牛肉燉胡蘿卜
養(yǎng)生燉品。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的牛肉燉胡蘿卜，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
牛肉燉胡蘿卜這道菜是一道家常菜，話雖如此，但是很多人卻不是經常都能吃到這道牛肉燉胡蘿卜的。這其中最主要的原因是因為牛肉的市場 價格實在太高了，所以一般時候很多人是舍不得買牛肉回去吃的，這就是為什么多數人在家吃不到牛肉燉胡蘿卜的最主要的原因。牛肉燉胡蘿卜的味道還是不錯的，吃過的人都是知道的。
牛肉燉胡蘿卜這道菜雖然是道家常菜，但是在很多飯店里面卻也能夠經常看到這道牛肉燉胡蘿卜的身影的，由此可見牛肉燉胡蘿卜的受歡迎程度是很高的。牛肉燉胡蘿卜因為有了牛肉和胡蘿卜的混合，所以味道才會那么的特別，那么下來就來介紹下牛肉燉胡蘿卜的具體做法。
胡蘿卜燉牛肉是菜譜里的常見菜，具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發(fā)育期食用，能奠定良好的發(fā)育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
基本特點
此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發(fā)育期食用，能奠定良好的發(fā)育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。ys630.cOM
基本材料
牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒;調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法
1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然后放入熱水里慢煮，可以清理出肉里帶的淤血;
2、 準備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、 待肉煮一定的時間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正;
4、 將牛肉倒如沙鍋內，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨后改調文火慢燉;
5、 將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鐘，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
7、 文火燉約30分鐘后胡蘿卜大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
注意：發(fā)育期容易發(fā)胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。
所以，現在對于大多數人來說應該已經知道了牛肉燉胡蘿卜的具體做法了，那么，以后想吃的時候，就可以按照這個方法來做了。其實很多人所不知道的牛肉放入一個功效就是，牛肉是有補血的功效的，所以在女孩子來月經的時候，通常吃點牛肉對于身體是有好處的。
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牛肉的做法大家都是怎么做的呢?很多人制作牛肉的時候里面都會添加蘿卜來制作，因為牛肉燉蘿卜也是屬于美食湯的最佳組合，同時牛肉還可以結合西紅柿一起煮，選擇西紅柿大家都知道西紅柿會給哦我們帶來的好處，西紅柿對美白祛斑的好處很多，作用也很大，而選擇胡蘿卜的話還可以補充維生素，讓身體更健康，那么這個牛肉西紅柿胡蘿卜的做法有哪些?
原料：牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)。
1)牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3)放入大蔥，姜片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
做法二
1.準備所需材料。
2.牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁
3.鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。
4.煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。
5.然后撈起，用開水沖洗一下。
6.鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。
7.再倒入牛肉塊翻炒幾下。
8.然后加入八角、桂皮、香葉。
9.再加入開水，水能沒過牛肉。
10.加入醬油、老抽、料酒。
11.再大火煮沸。
12.將牛肉移至瓦煲內。
13.開大火煲沸，轉小火燉煮1小時。
14.再加入土豆、胡蘿卜。
15.繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調味。
16.最后撒上蔥花即可出鍋。
做法三
做法步驟1.胡蘿卜土豆去皮洗凈，切滾刀塊;
做法步驟2.熟牛肉切塊;
做法步驟3.蔥姜切絲;
做法步驟4.熱油鍋爆香蔥姜、十三香;
做法步驟5.加入胡蘿卜、牛肉、土豆翻炒;
做法步驟6.加入老湯大火燒開，小火慢燉;
做法步驟7.加入鹽、醬油調味，大火收汁;
做法步驟8.出鍋裝盤。
做法四
1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈;
鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味;牛肉上色均勻后，倒入開水。燒開后，小火燉1個半小時;
2、肉快燉好的時候，切其它材料(胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段);
3、肉燉好后，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘;
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開后，關小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘;
5、土豆變粉后，關火，調入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉盤;
材料
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃;
7、離火之前調味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。如味精。
做法五
1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然后放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準;
3、投入調料包、西紅柿切小塊、生姜切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一并投入，大火燉開，然后小火繼續(xù)燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒干，入湯汁收的太快，可適當加些開水;
4、嘗湯汁咸淡，加醋、白糖、鹽調味;這時，牛肉基本已經燉好;
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿卜放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油;待胡蘿卜充分與油脂接觸，煮稍軟然后加土豆和洋蔥，待土豆熟后，再次嘗咸淡，用鹽、雞精調味。最后，可適當加些水淀粉，讓湯汁收濃。
如果知道了這個牛肉燉土豆胡蘿卜的做法，胡蘿卜通過燉煮的方式可以讓胡蘿卜的營養(yǎng)發(fā)揮得更好，而牛肉需要慢慢的小火來熬制，這樣才能讓這道營養(yǎng)湯發(fā)揮出更好的功效，而牛肉通過燉的方式也更加的有嚼勁，讓吃的人覺得吃著舒服，吃牛肉結合西紅柿的話對身體更加的有滋補和強身的效果。
對于想要學做牛肉燉胡蘿卜這道菜的朋友來說，了解牛肉燉胡蘿卜的做法是必須的，這樣學起來才能事半功倍哦！那么牛肉燉胡蘿卜怎么做呢？牛肉燉胡蘿卜的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹牛肉燉胡蘿卜的做法，僅供大家參考。下面請大家看詳細的介紹。
牛肉燉胡蘿卜的做法一
材料：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。
做法：
1、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。
2、鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。
3、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國辣醬。
4、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。
5、加入胡蘿卜、橙皮兒，加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛。
牛肉燉胡蘿卜的做法二
材料：牛肉500克，奶油50克，胡蘿卜中等大小的2個，土豆中等大小的3個，洋蔥2個，嫩豆莢50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，細鹽適量。
做法：
1、將牛肉切成3～4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌勻。
2、將胡蘿卜切成1厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3厘米長的段。洋蔥切片，備用。
3、將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4、鍋內放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱的火煮燉2小時。
5、在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥。
6、在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用3羹匙面粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃。
7、離火之前，再調1次味，隨自己的喜愛適當加入各種調味品。
牛肉燉胡蘿卜的做法三
材料：牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥一個，冰糖（白糖），八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉各適量。
做法：
1、土豆，胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒。
2、牛肉切塊兒，用刀拍松，加料酒生粉抓勻，腌制10分鐘，冷水沖掉多余生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用。
3、熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖（白糖），適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋（高壓鍋）調至肉類排骨（一般是15分鐘左右）。
4、15分鐘后開鍋加入胡蘿卜，土豆塊兒，重新將定時調至35分鐘檔（一般是豆類，蹄筋兒）。
5、時間到后，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉，大火煮開，出鍋前點香油即成。
以上就是關于牛肉燉胡蘿卜的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種牛肉燉胡蘿卜的做法都非常了解了。其實，這道菜做起來還是蠻簡單的，如果你不會做這道菜的話，不妨參考下上面介紹的相關做法哦！都是很容易學會的哦！ ?
在長期的人類社會里,肉在人們的生活中有著很高的地位.在很長的時間里,中國的市場上最暢銷的肉制品都是豬肉.但是隨著人們對各種肉類的了解發(fā)現,牛肉的營養(yǎng)價值要更高于豬肉.所以,如今人們對肉類的選擇也正在不斷地向牛羊肉靠攏,也漸漸喜歡上了這些肉類.
蘿卜是水分十分充足的蔬菜,對于炎熱的氣候來說,蘿卜是再適合不過的補水的好東西.而且,蘿卜的清甜,能夠很大限度的打開人們的味覺去渴望美食.牛肉與蘿卜的結合注定會受人喜愛.
做法
做法一
食材準備
主料:牛腩(依個人食量),白蘿卜半個,胡蘿卜1根,豌豆1小碗
調料:花椒粉,鹽,雞精,山楂2顆,姜
制作步驟
1.牛腩切小塊下鍋炒,同時放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放點鹽.放 入山楂和幾片姜.
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜,并切塊(統(tǒng)籌方法,嘿嘿).
3.這時候如果你還有第二口鍋,建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下,這樣一來能讓蘿卜更營養(yǎng),而且口感也更好.
4.待牛肉煮差不多了,把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里,剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋,味道好極了!
做法二
食材準備
牛腩600克、白蘿卜1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量
制作步驟
1、電壓力煲放3000ML水加熱.牛腩切成3CM*3CM的大塊.小鍋放清水,加入牛肉.加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙.開火加熱.待燒開后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
2、加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料.加入飛水后的牛腩.開蓋煮開后再次撇去浮沫.浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘.
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊.放入牛肉湯里.加蓋再壓10分鐘.10分鐘后開蓋,白蘿卜煮成透明狀即可.加入鹽調味兒.[1]
做法小技巧
1:牛肉要先拍打幾下,使其更能入味.再在鍋里小火烘著煮一下,這樣更香.
2:蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后,煮起來容易爛,但卻不容易碎.入口即化且外表完美.
3:煮牛肉的時候加蒜,特別的香,會讓成菜的味道大大提升.
4:時間只供參考,具體要依據所煮的量而定.
以上就是牛肉燉蘿卜的兩種方法的介紹.通過對以上知識的認真學習,牛肉燉蘿卜這道菜已經在每個人的腦海中逐漸成形了.在夏天這個季節(jié)來說,營養(yǎng)的需求量是極高的,而牛肉燉蘿卜正好能夠很好地補充人體所需的養(yǎng)料.
餃子作為中國傳統(tǒng)面食之一，它不僅象征著中國文化，而且餃子的吃法也是有很多的。但是最常見的餃子吃法就是水煮餃子和蒸餃，蒸餃一般都比水煮餃子味道要好一些，因為它的口感更為勁道。而在做蒸餃的時候，其實也有很多不同的餡料選擇，牛肉胡蘿卜餡的蒸餃也是一個受人歡迎的餡料。那么牛肉胡蘿卜蒸餃的做法又是什么呢?
燙面牛肉胡蘿卜蒸餃
用料
主料
面粉500克
牛肉300克
五花肉100克
輔料
胡蘿卜
1根
洋蔥
半個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
姜
適量
八角
2個
花椒
1小把
料酒
少許
水
300克
燙面牛肉胡蘿卜蒸餃的做法
一、燙面的做法：
1.將500克面粉放入盆中，倒入300克開水，倒水的時候要均勻著澆，邊澆便用筷子將面粉都攪成絮狀
2.燙好后稍涼一會，不燙手時，邊撒涼水(就是用手撩上一點點)邊將面絮和成團，不用太光滑
3.將和好的面團攤開或者切成小塊讓面團中的熱氣散盡，然后再和到一起面團涼了很容易就光滑了
4.和好的面團蓋上先餳著，然后做餡
二、餡料的準備工作：
5.將胡蘿卜切成細末，圓蔥切成細末備用
6.準備好牛肉餡和五花肉餡
三、做調料油(用調料油做出的牛肉餡特別好吃)：
7.將油倒入鍋中，將八角和花椒用水沖一下控水，不用晾干，這樣處理后的調料不容易糊，而且香味釋放的充分。小火加熱，直到八角花椒顏色變深，香味濃郁，然后撈出
8.將元蔥末的1/3放入熱油中，關火，用余溫將蔥末炸制微變色，出香味
9.這樣炸好的油是香料蔥油，用來拌涼菜，拌面都非常好吃，一次可以多做點
四、拌牛肉餡：
10.將牛肉和豬肉餡都放入盆中，將調料油里的蔥末撈出也放入盆中，再放少許調料油
11.然后放入料酒、醬油、少許鹽、姜末順著一個方向拌均勻
12.然后加老湯或者清水，要分幾次加，每加一次都要順著同一方向攪拌到水分完全融入肉餡中，然后再加下一次，直到肉餡完全上勁，而且肉餡成厚糊狀即可
13.放入胡蘿卜和圓蔥，再一次放足夠的調料油和鹽還是順著一個方向攪拌均勻
14.拌好的肉餡可能會不好包，可以先蓋上放冰箱中冷藏稍凝固再包
五、蒸餃的包法：
15.將餳好的燙面團揉成長條，切成小劑子，按扁
16.將劑子都搟成比水餃略大略厚的圓皮
17.放入和好的牛肉餡包成餃子狀
18.將蒸鍋添上水，將蒸簾擦干抹上油，將蒸餃擺入，蒸餃之間稍微有點空隙即可，不是發(fā)面的不會長大
19.開大火，開鍋后，中大火蒸10分鐘即可，如果包的比較大，又多，那就15分鐘
20.蒸好后，揭開鍋蓋趁熱揀出蒸餃，涼了容易粘鍋
? 牛肉燉胡蘿卜，這道美味菜肴不但是一種家常做法，而且還是菜譜上一種常見的菜肴，是屬于中國特色的菜品。牛肉燉胡蘿卜這道美味的菜肴，本身擁有許多的營養(yǎng)價值，吃起來對人體有意想不到的好處，尤其是正處在發(fā)育的孩子們，這道菜更是對他們有很多的好處。那么牛肉燉胡蘿卜到底應該怎么做呢？今天小編就來教一教大家這道牛肉燉胡蘿卜的做法是什么。
?一，材料
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?牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量
? ?
?二，做法
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?1、 胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。
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?2、 鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。
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?3、 放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。
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?4、 加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。
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?5、 加入胡蘿卜、橙皮兒，加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛。
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?三，小訣竅
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?1、牛肉下鍋前必須焯水，這樣除腥去沫，燉出來的湯或肉很干凈。
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?2、泰國甜辣醬很提味，而且并不辣，我前年出差在廈門沃爾瑪買的，用李錦記的甜辣醬也很好，大型超市有售。
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?3、燉肉的過程我用了90分鐘，各家鍋和火力都不同，自己掌握。
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?4、不喜胡蘿卜可換成土豆、南瓜等蔬菜。（不過胡蘿卜對人體所需要的營養(yǎng)價值比較高）
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?牛肉燉胡蘿卜的做法是什么？大家都看明白了嗎？牛肉燉胡蘿卜這道菜肴中所含有的營養(yǎng)價值是你想都想不到的，尤其是對于正值身體發(fā)育的孩子們吃這道菜最佳，貼心的媽媽們快點把這道菜學會吧，這樣你就可以為自己的孩子做這道美味而且有營養(yǎng)的菜肴了。這樣能讓你的孩子更加聰明的，健康的成長呦！
牛肉燉蘿卜是比較常見的一道菜，我們知道牛肉的營養(yǎng)價值比較高，而蘿卜也有很好的調理身體的作用，牛肉和蘿卜是非常搭配的，蘿卜的清香的味道能夠充分的融入到牛肉里面，在秋冬季節(jié)適當的吃一些牛肉燉蘿卜，對身體也是非常有好處的，下面我們就來了解一下紅燒牛肉燉蘿卜的做法。
紅燒牛肉燉蘿卜
材料
牛肉肋條2斤、白蘿卜2條、紅蘿卜1條、花椰菜(青、白)適量、牛肉鹵包1包、姜片適量、辣椒1條、洋蔥1顆、蔥一束、八角2個、醬油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣醬半瓶、烹大師(鰹魚風味)2匙
做法
1、以上先備料，把白、紅蘿卜先切塊，洋蔥也切塊
2、水滾后，放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)
3、汆燙好的牛肉，沖冷水，把雜質去除干凈，再把牛肉肋條切成大約3公分長，備用
4、加少許的油熱鍋，再把姜片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點軟，再放辣豆瓣醬
5、上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉
6、再放入白蘿卜、鹵包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)
7、所有東西加入之后，大火滾后(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分，煮至30分鐘再放入紅蘿卜，(因紅蘿卜比較快熟，可晚放)。再悶煮，時間到掀蓋后，用一只筷子刺蘿卜和牛肉，如能穿透就表示好了
8、熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用
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