。
上面就是糙米飯發(fā)芽反的制作過程，所以說我們在生活中都可以多了解這些食物的營養(yǎng)和保健常識，這樣就可以自己制作出美味有營養(yǎng)的糙米發(fā)芽飯，而且口感更佳獨(dú)特，更符合人們的營養(yǎng)物質(zhì)需求。
延伸閱讀：
糙米減肥 糙米的3大減肥功效糙米茶的功效 糙米茶的3大功效糙米的功效與作用 糙米的6大神奇功效五谷雜糧吃法 糙米稀飯刮脂肪春天糙米蓮子百合粥清熱祛火老人吃糙米護(hù)心 女性吃薏米養(yǎng)顏稻米的栽培在我國具有極其悠久的歷史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一層硬殼舂杵掉剩下的米。人們在長期的飲食實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對人體有極大的營養(yǎng)價值。梁代陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱糙米能“益氣止渴止泄?！?。唐代著名中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“止痢、補(bǔ)中益氣、堅(jiān)筋骨、和血脈”之功。明代藥物學(xué)家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用，意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐?？梢姴诿撞粌H具有食用價值，而且還有神奇的醫(yī)療保健、養(yǎng)生延年的效用。
具有防癌作用胚芽內(nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)。Ip6（肌醇六磷酸）為精米4.56倍，能降低膽固醇和血脂肪；具有抗氧化作用，可治療腎結(jié)石；對前列腺癌的生長有抑制作用，有天然的“癌癥殺手”之稱?？茖W(xué)研究表明，Ip6可以降低癌細(xì)胞的繁殖，并使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎＜?xì)胞。
具有顯著的強(qiáng)身作用糙米含有豐富的微量元素鎂、鉀、鈣、鋅、鐵等，而且已經(jīng)與植酸離解，成為游離態(tài)，更容易為人所吸收。米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。含有使血液良好的維生素E相當(dāng)多，因此能夠使循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)能順暢。維生素E對全身機(jī)能的維護(hù)極為有效，它能夠使體內(nèi)的血液干凈，提高新陳代謝，能夠強(qiáng)化體質(zhì)，自然就有治愈及防癌的作用。含有豐富的維生素Ve、Vbl、Vb2、Vb6、Ⅶ及煙酸、泛酸等，對維持人體正常糖代謝，抗癌，增加免疫力均不可缺少。對腳氣病，神經(jīng)炎，唇炎，角膜炎有很好的預(yù)防作用。
防治貧血作用糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明顯的治療貧血的效果。
鎮(zhèn)靜神經(jīng)作用常吃糙米，能使細(xì)胞的功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌的平衡，消除神經(jīng)癥。對癌癥患者來說，保持精神的安定是最重要的事。
清腸防秘作用發(fā)芽糙米含有比普通稻米多約15% 的膳食纖維，膳食纖維能夠明顯的改善腸道微生態(tài)平衡及增殖腸內(nèi)有益菌群，能夠增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效的排除體內(nèi)毒素，具有明顯改善便秘和預(yù)防大腸癌、直腸癌及結(jié)腸癌的藥理功能。便秘會顯著地污染血液，易發(fā)生癌體質(zhì)，是形成這種體質(zhì)的重大要素，吃糙米飯就能夠治好便秘。
降血脂作用胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護(hù)心臟的作用。膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
美膚作用糙米中含有大量植酸、阿魏酸，捕捉體內(nèi)活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達(dá)到美膚作用。
健腦作用胚芽中的不飽和脂肪酸具有健腦的功能，這是因?yàn)槿四X炎質(zhì)中有65％是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發(fā)育。糙米可作為腦中風(fēng)、頭部外傷后遺癥（頭痛、耳鳴、記憶障礙）等癥狀的附助治療藥。
降血壓作用糙米中的γ－氨基丁酸作用于延髓的血管運(yùn)動中樞，可使血壓降低，神經(jīng)鎮(zhèn)定。同時還可以抑制抗利尿激素后葉加壓素的分泌，擴(kuò)張血管，使血流暢通，對高血壓的預(yù)防和緩解有直接作用。有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。
對糖尿病患者和肥胖者特別有益糙米中鋅的含量為16.4mg／公斤，而精米僅有6mg／公斤。人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。在動物的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，如果鋅的供給量不足，就會生長遲緩，食欲下降、脫毛、皮膚角質(zhì)化，對傳染病的抵抗力降低和延緩傷口的愈合。胚芽含鋅豐富，對糖尿病患者是個佳音，因糖尿病患者的胰腺含鋅量僅為正常人的一半，因此，常吃糙米對糖尿病患者是有益處的。另外，其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時。煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
目前，市場上還有一種“胚芽糙米”。它是糙米發(fā)芽后的產(chǎn)品，可使其中的養(yǎng)分充分活化，維生素含量大大上升，并含有多種有益健康的酶類。《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。日本一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，吃發(fā)芽糙米能改善實(shí)驗(yàn)動物的記憶力、預(yù)防老年癡呆。此外，用糙米作為原料生產(chǎn)的速食米片、米糊、米胚芽片、發(fā)酵糙米等產(chǎn)品也具有很高營養(yǎng)價值。
小貼士：好吃的海米糙米粥的做法
原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯
輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量
做法：
1.糙米淘凈，以清水浸泡4小時，瀝干。
2.小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。
3.將作法1、2的材料放進(jìn)煮鍋，加8杯水（電鍋用量杯）煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。
特色：調(diào)養(yǎng)氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強(qiáng)防曬抵抗力。
女人需要保養(yǎng)，做一個精致鮮活的女人要像對待人生的一樣對待自己，更是一個連續(xù)細(xì)膩的情感體驗(yàn)過程。做一個鮮活女人不僅要懂得打扮自己、愛惜自己，更要內(nèi)外兼修，讓涵養(yǎng)與聰慧流露于舉手投足之間，由內(nèi)到外能散發(fā)出一種嫻靜優(yōu)雅的女性魅力。
吃出來的鮮色女人
“好臉色是吃出來的?！弊鲆粋€鮮活人,首先要學(xué)會吃,會吃的女人,不僅能吃出健康的身體,更能吃出鮮亮的顏色,成為一個永不褪色的秀色美女。目前正值陽春三月,萬物復(fù)蘇生機(jī)勃勃,也正是人體調(diào)理肝功能、養(yǎng)顏排毒的最佳時機(jī),女人們到底該吃些什么可令膚色鮮亮呢?三養(yǎng)堂營養(yǎng)師李女士提供了三種獨(dú)家養(yǎng)顏吃法。
養(yǎng)顏茶：常飲發(fā)芽糙米茶可“返老還童”
糙米茶由發(fā)芽糙米熬制而成。經(jīng)過發(fā)芽處理后的糙米,營養(yǎng)成分發(fā)生了戲劇性聚變,不僅極大增加了糙米中營養(yǎng)成分含量,并且產(chǎn)生了神奇的新營養(yǎng)成分,富含初始生命能量,能給人體帶來巨大的生機(jī)活力,具有現(xiàn)代人極需的健康功能。
糙米茶是天然食療養(yǎng)顏佳品。李女士表示，每100毫升(半杯)的糙米茶所含有的維生素E,是牛奶的15倍,等同于13個雞蛋維生素E的含量,維生素E具有使皮膚細(xì)胞恢復(fù)年輕及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功能,可防止女性禿頂,尤其對女性的皮膚有特殊的改善作用,被醫(yī)藥界視為“返老還童”的法寶。
制作方法:糙米經(jīng)過活性生物技術(shù)處理后,會發(fā)出0.5~1mm長的幼芽,然后輕輕炕干,洗凈后加適量水,用小火熬制20分鐘左右即可。此外也可將發(fā)芽糙米加入枸杞、牛蒡等中草藥材同煮,枸杞有清肝、明目、護(hù)腦的作用,牛蒡富含多種微量元素,有“白肌人參”之稱,此法煮出的糙米茶能增強(qiáng)人體元?dú)?且對養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)肝、“三通”及除“三臭”(通血、通便、通尿與除大、小便臭及口臭)有特殊功效。
養(yǎng)顏果：菠蘿與檸檬 是減肥“清道夫”
檸檬素有人體“清道夫”之稱,而時令菠蘿則有減肥的獨(dú)特功效。李女士建議每天可用2~3個鮮檸檬榨汁喝,也可以切片泡茶喝,不僅有美白、排毒、減少皺紋的功效,且還有化食、解酒、減肥及消除異味的功用,是四季皆宜的美容養(yǎng)顏佳品;菠蘿則可以炒菜,也可將去皮的菠蘿用鹽水浸泡后直接生吃,既除掉了澀味,且減肥效果會更好,一般每天吃半個就夠了。
養(yǎng)顏菜：生姜、香菜加橄欖油可除斑
多吃當(dāng)季的時令蔬菜,也是養(yǎng)顏保健有效的方法之一。李女士說常食生姜有抗衰老的作用，不僅可健脾胃、散風(fēng)寒,更能御百邪;而生食香菜不僅可幫助改善代謝,還能減肥,二者自古以來就被列為食療養(yǎng)顏佳品而備受推崇。
春季寒濕氣重,女性更宜多食生姜。除了驅(qū)寒之外,生姜還有調(diào)節(jié)前列腺機(jī)能的功能,并能有效去除“老年斑”。香菜的營養(yǎng)也非常豐富?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香菜中維生素C含量為番茄的2.5倍,胡蘿卜素含量為番茄的2.1倍,維生素E含量為番茄的1.4倍,礦物質(zhì)含量更遠(yuǎn)勝于番茄,如鐵為番茄的7.3倍,鋅和硒為番茄的3.5倍等。不過值得注意的是,生姜一次食用不宜過多,過多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后,在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,還可產(chǎn)生口干、喉痛、便秘等“上火”癥狀。制作方法1：生姜最好連皮洗凈,切碎或切片后加入洗凈的香菜,再加入適量橄欖油,作為調(diào)料同食。制作方法2：可把香菜葉子或整棵香菜洗凈,用沸水沖泡香菜茶,也可以加入一些姜片同泡。
女人需要保養(yǎng)，做一個精致鮮活的女人要像對待人生的一樣對待自己，更是一個連續(xù)細(xì)膩的情感體驗(yàn)過程。做一個鮮活女人不僅要懂得打扮自己、愛惜自己，更要內(nèi)外兼修，讓涵養(yǎng)與聰慧流露于舉手投足之間，由內(nèi)到外能散發(fā)出一種嫻靜優(yōu)雅的女性魅力。
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養(yǎng)顏茶：常飲發(fā)芽糙米茶可“返老還童”
糙米茶由發(fā)芽糙米熬制而成。經(jīng)過發(fā)芽處理后的糙米,營養(yǎng)成分發(fā)生了戲劇性聚變,不僅極大增加了糙米中營養(yǎng)成分含量,并且產(chǎn)生了神奇的新營養(yǎng)成分,富含初始生命能量,能給人體帶來巨大的生機(jī)活力,具有現(xiàn)代人極需的健康功能。
糙米茶是天然食療養(yǎng)顏佳品。李女士表示，每100毫升(半杯)的糙米茶所含有的維生素E,是牛奶的15倍,等同于13個雞蛋維生素E的含量,維生素E具有使皮膚細(xì)胞恢復(fù)年輕及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功能,可防止女性禿頂,尤其對女性的皮膚有特殊的改善作用,被醫(yī)藥界視為“返老還童”的法寶。
制作方法:糙米經(jīng)過活性生物技術(shù)處理后,會發(fā)出0.5~1mm長的幼芽,然后輕輕炕干,洗凈后加適量水,用小火熬制20分鐘左右即可。此外也可將發(fā)芽糙米加入枸杞、牛蒡等中草藥材同煮,枸杞有清肝、明目、護(hù)腦的作用,牛蒡富含多種微量元素,有“白肌人參”之稱,此法煮出的糙米茶能增強(qiáng)人體元?dú)?且對養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)肝、“三通”及除“三臭”(通血、通便、通尿與除大、小便臭及口臭)有特殊功效。
養(yǎng)顏果：菠蘿與檸檬 是減肥“清道夫”
檸檬素有人體“清道夫”之稱,而時令菠蘿則有減肥的獨(dú)特功效。李女士建議每天可用2~3個鮮檸檬榨汁喝,也可以切片泡茶喝,不僅有美白、排毒、減少皺紋的功效,且還有化食、解酒、減肥及消除異味的功用,是四季皆宜的美容養(yǎng)顏佳品;菠蘿則可以炒菜,也可將去皮的菠蘿用鹽水浸泡后直接生吃,既除掉了澀味,且減肥效果會更好,一般每天吃半個就夠了。
養(yǎng)顏菜：生姜、香菜加橄欖油可除斑
多吃當(dāng)季的時令蔬菜,也是養(yǎng)顏保健有效的方法之一。李女士說常食生姜有抗衰老的作用，不僅可健脾胃、散風(fēng)寒,更能御百邪;而生食香菜不僅可幫助改善代謝,還能減肥,二者自古以來就被列為食療養(yǎng)顏佳品而備受推崇。
春季寒濕氣重,女性更宜多食生姜。除了驅(qū)寒之外,生姜還有調(diào)節(jié)前列腺機(jī)能的功能,并能有效去除“老年斑”。香菜的營養(yǎng)也非常豐富?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香菜中維生素C含量為番茄的2.5倍,胡蘿卜素含量為番茄的2.1倍,維生素E含量為番茄的1.4倍,礦物質(zhì)含量更遠(yuǎn)勝于番茄,如鐵為番茄的7.3倍,鋅和硒為番茄的3.5倍等。不過值得注意的是,生姜一次食用不宜過多,過多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后,在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,還可產(chǎn)生口干、喉痛、便秘等“上火”癥狀。制作方法1：生姜最好連皮洗凈,切碎或切片后加入洗凈的香菜,再加入適量橄欖油,作為調(diào)料同食。制作方法2：可把香菜葉子或整棵香菜洗凈,用沸水沖泡香菜茶,也可以加入一些姜片同泡。
有些人喜歡吃糙米，雖然糙米的口感比較硬，煮起來費(fèi)時間，但是糙米很高的營養(yǎng)價值仍然抵擋不住大家對糙米的喜愛，經(jīng)常吃糙米可以促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助人們消化，很多人認(rèn)為糙米發(fā)芽之后是不能在食用了，而且食用之后還會影響身體健康，其實(shí)這是不正確的，發(fā)芽的糙米還可以食用的。
發(fā)芽糙米的害處是什么呢?
發(fā)芽的糙米是可以用來食用的，而且對人身體并沒有什么危害，反而還有很多的好處，發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。
大量的氨基酸GABA存在于腦和脊髓中，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。此外，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。因此，提倡人們多食用發(fā)芽糙米。
糙米怎么煮比較好
要想充分吸收糙米中所富含的營養(yǎng)價值，還是有很多講究的。首先，需要注意的是蒸煮時間，粗糙的糙米需要經(jīng)過較長的蒸煮時間，或用高壓鍋進(jìn)行蒸煮，以免影響口感或?qū)ο涝斐刹涣即碳つ酥翐p傷。
其次，不要長時間浸泡。許多家庭主婦為了使蒸煮出來的糙米飯松軟，在制作糙米飯的過程中，往往都需要先將糙米浸泡8小時左右，有的家庭甚至?xí)⒉诿捉?2個小時，在這樣漫長的浸泡過程中，糙米本身所富含的維生素及礦物質(zhì)就會有一大部分溶解在浸泡的米湯之中.
再者，避免過度淘洗。加上有的家庭由于了解糙米的制作工藝，知道糙米沒有經(jīng)過深度加工，因此在淘洗時非常細(xì)致、用力，這樣也會導(dǎo)致營養(yǎng)成分大部分流失。
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