果丹皮是什么做的
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“果丹皮是什么做的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人喜歡吃果丹皮，其實(shí)最大的一個(gè)作用是因?yàn)樗梢詭椭覀冮_(kāi)胃消化，而且主要成分都是水果，所以更利于我們的身體健康保健，而且制作果丹皮的水果選擇，也是個(gè)不一樣的，大家完全可以按照自己的口味去制作，下面我們就詳細(xì)的去了解一下，果丹皮的制作方法。
因?yàn)楣てさ闹灰煞质遣煌乃臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有非常的高，可以給我們的身體健康提供各種所需的物質(zhì)，因此適當(dāng)?shù)某怨てげ粌H可以助消化，也是給身體提供各種營(yíng)養(yǎng)的好方法。
成分
果丹皮
新鮮水果(杏，桃，李子，漿果，蘋果，梨，葡萄)
水
檸檬汁糖(如果需要)
香料，如桂皮和肉豆蔻(可選)
1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質(zhì)較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產(chǎn)罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.原料處理：將山楂果中的雜質(zhì)、病、蟲(chóng)爛果剔除，沖洗干凈，去核。
3.軟化制漿：將處理好的果實(shí)放在雙層鍋中，加入約為果實(shí)重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實(shí)軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機(jī)打漿，除去皮渣。如沒(méi)有打漿機(jī)，可用木打漿板或木桿將果實(shí)搗爛，倒入細(xì)篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據(jù)果實(shí)含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達(dá)20%左右時(shí)出鍋。
4.刮片烘干：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風(fēng)排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時(shí)取出。www.cndadi.net
5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。
6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進(jìn)風(fēng)味，在制作山楂果丹皮時(shí)，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。
很多的人都非常喜歡果丹皮的酸甜味道，但是卻不是所有的人都適合食用，孕婦和產(chǎn)婦，都不能夠吃太多，因?yàn)樗鼈兊纳眢w情況比較的特殊，尤其是酸味過(guò)重的話，會(huì)影響了自己的腸胃健康問(wèn)題。
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果丹皮很多人都愛(ài)吃吧，而且它的功效其實(shí)也是比較多的，能夠幫助促進(jìn)胃液分泌幫助，增加消化，同時(shí)還可以幫助有效的擴(kuò)張血管，降血壓，增強(qiáng)心肌調(diào)節(jié)膽固醇。
1、果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
2、適者如斯：一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食.
3、 特別提示：中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血糖保持在較高水平，沒(méi)有饑餓感，影響進(jìn)食，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不量、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。
4、注意：孕婦害喜莫吃山楂!孕婦早期妊娠反應(yīng)，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因?yàn)樯介衅蒲⒂俚淖饔茫艽碳ぷ訉m收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)!產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮復(fù)原。
果丹皮對(duì)于我們來(lái)說(shuō)應(yīng)該是再熟悉不過(guò)了，記得第一次吃果丹皮的時(shí)候，我們好多人當(dāng)時(shí)還穿著開(kāi)襠褲呢。其實(shí)要說(shuō)起果丹皮的歷史，那真的是很久遠(yuǎn)了，那時(shí)候的名字就叫作“果丹皮”，雖然現(xiàn)在很多地方賣的還是叫作果丹皮，但是味道已經(jīng)和以前吃的不一樣了，有些地方甚至把名字都換掉了。
其實(shí)說(shuō)到果丹皮，我們大多數(shù)人除了吃之外，其他什么關(guān)于果丹皮的信息都是不知道的。果丹皮是用山楂做的，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)果丹皮是有山楂的一部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。那么，果丹皮究竟該怎么做呢?下面就來(lái)介紹下。
果丹皮的做法具體如下：
材料：山楂500克，白糖50克，水400克
工具：篩網(wǎng)，平底盤或烤盤，刮板，食用油少許，保鮮膜
做法：
1、山楂去掉果柄，挑出有蟲(chóng)眼的不要，洗干凈，倒入鍋中，加入水開(kāi)火煮
2、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約10-15分鐘，煮至水分減少，果肉軟爛，用勺子可以攪爛的程度，這時(shí)水分已經(jīng)很少了
3、將煮爛的果肉泥過(guò)篩，去掉皮和核，留下細(xì)膩的果泥
4、將過(guò)好篩的果泥重新倒回鍋中，開(kāi)小火繼續(xù)加熱，使水分再蒸發(fā)一些
5、將白糖倒入，攪拌勻，繼續(xù)加熱至果醬很濃稠即可(這期間要不停地?cái)嚢?，以防沾?，關(guān)火后再繼續(xù)攪拌一會(huì)使其溫度降低，水分繼續(xù)揮發(fā)，晾至溫?zé)峒纯?/p>
6、準(zhǔn)備好平底盤子或烤盤，在上面滴一、兩滴食用油抹開(kāi)，使整個(gè)盤面都有一點(diǎn)油，防沾
7、將果泥倒入盤子攤開(kāi)，用刮板把表面刮平，厚度約3-5mm
8、如果是北方，將盤子放在暖氣上，使之水分繼續(xù)揮發(fā)(盤子上面要蓋一張紙，以防表面太過(guò)干硬)，時(shí)間大概一天(要看果醬的濃稠度，和暖氣的熱度)。直至表面干透，不再發(fā)粘，底部可以輕松從盤子上面揭起，也不發(fā)粘，整體有一些硬度時(shí)就可以了。
9、沒(méi)有暖氣的話，如果空氣干燥，就直接風(fēng)干也可以。也是要看情況，時(shí)間大概一天至一天半。要達(dá)到表面和底部都不再發(fā)黏，軟硬度則可以根據(jù)自己的喜好來(lái)控制。時(shí)間越長(zhǎng)會(huì)越干。(但不能烘晾得太干太硬，否則不易卷成卷，容易斷裂)
10、也可以用保鮮膜來(lái)操作，把果醬盛一勺在保鮮膜上，上面再鋪一層保鮮膜，用手將果醬拍平拍扁至約3mm的厚度。然后將表面的保鮮膜揭開(kāi)，放在干燥的地方晾干即可
11、最后將晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
備注：
1、做果丹皮不難，主要就是一個(gè)蒸發(fā)水分，濃縮果醬的過(guò)程。因?yàn)樯介械墓z含量特別豐富，所以在去掉水分后很容易自己凝固，才能做成這種獨(dú)特的食物。
2、至于水分揮發(fā)到什么程度，最后的果醬濃縮到什么程度，其實(shí)也沒(méi)有一個(gè)確定的值，煮至濃稠即可。因?yàn)樵诤娓?、晾干的過(guò)程中，水分都會(huì)繼續(xù)揮發(fā)，只是烘干的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)不同而已。
3、雖然山楂很酸，但做果丹皮不需要放太多的糖，因?yàn)橹谱髦行枰サ舸蟛糠炙郑善肥菨饪s的山楂，并不需要太多的糖即可保證酸甜的口感。所以糖一定不能先放，要待水分已經(jīng)揮發(fā)得差不多時(shí)再放。糖也不要一次全部放入，放入后先嘗一下，如果覺(jué)得酸就再放些。最后的果丹皮會(huì)比煮的時(shí)候甜度低一點(diǎn)，所以請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味自行控制。個(gè)人覺(jué)得，酸味更濃一些的更好吃。
4、做果丹皮的材料以山楂為主，另外還可加入一些蘋果、柿子、桃等果膠含量豐富的水果作為配料，但主料仍應(yīng)是山楂
5、做果丹皮是非常不出數(shù)的，500克山楂，只做了三個(gè)中等盤子的，卷成果丹皮才10個(gè)，如果想吃過(guò)癮，就要多用山楂哦
6、煮山楂要用砂鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)果丹皮已經(jīng)是記憶中的食物了，但是現(xiàn)在還是有很多地方在賣的，所以由此可見(jiàn)果丹皮有很多可取的地方的。我們只要仔細(xì)學(xué)習(xí)上面的關(guān)于果丹皮的做法，就能夠在生活中自己動(dòng)手做出果丹皮，也許味道還會(huì)比賣的要好呢。
果丹皮是很多人都喜愛(ài)吃的食品，這類食品以酸痛為主，因此得到很多人喜愛(ài)，不過(guò)在對(duì)果丹皮選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也是有著很好的幫助，果丹皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，果丹皮在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是比較多，因此對(duì)它選擇，都是可以放心進(jìn)行。
不過(guò)很多人對(duì)果丹皮的營(yíng)養(yǎng)并不是很清楚，這樣就需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得在選擇的時(shí)候，對(duì)自身健康也是沒(méi)有任何的損害，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
果丹皮的營(yíng)養(yǎng) ：
山楂性味甘，酸，微溫。人脾、胃經(jīng)。消食化積，散淤，生津。主治肉積食滯、腹痛泄瀉、細(xì)菌性痢疾、痰飲痞滿吞酸、黃疸、疝氣、痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不盡、小兒疳積、高血脂、高血壓、絳蟲(chóng)病。
果丹皮的做法
1.山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機(jī)加入少量的水弄成糊狀
2.一起放入一個(gè)不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因?yàn)椴粫?huì)容易造成糊掉，中間需要不斷地?cái)嚢?，利于糖類融?/p>
3.煮熟后的果泥，顏色會(huì)變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個(gè)時(shí)候我們將烤盤底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒(méi)有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好
4.然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設(shè)置不超過(guò)150度，時(shí)間2個(gè)小時(shí)左右，前半個(gè)時(shí)程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層
5.成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了
以上就是對(duì)果丹皮的營(yíng)養(yǎng)詳細(xì)介紹，選擇這類食品，對(duì)人體健康沒(méi)有任何危害，而且果丹皮在制作上，方法也是比較簡(jiǎn)單，那它的具體制作方式，以上也是有著一一介紹，按照以上方法制作果丹皮，能夠在家都品嘗到果丹皮獨(dú)特口感。
用微波爐做果丹皮是比較方便簡(jiǎn)單的一種方法，而且果丹皮可以更好的幫助促進(jìn)消化其中的山楂有軟化血管的作用，對(duì)老人和兒童來(lái)說(shuō)都是比較健康有利的食物零食。
做法一
1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質(zhì)較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產(chǎn)罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2.原料處理：將山楂果中的雜質(zhì)、病、蟲(chóng)爛果剔除，沖洗干凈，去核。
3.軟化制漿：將處理好的果實(shí)放在雙層鍋中，加入約為果實(shí)重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實(shí)軟化后，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機(jī)打漿，除去皮渣。如沒(méi)有打漿機(jī)，可用木打漿板或木桿將果實(shí)搗爛，倒入細(xì)篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據(jù)果實(shí)含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達(dá)20%左右時(shí)出鍋。
4.刮片烘干：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。刮好后將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風(fēng)排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時(shí)取出。
5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。
6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進(jìn)風(fēng)味，在制作山楂果丹皮時(shí)，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。
做法二、
1.山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機(jī)加入少量的水弄成糊狀。
2.一起放入一個(gè)不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因?yàn)椴粫?huì)容易造成糊掉，中間需要不斷地?cái)嚢?，利于糖類融化?/p>
3.煮熟后的果泥，顏色會(huì)變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個(gè)時(shí)候我們將烤盤底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒(méi)有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好。
4.然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設(shè)置不超過(guò)150度，時(shí)間2個(gè)小時(shí)左右，前半個(gè)時(shí)程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層。
5.成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了。
每個(gè)人可能都會(huì)碰到過(guò)這么一種情況,那就是可能在遇到自己所喜歡吃的東西的時(shí)候會(huì)不知不覺(jué)得吃的很多,然后就有胃脹脹的感覺(jué)這是非常難受的.所以人們就經(jīng)常尋找一種可以用來(lái)快速消食的食物,而現(xiàn)在也有很多的藥物和食物都可以達(dá)到這種功效.其中大家最熟悉的食物山楂就是其中的一種.
山楂想必是很多人都知道的一種可以用來(lái)消食的食物,很久以前的古代就知道山楂的這一功效,很多書(shū)籍也有山楂可以消食的記載.而現(xiàn)在人們通過(guò)一些方法把山楂變成更加可口的美食,就比如大家常見(jiàn)山楂片,果丹皮等等.
家庭做法
1、基本信息
食材明細(xì):山楂2斤、白糖0.5斤、鹽2克
主要工藝:蒸
所需時(shí)間:一天
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:高壓鍋
2、制作步驟
山楂洗凈.
中間劈開(kāi),去掉山楂核.
放一層山楂撒一層白糖.
高壓鍋蒸熟(不用加水的),加上一點(diǎn)鹽將山楂醬攪拌均勻(要想甜放點(diǎn)鹽).
趁熱將山楂醬過(guò)篩.
平盤上涂上黃油,干了后更容易取出.
用刮板涂抹均勻(感覺(jué)較厚一點(diǎn)好).
利用上能用的平底容器,涂抹好后上面蓋上一塊紗布,放暖氣上烘干.
第二天一早就就完全干了,用刀子順邊緣將果丹皮坯子取下.
切成條狀,卷成小卷,用保鮮膜包裹.
3、藥用價(jià)值
含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化.促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能.中醫(yī)認(rèn)為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效.主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥.山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分,具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用,有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能,出疹子時(shí),應(yīng)多吃一些有利于更好地排除毒素.
不管是山楂還是用山楂制作而成的食品都是具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和不可低估的要用價(jià)值.山楂這種食物一般人都可以食用,孕婦更不例外,尤其是在懷孕的初期孕婦們更是喜歡吃這種山楂來(lái)解饞.另外北京很出名的冰糖葫蘆也是由山楂制作而成的.
果丹皮是現(xiàn)在經(jīng)常會(huì)食用到的食物，它的主要原來(lái)采用的就是山楂。它食用的口感是屬于酸甜的食物，這樣有助于幫助我們進(jìn)行消化，還有起到開(kāi)胃的作用。不管是什么品種的食物只要正確的掌握它的做法，這樣就方便我們食用它們。那么果丹皮也是同樣的道理，想要更好的去吸收它的營(yíng)養(yǎng)那么不如自己學(xué)習(xí)怎么做。
食物的營(yíng)養(yǎng)本身是存在的，不過(guò)有些食物的做法反而可以更好的去增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以只要學(xué)習(xí)這些食物的做法，在此之前先去了解這些食物特點(diǎn)是很重要的，這樣既更有利于我們?nèi)ノ掌渌澄锏臓I(yíng)養(yǎng)成分。那么果丹皮的做法是什么呢?
材料：山楂500克，白糖50克，水400克
工具：篩網(wǎng)，平底盤或烤盤，刮板，食用油少許，保鮮膜
做法：
1、山楂去掉果柄，挑出有蟲(chóng)眼的不要，洗干凈，倒入鍋中，加入水開(kāi)火煮
2、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約10-15分鐘，煮至水分減少，果肉軟爛，用勺子可以攪爛的程度，這時(shí)水分已經(jīng)很少了
3、將煮爛的果肉泥過(guò)篩，去掉皮和核，留下細(xì)膩的果泥
4、將過(guò)好篩的果泥重新倒回鍋中，開(kāi)小火繼續(xù)加熱，使水分再蒸發(fā)一些
5、將白糖倒入，攪拌勻，繼續(xù)加熱至果醬很濃稠即可(這期間要不停地?cái)嚢?，以防沾?，關(guān)火后再繼續(xù)攪拌一會(huì)使其溫度降低，水分繼續(xù)揮發(fā)，晾至溫?zé)峒纯?/p>
6、準(zhǔn)備好平底盤子或烤盤，在上面滴一、兩滴食用油抹開(kāi)，使整個(gè)盤面都有一點(diǎn)油，防沾
7、將果泥倒入盤子攤開(kāi)，用刮板把表面刮平，厚度約3-5mm
8、如果是北方，將盤子放在暖氣上，使之水分繼續(xù)揮發(fā)(盤子上面要蓋一張紙，以防表面太過(guò)干硬)，時(shí)間大概一天(要看果醬的濃稠度，和暖氣的熱度)。直至表面干透，不再發(fā)粘，底部可以輕松從盤子上面揭起，也不發(fā)粘，整體有一些硬度時(shí)就可以了。
9、沒(méi)有暖氣的話，如果空氣干燥，就直接風(fēng)干也可以。也是要看情況，時(shí)間大概一天至一天半。要達(dá)到表面和底部都不再發(fā)黏，軟硬度則可以根據(jù)自己的喜好來(lái)控制。時(shí)間越長(zhǎng)會(huì)越干。(但不能烘晾得太干太硬，否則不易卷成卷，容易斷裂)
10、也可以用保鮮膜來(lái)操作，把果醬盛一勺在保鮮膜上，上面再鋪一層保鮮膜，用手將果醬拍平拍扁至約3mm的厚度。然后將表面的保鮮膜揭開(kāi)，放在干燥的地方晾干即可
11、最后將晾干的果丹皮卷成卷卷即可。
上面就是了果丹皮的做法，它的主要材料就是山楂，所以山楂可以有效的補(bǔ)充身體所需的維生素含量。山楂還是可以用在許多食品里，這都是為了讓人們更好的注射到山楂的營(yíng)養(yǎng)。山楂可以制作成冰的食物，這樣就可以使用在夏季去食用，可以幫助我們起到降溫的作用。
生活水平一天一天的在提高，人們從解決溫飽的問(wèn)題到步入小康?，F(xiàn)在的人們是想吃啥有啥，吃啥都能買的起，吃多了又擔(dān)心肥胖的問(wèn)題，吃什么都把健康和減肥考慮在內(nèi)，這是大家健康意識(shí)的提高，是一種好的生活習(xí)慣，好的思維方法。不同物質(zhì)熱量不同，熱量高是導(dǎo)致肥胖的元兇。
果丹皮是各個(gè)年齡段都喜歡吃的一種零食，果丹皮開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)豐富，果丹皮一般都是山楂作為主要原料，山楂的好處很多，可以活血化瘀，熱量低。果丹皮里還添加了其它輔料，果丹皮的熱量。
這果丹皮可是熱量“炸彈”，每100克果丹皮就含熱量300千卡。如果您曾經(jīng)自制過(guò)山楂水，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)，要想調(diào)和山楂的酸;需要添加大量的白糖。當(dāng)您消化不良時(shí)，可以吃幾片果丹皮，但是千萬(wàn)別吃多，更不適合當(dāng)做零食經(jīng)常吃。至于蜜餞、果脯之類食品當(dāng)然熱量也很高，需要控持體重者也不宜常吃。大家可以吃新鮮的山楂代替果丹皮，新鮮山楂的吃法
山楂醬 原料為:山楂0.5公斤,放入微波爐中加熱20分鐘,溫度不能太高。取出,將薄片卷成細(xì)筒狀。同樣制若干個(gè),將卷好的細(xì)筒放入微波爐中烘干即可。山楂 山楂,又叫“山里紅”、“胭脂果”,它具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,還含有黃銅類、內(nèi)酯等等
通過(guò)以上介紹，這果丹皮確實(shí)不能經(jīng)常吃，偶爾的吃一次過(guò)過(guò)饞癮也就罷了，這么高的熱量誰(shuí)的身體都受不了，年輕人和孩子常吃會(huì)發(fā)胖，老人常吃會(huì)造成高血脂、高血壓、高血糖，大家為了自己的身體健康，請(qǐng)遠(yuǎn)離果丹皮吧。
果丹皮是各個(gè)年齡段都喜歡吃的一種零食，果丹皮開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)豐富，果丹皮一般都是山楂作為主要原料，山楂的好處很多，可以活血化瘀，熱量低?，F(xiàn)在生活水平一天一天的在提高，人們從解決溫飽的問(wèn)題到步入小康。現(xiàn)在的人們是想吃啥有啥，吃啥都能買的起，吃多了又擔(dān)心健康的問(wèn)題。
現(xiàn)代人吃什么都把健康考慮在內(nèi)，這是大家健康意識(shí)的提高，是一種好的生活習(xí)慣，好的思維方法。果丹皮常吃可以健康嗎是大家關(guān)心的問(wèn)題，果丹皮的功效是什么，下面介紹給大家。
果丹皮原產(chǎn)于懷柔、密云和河北興隆等地。同類食品還有山楂糕、山楂片等。是臨床上常用的一味消食藥。
果丹皮功效：
含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能，出疹子時(shí)，應(yīng)多吃一些有利于更好地排除毒素。
果丹皮食療作用：
助消化 消積化滯 收斂止痢 活血化淤
果丹皮是一種不錯(cuò)的零食，果丹皮好吃，還有一定的要用價(jià)值，果丹皮的選購(gòu)也有一定的技巧，好的果丹皮呈紅黑色，有一定的硬度和韌性，不粘手，只要表面有一層液膜的證明就是劣質(zhì)的果丹皮。正規(guī)的生產(chǎn)廠家的果丹皮一般質(zhì)量有保證。
果丹皮是很多人都比較喜愛(ài)吃的，這樣是食品含有營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且經(jīng)期吃果丹皮對(duì)開(kāi)胃、養(yǎng)胃都是有著很大幫助，不過(guò)要注意的是，在吃果丹皮的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，很多人都怕經(jīng)常吃這類食物，對(duì)自身健康造成損害，因此對(duì)這樣問(wèn)題，也是需要進(jìn)行了解。
那經(jīng)期吃果丹皮會(huì)不會(huì)造成自身?yè)p害呢，下面就詳細(xì)介紹下，不過(guò)在購(gòu)買果丹皮的時(shí)候，也是要到正規(guī)的地方進(jìn)行，這樣對(duì)果丹皮在質(zhì)量上，才會(huì)有很好的保障。
經(jīng)期吃果丹皮會(huì)不會(huì)有危害：
不會(huì)，它有有利于人體各方面。
藥用價(jià)值
含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能，出疹子時(shí)，應(yīng)多吃一些有利于更好地排除毒素。
適用人群
適者如斯：一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食.
以上就是對(duì)經(jīng)期吃果丹皮是不是會(huì)有損害，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，因此在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，尤其是對(duì)胃部不好的人，更是要注意這點(diǎn)，否則在吃的時(shí)候，對(duì)胃部的損害也是很大的，這個(gè)是要注意的。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下果丹皮兒時(shí)。
2.21山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分。
3.直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。
4.蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機(jī)里打成山楂泥。
5.烤盤里刷一層薄薄的油。
6.把山楂泥倒入烤盤里，用刮片刮均勻，薄厚大約2-3mm。
7.烤箱調(diào)至70°中層，烘3-4小時(shí)，然后取出把烤盤放置通風(fēng)處一夜，第二天用刮片輕輕揭開(kāi)。
8.把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。
今天這道果丹皮兒時(shí)，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
我相信很多小孩都是吃過(guò)果丹皮的，也許也有好多大人也吃過(guò)。果丹皮說(shuō)白了就是用山楂做的一種食品，吃起來(lái)酸酸甜甜的，所以喜歡吃的人是很多的。但是在很多人眼里，把果丹皮當(dāng)做是一種零食，而大部分零食吃多了是容易發(fā)胖的，所以他們才會(huì)不愿意吃，其實(shí)這也是可以理解的。
果丹皮這種食品在各種大小型賣場(chǎng)都是有的，甚至在很多人家門口的小賣部都是有的賣的額，可以說(shuō)果丹皮已經(jīng)融入到我們的日常生活。其實(shí)真要說(shuō)果丹皮就要追溯到很多年之前了，那時(shí)候我們大家很多人還只是孩子。下面就來(lái)說(shuō)下果丹皮怎么吃?
先來(lái)說(shuō)下果丹皮的家庭做法：
食材明細(xì)：山楂2斤、白糖 0.5斤、鹽 2克
菜品口味：酸甜
主要工藝：蒸
所需時(shí)間：一天
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：高壓鍋
制作步驟
山楂洗凈。中間劈開(kāi)，去掉山楂核。放一層山楂撒一層白糖。高壓鍋蒸熟(不用加水的)，加上一點(diǎn)鹽將山楂醬攪拌均勻(要想甜放點(diǎn)鹽)。趁熱將山楂醬過(guò)篩。平盤上涂上黃油，干了后更容易取出。用刮板涂抹均勻(感覺(jué)較厚一點(diǎn)好)。
利用上能用的平底容器，涂抹好后上面蓋上一塊紗布，放暖氣上烘干。第二天一早就就完全干了，用刀子順邊緣將果丹皮坯子取下。切成條狀，卷成小卷，用保鮮膜包裹。
果丹皮的做法二
用料：山楂200克，輔料蘋果400克。調(diào)料：冰糖30克，水30毫升，白糖30克
果丹皮的做法
1.山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機(jī)加入少量的水弄成糊狀
2.一起放入一個(gè)不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因?yàn)椴粫?huì)容易造成糊掉，中間需要不斷地?cái)嚢?，利于糖類融?/p>
3.煮熟后的果泥，顏色會(huì)變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個(gè)時(shí)候我們將烤盤底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒(méi)有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好
4.然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設(shè)置不超過(guò)150度，時(shí)間2個(gè)小時(shí)左右，前半個(gè)時(shí)程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層
5.成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了。
藥用價(jià)值：含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能，出疹子時(shí)，應(yīng)多吃一些有利于更好地排除毒素。
有了上面介紹的兩種制做果丹皮的方法，我們以后在家中就可以自己做著來(lái)吃了。關(guān)于果丹皮的吃法，一般都是直接吃的，當(dāng)然也有人喜歡把果丹皮放在牛奶里面泡軟了之后再吃，這時(shí)候果丹皮上面就會(huì)殘留牛奶的香味，吃起來(lái)不會(huì)那么酸，真是別有一番滋味。
自己動(dòng)手制作蘋果果丹皮，當(dāng)然比較的營(yíng)養(yǎng)美味，而且我們都知道，蘋果本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)我們的身體健康是比較有利的，所以通過(guò)蘋果制作的果皮丹，可以給我們帶來(lái)不一樣的美味口感。
一、做法
主料蘋果204克
方法/步驟
1、挑撿有些蟲(chóng)眼的蘋果，因?yàn)樗鼈儾荒捅４?，越早被吃掉越有價(jià)值。清洗干凈。一切四瓣，去掉果核及被蟲(chóng)咬過(guò)的地方。
2、放進(jìn)一個(gè)搪瓷大盆里，入蒸鍋蒸20-25分鐘;
3、蒸好的時(shí)候滿屋子都是蘋果的清香味，讓我想起了小的時(shí)候，小時(shí)候在伊寧長(zhǎng)大，伊犁是蘋果之鄉(xiāng)，秋天蘋果成熟的時(shí)候，滿世界都是美味的蘋果，蘋果干，果丹皮，蘋果制品成了我們童年所有的味道。對(duì)，那就是童年的味道。
4、特別提到的是，蘋果蒸好后，碗里的蘋果汁實(shí)在是美味之極，濃香純正的蘋果汁，千萬(wàn)不要浪費(fèi)了，我把它倒到一個(gè)瓶子里，本想當(dāng)餐后飲料喝呢，結(jié)果，我和尾巴嘗了一口，太好喝了，一分鐘不到，被我倆兒搶著喝光了：)
5、把蒸好的蘋果放入料理機(jī)，攪碎。然后烤盤上鋪一層錫紙，把搗碎的蘋果醬均勻地鋪到烤盤上。
6、170度中火烤50分鐘?？镜倪^(guò)程中可以經(jīng)常查看一下，調(diào)整溫度和時(shí)間，因?yàn)榭鞠溆胁町悺?/p>
二，技巧注意事項(xiàng)
1、做果丹皮不難，主要就是一個(gè)蒸發(fā)水分，濃縮果醬的過(guò)程。因?yàn)樯介械墓z含量特別豐富，所以在去掉水分后很容易自己凝固，才能做成這種獨(dú)特的食物。
2、至于水分揮發(fā)到什么程度，最后的果醬濃縮到什么程度，其實(shí)也沒(méi)有一個(gè)確定的值，煮至濃稠即可。因?yàn)樵诤娓伞⒘栏傻倪^(guò)程中，水分都會(huì)繼續(xù)揮發(fā)，只是烘干的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)不同而已。
3、雖然山楂很酸，但做果丹皮不需要放太多的糖，因?yàn)橹谱髦行枰サ舸蟛糠炙?，成品是濃縮的山楂，并不需要太多的糖即可保證酸甜的口感。所以糖一定不能先放，要待水分已經(jīng)揮發(fā)得差不多時(shí)再放。糖也不要一次全部放入，放入后先嘗一下，如果覺(jué)得酸就再放一些。最后的果丹皮會(huì)比煮的時(shí)候甜度低一點(diǎn)，所以請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味自行控制。個(gè)人覺(jué)得，酸味更濃一些的更好吃。
4、做果丹皮的材料以山楂為主，另外還可加入一些蘋果、柿子、桃等果膠含量豐富的水果作為配料，但主料仍應(yīng)是山楂
5、做果丹皮是非常不出數(shù)的，500克山楂，只做了三個(gè)中等盤子的，卷成果丹皮才10個(gè)，如果想吃過(guò)癮，就要多用山楂哦
6、煮山楂要用砂鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋
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